Mastava

Ang Mastava ay isang nakabubusog at mayamang unang kurso na tutulong sa iyo na magdagdag ng isang bagay na orihinal at oriental sa iyong karaniwang diyeta. Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga karne, manok at maging mga bola-bola. Upang matiyak na hindi ka makaramdam ng gutom sa mahabang panahon pagkatapos ng isang mangkok ng sopas, naglalaman ito ng puting bigas at mga gulay. Ang ulam ay lumalabas na napaka-harmonya, na may malinaw na sabaw at malalaking piraso ng mga sangkap na literal na natutunaw sa iyong bibig!

Mastava sa Uzbek

Ang Mastava sa Uzbek ay isang makapal at nakabubusog na sopas, ang paghahanda nito ay nagsisimula sa parehong paraan tulad ng pilaf: kailangan nating maghanda ng zirvak at pagkatapos ay magpatuloy lamang sa lahat ng iba pang mga proseso. Ang devzira rice ay tradisyonal na ginagamit, ngunit ang regular na long-grain rice ay angkop din.

1. 
   Ang Mastava sa Uzbek ay napakadaling ihanda sa bahay. Gupitin ang karne mula sa mga buto, mag-iwan ng kaunting pulp sa mga buto, at i-chop ang matabang buntot.
2. 
   Init ang mantika ng mirasol sa isang kaldero at iprito ang taba ng buntot hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay alisin ang mga greaves at kayumanggi ang mga buto.
3. 
   Samantala, ipasa ang isang sibuyas at sapal ng karne sa grill ng gilingan ng karne.
4. 
   Budburan ang nagresultang tinadtad na karne na may asin at kalahati ng mga panimpla, masahin nang lubusan at, natatakpan ng pelikula, ilagay sa refrigerator.
5. 
   Gupitin ang natitirang mga sibuyas sa kalahating singsing, at mga karot at talong sa mga medium-sized na cube.
6. 
   Painitin at alisan ng balat ang mga kamatis, gupitin ang pulp.
7. 
   Ilagay ang talong sa isang plato at magdagdag ng asin; pagkatapos ng 15 minuto, banlawan at pisilin ang labis na tubig.
8. 
   Idagdag ang sibuyas sa mga buto at iprito hanggang sa matingkad na kayumanggi.
9. 
   Ngayon ilagay ang mga kamatis at karot sa isang hindi masusunog na mangkok, ihalo at kumulo ng mga 10-15 minuto.
10. 
    Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng mga cubes ng peeled na patatas at talong.
11. 
    Season ang mga sangkap na may pampalasa, tinadtad na bawang at paminta, magdagdag ng tubig (mga isa at kalahating litro), pakuluan at lutuin ng 15 minuto.
12. 
    Susunod, magdagdag ng hugasan na cereal at kumulo ang sopas para sa isa pang 15 minuto.
13. 
    Pagkatapos ay idagdag ang maliliit na bola-bola mula sa naunang inihanda na tinadtad na karne sa sopas, magluto ng isa pang 8-10 minuto at patayin ang apoy.
14. 
    Ibuhos ang mabangong sopas sa mga bahaging mangkok at ihain. Bon appetit!

Mastava na may kanin

Ang Mastava na may kanin ay isang klasikong lutuing Uzbek, na pinagsasama ang parehong sopas at pangunahing kurso, lahat salamat sa kapal at kayamanan nito. Ang sabaw ay inihanda batay sa tupa o karne ng baka, at isang buong assortment ng mga sariwang at mabangong gulay ay idinagdag din.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Karne ng baka / tupa - 500 gr.
• Bigas - 100 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Patatas - 4 na mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Mga kamatis - 200 gr.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, hugasan ang karne, alisan ng balat at banlawan ang mga gulay.

Hakbang 2. Gupitin ang karne ng baka o tupa sa maliliit na bahagi at ilagay sa isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim.

Hakbang 3. Asin at timplahan ang mga piraso ng karne, iprito sa katamtamang init hanggang maluto.

Hakbang 4. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot.

Hakbang 5. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga hiwa ng kamatis at pukawin.

Hakbang 6. Pakuluan ang pinaghalong para sa 3-5 minuto at magdagdag ng hugasan na bigas at patatas na cube.

Hakbang 7. Punan ang mga sangkap ng tubig at pakuluan hanggang sa malambot ang mga gulay at handa na ang cereal, magdagdag ng asin.

Hakbang 8. Ihain kaagad ang natapos na sopas at kumuha ng sample. Bon appetit!

Mastava sa isang kaldero sa apoy

Ang Mastava sa isang kaldero sa ibabaw ng apoy ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siyang ulam na magpapasaya sa iyong piknik o mga pagtitipon sa Linggo sa dacha. Ang sopas na ito ay inihanda gamit ang masarap na lamb ribs, gulay at kanin. Kakailanganin mo rin ng ilang pampalasa upang magdagdag ng ilang pampalasa.

Oras ng pagluluto – 120 min.

Oras ng pagluluto – 20-25 min.

Mga bahagi – 9.

Mga sangkap:

• Mga buto-buto ng tupa - 1.5 kg.
• pulp ng tupa - 300 gr.
• Bigas - ½ tbsp.
• Patatas - 3 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Karot - 3 mga PC.
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Bawang - 7 ngipin.
• Tomato paste - 3 tbsp.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Zira - sa panlasa.
• Sesame - sa panlasa.
• Coriander - sa panlasa.
• Black peppercorns - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Tubig - 3 l.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang mga buto-buto sa maliliit na piraso at ilagay ang mga ito sa isang hindi masusunog na lalagyan kasama ang mga peeled na buong karot at mga sibuyas, magdagdag ng ilang asin at punuin ng tatlong litro ng tubig.

Hakbang 2.Pakuluan ang sabaw ng halos isang oras, siguraduhing alisin ang bula gamit ang isang slotted na kutsara. Kasabay nito, kayumanggi ang tinadtad na pulp sa langis ng gulay.

Hakbang 3. Ilipat ang tupa sa isang plato, at igisa ang kalahating singsing ng sibuyas sa parehong mantika.

Hakbang 4. Kapag ang sibuyas ay naging ginintuang, ibalik ang mga piraso ng karne sa mangkok.

Hakbang 5. Budburan ng mga mabangong pampalasa.

Hakbang 6. Nang walang pag-aaksaya ng oras, gupitin ang pangalawang karot sa maliliit na cubes.

Hakbang 7. Gilingin ang matamis na paminta sa katulad na paraan.

Hakbang 8. Ibuhos ang orange cubes sa karne at iprito.

Hakbang 9. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng kampanilya paminta at haluing mabuti.

Hakbang 10. Pagkatapos ng isa pang ilang minuto, idagdag ang gadgad na tomato paste.

Hakbang 11. At habang inihahanda ang pagprito, alisin ang mga gulay mula sa sabaw at idagdag ang bigas, pagkatapos ng 7 minuto idagdag ang tinadtad na patatas.

Hakbang 12. Pagwiwisik ng mga sari-saring gulay na may tupa na may tinadtad na bawang.

Hakbang 13. Ilagay ang mga nilalaman ng hindi masusunog na ulam sa sabaw at ihalo.

Hakbang 14. Budburan ng mga sariwang damo at iwanan na natatakpan ng halos kalahating oras.

Hakbang 15. Bon appetit!

Mastava na may mga bola-bola

Ang Mastava na may mga bola-bola ay isang tradisyonal na sopas ng Uzbek na maaari mong lutuin alinman sa isang open-air cauldron o sa isang malaking kasirola. Ang isang espesyal na tampok ng paghahanda ay ang katotohanan na sa simula, ang lahat ng mga tinadtad na sangkap ay pinirito at pagkatapos lamang sila ay puno ng tubig.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 3 l.

Mga sangkap:

• Tinadtad na karne ng baka - 300 gr.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Patatas - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Bigas - 100 gr.
• Tomato paste - 1 tbsp.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Zira - ½ tsp.
• Coriander - ½ tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Ground red pepper - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa mga bola-bola, magdagdag ng isang gadgad na sibuyas, asin at isang maliit na pampalasa sa tinadtad na karne - ihalo at talunin sa plato.

Hakbang 2. Basain ang iyong mga palad sa tubig at bumuo ng maliliit na bola.

Hakbang 3. Init ang langis ng mirasol sa isang kasirola at kayumanggi ang makinis na tinadtad na sibuyas, magdagdag ng tinadtad na bawang at magprito ng isa pang minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ilagay ang hiniwang mga paminta at karot sa mangkok, lutuin na may patuloy na pagpapakilos para sa mga dalawang minuto.

Hakbang 5. Susunod, idagdag ang mga sangkap na may tinadtad na mga kamatis at tomato paste, ihalo nang lubusan at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.

Hakbang 6. Magdagdag ng mga cube ng patatas, pampalasa at asin.

Hakbang 7. Punan ang mga gulay ng tubig at pakuluan, kung gusto, magdagdag ng dahon ng laurel.

Hakbang 8. Dahan-dahang isawsaw ang mga bola-bola sa kumukulong sopas at itabi sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 9. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang hugasan na bigas at kumulo hanggang handa na ang cereal.

Hakbang 10. Inirerekomenda na maghatid ng mastava na may kulay-gatas at sariwang damo. Bon appetit!

Mastava na may manok

Ang Mastava na may manok ay inihanda nang maraming beses nang mas mabilis kaysa sa mga katulad na sopas na gawa sa tupa o karne ng baka, at ang unang ulam ay hindi gaanong mataas ang calorie at mataba. Samakatuwid, ang recipe na ito ay mag-apela sa mga mahilig sa tradisyonal at magaan na sopas!

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Tubig - 2.5 l.
• fillet ng manok - 400 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Patatas - 2 mga PC.
• Tomato paste - 1 tbsp.
• Bigas - 100 gr.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Bago simulan ang proseso, alisan ng balat ang mga gulay at gupitin ang mga ito kasama ng fillet ng manok sa maliliit na cubes. Sa parehong oras, pakuluan ang tubig.

Hakbang 2. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at painitin ito, simulang iprito ang manok kasama ang mga gulay.

Hakbang 3. Iprito ang mga sangkap sa mataas na apoy sa loob ng 2-3 minuto, timplahan ng mga damo at asin.

Hakbang 4. Pagkatapos ng ilang minuto, timplahan ang mga nilalaman ng hindi masusunog na ulam na may i-paste mula sa gadgad na mga kamatis.

Hakbang 5. Ilagay ang timpla sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng kanin.

Hakbang 6. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan at pagkatapos ng 3-4 minuto magdagdag ng tubig na kumukulo at magluto ng 20 minuto.

Hakbang 7. Ibuhos ang masaganang sopas sa mga mangkok at tikman. Bon appetit!