Mayonnaise gamit ang isang blender sa bahay

Ang mayonesa gamit ang isang blender sa bahay ay isang dressing na laging lumalabas na mas masarap kaysa sa binili sa tindahan. Gumagamit lamang ng mga de-kalidad na sangkap lamang ang gawang bahay na mayonesa, walang mga preservative, at maaaring iba-iba ang ratio ng mga sangkap upang umangkop sa iyong panlasa.

Klasikong gawang bahay na mayonesa na may mustasa sa isang blender

Ang klasikong mayonesa ay madaling ihanda sa bahay, ngunit para sa isang perpektong resulta, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid.

1. 
   Paano gumawa ng mayonesa gamit ang isang blender sa bahay? Talunin ang isang itlog sa isang glass jar o malalim na mangkok.Para sa isang mas siksik na pagkakapare-pareho, mas mainam na gamitin lamang ang pula ng itlog.
2. 
   Bahagyang talunin ang itlog at magdagdag ng asin, ang halaga nito ay maaaring mabawasan kung kailangan mo ng mas kaunting maalat na mayonesa.
3. 
   Susunod, ibuhos ang mustard powder sa lalagyan at ihalo ang lahat gamit ang isang immersion blender. Aabutin ka nito ng ilang minuto.
4. 
   Idagdag ang mantikilya nang napakabagal sa whipped mass at patuloy na pukawin hanggang sa makuha ang nais na density. Kung mas maraming langis ang iyong ginagamit, mas makapal ang mayonesa.
5. 
   Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at pukawin ang lahat hanggang sa ito ay matunaw sa natapos na sarsa. Handa na ang mayonesa. Maaari itong iwan sa lamig ng ilang oras upang lumapot.

Paano gumawa ng mayonesa na may lemon at mustasa sa bahay gamit ang isang blender?

Ang mayonesa na may lemon at mustasa ay lumalabas na lalong malambot at kaaya-aya. Ang bahagi ng langis ng mirasol ay maaaring mapalitan ng labis na vergin olive oil, ngunit ang nilalaman nito ay hindi dapat lumampas sa 20-25% ng kabuuang taba na ginamit, kung hindi, ang sarsa ay magiging mapait.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 2.

• Itlog - 1 pc.
• Pinong langis ng mirasol - 160 ML
• Mustasa - 0.5 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Asukal - 0.5 tsp.
• Lemon juice - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng sariwa, mas mainam na gawang bahay, itlog, mustasa, ang kinakailangang halaga ng asukal at asin sa isang lalagyan para sa isang immersion blender o isang baso ng isang nakatigil na blender.

2. Talunin ang mga nilalaman ng baso hanggang sa maging homogenous ang masa.

3. Nang hindi huminto ang blender, dahan-dahang idagdag ang mantika at talunin hanggang sa maabot ng sauce ang naaangkop na pagkakapare-pareho. Kung mas maraming langis ang idinagdag mo, mas makapal ang magiging resulta.

4. Ang lemon juice ay ibinubuhos sa na-whipped na mayonesa, na maaaring bahagyang manipis ang sarsa.Pagkatapos nito kailangan mong talunin ito muli.

5. Ang natapos na mayonesa ay dapat palamigin at pagkatapos ay gamitin sa pagtimplahan ng lahat ng uri ng pinggan.

Isang simpleng recipe para sa makapal na mayonesa na may suka at mustasa sa isang blender

Sa recipe ng mayonesa na ito, pinapalitan ng lemon juice ang suka, na nagbibigay sa sarsa ng ibang lasa. Upang magdagdag ng dagdag na piquancy, maaari kang magdagdag ng suka ng mansanas o alak sa halip na ang karaniwan. Sa pamamagitan ng paraan, upang palabnawin ang mayonesa na masyadong makapal, kailangan mong magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng maligamgam na tubig at talunin ito muli. Hindi magbabago ang lasa.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - 200 ML
• Suka ng mesa 9% - 1 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• Mustasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng isang sariwang itlog sa isang matalo na lalagyan, na pinananatiling mainit sa loob ng ilang panahon, magdagdag ng suka doon - mesa, mansanas o alak, batay sa iyong sariling mga kagustuhan.

2. Ipasok ang kinakailangang halaga ng asin at asukal. Ang kanilang dami ay maaaring iba-iba depende sa kung saan ang sarsa ay kasunod na gagamitin. Ginagawa ng asukal ang mayonesa na mas malambot at ang lasa nito ay mas pinong.

3. Dahan-dahang magdagdag ng langis ng gulay, patuloy na hinahalo ang masa upang ito ay unti-unting magsimulang pumuti. Kailangan mong matalo hangga't kinakailangan upang makabuo ng isang siksik, homogenous na masa. Karaniwan ang mga 5 minuto ay sapat para dito.

4. Pagkatapos ng latigo, kailangan mong tikman ang sauce at ayusin ang lasa kung may kulang.

5. Ang mayonesa ay dapat na naka-imbak sa isang malamig na lugar sa ilalim ng masikip na takip.

Pinong at masarap na mayonesa na may gatas, hinagupit gamit ang isang blender

Oras ng pagluluto: 10 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Gatas - 150 ml
• Langis ng gulay - 300 ML
• Mustasa - 2-3 tsp.
• Lemon juice - 2 tbsp.
• asin - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa lalagyan ng latigo. Ito ay maginhawa kung ito ay matangkad at makitid.

2. Ibuhos ang pinong walang amoy na langis sa gatas at talunin kasama ang isang submersible blender hanggang sa magsimulang lumapot ang masa.

3. Ilagay ang mustasa at lemon juice doon at talunin ng mabuti.

4. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa matunaw ang lahat ng sangkap at maging malapot at makinis ang sauce.

5. Ilagay ang tapos na mayonesa ng gatas sa isa pang lalagyan, isara ang takip at itago sa refrigerator.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng lean mayonnaise gamit ang isang blender

Isang recipe para sa mga sumuko na sa mga itlog ngunit gustong tangkilikin ang sarsa ng mayonesa. Upang gawing katulad ang lasa nito hangga't maaari sa klasikong mayonesa, mahalagang kunin ang tamang dami ng langis ng gulay. Para magdagdag ng spiciness at brightness sa Lenten sauce, subukang magdagdag ng grated na bawang.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Pinakuluang o de-latang puting beans - 1 tbsp.
• Pinong langis ng gulay - 100-150 ml
• Mustasa - 1 tsp.
• Lemon juice - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Granulated sugar - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Grind ang beans sa isang i-paste sa isang blender.

2. Magdagdag ng mustasa, ang kinakailangang halaga ng asukal at asin dito, ihalo nang mabuti.

3. Unti-unting ibuhos ang langis ng gulay sa pinaghalong, patuloy na whisking.

4. Subukan ang natapos na sarsa, ayusin ang lasa kung kinakailangan gamit ang lemon juice.

5. Ang walang taba na mayonesa na ito ay may kaaya-ayang lasa, ito ay angkop bilang karagdagan sa mga handa na pagkain at bilang isang salad dressing.

Paano gumawa ng malusog at natural na PP mayonesa sa iyong sarili?

Ito ay pinaniniwalaan na ang mayonesa ay hindi isang sarsa na sumusuporta sa isang malusog na diyeta. Gayunpaman, ang sarsa, na inihanda gamit ang teknolohiya ng mayonesa, ngunit sa iba pang mga sangkap, ay nagpapanatili ng orihinal na lasa at hindi nakakapinsala sa kalusugan o pigura.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• Aquafaba (sabaw ng chickpeas, gisantes o beans) - 90-100 gr.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Mustasa - 2 tsp.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Pinong langis ng gulay - 200 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang Aquafaba ay ang likidong natitira pagkatapos magluto ng munggo. Sa mga katangian nito ay kahawig ng puti ng itlog at lubhang kapaki-pakinabang. Ibuhos ang kinakailangang dami ng likido sa isang mataas na lalagyan.

2. Magdagdag ng isang tiyak na halaga ng asukal, mustasa, asin at lemon juice sa sabaw.

3. Talunin ang pinaghalong lubusan gamit ang isang immersion blender, iangat at ibababa ito sa loob ng baso upang ang masa ay pantay na halo. Ito ay tumatagal ng halos isang minuto.

4. Unti-unting ibuhos ang langis ng gulay sa pinaghalong at ipagpatuloy ang paghahalo. Ang sarsa ay dapat makakuha ng density, kapal at isang liwanag na lilim.

5. Itago ang natapos na mayonesa sa malamig sa isang garapon na may masikip na takip. handa na!

Klasikong recipe para sa paggawa ng Provencal mayonnaise sa bahay

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Provencal at anumang iba pang uri ng mayonesa ay ang pagkakaroon ng kinakailangang halaga ng mustasa sa loob nito. Nagbibigay ito ng sarsa ng matalim at maliwanag na lasa. Sa halip na klasikong mustasa, maaari kang magdagdag ng Dijon mustard: ang mayonesa ay magiging mas masarap.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Itlog - 1 pc.
• Lemon juice - 0.5 tbsp.
• Langis ng sunflower - 160 ml
• Mustasa - 0.5 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1.Hatiin ang isang itlog sa temperatura ng silid sa isang mataas na garapon o baso. Dapat itong sariwa at walang mga bitak.

2. Ibuhos ang mantika sa lalagyan, talunin ang mantikilya na may itlog gamit ang isang submersible blender, pindutin muna ang blender sa ibaba, talunin ng 15-20 segundo, unti-unting itaas ito nang mas mataas sa lalagyan hanggang sa maging homogenous ang masa.

3. Magdagdag ng mustasa sa sarsa. Para sa isang mas maliwanag na lasa, ang dami ng mustasa ay maaaring tumaas.

4. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal at asin. Gamitin ang mga ito upang ayusin ang lasa ng mayonesa.

5. Sa dulo, magdagdag ng lemon juice at suriin muli ang lasa, haluin ang sauce para sa mga 10 segundo. Mayonnaise ay handa na!

Isang simple at masarap na recipe ng mayonesa nang walang pagdaragdag ng mustasa

Ang isang sarsa na walang mustasa ay nakuha na may mas makinis at mas pinong lasa, nang walang katangian na tala ng mustasa. Ang mayonesa na ito ay mas angkop para sa mga hindi makakain ng maanghang na pagkain, pati na rin para sa mga pagkaing kung saan ang sarsa ay dapat i-highlight ang mga pangunahing sangkap sa halip na mapuspos ang mga ito.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Yolk - 2 mga PC.
• asin - 0.5 tsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• Suka 9% - 0.5 tsp.
• Langis ng gulay - 150 ml

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga sariwang yolks sa temperatura ng silid sa isang lalagyan na angkop para sa paghagupit.

2. Idagdag ang kinakailangang halaga ng suka, asukal at asin sa kanila. Maaari kang kumuha ng hindi lamang suka ng mesa, kundi pati na rin ang suka ng mansanas o alak. Kung gayon ang dami nito sa sarsa ay maaaring mas malaki.

3. Ibuhos ang mantika sa mga sangkap at ibaba ang blender sa pinakailalim ng mangkok, matalo nang mga 3 minuto at hindi ito itataas. Kapag ang timpla ay nagsimulang lumapot, kailangan mong itaas ang blender nang mas mataas, paghahalo ng mga sangkap hanggang sa ang sarsa ay maging homogenous.

4. Tikman ang mayonesa at ayusin ang mga lasa, kung kinakailangan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang asin, asukal o suka. Haluin muli.

5.Mag-imbak ng mayonesa sa isang mahigpit na saradong garapon sa isang malamig na lugar.

Ang pinong at magaan na gawang bahay na mayonesa nang walang pagdaragdag ng suka

Upang gawing mas pinong, citrusy ang sarsa, magdagdag ng lemon juice sa halip na suka. Maaari kang magdagdag ng lime juice, at ang mayonesa ay makakakuha ng kakaibang lilim, na angkop para sa pagbibihis ng mga pagkaing-dagat.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Langis ng gulay - 160 ml
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Mustasa - 1 tsp.
• Itlog - 1 pc.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang lalagyan na angkop para sa matalo, basagin ang isang sariwang itlog, ibuhos sa lemon juice, magdagdag ng mustasa at ang kinakailangang halaga ng asukal at asin.

2. Magdagdag ng kaunting mantika sa mga sangkap at simulan ang paghahalo.

3. Kapag ang masa ay naging homogenous, unti-unting idagdag ang natitirang langis sa lalagyan at ipagpatuloy ang paghahalo upang ang sarsa ay maghalo at maging mas makapal at mas magaan.

4. Subukan ang natapos na sarsa, magdagdag ng asukal o asin kung kinakailangan, pati na rin ng lemon juice kung ang lasa ay hindi sapat na balanse.

5. Ilipat ang mayonesa sa isang glass jar at ilagay ito sa refrigerator.

Paano gumawa ng iyong sariling mayonesa mula sa mga pula ng itlog gamit ang isang blender?

Kung gagamitin mo ang mga yolks ng mga homemade na itlog upang ihanda ang mayonesa na ito, ang sarsa ay magkakaroon ng kaaya-ayang dilaw na kulay at mas masarap na lasa. Kung walang mga protina, ang mayonesa ay nagiging mas siksik.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 5 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Pula ng itlog - 2 mga PC.
• Pinong langis ng mirasol - 130 ML
• Mustasa - 0.5 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• Lemon juice - 1-2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1.Panatilihin ang mga sariwang yolks sa silid sa loob ng maikling panahon upang maabot nila ang temperatura ng silid.

2. Ilagay ang mga yolks, asin, lemon juice, mustard at asukal sa isang mataas na lalagyan kung saan ihalo ang sauce. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman gamit ang isang blender sa loob ng 1 minuto.

3. Dahan-dahang ibuhos ang mantika, patuloy na ihalo hanggang sa lumapot ang timpla at magbago ang kulay at densidad.

4. Magdagdag ng lemon juice sa sarsa, suriin ang balanse ng lasa, ayusin kung kinakailangan at ihalo muli.

5. Maaari kang mag-imbak ng lutong bahay na mayonesa sa loob ng halos isang linggo sa isang malamig na lugar, sarado nang mahigpit.