Klasikong Napoleon

Ang klasikong Napoleon ay isang cake na may manipis na mga layer at ang pinakapinong butter custard. Ang bawat maybahay ay may sariling koleksyon ng mga paboritong dessert para sa buong pamilya. Kabilang sa mga ito, ang isa sa pinakamamahal at masarap ay ang klasikong Napoleon cake. Siyempre, ang paghahanda nito ay hindi matatawag na simple at mabilis, ngunit ang resulta ay tiyak na nagkakahalaga ng pagsisikap.

Klasikong recipe para sa Napoleon na may custard

Dinadala namin sa iyong pansin ang klasikong recipe para sa Napoleon cake, na matagal nang naging paborito ng kulto. Ang kumbinasyon ng mga pinong manipis na cake na may lasa ng custard ay nakakaakit sa lahat ng mga mahilig sa isang masarap na dessert. Ang pagluluto ng cake na ito ay medyo labor intensive. Maaari itong gawing mas simple sa pamamagitan ng pagbuo ng cake sa lapad kaysa sa taas dahil sa mas malalaking layer ng cake. Ang lihim ng masarap na dessert na ito ay mahigpit na pagsunod sa dami ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe.

1. 
   Upang maghanda ng isang simpleng Napoleon ayon sa klasikong recipe, salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay ito sa isang malaking cutting board o malinis na ibabaw ng trabaho.
2. 
   Maglagay ng isang pakete ng margarine, na dating pinalambot sa temperatura ng silid, sa ibabaw ng slide ng harina.
3. 
   Gamit ang isang matalim na kutsilyo at nang hindi hawakan ang pagkain gamit ang iyong mga kamay, putulin ang margarine sa mga piraso habang hinahalo ito sa harina.
4. 
   Bilang resulta ng pagkilos na ito, magkakaroon ka ng pinong, mumo na mumo ng margarine at harina.
5. 
   Hatiin ang isang itlog ng manok sa isang hiwalay na tasa o baso, haluin ito ng isang tinidor at pagkatapos ay idagdag ang tinukoy na dami ng suka, malamig na tubig at isang pakurot ng asin dito. Paghaluin ang lahat ng ito ng mabuti hanggang sa makinis.
6. 
   Gumawa ng isang butas sa punso mula sa mga inihandang mumo at ibuhos ang pinaghalong itlog at tubig sa bahagi nito (unti-unti), habang sa parehong oras ay kinokolekta ang nagresultang kuwarta sa isang bukol gamit ang iyong mga kamay. Huwag masahin ang kuwarta, tipunin lamang ito sa isang malaking bukol.
7. 
   I-wrap ang nagresultang kuwarta sa isang piraso ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
8. 
   Habang lumalamig ang kuwarta, ihanda ang custard para sa cake. Upang gawin ito, ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa cream, maliban sa mantikilya, sa isang hiwalay na maliit na lalagyan. Paghaluin ang mga ito ng mabuti at ilagay ang lalagyan sa mababang init. Dalhin ang mga nilalaman ng lalagyan sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Ang iyong cream ay dapat maging makapal sa panahong ito.
9. 
   Pagkatapos ay alisin ang handa na cream mula sa apoy, palamig, idagdag ang kinakailangang halaga ng mantikilya at pukawin hanggang makinis.
10. 
    Gupitin ang pinalamig na kuwarta sa 8 pantay na piraso at igulong ang mga ito sa mga bola.
11. 
    Gamit ang isang rolling pin, igulong ang lahat ng buns sa manipis na mga parihaba.
12. 
    Painitin muna ang oven sa 200°C. Linya ng baking paper ang isang baking tray at i-bake ang lahat ng 8 cake nang paisa-isa. Ang tagal ng pagluluto ay 5–10 minuto, depende sa lakas ng iyong oven.
13. 
    Ilagay ang mga inihurnong cake sa isang stack sa isang hiwalay na plato at gumamit ng kutsilyo upang pantay-pantay na putulin ang mga gilid, na iniiwan ang mga trimmed na piraso para sa topping. Ilagay ang mga cake sa isang plato para sa pag-assemble ng cake, at maluwag na balutin ang bawat cake ng inihandang custard.
14. 
    Budburan ang naka-assemble na cake na may mga mumo mula sa mga piraso ng kuwarta at iwanan ito ng ilang oras (mas mabuti magdamag) para sa kumpletong pagbabad.

Kumain para sa iyong kalusugan!

Ang recipe ng Napoleon sa panahon ng Sobyet sa bahay

Bibigyan ka ng isang recipe para sa paghahanda ng maalamat na dessert ng Sobyet. Noong unang panahon, ang recipe na ito ay pinananatiling lihim at ipinasa lamang mula sa kamay hanggang sa kamay. Ang isang mahalagang punto ng Soviet "Napoleon" ay mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga tinukoy na sangkap ng recipe. Ang pagpapalit ng ilang mga produkto na may mga analogue (halimbawa, mantikilya na may margarine) ay hindi pinapayagan. Ang isa pang lihim ng espesyal na sarap nito ay ang paggamit ng dalawang uri ng cream para sa pagpapadulas ng mga cake.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Harina ng trigo - 5 tasa.
• Mantikilya - 300 g.
• Itlog - 1 pc.
• kulay-gatas - 0.5 tbsp.
• Tubig - 250 ml.
• Vodka - 2 tbsp. l.
• Asin - 1/3 tsp.

Para sa custard:

• Itlog - 3 mga PC.
• Gatas - 1 l.
• harina - 4 tbsp. l.
• Asukal - 1 tbsp.
• Mantikilya - 200 g.
• Cognac - 2 tbsp.
• Vanillin - 1 sachet.

Para sa kulay-gatas:

• Full-fat sour cream - 2 tbsp.
• Asukal (durog sa pulbos) - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Karaniwan, para sa kuwarta, ang mantikilya ay tinadtad kasama ng harina na may regular na kutsilyo. Ngunit ang recipe na ito ay nagmumungkahi na ihanda mo ito gamit ang isang blender o food processor. Ilagay ang malamig na mantikilya sa isang patag na plato at gupitin sa malalaking piraso gamit ang isang kutsilyo.

2. Ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa isang mangkok ng blender.

3. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng harina na sinala sa isang salaan sa mangkok. Sa pinakamataas na bilis ng appliance, gilingin ang harina at mantikilya sa pinong mumo.

4. Ilipat ang mga nagresultang mumo sa isa pang mangkok, magdagdag ng malamig na tubig, kulay-gatas, itlog, vodka at asin, at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay.

5. I-roll ang inihandang kuwarta sa isang bola, balutin ito sa isang napkin o cling film at mag-iwan ng 30 minuto upang tumaas, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Maaari mong gugulin ang oras na ito sa paghahanda ng mga cream.

6. Alisin ang pinalamig na kuwarta mula sa refrigerator, hatiin ito sa 9-15 (opsyonal) na mga piraso, igulong ang mga ito sa mga bola, budburan ng harina at ilagay muli sa refrigerator upang ang kuwarta ay hindi uminit.

7. Kumuha ng isang kolobok mula sa refrigerator at igulong ang mga ito sa isang manipis na cake na may rolling pin. Maaari mong igulong ang kuwarta nang direkta sa isang sheet ng baking paper at ilipat ito sa isang baking sheet.

8. Painitin muna ang hurno sa 190–200°C at isa-isang i-bake ang lahat ng inirolyong cake sa loob ng 3–5 minuto hanggang sa maging golden brown. Upang maiwasan ang malalaking bula, maaari mong itusok ang mga cake sa ilang lugar gamit ang isang tinidor. Hindi mo kailangang gawin ito, kung gayon ang kuwarta ay magiging mas layered.

9. Gupitin ang mga inihurnong cake nang pantay-pantay gamit ang isang kutsilyo at iwanan ang mga trimmings para sa topping.

10. Para sa custard, painitin ang 2/3 litro ng gatas sa isang hiwalay na kasirola.

labing-isa.Ibuhos ang natitirang gatas sa isang lalagyan, idagdag muna ang mga itlog, asukal, banilya at ihalo nang mabuti.

12. Pagkatapos ay ibuhos ang harina sa masa na ito, magdagdag ng cognac, at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo.

13. Ibuhos ang nagresultang masa sa mainit na gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, at dalhin sa isang pigsa at palapot sa mababang init. Upang maiwasang masunog ang custard, maaari mo itong lutuin sa isang paliguan ng tubig.

14. Palamigin ang inihandang cream, idagdag ang mantikilya dito at talunin ng mabuti gamit ang isang panghalo sa isang malambot na masa.

15. Pagkatapos ay ihanda ang pangalawa, kulay-gatas. Para dito, kumuha ng full-fat sour cream at isang baso ng powdered sugar.

16. Gamit ang mixer, talunin ng mabuti ang sour cream at powder hanggang lumapot. Tandaan na sa simula ng paghagupit ang cream ay magiging likido at pagkatapos ay magpapalapot.

17. Ilagay ang mga inihandang cake sa isang stack sa isang malaking ulam, i-brush muna ang bawat cake ng custard, at sa ibabaw nito ay may kulay-gatas. Huwag lubricate ang tuktok na cake na may cream.

18. Takpan ang cake ng isang piraso ng pelikula, ilagay ang isang board at isang maliit na timbang dito at ilagay ang cake sa refrigerator magdamag upang ibabad ang mga cake sa cream.

19. Sa susunod na araw, ikalat ang natitirang cream sa itaas at sa paligid ng mga gilid ng cake at budburan ng tinadtad na mga scrap ng kuwarta.

20. Ang iyong kahanga-hangang Sobyet na "Napoleon" ay handa na. Hindi ito nangangailangan ng karagdagang palamuti.

Kumain para sa iyong kalusugan!

Paano magluto ng klasikong Napoleon na may condensed milk?

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isa pang recipe para sa paboritong "Napoleon" ng lahat. Kung wala kang sapat na oras upang ihanda ang custard para sa cake na ito, pagkatapos ay tutulungan ka ng pinakuluang condensed milk. Ang cream na may pinakuluang condensed milk ay nagiging malambot, hindi cloying at may pinong creamy na lasa. Simple lang ang recipe.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 4 tbsp.
• Cream margarine - 400 g.
• Tubig - 60 ml.
• Vodka - 1 tbsp. l.
• Pinakuluang condensed milk - 2 lata.
• Mantikilya - 100 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Paunang lutuin ang condensed milk.

2. Salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa isang bunton sa ibabaw ng trabaho ng mesa.

3. Maingat na lagyan ng rehas ang pinalamig na creamy margarine sa mesa gamit ang coarse grater at diretso sa harina. Paghaluin ang lahat at gumawa ng isang maliit na depresyon sa gitna ng masa na ito.

4. Paghaluin ang malamig na tubig na may 1 kutsara ng ordinaryong vodka sa isang baso. Ibuhos ang kalahati ng halo na ito sa balon at pukawin.

5. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang tubig at masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Dapat itong maging magaan at nababanat.

6. Hatiin ang kuwarta sa 12-16 piraso, igulong ang mga ito sa mga bola, ilagay ang mga ito sa isang plato at, na tinatakpan ng isang napkin, ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

7. Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang mga pinalamig na kolobok sa parchment paper sa manipis na flat cake. Ihanay ang mga gilid ng mga cake na may kutsilyo at plato. Tusukin ng tinidor ang mga cake upang maiwasang bumubula ang masa habang nagluluto.

8. Painitin ang oven sa 220°C. I-bake ang lahat ng mga cake nang paisa-isa. Lutuin ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Habang nagluluto ang isang cake, igulong ang isa. Ilagay ang mga natapos na cake sa isang stack sa isang hiwalay na plato.

9. Para sa cream, talunin ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto gamit ang isang kutsara hanggang puti. Ang whipped butter ay mananatiling maayos ang hugis nito. Maaari mong ibuhos ang tubig pagkatapos ng paghagupit ng mantikilya.

10. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang condensed milk sa mantikilya sa mga bahagi at pukawin ang cream na may isang kutsara hanggang makinis.

11. Sa isang malaking platter, tipunin ang cake, isalansan ang mga layer ng cake sa ibabaw ng bawat isa at lagyan ng grasa ang mga ito ng mabuti sa inihandang cream.Ikalat ang cream nang pantay-pantay sa ibabaw ng cake gamit ang isang kutsilyo.

12. Pagkatapos ay ilagay ang isang bagay na patag sa stack ng mga cake, pindutin ang mga ito gamit ang iyong kamay at ilagay ang anumang maliit na timbang sa cake. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ibabad ang mga cake.

13. Pagkatapos ng oras na ito, ikalat ang tuktok na cake na may cream at budburan ng mga mumo ng cake. Ang cake na ito ay hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti.

Kumain para sa iyong kalusugan!

Masarap at napakasarap na "Napoleon" na may puff pastry

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa paggawa ng malambot at masarap na "Napoleon" mula sa ordinaryong puff pastry na binili sa tindahan - lebadura o walang lebadura. Ang cake na ito ay ginawa gamit ang custard, ngunit maaari kang gumawa ng butter cream o cream na may condensed milk. Mabilis na inihanda ang cake, ngunit mahalagang maghintay hanggang ang mga cake ay mababad sa cream.

Mga sangkap:

• Puff pastry na walang lebadura - 500 g.

Para sa cream:

• Gatas na 3.2% na taba - 0.5 l.
• Asukal - 1 tbsp.
• Itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 100 g.
• harina - 2 tbsp. l.
• Vanillin - 1 g.

Proseso ng pagluluto:

1. I-thaw ang puff pastry sa room temperature.

2. Takpan ang baking tray na may parchment paper at ilagay ang defrosted dough dito. Hindi na kailangang igulong ang kuwarta.

3. I-bake ang mga cake sa oven na preheated sa 190°C sa loob ng 20-25 minuto. Ang mga cake ay tataas sa dami at kayumanggi sa panahon ng pagluluto.

4. Upang ihanda ang cream, hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng asukal, vanillin at talunin ang mga ito ng whisk hanggang makinis.

5. Pagkatapos, unti-unting idagdag ang harina ng trigo sa nagresultang timpla, sinasala ito sa pamamagitan ng isang salaan, at ihalo nang mabuti.

6. Ibuhos ang kinakailangang dami ng gatas sa kasirola at haluin muli ang timpla.

7.Ilagay ang kasirola na may pinaghalong sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos ito ng isang whisk, lutuin ang cream hanggang sa makakuha ng isang makapal na texture. Huwag dagdagan ang init, mahalaga na ang cream ay hindi kumulo, kung hindi man ang mga itlog ay makukulot at ang custard ay hindi lalabas.

8. Takpan ang inihandang cream na may isang piraso ng cling film at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

9. Pagkatapos, idagdag ang pinalambot na mantikilya sa pinalamig na cream at ihalo sa isang whisk hanggang makinis.

10. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang tuktok na layer mula sa mga inihurnong cake. Pagkatapos ay gagamitin mo ito upang gumawa ng mga mumo para sa pagwiwisik ng cake.

11. Pagkatapos ay gupitin ang mga cake sa dalawang layer bawat isa. Magkakaroon ka ng apat na layer ng cake.

12. Ikalat ang mga cake na may inihandang custard at isalansan ang mga ito sa isang patag na plato. Ikalat ang cream sa tuktok at gilid ng cake, at iwiwisik ang cake nang sagana sa mga mumo.

13. At ang huling hakbang ng recipe: ilagay ang cake sa refrigerator magdamag upang ang mga cake ay mahusay na nababad sa custard.

14. Palamutihan ang inihandang "Napoleon" ayon sa gusto mo at maaaring ihain.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Isang simpleng recipe para sa pagluluto ng Napoleon sa isang kawali

Ang mga Napoleon cake ay maaari ding lutuin sa isang regular na kawali. Ang isang cake na ginawa mula sa gayong mga layer ng cake ay magiging kasing sarap ng karaniwang pagluluto sa oven. Ang kuwarta kapag nagbe-bake ng mga cake sa isang kawali ay bahagyang naiiba sa karaniwan. Paggawa ng cake na may custard.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 500 g.
• Gatas 3.2% - 1 tbsp.
• Itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 1 pakete.
• Baking powder para sa kuwarta - 1 tsp.
• Asukal - 2 tbsp. l.
• Asin - 1 chip.

Para sa cream:

• Gatas 3.2% – 1 l.
• Asukal - 2 tbsp.
• Mantikilya - 200 g.
• harina - 3 tbsp. l.
• Itlog - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang cream.Hatiin ang mga itlog sa isang lalagyan, idagdag ang dami ng asukal na ipinahiwatig sa recipe at talunin gamit ang isang panghalo.

2. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina ng trigo sa pinaghalong ito at ipagpatuloy ang paghahalo ng lahat.

3. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong itlog, haluin at ilagay ang lalagyang ito sa mahinang apoy. Lutuin ang cream, patuloy na pagpapakilos at huwag hayaang kumulo ang halo.

4. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya sa mainit na cream at ihalo muli.

5. Palamigin ang inihandang custard at gumamit ng whisk para hagupitin ito sa isang malambot na masa. Ang cream para sa Napoleon ay handa na.

6. Ngayon masahin ang kuwarta para sa mga cake. Matunaw ang mantikilya sa microwave at ilagay ito sa isang mangkok ng paghahalo.

7. Magdagdag ng mga itlog, ang ipinahiwatig na halaga ng asukal, baking powder, gatas at asin sa tinunaw na mantikilya. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap na ito.

8. Idagdag ang kinakailangang halaga ng harina sa nagresultang timpla at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara.

9. Pagkatapos ay ilipat ito sa isang ibabaw na pinagawaan ng harina at kumpletuhin ang proseso ng pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong matigas, kung hindi man ay hindi ito lalabas.

10. Hatiin ang inihandang kuwarta sa maliliit na piraso at igulong ang bawat piraso sa isang manipis na cake na may rolling pin. Gupitin ang cake nang pantay-pantay gamit ang isang kutsilyo upang ang laki nito ay tumugma sa diameter ng iyong kawali.

11. Isa-isang ilagay ang mga cake sa isang tuyo at hindi masyadong mainit na kawali para hindi masunog ang mga cake. Siguraduhing tusukin ng tinidor ang bawat cake kung ito ay bula. Ang mga cake ay pinirito nang napakabilis, dahil ang mga cake ay manipis.

12. Maingat na alisin ang mga inihurnong cake mula sa kawali, ilagay sa isang ulam at magsipilyo ng inihandang custard. I-save ang huling crust para sa mga mumo.

13. Grasa ang tuktok at gilid ng cake ng cream at budburan ng mga mumo.Ilagay ang cake sa refrigerator magdamag upang ibabad ang mga cake sa cream.

Masiyahan sa iyong tsaa!

Cake "Napoleon" - isang recipe mula kay Lola Emma

"Napoleon" ayon sa recipe ng lola ni Emma - isang puff pastry cake gamit ang "quick cooking" method na may layer ng custard. Ang recipe na ito ay kilala mula pa noong sinaunang panahon at naging paboritong delicacy para sa maraming pamilya.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 750 g.
• Mantikilya o margarin - 600 g.
• Tubig - 1 tbsp.
• Suka ng mesa - 1.5 tbsp. l.
• Asin - 1 tsp.
• Itlog - 2 mga PC.

Para sa cream:

• Gatas - 1 l.
• Asukal - 300 g.
• Mantikilya - 300 g.
• Itlog - 4 na mga PC.
• harina - 4 tbsp. l.
• Vanilla sugar - 1 sachet.

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang dalawang itlog sa isang hiwalay na lalagyan ng pagsukat, magdagdag ng asin, isa at kalahating kutsara ng 9% na suka at isang baso (220 ml) ng tubig, mas mabuti ang tubig na yelo. Talunin ang lahat gamit ang isang panghalo at ilagay ang nagresultang timpla sa refrigerator.

2. Salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ito sa isang bunton sa ibabaw ng trabaho ng mesa. Grate ang pre-frozen margarine o butter nang direkta sa harina gamit ang isang coarse grater. Upang gawing mas madaling lagyan ng rehas ang mantikilya at hindi matunaw, pana-panahong isawsaw ito sa harina.

3. Mabilis na paghaluin ang gadgad na mantikilya sa harina at kolektahin ito sa isang punso.

4. Gumawa ng isang maliit na depresyon sa gitna ng slide at ibuhos ang pinalamig na pinaghalong itlog at tubig dito.

5. Pagkatapos ay mabilis na masahin ang kuwarta, iangat ito mula sa lahat ng panig hanggang sa gitna, tiklupin ito sa mga layer at pindutin ito gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta na ito ay hindi minasa sa karaniwang paraan.

6. Buuin ang inihandang kuwarta sa isang parihaba o bukol, balutin ito ng isang piraso ng cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras, o mas mabuti pa magdamag. Maaari mong i-freeze ang kuwarta na ito o iimbak ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

7.Upang ihanda ang custard, ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng gatas sa isang kasirola, banlawan ng tubig, magdagdag ng asukal at ilagay sa mababang init upang mapainit ang lahat.

8. Hatiin ang 4 na itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang harina at haluin gamit ang whisk (nang walang whisking) hanggang makinis.

9. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog na ito sa dalawang bahagi at ihalo muli.

10. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola at, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk, lutuin ang cream sa mababang init hanggang sa ito ay ganap na lumapot.

11. Maglagay ng maliit na piraso ng mantikilya sa inihandang cream at haluin. Takpan ang kawali na may pelikula at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

12. Habang lumalamig ang cream, maaari mong lutuin ang mga cake. Gupitin ang puff pastry sa 3 piraso at 1 maliit na piraso para sa pagwiwisik. Igulong ang bawat piraso gamit ang isang rolling pin, na binudburan ng harina, sa manipis na mga cake, na hindi hihigit sa 4 mm ang kapal. Igulong sa hugis ng iyong baking sheet.

13. Painitin muna ang oven sa 180°C. Maghurno ng mga cake nang paisa-isa sa malinis at tuyo na baking sheet sa loob ng 10 minuto bawat isa.

14. Ilagay ang mga inihurnong cake sa isang cutting board at hayaang lumamig.

15. Ilagay ang custard butter sa isang mangkok at, gamit ang isang panghalo, talunin ng mabuti hanggang sa puti. Pagkatapos ay idagdag ang custard dito, isang bag ng vanilla sugar at talunin ang lahat sa isang makapal, malambot na masa.

16. Ngayon ay maaari mong kolektahin ang "Napoleon". Upang gawin ito, ilagay ang mga cake sa isang patag na plato at grasa ang bawat cake na may inihandang cream. Pahiran din ng cream ang mga gilid ng cake at ang tuktok na layer.

17. Gilingin ang maliit na baked cake hanggang gumuho, ihalo sa powdered sugar at iwiwisik ang resultang timpla sa buong cake.

18. Ilagay ang cake sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at maglingkod bilang mga indibidwal na cake, pinalamutian ang mga ito ng mga sariwang berry o rosette ng cream.

Kumain para sa iyong kalusugan!

Isang simple at mabilis na recipe para sa paggawa ng tamad na Napoleon

Ang "Lazy Napoleon" ay isang sikat na cake na ginawa mula sa handa na puff pastry. Ang malutong na lasa ng mga cake na ginawa mula sa naturang kuwarta kasama ang isang pinong custard ay karaniwang nagustuhan ng lahat ng mga mahilig sa matamis na dessert. Ang isang mahalagang bentahe ng cake na ito ay ang bilis ng paghahanda, dahil hindi mo kailangang mag-aksaya ng oras at pagsisikap sa pagmamasa ng kuwarta.

Mga sangkap:

• Puff pastry na walang lebadura - 500 g.
• Mantikilya - 250 g.
• Puting asukal - 0.5 tbsp.
• Brown sugar - 0.5 tbsp.
• Itlog - 2 mga PC.
• Gatas - 0.5 l.
• harina - 2 tbsp. l.
• Vanilla sugar - 0.5 tsp.
• Mga walnuts - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang custard para sa cake. Upang gawin ito, hatiin ang mga itlog ng manok sa isang hiwalay na kasirola at magdagdag ng kayumanggi at puting asukal sa kanila.

2. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap na ito gamit ang whisk hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal, huwag lang patulan.

3. Ibuhos ang gatas sa nagresultang timpla, pukawin muli at magdagdag ng dalawang kutsara ng harina.

4. Ilagay ang kasirola sa kalan sa mahinang apoy at, patuloy na hinahalo ang halo gamit ang isang whisk, lutuin ang cream hanggang sa makapal. Pagkatapos ay patayin ang apoy at iwanan ang cream sa loob ng 20 minuto upang lumamig.

5. Ilagay ang mantikilya, pinalambot sa temperatura ng kuwarto, sa cooled cream.

6. Gamit ang isang panghalo, sa mababang bilis, talunin ang cream at mantikilya sa isang homogenous na masa. Kailangan mong matalo ng ilang minuto.

7. Pre-defrost puff pastry. Ilagay ang isang sheet sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper at igulong ito gamit ang rolling pin hanggang 1–1.5 mm ang kapal.

8.Gupitin ang inirolyong kuwarta sa 4 na piraso at itusok ang bawat piraso ng tinidor upang maiwasang pumutok ang kuwarta habang nagluluto.

9. Painitin muna ang oven sa 200–220°C.

10. I-bake ang mga cake sa loob ng 10-15 minuto hanggang maging golden brown. Maingat na ilipat ang mga inihurnong cake upang hindi masira ang mga ito sa isang malaking plato na may malawak na spatula at pagkatapos ay ilagay ang pangalawang sheet ng kuwarta sa baking sheet. Ulitin ang proseso ng pagluluto sa hurno.

11. Ikalat ang mga inihandang cake nang paisa-isa na may custard at isalansan ang mga ito. Gupitin ang mga gilid ng mga cake nang pantay-pantay at iwanan ang mga trimmings para sa mga mumo.

12. I-chop ang peeled walnuts gamit ang kutsilyo o rolling pin at ihalo sa mga mumo mula sa mga scrap ng kuwarta.

13. Iwiwisik nang pantay-pantay ang mga inihandang mumo sa ibabaw ng cake. Ihain itong Napoleon na may kape o tsaa.

Bon appetit!

Paano maghurno ng cottage cheese na "Napoleon" sa bahay?

Ayon sa iminungkahing recipe, maaari kang maghanda ng isang pinong, kawili-wiling-tikim na curd Napoleon. Maaari kang gumamit ng anumang cottage cheese para sa cake, ngunit, siyempre, ang malambot at mataba ay perpekto. Ang cake na ito ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang pagbabad; sapat na ang 3 oras. Maaari itong palamutihan ng mga sariwang berry, saging, mani o coconut flakes.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Cottage cheese - 400 g.
• harina - 500 g.
• Asukal - 2/3 tbsp.
• Mantikilya - 100 g.
• Vanillin - 1 tsp. (5 g).
• Itlog - 2 mga PC.
• Baking powder - 10 g.

Para sa cream:

• Gatas - 1.5 l.
• Mantikilya - 200 g.
• Asukal - 1 tbsp.
• Itlog - 6 na mga PC.
• Vanillin - 2 tsp.
• harina - 4 tbsp. l.
• Almirol - 3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang cottage cheese sa isang lalagyan para sa pagmamasa ng masa at kuskusin ito ng mabuti gamit ang isang kutsara. Maaari mong kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan.

2. Talunin ang mga itlog sa cottage cheese, magdagdag ng asukal, vanillin at magdagdag ng mantikilya na pinalambot sa temperatura ng bahay.Mash ang lahat ng mga sangkap na ito sa pamamagitan ng kamay at iwanan ang nagresultang timpla sa loob ng 20 minuto.

3. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa baking powder, at pagkatapos ay idagdag ito sa mga bahagi sa cottage cheese at masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay. Dapat itong malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay o sa gilid ng mangkok. Takpan ang kuwarta gamit ang isang piraso ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

4. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kuwarta mula sa refrigerator, gupitin sa 7 magkaparehong piraso, igulong ang mga ito sa mga bola at budburan ng kaunting harina.

5. Igulong ang bawat bun na may rolling pin sa isang sheet ng baking paper sa isang manipis na cake na 3-4 mm ang kapal (posibleng mas makapal). Gupitin ang mga bilog mula sa mga tortilla sa laki at hugis ng isang malaking plato.

6. Painitin muna ang oven sa 180°C. Maghurno ng lahat ng mga cake sa loob nito nang paisa-isa (maghurno kami ng isa at igulong ang pangalawa sa parehong oras). Ihurno ang bawat cake sa loob ng 8-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang oras ng pagluluto ay depende sa iyong oven.

7. Maghurno ang natitirang mga piraso ng kuwarta sa oven, palamig at i-chop sa mga mumo gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay iwiwisik ito sa cake.

8. Upang ihanda ang cream, banlawan ang isang hiwalay na kasirola na may malamig na tubig, ibuhos ang 1.2 litro ng gatas dito, at dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init.

9. Ibuhos ang natitirang gatas (300 ml) sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng mga itlog, ang halaga ng harina, almirol at vanillin na ipinahiwatig sa recipe at ihalo ang lahat ng bagay sa isang whisk hanggang makinis.

10. Ibuhos ang inihandang timpla sa kumukulong gatas sa isang manipis na stream at, patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang lumapot. Pagkatapos ay alisin ang kawali na may cream mula sa kalan at palamig sa normal na temperatura ng bahay.

11. Ibuhos ang pinalamig na custard sa isang mangkok ng blender, idagdag ang kinakailangang halaga ng langis at talunin sa isang puting malambot na masa.

12. Ipunin ang cake sa isang magandang pinggan.Maglagay ng isa at kalahating kutsara ng cream sa bawat cake at ikalat ito ng mabuti sa ibabaw. Ikalat ang cream sa ibabaw at gilid ng cake.

13. Gilingin ang mga nilutong durog na masa upang maging magaspang na mumo gamit ang isang rolling pin, dahil ang maliliit na mumo ay mabilis na mababad sa cream at hindi magiging malutong. Budburan ang mga mumo sa cake sa lahat ng panig. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang magbabad.

Ihain ang curd Napoleon na may sariwang aromatic tea at bon appetit!

Simple at napakasarap na "Napoleon" mula sa cookies na "Ears".

Mula sa masarap na puff pastry na "Ears" mabilis kang makakagawa ng isang kahanga-hangang cake, katulad ng sikat na Napoleon cake. Pagluluto gamit ang custard.

Mga sangkap:

• Mga cookies na "Tainga" - 600 g.

Para sa cream:

• Gatas - 600 ml.
• Mantikilya - 100 g.
• Itlog - 3 mga PC.
• Flour at starch - 2 tbsp bawat isa. l.
• Asukal - 4 tbsp. l.
• Vanilla sugar - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan mong ihanda ang cream para sa cake. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang kinakailangang dami ng regular at vanilla sugar, at haluin ang mga ito hanggang makinis.

2. Pagkatapos ay ilagay ang almirol at harina sa mashed na itlog at ihalo nang maigi. Nang walang tigil sa pagmamasa, unti-unting ibuhos ang gatas sa pinaghalong ito.

3. Ilagay ang mangkok sa mababang init at, patuloy na pukawin ang cream, dalhin ito sa isang pigsa.

4. Kapag lumitaw ang maliliit na bula sa ibabaw ng cream, ilagay ang mantikilya sa isang mangkok at pukawin ang cream hanggang sa matunaw ang mantikilya at magsimulang lumapot ang cream.

5. Patayin ang apoy sa ilalim ng kawali at hayaang lumamig ang cream.

6. Ngayon ay maaari mong tipunin ang cake. Iguhit ang isang malaking flat plate ng isang piraso ng baking paper at ilagay ang isang hilera ng cookies dito. Durugin ang ilang cookies sa mga mumo at punan ang mga puwang sa pagitan ng cookies.

7. Takpan ng mabuti ang bawat layer ng "Ears" ng inihandang cream. Sa ganitong paraan, ilatag ang lahat ng cookies at cream. Ang huling layer ay dapat na cream. Mula sa dami ng cookies at cream na ipinahiwatig sa recipe, dapat kang makakuha ng 4-layer na cake.

8. Budburan ng durog na cookies ang tuktok ng cake at palamigin magdamag.

Mayroon kang hindi masyadong matamis at malambot na "Napoleon". Masiyahan sa iyong tsaa!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng "Napoleon" mula sa Armenian lavash

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa paggawa ng "Napoleon" mula sa manipis, walang lebadura na lavash, na tinatawag na Armenian. Ang pita bread na ito ay halos kapareho sa texture sa mga layer ng baked cake. Iminumungkahi na i-layer ang mga cake na may light custard na walang mantikilya. Piliin ang dami ng lavash sa iyong sarili. Ang pinakamagandang cake ay ginawa mula sa 18 na layer ng cake (9 na pakete). Ang mga sangkap para sa cream ay para sa 3 pakete ng lavash.

Mga sangkap:

• Lavash - 3 pakete.
• Gatas - 1 l.
• Asukal - 1 tbsp.
• Itlog - 3 mga PC.
• harina - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga bilog na cake mula sa tinapay na pita sa laki ng isang malaking plato. Maaari mong i-trim gamit ang gunting o kutsilyo.

2. Ilagay ang mga cake sa microwave sa loob ng 1 minuto. Sila ay matutuyo ng mabuti.

3. Upang ihanda ang custard, ibuhos ang isang litro ng gatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim, talunin ang mga itlog at idagdag ang tinukoy na halaga ng asukal. Upang gawing malambot ang cake, maaari kang gumawa ng isang ikatlong higit pang cream kaysa sa ipinahiwatig sa recipe.

4. Pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo at haluin ang lahat ng mabuti, nang hindi pinalo ang pinaghalong.

5. Ilagay ang kawali sa mababang init at, patuloy na pagpapakilos, lutuin ang cream hanggang sa ganap na lumapot. Palamigin ang handa na cream sa temperatura ng silid.

6.Upang mabuo ang cake, kumuha ng isang malaking bilog na amag (maaari kang gumamit ng isang kawali) at takpan ito ng isang piraso ng pelikula. Sa ganitong paraan madali mong maalis ang cake mula sa amag.

7. Maglagay ng layer ng cream sa ilalim ng molde at ilagay ang unang layer ng cake.

8. Ilagay ang lahat ng mga cake nang paisa-isa, lagyan ng grasa ang bawat isa ng dalawang kutsara ng cream.

9. Ikalat ang tuktok na cake na may cream at balutin ang mga dulo ng pelikula sa ibabaw ng cake. Iwanan ang cake sa counter ng ilang oras at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator magdamag.

10. Sa susunod na umaga, alisin ang cake mula sa amag, ilagay ito sa isang magandang ulam at palamutihan ng gadgad na tsokolate, mani o tuyo at durog na tinapay na pita.

Masiyahan sa iyong tsaa!