Ojakhuri

Ang Ojakhuri ay isang pambansang pagkaing Georgian. Kung literal mong isasalin ang pangalan, makakakuha ka ng "pamilya." Karaniwan itong inihahanda sa maraming dami. Ang mga pangunahing sangkap ng ojakhuri ay karne at patatas. Pinagsasama ng artikulo ang 8 sa pinakamasarap na recipe para sa oriental dish na ito.

Klasikong recipe para sa paghahanda ng ojakhuri sa istilong Georgian

Isang nakabubusog at simpleng ulam para sa isang malaking kumpanya. Ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng ojakhuri. Bukod dito, ito ay inihanda mula sa pinaka-abot-kayang mga produkto.

1. 
   Upang maghanda ng ojakhuri, ihanda ang mga sangkap. Hugasan ang karne at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Susunod, gupitin sa mga cube at iprito sa langis ng gulay.
2. 
   Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Idagdag ang sibuyas sa karne sa kawali, magdagdag ng asin at ipagpatuloy ang pagprito hanggang malambot ang sibuyas.
3. 
   Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa at i-deep-fry ang mga ito nang hiwalay.
4. 
   Ilagay ang pritong patatas sa isang kawali na may karne at mga sibuyas, at magdagdag din ng tinadtad na bawang at tinadtad na damo sa mga sangkap.
5. 
   Budburan ang ulam na may utskho-suneli seasoning at pukawin.
6. 
   Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at idagdag sa kawali, pukawin at iprito sa mataas na init. Pagkatapos ay alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng takip at hayaang magluto ng ojakhuri sa loob ng 10 minuto.
7. 
   Ihain ang ojakhuri na mainit na may sariwang damo.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng pork ojakhuri

Tradisyonal na Georgian na ulam ng karne at patatas o sa Georgian - ojakhuri. Inihanda ito mula sa malambot na lean na baboy na may bagong patatas. Mukhang masarap at masarap ang lasa.

Oras ng pagluluto: 120 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Patatas - 1-1.2 kg.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Suka ng alak - 2 tbsp.
• Ground coriander - 1-2 tsp.
• Masarap - 1 tsp.
• Adjika - 1-2 tsp.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne at gupitin sa mga cube.

2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo ito sa mga pampalasa at suka. Ilagay ang karne at mga sibuyas sa isang mangkok, idagdag ang maanghang na timpla at adjika sa mga sangkap, pukawin at iwanan upang mag-marinate para sa 0.5-2 na oras.

3. Hugasan ang patatas at hiwain. Ang mga batang patatas ay hindi kailangang balatan.

4. Painitin ang mantika ng gulay sa isang kawali, kaldero o cast iron pan. Una, iprito ang karne hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang patatas, iprito ang mga ito kasama ng karne hanggang maluto, at sa wakas ay magdagdag ng asin sa panlasa.

5. Ihain ang ojakhuri na mainit, binudburan ng tinadtad na damo.

Bon appetit!

Masarap at mabangong ojakhuri sa isang kaldero sa apoy

Ang mga pagkaing Oriental ay madalas na niluluto sa isang kaldero sa apoy. Nagbibigay ito sa kanila ng isang espesyal na aroma. Ang Ojakhuri ay walang pagbubukod - inihaw na karne at patatas; sa panahon ng pagluluto sa apoy, ang mga pangunahing sangkap ay nakakakuha ng isang kahanga-hangang golden brown na crust.

Oras ng pagluluto: 80 min.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Baboy - 1-1.2 kg.
• Mga kamatis - 0.5 kg.
• Bawang - 5-6 ngipin.
• Patatas - 1.5 kg.
• Sibuyas - 0.5 kg.
• Chili pepper - sa panlasa.
• Ground paprika - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne at gupitin sa mga cube. Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin ng pino gamit ang kutsilyo.

2. Gupitin ang sili sa kalahating singsing. Gupitin ang mga kamatis at patatas sa mga hiwa.

3. Ilagay ang kaldero sa apoy, painitin ito ng mabuti at ibuhos sa langis ng gulay. Una, iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang sili, iprito ng 2 minuto, pagkatapos ay alisin ang karne sa kaldero.

4. Susunod, ilagay ang patatas sa kaldero at iprito hanggang kalahating luto. Magdagdag ng sibuyas at magpatuloy sa pagluluto.

5. Pagkatapos ng 5 minuto, ibalik ang karne sa kaldero, haluin at iprito sa sobrang init sa loob ng 8-10 minuto. Susunod, magdagdag ng tinadtad na bawang, paprika, itim na paminta at asin.

6. Sa dulo, idagdag ang mga kamatis, pukawin ang ojakhuri, takpan ang kaldero na may takip at lutuin ng isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay at ihain ang ojakhuri sa mesa.

Bon appetit!

Paano magluto ng ojakhuri sa isang kawali sa bahay?

Sa Georgia, ang ojakhuri ay inihanda sa bato o luwad na kawali, na tinatawag na ketsi, at ang ulam ay inihahain sa kanila.Sa isang ordinaryong apartment, ang gayong ulam ay maaaring ihanda sa anumang malaking kawali.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 600 gr.
• Patatas - 600 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Bawang - 2 ngipin.
• Langis ng gulay - 80 ml.
• Dill - sa panlasa.
• Parsley - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang baboy sa medium-sized na cubes.

2. Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa hiwa. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

3. Mas maginhawang gumamit ng dalawang kawali nang sabay-sabay, bahagyang mababawasan nito ang oras ng pagluluto ng ojakhuri. Ilagay ang karne sa isang kawali, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na apoy, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa maluto.

4. Sa isa pang kawali, iprito ang patatas hanggang lumambot.

5. Pagkatapos ay ilagay ang patatas sa kawali na may karne, magdagdag ng asin at timplahan ayon sa panlasa, at haluin.

6. Susunod, idagdag ang mga kamatis na hiwa sa manipis na hiwa, iprito ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na damo at tinadtad na bawang.

7. Haluin muli ang ojakhuri, iprito ng 2 minuto at alisin ang kawali sa apoy. Maaari mong ihain ang ulam sa mesa.

Bon appetit!

Pork at patatas ojakhuri sa isang kaldero sa oven

Ang magandang bagay tungkol sa paraan ng pagluluto ng isang palayok ay ito ay mabilis, malasa at malusog. Kailangan mong ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan at ilagay ito sa oven. Iminumungkahi namin na ihanda mo ang sikat na Georgian dish - ojakhuri - sa ganitong paraan.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Baboy - 0.5 kg.
• Patatas - 0.5 kg.
• Sour cream - sa panlasa.
• Mga sibuyas - 150 gr.
• Karot - 150 gr.
• Champignons - 100 gr.
• Bawang - 1 ngipin.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Marjoram - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Tubig - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Mga karot at sibuyas, alisan ng balat at i-chop. Iprito ang mga gulay hanggang kalahating luto sa langis ng gulay.

2. Gupitin ang mga mushroom at idagdag sa kawali na may mga gulay. Magprito ng 2-3 minuto, magdagdag ng asin sa panlasa sa dulo.

3. Hugasan ang baboy at gupitin sa malalaking cubes. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ihalo ito sa karne.

4. Ilagay ang karne, pritong gulay at mushroom sa mga kaldero. Susunod, magdagdag ng isang layer ng tinadtad na patatas. Maglagay ng kaunting kulay-gatas, asin at pampalasa sa bawat palayok, ibuhos sa tubig.

5. Isara ang mga kaldero na may mga takip at ilagay ang mga ito sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 50-60 minuto. Ihain ang ojakhuri nang direkta sa mga kaldero.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa ojakhuri na may manok

Ang Ojakhuri ay isang masarap na Georgian dish, na puno ng homely warmth at comfort. Ito ay mahusay para sa mga hapunan ng pamilya, dahil maaari itong masiyahan sa lahat. Ang bersyon ng manok ng ojakhuri ay angkop para sa mga hindi gusto ang mataba na pagkain.

Oras ng pagluluto: 125 min.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Karne ng manok - 500 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Zucchini - 1 pc.
• Kamatis - 1 pc.
• Mainit na pulang paminta - sa panlasa.
• Tomato sauce - 3 tbsp.
• Thyme - 1 tsp.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Bawang - 2 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne ng manok sa mga bahagi, ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng mantika, asin, paminta, thyme, tinadtad na mga sibuyas at bawang, ihalo. Iwanan ang karne upang mag-marinate sa loob ng 45 minuto.

2. Ilagay ang inatsara na karne sa ketsi, isang espesyal na sisidlan para sa paghahanda ng ojakhuri.Hugasan ang zucchini at gupitin sa manipis na mga layer, ilagay ito sa ibabaw ng karne.

3. Ilagay ang tinadtad na kamatis sa zucchini. Ilagay ang tomato sauce sa ibabaw.

4. Takpan ang ketsi na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 220 degrees para sa isang oras.

5. Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang foil, pukawin ang ojakhuri at lutuin nang walang takip para sa isa pang 15 minuto. Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga tinadtad na damo.

Bon appetit!

Isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ng Georgian cuisine - ojakhuri na may mga mushroom

Isang mahusay na ulam ng karne at patatas na may isang pampagana na crust - ganito ang hitsura ng ojakhuri ayon sa klasikong recipe. Upang mabago ang ulam na ito, magpakita lamang ng kaunting imahinasyon at magdagdag ng mga mushroom sa inihaw.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 2-3.

Mga sangkap:

• Baboy - 300 gr.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Patatas - 400 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mantikilya - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang baboy at gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Gupitin ang mga champignon at mushroom sa manipis na hiwa. Ilagay ang mga kabute at sibuyas sa kawali na may karne, iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 5-7 minuto.

3. Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa manipis na hiwa. Magdagdag ng patatas sa kawali at ihalo.

4. Ipagpatuloy ang pagprito ng ojakhuri hanggang maluto, hinahalo paminsan-minsan. Panghuli, magdagdag ng asin at timplahan ang ulam ayon sa panlasa.

5. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng mantikilya, bawasan ang init sa mababang at panatilihing sakop ang ulam. Budburan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo bago ihain.

Bon appetit!

Nakabubusog at mabangong veal ojakhuri sa isang kawali

Upang maghanda ng masaganang ulam, ang patatas at karne ay isang win-win combination. Sa paghahanda ng ojakhuri, maaari mong gamitin ang iba't ibang uri ng karne na angkop sa iyong panlasa. Kung hindi mo pa nasubukan ang veal na bersyon ng ulam na ito, pagkatapos ay inihanda namin ang recipe na ito lalo na para sa iyo.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 3-4.

Mga sangkap:

• Veal - 0.8-1 kg.
• Patatas - 1 kg.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gupitin ito, kuskusin ito ng asin at pampalasa, ilagay ito sa isang pinainit na kawali at kumulo sa mahinang apoy.

2. Balatan ang patatas, hugasan at gupitin.

3. Kalahating oras mula sa simula ng pagluluto ng karne, simulan ang pagprito ng patatas sa isa pang kawali. Kapag ang patatas ay ginintuang kayumanggi, magdagdag ng asin at timplahan ang mga ito.

4. Sa isang oras, halos handa na ang karne. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa kawali at magprito ng 5-7 minuto.

5. Pagkatapos ay idagdag ang patatas sa kawali na may karne, haluin at handa na ang ojakhuri. Ihain ito nang mainit.

Bon appetit!