Inihurnong buong sturgeon sa oven

Ang buong sturgeon na inihurnong sa oven ay isang tunay na delicacy. Ang isda ay halos walang buto at perpekto para sa isang holiday table. Maaari kang magluto ng isda sa iba't ibang paraan, at nakolekta namin ang 8 sa pinakamasarap at iba't ibang mga recipe para sa pagluluto ng malambot na karne na ito sa oven, na makakatulong na mapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng Omega-3 acids na napakahalaga para sa amin.

Masarap na recipe para sa sturgeon na inihurnong buo sa oven

Upang maranasan ang buong lasa ng sturgeon, mahalagang ihanda ito nang tama at malaman ang ilan sa mga subtleties. Ang isda mismo ay napakasarap, kaya huwag gumamit ng mga pampalasa nang labis. Titingnan namin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng maharlikang isda na ito na may mga larawan, simula sa paghahanda nito. At kaya, magluto tayo ng masarap na buong sturgeon! 

1. 
   Paano masarap maghurno ng buong sturgeon sa oven? Kung ang isda ay binili sa isang tindahan, ito ay matutunaw na; kung hindi, ang unang bagay na dapat gawin ay alisin ang mga lamang-loob. Pagkatapos nito ay lubusan naming banlawan ang sturgeon sa loob at labas. Upang gawing mas madaling alisin ang mga kaliskis, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng isda.
2. 
   Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang dorsal "bugs" at putulin ang mga hasang.
3. 
   Susunod, alisin ang vizig, na matatagpuan sa tagaytay ng isda. Kung hindi ito aalisin, kapag nalantad sa mga temperatura, ang sturgeon ay sasabog, at ang vizier ay mapunit ang bangkay at masisira ang hitsura ng ulam. Hindi namin pinuputol ang ulo ng isda sa lahat ng paraan.
4. 
   At agad kaming gumawa ng parehong hiwa sa lugar ng buntot ng isda. Sa gitna ay makikita mo ang isang tagaytay; dapat itong bunutin nang buo nang hindi mapunit.
5. 
   Pinutol namin ang mga isda sa mga bahagi, huwag gawin ang mga pagbawas sa lahat ng paraan, magdagdag ng kaunting asin, iwiwisik ng lemon juice at langis ng oliba.
6. 
   Linya ang isang baking sheet na may foil, grasa ito ng mantika, ilagay ang isda dito at takpan ang bawat piraso ng foil. Takpan ang tuktok na may isang sheet ng foil - sa ilalim nito ang isda ay mananatiling juicier. Ngunit, maaari mo lamang grasa ang isang baking sheet na may langis at ilagay ang isda sa oven, pagbuhos ng juice sa ibabaw nito nang regular. Maghurno ng sturgeon sa oven sa 180 degrees sa loob ng kalahating oras. Alisin ang foil, ibuhos ang juice sa itaas at maghurno para sa isa pang 5-10 minuto. Tinutukoy namin ang kahandaan ng isda sa pamamagitan ng kawalan ng juice kapag ang karne ay nabutas.
7. 
   Inilipat namin ang isda sa isang serving dish, kung saan inilagay muna namin ang isang "unan" ng mga dahon ng litsugas at pinalamutian ng mga itlog ng pugo na pinutol sa hugis ng "mga korona", manipis na hiwa ng dayap at lemon, "mga rosas" na gawa sa pinakuluang karot. Maaari kang gumuhit ng lambat ng mayonesa sa ulo ng isda at palamutihan ng mga buto ng granada. Ang pantasya sa dekorasyon ay walang limitasyon.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sturgeon na inihurnong sa foil

Ang pagluluto ng sturgeon sa foil ay nagpapahintulot na ito ay maghurno nang pantay-pantay at mapanatili ang juiciness at lasa ng ulam. Upang bigyan ang isda ng isang ginintuang kulay at isang magaan na crust, kailangan mong alisin ang foil sa dulo ng pagluluto ng isda sa oven.

Mga sangkap:

• Laki ng Sturgeon 2-2.5 kg.
• Champignon mushroom - 500 g.
• Malaking karot - 1 pc.
• Malaking sibuyas - 1 pc.
• Lemon - 0.5 mga PC.
• Cream 20% - 100 ml.
• Ground coriander, asin at itim na paminta - sa panlasa.
• Langis ng oliba o mirasol - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa simula pa lang, kailangan mong banlawan ang gutted sturgeon sa ilalim ng malamig na tubig. Inalis namin ang vizig na tumatakbo sa kahabaan ng gulugod. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola at ibaba ang isda sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, hawakan ito ng spatula sa isang gilid at hawak ito sa buntot sa kabilang gilid. At kaagad pagkatapos nito ay nagbuhos kami ng napakalamig na tubig sa ibabaw ng isda. Pagkatapos nito, ang balat kasama ang mga tinik ay madaling maalis. Kung kinakailangan, banlawan ang isda at patuyuin ng tuwalya. Budburan ang isda ng pampalasa at itabi para mag-marinate.

2. Balatan ang mga sibuyas, karot at mushroom, i-chop ang mga sibuyas at champignon gamit ang isang kutsilyo, at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga mushroom hanggang sa sumingaw ang likido. Pagkatapos, idagdag ang mga inihandang gulay, asin, paminta at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng cream at panatilihin ang pagpuno sa apoy sa loob ng ilang minuto. Hayaang lumamig ang pagpuno.

3. Ilagay ang mabangong palaman sa isda at i-fasten ang tiyan gamit ang mga skewer, at ilagay ang kalahati ng manipis na hiwa ng lemon sa itaas. I-wrap ang isda sa 2 layer ng foil upang ang mga dulo ay nasa itaas. I-wrap ang isda nang mahigpit at ilagay ito sa isang baking sheet upang maghurno ng 40-50 minuto sa 160 degrees.

4.Matapos lumipas ang oras, buksan ang foil, grasa ang sturgeon ng langis ng gulay, dagdagan ang temperatura sa 200 degrees at maghurno ng isa pang 10 minuto.

5. Ilagay ang natapos na isda sa isang ulam, alisin ang foil, palamutihan ang isda ng mga dahon ng litsugas, gulay o prutas, olibo, olibo, capers o ayon sa iyong panlasa.

Masarap na pinalamanan na sturgeon sa oven

Ang Sturgeon ay napakahusay na angkop para sa pagpupuno, dahil ito ay pinagkalooban ng makapal at magaspang na balat. Ang laki ng isang maliit na isda na 2 kg ay nagpapahintulot na magkasya ito sa oven at hindi nangangailangan ng kalikot ng mga buto. Nag-aalok kami ng isang recipe na may hindi pangkaraniwang at masarap na pagpuno.

Mga sangkap:

• Laki ng Sturgeon - 2.5 kg.
• Itlog - 1 pc.
• Katamtamang sibuyas - 1 pc.
• tiyan ng salmon - 400 g.
• Bawang 3 cloves.
• Cream - 100 ML.
• Tinapay na tinapay o trigo - 100 gr.
• Lemon - 0.5 mga PC.
• Nutmeg - 0.5 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tsp.
• Semolina - 2 tbsp. l.
• Asin at paminta para lumasa. 

Proseso ng pagluluto:

1. Ang sturgeon ay dapat malinis at gutted. Para sa ulam na ito, iniiwan namin ang ulo ng isda, at inaalis lamang ang vizig na dumadaan sa gulugod. Upang gawin ito, kapag pinuputol sa loob, gumawa kami ng isang paghiwa sa kartilago ng gulugod at hilahin ito nang buo. Kung hindi ito nagawa, sa panahon ng pagluluto ang elm ay bumukol, lalabas sa isda at maaaring masira ang buong hitsura ng ulam.

2. Kuskusin ang isda ng asin at paminta, budburan ng lemon juice sa loob at labas at itabi.

3. Upang ihanda ang pagpuno, ibabad ang puting tinapay sa cream, pagkatapos putulin ang mga magaspang na crust mula dito. Gupitin ang mga tiyan ng salmon sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang sibuyas na hiwa sa malalaking parisukat, mga clove ng bawang, dill na hinati at ang tinapay na piniga sa cream.Gilingin ang buong masa gamit ang isang immersion blender, idagdag ang itlog at nutmeg, asin at paminta sa iyong panlasa, isang kurot ay sapat, at ihalo muli. Kung ang pagpuno ay lumabas na likido, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng semolina at maghintay ng 10 minuto, hayaan ang cereal na lumaki, hindi ka maaaring magdagdag ng semolina.

4. Ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa sturgeon, mas mainam na tahiin ang tiyan, simula sa buntot. Mag-iwan tayo ng maliit na butas sa ulo, 6 cm. Magdagdag pa ng ilang kutsara ng palaman sa pamamagitan nito, pagkatapos ay kunin ang isda sa mga hasang at kalugin ito upang ang palaman ay gumagalaw nang mas malapit sa buntot, at lagyan ng laman ang isda. Kapag ang isda ay ganap na napuno ng pagpuno, tinahi namin ang isda hanggang sa ulo, hilahin ang buntot mula sa sinulid sa pamamagitan ng mga hasang upang mabilis itong maalis kapag handa na. Kung may natitirang laman, maaari mo itong ilagay sa leeg sa pamamagitan ng parehong hasang.

5. I-wrap ang isda sa foil, gamit ang dalawang sheet kung kinakailangan.

6. Ilagay ang inihandang isda sa isang heated oven at lutuin ng 40 minuto sa 180 degrees. Sa pagtatapos ng oras na ito, buksan ang pinto, gupitin ang foil sa itaas o buksan ito, grasa ang isda ng langis ng gulay gamit ang isang brush at maghurno para sa isa pang 20 minutong bukas.

7. Ilagay ang natapos na isda sa isang malaki, magandang ulam, sa paligid nito maaari kang maglagay ng mga sariwang pipino, gupitin sa mga cube, mga kamatis sa anyo ng mga bulaklak na may mga damo at limon.

Ang Sturgeon ay inihurnong buo na may patatas

Ayon sa recipe na ito, maaari kang maghurno ng isang buong sturgeon gamit ang country-style potato wedges. Upang malaman kung paano gawin ito, sundin ang hakbang-hakbang na recipe. Bilang isang resulta, maghahanda ka ng isang maganda at hindi kapani-paniwalang mabangong ulam na magiging karapat-dapat na ipakita sa gitna ng maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• Sturgeon - 1 kg.
• Patatas - 6 na piraso.
• Itlog - 4 na piraso.
• kulay-gatas - 1 baso.
• Suka 3% - 4 tbsp. mga kutsara.
• Mantikilya - 100 g.
• Ground crackers - 2 tbsp. mga kutsara.
• Lemon - 0.5 piraso.
• Bawang - 4 na cloves.
• Ground nutmeg - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara.
• Mga pampalasa: paminta, matamis na paprika - 1 tsp bawat isa.
• Asin - sa panlasa. 

Proseso ng pagluluto:

1. Upang linisin ang sturgeon, pakuluan ang tubig sa isang malawak na palanggana. Ibinababa namin ang isda dito sa loob lamang ng 1-2 minuto, ilabas ito at isawsaw ito sa malamig na tubig. Ang prosesong ito ay tutulong sa iyo na mabilis na linisin ang isda, alisin ang mga spine sa likod at gilid, at alisin ang balat. Susunod, bunutin namin ang vizig, upang gawin ito gumawa kami ng isang hiwa sa buntot at ilabas ito, hawak ang isda sa buntot. Hugasan ang nilinis na sturgeon, tuyo ito, kuskusin ng bahagya ng asin at paminta at itabi ito ng isang oras.

2. Pakuluan ng husto ang mga itlog, balatan, gamitin ang yolks, masahin at ihalo sa kulay-gatas hanggang makinis. Magdagdag ng suka, nutmeg, kalahati ng pinalambot na mantikilya at ihalo.

3. Lubricate ang sturgeon sa loob at labas ng nagresultang sour cream sauce, ibuhos ang natitirang tinunaw na mantikilya at lemon juice. Ilagay ang isda sa isang amag na pinahiran ng langis ng gulay, at budburan ang tuktok na may giniling na mga breadcrumb at magaspang na gadgad na keso.

4. Balatan ang mga patatas at gupitin, ihalo sa gadgad o durog na bawang, paminta, matamis na paprika at asin, ibuhos sa mantika at ihalo.

5. Takpan ang amag na may foil, pindutin ito nang mahigpit sa mga dingding at ilagay sa oven, pinainit sa 160 degrees. Maghurno ng ulam sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at dagdagan ang temperatura ng 220 degrees para sa isa pang 30 minuto. Sa ganitong paraan ang aming ulam ay makakakuha ng isang ginintuang kayumanggi na kulay at isang kaaya-ayang light crust.

6. Alisin ang natapos na ulam mula sa oven at, gamit ang malawak na spatula, ilipat ito sa isang malaking serving dish, palamutihan ng lemon at mga sprig ng anumang halaman.Ang sturgeon ay maaaring palamutihan ng banayad na mga pattern ng mayonesa sa likod.

Paano lutuin ang sturgeon nang maharlika sa oven?

Kung nagpaplano ka ng isang pagdiriwang at kailangan mong maghanda ng "royal" na ulam, dapat mong ihanda ito mula sa "royal" na isda. Matagal nang inihain ang Sturgeon sa mga kapistahan bilang isang katangi-tanging delicacy. Ikaw ay garantisadong magmagaling na mga review mula sa mga pinaka-fatidious gourmets. Inirerekumenda namin na ihain ang ulam na ito nang taimtim, na binibigyang pansin ang dekorasyon nito, dahil ang maharlikang isda ay nararapat dito.

Mga sangkap:

• Isang sturgeon - 1.5 kg.
• Trout o salmon fillet - 300 g.
• Sibuyas - 1 ulo.
• Paminta, pula ng lupa, asin - sa panlasa
• Lemon - 2 mga PC.
• Gelatin - 10 g.

Para sa dekorasyon (iyong pinili):

• Pitted olives - 0.5 lata.
• Caviar pula at itim
• Cherry tomatoes pula at dilaw
• Mga ubas at granada

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang gelatin sa 50 ML ng malinis na malamig na tubig at hayaang lumubog ng 50 minuto.

2. Ang Sturgeon sa tindahan ay kadalasang ibinebenta na nilinis na at natunaw na. Tinatanggal namin ang "mga bug" sa likod at gilid ng isda. Mas madaling gawin ito kung papaso mo ito ng kumukulong tubig. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ang chord; maaari itong gawin pareho mula sa likod at mula sa loob ng isda. Iniwan namin ang mga palikpik at tumungo sa kagandahan ng ulam. Hugasan namin ang isda sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo sa lahat ng panig.

3. Alisin ang balat at buto sa trout fillet at idaan sa gilingan ng karne o i-chop ito sa maliliit na piraso gamit ang kutsilyo. Balatan ang sibuyas, i-chop at igisa sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang. Pagsamahin ang pinalamig na sibuyas at tinadtad na isda, magdagdag ng asin at paminta.

4. Pigain ang juice mula sa isang lemon at iwiwisik ito sa ibabaw ng sturgeon, pagdaragdag ng asin sa loob.

5. Ikalat ang gulaman, na namamaga na sa panahong ito, sa loob ng tiyan ng isda, at ihalo ang pangalawang bahagi sa tinadtad na isda. At agad na ilagay ang pagpuno sa gitna ng sturgeon.Maaari mong i-fasten ang isda gamit ang isang karayom ​​at sinulid o mga skewer. Ilagay ang isda sa isang baking sheet na nilagyan ng foil sa tiyan nito. Ilagay sa isang mainit na oven at lutuin ang royal treat sa loob ng 20 minuto. Kumuha tayo ng isang baking sheet, pilasin ang foil sa itaas, bumuo ng mga gilid kung saan maipon ang katas ng isda, na iiwan lamang ang ulo at buntot na nakabalot. Ibinalik namin ito sa form na ito upang maghurno para sa isa pang 40 minuto. Pana-panahong diligan ang isda ng nagresultang katas. Ang balat sa itaas ay hindi dapat masunog, ngunit mamula.

6. Alisin ang nilutong sturgeon mula sa oven, hayaan itong lumamig nang bahagya, alisin ang foil, maaari mo itong i-cut agad sa 1.5 cm na piraso at ilagay ito sa isang ulam sa isang bilog o iwanan ang king fish nang buo - nasa iyo upang magpasya. Pinong hiwain ang lemon at gupitin sa kalahati. Naglalagay kami ng isang olibo sa isang skewer at ginagamit ito upang ilakip ang mga piraso ng lemon sa isda.

7. Ang dekorasyon ng isda ay may espesyal na lugar sa recipe. Ang isda ay mukhang napaka-kahanga-hanga sa isang kama ng mga dahon ng litsugas. Ang pula o itim na caviar ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na "royal" na hitsura. Maaari itong ilagay sa ulo ng isda o ilagay sa tabi nito. Maglagay ng isang sanga ng ubas malapit sa sturgeon at ikalat ang mga buto ng granada nang random. Maaari mong ipakita ang iyong pagkamalikhain at palamutihan ang ulam sa iyong paghuhusga.

Tip: Ang isda na inihain sa isang hugis-itlog na salamin ay mukhang kahanga-hanga. Ito ay angkop para sa isang malaking pagdiriwang, kapag maaari mong ilagay ang ulam sa isang hiwalay na mesa sa isang maluwang na silid upang ang lahat ng mga bisita ay maaaring humanga dito.

Maghurno ng sturgeon na may lemon at tuyong alak

Ang masarap na recipe na ito ay mag-apela sa mga hindi mahilig sa paghahalo ng iba't ibang lasa at nais na tamasahin ang lasa ng isda nang hindi nakakaabala. Maghahanda kami ng kamangha-manghang sturgeon na may lemon at magdagdag ng "maasim" na sarsa na perpekto para sa ulam na ito.

Mga sangkap:

• Sturgeon - 1.5-2 kg.
• Lemon - 2 maliit.
• Tuyong puting alak - 100 ML.
• Magaspang na asin - 3 tbsp. l.
• Leek - 1 pc.
• Ground white pepper - 2 kutsarita.
• Mga gulay: dill at perehil - 1 bungkos bawat isa.
• Mantikilya - 30 g.
• sabaw ng isda - 100 ml.
• Mga itlog - 1 pc.
• harina - 1 tbsp. kutsara. 

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang isda para sa pagluluto, banlawan ito ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo ito ng tuwalya. Walang mga buto sa sturgeon; kailangan mo lamang alisin ang chord na tumatakbo sa kahabaan ng gulugod. Kinakailangang gawin ito kung naghahanda kami ng buong isda, kung hindi man sa ilalim ng impluwensya ng mga temperatura ay bumukol ito at masisira ang hitsura ng ulam.

2. Kuskusin o iwiwisik ang isda ng asin sa lahat ng panig. Ang isda ay sumisipsip ng kinakailangang asin at hindi na kukuha pa. Itabi ito ng 5 minuto. Hugasan at patuyuin muli ang isda. Kuskusin ng asin at paminta.

3. Hugasan at gupitin ang mga limon sa makapal na singsing, mag-iwan ng kalahating lemon, kung saan pinipiga namin ang juice, at itabi ito sa ngayon. Balutin ang mga hiwa ng lemon na may mga sanga ng perehil at ilagay ang mga ito sa loob ng isda.

4. Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Takpan ang baking sheet na may foil, brush na may langis ng gulay at ilagay ang isda alinman sa isang singsing o pahilis. Ibuhos ang maraming juice mula sa inihandang lemon sa itaas, agad na lasa ang tuktok na may kalahati ng alak, ibuhos ito sa isda. Isara ang foil at i-secure ito sa itaas.

5. Painitin ang oven sa 200 degrees at itakda ang ulam sa loob ng 15 minuto. Kunin natin ang isda, buksan ang foil at maghurno muli sa loob ng 20-30 minuto. Suriin ang kahandaan ng isda gamit ang isang palito. Handa na ang isda kung walang katas na lumalabas sa butas.

6. Ihanda ang "maasim" na sarsa. Matunaw ang 1/3 ng mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina, ihalo nang mabuti, ibuhos sa mainit na sabaw. Hiwalay na i-chop ang mga leeks at herbs at kumulo sa mahinang apoy sa isang halo ng isa pang 1/3 ng mantikilya at langis ng gulay.Maaari ka ring gumamit ng mga sibuyas, hindi maaapektuhan ang lasa ng sarsa. Idagdag ang natitirang 50 ML ng alak at magluto ng 5 minuto. Pagsamahin ang parehong mixtures at pakuluan. Talunin ang pula ng itlog hanggang sa mabula at idagdag sa sarsa, patuloy na pagpapakilos. Magluto ng ilang minuto, nang hindi kumukulo. Kapag lumapot ang sarsa, alisin ito sa apoy at kuskusin sa isang salaan o giling sa isang blender. Idagdag ang natitirang tinunaw na mantikilya.

7. Alisin ang isda mula sa oven, ilagay ito sa isang magandang hugis-itlog na ulam, palamutihan ng mga damo at sariwang gulay ayon sa gusto. Ilagay ang sauce sa mga gravy boat at ihain.

Isang simple at masarap na recipe para sa sturgeon na inihurnong may mga gulay

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng banal na masarap na buong isda kasama ng isang side dish. Makakatipid kami ng oras sa pagluluto, at makakakuha kami ng isang kumpletong ulam na maaaring ilagay sa talahanayan ng bakasyon at layaw lamang sa sambahayan.

Mga sangkap:

• Sturgeon - 1.5 kg.
• Patatas - 5 piraso.
• Itlog - 1 piraso.
• Mga karot - 1 malaki.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mga gulay: mga sibuyas, dill - para sa dekorasyon
• harina - 2 tbsp. mga kutsara.
• Langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara.
• Asin, paminta - isang pakurot. 

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang patatas, lagyan ng tubig na inasnan at itakdang maluto. Alisan ng tubig ang tubig, i-mash ito sa isang katas, magdagdag ng harina, itlog, tinadtad na mga balahibo ng sibuyas, pukawin ang lahat at iwanan ang katas upang lumamig.

2. Balatan ang mga karot at sibuyas, lagyan ng rehas ang mga gulay sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng kaunting asin at kumulo sa mahinang apoy hanggang malambot.

3. Bilang isang patakaran, ang sturgeon ay ibinebenta na nalinis at natunaw na, kung hindi ito ang kaso, inaalis namin ang mga lamang-loob at inaalis ang vizig mula sa loob. Ito ay kinakailangan upang hindi mapunit ang isda sa panahon ng pagluluto. Hinugasan namin ng mabuti ang isda sa lahat ng panig.

4. Asin at paminta sa loob at labas.Naglalagay kami ng mga gulay sa isda sa mga layer: patatas, karot at sibuyas at mashed patatas sa itaas muli. Ang mga layer ay dapat na manipis. I-compact namin ang pagpuno at i-secure ang mga gilid ng isda gamit ang mga skewer.

5. Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Sa oras na ito, ikalat ang foil sa isang baking sheet at maingat na ilipat ang isda dito. I-secure namin ang foil sa itaas upang ang juice ay hindi tumagas, at ilagay ito sa oven sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay buksan ang foil at iwanan ang isda upang maghurno para sa isa pang 30 minuto.

6. Ilagay ang sturgeon sa isang plato at palamutihan ng mga sariwang gulay, lemon at herbs. Hindi na kailangan ng side dish para sa ulam na ito, dahil ang gulay na side dish ay inihurnong kasama ng isda. Gupitin sa mga piraso at lasapin ang iyong kalusugan!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng sturgeon na may mga mushroom

Maghanda tayo ng sturgeon sa manggas, pagdaragdag ng lasa ng pagpuno ng kabute. Ito ay talagang isang gastronomic bouquet ng masaganang lasa ng isda at ang pampagana na aroma ng mushroom. Ang isda ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, at ang pagpuno ay magdaragdag ng piquancy sa ulam.

Mga sangkap:

• Sturgeon - 1.5 kg.
• Maasim na cream 20% - 100 g.
• Mga sariwang champignons o porcini mushroom - 200 g.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mayonnaise - 2 tbsp. mga kutsara.
• Langis ng oliba - 2 tbsp. mga kutsara.
• Asin, paminta - isang pakurot.
• Matigas na keso (opsyonal) 100 g. 

Proseso ng pagluluto:

1. Upang malinis ang sturgeon, pakuluan ang tubig sa isang malawak na mangkok. Ilagay ang isda sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto, tanggalin at tanggalin ang mga tinik sa likod at gilid; maaari silang putulin ng kutsilyo. Inalis namin ang vizier, upang gawin ito gumawa kami ng isang maliit na paghiwa sa buntot at bunutin ang vizier, hawak ang isda sa pamamagitan ng buntot sa timbang.

2. Paghaluin ang olive oil, lemon juice, asin at paminta. Lubricate ang isda gamit ang marinade na ito at itakda ito upang mag-marinate ng isang oras sa isang malamig na lugar.

3. Linisin ang mga champignon, hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito, at i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.Sa isang kawali, bahagyang iprito ang mga sibuyas at mushroom hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng kulay-gatas at kumulo para sa isa pang 3 minuto.

4. Buksan ang sturgeon at ilagay ang laman sa loob. Lubricate ang isda na may mayonesa sa itaas. Ilagay ang isda sa manggas, at kung may natitirang laman ng kabute, ilagay ito sa itaas. Ikinakabit namin ang manggas sa magkabilang panig, gumamit ng toothpick upang gumawa ng ilang maliliit na butas sa itaas upang makatakas ang singaw. Ilagay ang manggas sa isang form na lumalaban sa init.

5. Painitin muna ang oven sa 180 degrees at ihurno ang kawali gamit ang sturgeon sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay maingat, upang hindi masunog ang iyong sarili, gupitin ang manggas at maghurno para sa isa pang 5 minuto.

6. Ilagay ang sturgeon sa isang malaking flat dish at, kung ninanais, budburan ng pinong gadgad na keso sa ibabaw. Pinalamutian namin ang ulam na may isda na may mga gulay na may iba't ibang kulay upang bigyan ang ulam ng maliliwanag na kulay.

Masiyahan sa iyong pagkain!