Octopus – 10 recipe ng pagluluto

Ang Octopus ay isang katangi-tanging produkto ng pagkaing-dagat, kung saan maaari mong madaling maghanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan para sa bawat panlasa. Bilang pampagana, inirerekumenda namin na subukan mo ang isang mainit na salad na may octopus at patatas, pinakuluang at pinutol sa mga hiwa. Para sa pangunahing kurso, tingnan ang recipe ng grill o pasta. Ang "reptile ng dagat" na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi maunahan na mga katangian ng lasa at kadalian ng paglilinis, na isang magandang balita, dahil ito ay makabuluhang nakakatipid ng oras.

Ang pugita ay inihurnong sa oven

Ang Octopus na inihurnong sa oven ay isang pagkaing restawran na maaaring lutuin ng sinuman. Ngunit huwag hayaang magulat ka, dahil kakailanganin lamang ng lutuin na i-marinate ang seafood at lasa ito ng iba't ibang mga additives: dry red wine, bawang at de-kalidad na langis ng oliba, at pagkatapos ay balutin ito sa foil at maghurno.

1. 
   Upang mapabilis ang proseso at para sa aming sariling kaginhawahan, inihahanda namin ang mga produkto: pre-defrost ang seafood.
2. 
   Lubusan naming hinuhugasan ang octopus sa ilalim ng tubig at tuyo ito.
3. 
   Budburan ng ground pepper at ilagay sa dalawang sheet ng foil.
4. 
   Sa ilalim ng pangunahing sangkap, ilagay ang isang peeled na sibuyas, gupitin sa 4 na bahagi, random na tinadtad na bawang at bay dahon, ibuhos ang alak.
5. 
   I-wrap ang foil nang mahigpit upang ang lahat ng juice ay manatili sa loob.
6. 
   Para sa unang kalahating oras ay inihurno namin ang octopus sa 200 degrees, pagkatapos ay bawasan ang init sa 180 degrees at kumulo para sa isa pang 60-70 minuto.
7. 
   Kinukumpleto namin ang pampagana na ulam na may mga mabangong halamang gamot at hiwa ng dayap at tikman ito.
8. 
   Bon appetit!

---

Octopus salad na may patatas

Ang Octopus salad na may patatas ay isang orihinal at hindi kapani-paniwalang pampagana na ulam na walang sinuman ang maaaring labanan. Bilang karagdagan sa maayos na napiling mga sangkap, ang isang pangalawang papel ay nilalaro ng dressing, na binubuo ng maasim na lemon juice, langis ng oliba at pulot.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 20-25 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Pugita (mini) - 500 gr.
• Patatas - 5 mga PC.
• Pinaghalong salad - 100 gr.
• pulang sibuyas - 1 pc.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Cherry tomatoes - 6 na mga PC.
• Oregano - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Mint - sa panlasa.

Para sa refueling:

• Langis ng oliba - 5 tbsp.
• Lemon juice - 2 tsp.
• Balsamic vinegar - 2 tsp.
• Mustasa - ½ tsp.
• Liquid honey - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-defrost ang maliliit na octopus at lutuin ng 2-3 minuto mula sa sandaling kumukulo.

Hakbang 2. Balatan ang mga patatas, banlawan ng tubig at gupitin sa mga hiwa. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hiwa at lutuin sa maximum na apoy pagkatapos kumukulo ng 7-9 minuto, alisan ng tubig ang tubig at bumalik sa burner, sumingaw ang natitirang tubig.Pagkatapos ay panatilihing mainit ang mga hiwa.

Hakbang 3. Para sa sarsa, paghaluin ang lahat ng sangkap na nakalista sa listahan sa itaas sa ilalim ng column na "para sa dressing".

Hakbang 4. "Palayain" ang matamis na sibuyas mula sa balat, gupitin sa mga balahibo at igisa sa langis ng oliba sa loob ng mga 5 minuto.

Hakbang 5. Magdagdag ng seafood sa sibuyas, budburan ng oregano at lutuin sa mataas na apoy, pagpapakilos paminsan-minsan.

Hakbang 6. Magdagdag ng mga hiwa ng patatas at ihalo nang malumanay, sinusubukan na huwag abalahin ang integridad ng mga gulay.

Hakbang 7. Ipamahagi ang halo ng salad sa isang serving dish, ilagay ang mainit na sangkap sa itaas, magdagdag ng mga halves ng cherry at budburan ng mint - tamasahin ang kamangha-manghang lasa. Bon appetit!

Ang mga maliliit na octopus ay pinirito sa isang kawali

Ang mga maliliit na octopus na pinirito sa isang kawali ay isang maligaya na pampagana na lumilipad sa mga plato sa isang kisap-mata, dahil ito ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabango. Upang magluto, kailangan nating pakuluan ang pagkaing-dagat, at pagkatapos ay iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagdaragdag ng maanghang na pampalasa.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga octopus - 1 kg.
• Bawang - 2 ngipin.
• Parsley - 20 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Ground sweet paprika - sa panlasa.
• Langis ng sunflower - 100 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-thaw ang seafood sa temperatura ng kuwarto at, kung kinakailangan, linisin ito, banlawan ang mga gulay at iwaksi ang labis na kahalumigmigan, alisan ng balat ang sibuyas at mga clove ng bawang.

Hakbang 2. Ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng sibuyas, gupitin sa kalahati, at pakuluan. Idagdag ang mga octopus at lutuin ng 3 minuto.

Hakbang 3. Sa parehong oras, init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang tinadtad na bawang sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na perehil, asin at paprika at pukawin.

Hakbang 4.Ilagay ang seafood sa aromatic mixture at kumulo ng 2-3 minuto. Pagkatapos, takpan ng takip at maghintay ng isa pang 10-15 minuto.

Hakbang 5. Ipamahagi ang pampagana na mga octopus sa mga bahaging plato at magdagdag ng patatas kung gusto. Bon appetit!

Octopus at hipon salad

Ang Octopus at shrimp salad, na kinumpleto ng avocado at aromatic cilantro, ay isang maliwanag at hindi kapani-paniwalang mabangong ulam na madaling palamutihan ang iyong table set para sa anumang okasyon. Ang mga bahagi ay nasa perpektong pagkakatugma sa bawat isa, at ang langis ng oliba at suka ng alak ay pinagsama ang mga ito sa isang solong kabuuan.

Oras ng pagluluto – 1 oras 45 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• Pugita - 1.2-1.5 kg.
• Hipon - 500 gr.
• Abukado - 2 mga PC.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Bawang - 6 na ngipin.
• pulang sibuyas - 1 pc.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Suka ng alak - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang octopus at banlawan ito sa ilalim ng tubig na umaagos.

Hakbang 2. Ilagay ang "reptile" ng dagat sa isang kawali na may angkop na sukat at ilagay ito sa kalan, nang walang pagdaragdag ng tubig. Pakuluan, bawasan ang apoy at kumulo ng halos isang oras, na may takip. Kung sa tingin mo ay walang sapat na likido, magdagdag ng kalahating baso ng tubig.

Hakbang 3. Sa oras na ito, initin ang langis ng oliba (dalawang kutsara) sa isang kawali, iprito ang mga durog na sibuyas ng bawang (apat na piraso) nang halos isang minuto at idagdag ang binalatan na hipon at ihalo. Sa sandaling nagbago ang kulay ng seafood, ibuhos ang lemon juice, magdagdag ng asin at palamig.

Hakbang 4. Sa isang mangkok ng salad, pagsamahin ang hipon, octopus na hiwa sa mga singsing, mga hiwa ng abukado, pinong tinadtad na sibuyas, natitirang bawang at cilantro. Ibuhos ang mga sangkap na may suka ng alak at langis ng oliba.Asin ang appetizer, haluin at palamigin ng 20-30 minuto para magbabad.

Hakbang 5. Ilagay ang mabangong salad sa mga mangkok at anyayahan ang mga bisita sa mesa. Bon appetit!

Gawang bahay na adobong octopus

Ang homemade marinated octopus ay isang masarap at katamtamang maanghang na pampagana na magdadala sa iyo sa baybayin ng Mediterranean nang hindi umaalis sa kusina! Para sa pagluluto, kailangan lang namin ang mga sangkap na mayroon kami, at bilang isang resulta makakakuha kami ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana na ulam na magugustuhan ng lahat!

Oras ng pagluluto - 9 ng gabi

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Pugita - 1 pc.
• Lemon - 1 pc.
• Tangkay ng kintsay - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• dahon ng laurel - 1-2 mga PC.
• Bawang - 2 ngipin.
• Parsley - 1 bungkos.
• Langis ng oliba - 100 ML.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang mapabilis ang proseso at para sa aming sariling kaginhawahan, ihanda ang mga produkto ayon sa listahan.

Hakbang 2. Lubusan naming hinuhugasan ang octopus at, inilalagay ito sa isang bag o gamit ang martilyo sa kusina, talunin ito.

Hakbang 3. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang, dahon ng bay, peeled carrots at isang tangkay ng kintsay. Isawsaw ang seafood at pakuluan ng mga 30-40 minuto pagkatapos kumulo muli.

Hakbang 4. Matapos lumipas ang oras, itapon ang mga pampalasa at banlawan ang octopus sa ilalim ng malamig na tubig.

Hakbang 5. Gupitin ang pangunahing bahagi sa maliliit na piraso.

Hakbang 6. Pigain ang juice mula sa lemon.

Hakbang 7. Pinong tumaga ang hugasan na perehil.

Hakbang 8. Ibuhos ang mga hiwa ng octopus na may maasim na juice at langis ng oliba, magdagdag ng mga halamang gamot at kaunting asin - ihalo at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras.

Hakbang 9. At sa susunod na umaga kumuha kami ng isang sample at magsaya. Bon appetit!

Octopus galamay salad

Ang salad na may octopus tentacles ay isang tradisyunal na ulam ng Sicily, na, kung ninanais, ay madaling kopyahin sa iyong sariling kusina. Kailangan mo lang ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan ng mga sangkap, gupitin, ihalo at, voila, pagkatapos ng 5 minuto, handa na ang pampagana!

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 3-4.

Mga sangkap:

• Mga galamay ng pugita (pinakuluang) – 500 gr.
• Mga pipino - 100 gr.
• Karot - 100 gr.
• Mga kamatis ng cherry - 100 gr.
• Tangkay ng kintsay - 1 pc.
• Chili pepper - sa panlasa.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Lemon juice - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-unpack ang pinakuluang tentacles at gupitin ang mga ito sa medyo makapal na singsing - ibuhos ang mga ito sa isang mangkok ng salad.

Hakbang 2. Gupitin ang mga peeled carrots at celery sa maliliit na hiwa at idagdag ang mga ito sa seafood.

Hakbang 3. Timplahan ang mga sangkap ng tinadtad na sili, lemon juice, olive oil at asin.

Hakbang 4. Magdagdag ng sariwang pipino kalahating singsing at cherry halves.

Hakbang 5. Paghaluin ang mga sangkap, kumuha ng sample at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Hakbang 6. Ihain ang pagkain sa isang karaniwang ulam o sa mga nakabahaging plato. Bon appetit!

Inihaw na pugita

Ang inihaw na pugita na niluto na may kalabasa na katas at kamote, iyon ay, kamote, ay talagang isang ulam sa restawran, na ngayon ay ihahanda namin sa bahay at tamasahin ang hindi kapani-paniwalang lasa at aesthetic na hitsura, na nagpapalayaw hindi lamang sa aming mga lasa, kundi pati na rin sa aming mga mata!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Pugita - 1.5 kg.
• Kalabasa - 500 gr.
• Kamote - 300 gr.
• Teriyaki sauce - 100 ml.
• Cream 30% - 50 ml.
• Mint - 10 gr.
• Basil - 10 gr.
• Parsley - 30 gr.
• Mga adobo na gherkin - 3 mga PC.
• Dijon mustasa - 2 tbsp.
• Mga de-latang bagoong - 10 gr.
• Bawang - 3 ngipin.
• Mga adobo na caper - 10 gr.
• Langis ng oliba - 80 ml.
• White wine vinegar - 1 tsp.
• Pinatuyong rosemary - ¼ tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga produkto ayon sa listahan ng mga sangkap.

Hakbang 2. Gupitin ang hugasan na pugita, na naghihiwalay sa ulo mula sa mga galamay - talunin ito ng martilyo sa kusina.

Hakbang 3. Ilagay ang mga galamay sa isang maliit na kasirola at pakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 90-120 minuto.

Hakbang 4. Sa parehong oras, gupitin ang peeled kamote sa mga hiwa at ilagay sa isang mangkok, ibuhos sa 10 mililitro ng langis ng oliba at budburan ng rosemary - ihalo upang ipamahagi ang mga additives nang pantay-pantay.

Hakbang 5. Ilagay ang mga hiwa ng gulay sa isang baking sheet, na dati ay nilagyan ng isang sheet ng baking paper, at maghurno ng 20 minuto sa isang marka ng temperatura na 180 degrees.

Hakbang 6. Gupitin ang pulp ng pulp sa medium-sized na cubes at pakuluan hanggang malambot.

Hakbang 7. Haluin ang natapos na kalabasa gamit ang isang immersion blender. Asin at paminta ang katas, at ibuhos din ang cream - pukawin at bumalik sa burner, pagkamit ng pampalapot.

Hakbang 8. Para sa sarsa, pakuluan ang perehil, mint at basil para sa mga 30 segundo sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay palamig ang mga gulay sa tubig ng yelo.

Hakbang 9. Ilagay ang scalded greens sa isang blender cup, magdagdag ng capers, suka, mustasa, bagoong, binalatan na mga clove ng bawang at natitirang mantika - gilingin hanggang makinis.

Hakbang 10. I-ihaw ang pinakuluang galamay sa magkabilang panig, lagyan ng teriyaki sauce at maghurno sa oven para sa isa pang 5-7 minuto (180 degrees).

Hakbang 11. Ihain ang ulam: maglagay ng isang bahagi ng orange puree sa ilalim ng plato, at ilagay ang pagkaing-dagat at inihurnong kamote sa mga gilid - simulan natin ang pagtikim.Bon appetit!

Octopus sa Korean

Ang Korean-style octopus ay isang orihinal na maanghang na meryenda na magiging perpektong pandagdag sa isang mabula na inumin na makakatulong din sa iyong neutralisahin ang "apoy" na lumabas sa iyong bibig. Sorpresahin ang iyong sarili at ang iyong mga kaibigan ng masarap na ulam na hindi mo kailangang gugulin ang buong gabi sa paghahanda.

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 2-3.

Mga sangkap:

• Pugita - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 150 gr.
• Green chili pepper (maliit) - 5-6 na mga PC.
• Tinadtad na bawang - 2 tbsp.
• berdeng sibuyas - 100 gr.
• Sesame oil - 1 tbsp.
• Mainit na pulang paminta sarsa - 3 tbsp.
• Magaspang na asin - 1 tbsp.
• harina - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 2-3 tbsp.
• toyo - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang frozen octopus sa isang mangkok at punuin ito ng malamig na tubig upang matunaw ito.

Hakbang 2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at magdagdag ng harina at asin - lubusan na ihalo ang pangunahing sangkap sa mga additives na may malinis na mga kamay sa loob ng ilang minuto.

Hakbang 3. Hugasan at bituka: ipasok ang talim ng gunting sa ibabang butas ng ulo.

Hakbang 4. Gupitin at alisin ang mga loob.

Hakbang 5. Putulin ang mata at banlawan muli ng tubig.

Hakbang 6. Gupitin ang inihandang seafood sa maliliit na hiwa ng di-makatwirang hugis.

Hakbang 7. Ngayon alisan ng balat at i-chop ang mga gulay.

Hakbang 8. Upang ihanda ang sarsa, pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap: hot pepper sauce, tinadtad na bawang, sesame oil at toyo.

Hakbang 9. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at mabilis na iprito ang octopus sa sobrang init hanggang sa magbago ang kulay sa mapusyaw na kayumanggi. Ilagay ang pangunahing sangkap kasama ng mga juice at langis sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 10Pagkatapos nito, sa parehong kawali, iprito ang mga karot sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay idagdag ang berdeng paminta at sibuyas - ihalo at pagkatapos ng isa pang minuto idagdag ang seafood. Painitin ang mga sangkap nang magkasama sa loob ng 3-4 minuto.

Hakbang 11. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang sarsa, ihalo nang mabuti at pagkatapos ng tatlong minuto alisin mula sa burner.

Hakbang 12. Ihain ang pampagana sa mesa at magsaya. Bon appetit!

Pasta na may octopus

Ang Octopus pasta ay isang masarap at sa parehong oras malusog na ulam na mayaman sa mga protina at halos walang taba. Pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang diyeta at maghanda ng hindi pangkaraniwang hapunan na magbibigay sa iyo ng tunay na gastronomic na kasiyahan salamat sa matagumpay na kumbinasyon ng mga produkto.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Pasta - 200 gr.
• Pugita - 750-800 gr.
• Bawang - 3 ngipin.
• Langis ng oliba - 2-3 tbsp.
• Parsley - sa panlasa.
• pulang capsicum - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.

Para sa sabaw:

• Tangkay ng kintsay - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• dahon ng larva - 2 mga PC.
• White wine/white wine vinegar – 50-70 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang pangunahing bahagi nang lubusan sa ilalim ng tubig, pisilin ang mata, pinindot nang mahigpit mula sa gilid ng ulo, at banlawan muli.

Hakbang 2. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at idagdag ang pagkaing-dagat, binalatan na mga sibuyas at karot, isang tangkay ng kintsay, timplahan ng bay leaf at alak - dalhin sa pigsa at pakuluan ng mga 40 minuto. Upang ang karne ng octopus ay magkaroon ng isang mas pinong texture, inirerekumenda na matalo ito ng martilyo bago ang paggamot sa init.

Hakbang 3. Palamigin ang seafood sa parehong sabaw kung saan ito niluto. Pagkatapos, hinuhugot namin ito mula sa likido at pinutol ang mga galamay sa maliliit na "washers".

Hakbang 4.Salain ang sabaw, pakuluan at, pagdaragdag ng kaunting asin, pakuluan ang pasta. Sabay init ng mantika sa kawali at iprito ang sili at binalatan ng bawang.

Hakbang 5. Pagkatapos ng mga 1-2 minuto, ilagay ang tinadtad na octopus sa parehong mangkok na lumalaban sa init, ihalo at lutuin ng 2-3 minuto. Kumuha ng sample at magdagdag ng asin kung ninanais.

Hakbang 6. Susunod, pagsamahin ang pasta na may seafood, ihalo, iwiwisik ang tinadtad na perehil at simulan ang paghahatid.

Hakbang 7. Maghanda at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Pugita sa red wine

Ang pugita sa red wine ay humanga sa lambot nito; literal na natutunaw ang pagkaing-dagat nang maayos sa iyong bibig at imposibleng huminto! Siguraduhing magluto ng octopus ayon sa recipe na ito, at ikaw ay magiging isang tunay na "tagahanga" ng mga galamay.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 2-3.

Mga sangkap:

• Pugita - 1 kg.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Mga kamatis - 130 gr.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Dry red wine - 50 ml.
• Oregano - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang ilang kutsarang tubig sa isang malalim na kawali at ilagay ang hinugasang pugita. Takpan ng takip at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto, tingnan kung may likido; kung ang kahalumigmigan ay sumingaw, magdagdag ng kaunti pa. Sinusuri namin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagtusok sa laman gamit ang isang palito; ang dulo ay dapat na madaling pumasok.

Hakbang 2. Nang walang pag-aaksaya ng oras, gupitin ang mga kamatis at sibuyas sa mga cube, makinis na tumaga ang mga peeled na clove ng bawang.

Hakbang 3. Igisa ang sibuyas at bawang sa langis ng gulay hanggang transparent.

Hakbang 4. Magdagdag ng mga piraso ng kamatis.

Hakbang 5. Haluin at kumulo hanggang malambot, mga 10 minuto.

Hakbang 6. Ibuhos ang alak at sumingaw ang alkohol sa loob ng 2-3 minuto.

Hakbang 7Hinugot namin ang pinakuluang seafood mula sa tubig at hayaan itong lumamig ng kaunti.

Hakbang 8. Gupitin ang octopus sa mga piraso ng nais na laki.

Hakbang 9. Ilagay sa aromatic sauce.

Hakbang 10. Timplahan ng oregano, haluin at panatilihin sa burner para sa isa pang 10-12 minuto.

Hakbang 11. Magdagdag ng isang side dish sa octopus sa sarsa at ihain. Bon appetit!