Ossobuco

Ang Ossobuco ay isang hindi kapani-paniwalang malasa at kasiya-siyang ulam ng lutuing Italyano. Tamang-tama ang treat na ito para sa hapunan ng pamilya o holiday table. Sa aming pagpili sa pagluluto, nakolekta namin para sa iyo ang anim sa pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng osso buco na may sunud-sunod na mga litrato at isang detalyadong paglalarawan ng proseso.

Ossobuco - isang klasikong recipe ng karne ng baka

Ang Osso buco ay isang klasikong recipe ng karne ng baka na tiyak na dapat tandaan. Ang isang maliwanag na makulay na ulam ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Mapapansin ng iyong pamilya o mga bisita ang kawili-wiling lasa at maliwanag na pagtatanghal. Upang maghanda, siguraduhing gamitin ang aming napatunayang recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

1. 
   Ang Osso buco ay inihanda nang napakasimple ayon sa klasikong recipe. Banlawan ang beef shin steak sa ilalim ng tubig.
2. 
   Isawsaw ang karne sa harina at iprito sa isang kawali na may langis ng oliba at mantikilya.
3. 
   Iprito ang lahat ng mga steak hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang bawat panig ay tatagal ng humigit-kumulang 5 minuto.
4. 
   Ilipat ang karne sa isang kasirola o kaldero.
5. 
   Gupitin ang mga karot, sibuyas, kintsay at bawang sa maliliit na cubes. Pakuluan ang mga gulay hanggang lumambot sa langis ng oliba at mantikilya.
6. 
   Ilipat ang mga gulay sa karne.
7. 
   Dinadagdagan namin ang paghahanda na may mga kamatis sa kanilang sariling juice.
8. 
   Ibuhos sa tuyong puting alak.
9. 
   Pakuluan ang timpla at pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto.
10. 
    Ibuhos ang sabaw, pakuluan muli, magdagdag ng asin at budburan ng mga pampalasa.
11. 
    Maaari mong gamitin ang mga dahon ng bay at herbs para sa lasa.
12. 
    Kumulo sa kalan ng mga 1.5-2 oras.
13. 
    Upang maghanda ng gremolata, gilingin ang bawang at perehil. Paghaluin ang mga produkto na may lemon zest. Magdagdag ng pampalasa sa dulo ng pagluluto.
14. 
    Ang Osso buco ayon sa klasikong recipe ng beef ay handa na. Ilagay sa mga plato at tulungan ang iyong sarili!

Ossobuco sa foil sa oven

Ang Osso buco sa foil sa oven ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at kawili-wili sa panlasa. Ang ulam na ito ay tiyak na magdagdag ng iba't-ibang sa iyong tahanan o holiday table. Kahit sino ay maaaring maghanda nito sa bahay. Upang gawin ito, sundin ang mga simpleng hakbang mula sa aming napatunayang hakbang-hakbang na recipe.

Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto

Servings – 1

Mga sangkap:

• Beef shin steak - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• sabaw - 1 tbsp.
• Pulang alak - 0.5 tbsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang beef shank at tuyo ito.

Hakbang 2. Susunod, kuskusin ang produkto na may asin at ground black pepper.

Hakbang 3. Iprito ang karne ng baka sa buto sa isang kawali na may langis ng gulay. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Hakbang 4. Gupitin ang mga sibuyas at karot sa mga cube. Iprito ang mga gulay hanggang malambot, magdagdag ng alak, sabaw, tomato paste at pampalasa. Pakuluan at patayin ang kalan.

Hakbang 5. Ilagay ang karne ng baka sa isang baking dish at ibuhos ang sarsa dito. Takpan ang workpiece na may foil.

Hakbang 6. Ilagay ang treat sa isang oven na preheated sa 160 degrees. Pagluluto ng halos 1.5-2 na oras.

Hakbang 7. Ang Osso buco sa foil sa oven ay handa na. Maaari mo itong ihain at subukan!

Veal shank ossobuco

Ang Osso buco mula sa veal shanks ay isang hindi kapani-paniwalang kasiya-siya at katakam-takam na ulam para sa isang bahay o holiday table. Ang treat na ito ay may masaganang lasa at aroma. Siguraduhing subukang lutuin ito sa bahay gamit ang aming napatunayang hakbang-hakbang na recipe.

Oras ng pagluluto - 2 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto

Servings – 2

Mga sangkap:

• Veal shank - 2 steak.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• dahon ng kintsay - 2 mga PC.
• Oregano - 1 tsp.
• Pinatuyong thyme - 1 tsp.
• Rosemary - 1 tsp.
• harina - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Sabaw ng baka - 750 ml.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga de-latang kamatis - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang oregano, thyme at rosemary.

Hakbang 2. Magdagdag ng asin, paminta at harina dito. Haluin.

Hakbang 3. Pagulungin ang mga shank sa pinaghalong harina at pampalasa.

Hakbang 4. Susunod, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay.

Hakbang 5. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Hakbang 6. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa malalaking piraso.

Hakbang 7. Hatiin ang mga peeled na karot sa mga cube.

Hakbang 8. Gupitin ang kintsay.

Hakbang 9. Pakuluan ang mga gulay hanggang malambot sa langis ng gulay.

Hakbang 10. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga de-latang kamatis. Pinong tumaga ang mga prutas.

Hakbang 11. Maglagay ng mga kamatis na may mga gulay. Kumulo ng mga 3-4 minuto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.

Hakbang 12. Ilagay ang mga beef steak sa kawali at magdagdag ng mga gulay.

Hakbang 13. Punan ang stock na may sabaw.Isara ang workpiece na may takip at kumulo ng halos 1.5 oras sa mababang init.

Hakbang 14. Ang Osso buco mula sa veal shanks ay handa na. Ihain at subukan!

Ossobuco sa isang Afghan cauldron

Ang Osso buco sa isang Afghan cauldron ay isang kawili-wiling paraan upang ihanda ang sikat na Italian dish. Ang solusyon sa pagluluto na ito ay tiyak na magdagdag ng iba't-ibang sa iyong tahanan o holiday table. Upang maisagawa, gumamit ng isang napatunayang sunud-sunod na recipe mula sa aming napili.

Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto

Servings – 6

Mga sangkap:

• Beef shank - 2.5 kg.
• Mga buto-buto ng baka - 750 gr.
• Mantikilya - 120 gr.
• Mga sibuyas - 1.8 kg.
• Mga karot - 1.3 kg.
• Bawang - 3 ulo.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Tomato paste - 500 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Basil - sa panlasa.
• Dill - sa panlasa.
• Mainit na paminta - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.
• Katamtamang patatas - 12 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Nililinis namin ang mga gulay. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa mga hiwa. Hinahati namin ang beef shank sa pucks. Tadyang - sa mga bahaging piraso.

Hakbang 2. Ilagay ang mantikilya, sibuyas at karot sa ilalim ng kaldero. Budburan ng bay leaves, ground pepper at asin.

Hakbang 3. Susunod, magdagdag ng mga piraso ng mga kamatis, bawang, peeled na patatas at ilagay ang inihandang karne sa mga buto.

Hakbang 4. Paghaluin ang asin na may mga pampalasa mula sa listahan. Basil at dill ay maaaring gamitin tuyo.

Hakbang 5. Budburan ang workpiece na may mga pampalasa at magdagdag ng tomato paste.

Hakbang 6. Isara ang Afghan cauldron na may takip. Pakuluan ang mga nilalaman. Pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo ng halos 2 oras.

Hakbang 7. Ang osso buco sa Afghan cauldron ay handa na. Ilagay sa mga plato at ihain!

Ossobuco sa isang mabagal na kusinilya

Ang Osso buco sa isang mabagal na kusinilya ay isang napakasarap at masustansyang ulam para sa buong pamilya. Maaaring ihain ang treat na ito sa bahay o sa isang holiday table. Para sa madaling paghahanda ng DIY, gumamit ng napatunayang recipe na may sunud-sunod na mga litrato mula sa aming napili.

Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto

Servings – 2

Mga sangkap:

• Beef shank - 2 steak.
• Karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga tangkay ng kintsay - 2 mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Tomato sa sarili nitong juice - 200 gr.
• Tuyong puting alak - 150 ml.
• Cube ng sabaw ng manok - 1 pc.
• harina - 30 gr.
• Mantikilya - 60 gr.
• Langis ng oliba - 50 ML.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Para sa gremolata:

• Lemon - 1 pc.
• Parsley - 1 bungkos.
• Bawang - 1 clove.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda ng dalawang beef shank steak. Banlawan sa ilalim ng tubig at tuyo. Pagkatapos ay igulong ang mga ito sa harina.

Hakbang 2. Balatan at hugasan ang mga gulay. Gupitin ang mga karot, sibuyas at kintsay sa maliliit na cubes.

Hakbang 3. I-on ang multicooker sa "frying" mode. Matunaw ang mantikilya dito. Iprito ang mga piraso ng karne sa loob ng 10 minuto sa bawat panig. Ilipat ang karne sa isang plato.

Hakbang 4. Ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok. Magprito ng mga sibuyas, karot at kintsay dito sa loob ng mga 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Hakbang 5. Magdagdag ng karne sa mga gulay. Ibuhos ang sabaw na inihanda namin mula sa kubo. Nagpapadala din kami dito ng mga kamatis, bawang, alak, asin at paminta. Isara ang takip at lutuin sa mode na "sopas" sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay sa "baking" mode para sa isa pang 20 minuto.

Hakbang 6. Maghanda ng gremolata seasoning. Paghaluin ang tinadtad na perehil, bawang at lemon zest. Budburan ang ulam ng pampalasa bago ihain.

Hakbang 7. Ang Osso buco sa slow cooker ay handa na. Ilagay sa mga plato at ihain!

Ossobuco Milanese style

Ang Ossobuco alla Milanese ay isang nakakagulat na masustansiya at katakam-takam na ulam para sa bahay o holiday table. Ang treat na ito ay magpapasaya sa iyo sa mayaman nitong lasa at maliwanag na aroma. Siguraduhing subukang lutuin ito sa bahay gamit ang aming napatunayang hakbang-hakbang na recipe.

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto

Servings – 2

Mga sangkap:

• Beef shank - 2 steak.
• Bouquet garni - 1 pc.
• Leek - 1 pc.
• puting alak - 250 ml.
• Sabaw ng baka - 1 l.
• Mantikilya - 2 tbsp.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Bawang - 1 clove.
• Asukal - 1 kurot.

Para sa gremolata:

• Lemon zest - 1 tbsp.
• Bawang - 2 cloves.
• Parsley - 5 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2. Iprito ang beef shanks sa isang kawali na may langis ng oliba at mantikilya. Magluto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Hakbang 3. Gupitin ang leek sa mga singsing at i-chop ang bawang.

Hakbang 4. Alisin ang karne mula sa kawali at iprito ang sibuyas at bawang dito. Magluto ng mga 5-7 minuto hanggang malambot.

Hakbang 5. Ibuhos sa puting alak (100 ml) at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Hakbang 6. Ilagay ang karne sa isang kasirola o kawali, magdagdag ng mga sibuyas at bawang.

Hakbang 7. Ihanda ang kinakailangang dami ng sabaw.

Hakbang 8. Ibuhos ang sabaw sa kawali na may mga nilalaman.

Hakbang 9. Idagdag ang natitirang alak. Magdagdag ng asukal, asin at ground black pepper. Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 2-3 oras.

Hakbang 10. Upang timplahan ang gremolata, paghaluin ang lemon zest, tinadtad na bawang at perehil. Idagdag ang pampalasa sa ulam sa dulo ng pagluluto o bago ihain.

Hakbang 11. Ang Osso buco Milanese ay handa na. Ilagay sa mga serving plate at ihain!