Sari-saring gulay para sa taglamig

Ang iba't ibang mga gulay para sa taglamig ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga gulay at, dahil sa kanilang panlasa, ay hindi bababa sa mga pinapanatili sa bahay. Ang hanay at proporsyon ng mga gulay ay tinutukoy ng panlasa ng maybahay, at ang sari-saring pag-atsara ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga gulay. Upang gawin ang assortment hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, pumili ng mga gulay na maliit sa laki, iba ang kulay, o gupitin sa mga hugis.

Sari-saring mga adobo na kamatis at mga pipino para sa taglamig

Ang iba't ibang mga kamatis at mga pipino ay isang popular at hinahangad na paghahanda sa maraming pamilya, at maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Sa recipe na ito, ang pag-atsara ay inihanda nang katamtamang maalat. Dito, para sa isang malutong na lasa ng mga pipino, magdagdag ng malunggay na ugat at para sa isang maliit na spiciness - chili pepper. Pinipili namin ang mga gulay na maliit at pareho ang laki. Naghahanda kami gamit ang dobleng paraan ng pagbuhos at walang isterilisasyon.

1. 
   Paano maghanda ng iba't ibang mga gulay para sa taglamig? Agad kaming naghahanda ng mga gulay at pampalasa para sa paghahandang ito ayon sa recipe at ang halaga ng pangangalaga na kailangan mo.
2. 
   Hugasan namin ang mga garapon nang maaga kasama ang pagdaragdag ng soda at isterilisado ang mga ito kasama ang mga takip. Maglagay ng payong ng dill, isang sibuyas ng bawang, malunggay na ugat, isang sprig ng perehil sa mga garapon at magdagdag ng mga peppercorn.
3. 
   Hugasan namin ng mabuti ang mga gulay at alisin ang mga dulo ng mga pipino. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga gulay sa mga garapon sa anumang pagkakasunud-sunod.
4. 
   Maglagay ng ilang mainit na paminta sa mga garapon.
5. 
   Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang malinis na tubig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa mga garapon. Pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga takip at mag-iwan ng 15 minuto.
6. 
   Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ibuhos ang tubig mula sa mga garapon sa pamamagitan ng isang espesyal na takip sa kawali at matukoy ang dami nito para sa tamang paghahanda ng pag-atsara.
7. 
   Para sa isa at kalahating litro ng tubig, magdagdag ng 8 kutsarang asukal, 2 kutsarang asin at pakuluan.
8. 
   Ibuhos ang 150 ML sa tubig na kumukulo. 9% suka at patayin ang apoy.
9. 
   Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga pipino at kamatis at agad na i-seal ang mga garapon nang hermetically. Pagkatapos ay ibinabalik namin ang mga ito sa mga talukap ng mata, takpan ang mga ito nang mahigpit ng isang mainit na kumot at, pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga ito sa isang permanenteng lugar para sa pag-iimbak ng mga pinapanatili sa bahay. Ang assortment na ito ay maaaring maiimbak nang maayos sa isang apartment. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring gulay na walang isterilisasyon para sa taglamig "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Ang mga sari-saring gulay na may magandang pangalan na "finger lickin' good" ay inihanda mula sa halo ng iba't ibang gulay at sa medyo matamis na marinade.Ang lahat ng mga gulay ay perpektong umakma at nagpapayaman sa lasa ng bawat isa, at ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa pag-iingat ng mga gulay nang hiwalay. Ang hanay ng mga gulay ay maaaring baguhin ayon sa gusto mo. Inihahanda namin ang assortment gamit ang double-fill na paraan at walang isterilisasyon. Maaari kaming pumili ng anumang dami ng mga lata, ngunit ang isa at kalahating litro ay mas maginhawa.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 6 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Mga pipino - 1 kg.
• Kuliplor - 450 gr.
• Matamis na paminta - 4 na mga PC.
• Mainit na paminta - 4 na mga PC.
• Bawang - 4 na cloves.
• Mga payong ng dill - 4 na mga PC.
• Malunggay na ugat - sa panlasa.

Pag-atsara para sa 1.5 litro ng tubig:

• asin - 2 tbsp.
• Asukal - 4 tbsp.
• Suka 9% - 5 tbsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 8 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 6 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa assortment, ang lahat ng mga gulay ay tinimbang ayon sa pagkalkula ng recipe. Ang mga pipino ay pre-babad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Ang mga inihandang gulay ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang paminta, malunggay na ugat at bawang ay binalatan.

Hakbang 2. Ang kuliplor ay disassembled sa maliliit na inflorescence.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ang mga inflorescence ay pinakuluan ng 2 minuto at pinalamig sa malamig na tubig.

Hakbang 4. Ang mga payong ng dill, bawang at mga piraso ng malunggay na ugat ay inilatag sa mga pre-sterilized na garapon. Ang mga pipino ay inilalagay sa mga garapon bilang unang layer.

Hakbang 5. Ilagay ang mga bell pepper na hiwa sa quarters sa ibabaw ng mga pipino.

Hakbang 6. Pagkatapos ay ilagay ang cauliflower at mga kamatis sa mga garapon. Maaari kang maglagay ng ilang mga pipino sa ibabaw ng mga ito.

Hakbang 7. Ang mga gulay sa mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng mga takip at iniwan ng 10 minuto.

Hakbang 8. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa isang kasirola at ang pag-atsara ay niluto dito kasama ang pagkalkula ng asin, asukal at pampalasa na tinukoy sa recipe.Ibinuhos ang suka sa kumukulong atsara at patayin ang apoy.

Hakbang 9. Ang assortment sa mga garapon ay puno ng mainit na atsara at agad na selyadong hermetically.

Hakbang 10. Ang mga garapon ay inilalagay sa mga takip at nakabalot sa isang mainit na kumot sa magdamag.

Hakbang 11. Ang mga cooled na garapon ng sari-saring gulay ay nakaimbak na mabuti kapwa sa basement at sa isang apartment. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Sari-saring gulay ng kamatis, pipino at puting repolyo

Ang iba't ibang mga gulay para sa talahanayan ng taglamig ay inihanda mula sa isang seleksyon ng anumang mga gulay, dahil sa taglagas ang bawat maybahay ay may malaking assortment ng mga ito at maaaring pumili ayon sa iyong panlasa. Ang pinakamatagumpay at masarap na opsyon ay ang may puting repolyo. Sa recipe na ito ay idaragdag namin ang zucchini sa halo. Ang paghahanda ay ginawa sa mga garapon ng anumang laki. Ang asukal ay dapat idagdag sa marinade, at ang pagkalkula ng marinade (bawat 1.3 litro ng tubig) sa recipe ay ibinibigay para sa isang garapon. Naghahanda kami ng sari-saring gulay na walang isterilisasyon at may triple filling.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 6 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Mga pipino - 1 kg.
• Puting repolyo - 1 kg.
• Zucchini - 1 kg.

Pag-atsara para sa 1.3 litro ng tubig:

• asin - 2 tbsp.
• Asukal - 4 tbsp.
• Suka 9% - 6 tbsp.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Pinaghalong paminta - 30 gr.
• Dill - 70 gr.
• Parsley - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin ang dami ng mga gulay batay sa dami ng workpiece. Ang mga gulay ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang repolyo ay makinis na tinadtad. Ang zucchini ay pinutol sa mga bilog, at ang mga pipino ay tinadtad kung ang mga specimen ay malaki.

Hakbang 2. Ang mga malinis na garapon at takip ay isterilisado sa anumang paraan. Ilagay ang hugasan na perehil sa ilalim ng bawat garapon.

Hakbang 3. Pagkatapos ay inilatag ang isang layer ng mga pipino.

Hakbang 4. Maglagay ng mga piraso ng zucchini sa ibabaw ng mga ito.

Hakbang 5. Ilagay ang mga kamatis sa susunod na layer sa garapon.

Hakbang 6. At ang huling layer ay ang mga hiwa ng repolyo na inilagay sa garapon. Ang pagkakasunud-sunod ng mga layer ng gulay ay may kondisyon at maaari mong isalansan ang mga ito sa anumang pagkakasunud-sunod.

Hakbang 7. Maghanda ng isang maanghang na halo ng dill, bay leaf at isang halo ng peppers.

Hakbang 8. Ang mga sari-saring gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng 15 minuto sa ilalim ng takip. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, pinakuluang muli at ang assortment ay ibinuhos muli sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 9. Pagkatapos ng pangalawang pagbuhos, ang pag-atsara ay niluto sa tubig na ito na may kinakalkula na halaga ng asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, ang suka ay ibinuhos sa marinade.

Hakbang 10. Ang isang halo ng mga pampalasa ay inilalagay sa garapon, at ang assortment ay ibinuhos na may mainit na atsara.

Hakbang 11. Ang mga garapon ay hermetically selyadong at pinalamig sa ilalim ng mainit na kumot. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring gulay ng kamatis, pipino at zucchini

Ang mga kamatis, pipino at zucchini ay hinog sa parehong oras, ang kanilang mga lasa ay magkakasama, at ang isang assortment ng mga ito ay palaging magiging iba't-ibang at karagdagan sa anumang mesa. Ang dami ng mga gulay ay arbitrary. Pinapanatili namin ang assortment sa isang 3-litro na garapon. Sa recipe na ito, dinadagdagan namin ang paghahanda na may cauliflower na may matamis na paminta, kumuha ng citric acid at grain mustard bilang mga preservatives at lutuin nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Maliit na kamatis - sa panlasa.
• Maliit na mga pipino - sa panlasa.
• Batang zucchini - 3 mga PC.
• Cauliflower - sa panlasa.
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Bawang - 3 cloves.

Pag-atsara para sa isang 3-litro na garapon:

• asin - 2 tbsp.
• Asukal - 4 tbsp.
• Sitriko acid - 1 tsp.
• Mga buto ng mustasa - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mga gulay at sangkap para sa pag-atsara ayon sa recipe. Ang mga gulay ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2.Ang zucchini, kasama ang alisan ng balat, ay pinutol sa mga bilog. Ang paminta ay nalinis ng mga buto at lamad at pinutol sa mga piraso.

Hakbang 3. Ang mga garapon at takip ay dapat na isterilisado sa anumang paraan. Ang mga peeled na clove ng bawang ay inilalagay sa mga garapon. Pagkatapos ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa isang garapon sa random na pagkakasunud-sunod at dami.

Hakbang 4. Ang assortment ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Takpan ang mga garapon ng mga takip at mag-iwan ng hindi bababa sa 15 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ng panahong ito, ang tubig ay pinatuyo mula sa mga garapon at 2 tbsp ay ibinuhos sa bawat garapon. kutsara ng asin at ibuhos ng kaunting tubig na kumukulo upang matunaw ang asin. Pagkatapos ang asukal, sitriko acid at buto ng mustasa ay ibinuhos sa mga garapon.

Hakbang 6. Ang assortment ay muling napuno ng tubig na kumukulo, at ang mga garapon ay hermetically selyadong.

Hakbang 7. Pagkatapos ay iling ng kaunti ang mga garapon gamit ang iyong mga kamay upang ganap na matunaw ang mga sangkap ng marinade. Ang mga garapon ay inilalagay sa mga takip, na nakabalot sa isang mainit na kumot at, pagkatapos ng ganap na paglamig, inilipat para sa imbakan sa anumang malamig na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring gulay ng pipino, kamatis at kalabasa

Ang kalabasa ay bihirang naka-kahong, ngunit kapag ginamit bilang isang assortment ng mga gulay na may mga pipino at mga kamatis, ginagawa nilang elegante at maganda ang paghahanda. Ang assortment na ito ay perpektong makadagdag sa anumang mesa, lalo na sa isang Lenten. Maghanda sa 3 litro na isterilisadong garapon. Gumagamit kami ng 70% na suka bilang pang-imbak. Pinipili namin ang mga gulay na bata at maliit ang laki. Gumagamit lamang kami ng bawang bilang pampalasa upang mapanatili ang natural na lasa ng mga gulay.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 6 l.

Mga sangkap:

• Kalabasa - 1 kg.
• Mga kamatis - 1 kg.
• Mga pipino - 1 kg.
• Bell pepper - 1 kg.
• Bawang - 3 cloves.

Pag-atsara para sa 3 litro ng tubig (dalawang 3-litro na garapon):

• asin - 3 tbsp.
• Asukal - 9 tbsp.
• Suka 70% - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ang mga gulay na pinili para sa assortment ay tinimbang ayon sa pagkalkula na tinukoy sa recipe at ang dami ng paghahanda na kinakailangan para sa iyo. Pagkatapos ay hugasan silang mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2. Ang kampanilya paminta ay nililinis ng mga buto at lamad at pinutol.

Hakbang 3. Ilagay ang mga pipino na pinutol sa makapal na bilog at binalatan ang mga clove ng bawang sa malinis na garapon bilang unang layer.

Hakbang 4. Ang mga dulo ng kalabasa ay tinanggal at ang malalaking specimen ay pinutol.

Hakbang 5. Ang kalabasa ay inilalagay sa ibabaw ng mga pipino.

Hakbang 6. Pagkatapos ay inilalagay ang mga kamatis sa mga garapon.

Hakbang 7. Ang mga piraso ng paminta ay inilalagay nang siksik sa pagitan ng iba pang mga gulay.

Hakbang 8. Mula sa pagkalkula ng tubig, asin, at asukal na ipinahiwatig sa recipe, ang pag-atsara ay niluto sa loob ng 2-3 minuto at sa dulo ng pagluluto, ang suka ay ibinuhos dito. Ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa sari-saring pinggan sa mga garapon.

Hakbang 9. Pagkatapos ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at isterilisado ayon sa mga pangkalahatang tuntunin sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, ang mga garapon ay hermetically selyadong, pinalamig nang baligtad at walang "fur coat". Ang isang assortment ng mga pipino, kamatis at kalabasa ay maaaring maiimbak nang maayos sa anumang madilim na lugar. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Sari-saring kamatis, pipino at kampanilya

Sa mga maybahay, medyo tanyag na maghanda ng mga gulay para sa taglamig sa anyo ng isang assortment ng ilang mga uri ng gulay, at ang recipe na ito ay nagmumungkahi ng paghahanda ng mga kamatis, mga pipino at matamis na paminta, dahil ang mga mono-preserve ay mabilis na nagiging boring. Ang mga gulay na ito ay pinagsama ang mga lasa at maaaring ihain nang hiwalay o magkasama. Naghahanda kami ng iba't ibang mga pinggan sa isang maanghang na pag-atsara at walang isterilisasyon. Ang halaga ng mga gulay sa bawat 3-litro na garapon ay 1.2-1.5 kg.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - sa panlasa.
• Mga pipino - sa panlasa.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na cloves.
• Parsley - 3 sanga.
• dahon ng malunggay - 1 pc.
• Itim na dahon ng currant - 3 mga PC.
• Dill payong - 3 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 7 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 6 na mga PC.
• Mga clove - 2 mga PC.

atsara:

• Tubig - 1.5 l.
• asin - 1 tbsp.
• Asukal - 3 tbsp.
• Suka 9% - 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang iba't ibang mga pipino ay ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang mga dulo ay aalisin.

Hakbang 2. Ang mga garapon ay hugasan at isterilisado sa anumang paraan. Ang ilan sa mga hugasan na berdeng dahon, binalatan na mga clove ng bawang ay inilalagay sa mga garapon at kalahati ng mga pampalasa ay ibinubuhos. Pagkatapos ang mga pipino na may tinadtad na matamis na paminta ay inilalagay nang patayo at siksik sa unang layer. Ang natitirang mga dahon at pampalasa ay inilalagay sa ibabaw ng mga gulay.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa mga garapon. Ang mga kamatis ay tinutusok ng toothpick upang hindi pumutok ang balat. Ang assortment ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng mga takip. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa kawali, pinakuluang muli at ibinuhos sa mga garapon para sa isa pang 15 minuto.

Hakbang 4. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali sa ikatlong pagkakataon at ang pag-atsara ay niluto dito gamit ang dami ng asin at asukal na tinukoy sa recipe. Ibinubuhos ang suka sa kumukulong marinade at agad na pinatay ang apoy. Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa mga gulay, at ang mga garapon ay agad na tinatakan. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga talukap ng mata at tinatakpan ng isang kumot sa loob ng 1 araw. Ang pinalamig na assortment ng mga pipino, kamatis at matamis na paminta ay inilipat sa basement para sa imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring kamatis, pipino at sibuyas para sa taglamig

Ang paghahanda ng gulay sa bahay ay matagal nang nakakainip, at kakaunti ang magugulat sa kanila, ngunit ang iba't ibang mga gulay sa mga garapon ay isa pang bagay. Mayroong kalayaan para sa pagkamalikhain dito, dahil maaari mong pagsamahin ang iba't ibang mga gulay at makakuha ng iba't ibang panlasa.Ang pagpipiliang ito ay maaaring isang assortment ng mga kamatis, mga pipino, na pupunan ng mga sibuyas at matamis na paminta. Inihahanda namin ang assortment sa isang maanghang na pag-atsara at may isterilisasyon, na nagbibigay-daan sa iyo upang maiimbak ito sa isang apartment. Ang dami ng mga lata ay maaaring anuman.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 6 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1.7 kg.
• Mga pipino - 1.7 kg.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Mainit na paminta - 4 na mga PC.
• Bawang - 16 cloves.
• dahon ng malunggay - 1 pc.
• Blackcurrant leaf - sa panlasa.
• Dill (payong na may tangkay) - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 12 mga PC.
• Mga clove - 4 na mga PC.

atsara:

• Tubig - 3 l.
• asin - 3 tbsp. (na may slide).
• Asukal - 6 tbsp. (na may slide).
• Suka 9% - 120 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mga gulay at sangkap para sa pag-atsara sa mga dami na tinukoy sa recipe. Banlawan ng mabuti ang mga gulay at alisan ng balat ang mga sibuyas, bawang at paminta. Alisin ang mga dulo ng mga pipino.

Hakbang 2. Sa isang kasirola, lutuin ang marinade mula sa kinakalkula na halaga ng asin at asukal.

Hakbang 3. Gupitin ang sibuyas sa malalaking hiwa. Gupitin ang paminta sa malawak na mga piraso.

Hakbang 4. Unang ilagay ang mga hugasan na gulay sa malinis na garapon. Magdagdag ng mga pampalasa dito: mga clove, dahon ng bay at peppercorns. Ilagay ang mga pipino nang patayo at siksik sa unang layer. Maglagay ng mga piraso ng matamis na paminta at mainit na paminta na may bawang sa pagitan ng mga pipino. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng sibuyas at mga kamatis sa mga garapon.

Hakbang 5. Ibuhos ang suka sa pinakuluang marinade at patayin ang apoy. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga sari-saring gulay sa mga garapon.

Hakbang 6. Upang isterilisado ang assortment, ilagay ang mga garapon sa isang malaking kawali na natatakpan ng tuwalya. Punan ang mga ito hanggang sa antas ng mga hanger ng maligamgam na tubig at isterilisado ang mga litro ng garapon sa loob ng 10 minuto mula sa simula ng pagkulo o 12-15 minuto para sa mas malalaking garapon.

Hakbang 7Pagkatapos ay i-seal ang mga lalagyan nang hermetically at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ilipat ang mga ito sa imbakan sa isang malamig, madilim na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring gulay na may citric acid para sa taglamig

Ang pampagana ng mga adobo na gulay ay matagal nang naging tradisyonal at hinihiling sa mesa ng taglamig sa maraming pamilya. Sa recipe na ito gumawa kami ng isang assortment ng mga pipino na may mga kamatis at kintsay. Sa marinade, pinapalitan namin ang suka ng citric acid, na gagawing mas malasa, mas malusog, at mas malutong ang mga pipino. Nagluluto kami nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1.8 kg.
• Mga pipino - 700 gr.
• Kintsay - 1 sangay.
• Bawang - 5 cloves.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mainit na paminta - ½ pod.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• dahon ng malunggay - 1 pc.

atsara:

• Tubig - 1.5 l.
• asin - 1 tbsp.
• Asukal - 3 tbsp.
• Sitriko acid - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa paghahandang ito, pumili ng maliliit na gulay. Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig nang 1 oras nang maaga upang mapanatili ang kanilang malutong na lasa.

Hakbang 2. Banlawan ang mga garapon sa tubig kasama ang pagdaragdag ng baking soda. Hindi na kailangang isterilisado ang mga ito, ngunit ipinapayong pakuluan ang mga takip. Ilagay ang bay leaves at black peppercorns sa isang garapon. Magdala kaagad ng malinis na tubig para kumulo.

Hakbang 3. Banlawan ang mga pipino at kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisin ang mga dulo ng mga pipino. Tusukin ang mga kamatis gamit ang isang palito. Ilagay ang mga inihandang gulay, dahon ng malunggay at mainit na paminta sa mga garapon sa random na pagkakasunud-sunod.

Hakbang 4. Ilagay ang mga peeled na clove ng bawang at hugasan ang kintsay sa ibabaw ng mga gulay.

Hakbang 5. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng assortment. Takpan ang garapon na may takip at isang terry towel at mag-iwan ng kalahating oras.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang tubig mula sa garapon sa kawali at dalhin ito sa isang pigsa muli.Ibuhos ang dami ng asin, asukal at sitriko acid na tinukoy sa recipe sa garapon.

Hakbang 7. Muling punan ang assortment sa garapon na may tubig na kumukulo at i-seal ito nang mahigpit sa isang takip. Pagkatapos ay ilagay ang garapon sa takip at takpan ito ng mainit na kumot nang hindi bababa sa 8 oras. Ilipat ang mga sari-saring gulay na inihanda para sa taglamig sa isang madilim at malamig na lugar para sa imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring salad ng mga pipino at kamatis, paminta at repolyo

Ang isang sari-saring salad ng mga pipino, kamatis at repolyo, na dinagdagan ng matamis na paminta, ay kilala sa maraming mga maybahay mula noong panahon ng Sobyet, at tinatawag na "Kuban". Ang kadalian ng paghahanda, ang palumpon ng mga lasa ng iba't ibang mga gulay at ang kanilang kakayahang magamit ay naging popular sa ating panahon. Ang salad ay inihanda sa isterilisasyon. Ang pinakamatagal na bahagi ng prosesong ito ay ang pagpuputol ng mga gulay, ngunit ginagawang mas madali ng mga gadget sa kusina ang lahat.

Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga serving: 2.8 l.

Mga sangkap:

• Repolyo - 500 gr.
• Mga kamatis - 500 gr.
• Mga pipino - 500 gr.
• Matamis na paminta - 500 gr.
• Sibuyas - 250 gr.
• Karot - 250 gr.
• asin - 1 tbsp.
• Asukal - 3 tbsp.
• Suka 9% - 50 gr.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Black peppercorns - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, kailangan mong sukatin ang nasa itaas na dami ng mga sangkap para sa salad, na isinasaalang-alang ang bilang ng mga servings na kailangan mo. Balatan ang mga sibuyas at karot.

Hakbang 2. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog at ipinapayong ibabad ang mga ito sa malamig na tubig nang maaga. Ilagay ang mga gulay sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 3. Gamit ang isang magaspang o Korean grater, i-chop ang mga karot at idagdag sa mga sibuyas.

Hakbang 4. Gupitin ang mga kamatis (mas mainam na gumamit ng mataba na varieties) sa maliliit na hiwa, alisin ang base ng tangkay.

Hakbang 5.Balatan ang matamis na paminta mula sa mga buto at lamad, banlawan at gupitin sa mga piraso.

Hakbang 6. I-chop ang puting repolyo sa manipis na mga piraso at idagdag sa natitirang mga hiwa ng gulay.

Hakbang 7. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin at asukal sa mga gulay, ibuhos ang suka na may langis ng gulay at magdagdag ng bay leaf na may black peppercorns.

Hakbang 8. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang salad at mag-iwan ng 40 minuto upang ang mga gulay ay magbigay ng sapat na katas.

Hakbang 9. Sa panahong ito, hugasan ang mga garapon na may soda. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap makakakuha ka ng 4 na 0.7 litro na garapon, ngunit piliin ang kanilang dami sa iyong paghuhusga. Pagkatapos ay subukan ang salad, ayusin ang lasa at ilagay ang mga gulay at juice sa mga garapon, nang hindi pinupuno ang mga ito sa pinakatuktok. Maipapayo na isterilisado ang mga garapon at takip.

Hakbang 10. I-sterilize ang iba't ibang salad sa mga garapon sa loob ng 30 minuto ayon sa mga pangkalahatang tuntunin na alam ng bawat maybahay.

Hakbang 11. I-seal ang mga garapon ng salad nang hermetically.

Hakbang 12. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga lids, takpan ng isang mainit na kumot at mag-iwan para sa 12-24 na oras upang palamig at higit pang pasteurize. Ang isang salad ng mga pipino, kamatis, paminta at repolyo ay perpektong nakaimbak sa anumang madilim na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring gulay na may buto ng mustasa para sa taglamig

Alam namin ang mustasa bilang isang mainit na sarsa na naging tradisyonal sa lutuing Ruso, ngunit mayroon din itong iba pang magagandang katangian. Ang mustasa, o sa resipe na ito sa anyo ng mga butil, ay nagbibigay ng mga de-latang gulay ng isang espesyal na maanghang na lasa, pinapanatili ang kanilang malutong na texture at, pagkakaroon ng mga katangian ng bactericidal, pinalawak ang buhay ng istante ng produkto. Ang "ensemble" ng mga gulay ay pinili ayon sa personal na panlasa, at ang recipe ay gumagamit ng iba't ibang mga kamatis, mga pipino, matamis na paminta, at mga sibuyas. Inihahanda namin ang assortment nang walang isterilisasyon, at ang mga preservative ay magiging citric acid at sariwang lemon.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - ilan ang kasya sa isang litro ng garapon.
• Mga pipino - ilan ang kasya sa isang litrong garapon.
• Matamis na paminta - 1/2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Lemon - 2 tasa.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga buto ng mustasa - 1 tsp.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• dahon ng malunggay - 1 pc.

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 40 gr.
• Asukal - 150 gr.
• Sitriko acid - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ang mga gulay at pampalasa ay inihanda para sa iba't ibang pagkain. Ang mga sibuyas at matamis na paminta ay binalatan.

Hakbang 2. Pagkatapos ay sukatin ang dami ng mga sangkap para sa marinade na nakasaad sa recipe.

Hakbang 3. Ang mga garapon ng litro ay hugasan nang maaga at isterilisado sa anumang paraan, ang mga takip ay pinakuluan. Ilagay ang sibuyas, dahon ng bay, black peppercorn at buto ng mustasa na pinutol sa mga singsing sa ilalim ng garapon.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ang mga pipino, isang piraso ng matamis na paminta, dalawang bilog ng lemon at mga kamatis ay inilalagay nang maganda at siksik sa mga garapon.

Hakbang 5. Maglagay ng dahon ng malunggay sa ibabaw ng mga gulay. Ang mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwang natatakpan sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa kawali at ang dami nito ay tinutukoy upang wastong kalkulahin ang mga sangkap para sa pag-atsara. Ang asin, asukal at sitriko acid ay natutunaw sa tubig na ito. Ang marinade ay pinakuluan ng 2-3 minuto.

Hakbang 7. Ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa iba't ibang mga pinggan sa mga garapon.

Hakbang 8. Pagkatapos ay agad na tinatakan ang mga garapon, inilagay sa mga takip at tinatakpan ng mainit na kumot sa loob ng 12-24 na oras. Ang cooled assortment ay inililipat sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan para sa home canning. Good luck at masarap na paghahanda!