Pad Thai

Ang Pad Thai ay isang tradisyonal na pagkaing Thai na pinagsasama ang lahat ng lasa: matamis, maalat, maasim at maanghang. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam, ngunit ito ay palaging luto nang mabilis, sa mataas na init na may maanghang na pampalasa at sarsa. Gayundin, ang isang espesyal na malawak na lalagyan para sa pagluluto sa ibabaw ng apoy - isang wok - ay perpekto para sa Pad Thai.

Pad Thai - isang klasikong recipe

Ang Pad Thai ay isang klasikong recipe para sa isang kahanga-hangang oriental dish na madali mong ulitin sa bahay. Maaari itong ihain para sa isang pang-araw-araw na hapunan sa buong linggo o ihanda lalo na para sa isang espesyal na kaganapan. Walang alinlangan, magagalak nito ang mga bisita sa hindi pangkaraniwang lasa nito.

1. 
   Upang makagawa ng isang klasikong Pad Thai, kakailanganin mo ang lahat ng nakalistang sangkap.
2. 
   Gupitin ang mga sibuyas ng bawang, sili at berdeng sibuyas sa mga piraso.
3. 
   Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso, at ang tofu sa mga cube. Linisin ang hipon mula sa mga shell at ulo.
4. 
   Ilagay ang rice noodles sa isang mangkok at takpan ng mainit na tubig sa loob ng 5 minuto.
5. 
   Susunod, ihanda ang pad thai sauce. Sa isang mangkok, paghaluin ang brown sugar, tamarind at shrimp pastes, isda at toyo, magdagdag ng ilang kutsarang tubig. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap, lasa, dapat mayroong balanse ng maasim, matamis at maanghang.
6. 
   Ilagay ang wok sa apoy at painitin ito. Ibuhos ang langis ng gulay at iprito ang bawang at sili sa loob ng 1-2 minuto. Susunod, idagdag ang tofu at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa isa pang ilang minuto. Susunod, ilagay ang manok at hipon, haluin hanggang maluto ang karne sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ang laman ng wok sa isang plato.
7. 
   Alisan ng tubig ang rice noodles. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali at basagin ang mga itlog ng manok. Kapag medyo lumagay na ang mga itlog, ihalo ito sa pansit.
8. 
   Ibuhos ang inihandang maanghang na sarsa sa noodles at haluing mabuti.
9. 
   Maglagay ng pinaghalong karne, hipon at gulay sa isang kawali, haluin at initin.
10. 
    Ihain ang Pad Thai na mainit, nilagyan ng mani, berdeng sibuyas at bean sprouts. Bon appetit!

Pad Thai na may manok

Ang Pad Thai na may manok ay isang napakasarap, magaan at masustansyang ulam. Ang recipe na ito ay magiging isang treat na hindi mas masahol pa kaysa sa isang Asian restaurant. Dahil ang Pad Thai ay inihanda gamit ang stir-fry technique, kinakailangang ihanda nang maaga ang lahat ng sangkap, i-chop ang mga ito upang maidagdag sa kawali sa tamang oras.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 2-4.

Mga sangkap:

• Rice noodles - 220 gr.
• Dibdib ng manok - 2-3 mga PC.
• Mga sili - 1-2 mga PC.
• Berdeng sibuyas - 3 balahibo.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Ground white pepper - 1 pakurot.
• Bean sprouts - 2 tbsp.
• Tinadtad na cilantro - 0.5 tbsp.
• Mga mani - 1/3 tbsp.
• sabaw ng manok - 100 ml.
• toyo - 2 tbsp.
• Pomelo - 3 hiwa na walang puting pelikula.
• Pad Thai sauce - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Step 1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga rice noodles at ilagay sa apoy. Samantala, ihanda ang natitirang mga sangkap. Lutuin ang mga pansit sa loob ng 7-10 minuto, dapat silang maging malambot ngunit mananatiling nababanat. Banlawan ng malamig na tubig ang nilutong rice noodles.

Hakbang 2. Banlawan ang dibdib ng manok ng malamig na tubig, pagkatapos ay gupitin ang karne sa manipis na piraso sa buong butil. Sa isang maliit na mangkok, ilagay ang toyo at pinong tinadtad na bawang. Ibuhos ang nagresultang marinade sa karne ng manok, ihalo nang mabuti at itabi.

Hakbang 3. Painitin ng mabuti ang kawali o regular na malaking kawali. Ibuhos sa 1-2 tablespoons ng vegetable oil. Una, iprito ang julienned chilies sa loob ng 30 segundo. Susunod, idagdag ang manok at iprito ng isa pang kalahating minuto o kaunti pa. Kung ang lahat ng likido ay sumingaw, magdagdag ng sabaw ng manok upang maiwasan ang pagkatuyo ng karne. Iprito ang manok sa loob ng 5-8 minuto hanggang maluto, magdagdag ng sabaw kung kinakailangan.

Hakbang 4. Magdagdag ng noodles sa manok, ibuhos ang pad thai sauce sa ibabaw nito, haluin ng malumanay gamit ang dalawang spatula o kahoy na kutsara, ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 1-2 minuto. Subukang huwag masira ang noodles; kung ang kawali ay tuyo, pagkatapos ay ilipat ang pad thai sa gilid at ibuhos sa isang maliit na langis ng gulay.

Hakbang 5. Magdagdag ng bean sprouts, mga piraso ng pomelo at timplahan ng giniling na paminta sa ulam, pukawin at lutuin ng isa pang minuto.

Hakbang 6. Ilagay ang natapos na pad thai na may manok sa mga bahagi, budburan ng mani, cilantro at berdeng sibuyas, at budburan ng katas ng kalamansi kung gusto. Bon appetit!

Pad Thai na may hipon

Ang Pad Thai na may hipon ay isang oriental dish na magkakasuwato na pinagsasama ang maanghang, maalat, matamis at maasim na lasa. At ito ay handa na sa loob ng ilang minuto.Ang mga orihinal na recipe ay gumagamit ng patis ng isda o tamarind paste, ngunit gagana rin ang toyo o Chinese sweet and sour sauce.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Hipon - 12 mga PC.
• Rice noodles - 250 gr.
• Mga sprouted soybean sprouts - 200 gr.
• Sibuyas / bawang - 1 pc.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Asukal - 3 tbsp.
• Walang amoy na langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Ground chili pepper - 1/3 tsp.
• Sarsa ng isda - 3 tbsp.
• Tamarind paste - 2 tbsp.
• Tofu - 120 gr.
• Mga tangkay ng Leek - 2-3 mga PC.
• Itlog ng manok - 4 na mga PC.
• Inihaw na mani - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibabad ang rice noodles sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto. I-thaw ang hipon at alisin ang mga shell at ulo. Iprito ang hipon ng isang minuto sa langis ng gulay.

Hakbang 2: Sa isang mangkok, pagsamahin ang patis, tamarind paste, asukal at chilli powder.

Hakbang 3. Gupitin ang tofu sa mga piraso at ilagay sa mainit na langis ng gulay, magprito ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, idagdag ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing.

Hakbang 4. Pinong tumaga ang bawang at berdeng sibuyas. Ilagay ang mga hiwa sa kawali, magdagdag ng init at iprito ang lahat nang halos isang minuto.

Hakbang 5. Susunod, magdagdag ng rice noodles sa pritong gulay at haluin. Ibuhos ang naunang inihandang sarsa, ihalo nang mabuti at ipagpatuloy ang pagprito ng kalahating minuto.

Hakbang 6. Ilipat ang mga pansit na may mga gulay sa gilid, magdagdag ng langis ng gulay sa libreng espasyo at basagin ang mga itlog. Agad na pukawin ang mga ito nang napakabilis gamit ang isang spatula.

Hakbang 7. Ngayon idagdag ang bean sprouts, pukawin ang mga nilalaman ng kawali at iprito sa katamtamang init sa loob ng 2 minuto.

Step 8. Idagdag din ang pritong hipon at ihalo ito sa pansit at gulay. Budburan ang pad thai ng mga durog na mani at ihain nang mainit.

Hakbang 9. Ang ulam ay mukhang napaka-kahanga-hanga.Palamutihan ang Pad Thai ng hipon na may mga halamang gamot ayon sa gusto mo. Bon appetit!

Pad Thai na may mga gulay

Ang Pad Thai na may mga gulay ay isang vegetarian na bersyon ng ulam, ngunit hindi nito ginagawang hindi gaanong masarap at pampagana. Ang bigas o egg noodles ay angkop para sa recipe, at maaari ka ring magdagdag ng anumang mga gulay: bell peppers, mini-corn, soy sprouts, kamatis at iba pa sa iyong panlasa.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Rice noodles - 100 gr.
• Tofu - 150 gr.
• Karot - 1 pc.
• pulang sibuyas - 0.5 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Berdeng sibuyas - 2 balahibo.
• Inihaw na mani - 1 tbsp.
• Peanut butter - 1 tbsp.
• Teriyaki sauce - 2 tbsp.
• Tubig - 3 tbsp.
• Ground red pepper - 0.25 tsp.
• Lime - 0.25 na mga PC.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang lahat ng mga kinakailangang produkto ay dapat na nasa kamay, dahil ang ulam ay inihanda nang mabilis.

Step 2. Ibuhos ang malamig na tubig sa rice noodles at iwanan ng 20-30 minuto.

Hakbang 3. Gupitin ang tofu sa mga hiwa na 1-1.5 sentimetro ang kapal at bahagyang iprito sa langis ng gulay hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi.

Hakbang 4. Grate ang mga karot sa isang Korean carrot grater, makinis na i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang pulang sibuyas sa kalahating singsing, at ang puting bahagi ng berdeng sibuyas sa mga bilog. Iprito ang tinadtad na gulay sa loob ng ilang minuto.

Hakbang 5. Banlawan ang mga pansit na may tubig na tumatakbo at ilagay sa isang salaan.

Hakbang 6: Ihanda ang sarsa. Sa isang mangkok, pagsamahin ang tubig, peanut butter, teriyaki at mainit na paminta.

Hakbang 7. Magdagdag ng rice noodles sa pritong gulay sa isang kawali at ibuhos ang inihandang sarsa sa lahat, pukawin.

Hakbang 8. Gupitin ang pritong tofu sa mga cube at ilagay sa isang kawali.

Hakbang 9. Gupitin ang mga balahibo ng berdeng sibuyas gamit ang kutsilyo at ikalat sa ibabaw ng ulam.Dahan-dahang pukawin ang Pad Thai at lutuin ng ilang minuto hanggang malambot ang noodles, magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Hakbang 10. Ihain ang Pad Thai na mainit kasama ng mga gulay, budburan ng mani at magdagdag ng kalso ng kalamansi. Bon appetit!

Pad Thai na may karne ng baka

Ang Pad Thai na may beef ay matatagpuan na sa buong mundo. Ang pagkaing Thai na ito ay napakasarap na nais ng mga tao na lutuin at kainin ito kahit saan, at sa bawat bansa ang recipe ay inangkop na isinasaalang-alang ang mga lokal na kagustuhan. Iminumungkahi naming subukan ang pad thai na bersyon na may karne ng baka.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Lime - 0.25 na mga PC.
• Rice noodles - 50 gr.
• Karot - 30 gr.
• Shallot - 1 pc.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Mung bean sprouts - 50-70 gr.
• Sarsa ng sili - 20 ML.
• Karne ng baka / veal - 150 gr.
• Tamarind paste - 40 ml.
• Walang amoy na langis ng gulay - 20 ml.
• berdeng sibuyas - 10 gr.
• Asukal ng niyog - 70 gr.
• Thai na sarsa ng isda - 40 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pakuluan ang rice noodles ayon sa mga tagubilin sa pakete. Susunod, ihanda ang sarsa: durugin ang asukal sa niyog, lagyan ng tamarind paste, chili sauce. Ilagay ang lalagyan sa mababang init; kapag pinainit, dapat na ganap na matunaw ang asukal.

Hakbang 2. Hugasan at i-chop ang lahat ng gulay. Painitin nang mabuti ang wok, ibuhos ang langis ng gulay at magdagdag ng mga shallots, magprito ng kaunti, magdagdag ng manipis na hiniwang karne dito, pagkatapos ay mga karot. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa matapos.

Hakbang 3. Haluin ang itlog ng manok sa isang mangkok at asin ito. Sa isang hiwalay na kawali, maghurno ng manipis na pancake mula sa pinalo na pinaghalong itlog. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang board at gupitin sa mga piraso.

Hakbang 4.Magdagdag ng rice noodles, nilutong sarsa, Thai fish sauce, tinadtad na egg pancake, mung bean sprouts at berdeng sibuyas sa wok na may karne at gulay. Magluto ng isa pang 5 minuto, pagpapakilos gamit ang isang spatula.

Hakbang 5: Ihain ang beef pad thai na mainit na may kalso ng kalamansi. Bon appetit!