Pate ng atay ng baboy

Ang mga liver pate ay perpekto para sa paggawa ng masarap na sandwich para sa meryenda at pista opisyal. Upang ihanda ang mga ito, ginagamit ang manok, pato, karne ng baka at atay ng baboy. Sa artikulong ito makikita mo ang 8 simpleng mga recipe para sa paggawa ng pork liver pate.

Pork liver pate na may karot at sibuyas

Ito ay isang simpleng recipe para sa paggawa ng masarap at masustansyang paste mula sa atay ng baboy, karot at sibuyas. Maaari itong gamitin bilang batayan para sa mga sandwich, tartlet at bruschetta.

1. 
   Paano gumawa ng pork liver pate sa bahay na may mga karot at sibuyas? Hugasan ang atay at ibabad sa gatas sa loob ng 2-3 oras. Balatan ang sibuyas at karot, hugasan, i-chop ang mga ito ng makinis at iprito sa langis ng mirasol hanggang malambot.
2. 
   Gupitin ang atay ng baboy sa mga cube at ilagay sa isang kawali na may mga gulay, kumulo na ang bubong ay sarado sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, peppercorns at bay dahon.
3. 
   Palamigin ang atay na pinirito na may mga gulay at gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
4. 
   Magdagdag ng cognac, nutmeg, ground pepper at pinalambot na mantikilya sa nagresultang masa. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo.
5. 
   Ang pate ay handa na, itabi ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Pork liver pate na may mantikilya

Si Pates ay palaging nagtatamasa ng mahusay na tagumpay. Gamit ang recipe na ito, maghahanda kami ng pork liver pate sa bahay. Salamat sa mantikilya, ang pork liver pate ay may pinong texture at napakadaling ikalat sa toast o toast.

Oras ng pagluluto: 60

Oras ng pagluluto: 30 min

Servings – 3-4

Mga sangkap:

• Mantikilya - 50 gr.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Atay ng baboy - 400 gr.
• Langis ng gulay - 1.5 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga sibuyas - 100 gr.
• Karot - 100 gr.
• Bawang - 5 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang atay, alisin ang mga pelikula at dugo. Gupitin ang atay ng baboy sa malalaking piraso at iprito sa langis ng gulay.

Hakbang 2. Balatan ang mga sibuyas, bawang at karot. Pinong tumaga ang bawang at sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali malapit sa atay, iprito, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang malambot. Panghuli magdagdag ng asin at giniling na paminta.

Hakbang 3. Ilipat ang natapos na atay na may mga gulay sa isang mangkok at bahagyang palamig.

Hakbang 4. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa atay at katas ang mga sangkap na may blender hanggang makinis.

Hakbang 5. Gamitin ang natapos na pork liver pate para gumawa ng mga sandwich at iba pang meryenda.

Homemade pork liver pate na may mantika

Ang Pate ay isang simpleng solusyon para sa mabilis na meryenda. Kumuha ng isang piraso ng toasted bread, ikalat ang isang makapal na layer ng pork liver pate dito at magdagdag ng ilang hiwa ng sariwang pipino. Masarap at madali.

Oras ng pagluluto: 60

Oras ng pagluluto: 30 min

Servings – 6-8

Mga sangkap:

• Atay ng baboy - 1 kg.
• Mantika - 400 gr.
• Sibuyas - 350 gr.
• Karot - 300 gr.
• Asin - 2 tsp.
• Bay leaf - sa panlasa.
• Tubig - 2-3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang mantika sa maliliit na cubes. Ilagay ito sa isang kawali at alisin ang taba; alisin ang mga greaves mula sa kawali.

Hakbang 2. Hugasan ang atay at gupitin sa malalaking cubes.

Hakbang 3. Balatan ang mga sibuyas at karot at i-chop ang mga ito ng magaspang.

Hakbang 4. Ilagay ang atay, sibuyas at karot sa isang kawali na may tinunaw na taba. Asin ang mga sangkap, magdagdag ng dahon ng bay at isang pares ng mga kutsarang tubig. Pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng halos isang oras.

Hakbang 5. Kapag handa na ang atay at gulay, alisin ang bay leaf. Ilagay ang inihaw sa isang mangkok ng blender at katas hanggang makinis.

Hakbang 6. Maaari mong kainin ang pate kaagad pagkatapos magluto, dapat itong itabi sa refrigerator.

Paano maghanda ng pork liver pate para sa taglamig sa mga garapon?

Mahirap mag-isip ng mas magandang meryenda kaysa sa homemade pork liver pate. Ito ay isang mahusay na meryenda sa anumang oras ng araw, ang pangunahing bagay ay ihanda ito ng tama upang ang atay ay hindi makatikim ng mapait. At, siyempre, sulit na i-roll up ito para magamit sa hinaharap.

Oras ng pagluluto: 110

Oras ng pagluluto: 90 min

Servings – 12

Mga sangkap:

• Atay ng baboy - 1 kg.
• Karot - 250 gr.
• Mga sibuyas - 250 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• asin - 2.5 g.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 60 ml.
• Tubig - 2 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang atay ng baboy, alisin ang mga ugat at pelikula. Gupitin ang atay sa maliliit na piraso.

Hakbang 2.Iprito ang atay sa langis ng gulay, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo hanggang matapos.

Hakbang 3. Peel ang mga sibuyas at karot, gupitin ang mga ito sa random na pagkakasunud-sunod at iprito sa isang kawali hanggang malambot.

Hakbang 4. Pure ang pritong atay at gulay sa isang blender hanggang makinis. Asin ang pate at magdagdag ng paminta sa panlasa, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, ihalo muli.

Hakbang 5. Maghanda ng mga garapon para sa pate nang maaga, hugasan at isterilisado ang mga ito. Punan ang mga garapon ng pate, takpan ang mga ito ng mga takip at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-roll up ang lids at balutin ang pate sa isang kumot. Kapag lumamig na ang mga tahi, ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Gawang bahay na baboy atay pate sa oven

Ang paggawa ng pork liver pate ay madaling gawin sa bahay. Halimbawa, ang pate na niluto sa oven ay lumalabas na hindi gaanong caloric at mas malambot.

Oras ng pagluluto: 105

Oras ng pagluluto: 40 min

Servings – 6

Mga sangkap:

• Atay ng baboy - 750 gr.
• Sapal ng baboy - 300 gr.
• Karot - 3 mga PC.
• Mga itlog ng manok - 5 mga PC.
• Matabang baboy - 300 gr.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• ugat ng perehil - 1 pc.
• ugat ng kintsay - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang karne at atay, ilagay sa isang kasirola at takpan ng malamig na tubig. Hayaang maluto.

Hakbang 2. Kapag kumulo ang tubig, alisin ang bula, magdagdag ng asin, karot, ugat ng perehil at kintsay.

Hakbang 3. Lutuin ang karne at atay sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito mula sa sabaw at palamig. Gupitin ang atay at karne sa mga cube.

Hakbang 4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng sibuyas sa karne at atay.

Hakbang 5.I-scroll ang atay, karne, sibuyas at pinakuluang karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses upang gawing mas homogenous ang masa.

Hakbang 6. Paghaluin ang mga itlog ng manok sa nagresultang masa at magdagdag ng paminta sa lupa.

Hakbang 7. I-line ang isang baking pan na may pergamino at ilagay ang pate sa loob nito. Painitin muna ang oven sa 180 degrees at ihurno ang pate sa loob ng 35-40 minuto. Palamigin ang natapos na ulam, gupitin at handa ka nang tangkilikin.

Malambot na pork liver pate sa isang blender

Ang masarap, natural, masustansya at mabangong pork liver pate, na inihanda nang nakapag-iisa, ay magbibigay-daan sa iyo na magkaroon ng meryenda anumang oras ng araw. Bukod dito, wala kang pagdududa tungkol sa kalidad nito. Ang mga prun ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam.

Oras ng pagluluto: 50

Oras ng pagluluto: 50 min

Servings – 4

Mga sangkap:

• Atay ng baboy - 500 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Taba ng baboy - 150 gr.
• Mga prun - 10 mga PC.
• Marjoram - 0.5 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Semi-dry na puting alak - 0.5 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Juniper berries - 6-7 mga PC.
• Mantikilya - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang taba sa maliliit na piraso at tunawin ito sa isang kawali.

Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas at bawang sa mga cube, ilagay ang mga gulay sa kawali.

Hakbang 3. Iprito ang sibuyas at bawang sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown.

Hakbang 4. Hugasan ang atay ng baboy, alisin ang mga ugat at pelikula. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga cube at ilagay ito sa isang kawali.

Hakbang 5. Kapag ang atay ay bahagyang browned, magdagdag ng asin, ground pepper, marjoram, durog na juniper berries, pukawin.

Hakbang 6. Banlawan ang prun na may maligamgam na tubig, i-chop at idagdag sa kawali.

Hakbang 7. Pagkatapos idagdag ang prun, ibuhos ang alak, dalhin ito sa isang pigsa at kumulo ang atay para sa isa pang 5 minuto.

Hakbang 8. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang mangkok at haluin gamit ang isang blender hanggang makinis.

Hakbang 9. Pagkatapos nito, ilagay ang pate sa mga hulma.

Hakbang 10. Matunaw ang mantikilya sa mababang init at ibuhos ito sa pate.

Hakbang 11. Ilagay ang pate molds sa refrigerator hanggang sa ganap na maitakda.

Hakbang 12. Gumamit ng pork liver pate para gumawa ng mga sandwich, itago ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Paano magluto ng pork liver pate sa isang autoclave?

Pinapayagan ka ng autoclave na gumawa ng mga tahi sa bahay. Maaari rin itong gamitin sa paggawa ng pork liver pate. Tiyak na magugustuhan mo ang meryenda na ito; maaari mo itong gamitin upang gumawa ng masustansyang toast para sa almusal o ipakalat ang pate sa tinapay at maghain ng mga sandwich na may sabaw para sa tanghalian.

Oras ng pagluluto: 150

Oras ng pagluluto: 50 min

Servings – 12

Mga sangkap:

• Atay ng baboy - 5 kg.
• Mantika - 1.5 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Mga karot - 1 kg.
• Mantikilya - 1 kg.
• asin - 50 gr.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Nutmeg - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga sibuyas at karot. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa malalaking cubes.

Hakbang 2. Gupitin ang mantika at atay ng baboy sa mga cube.

Hakbang 3. Ilagay ang mantika sa isang kawali at i-render ang taba mula dito. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito hanggang sa translucent. Susunod, idagdag ang mga karot at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos nito, idagdag ang atay sa mga gulay at iprito hanggang sa kalahating luto ang atay. Gilingin ang mga piniritong gulay at atay sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Habang mainit pa ang pate, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, asin at timplahan.

Hakbang 5. Hatiin ang pate sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga ito gamit ang mga takip at ilagay sa autoclave. Itakda ang temperatura sa 112-115 degrees at magluto ng 1 oras 40 minuto.

Hakbang 6. Alisin ang mga garapon mula sa autoclave at ang iyong pork liver pate ay handa nang kainin.

Gawang bahay na baboy atay at lung pate

Nakagawa ka na ba ng pork liver at lung pate? Kung hindi, oras na para gawin ito. Ang pate ay may pinong pagkakapare-pareho at kaaya-ayang lasa. Tamang-tama ito sa toasted bread at gulay.

Oras ng pagluluto: 25

Oras ng pagluluto: 25 min

Servings – 2

Mga sangkap:

• Pinakuluang atay ng baboy - 100 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Pinakuluang baga ng baboy - 100 gr.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Mantikilya - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa pate kailangan mong gumamit ng pinakuluang atay at baga. Pakuluan muna ang mga ito sa inasnan na tubig.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes at iprito sa langis ng gulay hanggang malambot.

Hakbang 3. Gilingin ang atay at baga sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali na may mga sibuyas, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.

Hakbang 4. Kapag ang masa ay lumambot nang husto, magdagdag ng mantikilya at pukawin ang mga nilalaman ng kawali hanggang sa makinis.

Hakbang 5. Kung gusto mo ng mas pare-parehong pagkakapare-pareho, katas ang pate gamit ang isang blender. Ang pate ay nagiging masarap at mabango, kainin ito pagkatapos na lumamig.