Pasta ng dibdib ng manok

Ang homemade chicken breast pastrami ay isang mahusay na kapalit para sa binili na sausage at iba pang mga produktong karne. Ito ay isang madaling ihanda, abot-kaya at malusog na ulam. Ang sausage mula sa tindahan ay madalas na bisita sa aming mesa. Ngunit ito ba ay palaging kapaki-pakinabang?

Mga homemade chicken breast pastrami sa oven

Ang dibdib ng manok ay isang kinikilalang produktong pandiyeta. Pastrami na niluto sa oven, na natatakpan ng isang pampagana, mabangong crust, ay magpapasaya sa iyo pareho sa maligaya na mesa at sa isang karaniwang araw.

1. 
   Paano gumawa ng chicken breast pastrami sa bahay? Kumuha ng angkop na mangkok at ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid dito. Magdagdag ng asin at pukawin nang masigla hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal ng asin.
2. 
   Alisin ang anumang natitirang taba at pelikula mula sa fillet ng manok, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Isawsaw ang inihandang fillet sa solusyon ng asin. Siguraduhin na ito ay ganap na natatakpan ng tubig.Iwanan ang karne sa asin sa loob ng 1.5-2 na oras.
3. 
   Ihanda ang marinade sa isang maliit na mangkok. Upang gawin ito, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang lubusan hanggang makinis.
4. 
   Alisin ang fillet mula sa solusyon ng asin at patuyuin nang lubusan gamit ang mga napkin o mga tuwalya ng papel.
5. 
   Ilagay ang mga fillet sa mga pares upang ang gilid ng fillet na may balat ay nasa itaas.
6. 
   Upang ang tapos na ulam ay magmukhang maganda at hindi mahulog sa mga piraso kapag pinutol, mahigpit naming itali ang fillet sa anumang angkop na thread.
7. 
   Pahiran ang fillet nang lubusan gamit ang inihandang marinade sa lahat ng panig at iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa 1.5-2 na oras.
8. 
   Ilipat ang hinaharap na pastrami sa isang baking dish na pinahiran ng langis ng gulay. Maaari mong takpan ang kawali ng foil o baking paper, pahiran muna ng mantika. Ilagay ang karne sa isang oven na preheated sa 200 degrees at maghurno para sa 20-25 minuto. Matapos makumpleto ang pagluluto, iwanan ang pastrami sa naka-off na oven hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ang lahat ng mga juice ay mananatili sa loob ng karne, at ang ulam ay magiging makatas at malambot.
9. 
   Kunin ang natapos, pinalamig na pastrami mula sa oven, gupitin ito, ihain ito sa isang magandang pinggan at magsaya. Bon appetit!

Paano magluto ng masarap na pastrami ng manok sa foil?

Ang chicken breast fillet ay isang mahusay na pandiyeta na karne, perpekto para sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay. Madalas itong lumalabas na medyo tuyo kapag niluto. Ang simpleng recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng napaka-makatas at malambot na pastrami ng manok.

Oras ng pagluluto: 5 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings - 12

Mga sangkap:

• fillet ng dibdib ng manok - 6 na mga PC.
• Tubig - 2.5 litro
• asin - 5 tbsp.
• Adjika - 60 gr.
• Hammer paprika - 2 tbsp.
• Bawang - 5-6 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1.Kinukuha namin ang aming fillet ng manok, nililinis ito ng labis na mga pelikula at taba, at hinuhugasan ito.

2. Sa anumang maginhawang lalagyan, i-dissolve ang asin sa tubig. Ilagay ang inihandang fillet sa nagresultang brine at iwanan sa asin sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, ang fillet ay puspos ng asin at makakuha ng juiciness.

3. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, sa isang maliit na malalim na mangkok o mangkok, paghaluin ang adjika na may paprika at bawang na dumaan sa isang pindutin. Haluin at hayaang maluto ng ilang sandali.

4. Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang chicken fillet sa brine at patuyuin ito ng paper towel. Upang makakuha ng isang pastrami, tiklop namin ang dalawang fillet na may mga panloob na bahagi na nakaharap sa isa't isa "jack", i.e. Inilapat namin ang manipis na bahagi ng isang fillet sa makapal na bahagi ng isa. Pinahiran namin ang aming paghahanda ng marinade.

5. Ilagay ang mga fillet na pinahiran ng marinade sa foil, balutin ang mga ito at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 30-40 minuto.

6. Ilagay ang pastrami sa hinaharap para sa eksaktong 10 minuto sa isang oven na preheated sa isang temperatura ng 250-270 degrees. Huwag kailanman buksan ang oven. Patayin ang oven, ngunit huwag pa rin itong buksan. Iwanan ang aming ulam sa saradong oven hanggang sa ganap itong lumamig. Aabutin ito ng halos dalawang oras. Kung magluluto tayo sa gabi, mas mainam na iwanan ang pastrami sa oven hanggang umaga. Inalis namin ang pinalamig na pastrami, gupitin ito sa maayos, magagandang hiwa at ihain. Bon appetit!

Homemade dry-cured chicken pastrami

Ang pinatuyong karne ay nararapat na ituring na isang delicacy. At medyo mahal. Ngunit ang delicacy na ito ay maaaring medyo mura kung gagawin mo ito mula sa fillet ng manok.

Oras ng pagluluto: 96 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings - 6

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 500 gr.
• Magaspang na asin - 2 tbsp.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Ground red pepper - 1 tsp.
• Bawang - 2-3 ngipin.
• Ground paprika - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang fillet. Nililinis namin ito ng labis na mga pelikula at taba, hugasan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito nang lubusan gamit ang mga napkin o mga tuwalya ng papel.

2. Ihanda ang timpla para sa pag-aatsara. Sa isang maginhawang mangkok, paghaluin ang giniling na itim at pulang paminta at magaspang na asin.

3. Budburan ang karne ng manok na may inihandang pinaghalong pag-atsara at maingat, dahan-dahan, kuskusin ito gamit ang iyong mga daliri, idiin ito sa karne.

4. Ilagay ang fillet sa isang tuyong malalim na mangkok o lalagyan. Takpan ang lalagyan ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang araw. Ang katas na nabubuo bilang resulta ng pag-aatsara ay hindi maaaring patuyuin.

5. Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang karne sa refrigerator at banlawan ng maigi. Upang alisin ang labis na asin mula sa fillet ng manok, ilagay ito sa isang angkop na malalim na lalagyan, ibuhos sa sariwang malamig na tubig at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay banlawan muli ang karne at tuyo nang lubusan gamit ang mga tuwalya ng papel.

6. Kuskusin ang fillet ng manok na may bawang na dumaan sa isang press at budburan ng paprika.

7. I-wrap ang inihandang fillet sa dalawang layer ng gauze o iba pang maluwag na tela, itali ito sa matibay na ikid at isabit upang matuyo sa isang maaliwalas na tuyong silid sa loob ng 72 oras. Kung ang mga piraso ng fillet ay maliit, mas kaunting oras ang maaaring kailanganin. Siguraduhing suriin upang hindi matuyo ang aming masarap na karne.

8. Pagkatapos ng tatlong araw, handa na ang kahanga-hangang masarap na ulam. Bon appetit!

Mabango at masarap na chicken breast pastrami sa isang slow cooker

Ang kahanga-hangang delicacy ng karne na ito ay hindi mabilis na niluluto. Ngunit ang resulta ay isang napaka-masarap na ulam na may aroma ng mga damo at bawang, malambot at maanghang.

Oras ng pagluluto: 7 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings - 6

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 3 mga PC.
• asin - 1.5 tbsp.
• Tubig - 1 l
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 4-5 na mga PC.
• Asukal - 1 tsp.
• Adjika - 2 tbsp.
• Handa na mustasa - 2 tbsp.
• Bawang - 3 ngipin.
• Provencal herbs - 2 tsp.
• Ground paprika - 2 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang brine. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at peppercorns sa tubig na kumukulo. Pakuluan ng isang minuto, alisin sa init at palamig. Ilagay ang hugasan na fillet ng manok sa cooled brine at iwanan sa asin nang hindi bababa sa dalawang oras. Kung may oras, maaari mong panatilihin ang manok sa brine nang mas matagal, 6-8 na oras.

2. Alisin ang fillet mula sa brine, banlawan ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuing mabuti gamit ang mga napkin o isang tuwalya ng papel.

3. Simulan natin ang pag-atsara. Pisilin ang bawang gamit ang isang pindutin o tatlo sa isang pinong kudkuran, magdagdag ng adjika at mustasa, magdagdag ng Provençal herbs, paprika at ground pepper. Haluing mabuti ang lahat. Maaaring baguhin ang dami ng pampalasa ayon sa iyong panlasa.

4. Ipamahagi ang marinade sa fillet ng manok, kuskusin nang masigla, at hayaang tumayo ng 30 minuto.

5. Kumuha ng culinary o simpleng matibay na sinulid at itali ito sa paligid ng adobong fillet upang mapanatili ang hugis nito. Maaari mong itali ang bawat fillet nang hiwalay, o maaari mong itali ang lahat ng tatlong fillet nang magkasama.

6. Lagyan ng foil ang mangkok ng multicooker at ilipat doon ang nakatali na fillet ng manok.

7. Magluto sa "Baking" mode sa loob ng 40 minuto. I-on ang pastrami sa loob ng 15 minuto bago matapos ang pagluluto.

8. Iwanan ang natapos na pastrami sa slow cooker na nakasara ang takip hanggang sa lumamig ito nang buo. Pagkatapos ay alisin ito sa multicooker, balutin ito sa pergamino at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang oras. At ngayon handa na ang pastrami. Maghiwa tayo at subukan!

Malambot at makatas na chicken breast pastrami sa gatas

Ang pastrami ng dibdib ng manok na niluto sa gatas ay napaka-malambot, makatas na karne na may bahagyang creamy na lasa. Isang mahusay na pandiyeta na ulam para sa mga matatanda at bata. At isang mahusay na kapalit para sa sausage.

Oras ng pagluluto: 20 oras

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings - 8

Mga sangkap:

• fillet ng dibdib ng manok - 4 na mga PC.
• Gatas - 700 ml.
• Salt - sa panlasa
• Isang halo ng mga mabangong damo - sa panlasa
• Ground red hot pepper - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng apat na fillet ng dibdib ng manok at alisin ang labis na taba at mga pelikula. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito nang lubusan at tuyo ang mga ito gamit ang tela o mga tuwalya ng papel. Kinakailangan na alisin ang labis na kahalumigmigan hangga't maaari mula sa fillet upang sa hinaharap ito ay mahusay na inasnan at puspos ng mga pampalasa.

2. Ilagay ang inihandang fillet sa angkop na lalagyan. Kuskusin ng mabuti ang asin at budburan ng pampalasa. Takpan ang lalagyan ng takip o cling film at ilagay sa refrigerator. Doon mag-atsara ang fillet sa loob ng labindalawang oras. Dapat itong gawin upang ang fillet ay puspos ng asin at puno ng mga aroma ng pampalasa.

3. Matapos ang oras ng pag-marinating, alisin ang fillet sa refrigerator at direktang magpatuloy sa proseso ng pagluluto. Kumuha ng isang maginhawang kasirola, ibuhos ang gatas dito at ilagay ito sa kalan. Pakuluan ang gatas at agad na alisin sa init. Ganap naming inilulubog ang perpektong inatsara na fillet sa gatas.

4. Isara ang kawali na may takip, balutin ito ng mabuti sa isang kumot o kumot at iwanan upang lumamig sa temperatura ng silid. Maaari mong iwanan ito nang magdamag.

5. Ilagay ang pinalamig na fillet ng manok sa isang colander at hayaang maubos nang buo ang gatas.

6. Ang malambot na pastrami ng manok ay handa na. Pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay at sorpresahin ang iyong mga bisita. Bon appetit!