Dumplings sa bahay

Ang mga lutong bahay na dumpling ay hindi isang madaling ulam na ihanda, ngunit ang mga ito ay napakasarap. Mahalagang igulong ang kuwarta bilang manipis hangga't maaari, at siguraduhing magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne para sa juiciness. Ang mga dumpling ay inihahain na may kulay-gatas o mga sarsa ng kamatis, at nilagyan din ng tinunaw na mantikilya at mga damo.

Ang mga lutong bahay na dumpling ay pinirito sa isang kawali

Gustung-gusto ng maraming tao ang masarap na pritong dumplings, ngunit hindi alam ng lahat ang lihim ng kanilang mabilis at mataas na kalidad na paghahanda. At ito ay nangangailangan ng kaunting oras at isang minimum na sangkap. Ang mga dumpling ay nagiging makatas sa loob na may magandang gintong crust sa labas.

1. 
   Paano magluto ng dumplings sa bahay? Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali at painitin ito ng mabuti.
2. 
   Ilagay ang mga dumpling sa isang layer upang mayroong ilang libreng espasyo sa pagitan nila.Agad na pukawin ang mga ito hanggang sa sila ay pinahiran ng langis ng gulay sa lahat ng panig.
3. 
   Iprito ang semi-tapos na produkto sa loob ng ilang minuto sa bawat panig sa katamtamang init, regular na lumiliko upang ang mga dumpling ay makakuha ng malutong na crust.
4. 
   Sa sandaling ang mga dumpling ay browned, ibuhos ang tungkol sa 1 litro ng tubig na kumukulo sa kawali, asin at paminta ang mga ito. Dapat na takpan ng likido ang mga nilalaman ng kawali ng halos kalahati. Lutuin ang mga dumpling na natatakpan sa mahinang apoy hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig. Paminsan-minsan, ang mga dumpling ay kailangang i-turn over para sa mas pantay na pagluluto.
5. 
   Ihain ang mga piniritong dumpling na may tinadtad na mga halamang gamot, na nilagyan ng sariwang kulay-gatas o ketchup. Bon appetit!

Mga lutong bahay na dumpling na may klasikong water dough at itlog

Karaniwan, upang gumawa ng mga lutong bahay na dumplings, ginagamit mo ang kuwarta tulad ng para sa pasta: na may isang itlog at sa malinis na tubig. Sa recipe na ito, ang mga puti ng itlog ay pinalo din, na ginagawang mas nababaluktot at malambot ang kuwarta: mas madaling gumawa ng semi-tapos na produkto mula dito.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 500 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Asin - 1 tsp.
• Tubig - 1 tbsp.
• Para sa pagpuno:
• Tinadtad na karne (baboy, baka) - 400 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Dill - ½ bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang mangkok, pagsamahin ang isang buong itlog sa pula ng itlog mula sa pangalawa, magdagdag ng asin at tubig.

2. Hiwalay, talunin ang puti ng pangalawang itlog gamit ang isang tinidor.

3. Ibuhos ang harina sa isang punso sa mesa at gumawa ng isang balon sa gitna, kung saan kailangan mong maingat na ibuhos ang pinaghalong tubig ng itlog at ihalo, at pagkatapos ay maingat na pagsamahin ang mga whipped white na may pinaghalong. Knead ang kuwarta para sa mga 15 minuto hanggang sa ito ay maging nababanat at homogenous.Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 20 minuto.

4. Pinong i-chop ang dill, i-chop ang peeled na sibuyas nang napaka-pino, ihalo ang mga sangkap sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at sariwang paminta.

5. Pagulungin ang kuwarta, gumawa ng mga bilog na may amag o isang manipis na pader na salamin, ilagay ang pagpuno sa bawat bilog ng kuwarta at maingat na kurutin ang mga gilid ng kuwarta. Ilagay sa isang floured board.

6. Ilagay ang kinakailangang bilang ng dumplings sa kumukulong tubig at lutuin ng 5-7 minuto pagkatapos kumulo ang likido. Ihain nang mainit kasama ng sour cream sauce o sariwang damo.

Malambot na dumplings sa choux pastry na may tubig na kumukulo

Ang choux pastry para sa dumplings ay inihanda nang walang mga itlog, at maaari itong gamitin ng mga taong nag-aayuno sa mga araw kung kailan pinapayagan ang langis ng gulay. Sa kasong ito, kailangan mong gumamit ng pagpuno ng gulay - patatas, repolyo o mushroom. Gayunpaman, ang mga naturang dumplings ay lalong masarap sa tinadtad na karne na halo-halong mula sa pantay na bahagi ng baboy at baka.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 2 tbsp.
• tubig na kumukulo - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Asin - 1 tsp.

Para sa pagpuno:

• Tinadtad na karne (baboy) - 200 gr.
• Tinadtad na karne (karne ng baka) - 200 gr.
• Bacon ng baboy - sa panlasa.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Dill o perehil - ½ bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang langis ng gulay sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin at isang maliit na harina. Mabilis na paghaluin gamit ang isang espesyal na attachment na may mixer o masigla gamit ang isang tinidor. Ang timpla ay maaaring bumuo ng mga bugal sa una, ngunit sa karagdagang pagkatalo ito ay nagiging homogenous.

2.Idagdag ang natitirang harina sa kuwarta at ipagpatuloy ang pagmamasa ng kuwarta hanggang sa maging malambot at makinis. Kung ang nagresultang kuwarta ay masyadong masikip, maaari mong balutin ito sa cling film at mag-iwan ng 5 minuto.

3. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang dalawang uri ng minced meat, magdagdag ng kaunting bacon kung hindi masyadong mataba ang karne, para mas maging juicy ang dumplings. Timplahan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng nais na dami ng asin at paminta, at magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas at mga halamang gamot.

4. Pagulungin ang kuwarta nang napakanipis, gupitin gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na amag, ilagay ang pagpuno sa bawat piraso ng kuwarta, maingat na bumuo ng mga dumplings, i-secure ang mga gilid ng kuwarta nang maayos upang hindi ito masira sa panahon ng pagluluto. Ilagay ang natapos na dumplings sa isang floured board o plato.

5. Lutuin ang semi-tapos na produkto sa kumukulong inasnan na tubig, kung saan maaari kang magdagdag ng bay leaf o peppercorns para sa lasa. Ang mga dumpling ay kailangang pakuluan ng mga 5-7 minuto hanggang sa sila ay ganap na maluto. Alisin ang natapos na produkto gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay sa isang plato at palamutihan ng mga damo. Maaari kang magdagdag ng mantikilya o maghain ng tomato sauce kasama ang mga dumplings.

Juicy dumplings na may tinadtad na baboy sa bahay

Ang mga dumpling na may tinadtad na baboy ay nagiging makatas dahil sa taba ng nilalaman ng pagpuno. Maaari silang ihain hindi lamang sa sarsa ng kulay-gatas o ketchup, kundi pati na rin sa isang malalim na plato, na ibinuhos ng sabaw. Sa ganitong paraan ang ulam ay magiging mas mayaman at kasiya-siya.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Itlog - 6 na mga PC.
• harina ng trigo - 900 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ice water - 4 tbsp. para sa 150 gr. harina.

Para sa pagpuno:

• Tinadtad na baboy - 1.5 kg
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 5 ngipin.
• Itlog - 1 pc.
• Parsley - 1 bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. 700 gramo ng harina. ibuhos ito sa isang mesa o cutting board sa isang bunton, gumawa ng isang butas sa gitna kung saan ang mga itlog ay hinihimok at idinagdag ang asin. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng maingat na paghahalo ng harina mula sa gilid kasama ang mga sangkap sa gitna, unti-unting magdagdag ng tubig ng yelo nang paunti-unti. Kapag ang masa ay nagiging mas homogenous, idagdag ang natitirang halaga ng harina.

2. Takpan ang kuwarta gamit ang isang napkin o tuwalya at hayaan itong magpahinga ng mga 15 minuto upang magsimulang gumana ang gluten.

3. Pinong tumaga ang mga sibuyas, durugin ang bawang gamit ang isang pindutin, i-chop ang perehil at ihalo ang lahat sa tinadtad na karne, pagdaragdag ng karagdagang itlog, asin at paminta. Masahin ng mabuti ang pagpuno.

4. Pagulungin ang kuwarta upang ang kapal nito ay humigit-kumulang 2 mm. Gumamit ng isang espesyal na amag o salamin upang gupitin ang mga bilog, ilagay ang pagpuno sa bawat isa at maingat na isara ang mga gilid, sinusubukang tiyakin na ang kuwarta ay magkakasama nang mahigpit.

5. Ilagay ang mga inihandang semi-finished na produkto sa kumukulong tubig o sabaw, lutuin ng mga 7-8 minuto at ihain kaagad. Kung hindi mo kailangang lutuin ang lahat ng dumplings nang sabay-sabay, ang natitira ay maaaring ilagay sa mga bag, iwiwisik ng harina at iimbak sa freezer.

Paano masarap maghurno ng dumplings sa mga kaldero sa oven?

Isang napakasarap na ulam na may hindi pangkaraniwang pagtatanghal na kahit na ang mga bisita sa isang pagdiriwang sa bahay ay pahalagahan. Bilang karagdagan, ang recipe ay gumagamit ng mga mushroom na may mga sibuyas at sour cream sauce, kaya ang resulta ay isang katangi-tanging ulam sa mga tradisyon ng lutuing Ruso na mag-apela sa mga gourmet sa anumang edad.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• Dumplings (semi-tapos na produkto) - 200 gr.
• kulay-gatas - 1 tbsp.
• Tinadtad na sibuyas - 1 tbsp.
• Champignons - 1-2 mga PC.
• Grated hard cheese - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito ang tinadtad na sibuyas dito.

2. Kapag medyo brown na, lagyan ng pinong tinadtad na mushroom at iprito hanggang mag golden brown.

3. Ilagay ang dumplings sa isang palayok, pre-greased sa loob na may mantika, magdagdag ng kulay-gatas, paminta at asin. Ilagay ang piniritong sibuyas at mushroom sa ibabaw ng dumplings.

4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa palayok upang ang mga dumpling ay ganap na natatakpan ng likido, isara ang takip at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Dagdagan ang init sa 260 degrees at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

5. Pagkatapos ng 10 minuto mula sa simula ng pagluluto, iwisik ang mga dumpling na may gadgad na keso at iwanan upang matapos ang pagluluto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, patayin ang oven at hayaang tumayo ang ulam para sa isa pang 10 minuto, at pagkatapos ay direktang ihain sa mga kaldero. Enjoy!

Lazy dumplings - isang simple at mabilis na recipe

Para sa mga mahilig sa dumplings, ngunit hindi nais na gumastos ng masyadong maraming oras sa paghahanda ng mga ito, maaari kang maghanda ng isang "tamad" na bersyon ng mga ito. Parehong naroroon ang karne at kuwarta, ngunit ang mga dumpling na ito ay inihanda nang mas mabilis at mas madali kaysa sa mga regular na gawang bahay. Maaari silang lutuin sa pamamagitan ng steaming, sa oven o kahit sa microwave.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Tinadtad na karne (baboy, baka, manok) - 1 kg
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• harina ng trigo - 3 tbsp.
• Itlog - 2 mga PC.
• Tubig - 1 tbsp.
• Malakas na cream - 500 ml
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Mantikilya - 50 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang itlog sa harina, tubig at asin sa isang mangkok. Masahin nang mabuti ang kuwarta hanggang sa maging pare-pareho at makinis.Takpan ito ng napkin at hayaang tumayo ng kalahating oras.

2. Paghaluin ang tinadtad na karne na may pinong tinadtad na sibuyas, timplahan ng tamang dami ng asin at paminta.

3. Igulong ang kuwarta sa isang layer na mga 1-2 mm ang kapal, ilagay ang tinadtad na karne sa itaas, igulong ang lahat sa isang roll at siguraduhing kurutin ang mahabang gilid ng kuwarta. Gupitin ang sausage mula sa kuwarta na may tinadtad na karne ng crosswise sa maliliit na piraso upang makagawa ng ilang uri ng "rosas".

4. Magdagdag ng mantika sa isang kasirola o deep frying pan at iprito ang gadgad na karot at tinadtad na bawang sa loob nito. Maingat na ilagay ang mga piraso ng kuwarta na may tinadtad na karne sa ibabaw ng pagprito, ibuhos ang cream at kalahating baso ng tubig sa itaas. Pakuluan ang lahat ng halos kalahating oras.

5. Ang mga dumpling ay magiging handa sa sandaling ang likido ay ganap na nasisipsip sa kanila. Maaari kang maghatid ng mga tamad na dumpling na may sour cream sauce at herbs.

Paano magluto ng mga lutong bahay na dumpling na may keso sa oven?

Isang madali at orihinal na recipe para sa paggawa ng dumplings. Kahit na ang isang walang karanasan na lutuin ay maaaring maghanda ng gayong ulam, at kahit na ang mga matalinong gourmet ay maaaring mabigla dito.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Dumplings (frozen semi-tapos na produkto) - 500 gr.
• kulay-gatas - 5 tbsp.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mayonnaise - 90 gr.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Mantikilya - 2 tsp.
• Dill - 1 bungkos.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Cream na keso - 100 gr.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at lutuin kasama ang pagdaragdag ng mantikilya sa mababang init para sa mga 15 minuto.

2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mayonesa, kulay-gatas, pampalasa, isang maliit na asin, makinis na tinadtad na dill at idagdag ang pritong sibuyas doon. Kung ang masa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig.

3.Ilagay ang mga dahon ng laurel sa isang malalim na kawali o baking dish, ilagay ang mga dumpling sa kanila sa isang pantay na layer at ibuhos ang inihandang pinaghalong kulay-gatas sa itaas.

4. Takpan ang dumplings ng grated cheese sa ibabaw.

5. Magluto ng dumplings sa oven sa 220 degrees nang hindi hihigit sa kalahating oras. Ihain nang mainit. Enjoy!

Dumplings sa nababanat na kuwarta na may langis ng gulay

Ang langis ng gulay na ginamit upang ihanda ang kuwarta ay ginagawa itong nababanat hangga't maaari; hindi ito mapunit sa panahon ng proseso ng pag-roll at hindi pumutok kapag nagyeyelong lutong bahay na dumplings.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 3 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Mainit na tubig - 1 tbsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tsp.

Para sa pagpuno:

• Tinadtad na karne (baboy, baka, manok) - 700 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang harina sa isang patag na ibabaw sa isang bunton at gumawa ng isang depresyon sa gitna. Ibuhos ang tubig sa butas, talunin ang itlog at magdagdag ng asin.

2. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at iwanan ito sa mainit na lugar sa loob ng kalahating oras para mahinog, na tinatakpan ito ng napkin o tuwalya.

3. Para sa pagpuno ng dumpling, ihalo ang tinadtad na karne na may tinadtad na sibuyas at bawang, magdagdag ng mga pampalasa at asin, batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

4. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang mga bilog mula dito at ilagay sa bawat tinadtad na karne. Maingat na buuin ang mga dumplings, maingat na kurutin ang gilid upang ang pagpuno ay mananatiling makatas at ang mga dumpling ay hindi malaglag.

5. Ilagay ang dumplings sa kumukulong tubig na may asin at pampalasa, lutuin ng mga 7 minuto, alisin gamit ang slotted na kutsara at ihain, magdagdag ng sour cream, tomato sauce o tinunaw na mantikilya kung ninanais. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng patatas dumplings

Ang mga dumpling ay maaaring ihanda hindi lamang sa tinadtad na karne, kundi pati na rin sa mga patatas. Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa mga nag-aayuno o hindi kumakain ng protina ng hayop. Ang sariwang dill ay nagdaragdag ng higit na lasa sa pagpuno ng dumpling, at maaari mong ihain ang mga ito na may mantikilya o pritong sibuyas.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 2 tbsp.
• Gatas - 0.5 tbsp.
• Tubig - 0.3 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - 1 tsp.
• Asin - 1 tsp.
• Patatas - 1.5 kg
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Dill - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang binalatan na patatas, magdagdag ng kaunting asin sa tubig.

2. Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang itlog na may gatas at tubig nang hiwalay, magdagdag ng kaunting asin.

3. Paghaluin ang harina na may pinaghalong itlog-gatas. Masahin ang kuwarta at ihalo sa langis ng gulay. Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang napkin at hayaan itong magpahinga ng 40 minuto.

4. Mash ang pinakuluang patatas, dalhin sa panlasa, pagdaragdag ng asin, paminta at tinadtad na dill.

5. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin sa mga bilog, ilagay ang pagpuno ng patatas sa bawat bilog at i-seal ang mga gilid.

6. Pakuluan ang mga inihandang semi-tapos na produkto sa inasnan na tubig sa loob ng 7-8 minuto, at pagkatapos ay ihain nang mainit na may mantikilya o kulay-gatas, pati na rin ang mga piniritong sibuyas.

Isang simple at masarap na recipe para sa dumplings na may mushroom

Isang hindi pangkaraniwang recipe para sa mga dumpling na may pagpuno ng gulay para sa mga hindi kumakain ng karne. Maaari kang gumamit ng mga ligaw na mushroom, champignon o oyster mushroom at lutuin ang mga ito nang hiwalay sa mga sibuyas. Gagawin nitong makatas ang pagpuno, at ang pritong sibuyas ay magiging malutong at malutong.

Oras ng pagluluto: 1 oras 5 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 3 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.

Para sa pagpuno:

• Champignons - 700 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Asin - 1 tsp.
• Sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.

Para sa pagprito:

• Langis ng gulay - 5-6 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang harina na may tubig, masahin ang kuwarta at, na sumasakop sa pelikula, umalis sa isang mainit na silid sa loob ng kalahating oras.

2. Balatan ang mga mushroom at gupitin sa malalaking piraso. Iprito ang mga ito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Aabutin ito ng mga 15 minuto.

3. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito nang hiwalay hanggang sa maging ginintuang ang gulay. Pagsamahin ang mga kabute at sibuyas at ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin at paminta.

4. Pagulungin ang kuwarta sa kapal na hindi hihigit sa 2 mm at gupitin ang mga bilog. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang baso na may manipis na mga dingding o isang espesyal na bilog na amag. Ilagay ang tinadtad na kabute sa gitna ng bawat bilog. Tiklupin ang bawat bilog sa kalahati at isara ang mga gilid ng kuwarta nang mahigpit upang ang kuwarta ay hindi malaglag habang nagluluto at ang pagpuno ay nananatili sa loob. Ilagay ang tapos na semi-tapos na produkto sa isang floured cutting board.

5. Lutuin ang mga dumpling sa inasnan na tubig na kumukulo ng mga 5-7 minuto, at pagkatapos ay gumamit ng slotted na kutsara para ilagay ang mga ito sa isang plato. Maaari kang maghain ng mushroom dumplings na may sour cream at malunggay na sarsa, pati na rin ang mantikilya at pritong sibuyas.