Rhubarb Pie

Ang rhubarb pie ay isang napakasarap na pastry na magugustuhan ng mga mahilig sa maasim na lasa. Ang rhubarb ay isang partikular na halaman, na hindi rin masyadong karaniwan sa ating mga latitude. Mayroon itong bahagyang maasim na lasa, nakapagpapaalaala sa mga mansanas, at isang napaka-pinong aroma, kaya naman ito ay aktibong ginagamit sa pagluluto sa kumbinasyon ng cottage cheese, sour cream o prutas.

Lush rhubarb pie na ginawa mula sa yeast dough sa oven

Ang pagpuno ng kulay-gatas sa recipe ay i-highlight ang asim at gawing mas juicier at malambot ang pie.

1. 
   Paano magluto ng masarap na rhubarb pie? Mangyaring tandaan na ang lahat ng mga sangkap na kailangan upang ihanda ang masa ay dapat na nasa temperatura ng silid. Init ang gatas nang bahagya sa microwave, magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at lebadura, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, dapat mabuo ang isang "cap" ng foam.
2. 
   Salain ang harina sa isang malaking sapat na malalim na mangkok, idagdag ang parehong uri ng asukal at isang pakurot ng asin at ihalo. Dahan-dahang pukawin ang pinaghalong gatas-lebadura at masahin ang kuwarta, pagkatapos ay idagdag ang mga yolks at pinalambot na mantikilya dito.
3. 
   Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay at maging makinis. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina upang gawing mas siksik ang kuwarta, igulong ito sa isang bola at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.
4. 
   Samantala, gupitin ang rhubarb sa maliliit na piraso, ilagay sa isang mangkok, ihalo sa asukal at mag-iwan ng ilang minuto upang payagan ang gulay na maglabas ng katas nito. Bahagyang durugin ang rhubarb gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos ay ilagay ang timpla sa isang colander upang payagan ang juice na maubos sa isang hiwalay na lalagyan, na kakailanganin sa ibang pagkakataon.
5. 
   Gilingin ang shortbread cookies sa mga mumo gamit ang isang blender.
6. 
   Grasa ang baking dish na may kaunting mantika, igulong ang kuwarta sa isang bilog na layer na may ilang silid sa mga gilid, ilipat sa kawali at pindutin pababa. Budburan ang ilalim ng mga mumo ng cookie.
7. 
   Ikalat ang rhubarb sa ibabaw ng mga mumo sa pantay na layer.
8. 
   Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, rhubarb juice, itlog at vanilla sugar at ibuhos ang nagresultang pagpuno sa rhubarb. Hayaang umupo ang ulam ng 15-20 minuto.
9. 
   Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180°C at maghurno ng 30 minuto hanggang sa maging golden brown. Hayaang lumamig ang natapos na pie sa temperatura ng kuwarto.

Bon appetit!

Paano maghurno ng masarap na rhubarb pie mula sa puff pastry?

Ang magaan at malutong na puff pastry ay perpektong umaayon sa lasa at texture ng tart rhubarb jam, habang ang mga buto ng caraway ay nagdaragdag ng masaganang, maanghang na aroma sa pie.

Oras ng pagluluto: 100 minuto

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Servings – 6

Mga sangkap:

• Rhubarb - 500 gr.
• Puff pastry na walang lebadura - 500 gr.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Vanilla sugar - 1 tsp.
• Patatas na almirol - 2 tbsp.
• Kumin - 1 tsp.
• Sesame - 1 tsp.
• Tubig - 250 ml.
• Itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang rhubarb, banlawan ito sa ilalim ng tubig na umaagos at alisin ang mga matitigas na hibla.

2. Gupitin ang mga tangkay sa mga piraso tungkol sa 1-1.5 sentimetro ang haba, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang kalahating baso ng tubig, magdagdag ng asukal at ilagay sa apoy.

3. I-dissolve ang potato starch sa ikalawang kalahati ng isang baso ng malamig na tubig.

4. Paghalo paminsan-minsan, pakuluan ang rhubarb. Pakuluan ito para sa isa pang 5 minuto, kung kailan dapat pakuluan ang mga tangkay.

5. Magdagdag ng vanilla sugar at diluted starch sa rhubarb at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ang timpla sa pagkakapare-pareho ng halaya.

6. Hatiin ang defrosted dough sa 2 bahagi, i-roll sa mga layer ayon sa laki ng baking sheet. Ang isa sa mga ito ay dapat na mga tatlong sentimetro na mas malaki upang mabuo mo ang mga gilid ng pie. Maglagay ng mas malaking layer ng kuwarta sa isang baking sheet, itusok ito ng bahagya gamit ang isang tinidor at ilagay ang pagpuno sa itaas.

7. Iwiwisik ang rhubarb jam nang pantay-pantay sa kumin.

8. Takpan ang pie na may pangalawang layer ng kuwarta, gumawa ng mga hiwa at bahagyang iunat sa mga gilid. I-pinch ang labis na kuwarta sa mga gilid.

9. I-brush ng itlog ang tuktok ng dough para matiyak ang golden brown crust kapag nagbe-bake, at budburan ng sesame seeds.

10.I-bake ang pie sa loob ng 50 minuto sa oven na preheated sa 180 °C na may convection o Grill mode na naka-on. Hayaang lumamig ang natapos na ulam sa temperatura ng silid at maaari mong ihain.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa rhubarb pie na gawa sa shortcrust pastry

Ang shortcrust pie ayon sa recipe ni Jamie Oliver ay napakasiksik, mayaman at malutong, at ang aroma at bahagyang maasim na lasa ng rhubarb ay nagbibigay ng pagiging bago. Ang pagpuno ng kulay-gatas ay nakakatulong na hindi matuyo ang pie, at pinahuhusay din ang lasa ng pagpuno.

Oras ng pagluluto: 180 minuto

Oras ng pagluluto: 70 minuto

Servings – 8

Mga sangkap:

• Mantikilya - 125 gr.
• May pulbos na asukal - 100 gr.
• asin - isang pakurot;
• harina ng trigo - 250 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Tubig - 2 tbsp.

Para sa pagpuno:

• Rhubarb - 500 gr.
• Itlog - 1 pc.
• kulay-gatas - 100 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Vanillin - sa panlasa;
• Mga cookies - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang rhubarb sa ilalim ng tubig na umaagos, balatan ito, gupitin sa maliliit na piraso at magdagdag ng asukal. Iwanan ito ng ilang sandali upang mailabas ang katas.

2. Para sa shortcrust pastry, paghaluin ang butter, powdered sugar at asin. Ang mantikilya ay dapat na solid at kapag hinalo ay magkakaroon ka ng isang bagay na kahawig ng mga mumo. Pagkatapos ay ihalo ang sifted flour at yolks. Hindi mo dapat masahin ang kuwarta nang masyadong mahaba upang ang mantikilya ay hindi magsimulang matunaw, kaya sa sandaling ang masa ay naging homogenous, igulong ito sa isang bola, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, igulong ang kuwarta sa isang bilog na layer upang umangkop sa laki ng iyong baking dish, huwag kalimutang magdagdag ng 2-3 sentimetro upang lumikha ng mga gilid. Ilipat ang kuwarta sa kawali at pindutin pababa.

3.Tusukin ang ilalim ng base ng buhangin, ilatag ang foil o pergamino sa itaas at takpan ng beans o gisantes upang ang kuwarta ay hindi bumukol sa pagluluto. Maghurno ng crust sa oven sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.

4. Ang kahandaan ng cake ay maaaring matukoy ng bahagyang browned na mga gilid. Okay lang kung basa pa ang base sa gitna. Alisin ang timbang na pergamino mula sa crust; maaari mo itong i-save hanggang sa susunod na ihanda mo ang masa na ito. Budburan ang ilalim ng shortbread base ng durog na cookies.

5. Ilagay ang rhubarb sa pantay na layer sa ibabaw ng mga mumo, pagkatapos pigain ang juice.

6. Paghaluin ang rhubarb juice na may itlog, kulay-gatas, banilya at ibuhos ang halo sa ibabaw ng pie.

7. Ihurno ang ulam sa parehong 180 °C sa loob ng 30 minuto.

8. Hayaang lumamig ang natapos na pie sa temperatura ng kuwarto. Kung ninanais, maaari mo itong ihain sa isang manipis na layer ng pulbos na asukal sa itaas.

Bon appetit!

Hindi kapani-paniwalang masarap na apple pie na may rhubarb sa oven

Ang sponge cake na may mga mansanas at rhubarb ay napaka nakapagpapaalaala ng charlotte sa mga lugar, ito ay basa-basa, bahagyang maasim at napakalambot. Mas mainam na kumuha ng matamis na mansanas upang lumikha ng isang kawili-wiling kaibahan ng lasa.

Oras ng pagluluto: 150 minuto

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Servings – 8

Mga sangkap:

• Itlog - 4 na mga PC.
• harina ng trigo - 70 gr.
• Corn starch - 30 gr.
• Granulated na asukal - 140 gr.
• kanela - 1 tsp.

Para sa pagpuno:

• Rhubarb - 250 gr.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Mansanas - 300 gr.
• Walnut - 40 gr.
• May pulbos na asukal - opsyonal;

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan muna ang rhubarb at alisin ang matitigas na hibla. Gupitin ang tangkay sa malalaking piraso, ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, pukawin at mag-iwan ng ilang minuto upang palabasin ang juice.

2. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang puti ng itlog hanggang sa mabuo ang mga soft peak.

3. Isang kutsara sa isang pagkakataon, habang patuloy na pinalo ang mga puti, idagdag ang lahat ng asukal, at pagkatapos ay idagdag ang mga yolks nang paisa-isa.

4. Paghaluin nang maaga ang harina, almirol at kanela at salain sa pinaghalong itlog sa mga bahagi. Malumanay na paghaluin gamit ang isang spatula upang hindi masira ang istraktura ng biskwit.

5. Alisan ng tubig ang rhubarb sa isang colander at alisan ng tubig ang katas. Gupitin ang mga mansanas sa medium-sized na mga cube at idagdag sa kuwarta kasama ang mga piraso ng tangkay. Haluing mabuti.

6. Lagyan ng parchment ang ilalim ng iyong baking pan at grasahan ng kaunting mantikilya ang mga gilid kung kinakailangan. Ibuhos ang kuwarta dito, i-level ang ibabaw at iwiwisik ang mga magaspang na tinadtad na mga walnut sa itaas.

7. Ilagay ang cake sa oven na preheated sa 180°C at maghurno ng 40-50 minuto, depende sa diameter ng iyong kawali at sa kapal ng sponge cake. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng browned crust at paggamit ng isang kahoy na tuhog, kung saan walang dapat dumikit kung idikit mo ito sa loob ng pie.

8. Alisin ang natapos na panghimagas mula sa amag at hayaang lumamig sa wire rack upang hindi mamuo ang moisture sa ilalim at ibabad ang sponge cake. Budburan ang tuktok ng pie ng manipis na layer ng powdered sugar at ihain.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng pie na may rhubarb at cottage cheese

Ang kumbinasyon ng cottage cheese at rhubarb ay medyo hindi pangkaraniwan, ngunit napakasarap. Ang pie na ito ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa light sourness sa mga inihurnong produkto, at ang mga mahilig sa matamis na dessert ay maaaring magwiwisik ng manipis na layer ng powdered sugar sa ibabaw ng pie.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Servings – 6

Mga sangkap:

• Granulated na asukal - 60 gr.
• harina ng trigo - 250 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Mantikilya - 125 gr.
• Baking powder - ½ tsp.

Para sa pagpuno:

• Rhubarb - 500 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 50 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Kubo na keso - 350 gr.
• Lemon - 1 pc.
• Vanilla sugar - sa panlasa;

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mantikilya, harina, baking powder at asukal sa isang mangkok ng panghalo at talunin hanggang gumuho. Magdagdag ng mga itlog at masahin ang malambot na kuwarta.

2. Huwag masahin ang kuwarta nang masyadong mahaba upang ang mantikilya ay hindi magsimulang matunaw mula sa init ng iyong mga kamay. Magdagdag ng kaunting harina kung kinakailangan. Kapag ang kuwarta ay makinis, igulong ito sa isang bola, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

3. Samantala, ihanda ang curd filling. Gamit ang isang blender, gilingin ang cottage cheese sa isang paste-like consistency, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang uri ng asukal, pinalambot na mantikilya, yolks at lemon zest at ihalo ang lahat hanggang makinis.

4. Talunin ang natitirang mga puti mula sa mga itlog hanggang lumitaw ang malambot na mga taluktok at idagdag ang mga ito sa maliliit na bahagi sa masa ng curd. Haluin nang maingat upang ang mga puti ay hindi tumira.

5. Linisin ang hinugasang rhubarb mula sa matitigas na hibla at gupitin sa mahabang piraso na katumbas ng lapad ng iyong baking dish.

6. Igulong ang pinalamig na kuwarta sa isang layer, kung gusto mo, maaari mong gawin itong mas malaki ng ilang sentimetro kaysa sa iyong kawali upang bumuo ng mga gilid para sa pie.

7. Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng kuwarta na inilagay sa anyo at, upang itaas ito, ilagay ang mga tangkay ng rhubarb dito, bahagyang nilulunod ang mga ito sa masa ng curd.

8. I-bake ang pie sa oven sa 180 °C sa loob ng 45-50 minuto. Palamigin ang natapos na dessert sa temperatura ng silid at budburan ng manipis na layer ng powdered sugar kung ninanais.

Bon appetit!

Paano gumawa ng masarap at malambot na rhubarb pie na may kefir?

Ang jellied pie na ginawa gamit ang kefir dough ay nagiging malambot at malambot.Maaari itong ihanda gamit ang sour milk, fermented baked milk o liquid sour cream, at maaari mo ring baguhin ang filling sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang prutas at berry upang makakuha ng mga bagong lasa.

Oras ng pagluluto: 120 minuto

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Servings – 8

Mga sangkap:

• Itlog - 2 mga PC.
• Kefir - 500 ML.
• Granulated na asukal - 400 gr.
• harina ng trigo - 500 gr.
• Soda - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Vanillin - 2 kurot;
• Rhubarb - 5 tangkay;

Proseso ng pagluluto:

1. Linisin ang pre-washed rhubarb stems mula sa matitigas na hibla at gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng asukal, pukawin at mag-iwan ng ilang minuto.

2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga itlog na may asukal, langis ng gulay at banilya.

3. Ibuhos ang kefir sa nagresultang timpla, magdagdag ng soda at harina, at talunin muli hanggang makinis.

4. Lagyan ng baking paper o grasa ang isang baking dish na may kaunting mantikilya. Ibuhos ang kuwarta dito at ilagay ang rhubarb sa itaas. Kung nais mong ang pagpuno ay nasa loob ng pie, pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi sa isang ratio na humigit-kumulang 2:1 at ibuhos sa amag sa mga layer: karamihan sa kuwarta, pagpuno, ang natitirang bahagi ng kuwarta.

5. Ihurno ang pie sa oven, na pinainit sa 180 °C, sa loob ng 30-35 minuto. Ang natapos na dessert ay dapat magkaroon ng golden brown crispy crust. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid at, kung ninanais, budburan ng manipis na layer ng powdered sugar sa itaas bago ihain.

Bon appetit!

Makatas at mabangong pie na may rhubarb at strawberry

Salamat sa malaking halaga ng juice na nakapaloob sa pagpuno, ang pastry ay mahusay na nababad at nagiging napaka-makatas; walang pakiramdam na ang mga inihurnong produkto ay masyadong tuyo. At kung ihahanda mo ang kuwarta hindi sa buong itlog, ngunit eksklusibo sa mga yolks, kung gayon ito ay magiging mas malambot.

Oras ng pagluluto: 180 minuto

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Servings – 6

Mga sangkap:

• Mga strawberry - 400 gr.
• Rhubarb - 400 gr.
• Granulated na asukal - 30 gr.
• Corn starch - 1 tsp.
• May pulbos na asukal - para sa dekorasyon;

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 300 gr.
• Gatas - 125 gr.
• Lebadura - 15 gr.
• Granulated na asukal - 60 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Mantikilya - 60 gr.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng amag;

Para sa malutong na topping:

• harina ng trigo - 60 gr.
• Mga Almendras - 80 gr.
• Granulated na asukal - 80 gr.
• Mantikilya - 80 gr.
• Almond flakes - para sa dekorasyon;

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang gatas, lebadura at asukal sa isang malalim na mangkok, talunin ng mixer hanggang sa tuluyang matunaw ang lebadura. Idagdag ang mga yolks sa pinaghalong isa-isa, patuloy na talunin ang pinaghalong. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, idagdag ang sifted flour unti-unti at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Dapat itong napakalambot at malambot at maaaring dumikit nang husto sa iyong mga kamay sa simula. Masahin ito sa loob ng 8-10 minuto, magdagdag ng harina kung kinakailangan, hanggang sa maging makinis ang kuwarta at huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay.

2. Buuin ang kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang malalim na mangkok na may langis na may kaunting langis ng gulay, takpan nang mahigpit na may cling film at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilipat ang kuwarta sa anyo kung saan iluluto mo ang pie at iunat ito sa paligid ng perimeter, na lumilikha ng maliliit na panig sa mga gilid. Subukang gawin ang layer ng kuwarta hangga't maaari.

3. Gupitin ang mga strawberry at rhubarb sa maliliit na cubes, ilagay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal at almirol at ihalo nang maigi.

4. Ikalat ang filling sa pantay na layer sa ibabaw ng yeast dough.

5. Para ihanda ang malutong na topping, pagsamahin ang lahat ng sangkap maliban sa almond flakes gamit ang blender.Mangyaring tandaan na ang mantikilya ay dapat na pinalamig upang ang timpla ay magmukhang mga mumo. Kung wala kang blender, lagyan ng rehas ang mantikilya sa isang magaspang na kudkuran upang gawing mas madali at mas mabilis ang paghahalo.

6. Ikalat ang mga nagresultang mumo nang pantay-pantay sa ibabaw ng pagpuno at budburan ng almond flakes.

7. I-bake ang pie sa loob ng 40-50 minuto sa oven na preheated sa 180°C. Dapat itong tumaas nang kapansin-pansin at ang topping ay dapat kumuha ng ginintuang kulay. Maaaring suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng paggamit ng isang kahoy na tuhog: dapat itong lumabas na tuyo mula sa pie.

8. Iwanan muna ang natapos na pie upang lumamig sa kawali sa loob ng 10 minuto upang ang pangunahing init ay humupa, pagkatapos ay alisin mula doon at ilipat sa isang wire rack upang ang ilalim ay hindi mabasa ng condensation. Bago ihain, maaari mong iwisik ang isang manipis na layer ng powdered sugar sa itaas.

Bon appetit!

Paano gumawa ng lutong bahay na rhubarb pie sa isang mabagal na kusinilya?

Ang rhubarb pie mismo ay napakasarap, makatas, na may kaunting asim, nakapagpapaalaala sa lasa ng berdeng mansanas, ngunit ang paghahanda nito sa oven ay tumatagal ng maraming oras. Ang pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay binabawasan ang oras ng pagluluto ng halos kalahati, at sa parehong oras ay hindi posible na aksidenteng matuyo ito.

Oras ng pagluluto: 85 minuto

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Servings – 8

Mga sangkap:

• Rhubarb - 300 gr.
• Itlog - 4 na mga PC.
• harina ng trigo - 200 gr.
• Mantikilya - 20 gr.
• Mansanas - 300 gr.
• Granulated sugar - 200 gr.
• Baking powder - 1.5 tsp.
• Lemon juice - 1-2 tsp.
• Vanillin - 1 kurot;
• May pulbos na asukal - para sa dekorasyon;

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang rhubarb sa ilalim ng umaagos na tubig at tanggalin ang tuktok na layer gamit ang kutsilyo o vegetable peeler. Gupitin sa maliliit na cubes, humigit-kumulang 1-1.5 sentimetro.

2. Gamit ang blender, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang lumitaw ang magaspang na foam at matunaw ang asukal.Maaari rin itong gawin gamit ang hand whisk o tinidor.

3. Magdagdag ng harina, baking powder at vanillin sa pinaghalong itlog at talunin muli hanggang sa makinis.

4. Quarter, core at gupitin ang mga mansanas sa hiwa tungkol sa kapal ng mga piraso ng rhubarb. Upang maiwasan ang pag-oxidize at pagdidilim ng mga ito, iwisik sila ng kaunting lemon juice.

5. Ilagay ang tinadtad na mansanas at tangkay ng rhubarb sa kuwarta at galawin nang mabuti upang pantay-pantay ang paghahati nito.

6. Grasa ang mangkok ng multicooker ng isang manipis na layer ng mantika at ibuhos ang kuwarta at pagpuno dito.

7. Isara nang mahigpit ang takip, piliin ang mode na "Paghurno" sa panel at itakda ang timer sa loob ng 1 oras.

8. Kapag abisuhan ka ng yunit na ang tinukoy na oras ay nag-expire na, alisin ang cake mula sa mangkok, tulungan ang iyong sarili sa isang spatula kung kinakailangan. Ilagay ito sa isang wire rack at hayaang lumamig.

9. Bago ihain, iwisik ang pie na may pulbos na asukal.

Bon appetit!