Pleskavica classic

Ang Pleskavica ay isang ulam ng Balkan cuisine; ito ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mga bar at restaurant sa Montenegro at Croatia. Sa esensya, ito ay isang napaka manipis na cutlet na ginawa mula sa purong tinadtad na karne. Gayunpaman, maaari mong palaging dagdagan ang karne na may mga damo, pampalasa, sibuyas, bawang o, halimbawa, keso. Maaari mong lutuin ang ulam sa kalan o bukas na apoy. Sa artikulong makikita mo ang 5 napatunayan at napakasarap na paraan upang maghanda ng pljeskavica.

Pleskavica - isang klasikong recipe sa bahay

Ang Pljeskavica ay isang klasikong lutong bahay na recipe na nararapat na nasa isang cookbook. Ang ulam na ito ay minamahal ng mga kumakain ng karne at malawakang ginagamit sa fast food sa kalye. Kadalasan, ang mga cutlet ay niluto sa isang grill, ngunit sa isang kusina ay gagawin ang isang regular na kawali.

1. 
   Ang klasikong recipe ng pljeskavica ay nagsasangkot ng paggamit ng tinadtad na baboy at karne ng baka sa pantay na sukat.
2. 
   Magdagdag ng tubig at asin sa tinadtad na karne sa isang mangkok, masahin ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 7-10 minuto. Pagkatapos nito, takpan ang mangkok na may tinadtad na karne na may cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
3. 
   Kaagad bago magprito, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, parehong uri ng ground pepper, kulantro sa tinadtad na karne at pisilin ang isang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
4. 
   Grasa ang cutting board ng vegetable oil para hindi dumikit ang minced meat. Hatiin ang buong masa sa 2-3 pantay na bahagi. Pagkatapos ay bumuo ng mga flat cutlet na may diameter na 10-15 sentimetro at isang kapal ng 1.2-1.5 sentimetro sa board.
5. 
   Painitin nang mabuti ang grill pan at lagyan ng langis ang ibabaw nito.
6. 
   Gamit ang isang malawak na kutsilyo, alisin ang cutlet mula sa board at ilipat sa grill.
7. 
   Iprito ang pljeskavica sa loob ng isang minuto sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa medium at lutuin ng 4 na minuto. Ibalik ito at iprito ang kabilang panig sa parehong pagkakasunud-sunod.
8. 
   Ihain ang pljeskavica na mainit na may kasamang sariwang gulay at herbs. Bon appetit!

Pleskavica sa Serbian

Ang Pljeskavica sa istilong Serbiano ay isang ulam ng karne na inihanda gamit ang isang tiyak na teknolohiya. Sa esensya, ito ay isang cutlet, ngunit hindi ito naglalaman ng tinapay. Ang ulam ay lumalabas na napaka-makatas at malambot, maaari itong ihain para sa tanghalian o hapunan na may anumang mga side dish sa iyong panlasa.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 100 gr.
• Mantika - 50 gr.
• Baboy - 100 gr.
• Table salt - ½ tsp.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1 ngipin.
• Chili pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang karne at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Gupitin ang karne at mantika sa malalaking piraso. I-scroll ang mga piraso sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas at sili sa napakaliit na piraso.

Hakbang 3. Gilingin ang bawang gamit ang isang pindutin, ihalo ang nagresultang masa na may asin.

Hakbang 4.Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, paminta at bawang sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at panahon sa panlasa, at ibuhos din ang kalahating kutsara ng langis.

Hakbang 5. Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Takpan ang board na may cling film at bumuo ng mga bilog na cake dito, 1 sentimetro ang kapal. Timplahan ng kaunti pang asin at paminta ang karne at lagyan ng olive oil.

Hakbang 6. Ilagay ang workpiece sa mainit na ibabaw ng grill pan. Magprito ng pljeskavica sa loob ng 7 minuto sa bawat panig. Ihain ang cutlet na mainit na may mga sarsa o side dishes sa panlasa. Bon appetit!

Pljeskavica na may keso at bacon

Ang Pljeskavica na may keso at bacon ay isang Serbian dish na laganap sa buong mundo. Ang bersyon na ito ng malaking cutlet ay tinatawag ding gourmet. Ang keso at bacon ay magdaragdag ng mas makatas sa tinadtad na karne at gagawing maliwanag at mayaman ang lasa. Ito ay lalong masarap na maghatid ng gourmet pljeskavica na may inihurnong patatas.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Tinadtad na baboy at baka - 1 kg.
• Pinausukang keso - 50 gr.
• Matigas na keso - 50 gr.
• Table salt - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Mainit na sili paminta - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Paprika - 2 tsp.
• Langis ng oliba - sa panlasa.
• Pinausukang bacon - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-chop ang binalatan na sibuyas at bawang, chili peppers at bacon nang napaka-pino. Ihanda din ang lahat ng iba pang sangkap.

Hakbang 2. Grate ang parehong uri ng keso sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 3. Paghaluin ang tinadtad na karne, bacon, sibuyas, bawang, paminta, keso sa isang malaking mangkok. Asin ang nagresultang masa at timplahan ng mga pampalasa. Takpan ang mangkok na may tinadtad na karne na may cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Hakbang 4. Pagkatapos nito, bumuo ng tinadtad na karne sa mga flat cake na 1 sentimetro ang kapal.

Hakbang 5.Fry pljeskavica sa isang preheated frying pan na may langis ng gulay para sa 5-7 minuto sa bawat panig.

Hakbang 6. Ihain ang pljeskavica na may bacon at keso na may malutong na crust na mainit na may side dish ng mga gulay at patatas. Bon appetit!

Turkey pljeskavica

Ang Turkey pljeskavica ay isang malaki at napakasarap na cutlet. Dahil ang tinadtad na karne ay hindi naglalaman ng tinapay o itlog, dapat itong maayos na masahin at matalo. Gayundin, ang masa ay itinatago sa refrigerator sa loob ng 12 hanggang 24 na oras bago iprito. Ang lahat ng ito ay gumagawa ng pljeskavica kaya makatas at malasa.

Oras ng pagluluto - 12 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Tinadtad na pabo - 0.4 kg.
• Malaking sibuyas - 1 pc.
• Kumikislap na tubig - 100 ML.
• Ground sweet paprika - 1.5 tsp.
• Pinatuyong Italian herbs - 1 tsp.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Ground red pepper - 0.3 tsp.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.

Para sa sarsa:

• Mint - 1 sangay.
• Honeysuckle - 500 gr.
• Dill - sa panlasa.
• Parsley - sa panlasa.
• Cilantro - sa panlasa.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.
• Chili pepper - 0.5 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Apple cider vinegar - 1 tbsp.
• Table salt - 1 tsp.
• Asukal - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang ground turkey sa isang mangkok, idagdag ang mga pampalasa at masahin nang lubusan.

Hakbang 2. Ibuhos ang 100 mililitro ng mineral na tubig at isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba sa homogenous na masa ng karne sa ilang mga diskarte. Masahin ang tinadtad na karne at siguraduhing hindi ito masyadong likido. Ilagay ang natapos na tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 12-24 na oras.

Hakbang 3. Balatan ang isang malaking sibuyas at i-chop ito ng pino.

Hakbang 4. Magdagdag ng mga sibuyas sa tinadtad na karne at ihalo muli ang lahat ng mabuti. Susunod, bumuo ng mga bilog na flat cutlet mula sa masa ng karne.

Hakbang 5.Iprito ang mga cutlet sa isang grill pan hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Hakbang 6. Upang maghatid ng pljeskavica, maghanda ng mainit na sarsa. Gilingin ang honeysuckle, bawang at lahat ng sariwang damo gamit ang isang immersion blender. Magdagdag ng pampalasa, asin at asukal sa nagresultang masa. Ilagay ang sarsa sa apoy, pakuluan at pakuluan ng 20 minuto. Panghuli magdagdag ng apple cider vinegar.

Hakbang 7. Ihain ang turkey pljeskavica na may sarsa at gulay. Bon appetit!

Pleskavica with kaymak

Ang Pljeskavica na may kajmak ay pangunahing inihahain sa mga bansang Balkan. Ang ulam ay lumalabas na lalong masarap kapag niluto sa mga uling. Ito ay naiiba sa tradisyonal na cutlet sa laki at hugis. Ang tinadtad na karne ay lubusan ding inatsara sa refrigerator sa loob ng ilang oras. At ang mga natapos na cutlet ay ibinubuhos ng pinainit na kaymak.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Tinadtad na baboy - 0.7 kg.
• Tinadtad na karne ng baka - 0.3 kg.
• Bawang - 3 ngipin.
• Mga sibuyas - 100 gr.
• Table salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Walang amoy na langis ng gulay - 100 ml.
• Mainit na paminta/paprika - sa panlasa.
• Kaymak - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga sibuyas at bawang. I-chop ang mga sangkap na ito gamit ang kutsilyo o gumamit ng food processor.

Hakbang 2. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang parehong uri ng tinadtad na karne, sibuyas at bawang. Asin ang pinaghalong at panahon na may paminta, ibuhos sa langis ng gulay. Masahin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto. Ang tinadtad na karne ay dapat huminto sa pagdikit sa iyong mga kamay.

Hakbang 3. Upang magprito ng pljeskavica, sindihan ang mga uling sa grill o init ng kawali sa kalan. Ang mga cutlet ay kailangang maayos na pinirito. Buuin ang tinadtad na karne sa apat na flat round cutlet na humigit-kumulang 1 cm ang kapal.

Hakbang 4.Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang pinainit na ibabaw, iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa isang pampagana na golden brown na crust.

Hakbang 5. Ilipat ang pritong pljeskavica sa isang plato at ilagay ang mga 50 mililitro ng kajmak sa itaas. Maaari mo ring dagdagan ang ulam na may patatas, sariwang gulay o damo. Bon appetit!