pilaf ng tupa

Ang tunay na pilaf ay inihanda gamit ang karne ng tupa. Ang ulam ay nagiging masarap at kasiya-siya; maaari itong ihain sa isang holiday o lutuin sa isang kaldero sa isang piknik. Sa artikulong ito sinubukan naming mangolekta ng 8 sa pinaka-iba't-ibang at masarap na mga recipe ng pilaf.

Lamb pilaf sa isang kaldero sa kalan sa bahay

Ang isang kaldero ay isang mainam na sisidlan para sa paghahanda ng pilaf. Ito ay may makapal na pader, mabilis itong uminit - ito ang eksaktong mga kondisyon na kinakailangan para sa pangmatagalang pag-simmer ng karne at cereal. Bilang isang resulta, ang iyong ulam ay magiging napaka-mabango at malasa.

1. 
   Paano magluto ng pilaf ng tupa sa isang kaldero sa kalan sa bahay? Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, gupitin ang tupa sa malalaking cubes.
2. 
   Ilagay ang kaldero sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay at painitin ito ng mabuti.
3. 
   Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang kaldero at iprito ito sa mataas na init sa lahat ng panig.
4. 
   Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
5. 
   Ang tupa ay dapat na maayos na kayumanggi.
6. 
   Pagkatapos nito, idagdag ang sibuyas sa kaldero at ipagpatuloy ang pagprito.
7. 
   Banlawan ng mabuti ang bigas gamit ang umaagos na tubig.
8. 
   Gilingin ang zira sa isang mortar.
9. 
   Ang sibuyas ay dapat maging ginto.
10. 
    Ilagay ang mga karot sa isang kaldero.
11. 
    Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kaldero, magdagdag ng asin, mga ulo ng bawang at kalahati ng kumin. Lutuin ang zirvak hanggang sa lumambot ang mga karot. Pagkatapos nito, alisin ang bawang sa kaldero at itabi ito.
12. 
    Ilagay ang bigas sa ibabaw ng karne at gulay.
13. 
    Ibuhos sa mainit na tubig, dapat itong takpan ang bigas at 1.5-2 sentimetro ang taas.
14. 
    Bawasan ang init at lutuin ang kanin nang walang takip hanggang sa tuluyang kumulo ang tubig.
15. 
    Ang bigas ay dapat umabot sa isang estado kung saan ang mga butil ay may matigas na core.
16. 
    Ipunin ang bigas sa isang punso.
17. 
    Iwiwisik ang natitirang kumin sa ibabaw ng kanin at ilagay ang bawang dito. Sa gitna ng slide, gumawa ng isang depresyon hanggang sa ibaba; ang singaw ay lalabas dito. Bawasan ang init sa mababang, takpan ang kaldero na may takip at kumulo ang pilaf sa loob ng 40 minuto.
18. 
    Pagkatapos nito, buksan ang takip at suriin ang kanin para sa pagiging handa. Hayaang umupo ang pilaf para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay pukawin ang pilaf.
19. 
    Ihain ang pilaf na may mainit na tupa.

Uzbek tupa pilaf sa apoy

Gamit ang recipe na ito, maaari kang magluto ng totoong Uzbek pilaf sa isang kaldero sa apoy. Ibabahagi namin sa iyo ang lahat ng mga nuances at subtleties ng isang masarap at masaganang ulam para sa isang malaking kumpanya.

Oras ng pagluluto: 100

Oras ng pagluluto: 50 min

Servings – 8

Mga sangkap:

• Tupa - 1 kg.
• Mga karot - 1 kg.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Bigas - 1 kg.
• Langis ng gulay - 200 ML.
• Bawang - 2 ulo.
• Zira - sa panlasa.
• Pinatuyong kamatis - sa panlasa.
• Pinatuyong paprika - sa panlasa.
• Barberry - sa panlasa.
• Turmerik - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Paghaluin ang kumin, pinatuyong mga kamatis, paprika, barberry at turmerik sa pantay na sukat. Gupitin ang karne sa mga cube.

Hakbang 2.Magsindi ng apoy at maglagay ng kaldero sa ibabaw ng apoy.

Hakbang 3. Balatan at i-chop ang mga sibuyas at karot sa random na pagkakasunud-sunod.

Hakbang 4. Ibuhos ang langis ng gulay sa kaldero at itusok ito. Ilagay ang tupa sa mainit na mantika at iprito ang karne sa lahat ng panig.

Hakbang 5. Kapag ang mga piraso ng tupa ay mahusay na kayumanggi, ilagay ang sibuyas at iprito ito kasama ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 6. Susunod, idagdag ang mga karot at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa malambot ang mga karot.

Hakbang 7. Ibuhos ang sapat na mainit na tubig upang masakop ang pagkain, magdagdag ng bawang, magdagdag ng 2 kutsarita ng pampalasa at asin na rin. Takpan ang kaldero na may takip at mag-iwan ng 20-30 minuto.

Hakbang 8. Pagkatapos nito, magdagdag ng kanin sa kaldero, pakinisin ito gamit ang isang slotted na kutsara at ibuhos ang mas mainit na tubig. Ang likido ay dapat lumampas sa layer ng bigas ng 1.5-2 sentimetro. Kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo at nagiging maulap, takpan ang kaldero na may takip at mag-iwan ng 15-20 minuto.

Hakbang 9. Sa panahong ito, halos lahat ng tubig ay kumukulo at maa-absorb sa bigas. Gamit ang isang slotted na kutsara, tipunin ang bigas patungo sa gitna upang bumuo ng isang punso. Takpan muli ang kaldero ng takip at lutuin ng isa pang 10-20 minuto hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig. Siguraduhin na ang karne na nananatili sa ilalim ay hindi nasusunog.

Hakbang 10. Pukawin ang pilaf at handa na ang ulam. Maaari kang mag-imbita ng pamilya at mga bisita sa mesa.

Paano magluto ng pilaf ng tupa sa isang mabagal na kusinilya?

Sa isang mabagal na kusinilya, ang pilaf na may tupa ay kahanga-hanga rin. Ito ay isang pinahusay na bersyon ng sikat na ulam, na inangkop sa mga modernong paraan ng pagluluto. Mag-stock sa mga kinakailangang sangkap at sundin ang aming detalyadong recipe.

Oras ng pagluluto: 60

Oras ng pagluluto: 30 min

Servings – 66

Mga sangkap:

• Tupa - 500 gr.
• Bigas - 2 tbsp.
• Karot - 3 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Barberry - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Zira - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang tupa at gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

Hakbang 3. Balatan ang mga karot at gupitin sa manipis na mga bar.

Hakbang 4. I-on ang multicooker, piliin ang mode na "Pagprito", ilagay ang karne sa mangkok at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Hakbang 5. Susunod, magdagdag ng sibuyas sa karne, pukawin at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 6: Ilagay ang mga karot sa ibabaw, haluin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa bahagyang malambot ang mga karot. Magdagdag ng asin at pampalasa.

Hakbang 7. Banlawan ang bigas ng ilang beses sa tubig na tumatakbo.

Hakbang 8. Ibuhos ang bigas sa isang mangkok, ilagay ang mga clove ng bawang dito, ibuhos sa 3-3.5 tasa ng mainit na tubig. Isara ang takip ng multicooker at piliin ang mode na "Pilaf" sa menu.

Hakbang 9. Pagkatapos ng beep, buksan ang talukap ng mata, pukawin ang pilaf at maglingkod.

Isang simple at masarap na recipe para sa lamb pilaf sa isang kawali

Maaaring lutuin ang pilaf sa iba't ibang paraan: sa isang kaldero, kasirola, mabagal na kusinilya o mabagal na kusinilya, sa isang kalan at apoy. Sa recipe na ito ay magluluto kami sa isang kawali - ito ang pinaka-angkop na paraan upang maghanda ng masarap na hapunan para sa dalawa.

Oras ng pagluluto: 90

Oras ng pagluluto: 50 min

Servings – 2

Mga sangkap:

• Tupa - 100 gr.
• Bigas - 70 gr.
• Karot - 20 gr.
• Sibuyas - 30 gr.
• Bawang - 2-3 ngipin.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang tupa sa mga cube. Maglagay ng kawali sa kalan, dapat itong tuyo, ibuhos sa langis ng gulay at init ito. Ilagay ang tupa at iprito ito sa lahat ng panig sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 2. Peel ang mga sibuyas at karot at gupitin sa mga cube.Idagdag ang mga gulay sa kawali na may tupa at magpatuloy sa pagluluto sa katamtamang init.

Hakbang 3. Banlawan ang bigas ng tubig nang maraming beses at ilagay ito sa isang kawali, ibuhos sa mainit na tubig upang ito ay lumampas sa bigas ng 1-2 sentimetro. Magdagdag ng asin at pampalasa.

Hakbang 4. Kumulo ang pilaf sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga clove ng bawang.

Hakbang 5. Huwag buksan ang takip, hayaan ang pilaf na magluto ng kaunti pa. Ihain ang lamb pilaf na mainit na may vegetable salad at tinapay.

Tunay na pilaf ng tupa na may matabang buntot

Sa tradisyonal na recipe ng Uzbek pilaf, ang karne ay pinirito hindi sa langis ng gulay, ngunit sa taba ng taba ng buntot. Siguraduhing magdagdag ng pinatuyong kumin at buong ulo ng bawang. Ang ulam ay lumalabas na napakasarap at masustansya.

Oras ng pagluluto: 100

Oras ng pagluluto: 40 min

Servings – 5-6

Mga sangkap:

• Mga karot - 1 kg.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 2 ulo.
• Mainit na paminta - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Zira - sa panlasa.
• Tupa sa buto - 1.5 kg.
• Fat tail fat - 150 gr.
• Bigas - 1 kg.
• Mainit na tubig - 1.2 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga produkto ayon sa listahan. Balatan ang mga karot at sibuyas, iwanan ang mga ulo ng bawang nang buo.

Hakbang 2. Grate ang mga karot sa manipis na mga piraso sa isang espesyal na kudkuran.

Hakbang 3. Ang tupa ay pinakamahusay na kinuha sa buto. Banlawan ang karne, gupitin ang mga buto, huwag itapon, magiging kapaki-pakinabang din sila sa amin mamaya. Gupitin ang taba ng buntot sa mga cube.

Hakbang 4. Ilagay ang kaldero sa kalan at tunawin ang matabang taba ng buntot.

Hakbang 5. Kapag ang mga crackling ay nagsimulang magprito at maging kayumanggi, alisin ang mga ito mula sa kaldero. Ilagay ang mga buto sa nagresultang taba at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay alisin din ang mga buto mula sa kaldero.

Hakbang 6. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing at ilagay sa isang kaldero, bahagyang magprito.

Hakbang 7Dagdagan ang init hanggang sa magsimulang kumulo ang taba, pagkatapos ay idagdag ang karne. Iprito ito sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 8. Susunod, idagdag ang mga karot, pukawin at magprito para sa isa pang 10 minuto.

Hakbang 9. Ibuhos sa mainit na tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos nito, magdagdag ng paminta at bawang sa zirvak. Balatan muna ang bawang at tingnan kung walang sira ang mainit na paminta. Bawasan ang init at lutuin ang zirvak sa loob ng 25-30 minuto.

Hakbang 10. Banlawan ang bigas ng tubig na tumatakbo nang maraming beses.

Hakbang 11. Sa kalahating oras magiging handa ang iyong zirvak. Alisin ang bawang at paminta mula dito.

Hakbang 12. Palakihin ang init sa maximum, ilagay ang bigas sa kaldero, huwag pukawin. Gamit ang isang slotted na kutsara, maingat na tipunin ang bigas patungo sa gitna upang lumikha ng isang bahagyang bunton. Habang sinisipsip ng bigas ang likido, kailangan mong bawasan ang init upang ang karne na nasa ilalim ay hindi magsimulang masunog.

Hakbang 13. Kapag halos wala nang likido, tikman ang kanin. Kung ang cereal crunches sa iyong mga ngipin, pagkatapos ay patagin ang bigas, ibuhos sa isa pang baso ng mainit na tubig at kolektahin ito muli sa isang slide at kumulo ang pilaf para sa ilang karagdagang oras hanggang sa ang likido ay hinihigop.

Hakbang 14. Pagkatapos ay gumawa ng isang depresyon sa gitna, ilagay ang paminta at bawang dito, iwisik ang natitirang kumin sa bigas. Isara ang kaldero na may takip, bawasan ang init sa mababang at lutuin para sa isa pang 5-8 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan, takpan ang kaldero ng isang tuwalya at mag-iwan ng 20-25 minuto.

Hakbang 15. Kapag handa na ang pilaf, maingat na alisin ang bawang at paminta mula dito. Haluin ang pilaf at ihain, ang ulam ay mukhang napakasarap at ang aroma nito ay mahiwagang.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng pilaf na may tupa sa isang kawali

Ang pilaf ay isang ulam na tiyak na matatawag na isa sa pinakamasustansya at kasiya-siya. Ito ay tiyak na magiging isang malaking tagumpay sa isang holiday feast o family dinner.Malalaman mo kung paano lutuin ang masarap na ulam na ito sa isang kasirola sa recipe na ito.

Oras ng pagluluto: 120

Oras ng pagluluto: 50 min

Servings – 10

Mga sangkap:

• Tupa - 1 kg.
• Bigas - 1 kg.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Sibuyas - 0.5 kg.
• Mga karot - 0.3 kg.
• Langis ng sunflower - 100 ml.
• Bawang - 1 ulo.
• Tubig - 2 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga sibuyas at karot. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang sibuyas sa mga cube.

Hakbang 2. Kumuha ng isang kawali na may makapal na ilalim, ilagay ito sa kalan, ibuhos sa langis ng gulay at init ito. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, iprito ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.

Hakbang 3. Hugasan ang karne at gupitin sa maliliit na cubes. Idagdag ang karne sa kawali na may mga gulay na pinirito, pukawin, magdagdag ng asin at pampalasa, patuloy na kumulo sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ay banlawan ang kanin na may malamig na tubig at ilagay ito sa isang kawali sa ibabaw ng pinirito, ibuhos ang tubig at idikit ang mga sibuyas ng bawang sa kanin. Dapat inumin ang tubig sa ratio na 2 hanggang 1 sa dami ng bigas. Habang nilalaga ang kanin, huwag pukawin ang ulam.

Hakbang 5. Pakuluan ang pilaf sa mababang init sa loob ng 30 minuto hanggang sa masipsip ang likido. Tikman ang bigas, dapat itong malambot, pukawin ang pilaf.

Hakbang 6. Ihain ang natapos na pilaf na mainit. Kung ninanais, maaari mo itong dagdagan ng mga buto ng granada; mukhang kahanga-hanga ito at napakasarap.

Uzbek lamb pilaf na may chickpeas

Ang lamb pilaf na may chickpeas ay isang tunay na obra maestra ng lutuing Uzbek. Ang ulam ay makatas, malasa at napakabusog. Ang proseso ng paghahanda nito ay hindi masyadong naiiba sa klasikong recipe. Ang mga chickpeas ay dapat na nababad sa magdamag.

Oras ng pagluluto: 120

Oras ng pagluluto: 30 min

Servings – 8

Mga sangkap:

• Tupa - 800 gr.
• Mga chickpeas - 200 gr.
• Bigas - 600 gr.
• Sibuyas - 100 gr.
• Karot - 600 gr.
• Bawang - 1 ulo.
• Chili pepper - 1 pc.
• Kumin - 1 tsp.
• Asin - 2 tsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang tupa at gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang 2. Balatan at hugasan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga singsing, mga karot sa mga piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 3. Pagkatapos nito, idagdag ang karne, iprito ito kasama ang sibuyas sa loob ng 8 minuto.

Hakbang 4. Susunod, idagdag ang mga karot at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos nito, ibuhos sa tubig, magdagdag ng ulo ng bawang at isang pod ng mainit na paminta. Patuloy na kumulo sa mahinang apoy.

Hakbang 6. Paunang ibabad ang mga chickpeas sa tubig magdamag. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilagay ito sa isang kawali, magdagdag ng asin sa zirvak, pukawin at kumulo sa daluyan ng init para sa mga 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Hakbang 7. Pagkatapos nito, alisin ang bawang at paminta, ilagay ang hugasan na kanin sa ibabaw ng pinirito, huwag ihalo ang mga sangkap. Ibuhos sa mainit na tubig upang lumampas ito sa layer ng bigas ng 1-2 sentimetro. Gumawa ng ilang butas sa bigas upang makalabas ang singaw. Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy hanggang sa halos masipsip ng tubig ang tubig.

Hakbang 8. Ilagay ang bawang at paminta pabalik sa kawali, magdagdag ng kumin, takpan ng takip at kumulo ang pilaf sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 9. Ang pilaf ay handa na, pukawin ito ng isang spatula at maglingkod.

Isang simple at masarap na recipe para sa lamb pilaf sa isang duck pot

Ang pilaf na niluto sa isang duck pot ay magpapasaya sa iyo sa maanghang na aroma at maliwanag na lasa nito. Ang kalahati ng tagumpay ng isang mahusay na pilaf ay nakasalalay sa mga tamang pinggan, kalidad ng karne at bigas, ang natitira ay isang bagay ng pamamaraan.

Oras ng pagluluto: 120

Oras ng pagluluto: 60 min

Servings – 10

Mga sangkap:

• Tupa - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 700 gr.
• Karot - 700 gr.
• Bigas - 1 kg.
• Zira - 2 tbsp.
• Barberry - 2 tbsp.
• Mainit na pulang paminta - 1 tsp.
• Ground black pepper - 4 tsp.
• Turmerik - 2 tsp.
• asin - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 150 ml.
• Bawang - 2 ulo.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang inihaw na pato sa apoy, ibuhos ang langis ng gulay, itusok ito at idagdag ang sibuyas, iprito ito ng 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 2. Gupitin ang tupa sa mga cube, idagdag ito sa sibuyas, ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 7 minuto. Ang karne ay dapat na bahagyang kayumanggi.

Hakbang 3. Gupitin ang mga karot sa manipis na mga bar. Magdagdag ng mga karot sa inihaw na pato, pukawin at magprito para sa isa pang 7-10 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos nito, bawasan ang apoy, magdagdag ng mga pampalasa at dalawang kutsarang asin, ibuhos sa tubig upang bahagyang masakop nito ang karne at mga gulay. Isara ang duck pot na may takip at lutuin ang zirvak sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 5. Banlawan ng mabuti ang bigas na may tubig na tumatakbo, ilagay ito sa ibabaw ng zirvak, huwag pukawin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanin, dapat itong lumampas sa butil ng 1 sentimetro. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at kumulo ang pilaf sa mababang init sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng 20 minuto, "lunurin" ang mga ulo ng bawang sa kanin.

Hakbang 7. Kapag ang tubig ay ganap na nasisipsip sa bigas at ang cereal ay handa na, patayin ang kalan. Hayaang magluto ang pilaf sa ilalim ng takip nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos nito, pukawin ang pilaf at maglingkod.