Uzbek pilaf sa isang kaldero

Ang Uzbek pilaf sa isang kaldero ay isang tanyag na ulam ng mga silangang tao, na batay sa kanin. Ang bawat nasyonalidad ay may sariling mga lihim para sa paghahanda ng isang masarap na ulam. Ang kanin na sinamahan ng mga gulay at karne ay nagiging isang obra maestra ng gastronomy. Ang Pilaf, tulad ng maraming pagkain, ay may iba't ibang interpretasyon. Gayunpaman, ang batayan ay klasiko. Mahirap palayawin ang pilaf. Ang ratio ng mga sangkap ay dapat na isa sa isa, upang ang mabango at maliwanag na pilaf ay hindi maging sinigang na bigas. Ang sikreto ng masarap na pilaf ay nasa malambot na bigas. Ngayon sasabihin ko sa iyo ang tungkol sa ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng banal na pilaf sa isang kaldero.

Wastong Uzbek pilaf sa isang kaldero sa isang kalan

Posibleng magluto ng crumbly Uzbek pilaf sa isang kaldero sa kalan sa bahay, kahit na hindi mo itinuturing ang iyong sarili na isang propesyonal. Ang sikreto sa pagpipiliang ito ay ang pagpili ng karne. Ang base ay tupa. Para sa ilan, ang ganitong uri ng karne ay hindi katanggap-tanggap, ngunit kumuha lamang ng pagkakataon at magluto ng isang kamangha-manghang ulam, at agad na magbabago ang iyong opinyon.

1. 
   Ang tamang Uzbek pilaf ay napakadaling ihanda sa isang kaldero. Kaya, kumuha ng isang kilo ng mahabang butil ng bigas at banlawan ito sa malamig na tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Balatan ang mga sibuyas, mag-iwan ng isang sibuyas nang buo.
2. 
   Banlawan ang tupa sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Gupitin sa medyo malalaking piraso. Alisin ang tuktok na layer ng alisan ng balat mula sa mga ulo ng bawang, ngunit ang mga ulo ay dapat manatiling buo. Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking cubes. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing.
3. 
   Ilagay ang kaldero sa kalan, itakda ang init sa medium at painitin ito. Ibuhos sa walang amoy na langis. Pagkatapos ay maingat na isawsaw ang buong sibuyas at kayumanggi. Gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ito; hindi na ito kakailanganin.
4. 
   Panahon na upang ihanda ang batayan ng Uzbek pilaf - zirvak. Isawsaw ang kalahating singsing ng sibuyas sa mainit na mantika at haluin paminsan-minsan hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Mag-ingat na huwag masunog ang sibuyas.
5. 
   Ngayon isawsaw ang tinadtad na tupa at lutuin hanggang sa maging browned. Ang karne ay magiging pampagana at malutong sa loob ng 10-15 minuto.
6. 
   Ngayon ay ang turn ng mga karot. Itapon ito at lutuin ng mga 3 minuto nang hindi ito hinahawakan. Pagkatapos ay pukawin at lutuin para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos. Kuskusin ang mga buto ng kulantro at kumin gamit ang iyong mga kamay at timplahan ng zirvak. Asin sa panlasa at magdagdag ng mga barberry.
7. 
   Bawasan ang init at kumulo hanggang lumambot ang carrots. Maglagay ng mainit na paminta at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa mga nilalaman ng 2 sentimetro.Takpan ng takip at kumulo ng halos isang oras.
8. 
   Banlawan muli ang bigas gamit ang isang salaan at hayaang maubos ang labis na likido. Ikalat ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer sa zirvak. Itakda ang init sa maximum at, gamit ang isang slotted na kutsara, magdagdag ng tubig na kumukulo hanggang ang bigas ay sakop ng 3 sentimetro.
9. 
   Kapag nasipsip na ang tubig sa bigas, ilubog ang ulo ng bawang sa kalahati ng bigas. Bawasan ang init sa daluyan, takpan ng takip at pakuluan ang pilaf hanggang maluto.
10. 
    Pagkatapos ay bahagyang tapikin ang kanin gamit ang isang slotted na kutsara. Kung ang tunog ay mapurol, gumamit ng kahoy na tuhog upang gumawa ng mga butas sa ilang mga lugar hanggang sa ibaba. Ang singaw ay tatakas sa pamamagitan ng mga butas.
11. 
    Maglagay ng isang malaking flat plate sa isang patag na ibabaw ng pilaf, isara ang takip at kumulo ang ulam para sa isa pang 30 minuto sa mababang init.
12. 
    Ilagay ang natapos na pilaf sa isang magandang serving dish. Alisin ang talukap ng mata at plato, maingat na alisin ang bawang, takpan ng isang mas malaking ulam at maingat na baligtarin. Ang bigas ay nasa ibaba, at karne at gulay sa itaas, palamutihan ng mga ulo ng bawang at ihain. Bon appetit!

Ang crumbly pork pilaf sa isang kaldero sa kalan

Ang pilaf ng baboy sa isang kaldero sa kalan ay napakadaling ihanda. Sundin ang mga tagubilin at magtatagumpay ka. Ang iba't ibang pampalasa ay pumupuno sa ulam na may hindi pangkaraniwang aroma. Walang kahihiyan sa paghahatid ng katakam-takam na pilaf sa isang piging ng pamilya. Ang malambot na bigas ay magpapabaliw sa sinuman.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 8

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Maikling butil ng bigas - 500 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na cloves.
• Barberry - sa panlasa.
• Karot - 3 mga PC.
• Zira - 0.5 tsp.
• Saffron - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Red capsicum - sa panlasa.
• Coriander - sa panlasa.
• Pinatuyong kamatis - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - hangga't kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kaya, kunin ang mga produkto ayon sa recipe. At huwag kalimutan ang tungkol sa pinakamahalagang bagay - ang kaldero.

Hakbang 2. Banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin. Pumili ako ng isang piraso ng karne na may mantika. Gupitin sa medyo malalaking piraso. Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking cubes. Hiwa-hiwain ang binalatan na sibuyas.

Hakbang 3. Ilagay ang kaldero sa kalan, itakda ang init sa medium at painitin ito. Ibuhos sa walang amoy na langis. Pagkatapos ay maingat na isawsaw ang hiniwang karne at kayumanggi hanggang sa pantay na ginintuang kayumanggi. Balatan at i-chop ang mga clove ng bawang at idagdag sa karne.

Hakbang 4. Iprito ang mga sangkap nang sama-sama at timplahan ng asin.

Hakbang 5. Idagdag ang sibuyas at karot at iprito sa pinakamataas na init hanggang sa malambot ang mga gulay. Pagkatapos ay timplahan ng safron, kulantro, pinatuyong kamatis, kumin at barberry. Magdagdag ng mainit na paminta sa panlasa.

Hakbang 6. Haluin at lutuin ang zirvak para sa isa pang 5 minuto. Ang base ng mga gulay at karne ay tinatawag na ganoong paraan.

Hakbang 7. Banlawan ang short-grain na bigas sa malamig na tubig gamit ang isang salaan ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig, na nagpapahintulot sa labis na likido na maubos. Ikalat ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer sa zirvak.

Hakbang 8: Itakda ang init sa maximum at gumamit ng slotted na kutsara para ibuhos sa kumukulong tubig hanggang sa masakop ang bigas ng 3 sentimetro.

Hakbang 9. Kapag ang tubig ay nasisipsip sa kanin, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, takpan ng takip at kumulo ang pilaf hanggang maluto ng mga 20 minuto. Patayin ang apoy at hayaang umupo ang ulam sa loob ng 15 minuto upang mahawahan ang mga aroma.

Hakbang 10. Pukawin ang handa na pilaf.

Hakbang 11. Hatiin ang mabangong ulam sa mga bahagi. Paglingkuran at tratuhin ang iyong pamilya at mga kaibigan. Magsaya nang may kasiyahan!

Pilaf na may manok sa kalan sa isang kaldero

Ang Pilaf na may manok sa kalan sa isang kaldero ay lumalabas sa lahat ng papuri. Sinuman na hindi gusto ang matatabang karne, ang pagpipiliang ito ay para sa iyo. Maaaring hindi ito ang tunay na Uzbek pilaf, dahil kinikilala lamang ng mga Uzbek ang pilaf na gawa sa tupa at baka, ngunit ito rin ay isang karapat-dapat na interpretasyon! Maniwala ka sa akin!

Oras ng pagluluto – 3 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Bigas - 1 kg.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Barberry - sa panlasa.
• Halaman ng kwins - 2 mga PC.
• Mga pasas - 0.5 tbsp.
• Bawang - 2 ulo.
• Mga karot - 1 kg.
• Zira - sa panlasa.
• Turmerik - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 300 ml.
• Mga butil ng cilantro - sa panlasa.
• Paprika - sa panlasa.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Black peppercorns - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - hangga't kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kaya, kumuha ng medyo malaking manok. Banlawan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Hatiin sa malalaking piraso, alisin ang mga hindi kinakailangang buto, leeg, pakpak at kartilago. Mula dito maaari kang maghanda ng masaganang sabaw.

Hakbang 2. Banlawan ang mga karot, alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang vegetable peeler, at gupitin sa malalaking cubes.

Hakbang 3. Alisin ang mga balat mula sa mga sibuyas, banlawan ang gulay at gupitin sa kalahating singsing.

Hakbang 4. Hugasan at tuyo ang halaman ng kwins, gupitin ang core at hatiin sa malalaking hiwa.

Hakbang 5. Alisin ang tuktok na layer ng alisan ng balat mula sa mga ulo ng bawang, ngunit ang mga ulo ay nananatiling buo. Gupitin ang bigote.

Hakbang 6. Ilagay ang kaldero sa kalan, itakda ang init sa medium at painitin ito. Ibuhos sa walang amoy na langis. Pagkatapos ay maingat na isawsaw ang sibuyas na kalahating singsing at kayumanggi.

Hakbang 7: Magdagdag ng ginutay-gutay na manok at lutuin hanggang browned, 10-15 minuto. Itapon ang mga karot at lutuin ng halos 3 minuto. Magdagdag ng asin, cilantro seeds, paprika, barberry.Ibuhos sa isang litro ng mainit na tubig, pukawin at magluto ng 20 minuto, pagpapakilos.

Hakbang 8. Banlawan ang isang kilo ng bigas sa malamig na tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Hakbang 9. Hugasan ang mga pasas at idagdag sa zirvak kasama ang mainit na paminta, black peppercorns at ulo ng bawang, kumulo sa mababang init para sa isa pang 30 minuto.

Hakbang 10. Pagkatapos ng 30 minuto, timplahan ng turmeric ang zirvak. Ilagay ang quince cut side pababa. Banlawan muli ang bigas gamit ang isang salaan at hayaang maubos ang labis na likido. Ikalat ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer sa zirvak. Itakda ang init sa maximum at, gamit ang isang slotted na kutsara, magdagdag ng tubig na kumukulo hanggang ang bigas ay sakop ng 1 sentimetro.

Hakbang 11. Kuskusin ang kumin gamit ang iyong mga kamay at iwiwisik sa itaas. Pakuluan. Takpan ng takip at kumulo ang pilaf hanggang maluto sa mababang init ng halos kalahating oras.

Hakbang 12. Pagkatapos ng kalahating oras, patayin ang apoy at maingat na pukawin ang pilaf na may slotted na kutsara.

Hakbang 13. Ilipat ang maliwanag na pilaf sa isang magandang serving dish. Ihain sa mga bisita. Tangkilikin ang katakam-takam na meat dish. Bon appetit!

Uzbek pilaf na may baboy sa ibabaw ng apoy sa isang kaldero

Ang Uzbek pilaf na may baboy sa ibabaw ng apoy sa isang kaldero ay naging napakasarap na may mahiwagang aroma. Sasabihin ko kaagad na hindi ito totoong Uzbek pilaf. Kinikilala ng mga Uzbek ang karne ng baka, karne ng kabayo at tupa sa pilaf. Ang bawat silangang tao ay may sariling mga recipe. Ito ay isang mas Russified na bersyon, ngunit hindi gaanong masarap! Ang interpretasyong ito ay mayroon ding lugar.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 10

Mga sangkap:

• Lean na baboy - 1 kg.
• Mahabang butil ng bigas - 900 gr.
• Mga sibuyas - 900 gr.
• Bawang - 2 ulo.
• Barberry - sa panlasa.
• Karot - 900 gr.
• Zira - sa panlasa.
• Turmerik - sa panlasa.
• Curry - sa panlasa.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 300 ml.
• Ground red pepper - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - hangga't kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang mga karot, alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang vegetable peeler at i-chop ang mga ito sa mga piraso o cube gamit ang isang kutsilyo. Sa ganitong paraan, ang mga karot ay hindi kumukulo at mananatili ang kanilang hugis at, nang naaayon, ang kanilang aesthetics kapag inihain. Kaya, kumuha ng isang pakete ng mahabang butil na bigas at banlawan ito sa malamig na tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Hakbang 2. Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas at i-cut ang mga ito sa isang maginhawang paraan. Pinutol ko ito sa kalahating singsing, tila sa akin ay napakaganda nito. Banlawan ang baboy at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Hatiin sa malalaking piraso.

Hakbang 3. Magsindi ng apoy nang maaga, mag-install ng kaldero at painitin ito. Ibuhos sa walang amoy na langis. Dahan-dahang ilubog ang mga piraso ng karne upang hindi masunog ang iyong sarili at mabilis na magprito sa lahat ng panig upang mai-seal ang mga katas ng karne sa loob. Alisin ang tuktok na layer ng alisan ng balat mula sa mga ulo ng bawang, ngunit ang mga ulo ay nananatiling buo.

Hakbang 4. Susunod, isawsaw ang mga kalahating singsing ng sibuyas at mga karot na stick sa kaldero, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Siguraduhing walang nasusunog. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga pampalasa - asin, paminta, butil na asukal, kari, turmerik, kumin at barberry. Haluin.

Hakbang 5. Timplahan ang zirvak na may kalahating pampalasa at ibuhos sa kalahating litro ng tubig na kumukulo. Haluin. Ikalat ang hugasan na bigas nang pantay-pantay sa zirvak. Timplahan ng kalahati ng mga pampalasa. Ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa masakop ang bigas ng 3 sentimetro. Kapag nasipsip na ang tubig sa bigas, ilubog ang ulo ng bawang sa kalahati ng bigas. Takpan ng takip at pakuluan ang pilaf sa loob ng 20-30 minuto.

Hakbang 6. Suriin kung tapos na at alisin sa init. Hayaang magluto ng 10 minuto sa ilalim ng takip.Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pampalasa ay maaaring mabili na handa na "para sa pilaf" o binili ayon sa timbang sa merkado.

Hakbang 7. Pukawin ang aromatic pilaf at ilipat sa isang magandang serving dish. Palamutihan ng mga ulo ng bawang at ihain. Tangkilikin ang banal na pagkain na ito. Bon appetit!

Pilaf na may karne ng baka sa isang kaldero

Ang pilaf na may karne ng baka sa isang kaldero ay isang marangyang ulam. Ang pagbigkas pa lang ng pangalan ay naluluha na ang bibig. Maaaring ihanda ang Pilaf nang walang labis na pagsisikap sa bahay. Ngunit kailangan mong malaman ang isang maliit na lihim - isang kurot ng pag-ibig at isang magandang kalooban. At pagkatapos ay pinahahalagahan ng lahat nang walang pagbubukod ang kasiya-siyang obra maestra.

Oras ng pagluluto – 1 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 500 gr.
• Bigas - 500 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo.
• Zira - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa pilaf - sa panlasa.
• Karot - 500 gr.
• Chili pepper - 1 pc.
• Mantika - 150 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - hangga't kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kaya, kumuha ng kaldero. Ilagay ito sa kalan sa katamtamang init. Painitin mo. Hatiin ang mantika sa gitnang bahagi at ilagay sa isang preheated cauldron. Habang nagre-render ang mantika, mag-negosyo tayo.

Hakbang 2. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot gamit ang isang vegetable peeler o i-scrape gamit ang isang kutsilyo at gupitin sa malalaking cubes.

Hakbang 3. Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin. Gupitin sa medyo malalaking piraso. Maingat na alisin ang mga cracklings mula sa kaldero at isawsaw ang tinadtad na karne ng baka sa tinunaw na taba. Kayumanggi sa lahat ng panig upang mai-seal ang mga juice.

Hakbang 4. Kapag ang karne ay natatakpan ng isang pampagana na crust, isawsaw ang mga kalahating singsing ng sibuyas at paminsan-minsang haluin hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang mga karot at lutuin ng 10 minuto, pagpapakilos. Asin at timplahan ang zirvak.Ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa mga nilalaman ng 2 sentimetro. Takpan ng takip at kumulo sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 5. Alisin ang tuktok na layer ng husk mula sa ulo ng bawang, ngunit ang ulo ay nananatiling buo. Itapon ang mainit na paminta kasama ng bawang. Magluto ng isa pang 10 minuto.

Hakbang 6. Banlawan ang bigas gamit ang isang salaan sa malamig na tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig, at hayaang maubos ang likido. Ikalat ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer sa zirvak. Budburan ng kumin. Itakda ang init sa maximum at, gamit ang isang slotted na kutsara, magdagdag ng tubig na kumukulo hanggang ang bigas ay sakop ng 2 sentimetro. Isara ang takip at pakuluan ang ulam para sa isa pang 30 minuto sa mababang init.

Hakbang 7. Hatiin ang natapos na pilaf sa mga bahagi at gamutin ang iyong pamilya at mga kaibigan. Tangkilikin ang masarap at makulay na ulam. Bon appetit!

Pilaf na may mga chickpeas sa isang kaldero

Ang Pilaf na may mga chickpeas sa isang kaldero ay isa sa mga kinatawan ng Uzbek pilaf. Ang ganitong uri ng pilaf ay itinuturing na araw-araw. Hindi mo kailangang gumamit ng tupa. Ang ganitong uri ng pilaf ay mas matipid. Sa pangkalahatan, may mga 60 na uri ng pilaf sa Uzbekistan. Sila ay naiiba sa bawat isa sa mga paraan ng paghahanda.

Oras ng pagluluto – 6 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 4

Mga sangkap:

• Karne - 200 gr.
• Bigas - 250 gr.
• Mga sibuyas - 150 gr.
• Chickpeas - 50 gr.
• Barberry - 0.5 tbsp.
• Karot - 100 gr.
• Zira - 0.5 tsp.
• Turmerik - 0.5 tsp.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Ground coriander - 0.5 tbsp.
• Ground red pepper - 0.5 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - hangga't kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kaya, sukatin ang 50 gramo ng chickpeas, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Punan ng tubig at hayaang bumukol sa loob ng 4 na oras.

Hakbang 2. Kumuha ng 250 gramo ng bigas at banlawan sa malamig na tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Hakbang 3.Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking cubes.

Hakbang 4. I-chop ang binalatan na sibuyas ayon sa gusto.

Hakbang 5. Ang karne, anumang karne ay angkop para sa recipe na ito (manok, baboy, karne ng baka, tupa), banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Gupitin sa medyo malalaking piraso.

Hakbang 6. Ilagay ang kaldero sa kalan, itakda ang init sa medium at painitin ito. Ibuhos sa unscented oil o gumamit ng tallow.

Hakbang 7. Maingat na ilagay ang inihandang karne sa mainit na mantika. Magprito hanggang sa masarap na ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Sa ganitong paraan ang juice ay selyadong sa loob.

Hakbang 8. Susunod, isawsaw ang sibuyas at haluin paminsan-minsan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Mag-ingat na huwag masunog ang sibuyas.

Hakbang 9. Ngayon ay ang turn ng mga karot. Itapon ito at lutuin nang halos ilang minuto nang hindi ito hinahawakan. Pagkatapos ay pukawin at lutuin para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos.

Hakbang 10: Alisan ng tubig ang mga chickpeas at banlawan muli. Pagkatapos ay ipadala sa mga nilalaman ng kaldero. Timplahan ang zirvak na may mga pampalasa - turmeric, cumin, barberry, ground coriander at pulang paminta. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Hakbang 11. Bawasan ang init, ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa mga nilalaman ng 2 sentimetro.

Hakbang 12. Nang walang takip, kumulo ng 20 minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy.

Hakbang 13. Tikman ng asin. Ang Zirvak ay dapat na medyo maalat at mayaman. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Hakbang 14. Banlawan muli ang bigas gamit ang isang salaan, na nagpapahintulot sa labis na likido na maubos. Ikalat ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer sa zirvak.

Hakbang 15: Itakda ang init sa mataas at gumamit ng slotted na kutsara para ibuhos sa kumukulong tubig hanggang sa masakop ang bigas ng 2 sentimetro.

Hakbang 16: Lutuin hanggang sa halos masipsip ang tubig sa kanin.

Hakbang 17. Pagkatapos ay kolektahin ang bigas mula sa mga dingding at bumuo ng isang punso.Gumawa ng isang butas sa gitna hanggang sa ibaba. Ang singaw ay tatakas sa pamamagitan nito. Takpan na may takip at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Hakbang 18: Buksan ang takip at suriin ang pagiging handa ng kanin at chickpeas. Patayin ang apoy at hayaang umupo ng isa pang 15 minuto, natatakpan.

Hakbang 19. Pukawin ang ulam at hatiin sa mga bahagi. Ihain ang maliwanag na pilaf sa mesa at ituring ang iyong pamilya at mga kaibigan. Magsaya nang may kasiyahan!

Crumbly pilaf na may tupa sa isang kaldero

Ang crumbly pilaf na may tupa sa isang kaldero ay isang kamangha-manghang recipe na ibabahagi ko sa iyo nang buong puso. Sa isang kaldero lamang ang pilaf ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap at madurog. Ang makakapal na dingding at hugis ng mga kagamitan ay lubos na pinupuri! Ihanda ito at hindi ka makakalaban.

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8

Mga sangkap:

• Tupa - 1 kg.
• Bigas - 1 kg.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 1 ulo.
• Fat tail fat - 10 gr.
• Mga karot - 1 kg.
• Zira - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - hangga't kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kumuha ng isang kilo ng bigas at banlawan sa malamig na tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Balatan ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito ayon sa gusto mo. Banlawan ang tupa sa ilalim ng gripo at patuyuin. Gupitin sa medyo malalaking piraso. Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking cubes.

Hakbang 2. Ilagay ang kaldero sa kalan, itakda ang init sa medium at painitin ito. Hiwa-hiwain ang taba ng buntot at itapon sa kaldero. Kapag ang taba ay na-render, ibuhos sa walang amoy na langis. Isawsaw ang kalahating singsing ng sibuyas sa mainit na mantika at haluin paminsan-minsan hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Mag-ingat na huwag masunog ang sibuyas.

Hakbang 3.Ngayon isawsaw ang tinadtad na tupa at lutuin hanggang sa maging browned. Ang karne ay magiging pampagana at malutong sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 4. Ito ay ang turn ng mga karot. Itapon ito at lutuin ng mga 3 minuto nang hindi ito hinahawakan.

Hakbang 5. Susunod, pukawin at magprito para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos. Kuskusin ang kumin gamit ang iyong mga kamay at timplahan ng zirvak. Salt sa panlasa at magdagdag ng ground pepper. Itapon ang mainit na paminta at ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa mga nilalaman ng 2 sentimetro. Takpan ng takip at kumulo ng halos isang oras.

Hakbang 6. Alisin ang tuktok na layer ng husk mula sa ulo ng bawang, ngunit ang ulo ay nananatiling buo, at ilagay ito sa zirvak. Magluto ng 20 minuto.

Hakbang 7: Maingat na alisin ang bawang. Banlawan muli ang bigas gamit ang isang salaan at hayaang maubos ang labis na likido. Ikalat ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer sa zirvak. Itakda ang init sa maximum at ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang ang bigas ay sakop ng 2 sentimetro.

Hakbang 8. Kapag halos nasipsip na ng bigas ang lahat ng tubig, isawsaw ang ulo ng bawang sa kalahati sa kanin sa gitna. Bawasan ang init sa daluyan, takpan ng takip at lutuin ang pilaf hanggang sa tapos na. Gamit ang isang kahoy na tuhog, gumawa ng mga butas sa ilang mga lugar hanggang sa ibaba. Ang singaw ay tatakas sa pamamagitan ng mga butas.

Hakbang 9. Maglagay ng malaking plato sa isang patag na ibabaw ng pilaf, isara ang talukap ng mata at kumulo ang ulam para sa isa pang kalahating oras sa mababang init.

Hakbang 10. Ilipat ang pampagana na pilaf sa isang magandang serving dish. Palamutihan ng ulo ng bawang at ipakita ang treat. Bon appetit!

Pilaf sa isang kaldero sa oven

Ang Pilaf sa isang kaldero sa oven ay lumalabas na sobrang crumbly. Hindi mailarawan ng mga salita kung gaano ito kasarap. Ang wastong nilutong kanin at malambot na karne ay magpapabaliw sa iyo mula sa unang tinidor.Kung nagdududa ka na maaari kang magluto ng disenteng pilaf sa oven, subukan lamang ito at mawawala ang iyong mga pagdududa.

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Bigas - 3 tbsp.
• Mga sibuyas - 5 mga PC.
• Bawang - 1 ulo.
• Panimpla para sa pilaf - 1 pack.
• Karot - 5 mga PC.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - 6 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kunin ang iyong paboritong pilaf rice at banlawan sa ilalim ng tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. I-chop na medyo malaki. Ilagay ang kaldero sa kalan, itakda ang init sa medium at painitin ito. Ibuhos sa walang amoy na langis. Pagkatapos ay maingat na isawsaw ang karne at kayumanggi.

Hakbang 2. Lutuin ang karne hanggang kayumanggi. Ito ay magiging pampagana at malutong sa loob ng 10-15 minuto. Balatan ang mga sibuyas. I-chop ang binalatan na sibuyas ayon sa gusto mo. Isawsaw ang kalahating singsing ng sibuyas sa mainit na mantika at haluin paminsan-minsan hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.

Hakbang 3. Mag-ingat na huwag masunog ang sibuyas.

Hakbang 4. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube. Ihagis ang karne at sibuyas.

Hakbang 5: Magluto ng halos limang minuto nang hindi hinahalo. Pagkatapos ay pukawin at lutuin para sa isa pang 10 minuto, pagpapakilos.

Hakbang 6. Timplahan ng asin at paborito mong pampalasa. Nasa bag ko. Maaari kang bumili ng mga mabangong pampalasa sa isang oriental shop ayon sa timbang.

Hakbang 7. Pukawin ang zirvak. Ito ang pangalan ng base para sa pilaf.

Hakbang 8. Banlawan muli ang bigas gamit ang isang salaan at hayaang maubos ang labis na likido. Ikalat ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer sa zirvak.

Hakbang 9. Alisin ang tuktok na layer ng alisan ng balat mula sa mga ulo ng bawang. Idikit ang mga clove sa kanin.

Hakbang 10Ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa mga nilalaman ng kaldero ng 3 sentimetro. Takpan ng takip at dalhin sa isang malakas na pigsa.

Hakbang 11: Painitin muna ang oven. Alisin ang takip mula sa kaldero at balutin ng foil para sa pagluluto sa hurno. Maingat na ilipat ang mainit na kaldero sa mainit na oven. Magluto ng 1.5 oras sa 180 degrees.

Hakbang 12. Pagkatapos ng isang oras, suriin ang pagiging handa at kung mayroong likido. Kung may likido, lutuin ng isa pang 20-30 minuto.

Hakbang 13. Dahan-dahang pukawin ang natapos na aromatic pilaf at ilagay ito sa isang magandang serving dish. Ihain sa iyong mga bisita at tangkilikin ang isang eleganteng, nakabubusog na ulam. Bon appetit!

Pilaf na may pato sa isang kaldero

Pilaf na may pato sa isang kaldero - narinig mo na ba ito? Nasubukan ko ang delicacy na ito sa unang pagkakataon, nabigla ako. Ang niluto ng pato sa ganitong paraan ay nananatiling hindi kapani-paniwalang malambot, na kadalasang mahirap makamit. Ang isang ulam ng hindi kapani-paniwalang sarap ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang katakam-takam. Magluto at kumain nang may labis na kasiyahan!

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Karne ng pato - 800 gr.
• Bigas - 500 gr.
• Mga sibuyas - 200 gr.
• Bawang - 2 ulo.
• Barberry - 1 tbsp.
• Karot - 200 gr.
• Zira - 1 tsp.
• Turmerik - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Mga gisantes ng allspice - 3 mga PC.
• Black peppercorns - 4 na mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Tubig - hangga't kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kaya, kolektahin ang mga sangkap para sa isang gastronomic na obra maestra. Pumili ng batang pato. Kung mataba ang ibon, putulin ang labis na taba at balat. Hugasan at tuyo ang bangkay. Gupitin sa malalaking piraso. Banlawan ang bigas sa malamig na tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Hakbang 2. Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube.

Hakbang 3.Balatan ang mga sibuyas. I-chop ang binalatan na sibuyas ayon sa gusto.

Hakbang 4. Ilagay ang kaldero sa kalan, itakda ang init sa medium at painitin ito. Ibuhos sa walang amoy na langis. Pagkatapos ay maingat na isawsaw ang inihandang pato at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 5. Susunod, idagdag ang tinadtad na sibuyas at karot sa pato sa kaldero, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Siguraduhing walang nasusunog. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos.

Hakbang 6. Kuskusin ang kumin gamit ang iyong mga kamay at timplahan ng zirvak. Ito ang pangalan ng base para sa pilaf. Asin sa panlasa, magdagdag ng mga barberry, peppercorn at turmerik. Ibuhos ang tubig na kumukulo upang ang likido ay sumasakop sa mga nilalaman ng 2 sentimetro. Takpan ng takip at kumulo ng halos kalahating oras.

Hakbang 7. Banlawan muli ang bigas gamit ang isang salaan, na nagpapahintulot sa labis na likido na maubos. Ikalat ang hugasan na bigas sa isang pantay na layer sa zirvak.

Hakbang 8: Itakda ang init sa maximum at gumamit ng slotted na kutsara para ibuhos sa kumukulong tubig hanggang sa masakop ang bigas ng 3 sentimetro. Alisin ang tuktok na layer ng husk mula sa mga ulo ng bawang, ngunit ang isang ulo ay nananatiling buo, at ang pangalawa ay disassembled sa cloves. Idikit ang buong ulo sa gitna, at isa-isang idikit ang binalatan na bawang sa ilang lugar. Bawasan ang init sa mababang, takpan ng takip at kumulo ang pilaf sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 9. Pagkatapos ng 40 minuto, tingnan kung tapos na ang kanin. Gamit ang isang kahoy na tuhog, gumawa ng mga butas sa ilang mga lugar hanggang sa ibaba. Ang singaw ay tatakas sa pamamagitan ng mga butas.

Hakbang 10. Pukawin ang pilaf at hayaan itong magluto ng isa pang 30 minuto.

Hakbang 11. Hatiin ang masarap na pilaf sa mga bahagi.

Hakbang 12. Kumain nang may kasiyahan. Bon appetit!

Bulgur pilaf sa isang kaldero

Ang Bulgur pilaf sa isang kaldero ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa isang tradisyonal na ulam na may kanin. Matagumpay na pinapalitan ng Bulgur ang bigas at mas gusto ng ilang tao ang interpretasyong ito.Hindi ko masasabing ito ang paborito kong recipe. Ngunit para sa iba't-ibang, maaari kang mag-eksperimento. Subukan, gaano karaming tao, napakaraming opinyon. Marahil ang pilaf na ito ay magiging paborito mo.

Oras ng pagluluto – 1 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4

Mga sangkap:

• Baboy - 400 gr.
• Bulgur - 1 tbsp.
• Karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 3 cloves.
• Sabaw ng karne - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 40 ml.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda ng mga sangkap para sa isang kawili-wiling ulam.

Hakbang 2. Banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin. Gupitin sa medyo malalaking piraso. Ilagay ang kaldero sa kalan, itakda ang init sa medium at painitin ito. Ibuhos sa walang amoy na langis. Ilagay ang karne sa mainit na mantika at kayumanggi sa lahat ng panig sa isang pampagana na crust.

Hakbang 3. Balatan ang mga sibuyas. I-chop ang binalatan na sibuyas ayon sa gusto mo. Balatan ang mga karot at gupitin sa malalaking cubes. Magdagdag ng mga gulay sa pritong karne. Siguraduhing walang nasusunog sa pamamagitan ng pagpihit ng mga nilalaman ng kaldero paminsan-minsan.

Hakbang 4. Banlawan ang bulgur sa malamig na tubig nang maraming beses hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ikalat ang bulgur sa isang pantay na layer sa ibabaw ng zirvak. Alisin ang tuktok na layer ng balat mula sa bawang at ilagay ang mga clove sa butil.

Hakbang 5: Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos sa sabaw ng karne, preheating hanggang mainit. Pakuluan ito. Takpan na may takip at kumulo ng halos kalahating oras sa pinakamababang temperatura.

Hakbang 6. Pagkatapos ng kalahating oras, suriin ang pilaf para sa pagiging handa at tingnan kung may natitirang likido. Pukawin ang natapos na pilaf. Patayin ang apoy at hayaang umupo ng isa pang 20 minuto.

Hakbang 7. Ilagay ang masarap na bulgur pilaf sa mga plato.

Hakbang 8Ihain sa iyong mga bisita at tangkilikin ang isang mabango at kasiya-siyang ulam. Bon appetit!