Moskovskaya bun na may asukal

Ang "Moskovskaya" bun ay isang produktong panaderya na pamilyar sa bawat isa sa atin mula pagkabata, dahil dati silang ibinebenta sa bawat tindahan. Gayunpaman, ngayon ay ihahanda namin ang mga ito sa bahay nang walang anumang espesyal na kagamitan. Ang mga buns ay nagiging hindi kapani-paniwalang mabango at malasa, kaya madali nilang mapasaya ang anumang tea party.

Moskovskaya bun na may asukal - klasikong recipe ayon sa GOST

Maghanda tayo ng may lasa na mga buns ng asukal alinsunod sa GOST - mga bun na walang pagpuno, salamat sa kung saan ang kanilang paghahanda ay magiging mas madaling makayanan kaysa sa paghahanda ng mga pie. Sa katunayan, dahil sa bigat ng pagpuno, ang lahat ng mga inihurnong produkto ay maaaring maghurno nang hindi pantay, gayunpaman, sa recipe na ito hindi kami nasa panganib nito.

1. 
   Paano maghanda ng isang klasikong "Moscow" na tinapay na may asukal mula sa yeast dough sa bahay? Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mainit na gatas, tubig at granulated na asukal (1 kutsara) - ihalo nang maigi hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal. Susunod, magdagdag ng lebadura (kung gumagamit ng dry yeast, kakailanganin mo ang tungkol sa 7-8 gramo) at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto.
2. 
   Sa paglipas ng panahon, ang isang takip ng lebadura ay dapat mabuo sa ibabaw; ito ang nagpapahiwatig ng pag-activate ng mga bahagi.
3. 
   Hatiin ang itlog sa isang mangkok at talunin.
4. 
   Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven at palamig.
5. 
   Magdagdag ng dalawang kutsarita ng itlog sa pinaghalong lebadura at ihalo (hindi na namin kakailanganin ang itlog na ito muli).
6. 
   Susunod, ibuhos ang pinalamig na mantikilya sa kuwarta at pukawin.
7. 
   Idinagdag din namin ang natitirang granulated sugar, vanilla extract at asin.
8. 
   Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.
9. 
   Nagsisimula kaming unti-unting ipakilala ang sifted na harina sa nagresultang masa (inirerekumenda na idagdag ang sangkap sa 3-4 na yugto at masahin nang mabuti sa bawat oras).
10. 
    Pagkatapos magdagdag ng pangalawang bahagi ng harina, masahin ang pinaghalong gamit ang isang tinidor o silicone spatula.
11. 
    Idagdag ang huling bahagi at masahin ang kuwarta.
12. 
    Ilipat ang pinaghalong sa ibabaw ng pinagawaan ng harina at ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Bilang resulta, dapat tayong magkaroon ng nababanat na kuwarta na halos hindi dumidikit sa ating mga kamay.
13. 
    Bumuo ng bola.
14. 
    Ilagay ang bukol sa isang plato, takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya o cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati.
15. 
    Naghihintay kami hanggang sa tumaas ang dami ng kuwarta nang maraming beses.
16. 
    Ilagay ang malambot na masa sa mesa at masahin.
17. 
    Hatiin ang kuwarta sa 12 pantay na bahagi.
18. 
    Simulan natin ang pagbuo ng mga buns.I-roll ang bawat bahagi sa isang manipis na cake, humigit-kumulang 10 hanggang 15 sentimetro ang laki.
19. 
    Lubricate ang mga workpiece na may pre-melted at cooled butter at budburan ng butil na asukal.
20. 
    Inilalagay namin ang isang gilid patungo sa gitna ng cake.
21. 
    Katulad nito, tiniklop namin ang pangalawang gilid at tinatakpan ang una dito.
22. 
    Tiklupin sa kalahati at kurutin ang mga gilid gamit ang basang mga daliri.
23. 
    Pinutol namin ang hinaharap na tinapay sa kabaligtaran mula sa kantong, ngunit hindi sa lahat ng paraan.
24. 
    Binubuksan namin ang workpiece sa dalawang direksyon at maingat na ituwid ang mga layer.
25. 
    Ilagay ang delicacy sa isang sheet ng baking parchment paper sa isang maikling distansya mula sa bawat isa at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang patunayan para sa 10-15 minuto.
26. 
    Sagana na balutin ang bawat piraso ng pinalo na itlog at maghurno ng 30-35 minuto sa 180 degrees.
27. 
    Para sa isang mas pinong texture, bahagyang iwisik ang dessert ng tubig, takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng 20 minuto.
28. 
    Naghahain kami ng mga mabangong tinapay na may isang baso ng sariwang gatas. Bon appetit!

Moscow bun na may asukal mula sa yeast dough

Ihanda natin ang paboritong delicacy ng lahat - hugis pusong mga bun o sa madaling salita - Moscow bun batay sa malambot na yeast dough. Naghahanda kami mula sa pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang mga produkto na madaling matagpuan sa mga istante ng bawat grocery store, at tiyak na masisiyahan ka sa resulta!

Oras ng pagluluto – 2 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Gatas 3.2% – 265 ml.
• Lebadura (tuyo) - 13 gr.
• Granulated sugar vanilla/vanillin – 1 sachet.
• Asin - ½ tsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Langis ng gulay - 80 gr.
• harina - 650 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang mainit na gatas (mag-iwan ng isang kutsara), lebadura, vanillin, asin, isang buong itlog at isang puti (iwanan ang pula ng itlog para sa greasing), langis ng gulay (7 kutsara) at butil na asukal - ihalo nang mabuti.

Hakbang 2. Dahan-dahang magdagdag ng harina at masahin ang isang malambot na masa na hindi dumidikit sa iyong mga kamay (maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunting harina).

Hakbang 3. Susunod, magdagdag ng dalawa pang kutsara ng langis ng gulay at masahin muli ang kuwarta. Bumubuo kami ng bola, ilagay ito sa gilid ng tahi pababa sa isang malaking mangkok at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa ilalim ng cling film sa loob ng 60-90 minuto.

Hakbang 4. Sa paglipas ng panahon, ang masa ay tumataas nang maraming beses.

Hakbang 5. Ilagay ang tumaas na kuwarta sa mesa, na dati nang pinahiran ng mantika, at hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi. Gupitin ang bawat bahagi sa 6 pang piraso.

Hakbang 6. Pagulungin ang mga piraso sa mga bola at ilagay ang mga ito sa isang mainit na lugar para sa isa pang 15 minuto.

Hakbang 7. Pagkatapos ay i-roll ang bawat bola sa isang flat cake at grasa na may tinunaw na mantikilya, budburan ng dalawang kutsarita ng butil na asukal.

Hakbang 8. Bumuo ng mga buns. I-roll ang flatbread sa isang roll, ibaluktot ito sa kalahati at ilagay ito sa gilid nito, bahagyang pinindot ito sa ibabaw.

Hakbang 9. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng isang hiwa sa fold, ngunit hindi maabot ang dulo tungkol sa isa at kalahati hanggang dalawang sentimetro.

Hakbang 10. Lumiko ang mga gilid sa dalawang direksyon, na bumubuo ng isang puso.

Hakbang 11. Ilagay ang mga piraso sa pergamino at magbigay ng humigit-kumulang 20 minuto upang patunayan sa isang lugar na walang mga draft.

Hakbang 12. Grasa ang risen buns na may pinaghalong pinalo na pula ng itlog at isang kutsarang gatas. Ipadala upang maghurno ng 20-25 minuto sa temperatura na 180-190 degrees.

Hakbang 13. Palamigin nang bahagya ang mabangong buns at ihain ang mga ito kasama ng isang tasa ng tsaa o kape. Bon appetit!

Paano maghurno ng "Moscow" na buns na may gatas sa oven?

Sa pagkakaroon ng mga simpleng sangkap tulad ng gatas, lebadura, itlog at asukal, naghahanda kami ng mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na mga bun na natutunaw sa iyong bibig - mga "Moscow" na bun. Ang kuwarta ay may isang napaka-pinong texture salamat sa base ng gatas, at ang pagpuno ng asukal ay nagiging ginintuang sa oven.

Oras ng pagluluto – 1 oras 55 minuto

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Gatas - 150 ml.
• Tubig - 50 ML.
• Lebadura (tuyo) - 7 gr.
• Granulated na asukal - 110 gr.
• Mantikilya - 70 gr.
• Vanilla - 2 gr.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang kuwarta. Sa isang mangkok na may mataas na panig, pagsamahin ang gatas at tubig (painitin muna ang mga likido sa 30 degrees), idagdag ang kalahati ng harina, asin, lebadura, vanillin at granulated na asukal. Gumalaw at idagdag ang natitirang harina, masahin ang isang malambot at nababanat na kuwarta. Takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras.

Hakbang 2. Ilipat ang tumaas na kuwarta sa isang ibabaw ng trabaho na bahagyang binuburan ng harina.

Hakbang 3. Hatiin sa 8-9 pantay na bahagi at igulong sa mga flat cake, mga 0.5-0.6 sentimetro ang kapal.

Hakbang 4. Grasa ang bawat bahagi ng mantikilya at masaganang budburan ng butil na asukal.

Hakbang 5. Roll sa isang masikip roll.

Hakbang 6. Ikonekta ang mga dulo ng roll at pindutin ang mga ito nang magkasama.

Hakbang 7. Gumawa ng isang hiwa sa kabaligtaran ng tahi (hindi lahat ng paraan).

Hakbang 8. I-on ang dalawang gilid sa magkaibang direksyon, na bumubuo ng hugis ng puso. Ilagay sa isang baking sheet at mag-iwan sa ilalim ng isang tuwalya para sa 40-45 minuto upang patunayan.

Hakbang 9. Maghurno ng 25 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 10. Palamigin ang mga natapos na buns at magsaya. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa Moskovskaya buns na may kefir

Ang isang natatanging tampok ng "Moscow" na buns ay talagang ang orihinal na hugis ng puso at ang tuktok ay masaganang dinidilig ng butil na asukal. Ang aroma mula sa naturang mga baked goods ay hindi kapani-paniwala, at ang patumpik-tumpik na texture ay natutunaw lang sa iyong bibig!

Oras ng pagluluto – 2 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 8 mga PC.

Mga sangkap:

• Kefir - 160 ml.
• Mantikilya - 80 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• harina - 300 gr.
• Lebadura (sariwa) - 25 gr.
• Granulated vanilla sugar - 10 gr.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga produkto ayon sa listahan: alisin muna ang kefir mula sa refrigerator at gumamit ng kitchen gram scale upang sukatin ang kinakailangang halaga ng iba pang mga bahagi.

Hakbang 2. Banayad na init ang kefir sa microwave at ihalo sa isang kutsara ng butil na asukal at lebadura. Gumalaw at itabi sa loob ng 10-15 minuto - sa panahong ito ang lebadura ay magsisimulang gumana.

Hakbang 3. Pagkatapos ng oras, ang isang yeast cap ay bumubuo sa ibabaw ng pinaghalong kefir.

Hakbang 4. Susunod, idagdag ang itlog, ang natitirang butil na asukal, tinunaw na mantikilya (50 gramo), vanilla sugar at isang pakurot ng asin - masahin ang isang malambot, nababaluktot na kuwarta. Bumubuo kami ng bola, takpan ng isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar na walang mga draft sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ng kalahating oras, ang masa ay tumataas nang maraming beses.

Hakbang 6. Ilagay ang malambot na kuwarta sa mesa, bahagyang binuburan ng harina, at hatiin ito sa 8 pantay na bahagi.

Hakbang 7. Pagulungin ang bawat piraso sa isang patag na cake na mga 10-15 sentimetro ang haba at balutin ang natitirang bahagi ng tinunaw na mantikilya.

Hakbang 8. Kung ninanais, iwiwisik ang asukal sa ibabaw ng mantikilya at tiklupin ang isang gilid patungo sa gitna.

Hakbang 9. Ilagay ang pangalawang gilid na magkakapatong sa una.

Hakbang 10. Ibaluktot ang tubo sa kalahati.

Hakbang 11. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang hiwa sa kabaligtaran na bahagi ng fold.

Hakbang 12. Lumiko ang mga gilid sa iba't ibang direksyon at ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet, na nag-iiwan ng distansya sa pagitan nila. Takpan ng tuwalya at hayaang tumayo ng isa pang 10-15 minuto.

Hakbang 13. I-brush ang mga buns gamit ang natitirang tinunaw na mantikilya at masaganang budburan ng butil na asukal.

Hakbang 14. Ilagay sa oven sa 180 degrees para sa 30-35 minuto. Bahagyang iwisik ang natapos na mga buns ng tubig at mag-iwan ng isa pang 20 minuto sa isang mainit na oven - sa ganitong paraan sila ay magiging mas malambot at malambot.

Hakbang 15. Ihain ang natapos na pagkain na may isang baso ng mainit na gatas. Bon appetit!

Ang lutong bahay na tinapay na "Moskovskaya" na may asukal at kanela

Naghahanda kami ng matamis, mabangong buns, pamilyar sa lahat mula pa noong panahon ng USSR - mga rich buns na may sprinkles ng asukal at kanela. Ito ay salamat sa huling bahagi na ang delicacy ay nakakakuha ng isang natatanging lasa at aroma na magpapasaya sa lahat na sumusubok sa dessert na ito.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• harina - 13 tbsp.
• Margarin - 60 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Lebadura (pinindot) - 20 gr.
• Gatas - 125 ml.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Cinnamon (lupa) - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Painitin ng bahagya ang gatas, idagdag ang lebadura, haluin ng kaunti at iwanan ng 15 minuto.

Hakbang 2. Sa oras na ito, gilingin ang 1 itlog na may butil na asukal (100 gramo) at margarin na natunaw sa microwave - pukawin.

Hakbang 3. Pagkatapos ng oras, pagsamahin ang gatas sa pinaghalong asukal. Magdagdag ng sifted flour at masahin sa isang malambot na masa na hindi dumidikit sa iyong mga kamay.

Hakbang 4.Bumubuo kami ng isang bola at ilagay ito sa gumagawa ng yogurt sa loob ng kalahating oras, o takpan ito ng isang tuwalya o cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati.

Hakbang 5. Ang kuwarta ay tumataas sa dami ng maraming beses.

Hakbang 6. Knead ang risen mass, hatiin ito sa 8 pantay na bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa isang manipis na layer.

Hakbang 7. Paghaluin ang cinnamon na may butil na asukal at masaganang iwiwisik ang mga flatbread.

Hakbang 8. I-roll ang mga layer sa masikip na roll.

Hakbang 9. Tiklupin sa kalahati.

Hakbang 10. Gumawa ng isang hiwa, hindi umabot sa dulo tungkol sa 2 sentimetro.

Hakbang 11. Lumiko ang mga gilid sa magkasalungat na direksyon at ilagay ang nabuo na mga buns sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng parchment paper para sa pagluluto ng hurno.

Hakbang 12. I-brush ang mga piraso na may pinalo na itlog at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa 200 degrees. Bon appetit!