Polenta – 10 masarap na recipe

Ang Polenta ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Italyano, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo ang mga butil ng mais o harina. Maaaring ihain ang ulam na ito bilang pang-araw-araw na hapunan o dagdagan ng mga mushroom, keso o kalabasa at mga sorpresang bisita. Ang Polenta ay may kamangha-manghang mga katangian ng panlasa at isang hindi maunahang aroma na hindi maaaring malito sa anumang bagay. Kung hindi mo pa nasubukan ang ulam na ito, tiyak na pipiliin mo ang isa sa mga recipe at bigyan ang iyong sarili ng gastronomic na kasiyahan!

Polenta - isang klasikong recipe

Ang Polenta ay isang klasikong, bilang karagdagan sa Italya, maaari ding tangkilikin sa bahay, dahil ang lahat ng mga sangkap ay madaling mabili sa pinakamalapit na supermarket. Para sa pagluluto, kailangan namin ng isang malalim at makapal na pader na kawali, mas katulad ng isang kaldero, pati na rin ang isang kahoy na cutting board.

1. 
   Una sa lahat, sukatin ang kinakailangang dami ng tuyo at likidong sangkap gamit ang kitchen gram scale.
2. 
   Ibuhos ang tubig sa isang hindi masusunog na anyo at pakuluan, magdagdag ng asin.
3. 
   Idagdag ang cereal at pakuluan ng 5 minuto.
4. 
   Habang patuloy na hinahalo, dahan-dahang magdagdag ng harina at isara ang mangkok na may takip sa loob ng 60-120 segundo.
5. 
   Pagkatapos, alisin ang takip at itabi sa loob ng 20 minuto: sa lahat ng oras na ito ay niluluto namin ang polenta sa isang mataas na apoy habang aktibong nagtatrabaho sa isang spatula mula sa mga gilid hanggang sa gitna.
6. 
   Sa sandaling lumapot ang masa, bawasan ang init sa katamtaman at siksikin ang ibabaw, na nagbibigay ng pantay na hugis.
7. 
   Alisin ang pagkain mula sa burner at itusok ito sa isang spatula, na pinaghihiwalay ito mula sa mga dingding at ibaba. Palamigin ng 5-10 minuto at takpan ng flat wooden board.
8. 
   Hawakan ang board, maingat na ibalik ang lalagyan na lumalaban sa init.
9. 
   Alisin ang nasunog na crust.
10. 
    At ihain sa mesa, pagputol gamit ang isang sinulid. Bon appetit!

Mais polenta na may gatas

Ang corn polenta na may gatas ay isang nakabubusog at masustansyang ulam na mainam upang simulan ang araw at sumasama nang maayos sa iba't ibang uri ng mga additives: berries, prutas, mani. Ihanda ang iyong sarili nitong ulam para sa almusal at ikaw ay mabusog!

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 400 ml.
• mais polenta - 80 gr.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Jerusalem artichoke syrup - sa panlasa.
• Asin - 1 kurot.
• Mga saging - 1 pc.
• Mga Berry - 30 gr.
• Mga butil ng walnut - 25 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang gatas sa isang makapal na pader na kawali at, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin.

Hakbang 2. Ibuhos sa polenta sa isang manipis na stream, nagtatrabaho sa isang whisk, pagdaragdag ng asukal. Kaagad bawasan ang init sa pinakamababa.

Hakbang 3. Lutuin ang polenta sa loob ng 10 minuto nang mahigpit na sarado ang takip.

Hakbang 4. Sa parehong oras, alisan ng balat at gupitin ang saging, tuyo ang mga mani sa isang kawali at i-chop gamit ang isang kutsilyo.

Hakbang 5. Ilagay ang lugaw sa mga bahaging mangkok at magdagdag ng mga prutas, berry, mani at syrup - tikman ito. Bon appetit!

Corn flour polenta na may keso

Ang corn flour polenta na may keso ay isang nakabubusog at napakasarap na ulam na kawili-wiling sorpresa sa iyo at sa iyong sambahayan. Bilang karagdagan, inirerekomenda namin na subukan mo ang kumbinasyon ng matapang na keso at mantikilya. Napakasarap na hindi mo mapigilan ang pagkain!

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga butil ng mais - 300 gr.
• Matigas na keso - 200 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Tubig - 1.2 l.
• Asin - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng cereal, ihalo at ilagay sa burner - magdagdag ng asin at pakuluan.

Hakbang 2. Paghalo nang masigla at binabawasan ang apoy, lutuin ang lugaw hanggang lumapot, magdagdag ng tubig na kumukulo kung kinakailangan.

Hakbang 3. Gilingin ang ikatlong bahagi ng keso gamit ang isang kudkuran na may maliliit na butas, gupitin ang natitirang piraso sa mga arbitrary na hiwa.

Hakbang 4. Timplahan ng mantikilya (40 gramo) ang pinakuluang lugaw at ihalo nang maigi.

Hakbang 5. Magdagdag ng ilan sa mga shavings ng keso at, pagkatapos ng paghahalo, kumuha ng sample at ayusin ang asin.

Hakbang 6. Grasa ang baking dish na may natitirang mantikilya at ikalat ang polenta na may isang kutsarang moistened sa tubig, leveling ang ibabaw.

Hakbang 7. Ilatag ang mga hiwa ng keso.

Hakbang 8. At iwiwisik din ang mga shavings - ilipat sa oven, preheated sa 200 degrees.

Hakbang 9. Maghurno para sa mga 15-20 minuto at pagkatapos, ibalik ito, maingat na alisin ito mula sa amag.

Hakbang 10. Bago ihain, iwisik ang mga tinadtad na damo. Bon appetit!

Mais polenta sa tubig

Ang mais polenta na may tubig ay isang maraming nalalaman na ulam na maaaring ihanda alinman sa maalat o matamis - ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Sa madaling salita, ang polenta ay isang sinigang na gawa sa harina ng mais na madaling ihanda sa bahay.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 1-2.

Mga sangkap:

• Polenta - 125 gr.
• Tubig - 400 ml.
• Mantikilya - 50 gr.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga bahagi.

Hakbang 2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at mantika - pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

Hakbang 3. Unti-unting magdagdag ng polenta sa isang homogenous na "solusyon", patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 4. Oras ito ng 10-15 minuto at lutuin ang lugaw sa ilalim ng takip sa mababang init.

Hakbang 5. Ilagay ang makapal na polenta sa isang serving dish at, kung ninanais, magdagdag ng cherry tomatoes, hard cheese at sariwang dahon ng damo. Bon appetit!

Ang Polenta ay niluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang polenta na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay isang maraming nalalaman na ulam na kasama ng maraming sangkap: halimbawa, iba't ibang keso, pinatuyong halamang gamot o mushroom. Ang ulam na ito ay maaaring ihain bilang isang side dish, pampagana o pangunahing ulam.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto – 7 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• harina ng mais - 1 tbsp.
• Tubig - 3-4 tbsp.
• Mantikilya - 2 tsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Simulan ang multicooker sa "Frying" mode, ibuhos sa tubig at magdagdag ng harina.

Hakbang 2. Paghalo, dalhin sa isang pigsa. asin.

Hakbang 3. Pakuluan ng mga 5 minuto at ilipat ang programa sa "Porridge", patuloy na nagtatrabaho sa isang spatula, pakuluan hanggang sa makapal.

Hakbang 4. Sa sandaling handa na ang polenta, nag-iiwan ito ng mahabang trail mula sa spatula.

Hakbang 5. Ilagay ang timpla sa isang malalim na plato na nilagyan ng mantikilya at simulan ang pagtikim o hintayin itong lumamig.

Hakbang 6. Ang pinalamig na polenta ay tumigas at madaling maalis sa lalagyan. Bon appetit!

Polenta sa oven

Ang Polenta sa oven ay isang orihinal na ulam na makakatulong sa iyo na madaling pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang diyeta at ipakilala ang isang ganap na bago. Upang balansehin ang lasa, inirerekumenda namin na magdagdag ka ng ilang kurot ng turmerik, pati na rin ang malambot na keso at tuyo na mga sibuyas.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Mga butil ng mais - 1 tbsp.
• Mantikilya - 1 tbsp.
• Malambot na keso - 1 tbsp.
• Cream - 2 tbsp.
• Turmerik - ½ tsp.
• Granulated na bawang - 1 tsp.
• Pinatuyong sibuyas - 1 tsp.
• Mozzarella cheese - 2 hiwa.
• Walnut kernels - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pakuluan ang cereal sa kumukulong inasnan na tubig hanggang malambot, timplahan ng mantikilya at ihalo nang masigla.

Hakbang 2. Susunod, pukawin ang malambot na keso.

Hakbang 3. Nagdagdag din kami ng cream, turmerik, bawang at tuyo na mga sibuyas - ihalo.

Hakbang 4. Pahiran ang isang malalim na baking dish na may langis ng gulay at ikalat ang polenta, random na ayusin ang mga mani at hiwa ng mozzarella sa itaas.

Hakbang 5. I-bake ang pagkain sa 200 degrees hanggang sa mabuo ang isang pampagana na crust sa ibabaw. Magluto at magsaya!

Polenta na may kalabasa

Ang pumpkin polenta ay isang malusog at masustansyang ulam na magiging masarap na almusal o kumpletong meryenda para sa iyo. Tulad ng anumang lugaw na niluto na may gatas, ang ulam ay nakakagulat sa lambot at creamy na aftertaste, na imposibleng labanan!

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto – 5-7 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Kalabasa - 200-250 gr.
• Polenta - 40-50 gr.
• Gatas - 350 ml.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Mantikilya - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang pulpkin pulp sa medium-sized na mga cube at idagdag sa kawali.Magluto, magdagdag ng tubig, para sa 15-20 minuto.

Hakbang 2. Alisan ng tubig ang sabaw mula sa pinalambot na gulay, i-mash ang mga piraso sa isang katas.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang gatas at ibuhos ang polenta sa isang manipis na stream. Pakuluan sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula.

Hakbang 4. Ilipat ang katas sa natapos na sinigang, magdagdag ng asin at asukal. Paghaluin ang mga sangkap at iwanan na natatakpan ng mga 10 minuto.

Hakbang 5. Ilagay sa mga nakabahaging plato, lagyan ng mantikilya at simulan agad ang pagkain. Bon appetit!

Polenta na may mga kabute

Ang Polenta na may mga mushroom na niluto sa oven ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na pupunuin ang iyong buong tahanan ng aroma nito kahit na sa proseso ng pagluluto. Upang mapahusay ang lasa, ang mga sumusunod na sangkap ay gagamitin: truffle oil, chives, pati na rin ang rosemary at bawang.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto – 7-10 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Instant polenta - 1 tbsp.
• Sabaw ng gulay - 4.5 tbsp.
• Grated Parmesan - 6 tbsp.
• Mantikilya - 4 tbsp.
• Rosemary - 1-1.5 sanga.
• Chives - 1 dakot.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Mga kabute - 350 gr.
• Bawang - 2 ngipin.
• Tarragon - 1 tbsp.
• sariwang thyme - 1 tbsp.
• Truffle oil - 1 tbsp.
• Keso - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang sabaw ng gulay sa isang sandok at pakuluan, dahan-dahang ibuhos ang polenta sa kumukulong likido at, aktibong nagtatrabaho sa isang whisk o spatula, magluto ng 3 minuto.

Hakbang 2. Magdagdag ng asin, paminta sa lupa, tinadtad na chives, Parmesan, mantikilya at kalahati ng halaga ng rosemary sa sinigang.

Hakbang 3. Nang walang pag-aaksaya ng oras, iprito ang mga quarters ng kabute sa pinainit na langis ng oliba hanggang sa ginintuang. Season na may truffle oil, natitirang rosemary, asin at bawang, dumaan sa isang press.

Hakbang 4.Gilingin ang keso gamit ang isang kudkuran.

Hakbang 5. Ilagay ang polenta sa isang baking dish.

Hakbang 6. Ipamahagi ang mga champignon.

Hakbang 7. Budburan ang pagkain na may gadgad na keso at ilipat ang paghahanda sa oven, na pinainit sa 200 degrees, para sa 7-10 minuto.

Hakbang 8. Ihain kaagad, binudburan ng thyme at tarragon dahon. Bon appetit!

Polenta na may manok

Ang Polenta na may manok ay isang Italian dish na magpapasaya sa lahat na sumusubok kahit kaunti. Ang lugaw na gawa sa corn grits ay perpekto sa makatas at malarosas na hita ng manok. Ang ulam ay perpekto para sa tanghalian o hapunan ng pamilya.

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Mga hita ng manok - 4 na mga PC.
• Mga butil ng mais - 200 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• Madilim na serbesa - 1.5 tbsp.
• Sabaw ng manok - 1.4 l.
• Pumpkin puree - ¾ tbsp.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Dijon mustasa - 2 tbsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• Thyme - 3 sanga.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan at tuyo ang mga hita ng manok gamit ang mga tuwalya ng papel. Magprito sa mainit na langis ng oliba sa loob ng 4 na minuto sa magkabilang panig.

Hakbang 2. Ilipat ang rosy bird sa isang plato, at idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa parehong kawali. Igisa ng mga 3 minuto at lagyan ng pinong tinadtad na bawang, iprito ng 30 segundo at timplahan ng bay leaf, mustard, black pepper at asin.

Hakbang 3. Ilagay ang mga hita sa isang "unan" ng gulay at ibuhos ang dark beer sa lahat ng sangkap. Ilagay ang mga pinggan sa oven sa loob ng kalahating oras sa 190 degrees, isara ang takip. Matapos lumipas ang oras, alisin ang takip at lutuin ang mga sangkap para sa isa pang kalahating oras.

Hakbang 4.Sa parehong oras, ihanda ang polenta: pakuluan ang sabaw at ibuhos ang cereal sa isang manipis na stream, magdagdag din ng pumpkin puree at thyme. Magluto ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 45 minuto. Kapag ang kahalumigmigan ay sumingaw, magdagdag ng tubig na kumukulo.

Hakbang 5. Ilagay ang polenta sa mga bahaging plato, ilagay ang mga gintong hita sa itaas at kumuha ng sample. Bon appetit!

Polenta Pie

Ang Polenta pie na may mga mansanas ay isang orihinal na pastry na magpapasaya sa lahat ng iyong mga bisita. At, na nagsilbi ng gayong dessert sa maligaya na mesa, ang lutuin ay makatitiyak na ang lahat ay hihilingin hindi lamang para sa isang dagdag na piraso, kundi pati na rin upang ibahagi ang recipe!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 10-15 min.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Polenta - 100 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• harina - 200 gr.
• Mga mumo ng tinapay - 100 gr.
• Gatas - 500 ml.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Honey - 100 gr.
• Langis ng oliba - 50 ML.
• Mga mansanas - 500 gr.
• Mga igos - 100 gr.
• Mga pasas - 100 gr.
• Ground cinnamon - ½ tsp.
• Lemon/lime zest - 1 tsp.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang mapabilis ang proseso at para sa iyong sariling kaginhawahan, ilatag ang lahat ng mga bahagi sa ibabaw ng trabaho.

Hakbang 2. Sa isang plato na may matataas na gilid, pagsamahin ang mga crackers, polenta, harina at butil na asukal.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang itlog, gatas, pulot at langis ng oliba.

Hakbang 4. Paghaluin ang dalawang mixtures.

Hakbang 5. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang seed pod at balatan. Gupitin sa mga cube.

Hakbang 6. Magdagdag ng mga hiwa ng igos, pasas, kanela at zest sa mga hiwa ng mansanas at ihalo.

Hakbang 7. Ilagay ang pagpuno sa isang split cooking ring at punuin ito ng kuwarta. Maghurno ng halos 60 minuto sa isang marka ng temperatura na 180 degrees.

Hakbang 8. Ihain ang pampagana na dessert na mainit o pinalamig at magsaya.Bon appetit!