Mga kamatis para sa taglamig - 10 pinakamahusay na mga recipe

Ang mga kamatis para sa taglamig ay isa sa mga pinakasikat na paghahanda, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan ng pagluluto. Ngunit sa aming artikulo nakolekta namin ang pinaka masarap at napatunayan na mga recipe na maaari mong ihanda, kahit na hindi ka pa naghanda ng mga gulay bago. Maraming mga tao ang gusto ng mga kamatis dahil sa kanilang "pagkakaloob" at juiciness, samakatuwid, ang mga additives ay kailangang mapili nang matalino, halimbawa, ang gulay na ito ay perpektong pupunan ng mga tops ng karot, sitriko acid o tinadtad na mga clove ng bawang.

Masarap na "finger lickin' good" na mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon

Ang mga masasarap na kamatis para sa taglamig na "Dilaan mo ang iyong mga daliri" sa mga garapon - ito ay isang simple ngunit napaka-kasiya-siyang paghahanda na kawili-wiling sorpresa sa iyo sa kanyang matamis at maasim na lasa at banayad na hindi nakakagambalang aroma na imposibleng labanan. Lalo na sa pinakuluang patatas!

1. 
   Paano maghanda ng masarap na paghahanda ng kamatis para sa taglamig sa mga garapon ng daliri? Timbangin ang hinugasan at pinatuyong mga kamatis.
2. 
   Ilagay ang perehil at kintsay at mga clove ng bawang sa ilalim ng isang hugasan na litro ng garapon.
3. 
   Punan ang lalagyan sa itaas na may mga kamatis, pinindot nang bahagya.
4. 
   Magdagdag ng mga peeled onion ring.
5. 
   Maglagay ng kutsilyo sa ilalim ng ilalim ng garapon upang maiwasan ang pag-crack ng baso, at ibuhos sa tubig na kumukulo - takpan ng metal na takip at mag-iwan ng 10 minuto.
6. 
   Ibuhos ang asin at butil na asukal sa isang kasirola, magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng bay.
7. 
   Ibuhos ang likido mula sa garapon sa mga pampalasa at magdagdag ng isa pang 50 mililitro ng tubig, dalhin sa isang pigsa at timplahan ng suka at langis ng gulay - ihalo.
8. 
   Ibuhos ang marinade sa mga kamatis.
9. 
   I-screw ang garapon nang mahigpit sa susi.
10. 
    Pagkatapos ng isang araw, inililipat namin ang mga tahi sa lokasyon ng imbakan. Bon appetit!

Mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig

Ang mga kamatis sa kanilang sariling juice para sa taglamig ay isang unibersal na paghahanda na maaaring malawakang magamit sa pagluluto. Halimbawa, pagkatapos magbukas ng garapon ng naturang mga kamatis, maaari mo itong timplahan ng sopas ng repolyo o borscht, o gamitin ito bilang kapalit ng tomato paste na binili sa tindahan.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 3 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 5 kg.
• asin - 3 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Black peppercorns - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Inayos namin ang mga kamatis at tinanggal ang lahat ng mga nasirang lugar, pinutol ang mga dalawang kilo sa mga di-makatwirang hiwa.

Hakbang 2. Ipasa ang mga hiwa sa grill ng isang gilingan ng karne na may maliliit na butas.

Hakbang 3. Sa parehong oras, hugasan ang mga garapon ng soda, banlawan at isterilisado ang mga ito sa singaw.

Hakbang 4.Ilagay ang mga peeled na clove ng bawang at black peppercorn sa ilalim ng mga garapon. Ilagay ang buong kamatis sa itaas sa inihandang lalagyan.

Hakbang 5. Dalhin ang tubig sa isang pigsa.

Hakbang 6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at, na may takip ng lata, iwanan upang magpainit sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 7. Susunod, alisan ng tubig ang tubig mula sa garapon. Pakuluan ang tomato puree at ibuhos ito sa buong prutas, pagkatapos magdagdag ng asin, suka at butil na asukal.

Hakbang 8. I-roll up namin ang mga garapon, ilagay ang mga lids pababa para sa isang araw at balutin ang mga ito sa isang kumot. Magluto at magsaya!

Mga kamatis sa niyebe na may bawang

Ang mga kamatis sa niyebe na may bawang ay hindi lamang isang napaka-masarap at maanghang na meryenda, kundi pati na rin ang sobrang pampagana, dahil ang hitsura nito ay kasiya-siya. At ang lansihin ay napaka-simple, pinupunan lang namin ang makatas na lutong bahay na mga kamatis na may pinong gadgad na bawang - voila, handa na ang lahat!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 2 kg.
• Tubig - 1 l.
• Mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC.
• Bawang - 400 gr.
• asin - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Suka 9% - 1 tsp.
• Mga clove - 4 na mga putot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, hugasan nang lubusan ang makatas at matatag na mga kamatis.

Hakbang 2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at magdagdag ng 2 buds ng cloves at 2 peas ng allspice sa ilalim, punan ang mga ito ng mga kamatis, na dati ay gumawa ng isang pagbutas sa tangkay upang ang mga prutas ay hindi sumabog.

Hakbang 3. Alisin ang mga husks mula sa mga clove ng bawang at ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang pindutin.

Hakbang 4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at takpan ng mga takip, hayaan itong magluto ng 7-8 minuto.

Hakbang 5. Ibuhos ang likido sa isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal (mga proporsyon ay ibinibigay para sa 1 litro ng tubig), sa oras na ito ilagay ang isang kutsara ng tinadtad na bawang sa bawat garapon.

Hakbang 6.Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga sangkap at magdagdag ng suka sa bawat garapon - igulong ito sa ilalim ng mga takip ng metal at baligtarin ito sa loob ng isang araw.

Hakbang 7. Itago sa isang madilim at malamig na lugar. Bon appetit!

Pritong kamatis para sa taglamig

Ang mga piniritong kamatis para sa taglamig ay isang orihinal at napakasarap na paghahanda na madaling makakatulong sa iyo na pag-iba-ibahin ang listahan ng mga karaniwang roll para sa malamig na panahon. Salamat sa paggamot sa init, napanatili ng mga kamatis ang kanilang kakaiba at mayamang lasa.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 1 l.

Mga sangkap:

Para sa 1 litro na garapon:

• Mga kamatis - 300-400 gr.
• Asin - 1 tsp.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• Bawang - 3 ngipin.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang butil na asukal at asin sa ilalim ng tuyo at sterile na mga garapon, magdagdag ng mga clove ng bawang at suka. Sa parehong oras, banlawan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito.

Hakbang 2. Init ang mantika ng mirasol sa isang kawali at mabilis ngunit maingat na ibalik at iprito ang mga prutas.

Hakbang 3. Nang walang pag-aaksaya ng isang minuto, ilipat ang mga kamatis sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

Hakbang 4. I-roll up ang mga garapon gamit ang isang espesyal na makina at ilagay ang mga ito sa ibaba, takpan ng mainit na tuwalya at iwanan sa posisyon na ito para sa isang araw.

Hakbang 5. Maghanda at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Mga adobo na kamatis sa mga garapon

Ang mga adobo na kamatis sa mga garapon ay isang simple at medyo mabilis na paraan upang maghanda ng mga gulay gaya ng paraan ng pagluluto ng ating mga lola, gamit ang malalaking bariles o malalaking kawali. Upang mapahusay ang lasa, inirerekumenda din namin ang pagdaragdag ng mansanas at pampalasa.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto – 10-15 min.

Mga bahagi – 3 l.

Mga sangkap:

Para sa isang 3-litro na garapon:

• Mga kamatis - 1.5 kg.
• Mansanas - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• asin - 2 tbsp.
• Granulated na asukal - 1.5 tbsp.
• Mustasa pulbos - 1 tbsp.
• Bawang - 1 ulo.
• Dill - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• tubig na kumukulo - 1.5 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maingat na hugasan ang mga prutas.

Hakbang 2. Alisin ang layer sa pamamagitan ng layer ng alisan ng balat mula sa sibuyas at i-cut sa mga hiwa.

Hakbang 3. Gupitin ang mga clove ng bawang sa 2-3 bahagi.

Hakbang 4. Gupitin ang hugasan na mansanas, siguraduhing gupitin ang seed pod.

Hakbang 5. Punan ang mga garapon ng mga kamatis, pagdaragdag ng mansanas, dill at bawang.

Hakbang 6. Maglagay ng isang pares ng mga hiwa ng mansanas sa itaas, ibuhos sa tubig na kumukulo, takpan ng takip, ngunit hindi mahigpit, at iwanan upang magpainit ng 15 minuto.

Hakbang 7. Sa parehong oras, ibuhos ang kinakailangang halaga ng butil na asukal at asin sa kawali.

Hakbang 8. Baguhin ang takip ng lata sa isang espesyal na isa na may mga butas at ibuhos ang likido sa mga kristal ng asukal at asin, dalhin sa isang pigsa.

Hakbang 9. Magdagdag ng mustasa powder sa garapon.

Hakbang 10. Ibuhos ang kumukulong marinade at agad na gumulong.

Hakbang 11. Ilagay ang mga garapon sa mga takip at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig. Inirerekomenda na kunin ang sample nang hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng isang buwan. Bon appetit!

Mga adobo na kamatis na may mga sibuyas "Dilaan mo ang iyong mga daliri"

Ang pagdila sa daliri ng adobo na mga kamatis na may mga sibuyas ay isang madaling ihanda na paghahanda sa taglamig na hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Ang dill, cloves, bawang at iba't ibang uri ng mga gulay na gusto mo ay mahusay bilang mga additives para sa mga kamatis.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Sibuyas - 30 gr.
• Bawang - 2 ngipin.
• Mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC.
• Black peppercorns - 20 mga PC.
• Mga buto ng kulantro - 1 tsp.
• Dill - 10 gr.
• Parsley - 10 gr.
• dahon ng laurel - 4-5 na mga PC.
• Tubig - 500-600 ml.
• asin - 2 tbsp.
• Granulated na asukal - 4 tbsp.
• Suka 6% - 30 ml.
• Mga clove - 2 putot.
• Langis ng sunflower - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Paunang ihanda ang kinakailangang set ng pagkain, isterilisado nang maaga ang mga garapon at mga takip.

Hakbang 2. Ibuhos ang mga pampalasa sa bawat lalagyan ng salamin: mga hiwa ng sibuyas, kulantro, peppercorns, bawang at cloves.

Hakbang 3. Ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng mga additives at ilatag ang mga kamatis, idagdag ang mga dahon ng bay - ilagay ang mga garapon sa isang patag ngunit malalim na plato.

Hakbang 4. Punan ang mga nilalaman ng mga lalagyan ng tubig na kumukulo upang ang tubig ay dumaloy nang bahagya - maluwag na takpan ng mga takip at singaw sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 5. Susunod, ibuhos ang likido sa kawali, magdagdag ng tubig kung kinakailangan, magdagdag ng asin at asukal, at pakuluan. Alisin ang hindi masusunog na pinggan mula sa apoy at magdagdag ng langis ng mirasol at suka at ihalo.

Hakbang 6. Ibuhos ang solusyon sa mga garapon at agad na i-seal. Ilagay ang mga takip at balutin ang mga ito ng tuwalya; pagkatapos ng 24 na oras, ilipat ang mga ito sa isang lokasyon ng imbakan. Bon appetit!

Paghahanda ng mga kamatis na may sitriko acid na walang suka

Ang paghahanda ng mga kamatis na may citric acid na walang suka ay isang napatunayang paraan upang gamutin ang iyong sarili ng masarap at aromatically sa makatas na mga kamatis sa isang malamig na gabi ng taglamig. Ang mga maanghang na karagdagan tulad ng sili at buto ng mustasa ay nagdaragdag ng hindi kapani-paniwalang lasa sa iyong mga gulay.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 3 l.

Mga sangkap:

Para sa isang 3-litro na garapon:

• Mga kamatis - 1.3-1.5 kg.
• Dill - 2-3 sprigs.
• Bawang - 2-4 na ngipin.
• Chili pepper - ½ pc.
• Mga gisantes ng allspice - 5-6 na mga PC.
• dahon ng bay - 3-5 mga PC.
• Mga buto ng mustasa - 1 tsp.
• asin - 1.5 tbsp.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Sitriko acid - 1 tsp.
• Tubig - 1.5 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ilagay ang bawang, tinadtad na sili at dill sa malinis at tuyo na mga garapon at punuin ng mga pre-washed na kamatis.

Hakbang 2. Punan ang lalagyan ng tubig na kumukulo ng dalawang beses, sa unang pagkakataon para sa 8 minuto, sa pangalawang pagkakataon para sa 5, ibuhos ang likido.

Hakbang 3. Upang ihanda ang pag-atsara, pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig sa loob ng mga 4 na minuto kasama ang pagdaragdag ng paminta, asin, laurel, mustasa at butil na asukal.

Hakbang 4. Magdagdag ng lemon sa mga kamatis.

Hakbang 5. Ibuhos ang kumukulong marinade sa ibabaw ng mga gulay, igulong ang mga ito at ibalik ang mga ito sa loob ng 24 na oras upang suriin ang paninikip.

Hakbang 6. Mag-imbak sa isang cellar o basement. Bon appetit!

Matamis na adobo na kamatis na may suka

Ang mga matamis na adobo na kamatis na may suka ay isang sikat na pampagana na palaging nagbebenta sa mesa tulad ng mga hotcake. Ngunit hindi ito nakakagulat, dahil ang gayong mga gulay ay sumasama nang maayos sa iba't ibang uri ng mga side dish: patatas, cereal at nilaga.

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

Para sa 2 litro na garapon:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Bawang - 4-6 na ngipin.
• Mga payong ng dill - 40 gr.
• Mga dahon ng cherry - 6 na mga PC.
• Mga dahon ng malunggay - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Granulated na asukal - 4 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang proseso, alisan ng balat ang mga gulay, banlawan ang mga damo at kamatis.

Hakbang 2. Ilagay ang mga hiwa ng sibuyas sa ilalim ng mga sterile na garapon.

Hakbang 3. Magdagdag ng mga dahon ng cherry at dahon ng malunggay.

Hakbang 4. Itapon ang mga clove ng bawang.

Hakbang 5. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.

Hakbang 6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay at takpan ng sterile lids, mag-iwan ng 20 minuto. Ibuhos ang likido sa isang kasirola. Ulitin namin ang pamamaraan.

Hakbang 7. Pagkatapos maubos ang likido sa mga lalagyan ng salamin, ibuhos ang asin at asukal, ibuhos ang suka.

Hakbang 8. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis sa ikatlong pagkakataon at i-roll up. Pagkatapos ng paglamig, lumipat sa isang lokasyon ng imbakan.Magluto at magsaya!

Mga kamatis na may French mustard beans

Ang mga kamatis na may French mustard beans ay isang piquant at moderately spicy na paghahanda, pagkatapos na subukan kung saan ang iyong mga bisita ay hihilingin hindi lamang para sa higit pa, ngunit din upang ibahagi ang recipe. Dahil ang gayong mga kamatis ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabango, imposibleng pigilan, at hindi mo na kailangan!

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 1.5 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 6-8 na mga PC.
• Mga buto ng French mustasa - 1 tsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• Asin - ½ tbsp.
• Granulated sugar - ½ tbsp.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Suka ng mesa 9% - ½ tbsp.
• Tubig - 1 l.
• Dry dill - sa panlasa.
• Dry cilantro - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at iling, ibuhos ang likido.

Hakbang 2. Punan ang lalagyan ng mga kamatis, ayusin ang mga layer ng laurel, herbs, buto ng mustasa at pampalasa.

Hakbang 3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at ibuhos pagkatapos ng 60 segundo.

Hakbang 4. Para sa pag-atsara, pakuluan ang tubig sa isang kasirola na may asin at asukal, alisin mula sa init at ibuhos sa suka at pukawin.

Hakbang 5. Ibuhos ang atsara sa mga garapon na may mga sangkap at i-seal nang mahigpit. Ilagay ang mga lalagyan sa mga takip at takpan ng kumot. Bon appetit!

Masarap na mga kamatis na may mga tuktok ng karot para sa taglamig

Ang mga masasarap na kamatis na may mga tuktok ng karot para sa taglamig ay isa sa mga pinakamatagumpay na mga recipe para sa paghahanda ng mga makatas na gawang bahay na prutas. Ang mga tuktok ng karot ay perpektong binabad ang mga kamatis sa kanilang hindi nakakagambalang lasa at banayad na kaaya-ayang aroma. Kung hindi ka pa nakapagluto sa ganitong paraan, siguraduhing subukan ito!

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 2 lata ng 1 litro bawat isa.

Mga sangkap:

Para sa 2 litro na garapon:

• Mga kamatis - 1.2 kg.
• Mga tuktok ng karot - 6 na mga PC.
• Black peppercorns - 8 mga PC.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• Tubig - 6 tbsp.
• Granulated na asukal - 6 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Suka 9% - 80 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maglagay ng ilang sanga ng mga tuktok, dahon ng bay at peppercorn sa ilalim ng mga hugasan na garapon.

Hakbang 2. Punan ang mga garapon ng mga hinog na prutas, ngunit huwag pindutin nang labis.

Hakbang 3. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin sa isang kasirola sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng suka at alisin mula sa kalan.

Hakbang 4. Ibuhos ang kumukulong solusyon sa mga kamatis at takpan ng mga takip, ngunit huwag i-seal.

Hakbang 5. Maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking kasirola, ilagay ang mga garapon na puno at ibuhos sa maligamgam na tubig - dalhin sa isang pigsa at isteriliser sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 6. I-roll up ang mga kamatis at, pagkatapos ng paglamig, ilipat ang mga ito sa isang lokasyon ng imbakan. Bon appetit!