Klasikong rassolnik na may barley at atsara

Ang klasikong rassolnik na may barley at atsara ay isang sopas na masustansya, kasiya-siya, medyo mura at madaling ihanda. Ang lutuing Ruso ay matagal nang sikat sa mga panimpla nitong sopas: sopas ng repolyo, borscht, solyanka at, siyempre, rassolnik na may barley. Pinagsama-sama namin para sa iyo ang isang napakagandang seleksyon ng mga atsara, na kinabibilangan ng 10 mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Klasikong recipe para sa atsara na may barley at atsara

Subukang gawin itong kahanga-hanga, klasikong atsara na may mga atsara at perlas na barley. Ito ay nararapat na ituring na basic, dahil ginagamit ito ng lahat ng iba pang maraming pagkakaiba-iba ng masarap na sopas na ito bilang batayan.

1. 
   Paano maghanda ng rassolnik na may perlas na barley at atsara ayon sa klasikong recipe? Ang Pearl barley ay sikat sa mahabang oras ng pagluluto nito, kaya upang mapabilis ang proseso ng pagluluto, banlawan ang barley nang ilang beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang maaga, at pagkatapos ay ibabad sa sapat na malamig na tubig sa loob ng 40 minuto - 1 oras.
2. 
   Ang karne ng baka ay kailangang hugasan ng mabuti at tuyo ng kaunti. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng karne at ilagay ang kawali sa apoy.
3. 
   Huwag iwanan ang kalan hanggang sa kumulo ang tubig sa kawali. Habang kumukulo ang tubig, magsisimulang lumitaw ang bula sa ibabaw ng sabaw, na dapat alisin gamit ang isang kutsara, salaan o slotted na kutsara. Kung ang foam ay napalampas at hindi naalis sa oras, ang sabaw ay magiging maulap. Kapag kumulo na ang tubig at naalis mo na ang lahat ng foam, bawasan ang apoy sa medium (dapat bula nang bahagya ang sabaw). Hayaang maluto nang tahimik ang karne nang hindi bababa sa 1.5 oras.
4. 
   Ilagay ang kawali na may pearl barley sa apoy at pakuluan ng 25 minuto sa mababang pigsa. Pagkatapos nito, patayin ang apoy at hayaang matarik ang sinigang sa kumukulong tubig sa ilalim ng takip nang hindi bababa sa 15 minuto.
5. 
   Balatan ang mga adobo na pipino (bagaman maaari mong iwanan ang mga ito - lahat ng ito ay isang bagay ng panlasa) at gupitin ang mga ito sa anumang pagkakasunud-sunod hangga't gusto mo: sa mga piraso, cube o kalahating singsing.
6. 
   Ngayon ay kailangan mong ihanda ang mga gulay.Balatan ang mga tubers ng patatas at banlawan ang mga patatas sa ilalim ng tubig na umaagos upang alisin ang lahat ng dumi. Gupitin ang malinis na patatas sa maliliit na cubes at idagdag sa kawali sa karne ng baka, na pinakuluan na ng 1.5 oras.
7. 
   Balatan ang mga sibuyas, at alisan ng balat ang mga karot sa isang manipis na layer. Banlawan ang parehong mga peeled na gulay sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa karaniwang paraan (halimbawa, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes o kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin ang mga ito sa mga cube). Iprito ang tinadtad na mga gulay sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste at kumulo ng mga 10 minuto.
8. 
   Ngayon ay kailangan naming magdagdag ng tinadtad na mga pipino at pinakuluang perlas na barley sa aming sopas. Hayaang kumulo ang lahat ng sangkap sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ilipat ang pinaghalong pinirito sa isang kasirola, magdagdag ng asin, paminta, bay leaf at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Mga 15-20 minutes.
9. 
   Banlawan ang dill sa sapat na tubig at pagkatapos ay ilagay sa isang colander upang maubos ang lahat ng labis na likido. Pinong tumaga ang bahagyang tuyo na dill at idagdag sa natapos na sopas. Ang klasikong atsara na sopas na may pearl barley at mga pipino ay handa na! Ilagay ang sopas sa mga mangkok at magdagdag ng kulay-gatas kung ninanais.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng atsara na sopas na may barley at mushroom

Ang atsara na ito ay perpekto kapwa sa panahon ng Kuwaresma at para sa mga taong sumunod sa isang malusog na diyeta o ganap na sumuko sa pagkain ng karne. Ang sopas ay lumalabas na makapal, mayaman, hindi kapani-paniwalang masarap at hindi kapani-paniwalang mabango. Walang makakalaban!

Mga sangkap:

• Pearl barley - 1/3 tasa.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Karot - 1 pc. katamtamang laki.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga kabute sa kagubatan (tuyo) - 0.2 kg.
• Adobo na cucumber brine - 0.5 tasa.
• Patatas - 3-4 na mga PC.
• Paminta - 4 na mga gisantes.
• Asin - 1-2 kurot.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Sariwang dill - isang maliit na bungkos

Proseso ng pagluluto:

1. Para maiwasan ang abala sa pagluluto ng pearl barley sa mahabang panahon, ihanda ito nang maaga. Upang gawin ito, banlawan ito sa malamig na tubig 3-5 beses hanggang sa malinaw ang tubig, at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras (maaari mo ring magdamag). Sa panahong ito, ang cereal ay magkakaroon ng oras upang lumaki nang mabuti at magluto nang mas mabilis.

2. Balatan ang mga karot at hugasan sa ilalim ng tubig na umaagos. Gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na piraso. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

3. Balatan ang patatas at banlawan. Gupitin ang mga tuyong ligaw na kabute sa maliliit na piraso, at mga patatas sa maliliit na cubes.

4. Banlawan ng malinis na tubig ang namamagang pearl barley at ilipat sa isang kasirola. Punan ang perlas barley na may 2-2.5 litro ng tubig at pakuluan. Kapag kumulo na, bawasan ang apoy at lutuin ang barley hanggang sa lumambot ang barley. Ilagay ang mga tinadtad na mushroom at patatas sa isang kasirola na may pearl barley. Maaari ka ring magdagdag ng bay leaf at peppercorns. Hayaang kumulo ang sopas nang mababa sa loob ng 20-25 minuto.

5. Magpainit ng kawali sa sobrang init, at pagkatapos ay magdagdag ng 1-2 kutsara ng walang amoy na mantika ng mirasol. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali at iprito hanggang sa translucent, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, kailangan mong magdagdag ng mga gadgad na karot dito. Iprito ang mga gulay para sa isa pang 3-5 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang tinadtad na mga pipino sa kawali at kumulo ng mga 5 minuto.

6.Idagdag ang aming vegetable dressing, asin, paminta, bay leaf at adobo na cucumber brine sa kumukulong sabaw ng kabute. Habang nagluluto ang atsara (15-20 minuto), banlawan ang dill at tuyo ito ng kaunti. Magagawa mo ito gamit ang isang colander - ilagay lamang ang mga gulay dito nang ilang sandali, at ang lahat ng labis na likido ay mawawala. Pinong tumaga ang dill at iwiwisik ito sa natapos na atsara. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at ihain.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Rassolnik na may karne ng baka, atsara at perlas barley

Ang sopas na inihanda ayon sa recipe na ito ay mananalo sa puso ng sinumang tao. Ang Rassolnik na may karne ng baka ay isang hindi kapani-paniwalang masarap, kasiya-siya at mabangong ulam. Dilaan mo lang ang iyong mga daliri!

Mga sangkap:

• Karne ng baka (mas mabuti sa buto) - 500 gr.
• Pearl barley - 200 gr.
• Mga adobo na pipino - 3-4 na mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc. katamtamang laki.
• Karot - 1-2 mga PC. katamtamang laki.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Patatas - 5 mga PC.
• Itim na paminta - 4-6 na mga gisantes.
• Adobo na cucumber brine - ½ tasa.
• Mga sariwang damo - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang karne ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa ilang piraso. Pagkatapos nito, ilagay ang karne ng baka sa isang kasirola at takpan ng tubig. Kapag kumulo na ang tubig sa palayok, ibuhos ito sa lababo. Banlawan ang karne at kawali upang alisin ang anumang bula. Ibuhos muli ang malamig na tubig sa karne, ilagay sa mataas na init at pakuluan. Siguraduhing i-skim ang foam na mabubuo sa proseso ng pagkulo mula sa ibabaw ng sabaw. Kapag naalis na ang lahat ng bula, bawasan ang apoy at pakuluan ang karne ng baka sa buto sa loob ng 2 oras.

2. Banlawan ang pearl barley sa sapat na dami ng tubig, at pagkatapos ay buhusan ito ng kumukulong tubig. Hayaang umupo ang cereal sa tubig sa loob ng 2 oras kung kailan lulutuin ang karne.Ang oras na ito ay magiging sapat para sa barley upang maayos na singaw at lumambot.

3. Gupitin ang mga atsara sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: sa mga piraso, singsing, kalahating singsing o mga cube. Ilipat ang mga pipino sa kawali at magdagdag ng 1-2 sandok ng sabaw. Pakuluan ang mga adobo na piraso ng pipino sa sabaw sa loob ng 10 minuto.

4. Ang mga peeled na sibuyas at karot ay dapat ding tinadtad: gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

5. Pagkatapos kumulo ang beef sa sabaw ng 2 oras, ilagay ang steamed pearl barley. Pagkatapos ng mga 20-30 minuto (sa oras na ito ang perlas barley ay dapat na kalahating handa), idagdag ang nilagang mga pipino, tinadtad na mga sibuyas at karot sa sabaw at ibuhos ang adobo na cucumber brine. Balatan ang mga patatas at banlawan ng mabuti (huwag kalimutang alisin ang lahat ng "mata"). Magdagdag ng patatas sa kawali, na kailangan munang i-cut sa maliliit na cubes, asin ang sopas sa iyong panlasa, magdagdag ng paminta at bay leaf. Lutuin ang atsara hanggang handa na ang patatas.

6. Hugasan ang mga gulay at makinis na tumaga (maaari mong gamitin ang alinman sa perehil o dill). Ibuhos ang pinaghalong atsara sa mga plato, tinimplahan ito ng mga damo at kulay-gatas (opsyonal).

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano magluto ng masarap na atsara na may baboy?

Ang Rassolnik na may baboy ay marahil ang isa sa mga pinaka-naa-access at tanyag na mga recipe para sa sopas na ito. Ito ay inihanda mula sa lahat ng kilalang produkto na makikita sa bawat tahanan. Sa pamamagitan ng pagbababad ng perlas barley sa malamig na tubig nang maaga, maaari mong makabuluhang mapabilis ang oras ng paghahanda para sa mabango at kasiya-siyang ulam na ito. Kaya mabilis tayong magluto!

Mga sangkap:

• Sapal ng baboy - 0.5 kg.
• Pearl barley - 100 g.
• Tubig - 3 l.
• Mga adobo na pipino - 4 na mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Pipino atsara - 60 ML.
• Sariwang dill - sa panlasa.
• Asin - 2 kurot.
• Mga sibuyas ng bawang - 4-5 na mga PC.
• Itim na paminta - sa panlasa.
• Patatas - 4-5 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang baboy na humigit-kumulang 2 hanggang 2 sentimetro ang laki. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang kasirola at magdagdag ng 3 litro ng tubig. Balatan ang sibuyas (1 ulo) at ilagay ito nang buo sa kawali na may karne. Balatan ang mga karot (1 piraso) sa isang manipis na layer, banlawan ang gulay ng tubig at ilagay din sa kawali na may karne at mga sibuyas. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at hintaying kumulo ang tubig. Siguraduhing alisin ang anumang foam na lumalabas sa ibabaw ng tubig habang kumukulo ito. Pagkatapos ng skimming, bawasan ang init sa katamtaman, magdagdag ng peppercorns (ang sabaw ay dapat bula paminsan-minsan) at magluto ng 40-50 minuto.

2. Kapag handa na ang karne, maingat na alisin ito mula sa kawali gamit ang slotted na kutsara at ilipat ito sa isang plato. Alisin din ang mga sibuyas at karot - hindi mo na kakailanganin ang mga ito. Kumuha ng isa pang kawali at salain ang natapos na sabaw dito gamit ang isang salaan. Mag-ingat, ang sabaw ay napakainit. Ilagay muli ang karne sa sabaw.

3. Balatan ang mga patatas gamit ang isang vegetable peeler, banlawan nang lubusan, at pagkatapos ay hatiin ang bawat tuber sa kalahati at gupitin ang mga kalahati sa maliliit na piraso. Banlawan nang lubusan ang pearl barley sa malamig na tubig (palitan ang tubig ng hindi bababa sa 3 beses), at pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng mga 40 minuto. Mas mainam na gawin ito nang maaga, habang ang sabaw ay nagluluto pa rin.

4. Idagdag ang pearl barley at tinadtad na patatas sa sabaw na pilit.Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan muli ang mga nilalaman nito. Kapag kumulo na ang sabaw, bawasan ang init at pakuluan ng mga 30 minuto.

5. Habang niluluto ang sabaw, ihanda ang pagprito. Upang gawin ito, kailangan mong i-chop ang peeled na bawang, mga sibuyas at karot: lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas, at i-chop ang bawang gamit ang isang pindutin. Iprito ang lahat ng sangkap sa isang mahusay na pinainit na kawali na may kaunting langis ng gulay na walang amoy. Habang ang mga gulay ay pinirito, gupitin ang mga adobo na pipino sa maliliit na cubes at idagdag sa kawali. Iprito ang lahat ng mga gulay sa loob ng 2-3 minuto, patayin ang apoy.

6. Magdagdag ng pinirito, pinong tinadtad na dill at cucumber pickle sa halos tapos na atsara. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng asin at magluto ng 5-10 minuto.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Fish pickle na may barley at pickles

Tinitiyak namin sa iyo, hindi ka pa nakakasubok ng mas masarap na sopas kaysa sa adobo ng isda: nakabubusog na sturgeon, maanghang na kamatis, adobo na mga pipino na sinamahan pa ng pearl barley... Mmm, dinilaan mo lang ang iyong mga daliri!

Mga sangkap:

• Salmon / salmon - 0.7 kg.
• Mga adobo na pipino - 4 na mga PC.
• Pearl barley - 3.5 tbsp. l.
• Brine - 1 baso.
• Patatas - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc. katamtamang laki.
• Karot - 1 pc.
• Kintsay (ugat) - 50 g.
• Parsley (ugat) - 1 pc.
• Asin - 2-3 kurot.
• Ground pepper - sa dulo ng kutsilyo.
• Tomato paste/ketchup - 1 tbsp. l.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Kaya, kailangan mo munang ihanda ang lahat ng mga sangkap. Mas mainam na banlawan ang perlas barley nang maaga at pagkatapos ay pakuluan ito sa kumukulong tubig sa loob ng 55 minuto. Ang lahat ng mga gulay at ugat ay dapat na alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Kailangan mong gawin ang parehong sa mga atsara.

2.Hugasan ang isda, alisin ang kaliskis, giblets at malalaking buto. Gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kasirola. Punan ang isda ng tubig at ilagay ang kawali sa kalan. Maghintay hanggang kumulo ang tubig. Sa lalong madaling panahon ang bula ay magsisimulang mabuo sa ibabaw ng tubig; maingat na alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Kapag naalis na ang lahat ng bula, bawasan ang apoy sa mababang (ngunit ang sabaw ay dapat na bumubulusok nang pana-panahon) at lutuin, paminsan-minsang pagpapakilos, nang hindi bababa sa 30-35 minuto, pagkatapos nito kailangan mong alisin ang isda at alisin ang mga buto mula dito. at maingat na salain ang sabaw mismo.

3. Magdagdag ng mga peeled at hugasan na patatas sa pilit na sabaw, na dapat i-cut sa maliliit na cubes, tulad ng iba pang mga gulay.

4. Sa isang preheated na kawali, magprito ng mga sibuyas, karot at mga ugat sa isang maliit na halaga ng walang amoy na mantika. Pagkatapos ng 7-10 minuto, magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste at isang maliit na sabaw sa mga gulay. Ilaga ang mga ugat at gulay sa loob ng 5-10 minuto.

5. Kasabay nito, sa isa pang kawali, pakuluan ang tinadtad na atsara na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng sabaw. Kailangan mong kumulo hanggang malambot ang mga pipino (mga 20-25 minuto).

6. Dahan-dahang idagdag ang pinakuluang pearl barley, pritong gulay at ugat, nilagang mga pipino, piraso ng isda at cucumber brine sa kumukulong sabaw. Hintaying kumulo ang atsara, magdagdag ng asin, paminta at bay leaf. Hayaang kumulo ang sopas ng mga 10 minuto at patayin ang kalan. Iyon lang, handa na ang masarap na atsara ng isda, maaari mo itong ibuhos sa mga plato at anyayahan ang pamilya sa mesa. Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang atsara sa itaas na may mga sariwang damo at isang maliit na halaga ng kulay-gatas.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Masarap at masaganang atsara na niluto sa sabaw ng manok

Subukang gawin itong masarap na atsara ng manok na magpapainit sa iyo sa malamig na araw ng taglamig. Ang sopas ay may hindi mailalarawan na lasa at aroma, at inihanda nang napakasimple at mula sa mga produkto na palaging nasa kamay ng bawat maybahay.

Mga sangkap:

• Mga binti ng manok - 1 kg.
• Karot - 1 pc. malaking sukat.
• Patatas - 3-4 na mga PC.
• Mga adobo na pipino - 4 na mga PC. katamtamang laki.
• Mga sibuyas - 2 ulo.
• Pearl barley - ½ tasa.
• Peppercorns - 6-8 na mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Bawang - 2 cloves.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Sariwang dill - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang kasirola na may kapasidad na hindi bababa sa 4 na litro. Ibuhos ang 3 litro ng malamig na tubig sa karne ng manok. Ilagay ang kawali na may manok sa mataas na apoy at pakuluan ang mga nilalaman. Kapag nagsimulang mabuo ang bula sa ibabaw ng tubig, maingat na alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara. Kung balewalain mo ang katotohanang ito at huwag alisin ang bula, ang sabaw ay magiging maulap, at ito ay negatibong makakaapekto sa lasa nito. Pagkatapos kumulo ang sabaw, kailangan mong pakuluan ito ng hindi bababa sa 40 minuto sa mahinang apoy. Alisin ang talukap ng mata at siguraduhing dahan-dahang bumubula ang sabaw.

2. Banlawan ng maigi ang pearl barley sa malamig na tubig. Mas mabuti pang gawin ito ng ilang beses. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng cereal at hayaang tumayo ng 45-50 minuto. Sa panahong ito, ang cereal ay bumukol, lumambot at maglalabas ng labis na almirol, na kadalasang ginagawang malagkit at maulap ang natapos na sopas.

3. Habang ang sabaw ay inihahanda at ang pearl barley ay nakababad, kailangan mong ihanda ang lahat ng iba pang sangkap. Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga karot, banlawan nang lubusan, at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.Alisin ang mga balat mula sa mga sibuyas, banlawan ang mga ito ng tubig, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa medium-sized na mga cubes. Gawin ang parehong sa bawang, kailangan mo lamang i-chop ito nang pinong hangga't maaari. Balatan ang mga patatas, alisin ang lahat ng mga itim na spot at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang bawat tuber sa maliliit na piraso. Ang mga adobo na pipino ay pinutol din sa maliliit na cubes.

4. Painitin ng mabuti ang kawali sa sobrang init, pagkatapos mainit ang kawali, ibuhos dito ang 2 kutsarang walang amoy na mantika ng sunflower. Bahagyang bawasan ang init at idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kawali. Iprito ito sa patuloy na pagpapakilos sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at ihalo nang lubusan. Iprito ang mga gulay na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 3-5 minuto. Ilipat ang inihaw sa isang plato.

5. Ilagay ang tinadtad na mga pipino at pinong tinadtad na bawang sa kawali kung saan ang mga sibuyas at karot ay pinirito. Ibuhos sa isang sandok ng sabaw mula sa kawali at haluing mabuti.

6. Bawasan ang init, takpan ng takip ang kawali at pakuluan ang mga pipino at bawang sa loob ng 5-7 minuto (maaari mong dagdagan ang oras hanggang sa maluto ang sabaw ng manok).

7. Maingat na alisin ang manok mula sa inihandang sabaw at ilagay ito sa isang plato. Magdagdag ng namamaga na barley na perlas, piniritong karot at sibuyas, mga piraso ng patatas at nilagang mga pipino na may bawang sa sabaw ng manok. Magdagdag din ng asin, paminta at bay leaf sa sabaw. Kapag kumulo na ang adobo, bahagyang bawasan ang apoy at hayaang maluto ng mabuti ang lahat ng sangkap. Dapat sapat na ang 30 minuto.

8. Alisin ang balat mula sa bahagyang pinalamig na manok - hindi na natin ito kakailanganin. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at i-disassemble sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.

9.Ilipat ang karne sa isang bahagyang kumukulong sabaw at kumulo ng mga 5-10 minuto.

10. Banlawan at tuyo ang dill, pagkatapos ay i-chop ng pino. Budburan ang inihandang atsara na may dill at maglingkod.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Isang simple at masarap na recipe para sa lean pickle na walang karne

Ang pagkain ng Lenten ay maaaring hindi lamang mabuti para sa kaluluwa, ngunit masarap din para sa katawan. Huwag maniwala sa akin? Pagkatapos ay subukang gumawa ng atsara na sopas ayon sa aming recipe. Tinitiyak namin sa iyo na ang sopas na ito ay magiging madalas na panauhin sa iyong mesa sa panahon ng Kuwaresma.

Mga sangkap:

• Patatas - 2-3 mga PC.
• Karot - 1 pc. katamtamang laki.
• Mga adobo na pipino - 4-5 na mga PC.
• Pearl barley - ½ tasa.
• Mga sibuyas - 1 pc. katamtamang laki.
• Tomato paste/ketchup - 1 tbsp. l.
• Pipino brine - 110 ml.
• sariwang perehil - 1 maliit na bungkos.
• Mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC.
• Mga sanga ng kintsay - 2 mga PC.
• Cardamom - sa dulo ng kutsilyo.
• Lecho pepper - 100 g.
• Tubig - 3 l.
• Asin - 2-3 kurot.
• Ground pepper - sa dulo ng kutsilyo

Proseso ng pagluluto:

1. Upang mapabilis ang proseso ng paghahanda ng Lenten pickle, ipinapayo namin sa iyo na ibabad ang hugasan na barley magdamag sa isang mangkok ng malamig na tubig. Sa umaga, banlawan ang namamagang pearl barley at ilagay ito sa isang kasirola. Magdagdag ng sapat na tubig sa cereal upang mayroong 2-3 bahagi ng tubig bawat 1 bahagi ng cereal. Lutuin ang pearl barley hanggang sa ganap na maluto (mga isang oras).

2. Habang nagluluto ang cereal, balatan ang mga gulay at gupitin ito sa maliliit na piraso o piraso. Painitin ng mabuti ang kawali, tandaan na magdagdag ng 2-3 kutsarang mantika. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, karot, bawang, kintsay at de-latang lecho pepper sa ilalim ng kawali. Pagkatapos ng 5-7 minuto, magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste at cucumber pickle sa mga gulay.Paghaluin ang lahat nang lubusan at kumulo sa mahinang apoy para sa mga 10 minuto.

3. Ibuhos ang 2.5-3 litro ng malamig na tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Pagkatapos ay idagdag ang binalatan at pinong diced na patatas, pritong gulay at pinakuluang perlas na barley sa tubig na kumukulo. Gupitin ang mga pipino sa manipis na mga piraso o hiwa, at idagdag din sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap. Hintaying kumulo muli ang sabaw, bawasan ang apoy at kumulo ng 15 minuto hanggang sa maging handa ang patatas. Sa panahon ng pagluluto, tikman ang asin at magdagdag ng ground pepper at cardamom.

4. Banlawan ang perehil sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito sa isang colander. Matapos matuyo ng kaunti ang mga gulay, idagdag ang mga ito sa atsara. Patayin ang kalan at takpan ang kawali na may takip, hayaang umupo ang atsara nang halos kalahating oras.

5. Ibuhos ang natapos na Lenten pickle sa mga plato at ihain. Huwag kalimutang maghain ng tinapay, gulay at sariwang damo kasama ang atsara.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Rassolnik na may barley at atsara, niluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga modernong kagamitan sa kusina ay lubos na nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng paghahanda ng maraming pinggan. Ang multicooker ay may karapatang manguna sa tulong sa kusina: lulutuin ito sa nais na temperatura, aabisuhan ka kapag kumpleto na ang pagluluto, at panatilihing mainit ang ulam sa mahabang panahon. Himala. Samakatuwid, ang paghahanda ng mga sopas sa gayong katulong ay isang kasiyahan. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili!

Mga sangkap:

• Sapal ng karne ng baka - 0.5 kg.
• Patatas - 4-5 na mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Pearl barley - 90 g.
• Mga adobo na pipino - 6-7 mga PC.
• Asin - 1-2 kurot
• Mga pampalasa - sa panlasa
• Sibuyas - 1 pc.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa maliliit na cubes.Ibuhos ang isang maliit na walang amoy na langis ng gulay sa mangkok ng multicooker at i-on ang "FRYING" o "BAKING" mode. Kapag sapat na ang init ng mantika, ilagay ang sibuyas at iprito hanggang kalahating luto.

2. Habang ang mga sibuyas ay pinirito, gawin ang karne. Upang gawin ito, banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig at gupitin ito sa maliliit na piraso o mga parisukat. Ilagay ang karne sa mangkok na may mga sibuyas at iprito ang parehong sangkap sa loob ng 15-20 minuto nang sarado ang takip.

3. Balatan ang mga karot at banlawan ang anumang dumi sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga karot ay dapat i-cut sa manipis na hiwa o gadgad sa isang magaspang kudkuran. Ilipat ito sa karne at sibuyas at lutuin nang sarado ang takip ng mga 10 minuto.

4. Balatan ang mga patatas gamit ang isang matalim na kutsilyo, banlawan sa ilalim ng gripo at gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa mangkok na may karne at mga gulay at ihalo nang maigi. Magpadala ng kalahating baso ng lubusang hugasan na pearl barley doon (mabuti kung ibabad mo ito sa tubig nang isang oras nang maaga). Ngayon punan ang buong nilalaman ng mangkok ng mainit na tubig (upang maabot nito ang pinakamataas na marka). I-on ang “STEW” o “SOUP” mode sa loob ng 1 oras. Isara ang takip at pindutin ang START.

5. Ngayon ay kailangan mong banlawan ang mga atsara at pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Ilipat ang mga pipino sa atsara mga 30 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto. Magdagdag din ng asin, paminta, pampalasa at bay leaf sa mangkok ng multicooker. Isara ang takip at lutuin hanggang sa katapusan ng programa.

6. Ang natapos na atsara ay dapat na iwan sa mabagal na kusinilya para sa isa pang 10-15 minuto upang maaari itong magluto, at pagkatapos ay maaari mo itong ibuhos sa mga plato. Maaari kang maghatid ng atsara na may kulay-gatas at pinong tinadtad na sariwang damo.

Bon appetit!

Paano magluto ng masarap na atsara na may mga bato?

Maraming mga tao ang hindi nakikita ang offal bilang isang bagay na nakakain. At ito ay napaka walang kabuluhan, halimbawa, mula sa mga bato ng baka maaari mong ihanda ang pinakakahanga-hangang atsara, na maaaring pakainin ang isang gutom na pamilya. Isang napakasarap at simpleng budget na sopas para sa buong pamilya.

Mga sangkap:

• Mga bato ng baka - 0.5 kg.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• Tangkay ng kintsay - 1 pc.
• ugat ng perehil - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.
• Sorrel - 100 g.
• Karot - 1-2 mga PC.
• Pearl barley - 50 g.
• Pipino brine - 100 ML.
• Patatas - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, banlawan ang mga bato, linisin ang mga ito ng mga pelikula at taba, pagkatapos ay gupitin ang bawat bato sa 4 na bahagi. Ilagay ang mga beef kidney sa isang kasirola at magdagdag ng malamig na tubig upang ganap na masakop ang mga ito. Kapag kumulo ang tubig sa kawali, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang mga bato at kawali sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay punuin muli ng tubig ang kawali at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy, alisin ang bula at pakuluan ang sabaw sa loob ng 1.5 oras.

2. Balatan ang ugat ng perehil at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang kintsay sa maliliit na piraso. Balatan ang mga sibuyas, banlawan sa malamig na tubig at gupitin sa maliliit na piraso. Balatan ang mga karot sa isang manipis na layer, banlawan ang ugat na gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga cube. Balatan ang mga patatas at ilagay sa isang kasirola na may tubig upang maiwasan ang pagdidilim nito. Magprito ng kintsay, sibuyas, karot at perehil sa isang kawali na may 2 kutsarang walang amoy na langis ng gulay.

3. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na piraso at idagdag sa sabaw, pagkatapos alisin ang pinakuluang mga putot mula dito. Ilagay ang mga ito sa isang plato at hayaang lumamig.

4. Gupitin ang mga adobo na pipino at idagdag din sa sabaw.Kailangan mo ring magpadala ng pearl barley, pre-washed at ibabad sa mainit na tubig sa loob ng 2 oras, doon. Magdagdag din ng piniritong gulay at ugat. Asin ang atsara sa panlasa. Magluto ng kalahating oras.

5. Pakuluan ang 100 mililitro ng cucumber brine sa isang maliit na kasirola at idagdag ito sa iba pang sangkap ng sopas. Magdagdag ng mga pinalamig na bato at gupitin sa maliliit na piraso doon. Hugasan ang kastanyo at i-chop ng makinis. Ilagay ito sa isang kawali na may atsara 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto.

6. Ihain ang natapos na atsara na may kulay-gatas at sariwang damo.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng atsara na sopas na may tomato paste

Ang Rassolnik ay itinuturing na isang orihinal na pagkaing Ruso para sa isang kadahilanan. Ang aming tao ay maraming nalalaman tungkol sa pagsasama-sama ng mga produkto sa paraang makagawa ng isang masarap, kasiya-siya at sa parehong oras ay hindi kapani-paniwalang simpleng ulam. Ang sopas na ito ay perpektong magpapainit at masisiyahan ka sa isang malamig na araw ng taglamig.

Mga sangkap:

• Karne ng baka (pulp) - 0.3 kg.
• Mga sibuyas - 1 pc. katamtamang laki
• Karot - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 2-3 mga PC.
• Tubig - 2-2.5 l.
• kulay-gatas - 0.1 kg.
• Pearl barley - 1 tasa.
• Tomato paste - 55 g
• Table salt - sa panlasa
• Pipino atsara - 120 ML.
• Patatas - 4 na mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Ground black pepper - sa dulo ng kutsilyo.
• Mga sariwang damo - 20 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Kaya, una sa lahat, banlawan ang perlas barley. Upang mas mahusay na banlawan ang pearl barley, alisan ng tubig ang tubig nang maraming beses at magdagdag ng malinis na tubig. Kailangan mo ring banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay kailangan itong i-cut sa medium-sized na mga piraso. Ilagay ang cereal at karne sa isang kasirola, ibuhos ang 2 litro ng malamig na tubig sa itaas. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at hintaying kumulo ang tubig.Maingat na alisin ang anumang foam na nagsisimulang mabuo sa ibabaw. Bawasan ang init at pakuluan ang parehong sangkap sa kumukulong tubig nang hindi bababa sa 40 minuto. Sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng bay leaf.

2. Habang kumukulo ang pearl barley at karne, oras na para ihanda ang sopas dressing. Upang gawin ito, kailangan mong lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga peeled na sibuyas sa maliliit na cubes, at lagyan ng rehas ang mga atsara o i-chop ang mga ito ng makinis, tulad ng mga sibuyas.

3. Ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali at idagdag ang mga inihandang sangkap. Magprito ng kaunti ang mga gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang 120 mililitro ng cucumber brine sa kawali. Bawasan ang init at pakuluan ang mga gulay sa loob ng mga 20 minuto. Kapag malambot na ang mga gulay sa kawali, magdagdag ng 5 gramo ng tomato paste sa kanila. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap ng dressing at iwanan sa mababang init sa loob ng 5 minuto.

4. Balatan ang patatas at banlawan ng maigi. Pagkatapos nito, kailangan mong i-cut ang bawat tuber sa medium-sized na piraso. Magdagdag ng tinadtad na patatas at pritong gulay sa kumukulong sabaw. Gumalaw, magdagdag ng asin at pampalasa. Magluto sa mababang simmer sa loob ng 20-25 minuto.

5. Banlawan ang mga gulay nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pagkatapos ay tuyo sa isang colander. Pinong tumaga ang mga tuyong damo at iwiwisik sa inihandang atsara. Ibuhos ang mabangong sopas sa mga mangkok, pagdaragdag ng isang kutsara ng sariwang kulay-gatas sa bawat paghahatid.

Masiyahan sa iyong pagkain!