Ang mga tradisyonal na Italian rice dish ay isa sa mga paborito ng mundo. Mahalagang piliin niya ang tamang uri ng bigas. Bilang karagdagan, ito ay kinakailangan upang matiyak na ang cereal ay nakakakuha ng isang creamy texture, ngunit hindi overcooked. Kapag pinagsama sa mga kabute, ang resulta ay isang ulam na karapat-dapat na nasa mesa sa isang espesyal na sandali.
- Klasikong recipe para sa risotto na may porcini mushroom
- Paano gumawa ng homemade risotto na may manok at mushroom?
- Masarap na risotto na may mga mushroom sa creamy sauce
- Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng Lenten risotto na may mga mushroom
- Risotto na may mga mushroom at gulay sa bahay
- Isang simple at masarap na recipe para sa risotto na may keso at mushroom
- Masarap na recipe para sa Italian risotto na may mga champignon
- Paano mabilis at masarap magluto ng risotto na may mga mushroom sa isang mabagal na kusinilya?
Klasikong recipe para sa risotto na may porcini mushroom
Ang mga kabute ng Porcini ay nagbibigay sa risotto ng hindi kapani-paniwalang aroma at lasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng puting alak at Parmesan, ang ulam ay lumalabas na napaka-malambot, pampagana at tunay na Italyano.
- Mga sibuyas na bombilya 1 (bagay)
- Carnaroli rice 500 (gramo)
- Bawang 4 (mga bahagi)
- Mga kabute 500 (gramo)
- Tuyong puting alak 200 (milliliters)
- mantikilya 50 (gramo)
- Langis ng oliba 50 (milliliters)
- Bouillon 1.5 l. manok
- Parmesan cheese (o iba pang matapang na keso) 50 (gramo)
- Cream 100 ml. 20%
- asin panlasa
- Oregano panlasa
- Sariwang balanoy panlasa
-
Paano magluto ng klasikong risotto na may mga kabute? Hiwain ang sibuyas at bawang nang napakapino.
-
Sa isang kasirola, ihalo ang mantikilya, na dapat munang lumambot, magdagdag ng langis ng oliba dito, at lutuin ang sibuyas at bawang sa nagresultang timpla hanggang sa maging transparent.
-
Ibuhos ang bigas sa kasirola at, patuloy na pagpapakilos, panatilihin ito sa mababang init sa loob ng isa o dalawang minuto upang ang mga butil ay mababad sa mabangong langis.
-
Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na cubes at idagdag sa cereal. Magprito ng 2-4 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang mga nilalaman ng kasirola na may puting alak. Mahalagang pukawin palagi ang bigas upang maiwasang masunog.
-
Kapag ang alak ay sumingaw, kailangan mong ibuhos ang sabaw sa maliit na dosis upang ito ay masakop lamang ang kanin. Haluin at idagdag ang susunod na bahagi ng sabaw pagkatapos na ganap na masipsip ng mga butil ng bigas ang nauna. Sa yugtong ito, kailangan mong dalhin ang ulam sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at panatilihin ito sa mababang init para sa mga 15 minuto, pana-panahong suriin na ang mga butil ay hindi kumukulo nang lubusan, ngunit mapanatili ang isang al-dente na estado sa gitna.
-
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang cream at gadgad na Parmesan, ilagay ang natapos na ulam doon, hayaan itong umupo ng ilang minuto, at ihain, pinalamutian ng oregano at basil.
Paano gumawa ng homemade risotto na may manok at mushroom?
Ang manok at mushroom ay ang perpektong karagdagan sa risotto. Upang ihanda ang ulam na ito, minamahal hindi lamang ng mga Italyano, ang arborio rice ay ginagamit: bilog at mahusay na luto. Mahalagang magdagdag ng sabaw sa kanin sa maliliit na bahagi upang magkaroon ito ng oras na masipsip sa mga butil ng bigas at mapuno ang mga ito ng lasa.
Oras ng pagluluto: 50 min.
Oras ng pagluluto: 10 min.
Servings – 2.
Mga sangkap:
- sabaw ng manok - 500 ml
- Sariwa o pinatuyong mushroom (boletus) - 150 gr.
- Lemon juice - 2 tbsp.
- pinakuluang manok - 200 gr.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 ngipin.
- Arborio rice - 150 gr.
- Matigas na keso - 30 gr.
- Asin - sa panlasa.
- Parsley - sa panlasa.
- Mantikilya - 2 tbsp.
- Langis ng oliba - para sa pagprito.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Gupitin ang sibuyas sa napakaliit na cubes, ihalo sa durog na bawang at iprito ang lahat sa pinalambot na mantika.
2. Hiwain ang mga mushroom sa maliliit na piraso at idagdag ang mga ito sa mga sibuyas at bawang upang ang lahat ay maluto nang magkasama para sa mga 5-7 minuto.
3. Ang fillet ng manok, pinakuluan nang maaga, tumaga sa proporsyon sa mga kabute at idagdag sa kanila, panatilihing sunog sa loob ng ilang minuto.
4. Ibuhos ang isang maliit na bahagi ng langis ng oliba sa isang hiwalay na mangkok na lumalaban sa init, magdagdag ng bigas doon at painitin ito ng ilang minuto upang ito ay puspos ng pinainit na taba ng gulay, pagkatapos, sa maliliit na bahagi, ibubuhos namin ang sabaw sa ang cereal at ihalo palagi. Sa sandaling masipsip ang sabaw, kailangan mong ibuhos sa susunod na bahagi.
5. Pagkatapos ng 20 minuto, ilagay ang lemon juice sa risotto, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta, ilagay ang piniritong sibuyas, mushroom at manok, haluin ang cereal at panatilihin sa apoy ng mga 5 minuto pa.
6. Maaaring ihain ang ulam kapag malambot na ang kanin ngunit medyo matigas pa rin ang core sa butil. Bago ihain, magdagdag ng gadgad na keso at tinadtad na perehil, pagkatapos ay ibuhos ang tinunaw na mantikilya dito, takpan ng takip at maghintay ng ilang minuto bago mag-enjoy. Enjoy!
Masarap na risotto na may mga mushroom sa creamy sauce
Ang creamy cheese sauce ay perpektong umaakma sa lasa ng risotto. Karaniwang ginagamit ng mga Italyano ang gadgad na Parmesan para dito: ito ay may napakalinaw na lasa, ngunit sa ilang mga kaso ang creamy sauce ay halo-halong may asul na keso, na nagdaragdag ng piquancy sa risotto.
Oras ng pagluluto: 40 min.
Oras ng pagluluto: 10 min.
Servings – 2.
Mga sangkap:
- Arborio rice - 100 gr.
- sabaw ng manok - 350 ml
- Mga sariwang champignon - 200 gr.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 ngipin.
- Mantikilya - 1 tbsp.
- Cream - 200 ML
- harina ng trigo - 1 tbsp.
- Asin - sa panlasa.
- Matigas na keso - 50 gr.
- Isang halo ng Provencal herbs - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola o malalim na kawali at iprito ang pinong tinadtad na bawang at sibuyas sa loob nito hanggang sa magkaroon sila ng magandang ginintuang kulay.
2. Magdagdag ng diced o hiniwang mga champignon sa prito at lutuin ng ilang minuto pa.
3. Magdagdag ng bigas sa mga kabute at sibuyas at magprito ng mga isa o dalawang minuto, na alalahanin na patuloy na pukawin upang mas pantay na mababad ang mga butil sa mantika. Patuloy na pukawin, ibuhos ang sabaw ng manok sa maliliit na bahagi, idagdag ito sa bawat oras lamang kapag ang nakaraang batch ay ganap na sumingaw. Habang nagluluto, ayusin ang ulam ayon sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at pampalasa.
4. Sa isang hiwalay na lalagyan na lumalaban sa init, pagsamahin ang gadgad na keso, cream at harina, talunin ng mabuti at pakuluan ang sauce.
5. Pagsamahin ang risotto sa sarsa, alisin sa init, at hayaang tumayo ng ilang minuto. Ihain na pinalamutian ng mga gulay.
Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng Lenten risotto na may mga mushroom
Ang recipe na ito ay angkop para sa mga nag-aayuno o hindi kumakain ng karne: naglalaman lamang ito ng mga sangkap ng halaman at sabaw ng gulay. Para sa mga hindi mahigpit na sumunod sa pag-aayuno, ang ulam ay maaaring dagdagan ng gadgad na keso.
Oras ng pagluluto: 40 min.
Oras ng pagluluto: 10 min.
Servings – 3.
Mga sangkap:
- Arborio rice - 2/3 tbsp.
- Tuyong puting alak - 0.5 tbsp.
- Sabaw ng gulay - 600 ML
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Langis ng gulay - para sa Pagprito.
- Mga sariwa o pinatuyong mushroom (oyster mushroom, champignon, porcini) - 1 tbsp.
- Asin - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1.Ibabad ang mga tuyong mushroom sa maligamgam na tubig sa loob ng isang oras, linisin ang mga sariwa. Gupitin ang mga inihandang mushroom sa maliliit na cubes.
2. Hiwain ang sibuyas at iprito gamit ang mantika sa malalim na kawali o kasirola.
3. Magdagdag ng mga kabute sa mga sibuyas, magdagdag ng kaunting asin at magluto ng ilang minuto.
4. Sa isa pang malalim na kawali, pagsamahin ang pinainit na mantika na may kanin at iprito ito nang bahagya hanggang sa maging transparent, at pagkatapos, sa maliliit na bahagi, ibuhos ang sabaw ng gulay, pukawin hanggang ang likido ay sumingaw, at magdagdag ng isang bagong bahagi.
5. Kapag ang bigas ay umabot sa isang creamy consistency, magdagdag ng mga mushroom at mga sibuyas at ihalo ang lahat ng mabuti. Mag-iwan ng takip sa loob ng ilang minuto at ihain, pinalamutian ng mga damo. Bon appetit!
Risotto na may mga mushroom at gulay sa bahay
Ang ulam na ito ay inihanda sa malambot na sabaw ng gulay. Ang Risotto ay lumalabas na matangkad, hindi naglalaman ng mga sangkap na pinagmulan ng hayop at angkop para sa parehong mga hindi kumakain ng karne at sa mga nag-aayuno.
Oras ng pagluluto: 50 min.
Oras ng pagluluto: 10 min.
Servings – 4.
Mga sangkap:
- Maikling butil ng bigas - 500 gr.
- Karot - 2 mga PC.
- Mga sibuyas - 2 mga PC.
- Kintsay (stem) - 1 pc.
- Matamis na paminta - 2 mga PC.
- Kamatis - 3 mga PC.
- Mga kabute - 300 gr.
- Mga pampalasa (oregano, basil) - sa panlasa.
- Parsley - 1 bungkos.
- Langis ng gulay - para sa Pagprito.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Una, ihanda ang sabaw ng gulay: pakuluan ang magaspang na tinadtad na sibuyas, kintsay at karot sa 1.5 litro ng tubig. Kumulo ng halos 20 minuto at pagkatapos ay pilitin.
2. Ang natitirang mga karot at sibuyas ay kailangang i-cut sa medyo maliliit na cubes, at pagkatapos ay iprito ang mga gulay sa isang malalim na kawali o kasirola.
3. Hiwain ang mga kamatis at paminta at idagdag sa pinirito na karot at sibuyas.
4.Magdagdag ng diced mushroom sa mga gulay at magpatuloy sa pagluluto, pagpapakilos.
5. Sa isa pang mangkok na lumalaban sa init, painitin ang kanin sa kaunting mantika, hayaang ibabad ito sa taba ng gulay at huwag kalimutang haluin palagi.
6. Maingat na ilipat ang bigas sa mga gulay at idagdag ang sabaw ng gulay sa mga bahagi, pagpapakilos hanggang sa masipsip ang likido, at pagkatapos ay magdagdag ng isang bagong bahagi ng sabaw.
7. Ilang minuto bago maging handa ang cereal (at ang bigas ay dapat na malambot sa pagkakapare-pareho, ngunit al dente sa pinakagitna ng mga butil), magdagdag ng paminta, asin at tinadtad na perehil sa risotto. Haluin at ihain nang mainit.
Isang simple at masarap na recipe para sa risotto na may keso at mushroom
Ang totoong risotto ay dapat na isang creamy rice mass na may iba't ibang additives. Sa kasong ito, may mga champignons at Parmesan. Ang isang halo ng mga halamang gamot ay magbibigay sa ulam ng isang katangian ng tunay na panlasa ng Italyano.
Oras ng pagluluto: 40 min.
Oras ng pagluluto: 10 min.
Servings – 1.
Mga sangkap:
- Arborio rice - 100 gr.
- Champignons - 300 gr.
- Parmesan cheese - 100 gr.
- Mga sibuyas - 30 gr.
- Bawang - 30 gr.
- Mantikilya - 30 gr.
- Cream - 50 gr.
- Tuyong puting alak - 30 gr.
- Isang halo ng mga halamang gamot (oregano, basil, sage, mint) - sa panlasa.
- Asin - sa panlasa.
- Langis ng gulay - para sa Pagprito.
- Sabaw ng manok o gulay - 2 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Balatan ang sibuyas, bawang at champignon at gupitin sa napakaliit na cubes.
2. Iprito ang sibuyas at bawang sa mantika sa isang malalim na kawali sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom, at pagkatapos ay ang bigas. Lutuin hanggang ang mga gulay ay maging kayumanggi at ang kanin ay translucent.
3. Paghaluin ang alak, cream at gadgad na Parmesan sa isang kasirola.
4.Dilute ang bigas na may mga kabute na may maliliit na bahagi ng sabaw, unti-unting pukawin ito upang ang nakaraang bahagi ay may oras na sumingaw. Sa dulo, kapag ang bigas ay malambot at natutunaw, asin ang risotto at magdagdag ng pinaghalong mga halamang gamot.
5. Paghaluin ang risotto na may cream cheese sauce at hayaang maluto ito ng ilang minuto, at pagkatapos ay ihain. Bon appetit!
Masarap na recipe para sa Italian risotto na may mga champignon
Salamat sa safron, ang risotto sa recipe na ito ay nagiging ginintuang at masarap. Ang tuyong alak ay nagbibigay sa kanin ng kaaya-ayang asim, at ang mantikilya ay nagpapayaman sa lasa at creamy nito. Talagang jam!
Oras ng pagluluto: 40 min.
Oras ng pagluluto: 10 min.
Servings – 1.
Mga sangkap:
- Arborio rice - 300 gr.
- Mantikilya - 100 gr.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Tuyong puting alak - 200 ml
- sabaw ng manok - 1 l
- Champignons - 300 gr.
- Asin - sa panlasa.
- Saffron - ¼ tsp.
- Mga gulay - sa panlasa.
- Grated hard cheese - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Pinong tumaga ang sibuyas, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola at lutuin hanggang lumitaw ang katangian na kaaya-ayang amoy ng mga piniritong sibuyas.
2. I-chop ang mga champignon sa mga cube at idagdag sa sibuyas, itago sa mantika hanggang ang likido na ilalabas mula sa mga sariwang mushroom ay sumingaw.
3. Magdagdag ng bigas sa mga champignon at sibuyas, haluing mabuti hanggang sa mabusog ng mantika ang mga butil at maging transparent. Ibuhos ang alak sa isang kasirola at ganap na sumingaw ito, pana-panahong pagpapakilos ng bigas na may mga kabute.
4. Pagkatapos nito, ibuhos ang sabaw sa maliliit na bahagi upang ito ay ganap na masipsip sa bigas, at pagkatapos ay magdagdag ng isang bagong bahagi ng likido. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.
5. Sa dulo ng pagluluto, ang bigas ay dapat na malambot, natutunaw sa iyong bibig, na may bahagyang siksik na sentro ng mga butil - al dente. Ihain sa mga bahagi, pinalamutian ng mga damo at gadgad na keso.
Paano mabilis at masarap magluto ng risotto na may mga mushroom sa isang mabagal na kusinilya?
Ang Risotto ay isang ulam na nangangailangan ng espesyal na kasanayan dahil kailangan mong patuloy na haluin ang kanin habang ito ay ibinabad sa sabaw, alak o tubig. Gayunpaman, para sa mga nais subukan ang masarap na ulam na ito, ngunit walang oras o mga kinakailangang kasanayan, ang isang recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya ay angkop - mabilis at madali.
Oras ng pagluluto: 50 min.
Oras ng pagluluto: 10 min.
Servings – 4.
Mga sangkap:
- Maikling butil ng bigas - 2 tbsp.
- Tubig - 3 tbsp.
- Tuyong puting alak - 1 tbsp.
- Mga sariwang mushroom - 500 gr.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Mantikilya - 100 gr.
- Langis ng gulay - para sa Pagprito.
- Parmesan cheese - 30 gr.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
- Tinadtad na mga gulay - para sa dekorasyon.
Proseso ng pagluluto:
1. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga sibuyas at mushroom sa pinainit na langis ng gulay sa isang kasirola at bahagyang kayumanggi.
2. Ilipat ang inihaw sa slow cooker.
3. Banlawan ang arborio rice o iba pang round grain rice at idagdag sa pinaghalong onion-mushroom.
4. Ilagay ang kinakailangang halaga ng asin sa mangkok, magdagdag ng alak at tubig, ihalo ang lahat ng mabuti at lutuin sa mode na "pilaf" sa loob ng 20-30 minuto.
5. Kapag nagbeep ang device, magdagdag ng mantikilya sa bigas at ipagpatuloy ang pagluluto sa mode na "Keep Warm" sa loob ng humigit-kumulang 10 minuto.
6. Magdagdag ng gadgad na keso sa risotto, haluin nang mabilis at ihain kaagad, pinalamutian ng mga damo.