Klasikong risotto ng manok

Ang Italian poultry risotto ay isang mahusay na alternatibo sa boring rice na may pritong manok. Napakadaling maghanda ng gayong ulam sa bahay, at ang lasa ay hindi magiging mas mababa kaysa sa isang restawran. Sorpresahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng pinong risotto!

Klasikong risotto na may manok at mushroom

Ang malambot, creamy dish ng chicken fillet na may wild mushroom ay isang obra maestra ng Italian cuisine na magugustuhan ng lahat. Bilang isang patakaran, ang mga espesyal na uri ng bigas ay ginagamit upang maghanda ng risotto - ang mga ito ay hindi durog na round-grain varieties, gayunpaman, ang ulam ay hindi nagiging mas masahol pa kung gumagamit ka ng regular na bigas.

1. 
   Paano magluto ng risotto ng manok ayon sa klasikong recipe? Una, ihanda natin ang lahat ng kinakailangang sangkap at sukatin ang halaga na kailangan natin.Ang mga mushroom ay maaaring kunin alinman sa sariwa o frozen (may chanterelles ang lasa ay mas matindi).
2. 
   Paghiwalayin ang fillet ng manok mula sa buto, linisin ito ng mga puting pelikula at taba at gupitin ito sa maliliit na cubes ng parehong laki. "Pinalaya" namin ang sibuyas mula sa husk at pinong tinadtad ito, alisan ng balat ang kintsay at tinadtad din ito.
3. 
   Sa isang kasirola o kawali na may mataas na panig, init ang isang halo ng oliba at mantikilya, iprito ang mga dati nang tinadtad na produkto hanggang sa katangian na transparency.
4. 
   Magdagdag ng fillet ng manok at ½ ng mushroom sa pinalambot na mga gulay, ihalo nang maigi at iprito ng mga 5-7 minuto. Hindi na kailangang magdagdag ng mas maraming mantika, ngunit kung ang mga nilalaman ng kasirola ay nagsimulang masunog, magdagdag ng isang maliit na sabaw.
5. 
   Pagkatapos ng 7 minuto, magdagdag ng kanin, haluin at init para sa 2-3 minuto sa katamtamang apoy.
6. 
   Nagsisimula kaming unti-unting ipakilala ang sabaw - isang sandok sa isang pagkakataon at sa sandaling masipsip ito ng bigas, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa, at iba pa hanggang sa handa na ang cereal. Ngayon na ang oras upang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
7. 
   Sa pangalawang kawali, sa pinainit na mantika, iprito ang natitirang mushroom kasama ang tinadtad na bawang sa mataas na init. Isang minuto bago maging handa, iwisik ang tinadtad na perehil at pukawin.
8. 
   Kapag ang lahat ng sabaw ay sumingaw, idagdag ang cream at alisin ang ulam mula sa apoy, siguraduhing takpan ito ng mahigpit na may takip.
9. 
   Pagkatapos ng 10-15 minuto, ilagay sa mga mangkok, palamutihan ng pritong chanterelles at herbs at ihain. Bon appetit!

Homemade risotto na may manok at gulay

Isang napakasarap at simpleng ulam, gamit ang mga available na sangkap, na kinuha mula sa Italian cuisine. Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras at hindi mangangailangan ng anumang pagsisikap, at ang resulta ay magugulat sa iyo!

Oras ng pagluluto - 1 oras

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Arborio rice - 400 gr.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• sabaw ng manok - 750 ml.
• Mga berdeng gisantes - 200 gr.
• fillet ng manok - 350 gr.
• Cream - 150 ml.
• Keso - 120 gr.
• Parmesan - 40 gr.
• Karot - 100-150 gr.
• Dilaw na paminta - 1 pc.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang dibdib ng manok o ihurno ito sa foil sa oven kasama ng iyong mga paboritong pampalasa, palamig at paghiwalayin ito sa mga hibla gamit ang iyong mga kamay.

2. Init ang mantika sa isang kasirola at igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa loob ng 2-3 minuto sa sobrang init.

3. Magdagdag ng pre-washed rice at haluing maigi upang ang bawat butil ay natatakpan ng mainit na mantika. Ibuhos ang ½ bahagi ng sabaw ng manok, asin at paminta ayon sa iyong panlasa.

4. Sa sandaling ang sabaw ay sumingaw, ibuhos ang pangalawang bahagi at magdagdag ng mga tinadtad na gulay, berdeng mga gisantes at matamis na dilaw na paminta. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, bawasan ang apoy at kumulo para sa 10-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

5. Kapag halos handa na ang kanin, idagdag ang natitirang sangkap: manok, keso at cream - ihalo ang lahat nang lubusan at alisin sa init. Takpan ng takip at hayaang matarik ng 10 minuto. Ihain nang mainit. Bon appetit!

Paano magluto ng risotto na may manok sa creamy sauce?

Ang pinaka-pinong ulam ng lutuing Italyano ay risotto sa isang creamy sauce na may pagdaragdag ng may edad na Parmesan. Maging handa para sa fillet ng manok na matunaw sa iyong bibig at para sa lahat ng iyong mga bisita na humingi ng higit pa.

Oras ng pagluluto - 1 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 600 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Arborio rice - 3 tbsp.
• Langis ng oliba - 5 tbsp.
• Bawang - 3 ngipin.
• Shallot - 1 pc.
• Tuyong puting alak - 150 ml.
• sabaw ng manok - 2 l.
• Cream - ½ tbsp.
• Parmesan - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng manok sa mahabang hiwa na humigit-kumulang 1 sentimetro ang kapal, siguraduhing alisin ang lahat ng puting pelikula, ugat at taba. Patuyuin ang bawat piraso gamit ang isang tuwalya ng papel at kuskusin nang maigi na may pinaghalong asin at itim na paminta.

2. Mag-init ng tatlong kutsarang olive oil sa isang kasirola at iprito ang mga hiwa ng manok sa katamtamang apoy hanggang sa maluto at maging golden brown. Pagkatapos ay palamig at gupitin sa maliliit na piraso o cube - ayon sa gusto mo.

3. Gupitin ang mga champignon sa manipis na hiwa at iprito sa parehong mantika ng manok. Gawing mataas ang init hangga't maaari, dahil sa ganitong paraan ang kahalumigmigan ay sumingaw nang mas mabilis at ang mga kabute ay lutuin sa loob ng ilang minuto.

4. Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin sa maliliit na cubes. Alisin ang mga champignon mula sa kasirola, magdagdag ng mantika at igisa ang mga shallots at bawang sa katamtamang init hanggang sa translucent.

5. Susunod, idagdag ang Arborio, ihalo nang maigi at painitin ng halos 3 minuto. Ibuhos ang 150 mililitro ng alak sa mainit na timpla at sumingaw ang lahat ng alkohol sa mahinang apoy.

6. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang dalawang baso ng sabaw ng manok sa mabangong kanin at muling sumingaw, patuloy na hinahalo ang mga nilalaman ng kasirola. Sa sandaling masipsip ng cereal ang lahat ng likido, idagdag muli ang sabaw. Ipinagpapatuloy namin ang pagmamanipula na ito hanggang sa magamit namin ang lahat ng sabaw o hanggang handa na ang bigas.

7. Kapag ang "Arborio" ay handa na sa labas, at ang isang magaan na "matigas" ay nananatili sa loob, idagdag ang mga cube ng manok at mga hiwa ng mushroom, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa at ihalo nang masigla.

8. Pagkatapos ng ilang minuto, ibuhos ang cream at iwiwisik ang gadgad na Parmesan - masahin ang lahat hanggang makinis at literal pagkatapos ng 1-2 minuto alisin ang risotto mula sa apoy.Ihain nang mainit at palamutihan ng isang sanga ng sariwang thyme. Bon appetit!

Masarap na chicken risotto na inihurnong sa oven

Isang napakabilis at madaling opsyon para sa paghahanda ng hindi klasikong Italian risotto sa oven. Ang recipe ay napaka-pinasimple, kaya ganap na magagawa ito ng sinuman, at ganap na imposibleng masira ang ulam.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6-7.

Mga sangkap:

• Arborio rice - 300 gr.
• Tubig - 600 ml.
• Manok - 600 gr.
• Adjika - 1 tsp.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1-2 mga PC.
• Bawang - 3-5 ngipin.
• Mga pampalasa para sa pilaf - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Mantikilya – para sa pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Kinakailangang ihanda ang lahat ng sangkap nang maaga at sukatin ang kinakailangang halaga. Pre-defrost ang manok, banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.

2. Kuskusin ang mga binti o hita nang lubusan ng asin, ang iyong mga paboritong pampalasa at adjika - para sa spiciness. Itabi upang mag-marinate at magpatuloy sa mga gulay.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso, iprito sa pinaghalong olive at mantikilya hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang diced carrots at iprito hanggang kalahating luto. Ilipat ang mga mainit na gulay sa isang baking dish at iwiwisik ang mga pampalasa para sa pilaf.

4. Hugasan ng maigi ang kanin, mas mabuti nang ilang beses, at ikalat ito sa pantay na layer sa mga sibuyas at karot.

5. Punan ang mga layer ng tubig at magdagdag ng asin sa iyong panlasa (kung nais, maaari mong palitan ito ng toyo).

6. Sa isang kawali, iprito ang mga binti ng manok hanggang sa isang pampagana na ginintuang crust at alisin mula sa apoy (wala kaming layunin na dalhin ang karne sa pagiging handa).

7.Ilagay ang gintong manok sa kanin na may mga gulay at budburan ng paborito mong pampalasa. Kami ay random na ayusin ang ilang mga clove ng bawang, na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi kailangang peeled.

8. Seal ang amag na may foil at ilagay ito sa oven para sa 55-60 minuto sa 180 degrees. Bon appetit!

Lutong bahay na risotto na may manok at keso

Ang Risotto ay isang tunay na paglipad ng magarbong mula sa Italya, dahil ang bigas ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang sangkap tulad ng manok, ligaw na kabute, molusko at isda. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto, gayunpaman, ngayon ay ipinakita namin sa iyong pansin ang isang malambot, creamy risotto na may fillet ng manok at matapang na Parmesan cheese.

Oras ng pagluluto – 55 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Carnoroli rice - 200 gr.
• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Tuyong puting alak - 200 ml.
• Sabaw ng manok - 800-900 ml.
• Mga pasas - 1 tbsp.
• Mga mani - 1 tbsp.
• Parmesan - 100 gr.
• Langis ng oliba - para sa pagprito.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinutol namin ang dibdib ng manok: paghiwalayin ang fillet mula sa buto at alisin ang mga puting pelikula at mga pagsasama ng taba. Pagkatapos ay i-cut sa medium-sized na mga cube, budburan ng asin at paminta sa iyong panlasa, ihalo at itabi upang magbabad sa mga pampalasa.

2. Grate ang may edad na Parmesan sa isang pinong kudkuran, maaari mong ayusin ang dami depende sa iyong mga kagustuhan.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso, na ang laki ay hindi lalampas sa laki ng mga butil ng bigas.

4. Sa isang kasirola o kasirola na may makapal na ilalim, magpainit ng ilang kutsara ng olive oil at iprito ang tinadtad na sibuyas sa loob ng mga 2-3 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga cube ng manok at lutuin hanggang sa pumuti ang fillet.

5.Ibuhos ang pinaghalong sibuyas at manok na may pre-washed na bigas at ihalo nang maigi gamit ang isang kahoy na spatula. Pagkatapos ay ibuhos namin ang alak at ganap na sumingaw - kailangan lamang namin ang aroma. Kapag ang amoy lamang ang natitira mula sa alak, unti-unting ipakilala ang sabaw at idagdag habang ito ay hinihigop; bilang panuntunan, ang prosesong ito ay tumatagal mula 15 hanggang 20 minuto.

6. Pagkatapos ng halos 10 minuto, magdagdag ng mga pasas at mani sa kasirola, magdagdag ng asin, ihalo ang lahat at ipagpatuloy ang pagpapakulo ng aming ulam.

7. Kapag handa na ang kanin, budburan ng grated cheese at isara ang takip sa loob ng 10 minuto. Ihain nang mainit; kung ninanais, maaari mong palamutihan ng mga sprigs ng dill at perehil. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa chicken risotto sa isang slow cooker

Isang pinasimple na bersyon ng paghahanda ng isang klasikong lutuing Italyano - poultry risotto, niluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang recipe ay gumagamit ng mga abot-kayang sangkap na madaling mahanap sa bawat tindahan.

Oras ng pagluluto – 4 na oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Mga kabute (tuyo) - 30 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Tuyong puting alak - 70 ml.
• sabaw ng manok - 300 ml.
• Bigas - 300 gr.
• Langis ng oliba - para sa pagprito.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa pilaf - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang isang buong bangkay ng manok o fillet sa inasnan na tubig, salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o isang metal na salaan.

2. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at gupitin sa mga cube o hiwalay sa mga hibla sa pamamagitan ng kamay.

3. Sa isang mangkok ng multicooker, init ang langis ng oliba at igisa ang pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot, lutuin ang mga gulay sa loob ng mga 5 minuto na may patuloy na pagpapakilos, i-on ang mode na "Pagprito".

4. Ibabad ang mga tuyong mushroom sa kumukulong tubig sa loob ng 20-25 minuto upang sila ay mabusog ng tubig at bumukol.Pagkatapos ay pakuluan at makinis na gupitin sa mga piraso.

5. Ang bigas (mas mainam na mga uri ng mahabang butil) ay hinuhugasan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilagay sa isang colander, na nagpapahintulot sa lahat ng tubig na maubos.

6. Magdagdag ng manok at mushroom sa piniritong gulay, asin at iprito ng mga 5 minuto at takpan ang lahat ng sangkap na may hilaw na bigas. Susunod, ibuhos ang alak, ihalo nang lubusan at i-on ang programang "Stew" sa loob ng kalahating oras.

7. 5-7 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng programa, ibuhos ang isang baso ng sabaw ng manok at paminsan-minsang pagpapakilos, sumingaw ang lahat ng kahalumigmigan. Magdagdag ng sabaw hanggang sa mamatay ang multicooker.

8. Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang aming poultry risotto. Ihain nang mainit na may kasamang sariwang gulay at damo. Bon appetit!

Paano gumawa ng chicken risotto nang walang pagdaragdag ng alak?

Sa klasikong pagkakaiba-iba ng paghahanda ng risotto, ang dry white wine ay kinakailangang gamitin, gayunpaman, ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang walang pagdaragdag ng alkohol. Maaari kang makakuha ng isang hindi kapani-paniwalang aroma sa tulong ng mga pampalasa, na magbubukas nang perpekto sa panahon ng pagluluto.

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 2.

• Mga sangkap:
• Arborio rice - ½ tbsp.
• fillet ng manok - 70 gr.
• Champignons - 50 gr.
• Spinach - 1 bungkos.
• Parsley - 2-4 sprigs.
• berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Mantikilya - 25 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang berdeng mga sibuyas, tuyo ang mga ito at gupitin ang mga ito sa mga singsing na mga 1 sentimetro ang lapad. Iprito ang tinadtad na gulay sa langis ng oliba sa katamtamang init.

2. Gupitin ang mga mushroom sa manipis na hiwa at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mga sibuyas, lutuin hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa mga plato ng champignon.

3.Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na cubes ng parehong laki (siguraduhing alisin ang puting foam at taba) at idagdag sa mga ginisang gulay - iprito hanggang kalahating luto.

4. Hugasan nang maigi ang Arborio rice (mas mabuti nang maraming beses) at idagdag ito sa mga piniritong sangkap, ibuhos ang isang baso ng purified water sa ibabaw.

5. Hiwain ng pinong parsley sprigs at sariwang spinach at ilagay sa kawali. Siguraduhing magdagdag ng asin, paminta at, kung ninanais, isang pinaghalong Italian herbs, ihalo at lutuin sa ilalim ng takip ng mga 20 minuto, hanggang sa handa na ang cereal.

6. Magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa natapos na risotto para sa lambing at isang kaaya-ayang aroma.

7. Ihain nang mainit, sa mga bahagi, pinalamutian ng mga sariwang damo. Bon appetit!