Christmas stollen classic

Ang Classic Christmas stollen ay isang tradisyonal na matamis na pagkain na naghahatid ng lahat ng kahanga-hangang kapaligiran ng isang mahiwagang holiday. Mayroong maraming mga recipe at interpretasyon. Ang lahat ay makakahanap ng paboritong alternatibo sa mga tradisyonal na classic. Ang Christmas stollen ay inihanda nang matagal bago ang pagdiriwang, at ito ay ganap na nakaimbak. Ang proseso ng pagluluto ay hindi madali, ngunit ito ay nakakaaliw at lahat, nang walang pagbubukod, ay magtatagumpay. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin.

Christmas Stollen - isang klasikong recipe

Ang Christmas stollen ay isang klasikong recipe na hindi mas kumplikado kaysa sa paggawa ng mga Easter cake. Maaaring lumitaw ang mga paghihirap para sa mga hindi nagtrabaho sa lebadura, ngunit ang lahat ay inilarawan nang detalyado sa recipe, huwag mag-alala. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng sariwa, napatunayang lebadura. Ang natitirang recipe ay simple.

1. 
   Banlawan at tuyo ang mga pasas, pagsamahin sa isang mangkok na may mga minatamis na prutas at ibuhos sa alkohol.Iwanan upang magbabad magdamag. Ilagay ang mga almendras sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Alisan ng tubig ang likido at alisin ang pambalot. Patuyuin ang mga butil sa isang kawali at i-chop ang mga ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon, tuyo at alisin ang zest. Hindi namin kailangan ang pulp.
2. 
   I-dissolve ang asukal at lebadura sa pinainit na gatas. Magdagdag ng 300 gramo ng sifted flour. Hayaang tumaas ang kuwarta. Idagdag ang natitirang harina, tinunaw na mantikilya, vanillin, asin at lemon zest sa angkop na kuwarta. Masahin. Takpan at hayaang tumaas nang halos isang oras. Pagkatapos buhatin, masahin at hayaang bumangon muli sa loob ng 40 minuto.
3. 
   Pagulungin ang kuwarta sa isang parisukat. Ipamahagi ang mga pasas at minatamis na prutas na may mga mani sa itaas.
4. 
   Tiklupin ang mga libreng gilid patungo sa gitna.
5. 
   Pagkatapos ay tiklupin sa kalahati.
6. 
   Ngayon ang proseso ng pagmamasa ay nagsisimula. Paghaluin ang mga sangkap sa kuwarta na may masiglang paggalaw upang sila ay pantay na ibinahagi sa buong kuwarta.
7. 
   Pagulungin muli ang kuwarta sa isang parisukat.
8. 
   Biswal, gamit ang gilid ng iyong palad, hatiin ang kuwarta sa 1/3 at 2/3.
9. 
   Tiklupin ang kuwarta at ilipat sa isang pre-lined baking sheet. Mag-iwan ng 20-30 minuto.
10. 
    Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang kuwarta at maghurno ng kalahating oras, pagkatapos ng 30 minuto takpan ng foil at maghurno ng isa pang 1 oras. Tusukin gamit ang isang tuhog.
11. 
    Iguhit ang anyo kung saan ang stollen ay tatandaan ng foil.
12. 
    Ilipat ang mainit na stollen. I-dissolve ang impregnation oil, ibuhos ang produkto, at iwiwisik ang asukal sa pulbos.
13. 
    Maingat na i-seal ang mga inihurnong gamit na may foil.
14. 
    Balutin ng terry towel.
15. 
    Pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag. Palamigin at sa sandaling ganap na lumamig, ilipat sa refrigerator. Ang panahon ng pagtanda ay mula 2 hanggang 4 na linggo.
16. 
    Pagkatapos ng pagtanda, ilipat ang stollen sa isang mainit na lugar; inilabas ko ito sa gabi. Sa umaga, alisin ang lahat ng packaging at gupitin sa mga piraso.Anyayahan ang iyong pamilya at mga kaibigan na tangkilikin ang iyong mga paboritong mabangong pastry. Enjoy!

Christmas stollen with cottage cheese

Ang sinumang may pagnanais ay maaaring matupad ang Pasko na may cottage cheese. Kung ang nakaraang recipe ay natakot sa iyo, kung gayon ang isang ito ay tiyak na hindi lilikha ng anumang mga paghihirap. Napakasimple ng lahat at huwag hayaang matakot ka sa dami ng mga sangkap. Ang katakam-takam na inihurnong mga paninda ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot.

Oras ng pagluluto – 24 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Mantikilya - 250 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.
• Granulated na asukal - 180 gr.
• Baking powder - 25 gr.
• Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
• harina ng trigo - 560 gr.
• Asukal ng vanilla - 50 gr.
• Lemon - 1 pc.
• Mga pasas - 300 gr.
• Mga pinatuyong aprikot - 50 gr.
• Mga Almendras - 100 gr.
• Candied orange peels - 150 gr.
• Cognac / rum / brandy - 250 ml.
• Pinatuyong cranberry - 50 gr.

Para sa pagwiwisik:

• May pulbos na asukal - 200 gr.
• Mantikilya - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan at tuyo ang mga pasas at pinatuyong mga aprikot, pagsamahin ang mga ito sa isang garapon na may mga minatamis na prutas at pinatuyong cranberry at ibuhos sa alkohol. Iwanan upang magbabad para sa isang araw.

Hakbang 2. Ilagay ang mga almendras sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Alisan ng tubig ang likido at alisin ang pambalot. Patuyuin ang mga butil sa isang kawali o sa oven at i-chop ang mga ito. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lemon, tuyo at sarap, pagkatapos ay pisilin ang juice.

Hakbang 3. Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may regular at vanilla sugar. Talunin hanggang mahimulmol.

Hakbang 4. Idagdag ang cottage cheese at basagin ang mga itlog at pagsamahin muli ang mga sangkap.

Hakbang 5. Isang malambot na masa ang lalabas.

Hakbang 6. Ilagay ang mga sangkap na binabad sa alkohol, lemon zest at nuts sa pinaghalong, magdagdag ng baking powder at ibuhos sa lemon juice. Masahin hanggang makinis.

Hakbang 7. Idagdag ang sifted flour nang paunti-unti at ipagpatuloy ang pagmamasa sa mababang bilis.

Hakbang 8Painitin ang oven sa 180 degrees. Hatiin ang kuwarta sa kalahati.

Hakbang 9. Linya ang isang baking sheet na may mataas na kalidad na papel at bumuo ng isang hugis-itlog mula sa isang bahagi.

Hakbang 10. Biswal, gamit ang gilid ng iyong palad, hatiin ang kuwarta sa 1/3 at 2/3. Una, tiklupin ang mas maliit na bahagi patungo sa "hangganan".

Hakbang 11. Takpan ang mas maliit na bahagi gamit ang libreng bahagi, tulad ng ipinapakita sa larawan. Ulitin ang parehong mga hakbang sa pangalawang piraso.

Hakbang 12. Ilagay ang kuwarta sa oven at maghurno ng 1 oras. Tusukin gamit ang isang tuhog.

Hakbang 13. I-dissolve ang impregnation oil at ibuhos sa produkto.

Hakbang 14. Budburan ng pulbos na asukal.

Hakbang 15. Sa sandaling ganap na lumamig, maingat na i-seal ang mga inihurnong gamit na may foil. Ang panahon ng pagtanda ay mula 1 hanggang 7 linggo. Sa umaga ng Pasko, alisin ang stollen sa packaging nito at hiwa-hiwain.

Hakbang 16. Anyayahan ang iyong pamilya at mga kaibigan na tamasahin ang mga mabangong pastry.

Hakbang 17. Magsaya!

Ninakaw na may marzipan para sa Pasko

Ang Stollen with marzipan para sa Pasko ay isang marangyang treat na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang mga may matamis na ngipin ay tili sa tuwa at hihingi pa. Ang mga mahilig sa yeast dough ay masayang ipagdiriwang ang hindi kapani-paniwalang recipe na ito. Ang mahiwagang delicacy ay magpapahusay sa maligaya na kapaligiran sa hitsura nito at mabangong aroma.

Oras ng pagluluto – 12 h. 00 min.

Oras ng pagluluto – 3 oras 00 minuto

Mga bahagi – 3

Para sa pagsusulit:

• Mantikilya - 200 gr.
• sariwang lebadura - 50 gr.
• Gatas - 250 ml.
• Mga pula ng itlog - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 130 gr.
• Asin - 1 tsp.
• harina - 600 gr.

Para sa marzipan:

• Mga Almendras - 150 gr.
• Mga puti ng itlog - 1 pc.
• May pulbos na asukal - 150 gr.
• Almond essence - 2-3 patak.

Para sa pagpuno:

• Banayad na pasas - 120 gr.
• Madilim na pasas - 50 gr.
• Pinatuyong seresa - 120 gr.
• lemon zest - 1 tsp.
• Mga minatamis na prutas ng sitrus - 100 gr.
• Limoncello / cognac - 5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Banlawan at tuyo ang mga pasas, pagsamahin sa isang garapon na may mga minatamis na prutas, pinatuyong seresa, lemon zest at ibuhos sa alkohol. Iwanan upang magbabad magdamag.

Hakbang 2. Ilagay ang mga almendras sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Alisan ng tubig ang likido at alisin ang pambalot. Patuyuin ang mga butil sa temperatura ng silid.

Hakbang 3: Pagsamahin ang mga peeled almond at powdered sugar sa mangkok ng food processor.

Hakbang 4. Ibuhos ang almond essence sa nut crumbs at idagdag ang protina. Pagsamahin ang mga sangkap.

Hakbang 5. I-dissolve ang asukal at lebadura sa pinainit na gatas. Magdagdag ng 2 tablespoons ng sifted flour. Hayaang tumaas ang kuwarta.

Hakbang 6. Idagdag ang natitirang harina, tinunaw na mantikilya, pinatuyong prutas at yolks na babad sa alkohol sa angkop na kuwarta. Paghaluin ang mga sangkap sa kuwarta na may masiglang paggalaw upang sila ay pantay na ibinahagi sa buong kuwarta.

Hakbang 7. Takpan at hayaang tumaas. Pagkatapos buhatin, masahin at hayaang bumangon muli. Igulong ang tumaas na kuwarta sa isang parisukat.

Hakbang 8. Ikalat ang marzipan sa itaas, igulong ang timpla sa isang sausage. Tiklupin ang mga libreng gilid patungo sa gitna. Ilipat sa isang baking sheet na nilagyan ng papel.

Hakbang 9. Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Ilagay ang workpiece at maghurno ng 10 minuto, pagkatapos ng 10 minuto bawasan ang temperatura sa 175 degrees at maghurno para sa isa pang 40 minuto. Budburan ng tinunaw na mantikilya at budburan ng powdered sugar. I-seal nang mabuti ang mga inihurnong gamit gamit ang foil o parchment. Palamigin. Ang panahon ng pagtanda ay mula 2 hanggang 4 na linggo.

Hakbang 10. Pagkatapos ng pagtanda, ilipat ang stollen sa isang mainit na lugar, inilabas ko ito sa gabi. Sa umaga, alisin mula sa packaging at gupitin sa mga piraso. Anyayahan ang pamilya at mga kaibigan na tangkilikin ang masasarap na lutong pagkain. Enjoy!

Stollen na may almond flour

Ang stollen na may almond flour ay hindi mas mahirap ihanda kaysa sa anumang yeast baked goods.Isang masaganang treat na may masaganang toppings, ito ay isang masarap na treat na dumiretso sa puso at nananatili doon magpakailanman. Sa kabila ng maliit na halaga ng harina ng almendras, nagdaragdag ito ng ilang kamangha-manghang zest.

Oras ng pagluluto - 1 buwan.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 10

Mga sangkap:

• Mantikilya - 150 gr.
• Pinindot na lebadura - 35 gr.
• Gatas - 120 ml.
• Mga pula ng itlog - 2 mga PC.
• Granulated na asukal - 70 gr.
• Asin - isang kurot.
• harina ng trigo - 540 gr.
• Almond harina - 40 gr.
• Cashews, binalatan - 70 gr.
• Mga peeled na walnut - 50 gr.
• May pulbos na asukal - 50 gr.
• Mga minatamis na prutas - 50 gr.
• Pinatuyong cranberry - 100 gr.
• Mga pasas - 100 gr.
• Madilim na rum - 70 ml.
• Orange - 1 pc.
• Ground cinnamon - 1 tsp.
• Mga clove - 4-5 na mga putot.
• Pinatuyong cardamom - 5-6 na kahon.
• Pinatuyong lupa na luya - 0.5 tsp.
• Ground nutmeg - 2 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Ipunin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa orange, tuyo at alisin ang zest. Pigain ang citrus juice.

Hakbang 3. Banlawan at tuyo ang mga pasas at pinatuyong cranberry, pagsamahin sa isang garapon na may mga minatamis na prutas at ibuhos sa orange juice.

Hakbang 4. Ibuhos sa madilim na rum. Iwanan upang magbabad magdamag.

Hakbang 5. I-dissolve ang isang kutsarang puno ng asukal at lebadura sa pinainit na gatas. Magdagdag ng 2 tablespoons ng sifted flour. Hayaang tumaas ang kuwarta.

Hakbang 6: Kung wala kang almond flour, gilingin ang almond flakes o kernels. Gilingin ang cardamom at cloves sa isang mortar.

Hakbang 7. Hatiin ang mga itlog ng manok sa mga yolks at puti.

Hakbang 8. Pagsamahin ang natitirang granulated sugar na may mga yolks, almond flour, asin, zest, nutmeg, cinnamon, luya, giniling na pampalasa at kuwarta.

Hakbang 9. Idagdag ang sifted flour paunti-unti at haluin.

Hakbang 10Magdagdag ng malambot na mantikilya, mag-iwan ng kaunti upang ibabad ang mga natapos na produkto.

Hakbang 11. Masahin ang kuwarta. Takpan at hayaang tumaas nang halos isang oras. Pagkatapos buhatin, masahin at hayaang bumangon muli.

Hakbang 12. Patuyuin ang mga butil ng nut sa isang tuyong kawali at i-chop.

Hakbang 13. Salain ang mga pinatuyong prutas na binasa sa alkohol at tuyo gamit ang mga napkin.

Hakbang 14. Ang kuwarta ay tataas sa dami.

Hakbang 15. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer. Ipamahagi ang mga mani sa itaas. Tiklupin ang mga libreng gilid patungo sa gitna. Pagkatapos ay iunat at tiklupin muli.

Hakbang 16. Gawin ang parehong sa mga pinatuyong prutas, lagyan ng alikabok ang mga ito nang bahagya ng harina.

Hakbang 17. Paghaluin ang mga sangkap sa kuwarta.

Hakbang 18. Hatiin ang bukol sa 3 bahagi.

Hakbang 19. Bumuo ng 3 magkaparehong blangko, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 20. Ilipat ang mga blangko sa isang baking sheet na pre-lined na may papel.

Hakbang 21. Iwanan upang tumaas ng kalahating oras.

Hakbang 22. Painitin ang oven sa 170 degrees. Ilagay ang workpiece at maghurno ng 40-50 minuto. Tusukin gamit ang isang tuhog.

Hakbang 23. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa mga maiinit na bagay.

Hakbang 24. Budburan ng powdered sugar.

Hakbang 25: Palamigin ang mga baked goods.

Hakbang 26: I-seal nang mabuti ang mga inihurnong gamit gamit ang parchment paper at foil. Balutin ng terry towel. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang bag. Palamigin. Ang panahon ng pagtanda ay 1-2 buwan.

Hakbang 27. Pagkatapos ng pagtanda, ilipat ang stollen sa isang mainit na lugar, inilalabas ko ito sa gabi. Sa umaga, alisin ang lahat ng packaging at gupitin sa mga piraso.

Hakbang 28. Anyayahan ang iyong mga kaibigan na tangkilikin ang ilang holiday baking. Enjoy!

Ninakaw ng rum ang Pasko

Ang Pasko na stollen na may rum ay mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa lutong bahay na mga lutong gamit. Ang mga pinatuyong prutas na ibinabad sa alkohol ay nagbibigay sa kuwarta ng isang pambihirang lasa at aroma. Ang Stollen ay madaling ihanda, ngunit ang mga unang nagluto nito ay maaaring may mga katanungan.Hindi na kailangang mag-alala, sundin lamang ang mga tagubilin.

Oras ng pagluluto – 4 na oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 10

Mga sangkap:

• Mantikilya - 350 gr.
• Dry instant yeast - 14 g.
• Gatas - 300 ml.
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Granulated sugar - 200 gr.
• Harina ng trigo - 900 g-1.2 kg.
• Asukal ng vanilla - 8 gr.

Mga additives:

• Mga Almendras - 200 gr.
• Madilim na pasas - 150 gr.
• Banayad na pasas - 150 gr.
• Isang halo ng iba't ibang mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas - 300 gr.
• Ground luya - 2 tsp.
• Rum - 100 ML.

Para sa pagpaparehistro:

• May pulbos na asukal - 80 gr.
• Mantikilya - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan at tuyo ang mga pasas, isang halo ng mga pinatuyong prutas at mga minatamis na prutas, pagsamahin sa isang mangkok at ibuhos sa rum. Iwanan upang magbabad, mas mabuti magdamag.

Hakbang 2. Ilagay ang mga almendras sa isang mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Alisan ng tubig ang likido at alisin ang pambalot.

Hakbang 3. Ilagay ang mga butil sa chopper bowl at suntukin ang mga ito.

Hakbang 4. I-dissolve ang isang kutsarang puno ng asukal at lebadura sa pinainit na gatas. Hayaang tumaas ang kuwarta.

Hakbang 5. Magdagdag ng humigit-kumulang 200 gramo ng sifted flour.

Hakbang 6. Hayaan siyang dumating. Pagkatapos ng 30 minuto tataas ang masa.

Hakbang 7. Paghaluin ang regular at vanilla sugar na may mga itlog.

Hakbang 8. Ibuhos ang kuwarta sa pinaghalong itlog at unti-unting magdagdag ng halos kalahating kilo ng harina. Masahin hanggang malagkit.

Hakbang 9. Takpan ito at hayaang bumangon. Aabutin ng 30-50 minuto.

Hakbang 10. Susunod, magdagdag ng malambot na mantikilya at mga 200 gramo ng sifted flour. Masahin. Takpan ito at hayaang dumating. Aabutin pa ng 30-50 minuto.

Hakbang 11. Salain ang mga pinatuyong prutas, mani at minatamis na prutas na ibinabad sa alkohol at tuyo gamit ang mga napkin. Alikabok ng bahagya ng harina at ihalo ang mga sangkap kasama ang giniling na luya, rum at tinadtad na mga almendras. Magdagdag ng sifted flour kung kinakailangan. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.

Hakbang 12. Hatiin ang bukol sa 3-4 na bahagi.

Hakbang 13. Bumuo ng 3-4 na blangko tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 14. Ilipat ang mga blangko sa isang baking sheet na pre-lined na may papel. Iwanan itong tumaas ng kalahating oras.

Hakbang 15. Painitin ang oven sa 170 degrees. Ilagay ang workpiece at maghurno ng 40-60 minuto. Tusukin gamit ang isang tuhog. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa mga maiinit na bagay.

Hakbang 16. Budburan ng powdered sugar. Palamigin ang mga inihurnong gamit. I-seal nang lubusan ang mga inihurnong gamit gamit ang parchment at foil. Ang panahon ng pagkakalantad ay 3-4 na linggo.

Hakbang 17. Pagkatapos ng paggamot, ilipat ang stollen sa isang mainit na lugar. Sa umaga, alisin ang lahat ng packaging at gupitin sa mga piraso. Anyayahan ang iyong pamilya na kumain ng ilang mabangong pastry. Enjoy!

Ninakaw na walang lebadura sa bahay

Ang Stollen na walang lebadura sa bahay ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang mga problema, kahit na hindi ka magaling sa pagluluto. Ang recipe ay kasing simple hangga't maaari, at ang lasa ng stollen ay hindi nagkakamali. Ito ang paborito kong recipe na hindi ako binigo. At kung wala kang oras, ito ay isang lifesaver. Ang mga resulta ay palaging pinakamataas.

Oras ng pagluluto – 1 oras 00 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 30

Mga sangkap:

• Mantikilya - 200 gr.
• Baking powder - 2 tsp.
• Rum/cognac/brandy – 4 tbsp.
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Granulated sugar - 200 gr.
• harina ng trigo - 500 gr.
• Vanilla sugar - 1 tbsp.
• Almirol - 100 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.
• Pinatuyong cranberry / pasas - 250 gr.
• Lemon zest - 1 tbsp.
• May pulbos na asukal - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang harina at baking powder, asukal, cottage cheese at starch na sinala sa isang salaan sa isang mangkok. Talunin ang mga itlog. Inirerekomenda ko ang paggamit ng corn starch para sa pagluluto. Kung ang cottage cheese ay butil, mas mahusay na gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 2.Banlawan at tuyo ang mga pasas o pinatuyong cranberry, idagdag sa tuyong pinaghalong kasama ng vanilla sugar, lemon zest at malamig na mantikilya. Masahin ang kuwarta; mas maginhawang gumamit ng electric appliance. Kung wala kang paddle attachment, masahin gamit ang kamay.

Hakbang 3. Igulong ang malambot na kuwarta sa isang layer.

Hakbang 4. Painitin ang oven sa 200 degrees. Iguhit ang isang baking sheet na may kalidad na papel o banig at bumuo ng isang hugis-itlog. Biswal na hatiin ang kuwarta sa kalahati gamit ang gilid ng iyong palad. Tiklupin ang kuwarta. Takpan ang kabilang bahagi ng libreng bahagi, tulad ng ipinapakita sa larawan. Ilagay ang kuwarta sa oven at maghurno ng 1 oras. Tusukin gamit ang isang tuhog.

Hakbang 5. Ibuhos ang rum sa mainit na stollen. Budburan ng powdered sugar. Kapag ganap na lumamig, maingat na isara ang cake na may foil. Ang panahon ng pagtanda ay mula 1 hanggang 7 linggo. Sa umaga ng Pasko, alisin ang stollen sa packaging nito at hiwa-hiwain.

Hakbang 6. Anyayahan ang iyong pamilya na tangkilikin ang mahiwagang paggamot na ito. Masiyahan sa iyong tsaa!