Mantika roll

Ang lard roll ay isang orihinal na malamig na pampagana para sa pagpipiraso sa isang holiday table, isang karagdagan sa borscht, isang masarap na bahagi ng isang breakfast sandwich o meryenda. Ito ay inihanda mula sa manipis at karne na layer ng sariwang baboy mantika, na pupunan ng mga pampalasa, pinagsama sa isang roll at pinakuluan o inihurnong. Ang bentahe ng roll ay maaari itong maiimbak sa freezer nang higit sa isang buwan nang hindi nawawala ang lasa.

Mantika roll na may balat, pinakuluang sa isang bag

Ang homemade appetizer na ito na gawa sa manipis at balat na mantika ay magsisilbing hiwa para sa mga cold cut, bilang alternatibo sa sausage para sa sandwich, at bilang isang masarap na karagdagan sa borscht. Naghahanda kami ng isang roll ng mantika na may isang layer ng karne (undercut), kung saan ang roll ay lumalabas na napaka malambot at makatas. Niluluto namin ang roll sa recipe na ito at pagkatapos ay inihurno ito sa isang bag gamit ang isang multicooker.

1. 
   Ang lard roll ay napakadaling ihanda sa bahay.Ang isang piraso ng mantika ay unang ibabad sa loob ng 10 minuto sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ang balat ay kiskisan ng kutsilyo at ang mantika ay hugasan ng mabuti.
2. 
   Ang mantika ay pinatuyong mabuti gamit ang mga napkin.
3. 
   Pagkatapos ang mantika ay hadhad sa lahat ng panig na may asin.
4. 
   Ang halaga ng mga tuyong pampalasa na tinukoy sa recipe ay halo-halong sa isang tasa.
5. 
   Pagkatapos ang mantika ay iwiwisik ng halo na ito at iniwan ng 30 minuto.
6. 
   Pagkatapos ng kalahating oras, ang handa na mantika ay pinagsama, ang mga dahon ng bay ay inilalagay dito at ang roll ay mahigpit na naayos na may ikid o sinulid.
7. 
   Susunod, ang nabuo na roll ay inilalagay sa isang espesyal na baking sleeve o bag at ang mga dulo nito ay naayos na may mga clip.
8. 
   Dalawang baso ng tubig ang ibinuhos sa mangkok ng multicooker at inilagay ang roll sa bag. Ang "Extinguishing" program ay naka-on sa loob ng 1 oras.
9. 
   Sa panahong ito, ang tubig ay halos ganap na sumingaw mula sa mangkok. Ang roll ay nakabukas sa kabilang panig at ang "Paghurno" na programa ay naka-on sa loob ng 30 minuto.
10. 
    Sa pagtatapos ng programang ito, ang roll ay tinanggal mula sa mangkok at ang bag ay tinanggal, ngunit ang ikid ay nananatili, kung hindi man ang roll ay hindi mananatili ang hugis nito.
11. 
    Ang inihandang lard roll ay inilalagay sa refrigerator sa magdamag (12 oras), at ang twine ay tinanggal mula sa cooled roll.
12. 
    Ang roll ay handa na para sa paghiwa at paghahatid. Bon appetit!

Pork roll na may balat, inihurnong sa oven

Ang isang rolyo ng manipis na mantika na may balat, kasama ang pinakuluang baboy at inihurnong karne, ay isang lutong bahay na delicacy at inihanda sa iba't ibang paraan. Sa recipe na ito ay ihahanda namin ang roll sa dalawang yugto: pakuluan ito, itago ito sa refrigerator sa loob ng isang araw, at pagkatapos ay i-bake ito sa oven.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Manipis na mantika ng baboy - 1 kg.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Pinaghalong peppers - sa panlasa.

Para sa brine:

• Tubig - 1 l.
• asin - 2 tbsp.
• Black peppercorns - 7 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 7 mga PC.
• Mga clove - 4 na mga putot.
• dahon ng bay - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang manipis na mantika gamit ang balat at simutin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Gumamit ng mga napkin upang alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa mantika. Ikalat ang mantika sa mesa. Balatan ang bawang at gupitin sa manipis na hiwa. Budburan ang mantika ng pinaghalong paminta at pantay na ikalat ang bawang dito.

Hakbang 2. Pagkatapos ay maingat at mahigpit na igulong ang mantika na may mga panimpla.

Hakbang 3. I-wrap nang mahigpit ang roll gamit ang kitchen twine upang mapanatili ng roll ang hugis nito.

Hakbang 4. Pakuluan ang isang litro ng malinis na tubig sa isang hiwalay na kasirola, idagdag ang asin at pampalasa na tinukoy sa recipe sa tubig na kumukulo at magluto ng ilang minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ilagay ang nabuong roll sa brine at lutuin ito ng 25-30 minuto mula sa simula ng pagkulo.

Hakbang 6. Alisin ang lutong roll mula sa brine at ilagay sa isang malamig na lugar para sa eksaktong isang araw.

Hakbang 7. Pagkatapos ng oras na ito, balutin ang roll sa isang piraso ng foil at ilagay sa isang baking dish.

Hakbang 8. Painitin ang hurno sa 200 ° C at ilagay ang roll dito sa loob ng 30 minuto. Palamigin ang inihurnong roll, alisin ang foil, budburan ng pulang paminta kung ninanais, at maaari kang kumuha ng sample. Bon appetit!

Manipis na mantika roll na may tinadtad na karne

Mula sa manipis na mantika, na hindi angkop para sa pag-aasin, maaari kang maghanda ng isang mahusay na lutong bahay na meryenda, na may magandang lasa at aroma. Magdagdag ng tinadtad na karne, karot at pampalasa sa mantika, bumuo ng isang roll at pakuluan ito, balutin ito sa cling film.

Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Manipis na mantika ng baboy - 800 gr.
• Tinadtad na baboy - 300 gr.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 6 na ngipin.
• Mga gulay - 1 bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa tinadtad na karne - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Banlawan ng mabuti ang mantika para sa roll sa ilalim ng malamig na tubig at simutin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay tuyo ang mantika gamit ang isang tuwalya sa kusina, gupitin ito sa dalawang pantay na bahagi at gumawa ng mga pahilig na hiwa sa ibabaw nito hanggang sa balat. Budburan ang mantika ng asin sa iyong panlasa at lagyan ng rehas ng tinadtad na bawang.

Hakbang 2. Pinong tumaga ang mga hugasan na gulay at ikalat ang mga ito nang pantay-pantay sa ibabaw ng mga piraso.

Hakbang 3. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne na may asin, giniling na paminta at pampalasa, at ilagay ito sa pantay na layer sa ibabaw ng mga gulay.

Hakbang 4. Grate ang peeled carrots sa isang Korean grater at ilagay ito sa ibabaw ng minced meat layer.

Hakbang 5. Pagkatapos ay maingat na tiklupin ang dalawang piraso na may laman sa loob.

Hakbang 6. I-wrap ang mantika ng mahigpit sa lahat ng panig gamit ang sinulid o ikid upang bumuo ng isang roll.

Hakbang 7. Pagkatapos ay ilagay ang mantika sa isang baking sleeve at balutin muli ng sinulid upang ang tubig ay hindi makapasok sa bag habang nagluluto.

Hakbang 8. Pakuluan ang malinis na tubig sa isang kasirola. Ilagay ang inihandang mantika sa tubig na kumukulo at lutuin ang roll sa loob ng 2 oras mula sa simula ng pagkulo at sa mababang init. Maglagay ng flat plate sa ibabaw ng roll upang hindi ito lumutang habang nagluluto.

Hakbang 9. Ilagay ang pinakuluang roll sa ilalim ng anumang timbang at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ay ilagay ang roll sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Hakbang 10. Maaari mong i-cut ang pinalamig na manipis na mantika roll na may tinadtad na karne sa manipis na hiwa at ihain. Bon appetit!

Lard roll na pinakuluan sa mga balat ng sibuyas

Ang manipis na mantika na may balat ay mura at mahusay para sa paggawa ng pinakuluang rolyo. Pakuluan ang roll sa mga balat ng sibuyas, na magbibigay sa pampagana ng isang magaan na pinausukang epekto, at ang aroma ng bawang at pampalasa ay magbibigay ito ng isang espesyal na lasa. Ang inihandang roll, na nakabalot sa foil, ay nakaimbak nang maayos sa freezer at magiging handa na meryenda para sa iyo anumang oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Manipis na mantika na may balat - 1 kg.
• Bawang - 10 ngipin.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Balatan ng sibuyas - 300 gr.
• Tubig - 5 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang isang piraso ng manipis na mantika na may balat sa ilalim ng tubig na umaagos at simutin ang balat gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya.

Hakbang 2. Iwiwisik ang panloob na ibabaw ng mantika sa iyong panlasa at pantay na budburan ng asin, itim na paminta at khmeli-suneli.

Hakbang 3. I-wrap ang mantika sa isang masikip na roll na may balat sa labas at itali ito nang mahigpit gamit ang sinulid sa kusina.

Hakbang 4. Ilagay ang mga balat ng sibuyas sa isang malaking kasirola at idagdag ang binalatan na mga clove ng bawang.

Hakbang 5. Ilagay ang nabuong roll (isa o dalawa, ayon sa gusto mo) sa kawali at punuin ang mga ito ng malinis na tubig. Magdagdag ng asin sa rate na 100 gramo bawat 1 litro ng tubig. asin. Magdagdag ng bay leaves at black peppercorns sa sabaw.

Hakbang 6. Upang maiwasan ang mga roll mula sa lumulutang sa panahon ng pagluluto, ilagay ang isang flat plate sa ibabaw ng mga ito. Lutuin ang mga rolyo sa loob ng 2 oras mula sa simula ng pagkulo at sa mababang init.

Hakbang 7. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang kawali na may pinakuluang mga rolyo sa isang malamig na lugar sa loob ng 12 oras. Alisin ang mga inihandang cooled roll mula sa sabaw at maingat na alisin ang thread.

Hakbang 8. Ang pampagana ay maaaring i-cut sa manipis na hiwa at ihain. Bon appetit!

Homemade lard roll na may bawang at mga halamang gamot

Karaniwan ang mantika ay inasnan ayon sa iba't ibang mga recipe, ngunit ang isang meryenda mula dito ay maaaring gawin sa anyo ng mga rolyo, at lalo na mula sa inasnan na mantika na may maliliit na layer ng karne. Kumpletuhin natin ang mga rolyo na may mga damo, bawang at matamis na paminta. Ang meryenda na ito ay hindi nangangailangan ng paggamot sa init.Maaari ka ring magkaroon ng mga rolyo na may bawang at mga damo bilang dekorasyon para sa iyong holiday table. Hinahain sila ng itim na tinapay, mustasa at malunggay.

Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• inasnan na mantika - 250 gr.
• Bawang - 3 ngipin.
• sariwang perehil - 4 sprigs.
• Bell pepper - 80 gr.
• Mainit na pulang paminta - ½ tsp.
• Pinaghalong paminta - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang inasnan na mantika ay pinutol sa manipis na mga layer ng anumang laki gamit ang isang matalim na kutsilyo. Maipapayo na alisin ang balat.

Hakbang 2. Gamit ang isang martilyo sa kusina, talunin ang mga layer sa pamamagitan ng cling film sa isang gilid.

Hakbang 3. Pagkatapos ay tumalikod sila at lumaban sa parehong paraan sa kabilang panig. Dapat kang magkaroon ng manipis, kahit na mga parihaba.

Hakbang 4. Ang perehil ay hugasan at makinis na tinadtad.

Hakbang 5. Ang matamis na paminta ay nalinis ng mga buto, pinutol sa maliliit na cubes at inilipat sa perehil.

Hakbang 6. Balatan at i-chop ang mga clove ng bawang gamit ang garlic press.

Hakbang 7. Magdagdag ng pulang paminta at halo ng paminta sa mga sangkap na ito at ihalo nang mabuti ang pagpuno.

Hakbang 8. Ikalat ang cling film sa pisara. Nilalagay dito ang mga pinalo na parihaba ng mantika. Ang inihandang pagpuno ay inilalagay sa ibabaw ng mantika sa isang pantay na layer.

Hakbang 9. Ang mantika na may pagpuno ay nakabalot sa masikip na mga rolyo at ang kanilang mga dulo ay mahigpit na sinigurado. Ang mga rolyo ay inilalagay sa freezer sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay maaari silang i-cut sa manipis na hiwa at ihain. Bon appetit!

Paano magluto ng lard roll sa foil sa oven?

Ang lard roll na inihurnong sa foil sa oven ay natural, lutong bahay na meryenda at napakasarap kumpara sa mga deli na binili sa tindahan. Naghahanda kami ng isang roll mula sa sariwang mantika at inihurno ito sa foil sa oven. Sa mantika ay magdaragdag kami ng ilang karne at isang hanay ng mga pampalasa na tutukoy sa lasa ng meryenda.Ang roll ay hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Mantika - 2 kg.
• Sapal ng baboy - 400 gr.
• Paprika - 1 tbsp.
• Dry rosemary - 1 tbsp.
• Panimpla para sa karne - 1 tbsp.
• Ground black pepper - 1 tbsp.
• Thyme - 1 tbsp.
• Basil - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Adobo na pulang paminta - sa panlasa.
• Butil mustasa - 1 pakete.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Bawang - 18 cloves.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ihalo ang mga tuyong pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, maliban sa butil ng mustasa, sa isang hiwalay na mangkok, at magdagdag ng mga tinadtad na dahon ng bay sa kanila. Gupitin ang mantika sa dalawang piraso, banlawan ng mabuti, simutin ang balat ng kutsilyo at pagkatapos ay tuyo ito ng tuwalya. Budburan ang mantika ng pinaghalong pampalasa. Balatan ang bawang at i-chop ito sa isang gilingan ng bawang. Kuskusin ang mantika gamit ang paste na ito. Baliktarin ang mga piraso at budburan ang mga balat ng pampalasa.

Hakbang 2. Pagkatapos ay ibalik ang mantika at budburan ng butil ng mustasa at pinong tinadtad na mainit na adobo na paminta.

Hakbang 3. Gupitin ang karne ng baboy sa manipis na piraso at talunin ng martilyo. Takpan ang buong ibabaw ng mantika ng tinadtad na mga piraso ng karne at iwiwisik ang mga ito ng natitirang pinaghalong pampalasa.

Hakbang 4. Pagkatapos ay maingat at mahigpit na igulong ang mantika sa mga rolyo at balutin ang mga ito ng sinulid sa kusina o ikid.

Hakbang 5. Takpan ang isang baking sheet na may papel at ilagay ang mga inihandang roll dito. Takpan ang mga ito nang mahigpit gamit ang pangalawang piraso ng foil at ilagay sa oven na preheated sa 200°C. Maghurno ng mga rolyo sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay alisin ang tuktok na sheet ng foil, bawasan ang init ng hurno sa 160°C at ipagpatuloy ang pagbe-bake para sa isa pang 1.5-2 na oras. Sa panahong ito, ang mga rolyo ay tatakpan ng isang ginintuang kayumanggi na crust. I-off ang oven at iwanan ang mga inihurnong mantika na rolyo hanggang sa ganap na lumamig. Bon appetit!

Homemade pork mantika roll na inihurnong sa isang manggas

Sa recipe na ito, iniimbitahan kang maghanda ng isang presentable na ulam para sa holiday table - isang lard roll na inihurnong sa isang manggas sa oven. Para sa roll, kumuha kami ng mantika na may mga layer ng karne, ang tinatawag na undercut, at kuskusin ito ng mga pampalasa. Pagkatapos ng pagluluto, ang iyong meryenda ay magiging malambot, makatas at may lasa. Maaari itong ihain bilang isang mainit na ulam o bilang isang malamig na hiwa.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Pork peritoneum - 1.5 kg.
• Paprika - 1 tsp.
• Tuyong bawang - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mantika para sa roll at sukatin ang dami ng pampalasa na ipinahiwatig sa recipe.

Hakbang 2. Ilagay ang tuyong bawang, paprika, itim na paminta at asin sa isang hiwalay na tasa. Pagkatapos ay ibuhos ang 4 na kutsara ng langis ng gulay sa kanila at ihalo nang mabuti.

Hakbang 3. Banlawan ang mantika, simutin ang balat gamit ang kutsilyo at pagkatapos ay tuyo ito ng tuwalya. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang isang piraso ng mantika at ibuka ito sa anyo ng isang libro.

Hakbang 4. Gamit ang isang silicone brush, pantay na ilapat ang inihandang spice mixture sa buong ibabaw ng roll.

Hakbang 5. Gamit ang iyong mga kamay, igulong ang mantika nang mahigpit upang bumuo ng isang roll.

Hakbang 6. Pagkatapos ay itali nang mahigpit ang nabuong roll gamit ang sinulid sa kusina o ikid. Ilapat ang natitirang bahagi ng marinade sa panlabas na ibabaw ng roll.

Hakbang 7. Ilagay ang roll sa isang baking sleeve. I-secure nang mahigpit ang mga dulo ng manggas gamit ang mga clip. Tusukin ang tuktok ng bag upang makagawa ng mga butas para makatakas ang mainit na singaw.

Hakbang 8. I-bake ang roll sa oven sa loob ng 1 oras sa 180°C. Bitawan ang inihurnong roll mula sa manggas at alisin ang sinulid.

Hakbang 9Upang maihatid nang mainit, gupitin ang inihurnong mantika roll sa mga bahagi. Kapag nagsisilbi bilang isang malamig na pampagana, palamig muna ang roll at pagkatapos ay alisin ang sinulid. Bon appetit!