Knuckle sa beer

Paborito ng mesa ang pork knuckle. Salamat sa beer nito, ang karne ay nagiging malambot at napakasarap. Salamat sa mga pampalasa, sarsa at iba't ibang gulay, ito ay naging isang nakabubusog at masarap na ulam. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng 6 na pagpipilian para sa paghahanda nito sa oven.

Pork knuckle sa beer, inihurnong sa oven

Upang magsimula, ang shank ay pinakuluan sa beer at tubig hanggang malambot sa katamtamang init. Pagkatapos ay inilipat ito sa isang kawali, ang mga piraso ng bawang ay inilalagay sa mga hiwa at ang buong bagay ay inihurnong ng kalahating oras sa temperatura na 180 degrees. Ito ay lumalabas na isang napaka-masarap at mabangong karagdagan sa mga atsara.

1. 
   Paano masarap maghurno ng pork knuckle sa beer sa oven? Una, ilagay ang shank sa isang malalim na lalagyan, punan ito ng malamig na tubig at hayaan itong tumayo ng isang oras. Pagkatapos ay banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Nililinis namin ang mga maruruming lugar gamit ang kutsilyo.
2. 
   Ngayon ibuhos ang isang litro ng tubig at ang parehong halaga ng dark beer sa isang malalim na kasirola. Ilagay ang shank doon, ilagay ito sa apoy at pakuluan sa mataas na apoy.Alisin ang nagresultang bula, magdagdag ng asin sa panlasa at lutuin hanggang malambot sa ilalim ng talukap ng mata sa katamtamang init.
3. 
   Alisin ang karne mula sa sabaw kapag ito ay lumambot ngunit hindi nalalayo sa buto kapag bahagyang hinawakan.
4. 
   Susunod, gumawa kami ng ilang mga pagbawas sa balat ng shank at maglagay ng isang piraso ng bawang sa bawat isa. Pagkatapos asin at paminta ang karne sa panlasa.
5. 
   Painitin ang hurno sa 180°C at lutuin ang shank sa loob ng kalahating oras.
6. 
   Ilipat ang natapos na ulam sa isang plato, kung ninanais, agad na gupitin ang karne sa mga piraso at ihain na may mga atsara at adobo na gulay. Bon appetit!

Masarap na pork knuckle sa Bavarian beer

Ang shank ay pinakuluan ng 3 oras. Pagkatapos ay inilipat ito sa foil at ibinuhos dito ang beer. Ang karne ay pinahiran ng sarsa ng tomato paste, mustasa, toyo, bawang at pulot. Susunod, ang bawang ay inilalagay sa mga hiwa ng shank, at ito ay inihurnong para sa 1 oras sa 180 degrees, at pagkatapos ay 20 minuto sa 200 degrees.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 10 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Buko ng baboy - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga gisantes ng allspice - 4 na mga PC.
• Black peppercorns - 4 na mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Bawang - 5 cloves.
• Asin - sa panlasa.
• Honey - 2 tbsp.
• toyo - 3 tbsp.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Mustasa - 1 tbsp.
• Maitim na hindi na-filter na beer - 300 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ibabad ang shank sa maligamgam na tubig. Susunod, simutin ang balat gamit ang isang kutsilyo, banlawan ng mabuti ang shank sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel.

Hakbang 2. Ilagay ang shank sa isang malalim na kawali, punan ito ng tubig, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Alisin ang nagresultang foam, magdagdag ng asin sa panlasa, itim at allspice peas, bay leaf at mga sibuyas.Lutuin ang karne ng 2.5-3 oras sa mababang init.

Hakbang 3. Susunod, alisin ang shank mula sa sabaw at hayaan itong lumamig ng kaunti. Sinasaklaw namin ang baking dish na may 2-3 layer ng foil, ilagay ang buko doon, kung saan gumawa kami ng mga cross-shaped cut, at ibuhos ang madilim na hindi na-filter na beer.

Hakbang 4. Sa isang maliit na lalagyan, paghaluin ang isang kutsarang tomato paste na may dalawang kutsara ng toyo at isang kutsarang pulot. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pagkatapos ay magdagdag ng 2 cloves ng bawang, dumaan sa isang pindutin, at ihalo muli ang lahat.

Hakbang 5. Balatan ang natitirang bawang, gupitin ito sa isang pares ng mga plato at ipasok ang mga ito sa mga hiwa sa shank. Lubricate ito ng mabuti sa inihandang sarsa.

Hakbang 6. Ngayon takpan ang baking dish na may foil at ilagay ang shank sa preheated sa 180^OMula sa oven sa loob ng 1 oras. Bawat 15 minuto ay ibinubuhos namin ito kasama ng beer kung saan ito niluto.

Hakbang 7. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang tuktok na layer ng foil at grasa ang buko na may sarsa na ginawa mula sa natitirang pulot, tomato paste, mustasa at toyo. Taasan ang temperatura ng oven sa 200^OC at ihurno ang shank para sa isa pang 15-20 minuto.

Hakbang 8. Pagkatapos ay i-brush muli ang karne ng sarsa, ibuhos ang serbesa sa ibabaw nito at lutuin ng 15 minuto hanggang sa makakuha ng isang rich bronze na kulay.

Hakbang 9. Kunin ang Bavarian-style shank mula sa oven, ilipat ito sa isang plato, at ihain nang mainit o pinalamig, na may mga atsara. Bon appetit!

Paano magluto ng buko sa beer sa Czech?

Upang magsimula, ang shank ay inatsara sa bawang, mansanas, perehil, luya, asin, sibuyas at beer sa loob ng 12 oras. Susunod, ito ay nakabalot sa foil at inihurnong sa 180 degrees para sa 2.5-3 na oras. 30 minuto bago maging handa, i-brush ang shank na may pulot at mustasa. Ang resulta ay isang masarap at makatas na ulam.

Oras ng pagluluto: 15 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Buko ng baboy - 1.6 kg.
• Mansanas - 1 pc.
• luya - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Banayad na serbesa - 500 ML.
• Honey - 2 tbsp.
• Bawang - 3 cloves.
• Kumin - 0.5 tsp.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Mustasa - 1 tsp.
• Parsley - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang buko sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel. Susunod, gumawa kami ng mga pagbawas dito, kung saan inilalagay namin ang peeled na luya at bawang, gupitin sa manipis na hiwa.

Hakbang 2. Susunod, iwisik ito ng asin, itim na paminta sa lupa at kumin, maglagay ng sibuyas sa itaas, gupitin sa mga singsing, tinadtad na perehil at mga hiwa ng mansanas.

Hakbang 3. Ngayon punan ang shank ng light beer at ilagay ito sa refrigerator para mag-marinate ng 12 oras. Baliktarin ito nang pana-panahon upang ito ay mag-marinate nang pantay.

Hakbang 4. Pagkatapos ng kinakailangang oras, ilipat ang shank kasama ang mga gulay sa foil, maingat na isara ito at ipadala ito sa preheated sa 180^OIlagay sa oven sa loob ng 2.5-3 na oras.

Hakbang 5. Kalahating oras bago ito handa, buksan ang foil, lagyan ng grasa ang shank na may pinaghalong mustasa at pulot at ipadala ito upang maghurno pa hanggang sa ito ay natatakpan ng isang golden brown na crust. Gupitin ang natapos na shank sa mga piraso at ihain kasama ng sauerkraut at herbs. Bon appetit!

Buko sa dark beer, inihurnong sa oven

Upang magsimula, ang pork knuckle ay pinakuluan sa beer kasama ang mga sibuyas, bawang, karot at kintsay sa loob ng dalawang oras. Susunod, inilipat ito sa isang baking dish, ibinuhos ng sarsa ng sabaw, pulot, mustasa at inihurnong sa loob ng 30 minuto. Ang resulta ay isang masarap at mabangong ulam.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Buko ng baboy - 1.5-2 kg.
• Madilim na serbesa - 2 l.
• Karot - 150 gr.
• ugat ng kintsay - 150 gr.
• Mga sibuyas - 150 gr.
• Bawang - 5-7 cloves.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Kumin - 0.5 tsp.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Mga clove - 3 mga PC.
• asin - 2 tbsp.

Para sa sarsa:

• Mustasa - 2 tbsp.
• Honey - 2 tbsp.
• Sabaw ng beer - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang mabuti ang buko sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng serbesa at ilagay ito sa apoy.

Hakbang 2. Dalhin ang lahat sa isang pigsa at magdagdag ng mga magaspang na tinadtad na sibuyas, karot at ugat ng kintsay.

Hakbang 3. Susunod na magdagdag ng bay leaf, allspice at black peppercorns, cumin, cloves at asin. Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at lutuin sa mababang init sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ng isang oras, mas mahusay na ibalik ang buko. Pagkatapos ay kinuha namin ito mula sa sabaw at hayaan itong lumamig nang kaunti.

Hakbang 4. Ngayon ihanda ang sarsa. Ilagay ang 100 ML ng pilit na sabaw kung saan niluto ang shank sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng pulot at mustasa dito at ihalo ang lahat ng mabuti.

Hakbang 5. Ilipat ang shank sa isang baking dish, ibuhos ang 2-3 tbsp sa ibabaw nito. sarsa at ilagay sa isang preheated oven sa 180^OSa loob ng 30 minuto, ibuhos ang sarsa sa lahat bawat 5 minuto.

Hakbang 6. Ilipat ang natapos na ulam sa isang plato at ihain kasama ng iyong paboritong side dish at atsara. Bon appetit!

Pork knuckle na inatsara sa beer na may pulot at mustasa

Ang mga hiwa ay ginawa sa mga shanks kung saan inilalagay ang bawang. Susunod, ang karne ay inilipat sa isang kawali, ibinuhos ng serbesa, sibuyas, karot, dahon ng bay, paminta, anis, cloves ay inilalagay doon at inatsara sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ang mga shank ay pinakuluan, pinahiran ng sarsa at inihurnong sa loob ng 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 9 na oras 15 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Knuckle - 2 mga PC.
• Beer - 1.5 l.
• Bawang - 5 cloves.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 20 mga PC.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Anis - 2 mga PC.
• Mga clove - 5 mga PC.
• asin - 2 tbsp.
• Honey - 1 tbsp.
• Mustasa - 1 tbsp.
• toyo - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, linisin ang mga buko ng baboy, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Susunod, gamit ang isang kutsilyo, gumawa kami ng mga butas sa ilang mga lugar at ipasok ang mga peeled na clove ng bawang, gupitin sa maliliit na piraso, sa bawat isa.

Hakbang 2. Pagkatapos ay ilagay ang shanks sa isang malalim na kawali, punan ang mga ito ng serbesa, magdagdag ng mga sibuyas na hiniwa sa kalahati, peeled carrots, bay dahon, pinatuyong mainit na paminta, anis, black peppercorns, cloves, asin at iwanan upang mag-atsara sa temperatura ng kuwarto para sa sa hindi bababa sa 6 na oras.

Hakbang 3. Pagkatapos ng kinakailangang oras, ibuhos ang tubig sa kawali hanggang sa masakop nito ang mga shanks, ilagay ito sa apoy, pakuluan at lutuin ng dalawang oras sa katamtamang init.

Hakbang 4. Ngayon ihanda ang sarsa. Magdagdag ng mustasa, pulot, toyo sa isang kasirola at ihalo ang lahat. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang maliit na apoy at pinainit ito, patuloy na pagpapakilos hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Hakbang 5. Ilagay ang shanks sa isang baking dish, lagyan ng grasa ang mga ito ng inihandang sarsa at maghurno ng 45 minuto sa 180^OSA.

Hakbang 6. Ilipat ang natapos na ulam sa isang plato at ihain kasama ng sauerkraut at mga sarsa. Bon appetit!

Makatas na shank sa beer na may sauerkraut

Ang shank ay pinirito sa langis ng gulay, pagkatapos ay puno ng tubig at serbesa. Susunod, ang mga sibuyas, peppers, sauerkraut, thyme ay idinagdag at lahat ay nilaga sa loob ng dalawang oras. Ang natapos na ulam ay inilipat sa isang plato at inihain sa mesa.Ito ay lumalabas na napakasarap at kasiya-siya.

Oras ng pagluluto: 2 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Buko ng baboy na may balat - 1.5 kg.
• Maasim na repolyo - 1 kg.
• Malaking sibuyas - 2 mga PC.
• Pag-inom ng tubig - 300 ML.
• Banayad na serbesa - 400 ML.
• Thyme - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang langis ng gulay sa isang mabagal na kusinilya o kasirola at iprito ang shank sa lahat ng panig hanggang sa ito ay natatakpan ng isang gintong crust.

Hakbang 2. Ngayon punan ang shank ng tubig o sabaw, at pagkatapos ay may beer.

Hakbang 3. Ilagay ang peeled at makinis na tinadtad na mga sibuyas sa itaas, pati na rin ang allspice peas.

Hakbang 4. Pagkatapos ay idagdag ang pinaasim na repolyo, pinatuyong thyme at kumulo ang lahat sa loob ng dalawang oras sa ilalim ng takip sa isang mabigat na ilalim na kasirola o mabagal na kusinilya.

Hakbang 5. Matapos lumipas ang oras, ilipat ang buko sa beer na may sauerkraut sa isang plato at ihain kasama ang iyong paboritong side dish at mga sarsa. Bon appetit!