Klasikong adobong isda

Ang adobong isda ay isang orihinal, malasa at malusog na ulam. Ang isda ay natatakpan ng isang amerikana ng mga gulay at sarsa ng kamatis at may lasa ng pampalasa. Ang resulta ay isang klasikong maanghang na ulam ng isda para sa mga pista opisyal at para sa bawat araw.

Klasikong recipe para sa inatsara na isda

Isang pagpipilian sa badyet para sa isang mainit o malamig na ulam ng isda para sa isang holiday table. Ang mga murang uri ng isda tulad ng pollock, hake o bakalaw ay angkop dito. Kinabukasan, lalong nagiging masarap ang ulam kapag ibinabad sa katas ng gulay.

1. 
   Paano magluto ng inatsara na isda ayon sa isang klasikong recipe? Gupitin ang bangkay sa mga piraso na 3 cm ang kapal, magdagdag ng asin at igulong sa harina sa lahat ng panig. Bago ito, ang isda ay dapat na ganap na ma-defrost, kung hindi man sa panahon ng pagprito ang harina ay ihahalo sa tubig at ang mga piraso ng isda ay dumikit sa ibabaw ng kawali. Ang harina ay bumubuo ng isang siksik na ginintuang crust sa isda, na pumipigil sa pagbagsak nito.
2. 
   Init ang langis ng mirasol sa isang kawali, ilipat ang mga piraso ng isda doon at magprito sa isang gilid, ang init ay dapat na nasa itaas ng daluyan. Gamit ang isang tinidor o kahoy na spatula, ibalik ang mga piraso sa kabilang panig at iprito din ang mga ito. Alisin ang lahat ng piraso sa isang plato at itabi.
3. 
   Balatan ang mga sibuyas at karot. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang.
4. 
   Ibuhos ang langis ng mirasol sa parehong kawali kung saan pinirito ang isda at magdagdag ng mga singsing ng sibuyas. Magprito, pagpapakilos, hanggang malambot at magdagdag ng mga karot. Haluin ang pinaghalong upang ang mga piraso ng gulay ay magkakasama, kumulo ang mga gulay hanggang malambot. Timplahan ng asin at paminta at ilagay sa isang mangkok.
5. 
   Ilagay ang isda sa isang baking dish na pinahiran ng langis ng mirasol at ilagay ang mga inihandang gulay sa itaas.
6. 
   Dilute ang tomato paste sa isang basong tubig, ibuhos ang halo na ito sa isda at gulay. Magdagdag ng asin, peppercorns, at takpan ang kawali na may foil. Maghurno ng halos 40 minuto. sa temperatura na 180 degrees.
7. 
   Ihain kasama ng niligis na patatas, spaghetti o cereal.

Bon appetit!

Masarap na isda na nilagyan ng karot at sibuyas

Ang pinaka-mabangong pag-atsara ay nakuha mula sa mga sibuyas na pinirito ng mga karot hanggang malambot. Sa recipe hindi kami gumagamit ng isda na may mga buto, ngunit handa na mga fillet - sa ganitong paraan, kapag kumakain, hindi mo kailangang pumili sa paligid ng ulam, alisin ang mga dayuhang elemento mula dito.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Cod fillet - 530 gr.
• Mga sibuyas - 2 ulo.
• Karot - 2 mga PC.
• Langis ng sunflower - 45 ml.
• ugat ng perehil - 1 pc.
• Tomato paste - 1 tbsp. l.
• Tubig - 60 ml.
• Suka 9% - 1 tbsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Peppercorns - 4 na mga PC.
• harina ng trigo - 3 tbsp. l.
• Salt at ground black pepper - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, gupitin ang mga karot sa maliliit na piraso.

2. Hugasan at alisan ng balat ang ugat ng perehil, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Kung wala kang sariwang ugat, maaari kang bumili ng tuyo na parsley root powder, kakailanganin mo ng 1 kutsarita.

3. Init ang kalahati ng langis ng mirasol sa isang malawak na kawali at magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Magprito ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

4. Magdagdag ng tomato paste sa mga nilalaman ng kawali at ihalo ang lahat. Ibuhos sa tubig, maghintay hanggang kumulo at kumulo sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.

5. Ibuhos ang suka sa mga gulay sa kawali, magdagdag ng granulated sugar, bay leaf at paminta. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Pinapayagan na magdagdag ng isang pakurot ng itim na paminta (mas mahusay na gilingin ito sa iyong sarili).

6. Hugasan ang cod fillet, tuyo ito at gupitin sa malalaking piraso. Asin at paminta. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at igulong ang bawat piraso ng isda sa loob nito.

7. Sa isang kawali (maaari mong kunin ang parehong ginamit sa paghahanda ng marinade), init ang natitirang mantika. Ilagay ang mga piraso ng isda sa harina sa isang kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

8. Ilagay ang mga piraso ng piniritong fillet ng isda sa isang mababaw na ulam, ibuhos ang mainit na atsara sa lahat at palamig. Palamigin sa loob ng kalahating oras.

9. Bago ihain, maaari mong palamutihan ang ulam sa iyong paghuhusga (halimbawa, na may mga damo).

Bon appetit!

Paano magluto ng isda na may tomato marinade?

Upang ihanda ang pag-atsara ng kamatis, ginagamit ang tomato paste; kung ninanais, maaari itong mapalitan ng mga sariwang kamatis, durog sa isang blender. Ang lasa ng mga kamatis ay nagkakasundo nang maayos sa lasa ng puting isda, na pinupunan ito ng isang maasim na tala.

Oras ng pagluluto: 85 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• White sea fish fillet - 1.6 kg;
• Tomato paste - 130 g;
• Karot - 900 g;
• Mga sibuyas - 900 g;
• Khmeli-suneli - 2 tsp;
• Mga gisantes ng allspice - 6 na mga PC;
• Deodorized vegetable oil - 5 tbsp. l.;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• Salt, ground black pepper - sa iyong panlasa;
• Tubig - 800 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda nang maaga ang mga sangkap. Ibuhos ang isda sa malamig na tubig. Mas mainam na bumili kaagad ng fillet na handa na.

2. Gupitin ang isda sa ilang maliliit na piraso, magdagdag ng asin, 0.5 tsp. pampalasa Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang fillet ng halos 1 minuto. mula sa bawat panig. Alisin ang kawali mula sa kalan.

3. Maghalo ng tomato paste sa tubig sa isang lalagyan at haluin.

4. Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran ng gulay. Sa isang malaking kawali, init 3 tbsp. l. langis ng mirasol, iprito ang pinaghalong gulay hanggang malambot at ginintuang kayumanggi, sa dulo ng stewing magdagdag ng asin, paminta at natitirang pampalasa.

5. Ibuhos ang 2 tbsp sa ilalim ng kawali. l. langis ng mirasol, magdagdag ng 1 bay leaf at peppercorns.

6. Ipamahagi ang kalahati ng nilagang gulay nang pantay-pantay sa ilalim ng kawali, at ayusin ang mga piraso ng fillet sa susunod na layer.

7. Takpan ng isang layer ng natitirang ginisang gulay. Maingat na ibuhos ang tomato paste sauce sa ibabaw, itapon ang 1 bay leaf. Takpan ang kawali na may takip, ilagay sa katamtamang init at maghintay hanggang kumulo.Bawasan ang apoy sa mababang at kumulo ang ulam para sa mga 45-60 minuto.

8. Ang pinakamasarap na paraan ng paghahain ng isda sa ilalim ng marinade ay hindi kaagad, ngunit hayaan itong lumamig at pagkatapos ay ihain ito bilang malamig na pampagana.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa marinated pollock sa oven

Ang Pollock ay isang murang isda sa dagat na madalas lumalabas sa aming mesa. Kapag naghahanda ng marinated pollock, mahalagang mapanatili ang mga proporsyon ng matamis, maalat at maasim upang makakuha ng isang disenteng resulta. Para sa isang pang-araw-araw na mesa, maaari mong lutuin ang isda kasama ang tagaytay; para sa isang hapunan sa holiday, mas mahusay na alisin ang lahat ng mga buto at ipakita ang isda bilang isang fillet.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Pollock - 0.5 kg;
• Karot - 140 g;
• Leek - 140 g;
• Kintsay - 70 g;
• suka ng alak - 20 ml;
• toyo - 15 ml;
• Asukal - 25 g;
• harina ng trigo - 3 tbsp. l.;
• asin - sa iyong panlasa;
• Mga berdeng sibuyas - para sa dekorasyon;
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Isang oras bago lutuin, alisin ang isda sa freezer, ilagay sa lalagyan na may malamig na tubig at banlawan ng maigi. Putulin ang mga palikpik, alisin ang madilim na uhog mula sa loob. Gupitin ang pollock sa 3 o 4 na piraso. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang asin at harina, igulong ang lahat ng piraso ng isda sa harina. Kung mayroong caviar sa pollock, maaari rin itong i-breaded sa harina.

2. Init ang isang kawali na may walang amoy na langis ng gulay na ibinuhos dito, iprito ang mga piraso ng pollock sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Grate ang binalatan at hinugasang carrots o gupitin ng manipis na cube.

4. Alisin ang balat mula sa leek at gupitin ang magaan na bahagi ng tangkay ng mga singsing. Gupitin ang kintsay sa maliliit na piraso. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish at ilagay ang mga piraso ng pollock.

5.Init muli ang ilang mantika sa isang kawali, ilagay ang gadgad na karot, mga piraso ng sibuyas at kintsay dito at igisa hanggang malambot. Sa dulo ng Pagprito, ibuhos ang suka ng alak, magdagdag ng asukal, toyo at asin, magluto ng isa pang 4-5 minuto.

6. Gamit ang isang slotted na kutsara, ayusin ang mga ginisang gulay sa mga piraso ng isda na inilagay sa kawali, ibuhos ang lahat ng may likidong natitira sa kawali pagkatapos ihanda ang pag-atsara. Painitin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang fish pan sa loob nito. Maghurno sa ipinahiwatig na temperatura para sa 10-12 minuto. Hindi mo na ito dapat patagalin, maaaring masunog ang mga gulay sa ibabaw at matutuyo ang isda.

7. Alisin ang kawali na may pollock sa ilalim ng pag-atsara mula sa oven, iwisik ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ihain ang mga piraso ng isda na may niligis na patatas o pinakuluang kanin, siguraduhing ikalat ang atsara ng gulay sa itaas.

Bon appetit!

Adobong isda sa isang kawali - lulunukin mo ang iyong dila

Ang inatsara na isda ay maaari ding lutuin sa kalan sa isang kawali; ito ay magiging hindi gaanong makatas, malambot at mabango. Inirerekumenda namin na huwag palitan ang langis ng oliba ng langis ng mirasol, at bawasan din ang dami ng pampalasa sa recipe. Ang resulta ay isang ulam ng totoong Mediterranean cuisine.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Cod fillet - 950 g;
• Langis ng oliba - 30 ml at 4 tbsp. l. para sa pagprito ng mga gulay;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Leek (puting bahagi) - 1 pc.;
• Tangkay ng kintsay - 2 mga PC .;
• Karot - 4 na mga PC;
• dahon ng bay - 1 pc;
• Oregano (mga pampalasa) - 1 tsp;
• Tomato paste - 470 ml;
• Pinatuyong paprika - 1 tsp;
• Thyme (panimpla) - 1 tsp;
• Tubig - 150 ML;
• Lemon - 0.5 mga PC;
• White balsamic vinegar - 1 tbsp. l.;
• Granulated sugar - 2 tsp;
• asin, paminta - sa iyong panlasa;
• harina ng trigo - 30 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan at hugasan ang mga gulay.Gupitin ang mga karot sa manipis na cubes, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes. Gupitin ang kintsay sa mga cube, gupitin ang leek sa manipis na singsing.

2. Ibuhos ang 4 tbsp sa kawali. l. langis ng oliba, init.

3. Ilagay ang tinadtad na sibuyas, kintsay, at leeks sa isang kawali at iprito sa loob ng 2-3 minuto, hinahalo.

4. Magdagdag ng carrots sa mga cube sa ginisang gulay at kumulo ng isa pang 3 minuto. Magdagdag ng bay leaf at mainit na tubig sa mga gulay, takpan ang kawali na may takip at kumulo tulad nito sa loob ng 20 minuto. Kung walang sapat na tubig, kailangan mong magdagdag ng kaunti pa. Kapag ang mga gulay ay umabot sa lambot, magdagdag ng tomato paste, seasonings, asin, balsamic vinegar, granulated sugar at ihalo ang lahat. Magluto ng isa pang 5 minuto. Kung masyadong maraming tubig ang sumingaw mula sa sarsa at ito ay naging masyadong makapal, magdagdag ng kaunting tubig at pakuluan ang timpla. Patayin ang apoy.

5. Gupitin ang isda, timplahan ng asin, paminta, at katas ng kalahating lemon. Tinapay ang magkabilang panig sa harina.

6. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malinis na kawali at painitin ito.

7. Ilagay ang isda sa kumukulong mantika at iprito sa magkabilang gilid. Idagdag ang mainit na pag-atsara ng gulay sa isda at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.

8. Ilipat ang adobong isda sa isang hiwalay na mangkok, palamig at iwanan sa refrigerator para sa isang araw upang ang ulam ay may oras na magbabad.

Bon appetit!

Paano gumawa ng masarap na adobong isda sa isang mabagal na kusinilya?

Ang isang multicooker ay mahusay para sa paghahanda ng inatsara na isda: ang ulam ay lumalabas na malambot, steamed, babad sa juice ng gulay. Ang anumang puting isda sa dagat ay magiging angkop para sa recipe na ito.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Isda - 730 g;
• Karot - 90 g;
• Sibuyas - 1 ulo;
• Granulated na asukal - 1 tbsp. l.;
• Suka 9% - 1 tsp;
• asin - sa iyong panlasa;
• Tubig - 300 ml;
• dahon ng bay - 1 pc;
• Tomato paste - 1.5 tbsp. l.;
• Paprika powder - 1 tbsp. l.;
• Ground black pepper - sa iyong panlasa;
• Langis ng sunflower - 4 tbsp. l.;
• Harina ng trigo - 90 g (para sa Pagprito).

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng sangkap. Linisin ang isda, gupitin ito sa mga piraso, budburan ng asin. Hugasan ang mga peeled na karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

2. Gupitin ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker, itakda ang programa ng pagprito, pindutin ang pindutan ng pagsisimula ng programa. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang sibuyas at igisa ng 3 minuto.

3. Magdagdag ng gadgad na karot sa sibuyas, ihalo at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 3 minuto.

4. Ilagay ang tomato paste sa mangkok na may mga gulay, igisa, pagpapakilos ng 5 minuto. Ibuhos ang tubig sa pag-atsara, magdagdag ng suka, budburan ng asin, asukal, paminta, pukawin. Pagkatapos nito, patayin ang multicooker, ilipat ang marinade sa isang mangkok at hugasan ang mangkok.

5. Budburan ang mga piraso ng isda ng giniling na paminta at igulong sa harina.

6. Ibuhos ang langis ng mirasol sa mangkok, itakda ang programa ng pagprito at, kapag ang mantika ay mainit, iprito ang mga piraso ng isda sa magkabilang panig.

7. Pantay-pantay na balutin ang pritong isda ng marinade, budburan ng pinatuyong paprika, at magdagdag ng bay leaf. Isara ang takip at itakda ang programang "Extinguishing" sa loob ng 20 minuto.

8. Ihain ang natapos na adobong isda na mainit na may niligis na patatas o isang side dish ng pinakuluang cereal.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng pulang isda na may marinade

Ang salmon na inatsara na may makatas na mga gulay sa isang kama ng malambot na pinakuluang patatas ay magsisilbing isang masustansyang tanghalian kung ang mga regular na pagkaing isda ay nakakainip na. Ang ulam na ito ay maaari ding ihain sa isang maligaya na bersyon sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga fish steak, na may marinade at isang kama ng patatas, sa mga plato ng mga bisita nang maaga.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Malaking patatas - 2 mga PC;
• Salmon - 2 piraso;
• Tangkay ng kintsay - 1 pc.;
• Mga karot - 1 pc;
• Mga sibuyas - 0.5 mga PC;
• Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 170 ml;
• Suka ng alak - 3 tbsp. l.;
• Granulated sugar - 15 g;
• asin - sa iyong panlasa;
• dahon ng bay - 1 pc;
• Black peppercorns - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang patatas at lutuin hanggang malambot sa napakaalat na tubig, nang hindi inaalis ang mga balat.

2. Balatan at hugasan ang mga gulay, alisin ang balat ng kintsay sa puting bahagi. Gupitin ang mga karot at tangkay ng kintsay sa kalahati at pagkatapos ay pahaba sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahati, gamit lamang ang kalahati. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

3. Init ang mantika ng gulay sa isang malalim na kawali. Maglagay ng mga gulay doon. Asin ang mga ito, magdagdag ng isang pakurot ng butil na asukal, magdagdag ng bay leaf, suka ng alak at peppercorns. Ibuhos ang mga kamatis sa kanilang sariling katas sa mga gulay at pukawin. Iwanan upang kumulo para sa 7-10 minuto.

4. Gupitin ang mga buto ng tadyang ng salmon at alisin ang balat. Kuskusin ng mabuti ang asin at asukal at hayaang magbabad.

5. Pagkatapos ng 15 minuto. Banlawan ang asin at asukal mula sa isda na may malamig na tubig at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo. Init ang mantika ng sunflower sa isang kawali at iprito ang isda sa magkabilang panig. Ilagay ang pritong isda sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na mantika.

6. Ilagay ang pinakuluang patatas sa isang plato, tanggalin ang mga balat, at idiin sa ibabaw para gawing unan. Ibuhos ang juice mula sa vegetable marinade. Ilipat ang pritong isda sa patatas, ilagay ang nilagang gulay sa ibabaw ng isda at ibuhos ang natitirang marinade sa lahat.

7. Ihain nang mainit.

Bon appetit!

Dietary low-calorie hake na may vegetable marinade

Ang Hake na may light vegetable marinade ay magiging isang mahusay na low-calorie dish para sa mga taong nasa isang diyeta. Ang isda mismo ay hindi pinirito dito, ngunit sumasailalim sa paunang paghahanda sa isang double boiler, kaya ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili.

Oras ng pagluluto: 55 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Mga bangkay ng Hake - 760 g;
• Mga sibuyas - 130 g;
• Karot - 140 g;
• Mga kamatis - 180 g;
• Kintsay - 160 g;
• Langis ng oliba - 30 ml;
• Lemon - 0.5 mga PC;
• Granulated sugar - 3 tsp;
• Asin, itim na paminta, paprika - sa iyong panlasa;
• Greenery - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa ulam na ito, ang isda ay maaaring pakuluan, ngunit mas mainam na lutuin ito sa isang double boiler. Alisin ang mga kaliskis mula sa hake, gupitin nang pahaba at alisin ang mga lamang-loob at palikpik. Grasa ang steamer grate ng langis at ilagay ang hake dito.

2. Punan ang steamer pan na may kumukulong tubig, takpan ng mahigpit na may takip, at lutuin ang isda ng mga 8 minuto.

3. Balatan ang sibuyas at tadtarin ito ng pino. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at init sa katamtamang apoy. Igisa ang mga cubes ng sibuyas sa mantika sa loob ng 5 minuto, magdagdag ng asin.

4. Hiwain nang pino ang tangkay ng kintsay. Kung walang tangkay, maaari kang kumuha ng ugat ng kintsay, kung saan kailangan itong alisan ng balat mula sa makapal na balat at gadgad ng magaspang. Ilipat ang pinirito na sibuyas sa gilid ng kawali gamit ang isang spatula, magdagdag ng tinadtad na kintsay, magprito ng isa pang 5 minuto.

5. Balatan at hugasan ang mga karot, gadgad ang mga ito ng magaspang o gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng mga karot sa kawali na may mga gulay, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng butil na asukal at paprika powder. Hugasan ang lemon, gupitin ito sa kalahati at pisilin ang katas ng kalahating lemon sa marinade. Pakuluan ang sarsa ng gulay sa loob ng 8-9 minuto.

6. Alisin ang mga buto sa nilutong isda, alisin ang balat, at paghiwalayin ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.Ibuhos ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa isang kawali o makapal na pader na kawali, ilagay ang mga piraso ng isda sa isang pantay na layer, magdagdag ng asin at paminta.

7. Ilagay ang nilagang gulay na dressing sa isang layer ng isda. Ang mga gulay ay dapat na bahagyang tamped ng isang kutsara upang makakuha ng isang pantay na layer.

8. Blanch ang mga kamatis: hayaan silang umupo ng 0.5-1 minuto. sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay agad na ilipat sa malamig na tubig. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa at alisin ang balat. Gupitin ang pulp sa mga cube at ilagay sa ibabaw ng mga gulay sa kawali.

9. Takpan ang litson na may marinade ng isda at gulay at kumulo sa mahinang apoy ng mga 20 minuto. Ang halumigmig na sumingaw mula sa mga kamatis ay magsisilbing magandang pamalit sa sabaw o tubig.

10. Ihain ang isda na may mga gulay na mainit o mainit-init, pinalamutian ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas o perehil.

Bon appetit!

Recipe para sa inatsara na isda mula kay Ilya Lazerson

Ang mga recipe mula sa Lazerson ay napakapopular sa mga maybahay. Walang mga kakaibang sangkap sa recipe ng inatsara na isda, at ang resulta ay palaging nakalulugod. Ang ulam ay simpleng gawin at abot-kaya, kaunting pasensya at makakakuha ka ng kamangha-manghang pollock na may nilagang gulay na marinade.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Mga bangkay ng Pollock - 3 mga PC;
• Mga sibuyas - 2 mga PC;
• Granulated sugar - 90 g;
• ugat ng kintsay - 100 g;
• asin - 30 g;
• Mga karot - 1 pc;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• harina ng trigo - 30 g;
• Tomato paste - 60 g;
• Langis ng gulay - 40 ml;
• Black peppercorns - sa iyong panlasa;
• Suka 9% - 2-3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang buntot at palikpik mula sa gutted pollock na walang ulo, gupitin ang mga bangkay sa mga piraso. Ibuhos ang asin at butil na asukal sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kaunting tubig, pukawin hanggang bahagyang matunaw ang mga sangkap. Ilagay ang mga piraso ng pollock sa likido.

2.Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa isang anggulo sa kalahating singsing at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan. Gupitin ang peeled, hugasan na mga karot sa manipis na mga piraso at alisin nang hiwalay. Gupitin ang isang maliit na bahagi ng binalatan na kintsay (ugat) at ilagay sa mga karot.

3. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang colander at hayaang maubos ang likido. Painitin ang kawali na may kalahating mantika ng mirasol. Pagulungin ang isda sa harina at iprito sa kumukulong mantika sa magkabilang panig.

4. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng ilang langis ng gulay, ilagay ang sibuyas dito. Hindi na kailangang magprito, init lang hanggang malambot.

5. Magdagdag ng mga piraso ng karot at ugat ng kintsay sa sibuyas, ihalo. Magdagdag ng bay leaf, asukal at peppercorns at ihalo. Ibuhos ang suka, ilagay ang tomato paste, kaunting tubig, at asin. Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa.

6. Ilagay ang isda sa isang amag, ibuhos sa mainit, mabangong atsara. Hayaan itong magluto ng 8 oras sa refrigerator.

Bon appetit!

Paano maghanda ng masarap na ulam nang walang pagprito ng isda?

Kung ayaw mong magprito ng isda para sa isang ulam o hindi posible, maaari mo itong pakuluan. Kasabay nito, ang ulam ay magiging mas malusog at pandiyeta kumpara sa klasikong bersyon na may pagprito. Ang isang marinade ng mga sibuyas, karot at beets ay magbibigay sa ulam ng isang maligaya na hitsura.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Malaking gutted navaga - 2 pcs.;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• Beets - 1 pc.;
• Mga karot - 1 pc;
• Asin, itim, puti at matamis na paminta ng gisantes - sa iyong panlasa;
• Langis ng sunflower - 10 ml;
• Nutmeg - 1 piraso;
• kanela - 0.5 sticks;
• Tubig - 60 ml;
• Puti at pulang alak na suka - 1 tsp bawat isa;
• Carnation buds - 3 mga PC;
• Dill - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1.Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig (60 ml) na may mga clove, mga peppercorn ng iba't ibang uri, kalahati ng isang cinnamon stick, pinaghiwa-hiwalay sa ilang piraso, at isang piraso ng nutmeg. Pakuluan ng humigit-kumulang 1 minuto, pagkatapos ay palamig at alisin upang ma-infuse.

2. Defrost navaga at banlawan sa malamig na tubig. Pakuluan ang isda sa bahagyang inasnan na tubig, alisin mula sa sabaw at palamig.

3. Balatan ang mga beets, hugasan ang mga ito at gadgad ang mga ito ng magaspang.

4. Balatan ang mga karot gamit ang isang vegetable peeler, hugasan at lagyan ng rehas ng magaspang.

5. Mag-init ng mantika sa isang kawali, magprito ng tinadtad na karot at beets. Haluin at siguraduhing hindi masusunog ang mga gulay.

6. Ibuhos ang spice water sa ginisang gulay at haluin.

7. Lagyan ng asin ang mga sangkap sa kawali at haluin. Ang asin sa marinade ay magdaragdag ng lasa sa buong ulam.

8. Habang inihahanda ang marinade, lumalamig ang isda.

9. Hatiin ang isda sa mga piraso at alisin ang mga buto.

10. Magdagdag ng 1 tsp sa mga gulay na nilaga sa isang kawali. puti at pulang alak na suka.

11. Hiwain ng maliliit na piraso ang binalatan na sibuyas.

12. Magdagdag ng sibuyas sa natitirang sangkap ng marinade at haluin.

13. Ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa ilalim na layer sa isang mangkok, at ilagay ang isang layer ng inihandang marinade sa itaas. Kung mayroong maraming isda at pag-atsara, maaari mong ilatag ang mga ito, alternating layer upang ang pag-atsara ay maging tuktok na layer. Ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng ilang oras o magdamag.

14. Hugasan at tuyo ang dill sa mga napkin ng papel, pagkatapos ay i-chop gamit ang isang kutsilyo.

15. Ihain ang inatsara na isda sa magagandang salad bowl na malamig, binuburan ng tinadtad na dill.

Bon appetit!