Classic Donskoy salad para sa taglamig

Ang Donskoy salad para sa taglamig ay isang sikat at napakasarap na paghahanda. Sa orihinal na recipe ng Cossack, ang mga berdeng kamatis ay ginagamit, dahil ang rehiyon ng Don ay mayaman sa mga prutas na ito. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang nagsasanay sa pagdaragdag ng mga pulang kamatis, na hindi nasisira ang salad. Hindi ka makakahanap ng mas magandang meryenda sa taglamig.

Klasikong recipe para sa Donskoy salad na walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang salad ay isang tradisyonal na Cossack dish. Ang kanyang recipe ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon sa loob ng maraming taon at nakakuha ng malaking bilang ng iba't ibang maliliit na pagbabago.

1. 
   Paano maghanda ng Donskoy salad para sa taglamig ayon sa klasikong recipe nang walang isterilisasyon? Una, hinuhugasan namin ang mga gulay - paminta, berde at pulang kamatis. Ang tuktok na layer ay dapat na putulin mula sa mga karot, at pagkatapos ay ang dumi ay dapat na lubusan na hugasan ng tubig.
2. 
   Alisin ang core mula sa pulang kamatis. Ang mga karot at kamatis ay dapat na gadgad na magaspang.
3. 
   Nililinis namin ang mga sili at sibuyas mula sa labis na mga bahagi. Alisin ang tangkay at ang panloob na bahagi ng paminta - ang kahon ng binhi.
4. 
   Alisin ang mga balat mula sa sibuyas.Ang parehong mga sangkap ay dapat i-cut sa kalahating singsing.
5. 
   At sa wakas, berdeng kamatis. Dapat din silang gupitin sa kalahating singsing pagkatapos maalis ang lahat ng mga lugar kung saan nakakabit ang mga tangkay.
6. 
   Ang mga gulay ay tinadtad. Lumipat tayo sa susunod na yugto. Ibuhos ang mga sangkap sa isang malaking kasirola. Una, paghaluin ang mga ito at pagkatapos ay kumulo sa kalan sa loob ng 60 minuto. Sa proseso ng pag-stewing, kapag kumulo ang salad, magdagdag ng asin at asukal.
7. 
   Nag-time kami ng 45 minuto mula sa simula ng pag-stewing ng salad. Sa takdang oras, magdagdag ng langis ng mirasol sa masa at ihalo ito sa mga gulay.
8. 
   Handa na ang salad. Inilalagay namin ito sa mga garapon, na aming nililinis at isterilisado nang maaga. Igulong ang mga lalagyan na may mga takip. Kinakailangan na ang mga garapon ng salad ay lumamig sa isang posisyon na nakabaligtad sa ilalim ng isang mainit na kumot. Pagkatapos ay dapat silang maiimbak sa cellar.

Bon appetit!

Donskoy salad para sa taglamig na may pulang mga kamatis at mga pipino

Subukan ang paghahanda na ito sa anyo ng isang bitamina salad na ginawa mula sa mga sariwang gulay. Ang meryenda na ito ay kailangang-kailangan sa taglamig at kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng isang magaan na hapunan o tanghalian. Ang salad ay ganap na napupunta sa anumang side dish.

Oras ng pagluluto - 1 oras 55 minuto.

Oras ng pagluluto - 1 oras 5 minuto.

Bilang ng mga servings – 10-12.

Mga sangkap:

• Kamatis - 3 kg.
• Matamis na paminta - 1 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Pipino - 1 kg.
• Asin - sa panlasa.
• Allspice peas - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 10-12 tbsp.
• Suka 9% - 10-12 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay. Pagkatapos nilang matuyo, sinimulan namin ang pagproseso sa kanila. Gupitin sa 4 na piraso upang gawing hiwa. Putulin ang siksik na bahagi. Ang mga pipino ay dapat i-cut sa manipis na hiwa.

2. Ang paminta ay dapat munang balatan at pagkatapos ay gupitin upang mas madaling alisin ang kahon na may mga buto at pelikula.Upang ihanda ang salad, ang mga paminta ay kailangang i-cut sa mga piraso.

3. Ngayon ay turn na ng sibuyas. Alisin ang mga husks mula sa mga bombilya. Pagkatapos ay pinutol namin ang bawat isa sa kanila sa dalawang bahagi at pinutol ang mga ito sa kalahating singsing.

4. Ngayon ihalo ang lahat ng mga gulay sa isang malaking lalagyan - isang kasirola o palanggana. Budburan ng asin ang mga gulay. Paghaluin muli ang mga sangkap. Ito ay magiging perpekto kung maaari mong bahagyang labis na asin ang salad, dahil pagkatapos ng isterilisasyon ito ay magiging katamtamang maalat.

5. Ngayon ilagay ang salad sa mga garapon, na dapat na banlawan at init-treat nang maaga. Punan ang mga lalagyan hanggang sa leeg at magdagdag ng mga peppercorn (5-6 piraso sa bawat garapon), pati na rin ang isang dahon ng bay.

6. Takpan ng tuwalya ang ilalim ng kawali. Naglalagay kami ng mga bangko dito. Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan. Pagkatapos ay isterilisado namin ang mga lalagyan na may salad sa loob ng 40 minuto at ibuhos ang isang kutsara ng pinainit na langis at suka sa bawat garapon. I-roll up ang salad.

Bon appetit!

Donskoy salad sa mga layer sa mga garapon para sa taglamig

Mas mainam na pumili ng mas siksik na mga kamatis para sa Don salad upang hindi sila kumulo sa panahon ng pagproseso. Maaaring gamitin ang paminta sa anumang kulay. Hindi na kailangang paghaluin ang mga sangkap; ilalagay namin ang mga ito sa mga layer.

Oras ng pagluluto - 3 araw. 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap:

• Kamatis - 1 kg.
• Pipino - 1 kg.
• Puting repolyo - 1 kg.
• Mga karot - 1 kg.
• Matamis na paminta - 2 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Dill - 50 gr.
• Parsley - 50 gr.
• Mga dahon ng malunggay - 2-3 mga PC.
• asin - 200 gr.
• Tubig - 3 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang lahat ng mga gulay. Kapag sila ay tuyo, sinimulan namin ang pagproseso. Pinutol namin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig, at alisin ang mga siksik na bahagi ng mga kamatis. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa.

2. Ang puting repolyo ay dapat na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo.Pagkatapos ay gamitin ang parehong kutsilyo upang alisin ang tuktok na layer ng mga karot. Pagkatapos ng masusing paghuhugas, lagyan ng rehas ang gulay.

3. Ang natitira na lang ay balatan ang mga sili at sibuyas. Kapag naalis na ang mga balat at naalis na ang mga sili sa kanilang mga buto at tangkay, gupitin ito sa kalahating singsing.

4. Simulan natin ang paglatag ng mga sangkap sa mga garapon. Hugasan namin ang dill, perehil at malunggay. Binibigyan namin sila ng oras upang matuyo at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga garapon. Pagkatapos ay nagsisimula kaming ilagay ang mga gulay sa mga lalagyan sa mga layer.

5. Lutuin ang brine. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali. Pakuluan at i-dissolve ang asin. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang mainit na brine sa mga gulay. Takpan ang mga garapon ng mga takip. Ang pampagana ay kailangang magluto sa form na ito sa loob ng 3 araw. Pagkatapos ay kailangang ibuhos ang brine sa kawali at ulitin ang pamamaraan. Pagkatapos ay ibuhos muli sa mga garapon at igulong ang mga takip.

Bon appetit!

Masarap na Donskoy salad na may repolyo para sa taglamig

Ang salad ay magiging napaka-makatas at mayaman. Ang lasa ay magiging medyo hindi pangkaraniwang salamat sa pagdaragdag ng mga sariwang mansanas sa salad. Sa pangkalahatan, ang paghahanda ng gayong salad ay hindi magiging mahirap, dahil ang mga sangkap para dito ay magagamit sa lahat ng mga maybahay.

Oras ng pagluluto - 2 oras 35 minuto.

Oras ng pagluluto - 1 oras 5 minuto.

Bilang ng mga serving – 8.

Mga sangkap:

• Kamatis - 2 kg.
• Pipino - 2 kg.
• berdeng mansanas - 1.5 kg.
• Puting repolyo - 1 kg.
• Sibuyas - 1 kg.
• Matamis na paminta - 1 kg.
• Chili pepper - 2 mga PC.
• Langis ng sunflower - 1 l.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Dill - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga gulay at mansanas sa lababo. Bago mo simulan ang pagproseso, dapat mo munang hugasan ang lahat ng mga sangkap. Mga core na mansanas at kamatis. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa.

2. Gupitin ang mga pipino sa mga hiwa, alisin ang kanilang mga dulo. Ang repolyo ay dapat na tinadtad.Mga peeled na sibuyas, gupitin sa mga singsing.

3. Tinatanggal muna namin ang mga tangkay ng kampanilya at sili: ito ay magiging mas maginhawa upang gupitin ang kahon ng binhi. Gupitin ang matamis na paminta sa mga singsing. Ang sili ay dapat na tinadtad sa mga cube.

4. Ilagay ang lahat ng gulay sa isang malaking lalagyan at punuin ng mantika ng mirasol. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, ilagay ang kawali sa kalan at kumulo ang salad para sa isang oras at kalahati. Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng asin, paminta at asukal sa salad.

5. Paghaluin ang natapos na mainit na masa at ilagay ito sa mga garapon. Dapat silang ihanda nang maaga (linisin at ilagay sa oven upang isterilisado). I-roll up ang salad na may mga takip. Pagkatapos ng paglamig, itabi ang meryenda sa pantry.

Bon appetit!

Donskoy salad para sa taglamig na may berdeng mga kamatis

Upang maghanda ng salad, kakailanganin mo ng mga sariwang gulay, ang komposisyon nito ay maaaring mabago depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang pinaghalong gulay ay naglalabas ng kanilang katas at nilaga dito hanggang sa ganap na maluto.

Oras ng pagluluto - 2 oras 5 minuto.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Bilang ng mga servings – 4-5.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 500 gr.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Asin - ½ tbsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• Suka 6% - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Mainit na paminta - 2 mga PC.
• Bawang - 2 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago maghiwa ng mga gulay – paminta at kamatis – hugasan ang mga ito. Balatan ang mga balat ng sibuyas at ubusin ang mga kamatis. Pinutol namin ang tangkay ng mga sili at alisin ang mga buto kasama ang mga lamad. Gupitin ang mga kamatis sa malalaking piraso, mga paminta sa mga piraso. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing.

2. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at ihalo nang maigi. Magdagdag ng maramihang sangkap - asin at asukal. Paghaluin muli ang mga produkto.

3. Ibuhos ang mantika sa pinaghalong gulay. Haluin ang halo at takpan ang kawali na may takip.Binibigyan namin ang mga gulay ng kalahating oras upang magkaroon sila ng oras na ilabas ang kanilang katas.

4. Maghanda ng bawang at paminta para sa nilaga. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang bawang sa maliliit na piraso at ang paminta sa mga singsing. Pakuluan ang mga gulay sa apoy, pagpapakilos, hanggang kumulo. Pagkatapos ay takpan ang ulam na may takip at ipagpatuloy ang simmering para sa isa pang 40 minuto. Magdagdag ng sili at bawang. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5 minuto.

5. Magdagdag ng isang kutsarang suka. Pakuluan ang mga gulay, pagpapakilos, sa loob ng dalawang minuto. Inilalagay namin ang mga ito sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Bon appetit!