Zucchini salad para sa taglamig

Ang zucchini salad para sa taglamig ay ang pinakasikat na opsyon sa hanay ng canning na ito ng minamahal na gulay. Ang mga salad ng zucchini, na pupunan ng iba't ibang hanay ng mga gulay, ay may maselan na lasa, mababang calorie na nilalaman, at inihanda nang mabilis at madali, na mahalaga kapag mayroong isang malaking dami ng mga paghahanda. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga salad para sa taglamig - parehong kumplikado at simple, at maaari kang palaging pumili ng isang recipe upang umangkop sa iyong panlasa.

Finger-licking zucchini salad para sa taglamig

Ang zucchini salad na tinatawag na "finger-licking goodness" ay inihanda sa iba't ibang bersyon, na naiiba sa hanay ng mga gulay at paraan ng paghahanda. Sa recipe na ito, pinirito namin ang lahat ng mga gulay, na ginagawang mas masarap ang salad, hindi tulad ng simpleng nilaga. Nagluluto kami ng zucchini na may mga karot, sibuyas at pagdaragdag ng tomato paste.

1. 
   Ihanda ang lahat ng gulay at pampalasa ayon sa recipe. Balatan at banlawan ang mga gulay. Mas mainam na pumili ng mga batang zucchini, gupitin sa malalaking cubes. Gilingin ang mga karot gamit ang isang Korean grater. Gupitin ang sibuyas sa manipis na quarter ring. Pinong tumaga ang isang bungkos ng mga gulay na may kutsilyo.
2. 
   Upang ihanda ang salad, kumuha ng isang malalim na kawali o kaldero at painitin ng mabuti ang langis ng gulay dito. Iprito ang mga hiwa ng sibuyas sa mantika hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
3. 
   Magdagdag ng mga carrot sticks dito at iprito hanggang malambot, madalas na pagpapakilos.
4. 
   Sa panahon ng pagprito, ang mga gulay ay bababa sa dami. Idagdag ang kinakailangang halaga ng tomato paste sa pritong gulay, ihalo at kumulo ang lahat sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
5. 
   Pagkatapos ay idagdag ang hiniwang zucchini sa mga gulay.
6. 
   Budburan ang mga gulay na may asukal at asin, ihalo muli at lutuin nang sarado ang takip sa loob ng 10 minuto.
7. 
   Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa salad, ihalo muli at kumulo ang ulam sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 2-3 minuto.
8. 
   Panghuli, ibuhos ang suka ng mesa sa salad at pagkatapos ng ilang minuto patayin ang apoy.
9. 
   Ang mga garapon para sa paghahanda ay dapat na isterilisado sa oven o microwave. Pakuluan ang mga takip. Ilagay ang inihandang zucchini salad na "Dilaan mo ang iyong mga daliri" sa mga garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip. Ilagay ang mga garapon sa mga takip at takpan nang mahigpit ng isang "fur coat" sa magdamag para sa pasteurization. Ilipat ang pinalamig na salad sa anumang lokasyon ng imbakan na napanatili sa bahay. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Spicy Korean-style zucchini salad para sa taglamig

Maraming mga tagahanga ng maanghang na meryenda ng gulay sa Korean, at ang zucchini salad na inihanda sa paraan ng Korean ay lumalabas na medyo malasa at maanghang.Para sa salad, ang mga batang zucchini ay pinili at tinadtad kasama ng mga karot sa isang Korean grater. Para sa spiciness, ang bawang na may Korean seasoning ay idinagdag sa salad at para mapanatili ang malutong na lasa ng mga gulay, ang salad ay isterilisado lamang sa mga garapon.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi: 1.5 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg.
• Karot - 3 mga PC.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Bawang 1 - ulo.
• Asukal - ½ tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• Korean seasoning para sa mga karot - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Suka 9% - 100 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang zucchini na pinili para sa paghahanda ng malamig na tubig, tuyo sa isang napkin at i-chop gamit ang isang Korean grater. Gilingin ang mga peeled na karot sa parehong paraan. Ilagay ang zucchini at carrot sticks sa isang malalim na mangkok para sa marinating.

Hakbang 2. Alisin ang mga buto at lamad mula sa matamis na paminta. Gupitin ang paminta sa manipis na mga piraso gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa zucchini. Balatan ang bawang at i-chop sa mga clove ng bawang. Budburan ang mga hiniwang gulay na may asin, asukal at pampalasa sa Korea, ibuhos ang dami ng langis ng gulay na ipinahiwatig sa recipe na may suka ng mesa at ihalo ang lahat ng mabuti sa iyong mga kamay.

Hakbang 3. Takpan ang mga pinggan na may cling film o isang takip at mag-iwan ng 3 oras upang ang mga gulay ay mag-marinate at magbigay ng sapat na katas nito.

Hakbang 4. Banlawan at tuyo ang maliliit na garapon para sa paghahanda. Maaaring pakuluan ang mga takip. Matapos lumipas ang oras ng pag-atsara, i-pack ang salad sa mga inihandang garapon at punuin ng katas ng gulay hanggang sa tuktok.

Hakbang 5. Pagkatapos ay isterilisado ang salad sa mga garapon sa isang malaking kasirola, tulad ng mga regular na pinapanatili. Ang oras ng isterilisasyon para sa kalahating litro na garapon ay 20 minuto mula sa simula ng tubig na kumukulo sa kawali.

Hakbang 6.Takpan nang mahigpit ang mga garapon na may Korean-style na zucchini salad na may mga takip, palamig nang nakabaligtad at itabi sa anumang madilim na lugar. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Ang dila ng biyenan mula sa zucchini para sa taglamig

Ang isang salad na may pangalang "Dila ng biyenan" na ginawa mula sa zucchini para sa taglamig ay isa sa mga variant ng mga paghahanda ng maanghang na zucchini, at ito ay pinupunan nang maayos ang iba't ibang mga pinggan, lalo na ang karne at isda. Sa recipe na ito, kumulo kami ng zucchini, gupitin sa isang tiyak na hugis, sa isang pinaghalong gulay ng tinadtad na mga kamatis at matamis na paminta, at magdagdag ng bawang at mainit na paminta para sa spiciness. Nagluluto kami nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 6 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 3 kg.
• Mga kamatis - 3 kg.
• Bell pepper - 1 kg.
• Malaking bawang - 4 cloves.
• Chili pepper - 1-2 pods.
• Asukal - 8 dessert na kutsara.
• Asin - 4 na kutsara ng dessert.
• Langis ng gulay - 250 ml.
• Suka 9% - 5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda ng mga gulay at pampalasa para sa paghahandang ito sa mga dami na tinukoy sa recipe. Linisin ang mga ito at banlawan ng mabuti ng malamig na tubig.

Hakbang 2. Painitin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.

Hakbang 3. Gupitin ang peeled sweet pepper sa mga medium na piraso.

Hakbang 4. Gilingin ang mga tinadtad na kamatis at paminta sa isang homogenous na masa gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Hakbang 5. Gupitin ang zucchini sa mga pahaba na hiwa ng katamtamang kapal.

Hakbang 6. Balatan ang bawang at i-chop ito ng hindi masyadong pino gamit ang kutsilyo. Gupitin ang isang pod o dalawang pod ng mainit na paminta sa manipis na singsing.

Hakbang 7. Ibuhos ang pinaghalong gulay sa isang malaking kasirola o kaldero na espesyal para sa stewing, idagdag ang kinakalkula na halaga ng asin at asukal dito at pakuluan. Ibuhos ang langis ng gulay sa pinaghalong at idagdag ang hiniwang zucchini.

Hakbang 8Pakuluan ang zucchini sa pinaghalong gulay sa loob ng 30 minuto mula sa simula ng pigsa sa mababang init, na natatakpan ng takip. Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng tinadtad na bawang, mainit na singsing ng paminta at suka sa mga gulay.

Hakbang 9. I-sterilize ang mga garapon at takip sa iyong karaniwang paraan. I-pack ang inihandang "Mother-in-Law's Tongue" na zucchini salad sa mga garapon, isara ito nang mahigpit at takpan nang mahigpit ng "fur coat" sa loob ng 24 na oras. Ang salad ay nakaimbak nang maayos sa loob ng bahay nang walang liwanag at sa mababang temperatura. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Zucchini salad na may bigas para sa taglamig

Ang zucchini salad na may kanin para sa taglamig ay hindi isang salad, ngunit isang pampagana, katulad ng gulay risotto. Ginagawa ng kanin ang ulam na medyo nakakabusog, at ito ay inihahain bilang isang kumpletong karagdagan sa tanghalian o hapunan, malamig o pinainit. Ang salad na ito ay madaling ihanda, mabilis at walang isterilisasyon. Ang anumang kanin ay angkop para sa salad, ngunit mas mahusay na kumuha ng steamed rice.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 500 gr.
• Bigas - ½ tbsp.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves.
• Asukal - ½ tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Suka 9% - 1 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago magluto, ang zucchini ay hugasan at alisan ng balat. Pagkatapos ang gulay ay pinutol sa medium cubes. Ang binalatan na sibuyas ay pinutol din sa maliliit na cubes. Ang bigas ay hinuhugasan ng maraming beses sa malamig na tubig. Ang langis ng gulay ay ibinuhos sa isang espesyal na kawali para sa paglalaga, ang hiniwang zucchini at mga sibuyas ay inilalagay at ang hugasan na bigas ay ibinuhos sa itaas.

Hakbang 2. Ang isang baso ng maligamgam na tubig ay ibinuhos sa isang tasa at dalawang kutsara ng tomato paste ay natunaw dito. Ang halo na ito ay ibinuhos sa zucchini at bigas, at ang kawali ay inilalagay sa katamtamang init.

Hakbang 3.Idagdag ang dami ng asin at asukal na ipinahiwatig sa recipe sa salad. Matapos kumulo ang mga gulay, ang init ay nabawasan sa pinakamaliit, at ang salad ay kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 4. Limang minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang sa salad sa pamamagitan ng garlic press at magdagdag ng isang kutsarang suka ng mesa. Ang salad ay maingat na halo-halong at pagkatapos ng ilang minuto ang apoy ay patayin.

Hakbang 5. Ang garapon at takip ay isterilisado nang maaga. Ang zucchini salad na may bigas ay inilipat sa inihandang garapon at agad na tinatakan nang mahigpit na may takip. Ang salad ay inilalagay sa isang takip, na natatakpan ng isang terry na tuwalya para sa isang araw at pagkatapos ay inilipat sa isang lokasyon ng imbakan. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Zucchini Uncle Bens Salad

Ang Zucchini Uncle Bens salad ay isa sa mga pagpipiliang pampagana na inihanda sa pamamagitan ng pag-stewing ng zucchini sa tomato sauce. Sa panahon ng paggamot sa init, ang zucchini ay nagiging pinakuluang, at ang pampagana ay nagiging isang makapal na sarsa. Sa recipe na ito ay maghahanda kami ng Uncle Bens nang medyo naiiba, sa anyo ng isang salad, at ang mga gulay sa loob nito ay mananatiling buong piraso.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 40-50 min.

Mga bahagi – 6-7.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1.5 kg.
• Mga pulang kamatis - 1 kg.
• Mga sibuyas - 6 na mga PC.
• Matamis na paminta - 6 na mga PC.
• Walang amoy na langis ng gulay - 100 ml.
• Asukal - 2/3 tbsp.
• Suka ng talahanayan 9% - 100 ML.
• Table salt - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga gulay na iyong pinili para sa salad at balatan kung kinakailangan. Gupitin ang zucchini at bell pepper sa mga piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Kung ang zucchini ay bata pa, hindi mo kailangang balatan ang balat.

Hakbang 2. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, alisin ang mga stem attachment point at gilingin ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Hakbang 3.Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang langis ng gulay, suka, asin at asukal. Pagkatapos ay pakuluan ang marinade sa init. Pagkatapos nito, ilagay ang tinadtad na zucchini, mga sibuyas, matamis na paminta, at panghuli ang masa ng kamatis sa kawali nang paisa-isa.

Hakbang 4. Panatilihin ang pagitan ng 5 minuto sa pagitan ng pagdaragdag ng mga gulay.

Hakbang 5. Kapag ang lahat ng mga gulay ay nasa kawali, patuloy na lutuin ang salad sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa oras na ito, maghanda ng maliliit na isterilisadong garapon at takip para sa kanila.

Hakbang 6. Alisin ang kawali na may inihandang Uncle Bens salad mula sa apoy at agad itong ipamahagi sa mga garapon. Isara ang mga lalagyan na may mga isterilisadong takip at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Itabi ang mga tahi sa isang malamig at madilim na lugar. Bon appetit!

Zucchini at talong salad para sa taglamig

Ang salad ng zucchini at talong ay madaling ihanda at gumagawa ng masarap na pampagana para sa mesa ng taglamig. Ang pagkakapare-pareho nito ay lumalabas na isang maliit na likido at katulad ng lecho, dahil ang zucchini at eggplants ay nilaga sa isang sarsa na ginawa mula sa mga durog na kamatis. Ang proporsyon ng mga gulay ay maaaring baguhin ayon sa iyong kagustuhan. Naghahanda kami ng salad nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 5 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1.5 kg.
• Mga talong - 1.5 kg.
• Mga kamatis - 2.5 kg.
• Matamis na paminta - 500 gr.
• Sibuyas - 700 gr.
• Asukal - 1 tbsp.
• asin - 2 tbsp. l. may slide.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Suka 9% - 6 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang unang hakbang ay ihanda ang mga gulay para sa canning. Hugasan ang mga kamatis at talong. Kung ang zucchini ay hindi bata, alisin ang alisan ng balat at mga buto. Alisin ang mga buto at lamad mula sa paminta. Balatan ang sibuyas.

Hakbang 2.Gilingin ang mga kamatis sa isang homogenous na masa gamit ang isang gilingan ng karne o blender at ibuhos sa isang espesyal na kawali para sa stewing.

Hakbang 3. Sa parehong paraan tulad ng mga kamatis, i-chop ang kalahati ng zucchini at ilagay ang mga ito sa isang kasirola.

Hakbang 4. Gupitin ang ikalawang kalahati ng zucchini sa maliliit na cubes at ilagay sa isang kasirola.

Hakbang 5. Gupitin ang mga eggplants sa medium cubes upang hindi sila masyadong maliit. Idagdag ang hiwa na ito sa natitirang mga gulay.

Hakbang 6. Panghuli, gupitin ang sibuyas sa quarter ring, matamis na paminta sa mga piraso at ilagay sa isang kasirola.

Hakbang 7. Magdagdag ng asin at asukal sa mga gulay at ibuhos ang langis ng gulay sa dami ayon sa recipe.

Hakbang 8. Dahan-dahang ihalo ang mga gulay na may kahoy na kutsara, ilagay ang kawali sa katamtamang init at pakuluan. Pakuluan ang salad sa ilalim ng takip, sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Maaaring baguhin ang oras ng paglalaga, dahil nakasalalay dito ang lambot ng mga gulay.

Hakbang 9. Huwag magdagdag ng tubig sa salad, dahil ang mga gulay ay magbibigay ng maraming juice. Sa dulo ng nilagang, ibuhos ang suka ng mesa sa salad, pukawin at patayin ang apoy.

Hakbang 10. Ilagay ang mainit na salad sa pre-sterilized na maliliit na garapon at agad na i-seal hermetically na may pinakuluang lids.

Hakbang 11. Maglagay ng mga garapon na may zucchini at talong salad sa mga talukap ng mata, takpan ng isang mainit na kumot at, pagkatapos ng ganap na paglamig, ilipat sa imbakan sa isang madilim at malamig na silid. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Yurcha salad mula sa zucchini para sa taglamig

Ang salad na "Yurcha" mula sa zucchini para sa taglamig, o "Kazakh lecho", ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang maghanda ng isang malaking dami ng zucchini. Ang teknolohiya ng pagluluto ay nagsasangkot ng stewing zucchini na may pagdaragdag ng matamis na paminta, sa isang sarsa ng mga durog na kamatis na may maraming mga damo.Maraming bawang ang idinagdag sa salad, at ang spiciness ay tinutukoy ng personal na panlasa. Ang salad ay inihanda nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Mga serving: 5 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 3 kg (binalatan).
• Bell pepper - 1 kg (binalatan).
• Mga kamatis - 1 kg (binalatan).
• Dill - 200 gr.
• Bawang - 2 ulo.
• Asukal - 200 gr.
• asin - 80 gr.
• Langis ng gulay - 350 ml.
• Suka 9% - 100 ml.
• Black peppercorns - 12 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, maghanda ng mga gulay, pampalasa at pampalasa ayon sa recipe. Balatan at banlawan ang mga gulay.

Hakbang 2. Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso. Sa isang blender, gilingin ang lahat ng mga kamatis hanggang sa makinis habang nagdaragdag ng mga halamang gamot, bawang at paminta.

Hakbang 3. Gupitin ang zucchini sa mga medium cubes. Gupitin ang peeled pepper sa manipis na piraso.

Hakbang 4. Ibuhos ang maraming tinadtad na kamatis sa isang kasirola o kaldero na espesyal para sa nilagang, magdagdag ng langis ng gulay at suka, ihalo ang lahat at ilipat ang hiniwang zucchini at paminta dito. Ilagay ang kawali sa katamtamang init at pakuluan ang halo.

Hakbang 5. Simmer ang Yurcha salad sa mababang init, na sakop ng takip, sa loob ng 1 oras. Upang makakuha ng malutong na zucchini, sapat na ang 40 minutong nilaga. Hindi ipinapayong pukawin ang salad habang nilalaga.

Hakbang 6. Habang ang salad ay nilaga, isterilisado ang malinis na garapon at mga takip sa oven sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 7. Ilagay ang mainit na salad sa mga sterile na garapon, agad na isara ito nang mahigpit, ilagay ito sa mga talukap ng mata at takpan ito ng isang "fur coat" sa magdamag. Mas mainam na iimbak ang pinalamig na "Yurcha" zucchini salad sa isang silid na may mababang temperatura. Good luck at masarap na paghahanda!

Salad na "Tatar song" mula sa zucchini para sa taglamig

Ang isang salad na may hindi pangkaraniwang pangalan na "Tatar Song" na ginawa mula sa zucchini ay maaaring isang magandang opsyon para sa iyo mula sa linya ng de-latang winter squash. Ang pangunahing sangkap nito ay zucchini sa anumang hiwa, at ito ay nilaga sa isang matamis at maasim na sarsa na gawa sa tomato paste na may pagdaragdag ng mga mansanas, matamis na paminta, sibuyas at karot at mga pampalasa ng paminta.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 2 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 2 kg.
• Bell pepper - 1 pc.
• Mansanas (Antonovka) - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo.
• Chili pepper - 0.5 pods.
• Tomato paste - 70 gr.
• Asukal - 1 tbsp.
• asin - 50 gr.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Suka 9% - 100 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang zucchini ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay alisan ng balat at ang mga buto ay aalisin at gupitin sa mga medium na piraso ng di-makatwirang hugis.

Hakbang 2. Para sa sarsa, ang mga mansanas, sibuyas, karot, mainit at matamis na paminta ay hinuhugasan at binalatan. Pagkatapos ay pinutol sila sa maliliit na cubes.

Hakbang 3. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang espesyal na kawali o kaldero para sa stewing, ngunit walang zucchini.

Hakbang 4. Ayon sa mga proporsyon ng recipe, ang langis ng gulay at suka ay ibinuhos dito, idinagdag ang tomato paste, at idinagdag ang asin at asukal.

Hakbang 5. Ang mga sangkap na ito ay maingat na halo-halong at simmered sa katamtamang init at pagpapakilos para sa 2-5 minuto mula sa simula ng pigsa.

Hakbang 6. Pagkatapos ay idinagdag ang hiniwang zucchini sa sarsa.

Hakbang 7. Ang zucchini ay humahalo nang maayos sa sarsa.

Hakbang 8. Ang salad ay nilaga sa mababang init at tinatakpan ng takip sa loob ng 1 oras. Pana-panahong pukawin ang salad gamit ang isang kutsara. 10 minuto bago matapos ang paglalaga, magdagdag ng tinadtad na bawang.

Hakbang 9. Ang inihandang salad ay natikman at ang mga nawawalang pampalasa ay idinagdag.Tinutukoy ng simmering time ang texture ng zucchini at ang kapal ng sauce, kaya maaaring baguhin ang oras.

Hakbang 10. Ang mga garapon at takip para sa workpiece na ito ay isterilisado nang maaga sa paraang katanggap-tanggap sa iyo. Ang salad ay nakabalot sa mga garapon.

Hakbang 11. Ang mga garapon ay hermetically selyadong, inilagay sa mga lids at pinalamig sa ilalim ng "fur coat".

Hakbang 12. Ang Zucchini salad na "Tatar Song" ay naka-imbak sa parehong mga kondisyon tulad ng lahat ng pinapanatili ng bahay. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Winter salad ng zucchini at cucumber

Ang tandem ng dalawang gulay na ito ay masarap hindi lamang kapag adobo, ngunit batay din sa zucchini at mga pipino ay gumagawa ito ng masarap na salad na nagpapaiba sa menu ng taglamig. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng salad ay simple: ang mga tinadtad na gulay ay inatsara kasama ang pagdaragdag ng mga damo, mga karot na may bawang at pampalasa, pagkatapos ay inilagay sa mga garapon at isterilisado. Ang zucchini at cucumber sa bersyong ito ng salad ay nananatiling malutong.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi: 2.5 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1 kg.
• Mga pipino - 1 kg.
• Karot - 200 gr.
• Bawang - 50 gr.
• Asukal - 60 gr.
• asin - 20 gr.
• Langis ng gulay - 150 ml.
• Suka 9% - 120 ml.
• kulantro - 2 gr.
• Turmerik - 12 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago magluto, ang zucchini at mga pipino ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol sa mga medium cubes. Ang mga tinadtad na gulay ay agad na inililipat sa lalagyan ng nilaga.

Hakbang 2. Ang mga peeled na karot at bawang ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran at idinagdag sa mga gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal, kulantro at turmerik sa salad ayon sa recipe.

Hakbang 3. Ang mga gulay ay ibinuhos ng langis ng gulay at suka at halo-halong mabuti sa iyong mga kamay. Ang mga pinggan ay natatakpan ng isang takip o isang tuwalya at ang salad ay naiwan sa loob ng 4 na oras upang ang mga gulay ay maglabas ng kanilang katas at mag-atsara.

Hakbang 4.Matapos lumipas ang oras ng pag-atsara, ang salad ay inilalagay sa malinis na mga garapon at ang mga gulay ay ibinuhos ng pag-atsara. Ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip. Ang salad ay isterilisado tulad ng regular na de-latang pagkain sa bahay at ang oras ay 20 minuto para sa kalahating litro na garapon.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ang salad sa mga garapon ng zucchini at mga pipino ay hermetically selyadong. Ang mga garapon, na nakabaligtad, ay natatakpan ng isang mainit na kumot at, pagkatapos ng kumpletong paglamig, ay inilipat sa isang madilim na lugar para sa pag-iimbak. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Salad ng zucchini, kamatis, karot at sibuyas

Ang salad ng zucchini, kamatis, karot at sibuyas ay isang variant ng iba't ibang salad ng gulay at madaling ihanda. Sa recipe na ito, pinapainit namin ang zucchini sa isang sarsa na gawa sa tinadtad na mga kamatis, sibuyas at karot na may pagdaragdag ng paminta at bawang. Pinirito namin ang mga sibuyas at karot, na nagbibigay sa salad ng isang espesyal na lasa. Ang pampagana ay lumalabas na matamis at walang gaanong pampalasa. Nagluluto kami nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga serving: 2 l.

Mga sangkap:

• Zucchini - 1.2 kg.
• Mga kamatis - 1 kg.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Mainit na paminta - sa panlasa.
• Bawang - 5 cloves.
• Asukal - 4 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 80 ml.
• Suka 9% - 50 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mga gulay at pampalasa ayon sa recipe. Banlawan ang zucchini at mga kamatis. Balatan ang bawang, paminta at sibuyas. Gupitin ang zucchini sa mga medium na piraso ng di-makatwirang hugis.

Hakbang 2. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang sibuyas sa manipis na quarter ring. Iprito ang mga gulay na ito sa heated vegetable oil hanggang sa bahagyang browned.

Hakbang 3. Gilingin ang mga kamatis na may mainit at matamis na paminta gamit ang isang gilingan ng karne o blender sa isang homogenous na masa at, kung ninanais, ang mga kamatis ay maaaring alisan ng balat nang maaga.Ibuhos ang tomato sauce sa isang mangkok na espesyal para sa nilaga at ilagay sa medium heat.

Hakbang 4. Magdagdag ng pritong sibuyas at karot sa mga kamatis.

Hakbang 5. Pinong tumaga ang dalawang clove ng bawang gamit ang isang kutsilyo at idagdag sa tomato sauce.

Hakbang 6. Pagkatapos ay idagdag ang asin at asukal sa sarsa sa halagang tinukoy sa recipe at ibuhos sa langis ng gulay. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap ng sarsa, pakuluan at lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy sa ilalim ng takip.

Hakbang 7. Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang hiniwang zucchini sa sarsa, pukawin at kumulo sa loob ng 30 minuto mula sa simula ng pigsa. Haluin ang zucchini sa sarsa ng ilang beses habang kumukulo.

Hakbang 8. Ilang minuto bago matapos ang stewing, ibuhos ang suka ng mesa sa salad, idagdag ang natitirang mga tinadtad na clove ng bawang, kumuha ng sample at ayusin sa iyong panlasa.

Hakbang 9. Ilagay ang inihandang salad ng zucchini, mga kamatis, karot at mga sibuyas sa mga pre-sterilized na garapon, seal hermetically na may pinakuluang lids, baligtad at takpan ng isang "fur coat" hanggang sa ganap itong lumamig, na magiging pasteurization nito. pangangalaga. Ang salad ay maaaring maiimbak nang maayos sa isang madilim at malamig na silid sa loob ng mahabang panahon nang hindi nawawala ang lasa nito. Masarap at matagumpay na paghahanda!

Zucchini at bell pepper salad para sa taglamig

Ang zucchini at bell pepper salad ay inihanda ayon sa iba't ibang mga recipe at kadalasan sa anyo ng lecho. Ang recipe na ito ay nag-aalok sa iyo ng ibang bersyon ng salad - tinadtad na zucchini at paminta ay inilalagay sa mga layer sa isang garapon, ibinuhos na may marinade, at ang pampagana ay naka-imbak sa isang malamig na lugar. Ang recipe ay simple at mabilis, na maginhawa para sa malalaking dami.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 0.5 l.

Mga sangkap:

• Pipino - 180 gr.
• Bell pepper - 150 gr.
• Bawang - 5 cloves.
• Dill - 1 bungkos.
• Mga matamis na gisantes - sa panlasa.

Para sa marinade bawat 1 litro ng tubig:

• Asukal - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Suka 9% - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, maghanda ng mga gulay, pampalasa at pampalasa ayon sa recipe at dami ng nilalayon na paghahanda. Banlawan ng mabuti ang zucchini, paminta at berdeng dill sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Balatan ang bawang.

Hakbang 2. Banlawan ang mga garapon ng baking soda at isterilisado ang mga ito kasama ang mga takip sa oven.

Hakbang 3. Gupitin ang zucchini, mas mabuti na bata pa, sa mga bilog.

Hakbang 4. Balatan ang paminta mula sa mga buto at lamad, at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.

Hakbang 5. Ibuhos ang mga sangkap para sa pag-atsara (asin, asukal at suka) sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang isang litro ng tubig na kumukulo at pukawin hanggang sa matunaw ang asin at asukal.

Hakbang 6. Ilagay ang mga clove ng bawang na may dill sa isang sterile na garapon at magdagdag ng allspice peas.

Hakbang 7. Ilagay ang hiniwang zucchini at matamis na paminta sa mga layer at siksik sa ibabaw ng mga pampalasa.

Hakbang 8. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay, isara ang takip nang mahigpit at, pagkatapos ng paglamig, itabi ang mga ito sa isang malamig na basement o refrigerator. Maaari mong kainin ang salad na ito pagkatapos lamang ng dalawang araw ng pag-marinate. Masarap at matagumpay na paghahanda!