Nezhinsky cucumber salad para sa taglamig

Ang sikat na salad na ito ay ginawa mula sa mga sariwang pipino na may malutong na sibuyas at maraming dill. Ang mabangong adobo na mga pipino ay isang mahusay na pampagana at karagdagan sa barbecue, mashed patatas na may cutlet o chop.

"Nezhinsky" cucumber salad para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Isang madaling recipe para sa isang tanyag na salad na may isang maliit na hanay ng mga sangkap, ngunit may garantisadong kaaya-ayang lasa. Madali itong ihanda at angkop para sa mga hindi gaanong karanasan sa pagluluto.

1. 
   Paano maghanda ng Nezhinsky cucumber salad para sa taglamig? Hugasan ang mga pipino at alisin ang mga dulo, at gupitin ang mga gulay mismo sa manipis na hiwa - 3-4 mm.
2. 
   Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing na hindi mas makapal kaysa sa mga hiwa ng pipino.
3. 
   Banlawan ang sariwang dill, tuyo sa isang tuwalya ng papel at i-chop.
4. 
   Ilagay ang mga pipino, dill at mga sibuyas sa isang lalagyan na lumalaban sa init ng angkop na sukat, panahon na may asin, paminta, huwag kalimutan ang tungkol sa asukal, ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay, ngunit huwag durugin. Iwanan ang salad sa loob ng kalahating oras sa isang mainit na silid upang palabasin ang juice. Sa loob ng 30 minuto, maaari mong pukawin ang mga nilalaman ng lalagyan upang mas pantay na mailabas ang katas mula sa mga gulay. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, magdagdag ng suka sa mga pipino at ihalo muli.
5. 
   Ilagay ang salad sa mga inihandang garapon at ibuhos ang natitirang juice, pagkatapos ay i-seal nang mahigpit. Itabi ang paghahanda sa refrigerator.

Ang klasikong "Nezhinsky" na salad ng mga pipino, sibuyas at dill ayon sa GOST USSR

Ang recipe para sa iconic na cucumber salad na inihanda ng mga nanay at lola. Sa taglamig, ang mabangong meryenda na ito ay naging isang dekorasyon ng mesa, at ang dami ng mga sangkap at ang tamang pagkakasunud-sunod ng pagluluto ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Pipino - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 0.5 kg.
• asin - 1.5 tbsp.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 9 tbsp.
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
• Dill - 1 bungkos

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang hugasan at tuyo na mga pipino sa mga hiwa.

2. Ang mga peeled na sibuyas ay maaaring gamitin alinman sa hiwa sa mga singsing o sa anyo ng kalahating singsing.

3. Ilagay ang mga hiwa ng pipino at sibuyas sa isang angkop na sukat na mangkok, idagdag ang tinukoy na halaga ng butil na asukal, suka at asin, ihalo at iwanan upang palabasin ang katas sa loob ng ilang oras.

4. Alisan ng tubig ang nagresultang likido at pagsamahin sa langis ng gulay, pagkatapos ay init ang atsara at pakuluan ng 5 minuto.

5. Hugasan ang bungkos ng dill, kalugin ang likido nang lubusan at i-chop ng makinis. Idagdag sa mga pipino at sibuyas at ihalo.Ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos ang marinade at isterilisado sa isang malawak na lalagyan na lumalaban sa init sa loob ng 15 minuto. I-seal ang salad habang ito ay mainit, at pagkatapos itong ganap na lumamig, ilipat ito sa isang lugar kung saan ito ay pinananatiling malamig.

Nezhinsky salad na may finger-licking mustard

Ang mga buto ng mustasa ay nagdaragdag ng piquancy sa salad ng pipino at ginagawa itong mas malutong. Ang resulta ay isang katamtamang mainit at maanghang na pampagana, kung saan ang bawang ay ginagamit sa halip na mga sibuyas, at ang dill ay pinalitan ng perehil. Ito ay lumalabas na hindi isang klasiko, ngunit napakasarap na bersyon ng salad na "Nizhyn".

Oras ng pagluluto: 3 oras 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Maliit na pipino - 4 kg
• Parsley - 1 bungkos.
• French mustasa - 160 gr.
• Bawang - 2-3 ulo.
• Suka - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• asin - 80 gr.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Pinaghalong ground peppers - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga pipino sa mga bilog, alisin ang mga dulo, at ilagay sa isang malalim na mangkok.

2. I-chop ang mga gulay, durugin ang bawang at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo, idagdag ang lahat sa mga hiwa ng pipino.

3. Ibuhos ang asukal at asin sa isang mangkok, magdagdag ng mantika at suka, timplahan ng pinaghalong paminta at magdagdag ng mustasa.

4. Paghaluin ang lahat ng mabuti at panatilihin sa isang mainit na silid sa loob ng 3-4 na oras upang hayaan ang salad na humawa. Kailangan mong pukawin ang pinaghalong pana-panahon upang ito ay pantay na puspos ng pag-atsara.

5. Ilagay ang natapos na salad sa mga garapon, isteriliser sa loob ng 30-40 minuto, at pagkatapos ay i-seal at ilipat sa malamig na imbakan.

Hindi kapani-paniwalang masarap na Nezhinsky salad na may mga karot para sa taglamig

Upang maghanda ng gayong meryenda para sa taglamig, mas mainam na kumuha ng maliliit na pipino na may manipis na balat. Ang recipe ay napaka-simple, at hindi lamang isang bihasang maybahay, kundi pati na rin ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makayanan ito.

Oras ng pagluluto: 3 oras 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Pipino - 5 kg
• Mga karot - 1 kg
• Mga sibuyas - 1 kg
• asin - 4 tbsp.
• Granulated na asukal - 0.5 tbsp.
• Ground black pepper - 0.3 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Ground allspice - 0.3 tsp.
• Suka ng mesa 9% - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga dulo ng mga pipino at gupitin sa medium-thick na hiwa. Hindi na kailangang putulin ang balat.

2. Gupitin ang binalatan na karot na kasing laki ng hiwa ng pipino.

3. Ang sibuyas ay kailangang i-cut sa kalahati at pagkatapos ay tinadtad sa manipis na kalahating singsing.

4. Ilagay ang mga pipino, karot at sibuyas sa isang malalim na lalagyan na lumalaban sa init, idagdag ang tinukoy na halaga ng asin, suka at butil na asukal, pati na rin ang dalawang uri ng paminta at ihalo nang mabuti ang lahat, maging maingat na huwag durugin ang mga gulay.

5. Iwanan ang timpla upang mag-marinate ng 3 oras, pagkatapos ay ibuhos sa mantika at ilagay sa mga garapon ng salamin. I-sterilize ang mga workpiece sa isang malawak na kasirola sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay i-seal.

Paano maghanda ng Nezhinsky salad ng mga pipino at kamatis para sa taglamig?

Ang mga kamatis ay nagbibigay sa salad ng bahagyang, kaaya-ayang kaasiman, habang ang mga damo at bawang ay nagpapayaman sa lasa. Para sa paghahanda, ang mga maanghang na uri ng mga gulay ay pinakaangkop - basil, cilantro o sariwang oregano.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Pipino - 1.7 kg
• Mga kamatis - 1.7 kg
• Mga sibuyas - 500 gr.
• Matamis na paminta - 500 gr.
• Langis ng gulay - 100 ML
• asin - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 120 gr.
• Suka ng mesa 9% - 100 ml
• Mga gulay (perehil, cilantro, dill) - sa panlasa.
• Bawang - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang dulo ng mga pipino at i-chop ang mga ito gamit ang Korean carrot grater.

2. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, at pagkatapos ay hiwain ang bawat isa nang hindi bababa sa 0.5 cm ang kapal.

3.Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing; gawin ang parehong sa mga paminta, alisin muna ang mga buto mula sa kanila.

4. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang mga gulay na may asukal, asin, suka at langis ng gulay.

5. Magdagdag ng pinong tinadtad na sariwang damo, nais na dami ng bawang at itim na paminta.

6. Paghaluin ang mga sangkap ng salad at iwanan sa isang mainit na silid sa loob ng 15 minuto hanggang sa magsimulang lumabas ang katas. Pagkatapos, ilipat ang mga gulay kasama ang nagresultang pag-atsara sa isang kasirola at lutuin sa katamtamang init ng mga 5 minuto.

7. Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Ang masarap na "Nezhinsky" na cucumber at tomato salad ay handa na!

Masarap na Nizhyn cucumber salad na may tomato paste para sa taglamig

Ang mga pipino na nilagyan ng tomato paste ay nagiging malutong, mukhang pampagana at angkop bilang pampagana para sa isang handaan. Mahalagang pumili ng mataas na kalidad na tomato paste at maliliit na sariwang mga pipino na may manipis na balat.

Oras ng pagluluto: 3 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Pipino - 2 kg
• Dill - 1 bungkos.
• Parsley - 1 bungkos.
• Mga sibuyas - 500 gr.
• Tomato paste - 250 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang maliliit na pipino, tuyo ang mga ito at putulin ang kanilang mga dulo. Gupitin ang mga gulay sa mga hiwa na hindi lalampas sa 0.5 mm.

2. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Kung malaki ang sibuyas, gumamit ng quartered rings. I-chop ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.

3. Ilagay ang lahat ng inihandang sangkap sa isang malaking mangkok, idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal, asin at suka, pati na rin ang tinukoy na dami ng tomato paste. Ang lahat ay halo-halong mabuti, at ang masa ay naiwan ng ilang oras upang mahawahan at mag-atsara.

4.Ilipat ang salad sa mga handa na garapon, takpan ang mga takip at ilagay para sa isterilisasyon sa isang malawak na kasirola, pagbuhos ng tubig dito upang maabot nito ang mga balikat ng mga rolyo. Panatilihin ang mga garapon ng salad sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto.

5. Isara ang mga garapon nang mahigpit at iwanan sa isang mainit na silid hanggang sa lumamig, at pagkatapos ay muling ayusin ang mga ito para sa permanenteng imbakan sa lamig.

Hakbang-hakbang na recipe para sa Nezhinsky cucumber salad na may isterilisasyon

Ang isang tanyag na salad sa mga maybahay, na ginawa mula sa mga pipino na inatsara ng mga sibuyas at dill, ay inihanda nang simple, palaging nagiging masarap at perpekto para sa talahanayan ng holiday. Ang isterilisasyon ng workpiece ay nagpapahintulot sa iyo na iimbak ang salad sa isang cool na lugar hanggang sa isang taon.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Pipino - 1 kg
• Mga sibuyas - 250 gr.
• Asin - 2 tsp.
• Granulated na asukal - 1.5 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tsp.
• Tinadtad na dill - 20 gr.
• Black peppercorns - 5 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang maliliit na pipino, tuyo at gupitin sa mga hiwa na hindi hihigit sa 0.5 cm ang kapal.

2. Peeled na sibuyas, gupitin sa manipis na singsing o kalahating singsing.

3. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang mga hiwa ng pipino, mga piraso ng sibuyas, tinadtad na dill, paminta, asin, asukal at suka. Ang masa ay dapat na homogenous, ngunit ang mga piraso ng gulay ay hindi dapat mawala ang kanilang integridad. Iwanan ang salad para sa 1-2 oras sa isang mainit na lugar upang mahawahan.

4. Ilipat ang inihandang masa ng gulay na may marinade sa mga garapon at ilagay para sa isterilisasyon sa isang hindi masusunog na lalagyan na may malawak na ilalim. Iproseso ang mga workpiece sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay agad na i-roll up ang mga ito.

5. Ang workpiece ay naka-imbak nang halos isang taon sa isang lugar kung saan walang direktang sikat ng araw at mababang temperatura.