Klasikong Niçoise salad na may tuna

Ang klasikong Niçoise salad na may tuna ay isang ulam mula sa mga classic ng French cuisine at partikular mula sa Nice. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng ningning at kayamanan ng lasa, pagiging sopistikado at kagandahan. Walang mahigpit na recipe para sa salad at ang iba't ibang mga pagpipilian ay karaniwang pinagsama ng parehong ideya sa pagluluto, at ang pagdaragdag ng tuna ay isang alternatibo sa mga klasikong bagoong. Ang mga pare-parehong sangkap ay nananatiling mga kamatis, olibo at langis ng oliba, at ang iba ay pinili ayon sa recipe.

Salad Niçoise - isang klasikong recipe ng Pranses

Mayroong ilang mga bersyon ng klasikong French salad na Niçoise, at ang mga ito ay inangkop sa aming mga produkto. Ang mga pangunahing sangkap: ang mga sibuyas, kamatis, dilis, berdeng salad at olibo ay nananatiling hindi nagbabago, at ang tuna na may pinakuluang itlog ay opsyonal, ngunit mas masarap ito sa kanila, at ang berdeng beans ay magdaragdag ng kabusugan. Ang lihim ng maanghang na lasa ng salad ay tinutukoy ng sarsa.

1. 
   Gupitin ang peeled salad na sibuyas sa manipis na kalahating singsing, ihalo ang mga ito sa suka ng alak at iwanan upang mag-marinate. Banlawan ang mga dahon ng lettuce na may malamig na tubig at tuyo gamit ang isang napkin.
2. 
   Pakuluan ang mga berdeng beans na pinutol sa loob ng 3 minuto sa tubig na may idinagdag na asin at agad na banlawan sa isang colander na may malamig na tubig upang manatiling nababanat at hindi mawalan ng kulay.
3. 
   Balatan ang pinakuluang at pinalamig na mga itlog ng pugo at gupitin sa apat na bahagi.
4. 
   Banlawan ang cherry, tuyo gamit ang isang napkin at gupitin sa parehong quarters ng mga itlog.
5. 
   Maghanda ng bagoong, ngunit maaari itong palitan ng iba pang maliliit, maanghang na inasnan na isda. Linisin ang isda at i-fillet ito.
6. 
   Ilipat ang de-latang tuna mula sa garapon sa isang mangkok at i-mash ito sa maliliit na piraso gamit ang isang tinidor.
7. 
   Mayroon kang lahat ng mga sangkap para sa Nicoise salad na inihanda.
8. 
   Upang ihanda ang salad dressing, ilagay ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe sa isang garapon ng salamin at, isara ang takip, masiglang iling ang garapon nang maraming beses.
9. 
   Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa mga nakabahaging mangkok ng salad. Ilagay ang mga piraso ng tuna na may mga adobo na sibuyas sa ibabaw nito.
10. 
    Ilagay ang susunod na layer ng pinakuluang beans.
11. 
    Pagkatapos ay maingat at maganda ayusin ang anchovy fillet na may mga quartered na itlog.
12. 
    Sa ibabaw ng mga ito ay pantay na ilagay ang mga cherry quarter na may mga olibo.
13. 
    Ibuhos ang masaganang aromatic dressing sa lahat ng sangkap ng salad.
14. 
    Maaari mong ihain ang Niçoise salad na inihanda ayon sa klasikong recipe ng Pranses. Bon appetit!

Niçoise na may de-latang tuna

Ang Niçoise na may de-latang tuna ay isa sa mga pagpipilian sa linya ng mga salad mula sa French cuisine.Ang tuna, bilang isang malusog at mayaman sa protina na isda, ay sumasama sa lahat ng sangkap sa salad na ito. Sa recipe na ito, kumuha kami ng de-latang tuna at magdagdag ng berdeng olibo at berdeng mga sibuyas, at ang base ng lasa ay isang dressing ng langis ng oliba na may mustasa, bawang at lemon juice.

Oras ng pagluluto: 35 minuto.

Oras ng pagluluto: 35 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• de-latang tuna - 120 gr.
• Mga kamatis - 1 pc.
• sariwang pipino - 1 pc.
• Salad - 70 gr.
• Pinakuluang patatas - 1 pc.
• Pinakuluang itlog - 1 pc.
• Langis ng oliba - 60 ML.
• Lemon juice - 25 ml.
• Bawang - 2 cloves.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mustasa - 1 tbsp.
• berdeng sibuyas - 25 gr.
• Mga berdeng olibo - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Ihanda kaagad ang salad dressing. Ibuhos ang langis ng oliba at lemon juice sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na bawang, isang kutsarang mustasa at itim na paminta. Haluing mabuti ang mga sangkap na ito.

Hakbang 2. Gupitin ang kamatis sa manipis na hiwa, ilagay sa isang mangkok ng salad at ibuhos ang handa na dressing.

Hakbang 3. Hugasan ang mga dahon ng litsugas, tuyo ang mga ito gamit ang isang napkin, punitin ang mga ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga hiwa ng kamatis.

Hakbang 4. Gupitin ang hugasan na pipino sa maliliit na cubes at ilagay sa ibabaw ng dahon ng litsugas.

Hakbang 5. Pinong tumaga ang pinakuluang patatas sa kanilang mga jacket at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng pipino. Budburan ang mga patatas na may asin at ibuhos ang isang kutsara ng dressing sa kanila.

Hakbang 6. Balatan ang pinakuluang itlog at gupitin ito sa pahaba na hiwa.

Hakbang 7. Ilagay ang mga hiwa ng itlog nang pantay-pantay sa ibabaw ng patatas.

Hakbang 8. Ilipat ang tuna mula sa lata sa isang hiwalay na plato at i-mash ito ng kaunti gamit ang isang tinidor.

Hakbang 9. Pagkatapos ay ilagay ito sa pagitan ng mga hiwa ng itlog.

Hakbang 10Budburan ang salad na may makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas at ayusin ang mga berdeng olibo. Ibuhos ang natitirang dressing sa lahat ng sangkap.

Hakbang 11. Ang handa na Nicoise salad na may de-latang tuna ay maaaring ihain kaagad. Bon appetit!

Salad Niçoise na may bakalaw na atay

Ang Salad Niçoise na may bakal na atay ay ang pinakasimpleng opsyon, dahil ang atay ay perpektong pinapalitan ang tradisyonal na tuna, at ang maalat na lasa nito ay pumapalit sa bagoong, na halos imposibleng bilhin mula sa amin. Sa recipe na ito, ginagamit namin ang patatas, green beans at mga kamatis bilang bahagi ng gulay ng salad. Inihahanda namin ang klasikong dressing. Ang salad na ito ay magiging isang independiyenteng ulam, isang aperitif o isang magandang pampagana para sa holiday table.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Atay ng bakalaw - 250 gr.
• Patatas - 600 gr.
• Mga kamatis - 160 gr.
• Green beans - 200 gr.
• Itlog ng manok - 3 mga PC.
• Mga olibo - 100 gr.
• Mga dahon ng litsugas - 100 gr.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Lemon - ¼ piraso.
• Bawang - 1 clove.
• Asin - sa panlasa.
• Pinaghalong peppers - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa salad ayon sa recipe. Balatan ang mga patatas, banlawan, gupitin sa pahaba na mga hiwa at pakuluan ng 20 minuto sa tubig na may idinagdag na asin. Pakuluan din ng husto ang mga itlog at green beans.

Hakbang 2. Para sa dressing, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang langis ng gulay na may juice ng isang-kapat ng isang limon, tinadtad na bawang, asin at isang halo ng mga peppers.

Hakbang 3. Patuyuin ang pinakuluang patatas na wedges na may isang napkin at iprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa pinainit na langis ng gulay.

Hakbang 4. Ilagay ang hinugasan at pinatuyong dahon ng litsugas sa mga nakabahaging mangkok ng salad.Pagkatapos ay ilagay ang pangalawang layer ng pritong patatas, berdeng olibo at berdeng beans, pinatuyo sa isang colander.

Hakbang 5. Gupitin ang pinakuluang itlog at mga kamatis sa pahaba na hiwa. Ilapat ang mga ito nang pantay-pantay at maganda sa ikatlong layer.

Hakbang 6. Gupitin ang bakalaw na atay sa maliliit na piraso at ilagay ito sa ibabaw ng lahat ng sangkap. Ibuhos ang dressing sa inihandang Niçoise salad na may cod liver at ihain kaagad habang ito ay sariwa hangga't maaari. Bon appetit!

Salad Niçoise na may patatas at tuna

Ang Salad Niçoise na may patatas at tuna ay isang inangkop na bersyon ng klasikong "Niçoise" at ang katanyagan ng meryenda ay tinutukoy hindi sa komposisyon ng mga sangkap, ngunit sa pamamagitan ng estilo ng pagluluto at paghahatid. Sa recipe na ito ay gumagamit kami ng sariwang tuna upang ito ay maging magagandang piraso sa salad. Iprito ang patatas. Pupunan namin ang tradisyonal na pagbibihis na may pulot at butil na mustasa.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Iceberg salad - 200 gr.
• Tuna fillet - 160 gr.
• Mga kamatis ng cherry - 100 gr.
• Mga frozen na berdeng beans - 80 gr.
• Patatas - 60 gr.
• Itlog ng pugo - 6 na mga PC.

Para sa refueling:

• Butil na mustasa - 40 gr.
• Langis ng oliba - 15 ml.
• Lemon juice - 10 gr.
• Honey - 10 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang lahat ng sangkap para sa salad ayon sa recipe. I-thaw ang tuna fillet nang maaga, gupitin ang isang pares ng malalaking piraso, at tuyo na mabuti gamit ang isang napkin. Pakuluan ang bean pod sa loob ng ilang minuto o magprito ng kaunti.

Hakbang 2. Pakuluan ng husto ang mga itlog ng pugo at magdagdag ng asin. Palamigin ang mga ito, alisan ng balat at gupitin sa kalahati. Maaari mong palitan ang mga itlog ng pugo ng mga itlog ng manok, gupitin lamang ito sa mga hiwa.

Hakbang 3. Banlawan ang cherry, tuyo at gupitin din sa kalahati.

Hakbang 4.Una, gupitin ang mga peeled na patatas sa kalahati at pagkatapos ay gupitin sa manipis na hiwa. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng oliba at alisin ang labis na mantika gamit ang isang napkin.

Hakbang 5. Iprito ang tuna sa heated olive oil gamit ang paraan ng low frying para maging brown ang labas at mananatiling pink ang laman sa loob. Ang tuna na pinirito sa ganitong paraan ay magiging makatas.

Hakbang 6. Pagkatapos ay palamigin ang mga piraso ng tuna at gupitin sa maliliit na hiwa.

Hakbang 7. Hugasan ang mga dahon ng Iceberg, tuyo gamit ang isang napkin at punitin sa mga medium na piraso gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 8. Haluin ang mga ipinahiwatig na sangkap para sa dressing sa isang hiwalay na mangkok. Ang malalaking butil ng mustasa ay maaaring "bawasan" ng kaunti gamit ang isang blender.

Hakbang 9. Ilagay ang mga piraso ng dahon ng litsugas na may piniritong patatas sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ang dressing sa kanila at gumamit ng dalawang spatula o tinidor para maghalo ng kaunti.

Hakbang 10. Ilagay ang mga sangkap na ito sa mga bahaging salad bowl. Sa ibabaw ng mga ito, pantay at maganda ayusin ang hiniwang tuna, mga itlog, mga kamatis na cherry na may mga bean pod. Ihain kaagad ang inihandang Nicoise salad sa mesa. Bon appetit!

Niçoise salad na may salmon

Ang Salad Niçoise na may salmon ay magiging isang masarap na interpretasyon ng isang klasikong opsyon para sa iyong holiday table. Ang salmon na sinamahan ng patatas ay ginagawang mas mayaman at mas kasiya-siya ang ulam. Sa recipe na ito gumagamit kami ng sariwang salmon fillet. Ang natitirang mga sangkap at dressing ay nananatiling tradisyonal para sa Nicoise. Ang salad ay inihanda nang simple at mabilis.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Patatas - 300 gr.
• Green beans - 200 gr.
• Salmon fillet - 400 gr.
• Litsugas - 200 gr.
• Mga kamatis - 400 gr.
• Itlog ng manok - 3 mga PC.
• pulang sibuyas - 1 pc.
• Mga olibo - 20 mga PC.

Para sa refueling:

• Lemon juice - 2 tbsp.
• Mustasa - 1 tbsp.
• Langis ng oliba - 4 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang mga sangkap ng salad at ayon sa recipe. Hugasan ang mga patatas at alisan ng balat ang mga sibuyas. Banlawan ang salmon fillet na may malamig na tubig at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.

Hakbang 2: Susunod, ihanda ang salad dressing. Paghaluin ang mga sangkap ng dressing na tinukoy sa recipe hanggang makinis sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 3. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga jacket sa loob ng 20 minuto. Lutuin ang beans sa loob ng 5 minuto. Pakuluan ang salmon fillet sa tubig na may asin sa loob ng 10 minuto, hindi na, sa mahinang apoy. Pakuluan nang husto ang mga itlog. Palamigin ang pinakuluang sangkap. Balatan ang patatas.

Hakbang 4. Kapag ang mga sangkap ay handa na, maaari mong simulan ang pagputol ng mga ito. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Gupitin sa apat na bahagi ang pinakuluang itlog at kamatis. Gupitin ang patatas at itlog sa maliliit na hiwa.

Hakbang 5. Ilagay ang mga inihandang hiwa ng lahat ng sangkap, maliban sa mga kamatis, at mga olibo sa isang malalim na mangkok ng salad. Pagkatapos ay ibuhos ang handa na dressing sa kanila at maingat na ihalo sa dalawang tinidor upang ang mga piraso ay hindi mawala ang kanilang hugis.

Hakbang 6. Hatiin ang hinugasan at pinatuyong dahon ng litsugas sa mga katamtamang piraso gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang plato. Ilagay ang salad sa itaas at palamutihan ng mga hiwa ng kamatis. Ihain kaagad sa festive table ang handa na Niçoise salad na may salmon. Masarap at matagumpay na pagkain!

Niçoise na may bagoong

Ang Niçoise salad na may bagoong, sariwang gulay, pinakuluang itlog at olive oil dressing ay isang sikat at napakasarap na ulam sa French cuisine, ngunit madali rin itong ihanda sa bahay. Sa recipe na ito, magdagdag ng de-latang tuna sa salad para sa pagkabusog.Ang pagpili ng mga itlog, kamatis at munggo ay tinutukoy ng panlasa ng maybahay. Kumuha kami ng mga de-latang bagoong, dahil kung wala ang mga ito ay walang "Nicoise", ngunit isang interpretasyon lamang.

Oras ng pagluluto: 35 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Dilis - 8 mga PC.
• Tuna sa langis - 140 gr.
• Mga olibo - 10 mga PC.
• Green beans - 200 gr.
• Itlog ng manok - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Salad - sa panlasa.

Para sa refueling:

• Langis ng oliba - 8 tbsp.
• Suka ng alak - 1.5 tbsp.
• Bawang - 2 cloves.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa salad ayon sa recipe upang ang lahat ay nasa kamay, dahil ang salad ay inihanda nang mabilis at may kaunting paggamot sa init. Maaari mong pakuluan ang mga itlog nang maaga.

Hakbang 2. Upang bihisan ang mangkok, ibuhos ang 7 kutsara ng langis ng oliba, magdagdag ng suka ng alak, tinadtad na sibuyas ng bawang sa anumang paraan at asin na may mga napiling seasonings (halimbawa, isang halo ng mga peppers na may dry basil). Haluing mabuti ang mga sangkap na ito.

Hakbang 3. Pakuluan ang green beans sa loob ng 5 minuto sa mahinang apoy, banlawan sa isang colander na may malamig na tubig at iprito ng 1-2 minuto sa 1 kutsara ng langis ng oliba na may pagdaragdag ng isang sibuyas ng bawang upang maging malasa ito.

Hakbang 4. Gupitin ang mga kamatis na may pinakuluang itlog sa pantay na piraso. Gupitin ang malalaking olibo sa kalahati. Hatiin ang hinugasang dahon ng litsugas sa mga katamtamang piraso gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 5: Upang mabuo ang salad, kumuha ng serving dish at ilagay ang mga dahon ng lettuce dito. Ilagay ang beans sa ibabaw ng mga ito at ibuhos ang ilan sa mga dressing sa kanila. Maglagay ng isang tambak ng de-latang tuna sa gitna ng ulam, minasa ng kaunti gamit ang isang tinidor. Ayusin ang mga hiwa ng kamatis na may mga itlog at olibo sa paligid ng tuna at ibuhos ang dressing sa kanila.Magdagdag ng bagoong bilang pangwakas na kasunduan ng salad, tikman lamang ang mga ito para sa antas ng kaasinan at, kung sila ay masyadong maalat, ibabad ang mga ito sandali sa malamig na tubig. Ihain kaagad sa mesa ang inihandang Niçoise salad na may bagoong. Bon appetit!

Recipe 7. Niçoise salad na may manok

Ang Salad Niçoise ay tradisyonal na inihanda kasama ng isda at sa partikular na tuna, ngunit ang pagpapalit nito ng manok ay magiging isang parehong masarap at kawili-wiling opsyon. Ang karne ng manok ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga sangkap ng klasikong Niçoise, at sa recipe na ito ay iniimbitahan kang ihanda ang dressing gamit ang pinaghalong mayonesa at natural na yogurt, na gagawing mas magaan ang ulam, ngunit ang hitsura ay mananatiling maligaya.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 400 gr.
• Green beans - 200 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Cherry tomatoes - 12 mga PC.
• sariwang pipino - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga olibo - sa panlasa.
• Mga dahon ng litsugas - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Para sa refueling:

• Olive mayonnaise - 1 pakete.
• Bawang - 1 clove.
• Natural na yogurt - sa panlasa.
• Parsley - 2 sanga.
• Dill - 2 sanga.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang lahat ng sangkap para sa salad ayon sa recipe. Pakuluan nang husto ang mga itlog. Hugasan at tuyo ang mga dahon ng litsugas, kamatis at halamang gamot gamit ang isang napkin. Balatan ang sibuyas. Pakuluan ang green beans sa loob ng 5 minuto sa mahinang apoy.

Hakbang 2. Banlawan ang fillet ng manok na may malamig na tubig, tuyo sa isang napkin at gupitin sa maliliit na pantay na piraso. Budburan ang mga ito ng asin at itim na paminta at iprito hanggang sa bahagyang browned sa mainit na langis ng gulay.

Hakbang 3. Ang mga sangkap ay inihanda, at maaari mong simulan ang pagputol sa kanila. Gupitin ang sibuyas sa manipis na quarter ring.Gupitin ang pipino sa manipis na quarter na bilog. Gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati at ang mga itlog sa pantay na hiwa upang ang mga yolks ay manatili sa mga puti.

Hakbang 4. Para sa dressing, sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mayonesa na may natural na yogurt sa anumang ratio ayon sa gusto mo. Sa halo na ito magdagdag ng isang sibuyas ng bawang na tinadtad at makinis na tinadtad na dill at perehil. Haluin muli ang dressing.

Hakbang 5. Maaari mong tipunin ang salad alinman sa isang ulam o sa mga portioned salad bowls. Ilagay ang mga dahon ng lettuce na may mga tinadtad na sangkap, green beans at olives sa isang plato sa anumang pagkakasunud-sunod. Ihain ang dressing sa isang hiwalay na sauceboat.

Hakbang 6. Sa pangalawang opsyon, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga portioned na mangkok ng salad, palamutihan ng mga dahon ng litsugas at ibuhos ang dressing. Ihain kaagad ang handa na Niçoise salad na may manok sa iyong holiday table. Masarap at matagumpay na pagkain!