Gawang bahay na mantika sa balat ng sibuyas

Ang mantika sa mga balat ng sibuyas sa bahay ay isang ulam na lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango at maliwanag sa lasa. Ihain ito kasama ng itim na tinapay, sariwang damo at ang iyong mga paboritong sarsa. Kahit sino ay maaaring maghanda ng isang paggamot gamit ang mga balat ng sibuyas. Upang gawin ito, gamitin ang aming pagpili sa pagluluto na may sunud-sunod na mga recipe.

Paano mag-pickle ng mantika sa mga balat ng sibuyas sa bahay?

Ang mga mahilig sa mantika ay dapat magustuhan ang pamamaraang ito. Ang mantika ay lumalabas na napakalambot, isang magandang kayumanggi na kulay at may binibigkas na maanghang na lasa. Sa hitsura, ang tapos na produkto ay magiging katulad ng pinausukang karne - tulad ng rosy at pampagana. Para sa pag-aasin, inirerekumenda namin ang pagpili ng mantika na may mga layer ng karne o brisket: ang kumbinasyon ng mga makatas na hibla ng karne at malambot na mantika ay mag-iiwan ng ilang tao na walang malasakit. Maaaring putulin ang balat bago lutuin o iwan at lubusang linisin, kung ninanais.

1. 
   Paano magluto ng mantika sa mga balat ng sibuyas sa bahay? Kailangan itong hugasan, patuyuin ng mabuti at kiskisan kung kinakailangan. Ang ibabaw ay dapat na ganap na malinis. Pinutol namin ang balat o iwanan ito, ayon sa ninanais. Susunod, ihanda ang brine: ibuhos ang tubig sa tinukoy na halaga sa isang kawali ng angkop na dami at magdagdag ng asin. Ilagay ang kawali sa kalan, i-dissolve ang asin at dalhin ang brine sa isang pigsa. Pagkatapos ay idagdag ang mga balat ng sibuyas, pukawin, ibaba ang temperatura ng kalan at lutuin ng limang minuto sa mababang pigsa. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mantika sa isang kasirola, ganap na isawsaw ito sa brine na may mga husks at dalhin ito sa isang pigsa muli. Magluto sa mababang simmer para sa isa pang sampung minuto.
2. 
   Inalis namin ang kawali mula sa kalan, ngunit huwag kunin ang mantika. Pagkatapos ng labinlimang minuto, alisin ito, alisan ng balat at ilagay sa isang plato - hayaang maubos ang labis na brine. Kung nais mong bigyan ang mantika ng isang mas pantay na hugis, pindutin ito ng isang pindutin at iwanan ito hanggang sa ganap itong lumamig.
3. 
   Habang lumalamig ang mantika, maghanda ng pinaghalong pampalasa para sa pag-atsara. Balatan ang bawang at i-chop ito ng pino gamit ang kutsilyo. Durugin ang bay leaf gamit ang iyong mga kamay nang pino hangga't maaari. Durugin ang allspice peas gamit ang kutsilyo hanggang sa gumuho. Paghaluin ang lahat sa isang maliit na mangkok.
4. 
   Gumagawa kami ng maliliit na hiwa sa isang piraso ng pinalamig na mantika at inilalagay ang inihandang pinaghalong pampalasa sa kanila. Kuskusin din ang ibabaw na may halo. I-wrap ang mantika sa foil at ilagay ito sa freezer.
5. 
   Itago ang mantika sa freezer hanggang sa ganap na tumigas, hindi bababa sa apat na oras. Sa isip, kailangan mong hayaan itong umupo sa isang araw - sa ganitong paraan ang mantika ay puspos ng mga pampalasa at nagiging mas malasa. Pagkatapos ay maaari itong i-cut sa manipis na hiwa at ihain. Ang perpektong saliw ay sariwang Borodino bread.Ang mantika na ito ay nakaimbak nang maayos sa freezer sa loob ng ilang buwan.

Bon appetit!

Mabangong pinakuluang mantika sa balat ng sibuyas na may bawang

Isang simple at abot-kayang recipe para sa mainit na pag-aatsara ng mantika sa mga balat ng sibuyas. Dahil sa pagluluto, ang mantika ay nagiging malambot at nababad sa mga pampalasa nang mas mabilis kung ihahambing sa malamig na paraan ng pag-aasin. Sa panlabas, ang produkto ay halos kapareho sa pinausukang mantika, dahil sa kulay nito. Ang isang slice ng naturang mabangong mantika ay perpekto para sa mga sandwich at bilang karagdagan sa borscht.

Oras ng pagluluto: 24 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mantika ng baboy - 1 kg.
• Tubig - 7 tbsp.
• Magaspang na asin - 1 tbsp.
• Balatan ng sibuyas - 30 gr.
• Bawang - 4 na cloves.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Ground black pepper - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinipili namin ang mantika na may mga layer ng karne - sa paraang ito ay mas masarap ang lasa at mukhang mas kaakit-akit. Hinuhugasan namin ang piraso, tuyo at pinuputol ito sa maliliit na piraso para mas madaling lutuin at pagkatapos ay gupitin. Balatan at banlawan ang bawang. Alisin ang balat sa ibabaw mula sa sibuyas.

2. Upang ihanda ang brine, ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa isang kawali ng angkop na dami at magdagdag ng asin. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ang mga nilalaman.

3. Habang umiinit ang brine, idagdag ang mga husks dito at ihalo. Ang balat ay magiging basa, ang mga kristal ng asin ay dapat na unti-unting matunaw.

4. Susunod, idagdag ang binalatan na mga clove ng bawang, giniling na black pepper at bay leaves sa kawali at ihalo. Hinihintay namin itong kumulo.

5. Ilagay ang mga piraso ng mantika sa kumukulong brine na may mga pampalasa, pakuluan muli, pagkatapos ay ibaba ang temperatura ng kalan at lutuin ng dalawampung minuto sa mababang kumulo.

6.Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa kalan, isara ang takip at mag-iwan ng dalawampu't apat na oras. Sa panahong ito, ang mantika ay mabubusog ng marinade.

7. Pagkatapos mag-marinate, patuyuin ang mantika at palamigin sa refrigerator. Ang mantika ay maaaring putulin at ubusin pagkatapos ng paglamig. Maaari mo ring ilagay ito sa isang lalagyan at ilagay sa freezer, kung saan ito ay mananatiling maayos sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan.

Bon appetit!

Paano magluto ng masarap na mantika sa mga balat ng sibuyas sa isang mabagal na kusinilya?

Ang mantika sa mga balat ng sibuyas ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya - ito ay napaka-maginhawa. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, punuin ng brine at "kalimutan" sa loob ng isang oras. Iniiwan din namin ang pinakuluang mantika sa mangkok upang i-infuse at i-marinate. Upang maiwasang gumuho ang natapos na mantika kapag hinihiwa sa manipis na hiwa, inirerekumenda namin na panatilihin ang mga piraso sa isang plastic bag sa temperatura ng silid bago ito ilagay sa freezer.

Oras ng pagluluto: 1 oras. hindi kasama ang oras ng pagbubuhos.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mantika ng baboy na may mga layer ng karne - 800 gr.
• Tubig - 1 l.
• Magaspang na asin - 170 gr.
• Balatan ng sibuyas - 1 tbsp.
• Bawang - 4 na cloves.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Black peppercorns - 8 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Lubusan naming hinuhugasan ang mantika na may mga layer ng karne, linisin ang ibabaw gamit ang isang kutsilyo at tuyo ito. Kung ang piraso ay malaki, pagkatapos ay i-cut ito sa mas maliliit na piraso upang ito ay maginhawa upang ilagay ang mga ito sa mangkok.

2. Alisin ang balat sa ibabaw ng sibuyas at hugasan ito ng umaagos na tubig. Ilagay ang kalahati ng kabuuang dami ng balat sa ilalim ng mangkok.

3. Susunod, ilatag ang mga piraso ng mantika, mga kaldero ng black pepper at bay leaves dito. Ikalat ang natitirang dami ng balat ng sibuyas sa itaas.

4.Upang ihanda ang brine, ibuhos ang tubig sa tinukoy na halaga sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng asin. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin ang mga nilalaman hanggang ang mga kristal ay ganap na matunaw at kumulo.

5. Ibuhos ang inihandang brine sa mantika at husks sa isang mangkok.

6. Ilagay ang mangkok sa multicooker, isara ang takip at piliin ang "Stew" mode sa loob ng isang oras. Kapag nag-expire na ang oras ng programa, i-off ang device at alisin ang bowl kasama ang mga nilalaman nito.

7. Takpan ng tuwalya ang mangkok at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng walo hanggang sampung oras upang ang mantika ay mabusog ng marinade. Pagkatapos nito, kunin ang mantika at patuyuing mabuti ang bawat piraso.

8. Balatan ang bawang, hugasan, tuyo at dumaan sa isang press.

9. Kuskusin ang mga tuyong piraso ng mantika na may masa ng bawang.

10. Ilagay ang inihandang mantika sa isang plastic bag, isara ito nang mahigpit at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng apat hanggang limang oras.

11. Pagkatapos ay kinuha namin ang mantika at balutin ito sa foil. Ilagay ito sa freezer para sa imbakan.

12. Bago ubusin ang mantika na ito, ilabas ito sa freezer ilang minuto bago hiwain - ito ay nagpapadali sa paghiwa nito sa manipis na hiwa.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa mantika sa mga balat ng sibuyas na may likidong usok

Ang mantika na inihanda na may mga balat ng sibuyas at likidong usok ay maaaring ubusin halos kaagad pagkatapos magluto, pagkatapos lamang itong palamig pagkatapos magluto. Maaari mo ring balutin ito sa foil at iimbak ito sa freezer, ilabas ito at gamitin ito ayon sa gusto. Ang mantika ay nakaimbak ng dalawa hanggang tatlong buwan, nagiging mas malasa sa paglipas ng panahon.

Oras ng pagluluto: 1 oras. hindi kasama ang oras ng pagbubuhos.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mantika ng baboy - 1 kg.
• Tubig - 3 l.
• Usok ng likido - 270 ml.
• Magaspang na asin - 550 gr.
• Balatan ng sibuyas - 70 gr.
• Bawang - 6 na cloves.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Black peppercorns - 20 mga PC.
• Ground red pepper - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mantika, patuyuin ito at gupitin ito sa mga piraso ng ganoong sukat na maaari silang maginhawang pakuluan at pagkatapos ay ubusin. Ibuhos ang tubig sa kawali at magdagdag ng asin. Haluin at ilagay sa kalan. Painitin hanggang kumulo. Sa panahon ng proseso ng pag-init, magdagdag ng likidong usok at hugasan ang mga balat ng sibuyas sa brine. Nagdagdag din kami ng bay leaves at black pepper. Kapag kumulo ang brine na may mga pampalasa, ibaba ang mantika at isawsaw ito sa ilalim.

2. Hintaying kumulo muli at bawasan ang apoy. Lutuin ang mantika sa mababang simmer sa loob ng apatnapu hanggang limampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kawali mula sa kalan, kunin ang mga piraso ng mantika at iwanan ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

3. Balatan ang bawang, banlawan, tuyo at makinis na tumaga gamit ang kutsilyo. Kuskusin ang pinalamig na mantika na may tinadtad na bawang sa lahat ng panig. I-wrap sa foil at ilagay sa freezer.

4. Maaaring hiwain at ubusin ang mantika pagkatapos lumamig. Ngunit mas masarap ang lasa kung hahayaan mong ganap na mag-freeze ang produkto. At upang maputol ito sa manipis na hiwa, kailangan mong ilabas ito ng limang minuto upang magpainit bago ito gamitin.

Bon appetit!

Mantika roll sa mga balat ng sibuyas sa bahay

Kung igulong mo ang mantika sa isang masikip na roll at lutuin ito gamit ang mga balat ng sibuyas, ang hitsura ng pamilyar na produkto ay magbabago nang malaki. Mahalaga na may mga layer ng karne sa mantika - hindi lamang sila magbibigay ng isang mahalagang accent ng lasa, ngunit biswal na palakihin ang hiwa ng roll. Para sa pampalasa gagamit kami ng suneli hops, bagaman, siyempre, maaari mong gamitin ang anumang hanay ng mga pampalasa ayon sa iyong panlasa at pagnanais.Ngunit hindi namin inirerekumenda na palitan ang bawang at pulang mainit na paminta, dahil perpekto silang kasama ng mantika.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mantika ng baboy na may balat - 1 kg.
• Tubig - 5 l.
• Ground red pepper - sa panlasa.
• Magaspang na asin - 500 gr.
• Balatan ng sibuyas - 200 gr.
• Bawang - 10 cloves.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Black peppercorns - sa panlasa.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang mantika, tuyo ito, huwag putulin ang balat - ito ay ibalot ang roll kasama nito. Upang gawing mas maginhawang magtrabaho, ang mantika ay maaaring gupitin sa mas maliliit na piraso. Kuskusin ang mantika sa lahat ng panig na may hops-suneli at pulang paminta.

2. Pagulungin ang bawat piraso ng mantika sa isang masikip na rolyo at, upang hindi ito mabuksan, itali kaagad ito ng makapal na sinulid.

3. I-roll at itali namin ang bawat roll sa ganitong paraan.

4. Ibuhos ang tubig sa tinukoy na halaga sa isang malaking kasirola at magdagdag ng asin. Haluin at ilagay sa kalan. Painitin hanggang kumulo. Habang pinainit, idagdag ang hinugasan na mga balat ng sibuyas, dahon ng bay, black peppercorns at mga peeled na clove ng bawang sa brine. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga rolyo at i-plunge ang mga ito sa ilalim. Hintaying kumulo ang brine, isara ang takip, bawasan ang apoy at lutuin ang mga rolyo sa mababang kumulo sa loob ng dalawang oras.

5. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang kawali mula sa kalan at iwanan ito kasama ng mga nilalaman sa loob ng labindalawang oras. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga rolyo at tuyo ang mga ito. Ilagay sa refrigerator para lumamig. Bago ihain, gupitin ang roll sa manipis na hiwa. Ang roll ay sumama sa mustasa, malunggay, at itim na tinapay.

Bon appetit!

Malambot at malambot na mantika sa mga balat ng sibuyas na may prun

Ang kumbinasyon ng mga balat ng sibuyas at prun ay gumagawa ng mantika na lubhang kawili-wili sa lasa at kaakit-akit sa hitsura.Una, ang mantika ay nakakakuha ng isang pampagana na kayumanggi na kulay, at pangalawa, isang pinong mausok na lasa, salamat sa prun. Kung hindi ka pa nagkakaroon ng ganoong recipe sa iyong culinary arsenal, dapat mo talagang subukan ito!

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mantika ng baboy - 700 gr.
• Tubig - 1 l.
• Magaspang na asin - 200 gr.
• Balatan ng sibuyas - 3 dakot.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Mga prun - 5 mga PC.
• Black peppercorns - sa panlasa.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mantika, balatan ng kutsilyo, at tuyo ito. Maaaring putulin ang balat, o maaari mo itong iwanan - ayon sa gusto mo. Hugasan ang balat ng sibuyas at bahagyang pisilin ito. Hugasan nang maigi ang prun.

2. Ibuhos ang tubig sa tinukoy na halaga sa isang angkop na laki ng kawali at magdagdag ng asin at butil na asukal. Haluin at ilagay sa kalan. Init hanggang sa isang pigsa, at sa panahon ng proseso ng pag-init magdagdag ng mga hugasan na balat ng sibuyas, mga inihandang prun, dahon ng bay at black peppercorns. Haluin at hintaying kumulo.

3. Ilagay ang inihandang mantika sa kumukulong brine. Ilulubog namin ito upang ito ay ganap na natatakpan ng likido at pampalasa. Bawasan ang temperatura ng kalan at lutuin ang mantika sa mababang kumulo sa loob ng tatlumpung minuto. Kapag natapos na ang pagluluto, alisin ang kawali mula sa kalan, isara ang takip at mag-iwan ng sampung oras upang ma-infuse at mag-marinate.

4. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang mantika mula sa kawali, tuyo ito at balutin ito sa foil. Ilagay sa freezer at maghintay hanggang sa ganap na magyelo. Bago ihain, alisin ang mantika mula sa lamig sa loob ng ilang minuto upang magkaroon ito ng oras na matunaw ng kaunti at gawing mas madali ang pagputol.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na paraan para sa paghahanda ng mantika sa brine na may mga balat ng sibuyas

Ang mantika ay isang napaka-tanyag na produkto, lalo na sa taglamig. Mabilis itong nabubusog at nagpapainit. Tiyak na ang bawat mantika ay may sariling paboritong paraan ng pag-aasin. At kung gusto mo ng bago, iminumungkahi naming subukan ang recipe na ito: sa mainit na brine na may mga balat ng sibuyas. Ang mas maraming balat ng sibuyas, mas mayaman at mas kaakit-akit ang kulay ng natapos na mantika.

Oras ng pagluluto: 24 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mantika ng baboy - 1.5 kg.
• Tubig - 1.5 l.
• Magaspang na asin - 170 gr.
• Balatan ng sibuyas - 5 dakot.
• Pinaghalong peppercorns - sa panlasa.
• Bawang - 6 na cloves.
• Bay leaf para sa brine - 4 na mga PC.
• Bay leaf para sa gasgas - 1 pc.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga balat ng sibuyas. Upang gawin ito, ibuhos ito sa isang mangkok, punan ito ng tubig, ihalo nang masigla gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Ulitin namin ng isa pang beses.

2. Ilagay ang kalahati ng lahat ng balat ng sibuyas sa kawali. Maaari ka ring gumamit ng isang mabagal na kusinilya para sa pagluluto.

3. Hugasan namin ang mantika, balatan ito ng kutsilyo, at tuyo ito. Gupitin ito sa mga piraso ng maginhawang laki. Ilagay ang mantika sa isang kasirola. Ibuhos ang asin sa itaas, magdagdag ng mga dahon ng bay at isang halo ng peppercorns.

4. Ilagay ang natitirang balat ng sibuyas sa mantika na may mga pampalasa. Ibuhos sa tubig sa tinukoy na halaga.

5. Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan ang laman. Kung gumagamit ka ng multicooker, itakda ang mode na "Soup". Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mantika sa loob ng dalawampung minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang kawali mula sa kalan (patayin ang multicooker) at iwanan ang mantika sa brine upang mag-infuse sa loob ng 24 na oras.

6. Pagkatapos nito, alisin ang mga piraso ng mantika at patuyuin ito ng mabuti gamit ang isang tuwalya ng papel.

7. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press.Paghaluin ang garlic gruel na may durog na bay leaves at ground black pepper.

8. Kuskusin ang bawat piraso ng mantika na may nagresultang timpla sa lahat ng panig.

9. I-wrap ang grated mantika sa pergamino, ilagay ang pakete sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer sa loob ng lima hanggang anim na oras.

10. Bago ihain, alisin ang mantika sa freezer sa loob ng ilang minuto upang magkaroon ito ng oras upang matunaw ng kaunti, at mas madaling gupitin ito sa manipis na hiwa.

Bon appetit!

Malambot at mabangong mantika sa mga balat ng sibuyas sa oven

Isang napakasarap na recipe para sa paggawa ng mantika. Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pagkuskos ng isang piraso na may mga pampalasa at bawang at inilalagay ito sa isang baking bag kasama ang mga balat ng sibuyas. Gagawin ng oven ang natitira. Pagkatapos ng pagluluto, ang pinakamahirap na bagay ay maghintay para sa oras kung saan ang mantika ay dapat lumamig at maging puspos ng mga aroma. Pagkatapos nito, maaari nang hiwain at ihain ang pampagana na piraso.

Oras ng pagluluto: 1 oras hindi kasama ang oras ng pagbubuhos.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Ang mantika ng baboy na may mga layer ng karne - 1 kg.
• Pinausukang paprika - 1 tsp.
• Magaspang na asin - 2 tsp.
• Halo ng mga pampalasa para sa mantika - 1 tbsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Bawang - 4 na cloves.
• Mga prun - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Balatan ng sibuyas - 2 dakot.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mantika, balatan ng kutsilyo, at tuyo ito. Gupitin ito sa mga piraso ng isang sukat na maginhawa para sa pagluluto sa hurno. Ilagay ang mga piraso sa isang patag na ibabaw.

2. Budburan ng asin ang mantika. Malalaki lang ang ginagamit namin; ang maliliit ay maaaring magbigay ng hindi sapat na mga resulta sa panlasa.

3. Susunod, budburan ang mantika ng pinausukang paprika.

4. Pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong pampalasa para sa mantika at giniling na itim na paminta.

5. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press. Ikinakalat din namin ang nagresultang pulp sa mantika.

6.Gamit ang iyong mga kamay, kuskusin ang mga pampalasa na may bawang at asin sa ibabaw ng mantika.

7. Ilagay ang inihandang grated mantika sa baking sleeve. Hugasan namin ang prun, tuyo ang mga ito ng isang tuwalya ng papel at ilagay ang mga ito sa isang manggas sa ibabaw ng mantika.

8. Nagdaragdag din kami ng dahon ng bay.

9. Panghuli, idagdag ang mga balat ng sibuyas at itali ng mahigpit ang manggas sa magkabilang gilid. Ilagay ang manggas na may mantika sa isang baking sheet. Painitin ang hurno sa 200 degrees at ilagay ang baking sheet na may mantika sa katamtamang antas. Maghurno ng isang oras.

10. Pagkatapos mag-bake, tanggalin ang kawali na may mantika at iwanan itong hindi nakabukas sa loob ng walo hanggang sampung oras. Sa panahong ito, ang mantika ay lalamig at mahusay na puspos ng maanghang na aroma.

11. Alisin ang natapos na mantika mula sa manggas, linisin ito ng labis na pampalasa at gupitin ito sa manipis na hiwa. Ihain kasama ng tinapay, mustasa, adjika.

Bon appetit!