Samsa sa bahay

Ang Samsa ay isang espesyal na uri ng masarap na homemade pastry na dumating sa amin mula sa oriental cuisine at may sariling mga katangian. Ang mga produkto ay nabuo sa hugis ng isang tatsulok na pie. Ang kuwarta ay minasa ng walang lebadura o mayaman na walang lebadura na may dagdag na taba/mantika, na hinahalo sa mismong kuwarta o pinahiran ng mga layer ng pinagsamang kuwarta. Ang pagpuno para sa samsa (karne, kalabasa, gulay) ay kinukuha lamang ng hilaw.

Puff pastry samsa na may tinadtad na karne at mga sibuyas sa oven

Sa recipe na ito naghahanda kami ng samsa mula sa puff pastry na walang lebadura at gumamit ng tinadtad na karne na may mga sibuyas para sa pagpuno. Ang handa na puff pastry ay magpapahintulot sa iyo na pasimplehin at pabilisin ang proseso ng pagluluto, na mahalaga para sa isang modernong maybahay, at ang resulta ay magpapasaya lamang sa iyo at ang yeast pie ay mawawala ang kagandahan nito sa iyong mga mata. Ang anumang tinadtad na karne ay angkop, maaari mo ring i-chop ito ng kutsilyo.

1. 
   Paano magluto ng samsa sa bahay? Ang puff pastry ay nade-defrost sa temperatura ng silid nang maaga. Pagkatapos ay inilalahad ito sa isang floured countertop at gupitin sa malalaking parisukat gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. 
   Ilagay ang tinadtad na karne sa isang hiwalay na mangkok. Ang mga bombilya ay binalatan at makinis na tinadtad. Magdagdag ng asin at pampalasa sa tinadtad na karne at magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Ang mga sangkap na ito ay lubusan na pinaghalo sa isang kutsara.
3. 
   Ang handa na pagpuno ay inilalagay sa bawat parisukat ng kuwarta. Pagkatapos ang kuwarta ay nakabalot sa hugis ng isang tatsulok at ang mga gilid nito ay mahigpit na naka-secure upang ang katas ng karne ay hindi tumagas sa panahon ng pagluluto.
4. 
   Ang baking tray ay natatakpan ng espesyal na papel. Ang nabuo na mga tatsulok na may pagpuno ay maingat na inilalagay dito. Pagkatapos ang ibabaw ng mga produkto ay pinahiran ng pula ng itlog at binuburan ng mga linga. Maghurno ng samsa na may tinadtad na karne at mga sibuyas sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 50 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. 
   Ang lutong samosa ay pinalamig ng kaunti, inilipat sa isang serving bowl at agad na inihain sa mesa. Masarap at matagumpay na baking!

Samsa mula sa handa na puff pastry na may manok

Ang Samsa, bilang isang ulam na katulad ng mga pie at naging napakapopular sa atin para sa lasa at kadalian ng paghahanda, ay kadalasang inihanda sa walang lebadura na puff pastry, at ang geometric na hugis ay maaaring anuman. Sa recipe na ito naghurno kami ng samsa mula sa handa na puff pastry at gumagamit ng karne ng manok at mga sibuyas para sa pagpuno. Ang makatas at masarap na pastry na ito ay kailangang ihanda sa maliliit na bahagi upang maaari mo itong kainin kaagad, dahil mawawala ang lasa nito sa panahon ng pag-iimbak.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Puff pastry na walang lebadura - 500 gr.
• fillet ng manok - 600 gr.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Itlog - 1 pc.
• Sesame - para sa pagwiwisik.
• Asin - sa panlasa.
• Kumin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang puff pastry ay inalis sa packaging nang maaga at i-defrost sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 2. Ang fillet ng manok ay hugasan ng malamig na tubig at pinatuyo ng isang napkin.

Hakbang 3. Pagkatapos ang fillet ay pinutol sa maliliit na cubes na may matalim na kutsilyo.

Hakbang 4. Ang mga bombilya ay binalatan at makinis na tinadtad.

Hakbang 5. Ilagay ang tinadtad na fillet at tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos ang pagpuno ay dinidilig ng asin, kumin at pampalasa, at halo-halong mabuti.

Hakbang 6. Ang na-defrost na masa ay pinutol sa mga piraso at inilabas nang manipis sa isang floured countertop.

Hakbang 7. Maglagay ng isang kutsara ng inihandang pagpuno sa bawat piraso ng pinagsamang kuwarta.

Hakbang 8. Ang kuwarta ay pinched mula sa mga gilid hanggang sa gitna.

Hakbang 9. Pagkatapos ito ay nabuo sa isang magandang tatsulok na pie.

Hakbang 10. Ang mga nabuong pie ay ibinaliktad upang ang tahi ay nasa ibaba.

Hakbang 11. Pahiran ng kaunting mantika ang baking tray o lagyan ng baking paper. Ang workpiece ay maingat na inilipat dito. Maglagay ng pinalo na itlog sa bawat pie gamit ang silicone brush.

Hakbang 12. Pagkatapos ang lahat ng mga produkto ay binuburan ng linga.

Hakbang 13. Ang samsa ay inihurnong sa oven sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bahagyang lumalamig ang mga baked goods at inihain. Bon appetit!

Paano maghurno ng samsa mula sa puff pastry na may kalabasa?

Ang Samsa, tulad ng isang masarap na pastry ng oriental cuisine, ay inihanda na may iba't ibang mga pagpuno, at ang kalabasa ay karaniwan. Ang gulay na ito para sa paggawa ng samsa ay pinong tinadtad lamang at hindi dinurog sa ibang paraan, dahil ang kalabasa ay nagbibigay ng maraming juice.Naghahanda kami ng samsa na may puff pastry, bagaman ang bersyon na ito ay hindi tunay at ang resulta ay bahagyang naiiba, ngunit ito ay naging masarap.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Puff pastry - 500 gr.
• Pumpkin pulp - 400 gr.
• Taba ng tupa - 50 gr.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Itlog - 1 pc.
• Sesame - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang kalabasa para sa samsa ay nililinis ng mga buto at alisan ng balat at pinutol sa maliliit na piraso ng anumang hugis.

Hakbang 2. Ang mga binalatan na sibuyas ay pinutol sa manipis na quarter ring, at ang taba ng buntot (tupa) ay pinutol nang napakapino upang ito ay matunaw nang maayos.

Hakbang 3. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali o kasirola at iprito ang mga hiwa ng sibuyas dito hanggang sa transparent. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na kalabasa at taba sa sibuyas, ihalo nang mabuti at lutuin ng 3-4 minuto sa katamtamang init. Ang asin at pampalasa ay ibinubuhos sa pagpuno na ito. Ang Zira na may paminta at tuyong dill ay mabuti para sa kalabasa.

Hakbang 4. Tikman ang pagpuno, ayusin kung kinakailangan at hayaang lumamig.

Hakbang 5. Ang puff pastry, na na-defrost nang maaga sa temperatura ng silid, ay mahigpit na pinagsama sa isang roll at siksik sa pamamagitan ng kamay. Ang kuwarta ay pagkatapos ay pinutol sa mga piraso upang magkaroon sila ng tuluy-tuloy na layered texture.

Hakbang 6. Ang bawat piraso ng kuwarta ay pinagsama sa isang manipis na bilog na cake at ang inihandang pagpuno ng kalabasa ay inilalagay dito.

Hakbang 7. Ang mga gilid ng flatbread ay maingat na pinched, at isang magandang tatsulok na pie ay nabuo, iyon ay, samsa.

Hakbang 8. Ang baking sheet ay natatakpan ng parchment paper at ang nabuong samosa ay inilalagay dito, pinagtahian. Pagkatapos ang mga produkto ay brushed na may pinalo itlog at sprinkled na may linga buto.

Hakbang 9Ang Samsa ay inihurnong sa oven na preheated sa 190°C hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ulam ay inihahain nang mainit at kinumpleto ng tomato sauce o hummus. Bon appetit!

Puff pastry samsa na may patatas sa oven

Ang Samsa ay tradisyonal na inihanda na may pagpuno ng karne at sibuyas, ngunit posible rin ang iba pang mga pagpipilian: patatas, gisantes, lentil, kalabasa, na pinipili ng maybahay ayon sa kanyang panlasa. Sa recipe na ito, iniimbitahan kang magdagdag ng manok sa pagpuno ng patatas para sa kabusugan. Naghahanda kami ng samsa gamit ang yari na puff pastry, na mas mabilis at mas maginhawa kaysa sa pagmamasa nito mismo.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 12.

Mga sangkap:

• Puff pastry na walang lebadura - 700 gr.
• Patatas - 700 gr.
• Karne ng manok - 700 gr.
• Taba ng tupa - 50 gr.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mantikilya - 40 gr.
• Sesame - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang karne ng manok (hita o drumstick) ay ihiwalay sa buto, inalis sa balat, hugasan ng malamig na tubig at gupitin sa maliliit na piraso.

Hakbang 2. Ang mga patatas ay binalatan, hinugasan at pinutol sa 1x1 cm na mga cube.Ang binalatan na sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing.

Hakbang 3. Ang mga tinadtad na sangkap na ito ay inilipat sa isang malalim na mangkok at binuburan ng asin at itim na paminta. Upang gawing makatas ang pagpuno, magdagdag ng mantikilya na hiwa sa maliliit na piraso at taba ng tupa.

Hakbang 4. Paghaluin nang mabuti ang pagpuno gamit ang isang kutsara upang ang mga sangkap na ito ay pantay na ibinahagi sa kanilang mga sarili.

Hakbang 5. Ang puff pastry, na na-defrost nang maaga sa temperatura ng silid, ay pinutol sa mga parisukat at pinagsama sa mga flat cake hanggang sa 3-4 mm ang kapal gamit ang isang rolling pin. Maglagay ng isang pares ng mga kutsara ng inihandang pagpuno ng patatas sa bawat piraso ng kuwarta.

Hakbang 6.Ang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na pinched at ang mga pie ay nabuo sa hugis ng mga tatsulok o sobre. Upang maiwasan ang paghiwa-hiwalay ng mga tahi sa panahon ng pagluluto at ang samsa ay manatiling makatas, ang mga gilid ng kuwarta ay binasa ng tubig. Pagkatapos ang mga produkto ay sinabugan ng linga.

Hakbang 7. Maghurno ng samsa na may patatas at pagpuno ng manok sa oven sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto. Sa panahong ito, ang samsa ay tatakpan ng isang malutong na golden brown na crust. Ang kahandaan ng mga inihurnong paninda ay sinuri gamit ang isang kahoy na patpat. Ang natapos na samsa ay inihahain nang mainit. Bon appetit!

Masarap na samsa na gawa sa yeast dough sa oven

Ayon sa kaugalian, ang samsa ay inihanda gamit ang walang lebadura na puff pastry, ngunit maaari kang humiwalay sa tradisyon at maghurno ng mga magagandang tatsulok na pie na may lebadura. Ang Samsa na ginawa gamit ang masa na ito ay magiging mas kasiya-siya, malambot at angkop para sa isang buong hapunan o tanghalian. Ang yeast dough ay maaaring masahin gamit ang iyong sariling mga kamay ayon sa anumang recipe, maaari kang kumuha ng handa na kuwarta, na magiging mas mabilis. Sa recipe na ito naghahanda kami ng samsa mula sa yari na puff pastry dough, at ang pagpuno ay magiging tinadtad na karne na may mga sibuyas.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Yeast puff pastry - 500 gr.
• Tinadtad na karne - 300 gr.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Turmerik - sa panlasa.
• Paprika - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Yolk - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang puff pastry ay tinanggal mula sa packaging at i-defrost sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 2. Ang baboy o fillet ng manok ay pinaikot sa tinadtad na karne, ngunit maaaring i-cut sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Hakbang 3. Ang mga peeled na sibuyas at mga clove ng bawang ay durog din sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at ang masa na ito ay inililipat sa tinadtad na karne.Pagkatapos ang tinadtad na karne ay binuburan ng asin, paprika, turmerik, itim na paminta at halo-halong mabuti. Ang pagpuno para sa samsa ay handa na.

Hakbang 4. Mga layer ng defrosted dough sa isang floured countertop, nakatiklop sa isa at pinalabas nang manipis gamit ang isang rolling pin.

Hakbang 5. Pagkatapos ang inilabas na kuwarta ay mahigpit na pinagsama sa isang roll.

Hakbang 6. Pagkatapos ang roll ay pinutol sa mga bahagi.

Hakbang 7. Ang bawat piraso ay minasa sa isang bilog na cake gamit ang iyong palad. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng kuwarta, takpan ang mga cake ng isang napkin.

Hakbang 8. Ang inihandang pagpuno ng karne ay pantay na ikinakalat sa mga piraso ng kuwarta.

Hakbang 9. Ang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na pinched upang bumuo ng maayos na tatsulok na pie.

Hakbang 10. Ang baking sheet ay natatakpan ng may langis na papel at ang mga nabuong produkto ay inililipat dito na may tahi pababa. Ang mga ito ay greased na may pula ng itlog at ilagay sa isang oven preheated sa 200 ° C para sa 30 minuto.

Hakbang 11. Ang inihurnong samosa ay inalis mula sa oven at bahagyang pinalamig.

Hakbang 12. Ang natapos na samosa mula sa yeast dough ay may malambot na hitsura at isang magandang golden brown crust.

Hakbang 13. Ang mga inihurnong paninda ay inililipat sa isang serving dish at inihain nang mainit. Bon appetit!

Tunay na Uzbek samsa sa bahay

Hindi lahat ng meat pie ay tinatawag na samsa, dahil ang pastry na ito, at lalo na ang tunay na Uzbek samsa, ay inihanda ayon sa isang espesyal na recipe at espesyal na teknolohiya. Ito ay hindi isang madaling bagay. Ang mga Uzbek ay nagluluto ng samsa sa tandoor, ngunit ang pagbe-bake ay maaari ding gawin sa isang apartment sa oven, at mahalagang i-bake ito sa 200°C upang ang samsa ay hindi matuyo. Ang pagpuno ay ginawa mula sa tupa na may taba ng buntot at mga sibuyas. Ang kuwarta ay minasa sa sariwa at puff pastry.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• pulp ng tupa - 800 gr.
• Fat tail fat - 200 gr.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Mantikilya - 100 gr.
• harina - 450-500 gr.
• Tubig - 1 tbsp.
• Almirol - 3 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Itlog - 1 pc.
• Yolk - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang isang baso ng maligamgam na tubig ay ibinuhos sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, isang itlog ay nasira, at 50 gramo ay idinagdag. mantikilya na natunaw sa microwave at isang pakurot ng asin. Talunin ang mga sangkap na ito gamit ang isang tinidor o panghalo hanggang sa makinis. Pagkatapos ay ang sifted na harina ay ibinuhos sa halo na ito sa mga bahagi at isang nababanat na kuwarta ay minasa gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 2. Ang kuwarta ay nahahati sa 4 na magkaparehong piraso, sila ay pinagsama sa mga bola. Pagkatapos ang kuwarta ay natatakpan ng isang napkin at iniwan ng 15 minuto upang patunayan.

Hakbang 3. Ang countertop ay dinidilig ng almirol at ang isang bola ng kuwarta ay inilabas dito sa isang manipis na sheet. Ang natunaw na mantikilya ay inilapat dito gamit ang isang silicone brush.

Hakbang 4. Ang natitirang tatlong koloboks ay pinagsama sa parehong paraan, greased na may langis at inilagay sa isang layer. Pagkatapos ang kuwarta ay mahigpit na pinagsama sa isang roll, natatakpan ng isang napkin at inilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 5. Ang pulp ng tupa ay pinutol sa maliliit na cubes na may matalim na kutsilyo.

Hakbang 6. Ang taba ng taba ng buntot ay tinadtad nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo upang sa panahon ng pagluluto ay ganap na inilabas nito ang katas nito, na magbibigay sa pagpuno ng juiciness.

Hakbang 7. Ang mga peeled na sibuyas ay makinis na tinadtad.

Hakbang 8. Ilagay ang tinadtad na tupa, taba at sibuyas sa isang hiwalay na mangkok, budburan ng asin at itim na paminta, at maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na damo o iba pang pampalasa sa panlasa. Ang pagpuno ay halo-halong mabuti.

Hakbang 9. Ang pinalamig na kuwarta ay pinutol sa mga bahagi at ang mga manipis na bilog na cake ay nabuo mula dito gamit ang iyong palad o isang rolling pin.Ang mga piraso ng kuwarta ay maaaring ilagay sa freezer sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay kapag inilabas ay hindi sila "mababakas" sa mga ribbon.

Hakbang 10. Ang handa na pagpuno ay inilatag sa kuwarta, at ang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na pinched upang bumuo ng isang tatsulok na pie.

Hakbang 11. Ang baking sheet ay natatakpan ng may langis na papel at ang nabuong samosa ay maingat na inilagay dito, pinagtahian ang gilid pababa. Ang ibabaw ng mga pie ay pinahiran ng pula ng itlog at binuburan ng linga.

Hakbang 12. Painitin ang hurno sa 200°C. Ang Samsa ay inihurnong sa loob ng 40–45 minuto. Ang natapos na samsa ay inilipat sa isang serving dish, tinatakpan ng isang napkin sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay ihain. Bon appetit!

Samsa na may puff pastry cheese

Ang orihinal na recipe ng samsa ay nangangailangan ng pagpuno ng tupa, ngunit ang pagpuno ng keso ay maaaring maging isang masarap at pinasimple na bersyon. Ang anumang keso ay angkop para sa samsa, at sa pamamagitan ng pagpapalit sa mga ito, ang iyong mga inihurnong produkto ay magkakaroon ng bagong lasa ng keso sa bawat pagkakataon. Kadalasan, ginagamit ang mga adobo na keso, halimbawa "Suluguni", na pupunan ng mga damo, karne o gulay. Naghahanda kami ng samsa mula sa frozen na puff pastry. Ang ulam ay hindi naglalaman ng maraming calories at angkop para sa hapunan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Ice cream puff pastry - 250 gr.
• "Suluguni" - 200 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• Bawang - 1 clove.
• Asin - sa panlasa.
• Sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.
• Thyme - 1 pakurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ihanda ang mga sangkap para sa samsa, ayon sa recipe at ang kinakailangang bilang ng mga servings.

Hakbang 2. Ang kuwarta ay tinanggal mula sa packaging, inilagay sa isang floured countertop, natatakpan ng isang napkin o pelikula at iniwan upang mag-defrost sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 3.Ang "Suluguni" ay pinutol sa maliliit na piraso at inilipat sa isang malalim na plato. Hatiin ang isang itlog sa keso at magdagdag ng sariwang giniling na itim na paminta at isang kurot ng thyme.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang keso gamit ang isang tinidor.

Hakbang 5. I-roll out ang defrosted dough gamit ang rolling pin sa isang manipis na layer na may sukat na 30x40 cm.

Hakbang 6. Ang inihanda na pagpuno ng keso ay inilatag sa isang kalahati ng pinagsama na kuwarta sa hugis ng 2 sausage.

Hakbang 7. Pagkatapos ito ay natatakpan ng ikalawang kalahati ng kuwarta. Ang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na selyadong. Ang mga tusok ay ginawa sa mga produkto gamit ang isang tinidor, at ang lahat ng hangin ay inalis gamit ang iyong palad.

Hakbang 8. Pagkatapos ang kuwarta ay pinutol nang pahaba sa dalawang halves na may pagpuno. Ang mga produkto ay inilipat sa isang baking sheet na natatakpan ng papel at binuburan ng harina. Sa pangalawang itlog kailangan mo lamang ng pula ng itlog, talunin ito at grasa ang aming mga paghahanda. Ang Samsa ay inihurnong sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 30 minuto. Ang inihurnong samsa na may keso ay pinalamig ng kaunti at inihain kasama ng tsaa. Bon appetit!

Homemade samsa na may kefir dough

Ang isang alternatibo sa tradisyonal na Uzbek samsa na may puff pastry ay samsa na may kefir dough. Ang ganitong mga inihurnong kalakal ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malambot at malambot na texture, kabusugan at isang espesyal na lasa. Ang kuwarta ng kefir ay minasa sa iba't ibang paraan at sa recipe na ito - gamit ang kefir na may itlog at margarin. Inihahanda namin ito sa pagpuno ng patatas, ngunit maaari itong palitan o dagdagan ng karne ng manok.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 800 gr.
• Margarin - 150 gr.
• Kefir - 1 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Soda - ½ tsp.
• Suka - 0.5 tbsp.
• Asin - ½ tsp.

Para sa pagpuno:

• Patatas - 800 gr.
• Sibuyas - 5 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ang margarine ay natunaw sa microwave at ibinuhos sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta. Isang itlog ang sinira dito, idinagdag ang asin at soda na pinahiran ng suka. Haluing mabuti ang mga sangkap na ito.

Hakbang 2. Pagkatapos ang kefir sa temperatura ng kuwarto ay ibinuhos sa likidong base ng kuwarta na ito, ang sifted na harina ay ibinuhos at ang kuwarta ay minasa muna gamit ang isang whisk at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na napakalambot.

Hakbang 3. Ang kneaded kefir dough ay pinagsama sa isang bar, inilagay sa isang bag at iniwan sa refrigerator para sa hindi bababa sa 1 oras upang patunayan.

Hakbang 4. Para sa pagpuno, ang pinakuluang patatas ay minasa gamit ang isang masher, hinaluan ng mga sibuyas na pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, inasnan, pinaminta at halo-halong mabuti. Maaari kang maghanda ng anumang iba pang pagpuno para sa samsa.

Hakbang 5. Pagkatapos ng isang oras, ang nagpahingang kuwarta ay tinanggal mula sa refrigerator at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ang mga piraso ng kuwarta ay igulong o mamasa gamit ang palad upang maging manipis na mga flat cake at ang pagpuno ay inilatag sa kanila.

Hakbang 6. Ang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na pinched upang bumuo ng maayos na tatsulok na pie.

Hakbang 7. Ang nabuong samsa ay inilatag sa isang baking sheet na nilagyan ng papel at inihurnong sa isang oven na preheated sa 230 ° C sa loob ng 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang Samsa ay maaaring i-brush ng yolk bago i-bake o sa dulo ng pagluluto na may kaunting gatas.

Hakbang 8. Ang samsa na inihurnong may kefir dough ay bahagyang pinalamig at nagsilbi. Bon appetit!

Pork samsa sa bahay

Masarap din ang Samsa sa baboy, dahil ang karne na ito ay mas malapit sa ating panlasa kaysa sa tradisyonal na tupa sa lutuing Uzbek. Ang baboy para sa pagluluto sa hurno na ito ay makinis na tinadtad ng isang kutsilyo at maraming mga sibuyas ang idinagdag dito, na ginagawang makatas ang mga inihurnong produkto, at ang karne ay kinuha na may mga layer ng taba.Naghahanda kami ng samsa gamit ang choux puff pastry at masahin ito gamit ang aming sariling mga kamay, na magiging mas masarap kaysa sa kuwarta na binili sa tindahan.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 3 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - ½ tsp.
• Mantikilya - 150 gr.
• Itlog - 1 pc.

Para sa pagpuno:

• Sapal ng baboy - 600 gr.
• Malaking sibuyas - 2 mga PC.
• Mga pampalasa para sa karne - sa panlasa.
• Almirol - 1 tbsp.
• Yolk - 1 pc.
• Gatas - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang harina ng trigo ay ibinubuhos sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta sa pamamagitan ng isang salaan. Isang itlog ang sinira dito at isang pakurot ng asin ang idinagdag.

Hakbang 2. Pagkatapos ang isang baso ng tubig na kumukulo ay ibinuhos sa harina sa isang manipis na stream at ang kuwarta ay sabay-sabay at aktibong minasa ng isang kutsara.

Hakbang 3. Kapag ang harina ay sumipsip ng lahat ng likido, ang kuwarta ay inilipat sa mesa at minasa ng kamay sa loob ng 10 minuto. Ang texture ng minasa na kuwarta ay dapat na nababanat at makinis.

Hakbang 4. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang tinapay, tinatakpan ng isang napkin at iniwan ng 1 oras upang magpahinga at patunay.

Hakbang 5. Pagkatapos ng oras na ito, ang kuwarta ay nahahati sa tatlong bahagi at ang bawat piraso ay pinagsama sa isang manipis na parisukat na sheet sa isang table top na binuburan ng almirol. Pagkatapos ay ang mga pinagsama na sheet ay brushed na may tinunaw na mantikilya at isinalansan sa ibabaw ng bawat isa.

Hakbang 6. Ang kuwarta ay mahigpit na pinagsama sa isang roll at inilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras, o mas mabuti pa sa magdamag.

Hakbang 7. Ang sapal ng baboy ay pinutol sa maliliit na piraso na may matalim na kutsilyo at inilipat sa isang malalim na mangkok. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at idagdag ito sa karne. Ang pagpuno ay dinidilig ng asin at pampalasa at halo-halong mabuti sa isang kutsara.

Hakbang 8. Bilang karagdagan sa pangunahing kuwarta, masahin ang isang masikip na walang lebadura na kuwarta mula sa ½ tasa ng harina, 50 ML ng tubig at isang pakurot ng asin.Ang pinalamig na puff pastry ay pinutol sa mga bahagi sa mga layer.

Hakbang 9. Pagkatapos ang bawat piraso ng puff pastry ay inilalabas gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na flat cake at isang maliit na walang lebadura na kuwarta, na inilunsad din, ay inilalagay sa gitna.

Hakbang 10. Pagkatapos ay ang pagpuno ng baboy at sibuyas ay inilalagay sa mga flatbread, ang mga gilid ng mga flatbread ay mahigpit na pinched at maayos na mga tatsulok ay nabuo.

Hakbang 11. Ang baking sheet ay natatakpan ng langis na papel at ang nabuo na samosa ay inilalagay dito na may tahi pababa. Ang yolk ay halo-halong may gatas at inilapat sa ibabaw ng samsa na may silicone brush.

Hakbang 12. Maghurno ng samsa na may baboy sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto. Bahagyang lumalamig ang mga baked goods at inihain. Bon appetit!

Masarap na samsa na gawa sa shortcrust pastry sa oven

Ginagawa ng shortbread dough ang samsa na may anumang laman na malutong, malutong at kamangha-mangha na masarap. Makakakuha ka ng parehong masarap na meryenda at orihinal na ulam para sa mga bisita. Sa recipe na ito naghahanda kami ng puff pastry at mahalaga na lubusan na talunin ang harina na may margarine o mantikilya hanggang sa makinis na dispersed, na pangunahing tinutukoy ang texture at lasa ng naturang kuwarta. Ang kuwarta mismo ay hindi masahin nang mahabang panahon upang hindi ito maging matigas.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Premium na harina - 700 gr.
• Tubig - 1 tbsp.
• Mantikilya - 250 gr.
• Sitriko acid - 1 kurot.
• Itlog - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.

Para sa pagpuno:

• Tinadtad na karne - 500 gr.
• Malaking sibuyas - 3 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang pinalambot na mantikilya (100 g) ay inilalagay sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta.Hatiin ang isang itlog dito, magdagdag ng asin at isang pakurot ng lemon at talunin ang lahat gamit ang isang whisk o mixer. Pagkatapos ay ibinuhos ang napakalamig na tubig sa pinaghalong ito at hinalo ng mantikilya sa loob ng 7-10 minuto. Sa tulong ng mga gadget mas mabilis itong magagawa.

Hakbang 2. Ang sifted na harina ay ibinuhos sa nagresultang likidong base ng kuwarta at ang kuwarta ay mabilis na minasa, sa loob ng 2-3 minuto. Ang pagsusulit ay binibigyan ng 5 minuto upang magpahinga. Pagkatapos ay nahahati ito sa 3-4 na piraso, at ang bawat piraso ay pinagsama sa isang manipis na layer. Ang natitirang mantikilya ay natunaw at ang mga layer ng rolled out dough ay pinahiran nito.

Hakbang 3. Ang mga layer ay mahigpit na pinagsama sa isang roll at pagkatapos ay sa isang snail at ang kuwarta ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras upang ang mantikilya ay tumigas.

Hakbang 4. Para sa pagpuno, ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, asin at itim na paminta at ihalo nang mabuti ang pagpuno.

Hakbang 5. Ang pinalamig na shortbread dough ay pinutol sa mga bahagi, at ang bawat piraso ay pinagsama o minasa gamit ang palad sa isang manipis na flat cake. Pagkatapos ang pagpuno ay inilatag sa mga flatbread.

Hakbang 6. Ang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na pinched at ang samsa ay nabuo sa anyo ng isang tatsulok na pie. Ang ibabaw ng mga pie ay pinahiran ng pinalo na itlog. Ang Samsa ay inihurnong mula sa shortbread puff pastry sa oven sa 200°C sa loob ng 30 minuto. Ang inihurnong samosa ay pinananatili ng ilang minuto sa ilalim ng isang tuwalya o takip, inilipat sa isang serving dish at inihain. Bon appetit!