Samsa na may manok

Tiyak, ang bawat isa sa atin ay hindi bababa sa isang beses bumili ng samsa mula sa mga oriental na nagbebenta at higit sa isang beses naisip kung paano ihanda ang mga tatsulok na pie na ito sa bahay. At ito ay hindi mahirap gawin; ang tupa, karne ng baka o manok ay karaniwang ginagamit para sa pagpuno; ang ilang mga maybahay ay pinupuno din ang mga inihurnong gamit na may mga gulay at keso. At ang kuwarta para sa ulam na ito ay maaaring gawin gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa pinakasimpleng sangkap, o maaari kang gumamit ng isang binili na bersyon, kung gayon ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras at nangangailangan ng isang minimum na pagsisikap mula sa lutuin.

Homemade samsa mula sa handa na puff pastry na may manok

Ang Samsa ay isang tradisyonal na pastry ng Uzbek na binubuo ng mga makatas na tatsulok na pie na may maraming laman, pampalasa at sibuyas. Gamit ang handa na puff pastry, ang pagluluto ay pinasimple hanggang sa maximum at binubuo lamang ng paghahanda ng karne at paghubog ng mga piraso.

1. 
   Paano magluto ng puff pastry samsa na may manok sa bahay? Alisin ang pakete ng kuwarta mula sa freezer at iwanan sa temperatura ng kuwarto hanggang lumambot.
2. 
   Nang walang pag-aaksaya ng oras, ihanda ang pagpuno: linisin ang fillet mula sa mga puting pelikula at mga pagsasama ng taba, banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig at tuyo ng mga tuwalya ng papel - gupitin sa maliliit na cubes.
3. 
   Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas at i-chop ang mga ito.
4. 
   Pagsamahin ang ibon na may mga piraso ng sibuyas sa isang malalim na lalagyan, timplahan ng paminta at asin - haluing mabuti.
5. 
   I-roll out ang lasaw na kuwarta sa isang layer at gupitin ito sa 6 na parisukat ng parehong laki (ginagawa namin ang parehong sa pangalawang sheet).
6. 
   Maglagay ng isang malaking kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat parisukat.
7. 
   Gamit ang basang mga daliri, kurutin nang mahigpit ang mga gilid, na nagbibigay sa mga piraso ng isang tatsulok na hugis.
8. 
   Ilagay ang hugis na samsa sa isang baking sheet na may pergamino, tahiin ang gilid pababa, at i-brush gamit ang pinalo na itlog para maging golden brown. Maghurno ng 20-25 minuto sa 180 degrees.
9. 
   Matapos lumipas ang oras, alisin ang heat-resistant dish mula sa oven at hayaang umupo ang mga buns ng 10 minuto. Ihain at magsaya. Bon appetit!

Samsa na may manok at patatas sa oven

Kung ikaw ay isang tagahanga ng lutong bahay na pagluluto sa hurno, siguraduhing tandaan ang recipe na ito! Mula sa mga simple at abot-kayang produkto tulad ng fillet ng manok, patatas, kuwarta at sibuyas, madali mong maihanda ang oriental samsa at masiyahan ang iyong panlasa.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 2 minuto.

Mga bahagi – 5-6.

Mga sangkap:

• Yeast puff pastry - 500 gr.
• fillet ng manok - 350 gr.
• Patatas - 3 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Itlog - 1 pc.
• Sesame - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Inilalagay namin ang mga produkto na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap sa ibabaw ng trabaho at naghahanda para sa proseso: alisan ng balat ang mga sibuyas at patatas at banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, hayaang magpahinga ang kuwarta nang ilang sandali sa temperatura ng silid, banlawan ang karne at tuyo ito. may mga papel na napkin.

Hakbang 2. Gupitin ang mga tubers ng patatas sa maliliit na cubes at ibuhos sa isang plato na may mataas na panig.

Hakbang 3. Sa katulad na paraan, i-chop ang ibon at ipadala ito sa mga patatas.

Hakbang 4. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa natitirang sangkap ng pagpuno.

Hakbang 5. Budburan ang mga gulay na may fillet na may asin at giniling na paminta, na tumutuon sa iyong mga kagustuhan.

Hakbang 6. Paghaluin ang pagpuno nang lubusan upang pantay-pantay na ipamahagi ang mga pampalasa.

Hakbang 7. Gupitin ang pinalambot na puff pastry sa mga parisukat na halos 8 sentimetro ang laki.

Hakbang 8. Banayad na igulong ang kuwarta at, gamit ang isang baso o mangkok sa pagluluto, putulin ang mga sulok upang makakuha ng mga bilog.

Hakbang 9. Maglagay ng isang malaking kutsarang puno ng aromatic filling sa gitna ng bawat "flatbread".

Hakbang 10. I-fasten namin ang mga gilid nang mahigpit, na bumubuo ng mga tatsulok.

Hakbang 11. I-line ang isang baking sheet na may isang sheet ng parchment paper at ilagay ang mga piraso pinagtahian gilid pababa.

Hakbang 12. I-brush ang mga pie na may pinalo na itlog at budburan ng sesame seeds.

Hakbang 13. Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 14. Bon appetit!

Paano maghurno ng samsa mula sa tinadtad na manok sa oven?

Bilang isang patakaran, ang makinis na tinadtad na tupa, karne ng baka o manok ay ginagamit para sa pagpuno ng samsa, gayunpaman, kung wala kang isang buong piraso sa bahay, maaari mo ring gamitin ang pinaikot na karne - tinadtad na karne. Kumpletuhin natin ito ng mga sibuyas at pampalasa, at ikaw ay garantisadong isang hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong pagpuno!

Oras ng pagluluto – 120 min.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• harina - 220-240 gr.
• Tubig - 100 ML.
• Mantikilya - 70 gr.
• Tinadtad na manok - 300 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Itlog - 1 pc.
• Sesame - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Magsimula tayo sa kuwarta: salain ang harina sa isang malalim na lalagyan at ihalo sa 1/3 kutsarita ng asin.

Hakbang 2. Ibuhos ang 100 mililitro ng malamig na tubig sa pinaghalong harina.

Hakbang 3. Paghaluin ang mga sangkap at masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa 4-5 minuto.

Hakbang 4. Hatiin ang bukol ng trigo sa 4 na bahagi.

Hakbang 5. Pagulungin ang bawat segment sa manipis na mga layer ng parehong laki.

Hakbang 6. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave oven at grasa ang layer, tiklop ito ng isa sa itaas.

Hakbang 7. I-roll ito sa isang masikip na roll, balutin ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 60 minuto.

Hakbang 8. Magsimula tayo sa pagpuno: sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne at makinis na tinadtad na sibuyas, budburan ng asin at paminta sa lupa at ihalo.

Hakbang 9. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang kuwarta mula sa malamig at i-cut crosswise sa 8 magkaparehong piraso.

Hakbang 10. I-roll out ang bawat segment ng kuwarta sa isang flat cake at ilagay ang pagpuno at isang maliit na piraso ng mantikilya sa gitna para sa juiciness.

Hakbang 11. Gamit ang basang mga daliri, kurutin ang mga gilid upang bumuo ng isang tatsulok.

Hakbang 12. Takpan ang isang baking pan o baking sheet na may pergamino at ilagay ang mga piraso ng tahi sa gilid pababa, i-brush ng pinalo na itlog at budburan ng linga.

Hakbang 13. Maghurno ng mga pie sa loob ng kalahating oras sa oven sa 200 degrees.

Hakbang 14. Ihain ang mga rosy triangle na may crust at makatas na pagpuno na mainit o malamig. Bon appetit!

Puff samsa na may manok at keso

Wala nang mas masarap at mas mabango kaysa sa mga lutong bahay na pastry na inihanda nang may espesyal na pagmamahal at pangangalaga, lalo na pagdating sa mga oriental triangular na pie na may makatas na pagpuno ng fillet ng manok at keso, na nagbibigay sa ulam ng kakaibang katangian ng piquancy.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Margarine / mantikilya - 100 gr.
• kulay-gatas - 200 gr.
• harina - 375 gr.
• Baking powder - ½ tsp.
• Asin - 1 tsp.

Para sa pagpuno:

• fillet ng manok - 250 gr.
• Keso - 100 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Bukod pa rito:

• Yolk - 1 pc.
• Sesame - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda at sukatin ang kinakailangang dami ng mga sangkap: salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan na may mga pinong butas kasama ng asin at baking powder.

Step 2. Grate ang margarine.

Hakbang 3. At idagdag sa harina.

Hakbang 4. Gilingin ang mga tuyong sangkap sa mga mumo, magdagdag ng kulay-gatas at masahin ang kuwarta.

Hakbang 5. Bumuo ng bola ng trigo at hayaan itong "magpahinga" ng kalahating oras.

Hakbang 6. Samantala, ihanda ang pagpuno: gupitin ang karne at keso sa mga cube, mga isang sentimetro sa pamamagitan ng sentimetro ang laki, gupitin ang kamatis sa mga hiwa. Pagsamahin ang mga sangkap ng pagpuno (maliban sa kamatis) sa isang hiwalay na mangkok, panahon na may asin at paminta, panahon na may langis ng gulay - pukawin.

Hakbang 7. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer na halos kalahating sentimetro ang kapal.

Hakbang 8. Gupitin ang dahon ng trigo sa mga parisukat na may parehong laki (na may gilid na 5-6 sentimetro).

Hakbang 9. Ilagay ang pagpuno at isang hiwa ng kamatis sa gitna ng bawat parisukat at tiklupin ang kaliwang sulok sa itaas.

Hakbang 10. Susunod na yumuko kami sa kanan.

Hakbang 11. Ginagawa namin ang parehong sa ilalim na mga gilid.

Hakbang 12Bumubuo kami ng isang pie sa hugis ng isang bangka o isang tatsulok, mahigpit na pinching ang kuwarta.

Hakbang 13. Ilagay ang mga piraso sa parchment paper na nilagyan ng baking sheet at brush na may pinalo na pula ng itlog.

Hakbang 14. Budburan ng linga para sa kagandahan at aroma.

Hakbang 15. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 35 minuto. Bon appetit!

Homemade samosa na may manok at sibuyas na gawa sa puff pastry

Ang homemade samsa ay isang manipis na puff pastry na may saganang fillings na madali mong mapipili ayon sa iyong panlasa. Halimbawa, sa klasikong bersyon, ang pinong tinadtad na tupa ay ginagamit sa kumbinasyon ng taba ng buntot, gayunpaman, upang mabawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, iminumungkahi namin ang paggamit ng karne ng manok at mga sibuyas.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 7.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Mantikilya - 100 gr.
• harina - 250 gr.
• Tubig (malamig) - 100 ML.
• Asin - 1/3 tsp.

Para sa pagpuno:

• Mga binti ng manok - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Bukod pa rito:

• Yolk - 1 pc.
• Sesame - 1-2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang plato na may mataas na panig, ihalo ang harina na may asin at magdagdag ng pinalamig na mantikilya, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 2. Gumalaw, ibuhos sa tubig ng yelo at masahin ang kuwarta - takpan ang bukol na may cling film o isang tuwalya at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 3. Nang walang pag-aaksaya ng oras, simulan natin ang pagpuno: alisin ang balat mula sa mga binti at paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin ang laman sa maliliit na cubes kasama ang mga pagsasama ng taba (para sa higit na juiciness).

Hakbang 4. Alisin ang balat mula sa sibuyas at katas ito sa isang blender o food processor, o i-chop ito nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo.

Hakbang 5.Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang sibuyas at manok, magdagdag ng asin at paminta ayon sa iyong mga kagustuhan at ihalo nang maigi. Kung ninanais, dagdagan ang mga sangkap na may mga damo at kumin.

Hakbang 6. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa dalawang bahagi, igulong sa mga sausage at gupitin ang bawat isa sa 7 segment ng parehong laki.

Hakbang 7. I-roll ang bawat piraso sa "mga pancake" na may diameter na mga 10 sentimetro, ilagay ang pagpuno ng manok na may mga sibuyas sa gitna.

Hakbang 8. Gamit ang mga basang daliri, kurutin nang mahigpit ang mga gilid, na nagbibigay sa pie ng isang tatsulok na hugis.

Hakbang 9. Ang pag-uulit ng pagmamanipula ng paghubog, inihahanda namin ang natitirang "mga buns".

Hakbang 10. Paikutin ang samsa seam side down at grasa ito ng yolk, budburan ng sesame seeds para sa kagandahan.

Hakbang 11. Linya ang isang baking sheet na may isang sheet ng parchment paper at ilagay ang mga blangko.

Hakbang 12. Maghurno ng triangular na meat pie sa loob ng mga 40 minuto sa 180 degrees, hanggang sa mabuo ang isang pampagana na ginintuang crust. Bon appetit!

Masarap na samsa na may manok na gawa sa puff pastry

Kahit na ang mga maybahay na hindi partikular na mahilig magtrabaho sa kuwarta ay maaaring pasayahin ang kanilang sarili at ang kanilang pamilya sa mga sariwang lutong bahay na inihurnong gamit. Upang gawin ito, bumili kami ng mga yari na yeast dough, punan ito ng manok at inihurno ito sa oven, pinalamutian ng linga buto!

Oras ng pagluluto – 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Tinadtad na manok - 300 gr.
• Yeast puff pastry - 500 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1-2 ngipin.
• Pula ng itlog - 1 pc.
• Turmerik - sa panlasa.
• Ground paprika - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Alisin ang pakete ng kuwarta mula sa freezer at hayaan itong umupo sa temperatura ng silid upang mag-defrost.

Hakbang 2.I-defrost muna ang tinadtad na karne o ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (maaari mong gamitin ang manok, baboy, karne ng baka at kahit tupa na tinadtad na karne, maaari mo ring ihalo ito sa iyong panlasa) at budburan ng mga pampalasa at asin, na tumutuon sa iyong mga kagustuhan - ihalo mabuti.

Hakbang 3. Grind ang peeled sibuyas sa isang blender sa isang katas na pare-pareho at ipadala ito sa bahagi ng karne - pukawin muli.

Hakbang 4. Pagsamahin ang dalawang layer ng kuwarta sa isa at igulong.

Hakbang 5. I-roll ang layer sa isang masikip na roll.

Hakbang 6. Gupitin ang nagresultang "sausage" sa mga segment ng parehong laki.

Hakbang 7. Pindutin ang bawat piraso ng trigo gamit ang iyong palad sa ibabaw ng trabaho.

Hakbang 8. Banayad na igulong ang bawat piraso at ilagay sa gitna ang isang tambak na kutsara ng pagpuno ng manok.

Hakbang 9. Pagbubuo ng isang tatsulok, kurutin ang mga gilid.

Hakbang 10. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino, ilagay ang samsa seam sa gilid pababa at i-brush ng pinalo na pula ng itlog para maging golden brown.

Hakbang 11. Maghurno ng mga pie para sa mga 15-20 minuto sa oven sa 200 degrees. Bon appetit!

Samsa na may manok at kalabasa sa bahay

Minsan lang, na naghanda ng samsa na pinalamanan ng malambot na fillet ng manok at maanghang na kalabasa, babalik ka sa recipe na ito nang paulit-ulit, dahil ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay hindi pangkaraniwan at napaka-nakapagpapalusog. Ang mga piraso ng gulay ay perpektong maghalo ng walang taba na karne at bumubuo ng isang makatas na pagpuno sa isang manipis na kuwarta.

Oras ng pagluluto – 120 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 16.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 500 gr.
• Tubig - 250 ml.
• Mantikilya - 80 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Asin - 1 tsp.

Para sa pagpuno:

• hita ng manok / fillet pulp - 600 gr.
• Kalabasa - 250 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Zira - 1/3 tsp.
• Pinatuyong cilantro - ½ tsp.
• Mantikilya - 80 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.

Bukod pa rito:

• Sesame - 1 tbsp.
• Itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kaming magluto gamit ang kuwarta: sa isang mangkok na may mataas na panig, ihalo ang sifted na harina, itlog, tubig, asin at 50 gramo ng tinunaw na mantikilya - masahin ang kuwarta. Bumubuo kami ng bola mula sa masa ng trigo, takpan ng cling film o isang cotton towel at hayaan itong magluto ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 2. Nang walang pag-aaksaya ng oras, ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto para sa pagpuno.

Hakbang 3. Gupitin ang karne ng hita o fillet sa maliliit na cubes.

Hakbang 4. Grind ang peeled pumpkin at sibuyas sa katulad na paraan.

Hakbang 5. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang manok at gulay, timplahan ng asin, paminta sa lupa, kumin at pinatuyong cilantro - ihalo nang mabuti.

Hakbang 6. Igulong ang "nagpahinga" na kuwarta sa isang layer at balutin ito ng natitirang mantikilya - igulong ito sa isang masikip na roll.

Hakbang 7. Gupitin ang nagresultang "sausage" sa 16 na mga segment ng parehong laki, ibalik ito sa gilid ng hiwa pababa at bahagyang pindutin ito sa ibabaw gamit ang iyong palad. Inilalagay namin ang mga paghahanda sa freezer sa loob ng 15-20 minuto, o sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati.

Hakbang 8. Pagkatapos ng oras, igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang manipis na bilog na cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat "Pancake" at, na may basang mga kamay, mahigpit na kurutin ang mga gilid, na nagbibigay ng hugis ng isang tatsulok.

Hakbang 9. Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper, brush na may pinalo na itlog at budburan ng sesame seeds para sa dekorasyon. Maghurno ng pagkain para sa mga 40 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Hakbang 10. Ihain ang rosy samsa sa mesa kasama ng mabangong tsaa o "malakas" na sabaw ng karne. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa samsa na may manok at mushroom

Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang at masarap, naghahanda kami ng mga pastry ng Uzbek na may mayaman at makatas na pagpuno sa loob - samsa na may fillet ng manok, keso, patatas at champignon. Salamat sa paggamit ng handa na puff pastry, ang labor intensity ng proseso ay makabuluhang nabawasan at ang maybahay ay hindi kailangang gumugol ng mahabang oras sa pag-roll at pagmamasa.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 15.

Mga sangkap:

• Puff pastry na walang lebadura - 750 gr.
• fillet ng manok - 260 gr.
• Sibuyas - 150 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Semi-hard cheese - 140 gr.
• Cream (taba na nilalaman na hindi bababa sa 33%) - 100 ml.
• Patatas - 250 gr.
• Pula ng itlog - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 15 ml.
• Sesame - 15 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga produkto na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap: alisan ng balat ang mga kabute, patatas at sibuyas, alisin ang mga puting pelikula at taba mula sa karne, i-defrost ang kuwarta sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 2. Gupitin ang fillet sa 2-3 bahagi at pakuluan sa inasnan na tubig para sa mga 8 minuto mula sa sandali ng pagkulo.

Hakbang 3. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at igisa ang tinadtad na sibuyas na may mga hiwa ng kabute hanggang sa bahagyang kayumanggi. Pagkatapos, magdagdag ng maliliit na cubes ng patatas, magprito ng ilang minuto at budburan ng asin at paminta. Paghaluin ang mga sangkap at ibuhos sa cream - kumulo sa mahinang apoy hanggang ang likido ay halos ganap na sumingaw.

Hakbang 4. Ihihiwalay namin ang pinakuluang karne sa mga hibla o gupitin ito sa mga cube at ibuhos ito sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap ng pagpuno.

Hakbang 5. Pagulungin ang malambot na kuwarta sa isang manipis na layer (inirerekumenda na iwisik ang gumaganang ibabaw na may harina) at gupitin sa mga parisukat na mga 8-10 sentimetro ang laki sa isang gilid.

Hakbang 6.Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat piraso, magdagdag ng isang pares ng mga dakot ng gadgad na keso at "i-seal" ang mga gilid sa hugis ng isang tatsulok o parisukat - sa iyong panlasa.

Hakbang 7. Ilagay ang mga pie sa pergamino, na una naming tinatakpan ang isang baking sheet na may, grasa na may pinalo na pula ng itlog at iwiwisik ang mga buto ng linga. Ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto sa 200 degrees.

Hakbang 8. Bon appetit!