Sashimi sa bahay

Ang Sashimi ay isang tradisyunal na ulam ng Japanese cuisine sa anyo ng hilaw at pinakamataas na kalidad na isda at seafood cut ayon sa mga espesyal na panuntunan (hira giri - mga hiwa, kazu giri - mga cube, atbp.). Ang isda ay inihahain sa isang layer ng daikon na may pipino, limon, iba't ibang mga sarsa at pampalasa. Ang pinakasikat na sashimi ay salmon (shaky), tuna (otoro) at eel (unagi). Ang meryenda na ito ay madaling ihanda sa bahay.

Homemade salmon sashimi

Ang salmon sashimi sa bahay ay ang pinakasikat at pinakamasarap kumpara sa iba pang uri ng isda. Ang salmon ay dapat na sakahan, walang parasito, sariwa at may magandang kalidad. Ang salmon para sa sashimi ay pinutol sa mga hiwa na 5 cm ang haba at 1 cm ang kapal.Sa recipe na ito, pinupunan namin ang sashimi na may berdeng labanos at karot at naghahain kasama ng wasabi at toyo.

1. 
   Paano gumawa ng sashimi sa bahay? Linisin ang napiling piraso ng salmon mula sa mga kaliskis, maingat na alisin ang balat at lahat ng buto.
2. 
   Pagkatapos ay gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin ang fillet sa manipis na hiwa at ilagay sa isang serving platter.
3. 
   Balatan at hugasan ang mga karot at berdeng labanos. Maaari itong palitan ng parehong dami ng daikon.Gamit ang food processor o Korean grater, i-chop ang mga gulay na ito sa pinong shavings.
4. 
   Upang ihain, maghanda ng mataas na kalidad na toyo at wasabi.
5. 
   Ilagay ang mga pinagkataman ng gulay sa tabi ng mga hiwa ng salmon. Magdagdag ng kaunting wasabi sa ulam at ibuhos ang sarsa sa isang mangkok. Ihain ang salmon sashimi na inihanda sa bahay kaagad sa mesa, at kainin ito gamit ang mga chopstick. Bon appetit!

Tuna sashimi

Ang tuna sashimi ay isang masarap at tiyak na pampagana, na idinisenyo para sa mga mahilig sa isda na ito. Tanging ang bahagi ng tiyan ng bangkay ay angkop para sa sashimi, dahil ito ay mas mataba at mas malambot. Ang tuna para sa sashimi ay pinutol sa maliliit na cubes (kazu giri) at inihain sa maliliit na bahagi na may toyo. Sa recipe na ito ay magdaragdag kami ng berdeng mga sibuyas sa tuna, ngunit maaari mong gamitin ang daikon strips.

Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• sariwang tuna (fillet) - 200 gr.
• berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Citrus toyo - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang sariwa, mataas na kalidad na mga fillet ng tuna na may malamig na tubig at patuyuing mabuti gamit ang isang napkin. Pagkatapos ay gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin ang tuna sa maliliit na cube o hugis-parihaba na piraso.

Hakbang 2. Hugasan ang isang bungkos ng berdeng mga sibuyas, tuyo ang mga ito ng isang napkin at gupitin ang mga ito sa maliliit na magkaparehong singsing.

Hakbang 3: Ilipat ang mga hiwa ng tuna sa isang maliit na serving plate. Ibuhos ang citrus soy sauce sa ibabaw ng isda at iwisik nang pantay-pantay ang tinadtad na berdeng sibuyas.

Hakbang 4. Ihain kaagad ang inihandang tuna sashimi sa mesa, hindi nakakalimutan ang mga chopstick.

Hakbang 5. At, bilang isang opsyon, ang tuna sashimi ay maaaring ihain kasama ng daikon shavings. Bon appetit!

Sashimi ng hipon

Ang hipon, tulad ng iba pang pagkaing-dagat, ay hindi kinakain ng hilaw, kaya upang maghanda ng hipon sashimi sa mga restawran, gumagamit sila ng Amaebi deep-sea shrimp, ngunit sa bahay maaari ka lamang gumamit ng hilaw na hipon ng Argentina. Sa recipe na ito, pupunan namin ang hipon na may sariwang pipino, litsugas, lemon at maghanda ng dalawang uri ng sarsa para sa paghahatid. Pinipili namin ang dami ng sangkap sa panlasa.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Mga hipon ng Argentina - 200 gr.
• Mahabang pipino - ½ pc.
• Mainit na paminta - ½ pod.
• Mga dahon ng litsugas - sa panlasa.
• Mga berdeng sibuyas - 1 balahibo.
• toyo - 2 tbsp.
• Sesame oil - 2 tbsp.
• Sarsa ng isda - opsyonal.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang lahat ng sangkap para sa sashimi.

Hakbang 2. I-defrost ang Argentine shrimp nang maaga at sa ilalim ng natural na mga kondisyon. Linisin ang mga ito, banlawan ang mga ito at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya ng papel.

Hakbang 3. Hugasan ang berdeng mga sibuyas, gupitin sa mga pahilig na piraso at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 4. Punan ito ng katas ng kalahating lemon sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 5. Pagkatapos ay magdagdag ng 2 tablespoons ng sesame oil, pukawin at mag-iwan ng 20 minuto. Ito ay magiging isang uri ng sashimi sauce.

Hakbang 6. Gupitin ang kalahati ng mainit na paminta sa manipis na singsing.

Hakbang 7. Ilipat ito sa isa pang mangkok, ibuhos ang 2 kutsara ng toyo at, kung mayroon ka nito, magdagdag ng ilang patak ng patis. Mag-iwan ng 20 minuto upang ma-infuse.

Hakbang 8. Gamit ang isang napakatalim na kutsilyo para durugin ito, gupitin ang hipon sa pahaba na kalahati.

Hakbang 9. Hugasan ang kalahating mahabang pipino at gupitin sa manipis na hiwa.

Hakbang 10. Ilagay ang hinugasang dahon ng lettuce sa isang flat serving plate. Maglagay ng hipon sa ibabaw ng mga ito. Kumpletuhin ang ulam na may hiniwang pipino at hiwa ng kalahating lemon.Ihain kaagad ang inihandang shrimp sashimi kasama ang dalawang uri ng sarsa. Bon appetit!

Paano gumawa ng scallop sashimi

Ang scallops ay isang katangi-tanging delicacy ng seafood na may pinong texture, isang kaaya-ayang matamis na lasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya ang scallop sashimi ay napakasarap at madaling ihanda sa bahay. Ang isang sariwang scallop ay perpekto para sa sashimi, ngunit imposibleng makahanap ng isa, at ang isang frozen na ulam ay magiging kasing ganda, tanging ito ay mas mahusay na kumuha ng isang malaking scallop. Sa recipe na ito, magdagdag ng scallop sashimi sa mga sariwang gulay, lemon at ihain kasama ng wasabi, luya at toyo.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Scallop - 120 gr.
• Pipino - 20 gr.
• Labanos - 1 pc.
• Adobo na luya - 10 gr.
• Wasabi - 10 gr.
• Lemon - 1 hiwa.
• toyo - 1 tbsp.
• Parsley - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, maghanda, ayon sa recipe at ang bilang ng mga servings na kailangan mo, isang simpleng hanay ng mga sangkap para sa sashimi. I-defrost ang scallop nang maaga sa ilalim ng natural na mga kondisyon.

Hakbang 2. Hugasan ang mga gulay, tuyo sa isang napkin, gupitin sa manipis na hiwa at ilagay nang maganda sa isang serving plate.

Hakbang 3. Patuyuin ang defrosted scallops na may isang napkin, gupitin sa pantay na mga bilog at ilagay sa tabi ng mga hiwa ng gulay. Maglagay ng ginulong hiwa ng luya at ilang wasabi sa gilid ng plato.

Hakbang 4. Paghiwalayin ang perehil sa mga dahon at iwiwisik nang pantay-pantay ang sashimi. Magdagdag ng isang slice ng lemon sa plato.

Hakbang 5. Ihain kaagad ang inihandang scallop sashimi sa mesa at ihain ito na may mataas na kalidad na toyo sa isang maliit na sauceboat. Bon appetit!

Eel sashimi

Ang eel sashimi ay inihanda tulad ng sashimi mula sa ibang isda, ngunit ang eel ay hindi kinakain nang hilaw.Ang isda ay isang delicacy, bihira, at maaari ka lamang bumili ng "Unagi" eel mula sa amin, iyon ay, pinausukan gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Sa sashimi, ang igat ay sinamahan ng tradisyonal na sariwang gulay at inihahain kasama ng luya, wasabi at toyo.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Unagi eel - 100 gr.
• Daikon - 70 gr.
• Pipino - 10 gr.
• Karot - 10 gr.
• Adobo na luya - sa panlasa.
• Wasabi - sa panlasa.
• Toyo - sa panlasa.
• Lemon - para sa dekorasyon.
• Mga sariwang damo - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Peel ang daikon at karot, banlawan ng pipino at tuyo ng napkin. Gamit ang anumang gadget sa kusina o matalim na kutsilyo, gupitin ang mga gulay sa manipis na mahabang piraso.

Hakbang 2. Kung ang daikon ay mapait, pagkatapos ay ibabad ito sa tubig na yelo sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay tuyo ito sa parehong paraan.

Hakbang 3. Maingat na gupitin ang Unagi eel sa manipis na pantay na hiwa gamit ang mga pahilig na hiwa.

Hakbang 4. Ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang patag na plato. Ilagay ang hiniwang igat sa ibabaw ng mga ito at buhusan ito ng toyo. Ilagay ang adobo na luya at hiwa ng wasabi sa gilid ng plato. Palamutihan ang inihandang eel sashimi na may isang slice ng lemon, isang sprig ng herbs at ihain kaagad. Bon appetit!

Salmon sashimi na may avocado

Ang salmon sashimi na may avocado ay naiiba sa tradisyonal na sashimi sa mga karagdagang sangkap, ngunit ang lasa ng meryenda ay magaan at nakakapreskong. Ang salmon ay pinutol sa manipis na hiwa o kinuha na inihanda at hiniwa para sa sashimi. Sa recipe na ito, pinupunan namin ang salmon ng hiniwang abukado, pipino at isang espesyal na dressing, tulad ng isang salad, ngunit maaari mong tiklop ang mga sangkap na ito sa mga layer at ilagay ang mga hiwa ng salmon sa itaas.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Salmon - 150 gr.
• Abukado - ½ pc.
• Pipino - 1 pc.
• Cherry tomatoes - 5 mga PC.

Para sa refueling:

• toyo - 1 tsp.
• lemon zest - 1 tsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Lemon juice - 2 tbsp.
• Sesame oil - 1 tsp.
• Ground black pepper - 1 kurot.
• Alfalfa sprouts - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang sashimi dressing. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa itaas sa isang mangkok at ibuhos ito sa isang plato ng sashimi.

Hakbang 2. Gupitin ang fillet ng salmon o kumuha ng isang handa para sa sashimi.

Hakbang 3. Gupitin ang abukado sa kalahati at gupitin sa mga medium na piraso ng anumang hugis.

Hakbang 4. Gupitin ang sariwang pipino sa manipis na hiwa.

Hakbang 5. Gupitin ang mga cherry tomato sa kalahati.

Hakbang 6. Ilagay ang lahat ng tinadtad na sangkap sa isang plato sa ibabaw ng dressing at ihalo nang kaunti. Palamutihan ang inihandang sashimi na may avocado na may alfalfa sprouts at ihain kaagad. Bon appetit!