Classic Georgian chicken satsivi

Satsivi na may Georgian na manok - ang ulam na ito ay maaaring maging isang signature dish para sa sinumang maybahay kung matutunan mo kung paano lutuin ito ng tama. Ang sarsa para sa manok na may idinagdag na mga mani ay mayroon ding ganitong pangalan. Ito ay kapaki-pakinabang upang malaman ang mga siglo-lumang recipe para sa satsivi, pati na rin ang mga kagiliw-giliw na mga pagkakaiba-iba nito.

Classic Georgian chicken satsivi recipe

Ang klasikong satsivi ay ginawa mula sa pabo, ngunit para sa aming mga latitude at wallet, ang opsyon na palitan ito ng manok ay mas pamilyar at matipid. Ang nut sauce ay dapat na mayaman, makapal at mayaman. Pinakamabuting bumili ng mga pampalasa para sa ulam sa palengke.

1. 
   Paano magluto ng Georgian chicken satsivi ayon sa klasikong recipe? Ilagay ang bangkay ng manok sa isang kasirola at lagyan ng malamig na tubig upang bahagyang matakpan ang manok. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan. Siguraduhing tanggalin ang bula. Banayad na asin ang sabaw sa iyong panlasa.
2. 
   Bawasan ang init at pakuluan ang manok ng mga 40 minuto, paminsan-minsan ay i-skim ang taba mula sa ibabaw ng sabaw at ibuhos ito nang hiwalay sa isang maliit na kasirola.
3. 
   Alisin ang nilutong manok mula sa kawali at ilipat sa isang ulam, iwanan upang tumayo ng halos kalahating oras. Ipasa ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth, nakatiklop sa ilang mga layer, sa isa pang kawali.
4. 
   Alisin ang mga bahagi ng laman ng manok mula sa mga buto at alisin ang balat. Gupitin sa maliliit na piraso at itabi sa isang mangkok. Takpan ang mangkok na may cling film at umalis nang hindi inilalagay sa refrigerator.
5. 
   Gupitin ang binalatan na sibuyas sa maliliit na piraso. Ilagay ang kasirola kung saan ibinuhos ang taba mula sa sabaw sa katamtamang init at init ang mga nilalaman. Idagdag ang sibuyas, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo ang sibuyas hanggang malambot, nang hindi hayaan itong magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magluto ng 10 minuto. at alisin sa init.
6. 
   Hatiin ang sili sa kalahati, alisin ang mga buto at lamad sa loob. Pinong tumaga ang sili at binalatan na bawang at pagkatapos ay i-mash sa isang mortar at pestle, magdagdag ng kaunting asin.
7. 
   Sa isang blender bowl, pagsamahin ang mga walnuts, clove buds at peppercorns at i-chop. Ilipat sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng harina, kulantro, Imeretian saffron at cinnamon.
8. 
   Magdagdag ng mainit na sabaw nang paunti-unti sa nagresultang masa, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Ang workpiece ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng rich sour cream. Magdagdag ng mga pampalasa mula sa mortar (bawang at paminta), haluing mabuti.
9. 
   Ibuhos ang natitirang sabaw sa kawali at pakuluan sa mataas na apoy, pagkatapos ay agad na bawasan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang pinaghalong nut sa sabaw ng paunti-unti, haluin sa lahat ng oras at huwag hayaang kumulo nang labis ang sabaw.
10. 
    Magdagdag ng mga nilagang sibuyas at piraso ng tinadtad na manok sa sarsa, kumulo sa loob ng 25 minuto. I-chop ang sariwang cilantro at idagdag sa manok sa sarsa, magdagdag ng suka, asin, paminta at haluin.
11. 
    Takpan ng takip at hayaang kumulo. Alisin mula sa kalan at ganap na palamig. Ilagay sa refrigerator.
12. 
    Ang klasikong Georgian chicken satsivi ay handa na! Ihain ang ulam nang malamig.

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa chicken satsivi na may mga walnuts

Ang Satsivi ay isang malamig na pampagana, ang pangunahing mga tala ng lasa ay mga pampalasa at mga walnut. Kailangan mong bumili ng pinakamahusay na mga mani; ipinapayong bumili ng medyo batang mani at alisan ng balat ang mga ito sa iyong sarili.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Mga serving: 9.

Mga sangkap:

• Manok - 1.5-2 kg;
• Mga sibuyas - 700 g;
• Mantikilya - 25 g;
• Mga peeled na walnut - 550 g;
• Mga sanga ng kulantro - 4 na mga PC;
• Ground black pepper - 1 tbsp. l.;
• Ground coriander - 1 tbsp. l.;
• Ground Imeretian saffron - 1 tbsp. l.;
• Mga clove - 5 mga putot;
• Ground cinnamon - 1 pakurot;
• White wine vinegar - 1 tbsp. l.;
• Bawang - 8 cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• Salt - sa iyong panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang bangkay ng manok, ilagay ito sa isang malawak at malalim na kasirola at punuin ito ng malamig na tubig upang ang buong manok ay nakatago sa ilalim nito.

2. Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan. Alisin ang bula mula sa ibabaw. Bawasan ang apoy sa mahina at lutuin ang manok ng halos isang oras at kalahati.

3. Alisin ang natapos na bangkay ng manok sa sabaw at hayaang lumamig. Salain ang sabaw at ilagay ito sa isang malamig na lugar.Mag-iwan doon hanggang lumitaw ang tumigas na taba sa ibabaw (ito ay aabutin ng halos isang oras at kalahati).

4. Matunaw ang mantikilya at balutin ang pinalamig na bangkay gamit ang isang silicone brush. Ilagay ang manok sa isang baking sheet at maghurno sa oven sa 180 degrees sa loob ng 35 minuto.

5. Palamigin ng mabuti ang inihurnong manok, alisin ang laman, at gupitin sa pantay na piraso. Ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng cling film at itabi.

6. Hiwain nang napakapino ang binalatan na sibuyas. Alisin ang lahat ng taba mula sa ibabaw ng pinalamig na sabaw, ilagay ito sa isang kawali, at painitin ito. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at magprito sa mababang init hanggang transparent, mga 7-8 minuto, pagpapakilos.

7. Hugasan ang berdeng cilantro, patuyuin at punitin gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang cilantro sa isang blender bowl at durugin. Ilagay ang nagresultang pulp sa gauze na nakatiklop sa ilang mga layer at pisilin ang juice.

8. Ibuhos ang peeled walnuts sa isang blender bowl at i-chop. Magdagdag ng paminta, kulantro, saffron at cilantro juice. Gilingin ang mga clove sa isang mortar, magdagdag ng asin at kanela. Paghaluin ang lahat ng mga mani.

9. Magdagdag din ng isang sandok ng malamig na sabaw sa mga mani at haluin. Gilingin ang bawang at asin sa isang mortar at halo. Idagdag ang timpla sa mga mani at ihalo.

10. Ibuhos ang natitirang sabaw sa kawali at pakuluan. Idagdag ang pinaghalong nut unti-unti, patuloy na pagpapakilos. Lutuin ang sarsa ng halos 3 minuto.

11. Magdagdag ng nilagang sibuyas at mga piraso ng manok at pakuluan. Magdagdag ng suka ng alak at bay leaf, magluto ng 5 minuto. na may patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa at patayin ang kalan. Iwanan ang kawali na may ulam sa kalan para sa isa pang 15 minuto.

12. Ihain ang natapos na pampagana na malamig sa isang malaking malalim na ulam.

Bon appetit!

Paano magluto ng Georgian satsivi sa isang mabagal na kusinilya?

Ang mga panahon ay nagbabago, at ngayon kahit na ang isang ulam na naging resulta ng maingat na paggawa sa kusina sa loob ng maraming siglo ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya nang hindi nawawala ang klasikong lasa nito. Tunay na natutunaw ang karne sa iyong bibig.

Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto.

Servings: 7.

Mga sangkap:

• Buong manok - 1.7 kg;
• Mga peeled na walnut - 400 g;
• Mga sibuyas - 4-5 na bombilya;
• Bawang - 5 cloves;
• asin - 1.5 tsp;
• Ground black pepper - 2 kurot;
• Langis ng sunflower - 3 tbsp. l.;
• Khmeli-suneli - 1 kutsarita;
• Suka ng alak - 1 tsp;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC;
• Mga karot - 1 pc;
• Allspice - 5 mga gisantes.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang bangkay ng manok, ilagay sa isang multicooker bowl at buhusan ng tubig para matakpan ang manok. Magdagdag ng peppercorns, bay dahon, asin (1 tsp), peeled carrots cut sa kalahati, itakda ang stewing program at isara ang talukap ng mata, hayaan ang manok magluto para sa 1.5 oras.

2. Kapag handa na ang karne ng manok, kailangan mong alisin ito sa slow cooker at ilagay ito upang lumamig. Salain ang sabaw at ibuhos sa isang hiwalay na lalagyan. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang walang amoy na langis ng gulay sa hugasan na mangkok ng multicooker, itakda ang programang "Pagprito" at iprito ang sibuyas, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa light golden brown (mga 7 minuto).

3. Alisin ang manok sa buto, gupitin, alisin muna ang balat. Idagdag ang karne sa mangkok na may mga sibuyas at ipagpatuloy ang pagprito, pagpapakilos.

4. Ilagay ang mga walnuts sa isang mangkok ng blender at durugin ng napakabilis hanggang sa maging harina.

5. Magdagdag ng peeled na bawang, gadgad sa isang pinong kudkuran, at mga panimpla sa pinaghalong nut, ihalo ang lahat nang lubusan.

6.Magdagdag ng kaunting sabaw at suka sa sarsa. Bilang isang resulta, kailangan mong makakuha ng isang halo na may pagkakapare-pareho na nakapagpapaalaala sa mayaman na kulay-gatas. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa manok at sibuyas, itakda ang programang "Steam". Kapag kumulo ang ulam, siguraduhing pukawin ang lahat at patayin ito. Isara ang multicooker na may takip at hayaang maluto ang satsivi sa loob ng 10 minuto.

7. Panatilihin ang natapos na ulam sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras at kalahati at ihain nang malamig, pinalamutian ng mga buto ng granada, sariwang damo o linga.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa satsivi na may manok at granada

Ang isang popular na kumbinasyon para sa satsivi ay manok sa granada-walnut sauce. Ang sarsa na ito, na may lasa ng mga pampalasa, ay nagbibigay sa manok ng hindi pangkaraniwang matamis at maasim na lasa na may mga nutty notes. Maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa upang umangkop sa iyong panlasa.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Bangkay ng manok - 1-1.5 kg;
• juice ng granada - 1 baso;
• Mga sibuyas - 2 mga PC;
• Mga peeled na walnut - 0.5 tasa;
• Bawang - 3 cloves;
• berde cilantro, perehil - 7 g;
• buto ng kulantro - 0.5 tsp;
• Saffron - 0.5 tsp;
• Khmeli-suneli - 0.5 tsp;
• Mainit na pulang paminta - 1 kurot;
• asin - sa iyong panlasa;
• Mga buto ng granada - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng produkto. Kung ang mga mani ay binili nang buo, alisin ang mga shell at lamad. Balatan at hugasan ang bawang at sibuyas, banlawan ang mga halamang gamot at tuyo.

2. Banlawan ang manok sa malamig na tubig at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Gupitin ang bangkay ng manok sa mga piraso, banlawan muli at hayaang maubos ang tubig.

3. Init ang mantika sa kawali na may makapal na pader, itakda ang init sa maximum at iprito ang manok. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas (itabi ang kalahati ng sibuyas) at bawasan ang init.Ang manok ay dapat maglabas ng juice; kung hindi ito mangyayari, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig. Lagyan ng asin, takpan at pakuluan ang manok ng halos kalahating oras o hanggang maluto.

4. I-chop ang mga walnuts sa pinong mumo sa isang blender o food processor, ihalo ang mga ito sa makinis na tinadtad o makinis na gadgad na bawang. Pinong tumaga ang kalahati ng sibuyas at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang. Magdagdag ng sibuyas sa mga mani. Magdagdag ng asin, buto ng kulantro, pulang paminta na pulbos, suneli hops at safron sa hinaharap na sarsa, ibuhos sa katas ng granada. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang makinis, maaari mong talunin ito sa isang blender.

5. Sa loob ng 10 minuto. Bago maluto ang manok, ibuhos ang inihandang sarsa sa karne sa kawali at haluin. Kumulo ng 10 minuto. sa mababang init sa ilalim ng natatakpan na takip, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung ang sarsa ay lumalabas na puno ng tubig, ang oras ng pagluluto ay maaaring bahagyang tumaas upang ang labis na kahalumigmigan ay may oras na sumingaw mula sa sarsa. Budburan ang ulam na may tinadtad na damo at pukawin.

6. Ihain ang pampagana nang malamig, binudburan ng buong buto ng granada.

Bon appetit!

Masarap na Georgian chicken satsivi na may kulay-gatas

Kabilang sa mga opsyon para sa paghahanda ng satsivi, maaari mong mahanap ang paghahanda ng nut sauce na may pagdaragdag ng kulay-gatas. Ito ay hindi isang klasikong canon, ngunit pinapalambot ng kulay-gatas ang lasa ng mga mani at inaalis ang kanilang potensyal na kapaitan.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Mga hita ng manok - 10 mga PC;
• pampalasa para sa mga unang kurso - 1 tsp;
• Salt, peppercorns - sa iyong panlasa;
• Mga sibuyas - 1 pc.;
• dahon ng bay - 2 mga PC;
• Mga walnut - 400 g;
• Full-fat sour cream - 2 tbsp. l.;
• Bawang - 5 cloves;
• Khmeli-suneli - 1 kutsarita;
• Pinatuyong kulantro - 1 tsp;
• Paprika - 1 kutsarita;
• Saffron - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1.Banlawan ang mga hita, takpan ng malamig na tubig at lutuin.

2. Pagkatapos kumulo, ilagay ang sibuyas, pampalasa ng sabaw, at kaunting asin. Magluto sa mahinang apoy, alisin ang bula.

3. Ibuhos nang hiwalay ang mataba na sabaw at palamigin ang manok mismo.

4. Ihanda ang sarsa. Init ang mga peeled nuts sa isang tuyong kawali at hipan ang mga labis na husks mula sa kanila.

5. Gilingin ang mga walnut sa isang blender o gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

6. Magdagdag ng mga panimpla at tinadtad na bawang sa mga mani, ihalo.

7. Magdagdag ng sabaw ng paunti-unti sa paghahanda ng nut, pagpapakilos hanggang sa makuha mo ang pagkakapare-pareho ng isang makapal na i-paste.

8. Magdagdag ng kulay-gatas, pukawin.

9. Lagyan pa ng kaunting sabaw para medyo lumapis ang masa.

10. Alisin ang karne ng manok mula sa mga buto at paghiwalayin ito sa maliliit na piraso gamit ang iyong mga kamay.

11. Ibuhos ang inihandang nut sauce sa mainit na karne ng manok at hayaang maluto ito ng mga 6-7 oras. Ihain ang pampagana nang malamig.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa chicken satsivi na may mayonesa

Ang manok na may mayonesa ay isang pamilyar na kumbinasyon para sa mga tao ng post-Soviet space, at ang chicken satsivi na may mayonesa na idinagdag sa sarsa ay lumalabas hindi lamang malambot at maanghang, kundi pati na rin isang napaka-pagpuno, makatas na ulam. Ang mga mani, katas ng granada, at mga mabangong halamang gamot tulad ng tarragon at thyme ay idinagdag sa sarsa. Isang tunay na oriental na lasa na may Russian accent.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Mga binti ng manok - 850 g;
• Mga walnut - 450 g;
• Mga sibuyas - 3 mga PC;
• Mga clove - 10 mga putot;
• Bawang - 5 cloves;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• asin sa dagat - 1 tsp;
• Mayonnaise - 50 g;
• Thyme - 1 kutsarita;
• Ground red pepper - 0.5 tsp;
• Tarragon - 1 kutsarita;
• Mantikilya - 10 g;
• Ground cinnamon - 0.3 tsp;
• juice ng granada - 1 tbsp. l.;
• Ground black pepper - 1 tsp;
• Khmeli-suneli - 1 kutsarita;
• Coriander (butil) - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang manok, lagyan ng malamig na tubig at pakuluan, maaaring tanggalin muna ang balat.

2. Balatan ang sibuyas, kumuha ng 1 sibuyas at ilagay ang 5 clove buds dito.

3. Alisan ng tubig ang manok pagkatapos kumukulo kasama ang foam at muling punuin ang mga binti ng malamig na tubig sa dami ng 1.5 litro.

4. Pakuluan ang tubig, bawasan ang init. Ilagay ang sibuyas at cloves sa tubig na kumukulo na may manok.

5. Ilagay ang bay leaves sa kawali.

6. Magdagdag ng pinatuyong tarragon.

7. Idagdag ang thyme sa sabaw. Gumalaw at magluto ng halos kalahating oras, maingat na alisin ang bula.

8. Pagkatapos maluto, tanggalin ang manok sa kawali at iprito sa kawali sa magkabilang gilid hanggang mag-golden brown.

9. Pinong tumaga ang natitirang sibuyas sa mga cube. Init ang mantikilya sa isang malalim na kawali at igisa ang sibuyas dito hanggang sa maging translucent.

10. Sa isang mangkok ng blender, pagsamahin ang mga mani, paminta, bawang, asin at butil ng kulantro, gilingin hanggang makinis.

11. Ilipat ang paghahanda ng sarsa sa isang mangkok, magdagdag ng mga 0.5 litro ng sabaw, marahil ng kaunti pa.

12. Lagyan ng mayonesa at haluing mabuti ang pinaghalong hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap.

13. Ibuhos ang likidong pinaghalong sa sibuyas sa isang kawali, pukawin at kumulo para sa mga 20 minuto.

14. Paghaluin ang natitirang mga clove, suneli hops, at cinnamon sa isang mortar.

15. Gilingin ang lahat ng pampalasa gamit ang isang halo at idagdag ang katas ng granada.

16. Haluin ang timpla ng maanghang at idagdag sa nut sauce na kumukulo sa kawali, kumulo ng 5 minuto.

17. Ilagay ang pritong mga binti ng manok sa isang malalim na anyo.

18. Ibuhos ang nagresultang sarsa mula sa kawali sa ibabaw ng manok.

19. Palamigin ang ulam sa temperatura ng silid at ilagay ito sa refrigerator.

20. Ihain ang pampagana nang malamig sa mesa sa isang amag o ilagay ito sa mga nakabahaging plato.

Bon appetit!

Ano ang kinakain mo ng satsivi?

Bilang isang patakaran, ang satsivi ay hindi isang pang-araw-araw na ulam; mas madalas na inihanda ito sa mga pista opisyal, na sinusunod ang lahat ng mga nuances ng paghahanda at pinapanatili ang mga kinakailangang proporsyon ng mga produkto.

Dahil ang satsivi na niluto na may manok ay pampagana at inihahain nang malamig, kung minsan ay may mga tanong tungkol sa kung ano ang ihahain dito. Ayon sa kaugalian, ang bawat bisita ay naghahain ng satsivi nang hiwalay sa isang malalim na plato. Ang maanghang na pampagana ay inihahain kasama ng bagong lutong lutong bahay na tinapay, manipis na tinapay na pita o corn flour tortillas. Ang mga ito ay isinasawsaw sa nut sauce, at ang manok mismo ay kinakain gamit ang iyong mga kamay. Bilang karagdagan, sa isang araw ng linggo, na pagmamasid sa pambansang lasa, maaari kang maghanda ng gomi - sinigang na mais tulad ng mamalyga - para sa satsivi. Gayundin isang magandang saliw sa manok sa sarsa ng nuwes ay magiging khachapuri, lutong bahay gamit ang iyong sariling mga kamay.

Kung walang oras o pagnanais na obserbahan ang mga tradisyonal na subtleties, ang satsivi ay maaaring ihain kasama ng sariwang rye bread, tinapay, crispbread o lightly fried toast. Perpekto din para sa pampagana na ito ang malambot na tinapay na pita o cheese flatbread na binili sa tindahan.

Hindi mo dapat palayawin ang lasa ng ulam sa pamamagitan ng pagkain nito na may pinakuluang o pritong patatas, cereal side dishes o pinakuluang pasta, dahil ito ay nagiging isang ordinaryong nilagang manok mula sa isang maanghang na meryenda at pinapatay ang lahat ng lasa.