Lumang Russian na sopas ng repolyo

Hindi namin susuriin ang kasaysayan ng pinagmulan ng Lumang Russian na sopas ng repolyo, ngunit agad na sasagutin na ang mga pangunahing sangkap ay maasim o puting repolyo. At ang zest sa bawat recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin hindi lamang sa panahon ng pagtikim, kundi pati na rin sa proseso ng pagluluto.

Ang totoong lumang sopas ng repolyo ng Russia na ginawa mula sa sauerkraut - isang klasikong recipe

Ang mayaman at masustansiyang sopas ng repolyo batay sa isang klasikong recipe ay magsisilbing isang mahusay na pampainit na tanghalian sa malamig na panahon. 

1. 
   Paano magluto ng klasikong lumang sopas ng repolyo ng Russia? Simulan natin ang paghahanda ng sabaw ng baka. Hugasan ang karne at lutuin sa katamtamang init hanggang sa mabuo ang bula. Pagkatapos kumukulo, magluto ng ilang oras sa mababang init, timplahan ng iba't ibang pampalasa at dahon ng bay. Magdagdag lamang ng asin sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.
2. 
   Kapag ang karne ay pinakuluan, siguraduhing alisin ito sa isang hiwalay na lalagyan at gupitin ito sa mas maliliit na piraso, alisin ang mga hindi kinakailangang buto. Ilagay muli ang tinadtad na karne sa sabaw at ipagpatuloy ang pagluluto sa katamtamang init.
3. 
   Panahon na upang idagdag ang pangunahing sangkap sa sabaw - sauerkraut.
4. 
   Habang ang sabaw ay tumatagal sa lasa ng repolyo, huwag mag-atubiling ihanda ang pagprito. I-chop ang mga sibuyas at karot hangga't maaari at ilagay sa isang kawali na pinainit ng mantika. Iprito hanggang sa maging golden at malambot ang carrots.
5. 
   Idagdag ang inihaw sa halos tapos na sopas ng repolyo, pukawin at hayaang maluto sa katamtamang init. Sa yugtong ito dapat kang magdagdag ng asin sa sopas.
6. 
   Hayaang magluto ang natapos na sopas sa loob ng isang oras, ihain ito at anyayahan ang mga mahal sa buhay sa mesa.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano magluto ng sandalan na Old Russian na sopas na repolyo nang walang pagdaragdag ng karne?

Hindi tulad ng klasikong recipe, ang sopas ng repolyo na walang karne ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa isang magaan at mabilis na tanghalian na hindi mag-iiwan sa iyong pakiramdam na mabigat at mabilis na maibabalik ang iyong produktibo.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 50-60 min.

Servings – 5-7.

Mga sangkap:

• Mga pinatuyong mushroom - 70 gr.
• Sauerkraut - 500 gr.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Patatas - 3 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 7 mga PC.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Repolyo brine - 200 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga tuyong mushroom at magdagdag ng ilang litro ng malamig na tubig. Pakuluan sa katamtamang init at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng ilang oras.

2. Ilagay ang sauerkraut sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay at punuin ng mainit na tubig. Dalhin ang lahat sa isang pigsa at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip sa mababang init para sa halos isang oras hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.

3. Matapos maluto ang mga mushroom, salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan, i-chop ang mga mushroom nang pinong hangga't maaari at ibalik ang mga ito sa sabaw.

4. Itapon ang mga patatas na pinutol sa mga cube sa sabaw at lutuin ng mga 20 minuto.Sa parehong oras, i-chop ang sibuyas at ilagay ito sa isang heated frying pan.

5. Magdagdag ng grated carrots at kaunti pang vegetable oil sa mga browned na sibuyas. Pakuluan sa mababang init ng halos limang minuto.

6. Ang mga yugto ng paghahanda ay tapos na, ang natitira lamang ay upang pagsamahin ang repolyo na may nilagang gulay, bay leaf at idagdag sa sabaw. Asin ang inihandang sopas ng repolyo, timplahan ng mga damo, paminta at iwanan upang magluto ng 30 minuto sa mababang init.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hindi kapani-paniwalang masarap na sopas ng repolyo na may yogurt ayon sa isang lumang recipe ng Russia

Sa maasim na gatas maaari kang maghanda hindi lamang ng mga malambot na pancake, kundi pati na rin ang isang masarap na unang kurso na kawili-wiling mangyaring at sorpresahin ang mga nakapaligid sa iyo.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Tinadtad na karne - 270 g.
• Puting repolyo - 220 gr.
• Patatas - 5 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Curdled milk - 500 ML.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bay leaf - sa panlasa.
• Black peppercorns - 7 mga PC.
• Mantikilya – para sa pagprito.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ayon sa kaugalian, nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghuhugas, pagbabalat at random na pagpuputol ng lahat ng mga gulay.

2. Sa isang kasirola na may makapal na dingding, matunaw ang isang piraso ng mantikilya, idagdag ang tinadtad na karne at iprito sa mahinang apoy hanggang sa kalahating luto.

3. Kapag ang tinadtad na karne ay browned, ilagay ang mga tinadtad na gulay, maliban sa repolyo, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos nito, pakuluan ang sopas at lutuin hanggang malambot ang patatas.

4. Kapag halos handa na ang patatas, ilagay ang ginutay-gutay na repolyo, bay leaf, asin, paminta at haluing mabuti.

5. Sa pinakadulo, magdagdag ng maasim na gatas o yogurt. Panatilihin sa mababang init sa loob ng limang minuto.

6. Ihain ang natapos na sopas ng repolyo sa mesa sa mga bahagi at gamutin ang iyong mga mahal sa buhay.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng Lumang Russian na sopas ng repolyo na may mga kabute

Upang maghanda ng sopas ng repolyo na may mga kabute, gagamitin namin ang mga champignon dahil sa kanilang kakayahang magamit at kadalian ng paghahanda. Papataasin nila ang nutritional value ng sopas at punan ito ng mga kapaki-pakinabang na microelement.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 40-50 min.

Servings – 8-10.

Mga sangkap:

• Baboy - 400 gr.
• Repolyo - 450 gr.
• Patatas - 5 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Langis ng gulay - 60 ml.
• Champignons - 250 gr.
• Tomato paste - 3 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang batayan ng mabuti at masustansiyang sopas ng repolyo ay isang masarap na sabaw na niluto na may masaganang karne. Pakuluan ang karne ng baboy hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos ay alisin ang labis na mga buto at gupitin sa mga cube.

2. Susunod, i-chop ang repolyo nang random at idagdag ito sa sabaw ng karne.

3. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube at ipadala din ito upang pakuluan.

4. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas sa mga cube. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola at init ang mga karot at sibuyas.

5. Kapag ang mga sibuyas ay nakakuha ng isang ginintuang kulay at naging mas malambot, magdagdag ng tomato paste. Maaaring mapalitan ng sariwang kamatis.

6. Magdagdag ng pre-peeled at tinadtad na mushroom sa nilagang karot at sibuyas at hayaang kumulo ng isa pang 10 minuto.

7. Ang mga yugto ng paghahanda ay nakumpleto, ang natitira lamang ay pagsamahin ang pagprito at tinadtad na karne. Lutuin ang sopas ng repolyo hanggang sa ganap na maluto ang lahat ng sangkap. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, asin at panatilihin para sa isa pang limang minuto sa mababang init.

8. Nakahanda na ang masaganang at malasang sopas ng repolyo. Ihain kasama ng kulay-gatas at tinapay.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa klasikong Old Russian na sopas ng repolyo na may mga adobo na mansanas

Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga bagong sangkap, hindi mo na kakailanganin ng maraming oras upang pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang sopas ng repolyo.Ang kumbinasyon ng repolyo at mansanas ay tila kakaiba sa unang tingin hanggang sa subukan mo ito. Ang mga adobo na mansanas ay nagbibigay sa sopas ng repolyo ng natural na tala ng tamis at pagiging bago na hindi mawawala sa lugar.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings – 5.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Repolyo - 300 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Pinausukang brisket - 150 gr.
• Binabad na mansanas - 4 na mga PC.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Magluto ng sabaw ng manok nang maaga. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa langis ng gulay at ilipat sa sabaw.

2. Gupitin ang binabad na mansanas, at gupitin ang repolyo sa maliliit na cubes.

3. Sa sandaling kumulo ang sabaw na may mga gulay, ilagay ang pinausukang dibdib na hiwa sa mga piraso para sa lasa.

4. Magdagdag ng tinadtad na repolyo at lutuin ng 35 minuto sa mahinang apoy.

5. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng babad na mansanas, asin at paminta. Maaari mong timplahan ang iyong mga paboritong pampalasa.

6. Naghahain kami ng sopas ng repolyo ayon sa kaugalian na may kulay-gatas at mga damo.

Masiyahan sa iyong pagkain!