Ang spinach para sa taglamig ay isang iba't ibang mga paraan upang maghanda ng isang malusog at masarap na produkto para sa paggamit sa buong taon kapag naghahanda ng mga salad, sopas, smoothies, sarsa at sandwich, dahil limitado ang panahon ng ani nito. Ang nagyeyelong spinach ay ang pinakasikat, ngunit posible rin ang iba pang mga opsyon: canning, pickling, blanching at drying. Ang isang seleksyon ng mga recipe sa paksang ito ay makakatulong sa iyo na pumili ng paraan ng paghahanda.
Paano i-freeze ang spinach para sa taglamig
Ang nagyeyelong spinach para sa taglamig ay ang pinakamadali at pinaka-maaasahang paraan upang ihanda ang halaman na ito para sa iba't ibang pinggan. Ang spinach ay frozen alinman sa sariwa, na pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari, o blanched, o sa anyo ng katas. Sa recipe na ito, nag-freeze kami ng mga sariwang dahon nang hindi pinuputol ang mga ito.
- kangkong 800 (gramo)
- Mga zip bag para sa pagyeyelo
-
Maingat na pag-uri-uriin ang mga sariwang nakolektang dahon ng spinach, alisin ang mga siksik na tangkay at maliliit na labi. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng maraming beses sa malamig na tubig. -
Bago ang pagyeyelo, ang mga dahon ng spinach ay kailangang tuyo. Gawin ito gamit ang isang espesyal na dryer para sa mga gulay, o iwaksi lamang ang labis na likido sa isang colander. -
Ikalat ang mga hugasan na dahon sa isang pantay na layer sa isang tuwalya at hayaang matuyo. Kung maraming spinach, maaari mo itong hugasan at tuyo sa mga bahagi. -
Ilagay ang inihandang spinach nang mahigpit sa mga zip bag o regular na freezer bag, na nag-aalis ng mas maraming hangin hangga't maaari. Pagkatapos ay i-seal nang mahigpit ang mga bag at agad na ilipat ang mga ito sa freezer, kung saan maiimbak ang spinach nang hanggang 12 buwan.
Canned spinach para sa taglamig
Ang de-latang spinach para sa taglamig ay inihanda sa pamamagitan ng pagpapaputi ng mga dahon sa mainit na brine at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga sterile na garapon. Sa ilalim ng mga takip ng naylon, ang spinach ay mahusay na nakaimbak sa refrigerator, at para sa mas mahabang imbakan, mas mahusay na isterilisado ang mga garapon ayon sa mga pangkalahatang tuntunin.
Oras ng pagluluto: 15 minuto.
Oras ng pagluluto: 15 minuto.
Mga serving: 0.5 l.
Mga sangkap:
- Spinach - 500 gr.
- Tubig - 2 l.
- asin - 2 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Maingat na pagbukud-bukurin ang mga dahon ng spinach, alisin ang mga nasira, maliliit na labi at tangkay.
Hakbang 2. Pagkatapos ay banlawan ng mabuti ang spinach sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Hakbang 3. Pakuluan ang dalawang litro ng malinis na tubig sa isang kasirola at i-dissolve ang asin dito.
Hakbang 4. Ilagay ang inihandang dahon ng spinach sa kumukulong brine at blanch sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto.
Hakbang 5. I-sterilize ang kalahating litro na garapon gamit ang anumang paraan at banlawan ang takip. Ilagay ang blanched spinach compactly sa isang garapon at ibuhos ang mainit na brine sa ibabaw nito.
Hakbang 6. Pagkatapos ay isara ang garapon na may takip at, pagkatapos ng ganap na paglamig, iimbak ito sa refrigerator. Maligayang paghahanda!
Spinach puree para sa taglamig
Ang spinach puree ay inihanda para sa taglamig upang idagdag sa iba't ibang mga pinggan: mga sarsa, isda o karne, para sa mga sandwich o sopas. Ang katas na ito ay perpektong pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng spinach at ang maliwanag na berdeng kulay nito. Sa recipe na ito nagdaragdag kami ng berdeng mga sibuyas sa spinach. Paghahanda ng katas na may isterilisasyon.
Oras ng pagluluto: 45 minuto.
Oras ng pagluluto: 15 minuto.
Mga serving: 1 l.
Mga sangkap:
- Spinach - 800 gr.
- berdeng sibuyas - 250 gr.
- asin - 8 gr.
- Lemon - 1 pc.
- Langis ng gulay - 25 ml.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ilagay ang sariwang batang spinach sa isang malalim na mangkok, takpan ng malamig na tubig sa loob ng 10 minuto at pagkatapos ay banlawan ng maraming beses, palitan ang tubig.
Hakbang 2. Pagkatapos ay putulin ang mga ugat ng spinach, iiwan lamang ang mga dahon para sa pag-aani.
Hakbang 3. Hugasan ang berdeng mga sibuyas at alisin ang puting bahagi ng mga balahibo. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
Hakbang 4. Ilagay ang inihandang spinach sa isang malalim na cast-iron na kawali, magdagdag ng langis ng gulay at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 3-4 minuto. Sa panahong ito, ang spinach ay makabuluhang bababa sa dami.
Hakbang 5. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa spinach, magdagdag ng asin at kumulo para sa isa pang 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 6. Patungo sa dulo ng nilagang, pisilin ang lemon juice sa kawali sa pamamagitan ng isang salaan at patayin ang apoy pagkatapos ng 1-2 minuto.
Hakbang 7. Pure ang nagresultang berdeng masa gamit ang isang blender sa katamtamang bilis.
Hakbang 8. I-sterilize ang maliliit na garapon at mga takip nang maaga sa anumang paraan. Ibuhos ang katas sa mga garapon at takpan ng mga takip.
Hakbang 9. I-sterilize ang mga garapon ng katas sa loob ng 10 minuto, tulad ng mga regular na paghahanda. Pagkatapos ay i-seal ang inihandang spinach puree, palamig at iimbak sa isang malamig, madilim na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!
Pag-aatsara ng spinach para sa taglamig
Ang isang simpleng pagpipilian para sa paghahanda ng spinach para sa taglamig ay ang pag-atsara nito. Ang lasa ng spinach ay medyo mura, kaya mas mainam na i-pickle ito kasama ang pagdaragdag ng sorrel sa anumang ratio. Para sa pag-aatsara, kumuha lamang ng table salt at magdagdag ng hindi bababa sa 0.5 tasa bawat 1 kg ng mga gulay. Ang spinach na ito ay perpekto para sa paggawa ng mga sopas at borscht.
Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.
Oras ng pagluluto: 15 minuto.
Servings: 7.
Mga sangkap:
- Spinach - 300 gr.
- Sorrel - 200 gr.
- asin - 3 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga dahon ng spinach at sorrel, alisin ang maliliit na mga labi at petioles. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng maraming beses sa malamig na tubig.
Step 2. Ilagay ang malinis na dahon sa cotton towel at iwanan ng 35-40 minuto para matuyo ng kaunti.
Hakbang 3. Pinong tumaga ang inihandang spinach na may kastanyo gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay ang kalahati ng mga pinagputulan sa isang malalim na mangkok.
Hakbang 4. Budburan ang kalahati ng kinakalkula na halaga ng asin sa mga hiwa na ito.
Hakbang 5. Pagkatapos ay ilipat ang natitirang mga tinadtad na dahon, idagdag ang natitirang asin, ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay at mag-iwan ng 40 minuto upang ang spinach ay bumaba sa dami at naglalabas ng katas nito.
Hakbang 6. I-sterilize ang maliliit na garapon at mga takip nang maaga sa anumang paraan. Ilipat ang berdeng masa nang compact sa isang garapon at ibuhos ang lahat ng juice.
Hakbang 7. I-seal ang adobo na spinach at sorrel sa isang garapon nang mahigpit at itabi sa isang malamig, madilim na lugar. Maligayang paghahanda!
Blanch spinach para sa taglamig
Ang blanched spinach ay inihanda para sa pagyeyelo para sa taglamig, at kahit na nawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, bumababa ito sa dami at nangangailangan ng mas kaunting espasyo sa freezer. Ang spinach ay inilalagay sa tubig na kumukulo at kaagad sa tubig ng yelo, at pagkatapos ay pinagsama sa mga bola at nagyelo. Ang paraan ng paghahanda ng spinach ay simple at medyo maginhawa.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Mga bahagi: ayon sa gusto.
Mga sangkap:
- Spinach - sa anumang dami.
- Soda - 1 kurot.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga dahon ng spinach, alisin ang matigas na tangkay at banlawan ng maraming beses ng malamig na tubig.
Hakbang 2. Maghanda ng dalawang kawali. Pakuluan ang tubig sa isa at magdagdag ng isang pakurot ng soda dito upang mapanatili ang kulay ng spinach. Maghanda ng tubig na yelo sa pangalawang kasirola.Ilipat ang spinach sa isang colander sa mga bahagi at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 segundo.
Hakbang 3. Pagkatapos ay agad na ilagay sa tubig ng yelo sa loob ng 20 segundo, na huminto sa proseso ng pagluluto.
Hakbang 4. Iwanan ang pinalamig na spinach sa isang colander upang maubos ang labis na likido o ilipat ito sa nakaunat na gasa.
Hakbang 5. Gamit ang iyong mga kamay, bumuo ng maliliit na bola ng blanched spinach, ilagay sa isang silicone mat at ilagay sa freezer sa loob ng 4 na oras hanggang sa mag-freeze ang panlabas na layer.
Hakbang 6. Pagkatapos ay ilipat ang frozen blanched spinach balls sa isang espesyal na bag at ilagay sa freezer para sa pangmatagalang imbakan. Maligayang paghahanda!
Spinach para sa taglamig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne
Ang isang tanyag na paraan upang maghanda ng spinach para sa taglamig ay ang katas at pagkatapos ay i-freeze ito, at sa recipe na ito ay gilingin namin ang spinach sa isang gilingan ng karne, dahil ang ilang mga maybahay ay walang blender. Ang spinach ay unang pinaputi upang mabawasan ang dami nito at pagkatapos ay nagyelo.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Mga bahagi: ayon sa gusto.
Mga sangkap:
- Spinach - sa anumang dami.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1: Ihanda ang mga dahon ng spinach at ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo sa loob ng 40 segundo, na magpapapalambot sa spinach.
Hakbang 2. Pagkatapos ay ilagay ang blanched spinach sa isang colander upang maubos ang lahat ng likido.
Hakbang 3. Gilingin ang spinach sa isang gilingan ng karne na may pinong wire rack, marahil dalawang beses, upang gawing mas pare-pareho ang katas.
Hakbang 4. Ilagay ang inihandang katas sa anumang mga hulma, ilagay ang mga ito sa isang bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Maligayang paghahanda!
