Mackerel sa brine

Upang magluto ng mackerel sa brine, kailangan mong pumili ng tamang isda para sa ulam: bigyang-pansin ang timbang, kulay, mata at amoy ng bangkay. Ang pag-aasin ng mackerel ay dapat maganap sa mga lalagyan ng salamin, enamel o plastik. Ang asin ay hindi dapat gawing iodized o magaspang na giling.

Paano mag-asin ng mga piraso ng mackerel sa brine sa bahay?

Paano mag-asin ng mackerel sa brine sa bahay? Naghanda kami para sa iyo ng isang hakbang-hakbang na gabay na kahit na ang mga nagsisimula ay maaaring makabisado. Ito ay mabilis at madali. Ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas, pampagana at maliwanag sa lasa. Ihain kasama ng itim na tinapay at onion ring.

1. 
   Upang mag-asin ng mackerel sa brine sa bahay, inirerekumenda namin ang paggamit ng sariwang frozen na isda. Ihahanda din namin ang mga natitirang sangkap mula sa listahan.
2. 
   Simulan natin ang paghahanda ng brine. Upang gawin ito, ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang angkop na kasirola o kasirola, pakuluan ito, magdagdag ng asin, asukal, itim at allspice na mga gisantes, at dahon ng bay. Pagkatapos matunaw ang mga tuyong sangkap, patayin ang apoy at hayaang ganap na lumamig ang brine.
3. 
   Hugasan namin ang mackerel, alisin ang buntot, ulo, at palikpik. Nililinis namin ang lahat ng loob.
4. 
   Susunod ay pinutol namin ang mga bangkay sa mga piraso. Pinakamainam na gupitin ang mga ito ng dalawang sentimetro ang kapal.
5. 
   Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang maliit, malinis na garapon.
6. 
   Ibuhos ang cooled brine sa mackerel. Ibuhos ito kasama ng mga pampalasa. Isinasara namin ang workpiece na may takip at ilagay ito sa refrigerator para sa isang araw. Sa panahong ito, ang produkto ay magiging inasnan at handa nang gamitin.
7. 
   Inilarawan namin nang detalyado kung paano mag-asin ng mackerel sa brine sa bahay. Tiyaking subukan ito!

Bon appetit!

Pag-asin ng buong mackerel sa brine

Siguradong magugustuhan mo ang recipe na ito para sa salted mackerel sa hitsura at panlasa. Salamat sa mga balat ng sibuyas at itim na tsaa na gagamitin namin sa proseso ng pagluluto, ang isda ay makakakuha ng magandang gintong kulay.

Oras ng pagluluto - 48 oras 45 minuto.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap:

• Malamig na purified water - 1 litro.
• Mackerel - 2 mga PC.
• Itim na tsaa - 2 tsp.
• asin - 2 tbsp.
• Balatan ng sibuyas - 2-3 dakot.
• Asukal - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang ihanda ang brine, kumuha ng isang kawali at ibuhos ang asukal at asin dito. Ibuhos sa nagtatambak na mga kutsara ng pampalasa.

Hakbang 2. Pumili ng itim na tsaa para sa brine na walang mga additives. Magdagdag ng ilang kutsarita sa asin at asukal.

Hakbang 3. Suriin ang mga nakolektang balat ng sibuyas para sa pagkakaroon ng buhangin. Pagkatapos ay idagdag ito sa natitirang mga sangkap sa kawali.

Hakbang 4.Punan ang mga sangkap na may pre-purified malamig na tubig. Buksan ang kalan at ilagay ang kawali sa apoy. Kapag kumulo ang likido, patayin ang kalan. Takpan ang kawali na may takip at iwanan ang brine na matarik nang ilang sandali. Ang brine ay dapat na ganap na palamig.

Hakbang 5. Gupitin ang mackerel sa bahagi ng tiyan sa kahabaan ng bangkay. Tinatanggal namin ang mga loob. Iniiwan namin ang mga palikpik ng isda, pinutol lamang namin ang ulo. Salain ang brine sa pamamagitan ng isang salaan. Pumili ng isang malaking lalagyan na maglalagay ng isda. Ibuhos ang brine dito at ilatag ang mackerel. Naglalagay kami ng mga timbang sa mga bangkay upang hindi sila lumutang sa panahon ng pag-aasin.

Hakbang 6. Panatilihin ang isda sa brine para sa isang araw o dalawa. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine at ilagay ang mackerel sa isang cutting board. Gupitin at ilagay sa isang plato.

Bon appetit!

Masarap na mackerel sa mga piraso ng brine na may mga sibuyas

Ang mackerel, na itinatago sa brine, ay inihahain bilang isang hiwalay na ulam na may mga sibuyas, pinutol sa mga singsing at tinadtad na damo. Ang ulam ay nilagyan din ng kaunting langis ng gulay. Ang isda ay kinumpleto ng pinakuluang patatas o pita na tinapay, at ang mga sandwich ay inihanda mula dito.

Oras ng pagluluto - 45 minuto.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 3 mga PC.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Bawang - 3 ngipin.
• Suka - 3 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• asin - 1 tbsp.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 1 tsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Pinaghalong peppers - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang mackerel nang pahaba sa gitnang linya ng tiyan gamit ang isang matalim na kutsilyo. Tinatanggal namin ang mga loob ng isda at pinutol ang mga palikpik. Tinatanggal namin ang ulo. Hugasan namin ang mackerel sa loob at labas ng tubig na umaagos. Gupitin ang isda sa mga piraso.

Hakbang 2. Unang alisan ng balat ang sibuyas at bawang, at pagkatapos ay i-cut ito: sibuyas sa mga singsing, bawang sa mga hiwa.Hakbang 3.Ilagay ang mackerel sa anumang malaking lalagyan na maginhawa para sa pag-aasin. Timplahan ito ng sibuyas, bawang, allspice, bay leaf, pinaghalong paminta sa panlasa, asin at asukal.

Hakbang 4. Ibuhos ang suka at langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba) sa mga sangkap. Dinidilig din namin ang isda ng lemon juice kung ninanais.

Hakbang 5. Ang mackerel ay maaaring matikman 20 minuto pagkatapos mag-asin. Ang isa pang pagpipilian ay ilagay ang isda sa malinis na mga garapon, selyuhan ng mga takip at palamigin sa loob ng isang araw. Sa araw, ang mga garapon ay kailangang inalog ng ilang beses.

Bon appetit!

Marinated mackerel sa brine na may suka sa bahay

Upang ihanda ang ulam, pinakamahusay na gumamit ng sariwa kaysa sa frozen na isda, dahil mas madaling i-cut ito sa nais na mga piraso. Pumili ng table vinegar - 9%. Ito ang pinaka natural na preservative para sa pag-aatsara.

Oras ng pagluluto - 48 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 6 na mga PC.
• Suka ng mesa (9%) - 50 ml.
• asin - 2 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda natin ang marinade. Sa anumang malalim na lalagyan, ihalo ang mga kinakailangang sangkap: purified water, suka, vegetable oil, peppercorns, asin at bay leaf.Hakbang 2. Gupitin ang dalawang bangkay ng sariwang isda nang pahaba sa bahagi ng tiyan. Tinatanggal namin ang mga hindi kinakailangang bahagi ng mackerel - mga laman-loob, palikpik, ulo. Hugasan namin ang mga bangkay ng tubig na tumatakbo at pinutol ang mga ito sa mga piraso na hindi hihigit sa dalawang sentimetro ang kapal.

Hakbang 3. Balatan ang kinakailangang bilang ng mga sibuyas at gupitin ang bawat ulo sa kalahati. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing ng maliit na kapal.

Hakbang 4. Kumuha ng isang malaking glass mold at grasa ito ng kaunting marinade.Maglagay ng isang layer ng mga piraso ng isda. Maglagay ng isang layer ng sibuyas sa ibabaw nito. Patuloy kaming bumubuo ng mga layer hanggang sa maubos namin ang mga sangkap. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng ulam.

Hakbang 5. Ilagay ang form na may isda sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ihain kasama ng anumang side dish.Bon appetit!

Paano mabilis na ibabad ang mga piraso ng mackerel sa brine sa isang garapon?

Ang mackerel sa brine ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ang mabango at karne na isda ay humanga sa iyo sa lasa nito. Ito ay tiyak na mas mahusay kaysa sa ibinebenta sa mga tindahan: hindi ito naglalaman ng mga lasa o tina.

Oras ng pagluluto - 24 oras 25 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC.
• Tubig - 1 l.
• asin - 3 tbsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Black peppercorns - 3 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Simulan natin ang paghahanda ng ulam sa pamamagitan ng paghahanda ng brine. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kawali. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang likido. Magdagdag ng asin, asukal at iba pang pampalasa sa tubig na kumukulo - allspice at black pepper, bay leaf. Patayin ang kalan at bigyan ng oras na lumamig ang brine.

Hakbang 2. Gupitin ang mackerel gamit ang isang kutsilyo sa kahabaan ng tiyan at ilabas ang mga loob. Pinutol din namin ang ulo, palikpik at buntot. Naghuhugas kami ng isda sa labas at loob. Gupitin ang mackerel sa mga hiwa.

Hakbang 3. Upang asin ang isda, kailangan namin ng malinis, buo, tuyo na garapon. Ilagay ang mga piraso ng isda nang mahigpit dito.

Hakbang 4. Punan ang mackerel sa garapon na may cooled brine.

Hakbang 5. Takpan ang lalagyan ng malinis at tuyo na takip ng naylon. Ilagay ang garapon ng isda sa refrigerator at iwanan ito ng isang araw.

Bon appetit!

Mackerel sa maanghang na brine sa bahay

Ang mackerel ay inihanda sa iba't ibang paraan: inihurnong sa oven, adobo at inasnan.Ang klasikong paraan ng pag-aasin ng mackerel ayon sa recipe na ito ay tatagal ng mga tatlong araw. Ang resulta ay isang kamangha-manghang ulam.

Oras ng pagluluto - 14 na oras 35 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC.
• asin - 3 tbsp.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Suka ng mesa (9%) - 50-70 ml.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Langis ng gulay - ½ tbsp.
• Mga clove - 2 putot.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-disassemble ang mackerel. Gupitin ito sa kalahati kasama ang bangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo. Tinatanggal namin ang mga lamang-loob at palikpik. Putulin ang ulo at buntot. Alisin ang balat mula sa ibabaw ng isda. Alisin ang mga buto.

Hakbang 2. Hugasan ang halves ng mackerel na may tubig na umaagos. Gupitin ang isda sa mga piraso ng di-makatwirang laki.

Hakbang 3. Balatan muna ang parehong mga sibuyas at pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa manipis na singsing gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Hakbang 4. Pumili ng anumang malalim na plato. Ihahanda namin ang pag-atsara sa loob nito. Ibuhos ang suka at langis ng gulay sa isang plato. Magdagdag ng mga clove, allspice, bay leaf. Paghaluin ang brine nang lubusan gamit ang isang kutsara.

Hakbang 5. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang hiwalay na mangkok at asin ang mga ito. Haluin. Hayaang tumayo ang isda ng 5-10 minuto. Timplahan ng paminta ang isda. Maglagay ng mga onion ring sa ibabaw ng mackerel. Ibuhos ang marinade sa isda at sibuyas.

Hakbang 6. Ilipat ang mga nilalaman ng mangkok sa isang lalagyan. Takpan ang lalagyan ng mahigpit na may takip at iling. Binibigyan namin ang isda ng 10-12 oras sa asin sa temperatura ng kuwarto at 2 oras sa refrigerator.

Bon appetit!

Banayad na inasnan na mackerel sa brine na may balat ng tsaa at sibuyas

Ang mga balat ng sibuyas at itim na tsaa ay isang mahusay na kapalit para sa likidong usok para sa pag-aasin ng mackerel at binibigyan ito ng magandang gintong kulay. Ang ulam ay magiging mas masarap, mabango at mas malusog.

Oras ng pagluluto - 72 oras 45 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga serving – 5.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC.
• Itim na tsaa - 3 tsp.
• asin - 3 tbsp.
• Asukal - 1.5 tbsp.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• kulantro - 8 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Balatan ng sibuyas - 5 dakot.
• Tubig - 1 l.
• Langis ng gulay - para sa lubricating na isda.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pumili ng isang pares ng mga bangkay na kailangan para sa pag-aasin. Dapat silang maging nababanat at siksik, nang walang hindi kanais-nais na amoy o uhog. Pagkatapos ang parehong mga bangkay ay dapat putulin nang pahaba sa bahagi ng tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Putulin ang mga ulo at palikpik mula sa alumahan. Naghuhugas kami ng mga bangkay.Hakbang 2. Ibuhos ang isang litro ng purified water sa kawali. Pagkatapos kumulo, ibuhos ang mga balat ng sibuyas sa kawali at pakuluan ng 5 minuto. Asin ang tubig gamit ang mga husks.

Hakbang 3. Magdagdag ng itim na tsaa sa brine. Susunod na idagdag namin ang bay leaf, coriander, black peppercorns at asukal. Ang pagdaragdag ng asukal ay hindi gagawing masyadong matamis ang mackerel. Aalisin lamang ng pampalasa ang labis na kahalumigmigan mula sa isda. Ang bay leaf ay magpapatahimik sa amoy ng dagat. Pakuluan ang brine ng halos pitong minuto.

Hakbang 4. Pumili ng angkop na laki ng kawali para sa isda. Ilagay ang mackerel sa isang lalagyan. Salain muna ang pinalamig na brine sa pamamagitan ng isang salaan, at pagkatapos ay ibuhos ito sa isda. Idiniin namin ang mackerel. Ilagay ang lalagyan na may isda sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Patuloy naming binabaligtad ang mackerel sa panahon ng proseso ng pag-aasin.

Hakbang 5. Pagkatapos mag-asin, ang isda ay dapat pahintulutang matuyo. Para sa ningning, kailangan mong gumamit ng langis ng gulay: ginagamit ito upang mag-lubricate ng mga bangkay ng isda.Bon appetit!

Napakabilis na pag-aasin ng mackerel sa loob ng 2 oras

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa pag-aatsara ng mackerel, na hindi kailangang itago sa marinade para sa mga araw. 2 oras lang ang paghahanda. Ang resulta ay sorpresahin ka sa kamangha-manghang lasa at aroma nito.

Oras ng pagluluto - 2 oras 25 minuto.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Bilang ng mga serving – 7.

Mga sangkap:

• Mackerel - 4 na mga PC.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Asin - 2 tsp.
• Asukal - 1.5 tsp.
• Ground black pepper - 1 kurot.
• dahon ng bay - 4-5 na mga PC.
• Mga clove - sa panlasa.
• Provencal herbs - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang mackerel carcasses, putulin ang mga ulo at palikpik. Pinutol namin ang tiyan ng isda at inaalis ang mga lamang-loob at itim na pelikula (mapait ang mga ito). Hinuhugasan namin ang mga isda; maaari mong pawiin ang mga bangkay gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang mackerel sa mga piraso.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa mga singsing. Ang mas maraming sibuyas, mas masarap ang isda.

Hakbang 3. Kumuha ng maliit na mangkok o plato na may malalim na ilalim. Ibuhos ang asin, asukal at ground black pepper dito (isang maliit na kurot). Haluin.

Hakbang 4. Pumili ng 1.5 litro na garapon. Dapat itong malinis, tuyo at walang sira. Maglagay ng mga singsing ng sibuyas sa ilalim ng garapon. Supplement na may bay leaf. Ibuhos sa ilang tuyo na timpla. Maglagay ng isang layer ng isda sa itaas. Ulitin ang pamamaraan hanggang sa maubos ang mga sangkap. Takpan ang garapon na may takip. Iwanan ang isda sa loob ng 1 oras.Hakbang 5. Pagkatapos ng 60 minuto, baligtarin ang garapon ng isda at iwanan ng isa pang oras.

Bon appetit!