Puff pastry

Ang puff pastry ay isang baking base na gustung-gusto ng maraming maybahay dahil sa kanyang kagalingan at magaan, kaaya-ayang lasa. Gumagawa ito ng masarap na pie, pizza, cake at pastry. Gayunpaman, ang paghahanda nito ay hindi napakadali. Samakatuwid, upang gawin ang lahat ng tama, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim.

Instant puff pastry sa bahay

Ayon sa recipe na ito, mabilis kang maghahanda ng puff pastry, kaya walang saysay na tumakbo sa pinakamalapit na supermarket. Ang paghahanda ay angkop para sa pagluluto ng pizza, mga dila, mga tatsulok na may pagpuno ng karne at mga pie.

1. 
   Paano mabilis na gumawa ng puff pastry sa bahay? Ang tubig para sa pagmamasa ng kuwarta ay dapat na dalisayin nang maaga. Siguraduhin na ito ay nasa temperatura ng silid. Ibuhos ang asin sa tubig at ihalo ito sa tubig hanggang sa ganap na matunaw.
2. 
   Ang kinakailangang halaga ng harina ay dapat na salain nang maraming beses nang maaga upang mababad ito ng oxygen. Ibuhos ang harina sa inasnan na tubig at simulang masahin ang kuwarta, una gamit ang isang tinidor at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat mabaluktot sa isang bola, maging nababanat at malambot. I-wrap ang kuwarta sa cling film at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 30 minuto.
3. 
   Pagkatapos ng kalahating oras, ang kuwarta ay kailangang i-cut sa 4 pantay na bahagi at i-twist ang bawat isa sa kanila sa isang hugis-bola na bukol. I-wrap ang mga bola sa cling film at iwanan ang mga ito nang mag-isa sa loob ng 7-10 minuto.
4. 
   Pagulungin ang unang bola sa isang manipis na layer at grasa ito nang pantay na may mantikilya. Ngayon igulong ang susunod na bola ng kuwarta sa parehong layer at ilagay ito sa ibabaw ng una. Nilagyan din namin ng mantikilya ang layer na ito. Ginagawa namin ang parehong sa ikatlong bola ng kuwarta. Ang ikaapat na layer ay hindi kailangang lubricated na may langis.
5. 
   Ihanay ang mga sheet. Hinihigpitan namin ang mga ito, kung kinakailangan, upang magkasya silang pantay sa isa't isa. Pagkatapos ay igulong namin ang mga layer sa isang roll nang mahigpit, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

Bon appetit!

Paano gumawa ng puff pastry dough?

Ang pagpili ng harina para sa paggawa ng puff pastry ay dapat na maingat na lapitan: ito ay dapat na may pinakamataas na grado, makinis na giniling at naglalaman ng gluten. Gayundin, ang harina ay dapat na salain bago ang pagmamasa upang mababad ito ng oxygen para sa mas mabilis na pagbuburo.

Oras ng pagluluto - 8 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• harina - 600 gr.
• Gatas - 300 ml.
• Mantikilya - 350 gr.
• Pinindot na lebadura - 40 gr.
• Asukal - 60 gr.
• Asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang gatas (100 milligrams) hanggang sa ito ay mainit-init, ngunit hindi mainit.Magdagdag ng asukal at ihalo. Durugin ang lebadura gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 2. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan nang maraming beses. Magdagdag ng harina (1 tasa) sa inihandang kuwarta. Paghaluin ang mga nilalaman ng mangkok at mag-iwan ng 30-40 minuto sa isang mainit na lugar.

Hakbang 3. Mauunawaan mo na ang kuwarta ay "bumangon" sa pamamagitan ng "cap" na nabuo. Ibuhos ang pinaghalong kuwarta sa isang mas maginhawang mangkok (malawak at malaki). Mag-init ng isa pang 200 gramo ng gatas at idagdag ito kasama ng asin sa kuwarta.

Hakbang 4. Unti-unting magsimulang ipakilala ang natitirang harina at ihalo ang kuwarta sa parehong oras. Kapag naidagdag na ang lahat ng harina sa kuwarta at nahalo sa iba pang sangkap, gupitin ang isang maliit na piraso (50 gramo) mula sa briquette ng mantikilya at idagdag ito sa kuwarta.

Hakbang 5. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay para sa mga 15-20 minuto. Kapag huminto ito sa pagdikit sa iyong mga kamay at naging makinis at nababanat, igulong ito sa isang bukol at mahigpit na takpan ang tuktok ng mangkok ng cling film. Ilagay ang paghahanda sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Hakbang 6. Maglatag ng isang hugis-parihaba na sheet ng parchment paper at ilagay ang malambot na mantikilya (300 gramo) dito. Takpan ang mantikilya na may pangalawang sheet ng parehong laki at igulong ito, na bumubuo ng isang parisukat o hugis-parihaba na layer. Maingat na kunin ang mga sheet na may mantikilya sa pagitan ng mga ito at ilagay ang mga ito sa refrigerator. 15 minuto bago tayo magsimulang magtrabaho kasama ang kuwarta, ang istraktura ay dapat alisin mula sa refrigerator.

Hakbang 7. Linisin ang ibabaw ng trabaho ng mesa kung saan ilalabas namin ang kuwarta. Budburan ito ng kaunting harina. Ikinakalat namin ang kuwarta at gumawa ng isang hiwa sa anyo ng isang krus sa ibabaw nito. Ang lalim ng hiwa ay dapat na hindi bababa sa 2-3 sentimetro. Hilahin ang kuwarta sa mga dulo upang bumuo ng isang parisukat.

Hakbang 8. Bahagyang iwisik ang kuwarta na may harina at magsimulang gumulong.Dapat kang makakuha ng isang hugis-parihaba na layer na halos isang sentimetro ang kapal. Inilalagay namin ang butter square o rectangle sa gilid ng dough layer na pinakamalayo sa amin. Dapat mayroong distansya na hindi bababa sa 1-2 sentimetro mula sa mga gilid ng kuwarta hanggang sa mga gilid ng layer ng langis.

Hakbang 9. Takpan ang 1/3 ng kuwarta na may mantikilya. Ngayon ay inilalagay namin ang malayong gilid ng kuwarta sa tuktok ng ibaba upang bumuo ng isang "sobre". Ihanay ang mga gilid ng kuwarta at "idikit" ang mga ito upang makagawa ng tatlong layer.

Hakbang 10. Ibalik ang kuwarta sa makitid na bahagi at simulan ang malumanay na pindutin ang layer gamit ang isang rolling pin upang ang langis ay pantay na ibinahagi sa loob ng kuwarta. Inilalabas namin ang workpiece upang ito ay hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal.

Hakbang 11. Tinatayang hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi. Ibinalot namin ang pangatlo ng layer na pinakamalapit sa amin mula sa aming sarili, at ang pinakamalayo patungo sa amin. Muli kang makakuha ng isang bagay na kahawig ng isang "sobre". I-wrap ang workpiece sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Hakbang 12. Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at ilagay ito sa makitid na bahagi na nakaharap sa iyo sa ibabaw ng mesa na binuburan ng harina. Budburan ng harina ang kuwarta mismo. Pagulungin ito upang hindi ito mas makapal sa isang sentimetro. Ulitin namin ang pamamaraan na may "natitiklop" at pinalamig ang kuwarta. Pagkatapos ay gagawin natin ito ng ilang beses pa.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa puff pastry na walang lebadura

Upang gawing mas malambot ang kuwarta, pumili ng langis na may mataas na taba. Kung ninanais, ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng margarine. Ang kuwarta ay dapat na malamig kapag lumiligid, kaya pana-panahong ilagay ito sa refrigerator.

Oras ng pagluluto - 4 na oras.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• harina - 450 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Malamig na tubig - 100 ml.
• Sitriko acid - ½ tsp.
• Mantikilya - 200 gr.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kunin ang butter briquette mula sa refrigerator at gupitin ang halaga na kailangan namin sa mga medium-sized na piraso.

Hakbang 2. Salain ang dami ng harina na ipinahiwatig sa recipe sa pamamagitan ng isang pinong salaan nang hindi bababa sa dalawang beses. Sukatin ang 50 gramo ng harina at ibuhos ito sa isang mangkok na may mantikilya. Gupitin ang mantikilya gamit ang isang kutsilyo hanggang sa gumuho. Ngayon ay masahin namin ang mga sangkap gamit ang aming mga kamay, sinusubukang kolektahin ang mga ito sa isang bukol. Kapag nakumpleto na ang yugtong ito, ilagay ang kuwarta sa refrigerator.

Hakbang 3. Ibuhos ang 400 gramo ng harina sa isa pang lalagyan. Sa isang maliit na tasa o baso, ihalo ang itlog, tubig at sitriko acid: ibuhos muna ang tubig sa baso, pagkatapos ay talunin ang itlog dito at pagsamahin ang mga sangkap sa isang tinidor. Pagkatapos ay idagdag ang sitriko acid sa likidong pinaghalong at ihalo muli ang mga produkto.

Hakbang 4. Ibuhos ang halo sa harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Kapag ito ay naging masikip, ito ay magiging mas madali upang kolektahin ito sa isang bola. Ilagay ang kuwarta mula sa isang mangkok sa dati nang inihanda na ibabaw ng trabaho ng mesa (wisikan muna ang ibabaw ng mesa ng harina) at simulan itong igulong sa isang manipis na layer. Kunin ang bukol ng mantikilya mula sa refrigerator at ilagay ito sa inirolyong kuwarta upang masakop mo ito ng mga gilid ng kuwarta sa lahat ng panig.

Hakbang 5. Ibalik ang workpiece sa kabilang panig at ilagay ito sa posisyong ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong igulong ito upang makakuha ka muli ng manipis na layer. Ulitin ang pamamaraan, natitiklop ang mga gilid ng kuwarta at pinalamig. Dapat itong gawin nang hindi bababa sa apat na beses.

Hakbang 6. I-wrap ang natapos na puff pastry sa cling film at ilagay sa refrigerator. Maaari mo itong iimbak ng 3 araw. Para sa mas mahabang pag-iimbak, ang kuwarta ay dapat na gupitin sa mga bahagi at ilagay sa freezer.

Bon appetit!

Puff pastry para kay Napoleon sa bahay

Inaanyayahan ka naming ihanda ang kuwarta para sa sikat at masarap na cake na may pinong pagpuno. Ang puff pastry delicacy ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at katamtamang matamis.

Oras ng pagluluto - 2 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• harina - 3 tbsp.
• Malamig na tubig - ¾ tbsp.
• Mantikilya - 250 gr.
• Apple cider vinegar - 1 tbsp.
• Mga itlog - 1 pc.
• Asin - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang ihanda ang puff pastry para sa cake, kailangan mong gumamit ng purified water. Ibuhos ito sa isang baso at ilagay ito sa refrigerator. Kailangan natin ang likido upang maging malamig ang yelo.

Hakbang 2. Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga upang ito ay matunaw. Salain ang 3 tasa ng harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan 2-3 beses upang ito ay puspos ng oxygen at ang masa ay nagiging mas mahangin.

Hakbang 3. Ibuhos ang harina sa isang mangkok upang ito ay magmukhang slide. Durugin ang mantikilya, tulungan ang iyong sarili sa isang kutsilyo. Mabilis na gilingin ang mga sangkap hanggang sa gumuho gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos sa tubig ng yelo at talunin ang itlog. Paghaluin ang mga sangkap.

Hakbang 4. Ibuhos ang suka sa kuwarta at magdagdag ng asin. Masahin ito hanggang sa magkaroon ka ng nababanat at malambot na bukol. Gupitin ang kuwarta sa dalawang piraso, at pagkatapos ay ang bawat isa sa kanila sa dalawa o apat. Depende sa bilang ng mga cake.

Hakbang 5. Ngayon ang bawat bukol ng kuwarta ay dapat na igulong upang bumuo ng isang bilog na hugis na layer. Ilagay ang bawat isa sa kanila sa isang baking container at ilagay sa isang preheated oven (temperatura - 180 degrees, oras ng pagluluto para sa bawat cake - 15 minuto). Hayaang lumamig ang mga natapos na cake. Pagkatapos lamang nito maaari silang ibabad sa cream.

Bon appetit!

Homemade puff pastry para sa mga croissant

Ang mga croissant ay naging isang paboritong delicacy hindi lamang ng mga Pranses. Nakahanap sila ng mga admirer sa maraming iba pang mga bansa salamat sa kanilang hindi pangkaraniwang hitsura, mahiwagang aroma at masarap na matamis na pagpuno. Ang batayan ng dessert ay puff pastry, na maaaring ihanda ng sinumang maybahay.

Oras ng pagluluto - 5 oras 50 minuto.

Oras ng pagluluto - 50 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Tuyong lebadura - 15 gr.
• Asukal - 60 gr.
• Asin - 1/3 tsp.
• Gatas - 300 ml.
• Mantikilya - 360 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa proseso ng paghahanda ng kuwarta, kakailanganin namin ng isang panghalo. Samakatuwid, dapat mong ihanda ito nang maaga. Paghaluin ang harina na may asin, ihalo ang mga sangkap at salain sa isang pinong salaan ng ilang beses. Pagkatapos ay ibuhos ang harina at asin sa mangkok ng panghalo. Magdagdag ng asukal at tuyong lebadura doon. Bahagyang ihalo ang bulk mixture.

Hakbang 2. I-on ang panghalo. Habang pinupukpok ang kuwarta, ibuhos ang gatas sa mangkok sa isang maliit na sapa. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya (60 gramo). Dapat itong malambot, kaya dapat mong alisin ito sa refrigerator nang maaga. Masahin ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 3. Ngayon kunin ang kuwarta mula sa mangkok at ilagay ito sa ibabaw ng trabaho para sa karagdagang pagmamasa. Hindi kinakailangang masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo, maaari mo itong gawin gamit ang iyong mga kamay mula simula hanggang matapos. Bumuo ng bukol mula sa kuwarta. Ilagay ito sa isang mangkok, na tinatakpan namin ng cling film. Iwanan ang workpiece sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras.

Hakbang 4. Kapag ang masa ay tumaas, ilagay ito sa isang floured work surface at magsimulang gumulong. Dapat kang makakuha ng isang manipis na layer (1 sentimetro ang kapal). Maglagay ng 300 gramo ng mantikilya sa isang grocery bag at igulong ito gamit ang isang rolling pin upang bumuo ng isang parihaba.Dapat itong bahagyang mas mababa sa kalahati ng layer ng kuwarta.

Step 5. Ilagay ang butter sa gilid ng dough na mas malayo sa amin. Dapat ay may ilang puwang na natitira mula sa mga gilid ng parihaba ng mantikilya. Takpan muna ang mantikilya gamit ang kalahating kalahati ng kuwarta, at pagkatapos ay ilagay ang natitirang bahagi mula sa itaas na kalahati sa itaas. Budburan ang kuwarta ng harina at igulong ito.

Hakbang 6. Iwaksi ang labis na harina at bumuo ng isang "aklat" mula sa layer: tiklupin ang magkabilang panig ng kuwarta patungo sa gitna, at pagkatapos ay ibaluktot ang kaliwang bahagi patungo sa kanan (apat na beses). I-wrap ang kuwarta sa foil at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Hakbang 7. Ilagay ang kuwarta sa countertop sa parehong paraan tulad ng bago paglamig, pagkatapos ay i-on ito 90 degrees at simulan upang i-roll ito. Binabalot namin ang kuwarta upang makagawa ng isang "aklat". Palamigin muli ang kuwarta at ulitin ang algorithm pagkatapos ng kalahating oras. Bago gamitin, ang kuwarta ay dapat magpahinga sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang oras.

Bon appetit!

Puff pastry para sa samsa sa bahay

Ang recipe ng kuwarta ay kabilang sa kategorya ng "tamad", dahil, hindi katulad ng klasiko, ito ay inihanda nang mas mabilis at mas madali. Bilang isang resulta, ang produkto ay nagiging malambot at malasa.

Oras ng pagluluto - 1 oras 45 minuto.

Oras ng pagluluto - 45 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• harina - 1 kg.
• Tubig - 500 ml.
• Asin - ½ tsp.
• Mga itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Margarin - 180 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang malalim na mangkok at talunin ang itlog dito gamit ang isang kutsilyo. Susunod, magdagdag kami ng langis ng gulay at asin. Haluin ang lahat ng sangkap.

Hakbang 2. Bago magdagdag ng isang kilo ng harina sa pinaghalong likido, dapat itong salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan nang ilang beses upang mababad ito ng oxygen. Nagsisimula kaming ipakilala ito nang paunti-unti, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara.

Hakbang 3. Ipunin ang kuwarta sa isang bola. Ngayon ay kailangan niyang magpahinga ng halos kalahating oras sa temperatura ng silid. Takpan ang kuwarta gamit ang isang malinis na tuwalya sa kusina.

Hakbang 4. Pagkatapos ng 30 minuto, ang kuwarta ay kailangang bahagyang masahin muli. Kung hindi mo maproseso ang dami ng kuwarta nang sabay-sabay, hatiin ito sa kalahati at masahin ang bawat bahagi nang hiwalay.

Hakbang 5. Ilagay ang margarine sa isang lalagyan na lumalaban sa init at init ito sa isang i-paste sa microwave o sa kalan.

Hakbang 6. Igulong ang isa sa mga bola ng kuwarta sa isang manipis na layer. Pagkatapos ay ikalat ito ng pantay na may margarine. Para sa layuning ito gumagamit kami ng pastry brush.

Hakbang 7. Ilagay ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa tabi nito at igulong din ito sa isang manipis na layer na katumbas ng laki ng una. Pagkatapos ay maingat naming inilipat ito at ilagay ito sa ibabaw ng unang layer ng margarine.

Hakbang 8. Pagulungin ang kuwarta sa isang roll. Takpan ang workpiece gamit ang isang tuwalya at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ng 30 minuto, ang roll ay kailangang gupitin at ilagay ang bawat hiwa sa gilid. Pagulungin ang mga piraso ng roll mula sa gitna hanggang sa mga gilid upang ang layer ay mas makapal sa gitna.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng margarine puff pastry

Ang recipe ay hindi gumagamit ng mantikilya o itlog upang masahin ang kuwarta. Ang mga pangunahing sangkap ay margarin at harina, na ginagawang mas matipid ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng kuwarta.

Oras ng pagluluto - 2 oras 50 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Margarin - 250 gr.
• Tubig - 100 ML.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una kailangan mong i-cut ang margarin sa mga cube. Upang maiwasan ang pagtunaw ng margarin, kailangan mong ilipat ang mga cube sa isang mangkok at ilagay ang mga ito sa refrigerator.

Hakbang 2. Paghaluin ang harina at isang pakurot ng asin.Salain ang harina at asin sa isang hiwalay na lalagyan nang maraming beses. Pagkatapos ay idagdag ang margarine cubes sa bulk mixture at ihalo ang mga nilalaman ng bowl gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 3. Ang tubig para sa pagsubok ay dapat na dalisayin at palamig nang maaga. Ibuhos ito sa piraso ng kuwarta at ihalo sa isang blender o tinidor hanggang sa makuha ang isang basa-basa na masa.

Hakbang 4. Pagulungin ang kuwarta sa isang masikip na bola at balutin ng cling film. Ilipat ang timpla sa refrigerator at mag-iwan ng 20 minuto.

Hakbang 5. Pagulungin ang bola ng kuwarta sa isang layer sa anyo ng isang rektanggulo na hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal. Tiklupin ang kuwarta sa kalahati at i-90 degrees. I-roll namin ito sa parehong paraan tulad ng nakaraang oras at tiklop muli sa kalahati. I-wrap ang layer sa cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 6. Ulitin ang pamamaraang inilarawan sa itaas ng 2 beses pa. Kapag ang kuwarta ay nai-roll out at natupi sa huling pagkakataon, balutin ito ng plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras bago gamitin.

Bon appetit!

Mahangin na puff pastry na may kefir

Ang teknolohiya para sa pagmamasa ng puff pastry na may kefir ay katulad ng klasikal. Salamat sa pagdaragdag ng mantikilya, ang workpiece ay nagiging mahangin, multi-layered at crispy.

Oras ng pagluluto - 1 oras 35 minuto.

Oras ng pagluluto - 35 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• Kefir - 1 tbsp.
• Mga itlog - 1 pc.
• Asin - ¼ tsp.
• harina - 3 tbsp.
• Mantikilya - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pumili ng isang malawak at malalim na mangkok na maginhawa para sa pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang isang baso ng kefir dito. Gamit ang isang kutsilyo, basagin ang shell ng itlog nang eksakto sa gitna at idagdag ang pula ng itlog kasama ang puti sa kefir. Budburan ang mga sangkap na may asin at pukawin ang mga ito gamit ang isang whisk.

Hakbang 2. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan nang maraming beses.Pagkatapos ay sinimulan naming ipakilala ito sa mga bahagi sa pinaghalong kefir at mga itlog. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, at pagkatapos, kapag ito ay nagiging mas siksik, idagdag ang iyong mga kamay sa proseso.

Hakbang 3. Gupitin ang pinalamig na butter briquette sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang plato at budburan ng kaunting harina. Biswal na hatiin ang mga plato ng langis sa tatlong bahagi.

Hakbang 4. Pagulungin ang isang manipis na layer ng kuwarta. Ilagay ang ikatlong bahagi ng mantikilya sa gitna ng layer at takpan ito ng kuwarta, na bumubuo ng isang "sobre". Gamitin ang iyong mga daliri upang kurutin ang mga gilid ng sobre.

Hakbang 5. Ulitin ang pamamaraan ng pag-roll out, paglalagay ng mantikilya at pagbuo ng sobre ng dalawang beses. Huwag kalimutang kurutin ang mga gilid ng kuwarta sa bawat oras. I-wrap ang natapos na kuwarta sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Kung ang oras ng pag-iimbak ay kailangang dagdagan, ilagay ang kuwarta sa freezer.

Bon appetit!

Lush puff pastry na may mantikilya

Ang kuwarta ay lutuin nang mabilis. Salamat sa ilang mga lihim, ito ay lumalabas na layered at crumbly, tulad ng nararapat. Ang paghahanda ay gumagawa ng malago at napakasarap na mga produkto.

Oras ng pagluluto - 2 oras.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• harina - 570 gr.
• Mantikilya - 400 gr.
• Tubig - 150 ml.
• Mga itlog - 1 pc.
• Suka ng mesa 9% - 1 tbsp.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, kailangan namin ng isang regular na baso kung saan pinalo namin ang isang pinalamig na itlog ng manok. Ibuhos ang suka at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Talunin ang laman ng baso gamit ang isang tinidor.

Hakbang 2. Ngayon ibuhos ang tubig sa baso (dapat itong linisin nang maaga). Paghaluin ang tubig sa itlog gamit ang isang tinidor at ilagay ang baso na may pinaghalong sa refrigerator.

Hakbang 3. Salain ang harina 2-3 beses. Pagkatapos ay ibuhos ito sa isang malalim at malawak na mangkok para mas madaling mamasa ang kuwarta.Pinutol namin ang isang briquette ng mantikilya, na dapat munang itago sa freezer. Ngayon i-chop ang mantikilya gamit ang isang kutsilyo nang direkta sa harina sa mas maliliit na piraso. Paghaluin ang harina at mantikilya gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makakuha ka ng mga pinong mumo. Ginagawa namin ito nang mabilis upang ang langis ay walang oras upang magpainit.

Hakbang 4. Susunod, gumawa kami ng isang maliit na depresyon sa pinaghalong harina at mantikilya, at pagkatapos ay ibuhos sa likidong pinaghalong tubig at mga itlog, na inilalagay namin sa refrigerator. Paghaluin ang pinaghalong gamit ang isang kutsara sa lalong madaling panahon.

Hakbang 5. Ilipat ang nagresultang timpla mula sa mangkok sa ibabaw ng trabaho ng mesa. Ngayon masahin ang kuwarta nang masigla, nang hindi sinusubukan na makamit ang kinis at homogeneity. Ang kuwarta ay hindi dapat uminit. Buuin ang kuwarta sa isang parihaba o makapal na sausage. I-wrap ito sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati.

Bon appetit!

Homemade puff pastry na gawa sa beer

Kung mayroon kang isang bote ng light beer sa refrigerator, ngayon na ang oras na gamitin ito sa paggawa ng puff pastry. Ito ay isang mainam na base para sa mga puff pastry at pie, na nagiging malambot at malasa.

Oras ng pagluluto - 4 na oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• harina - 3-4 tbsp.
• Banayad na serbesa - 1 tbsp.
• asin - 1.5 tsp.
• Soda - ½ tsp.
• Mantikilya - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago mo simulan ang paghahanda ng kuwarta, dapat mong itago ang mantikilya sa freezer. Ang beer ay dapat ding pinalamig. Kinakailangang gawin ang lahat nang napakabilis upang ang mga sangkap ay walang oras upang magpainit.

Hakbang 2. Salain ang harina ng hindi bababa sa dalawang beses, ibuhos ito sa isang malawak na mangkok na may malalim na ilalim. Magdagdag ng asin at soda sa harina.Kumuha kami ng isang briquette ng mantikilya mula sa freezer at lagyan ng rehas ang kinakailangang halaga o gupitin ang mantikilya at i-chop ito kasama ng harina gamit ang isang kutsilyo.

Hakbang 3. Ibuhos ang isang baso ng serbesa sa langis at magsimulang magdagdag ng harina sa pinaghalong, pagmamasa ng kuwarta sa parehong oras. Ang workpiece ay dapat na malambot at nababanat. I-wrap ang rectangle ng kuwarta sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

Hakbang 4. Pagkatapos ng ilang oras, alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at ilagay ito sa ibabaw ng mesa, na iwiwisik namin ng harina. Pagulungin ang kuwarta sa isang sheet. Dapat itong hindi hihigit sa isang sentimetro ang kapal.

Hakbang 5. Tiklupin ang kuwarta upang ito ay maging isang "sobre". Kurutin ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri at i-on ang kuwarta 90 degrees. Ulitin namin muli ang algorithm. I-wrap ang kuwarta sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

Bon appetit!