Sour cream para sa cake

Ang sour cream para sa cake ay isang maselan at katamtamang matamis na delicacy na perpektong makadagdag sa iyong obra maestra ng confectionery. Gayundin, ang cream na ito ay nagbabad ng mabuti sa mga cake, at hindi ka na maglalaan ng maraming oras sa paghahanda nito. Upang gawin ito, gumamit ng napatunayang sunud-sunod na mga recipe mula sa aming pinili. Pakiusap ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na homemade dessert!

Makapal na kulay-gatas para sa sponge cake sa bahay

Ang sour cream ay napaka-versatile at napakamura din. Ito ay perpektong binabad ang mga sponge cake: ang magaan na pagkakapare-pareho ng masa ay mabilis na tumagos sa buhaghag na masa ng mga cake at ginagawa itong basa-basa at malambot. Ang mga maybahay ay madalas na may problema sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas - ito ay lumalabas na masyadong likido. Kung ayaw mong pakapalin ang cream gamit ang mga karagdagang additives, maaari mo lang munang alisin ang sour cream ng sobrang whey. Paano ito gawin - basahin ang recipe.

1. 
   Paano gumawa ng kulay-gatas para sa isang cake sa bahay? Mahalagang piliin ang tamang kulay-gatas. Upang gawin ito, bigyang-pansin ang taba ng nilalaman nito. Bumili kami ng isang produkto kung saan ang taba ng gatas ay ipinahiwatig ng hindi bababa sa 20%. Mas maganda pa kung homemade thick sour cream ito, na malamang sa mga palengke lang mabibili. Takpan ang mangkok gamit ang isang double layer ng gauze o isang manipis na cotton towel. Ikalat ang buong halaga ng kulay-gatas sa itaas. Inaangat namin ang mga gilid ng tela - nakakakuha ka ng isang bag ng kulay-gatas. Maaari mong isabit ang kulay-gatas sa isang mangkok sa isang malamig na lugar sa magdamag - ito ay magbibigay-daan sa labis na patis ng gatas na maubos, na nag-iiwan ng makapal, malambot na masa sa tela, perpekto para sa cream. Bilang kahalili, ang "bag" ay maaaring itali, ilagay sa isang wire rack sa ibabaw ng isang mangkok, pinindot pababa na may maliit na timbang at ilagay sa refrigerator - ito ay magpapalabas din ng labis na likido.
2. 
   Matapos ang oras para sa pagtimbang ng kulay-gatas ay lumipas, ibuka ang tela - ang halaga ng kulay-gatas sa loob ay bababa. Mahirap na tumpak na mahulaan ang huling timbang - depende ito sa komposisyon ng produkto. Ngunit dapat kang magabayan ng katotohanan na ang ikatlong bahagi ng volume ay tiyak na mawawala.
3. 
   Ilagay ang tinimbang na kulay-gatas sa isang lalagyan ng latigo, magdagdag ng butil na asukal at simulan ang pagkatalo. Nagsisimula kami sa mababang bilis at unti-unting pinapataas ang bilis.
4. 
   Paikutin nang hindi bababa sa sampung minuto. Sa panahong ito, ang mga kristal ng asukal ay ganap na matutunaw, at ang cream ay magkakaroon ng bahagyang fluffiness. Pagkatapos hagupitin, palamigin sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.

Bon appetit!

Isang simple at mabilis na recipe para sa curd at sour cream para sa cake

Hindi mo na kailangang gumugol ng mahabang oras sa kalikot sa kusina gamit ang cream na ito. Habang ang mga cake ay nasa oven, maaari mo lamang itong hawakan. Upang gawing masarap ang cream at magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho, gumamit ng malambot, malambot na cottage cheese. Sa pangkalahatan, ang taba ng nilalaman nito ay maaaring anuman. Ang bahagyang basa-basa, malambot na texture at hindi maasim na lasa ay mahalaga.Ngunit dapat kang kumuha ng mas makapal na kulay-gatas - ito ay magbibigay ng tapos na kapal ng cream at mayamang lasa. Siyempre, ang lahat ng mga sangkap ay dapat na sariwa.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga serving: 300 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Cottage cheese - 250 gr.

kulay-gatas - 4 tbsp.

May pulbos na asukal - 5 tbsp.

Vanilla sugar - ½ pakete.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang huling lasa ng cream ay depende sa napiling cottage cheese. Samakatuwid, ang produkto ay dapat na sariwa at may mataas na kalidad. Kung ang cottage cheese ay tila masyadong basa, maaari mo munang isabit ito sa gauze ng ilang oras upang matuyo ito - ang labis na whey ay maaalis.

2. Ilagay ang cottage cheese sa isang mangkok, agad na magdagdag ng kulay-gatas, pulbos na asukal at kalahating bag ng vanilla sugar.

3. Gamit ang immersion blender, talunin ang lahat ng sangkap. Maaari ka ring gumamit ng isang panghalo, ngunit sa kasong ito ito ay ang blender na magpapahintulot sa iyo na hindi lamang ihalo nang mabuti, ngunit lubusan ding masira ang lahat ng mga butil ng curd. Sa isang blender, ang cream ay magiging mas makinis, ngunit sa parehong oras ay mas siksik.

4. Ang cream ay handa na - ito ay tumagal ng napakakaunting oras upang maghanda. Ang masa ay maaaring gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda para sa pagpapatong ng mga layer ng cake o pagpuno ng iba pang mga produkto ng confectionery. Kung hindi mo planong gamitin ito kaagad, dapat ilagay ang halo sa refrigerator.

Bon appetit!

Makapal na kulay-gatas na may condensed milk

Matagumpay na pinagsama ng cream na ito ang masaganang creamy sweetness ng condensed milk at ang pinong asim ng sour cream. Isang mahalagang punto - para sa recipe na ito ginagamit namin ang pinakuluang condensed milk: magbibigay ito ng nais na kapal at mag-ambag sa density ng pagkakapare-pareho.Kung ang kulay-gatas ay hindi sapat na makapal, maaari mo munang isabit ito sa gauze upang alisin ang labis na whey. Bibigyan din nito ang cream ng karagdagang hugis at creamy richness.

Oras ng pagluluto: 20 min. nang hindi isinasaalang-alang ang oras para sa pagtimbang ng kulay-gatas.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga serving: 400 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Pinakuluang condensed milk – 1 lata.

Tinitimbang ang kulay-gatas - 200 gr.

Vanillin - isang kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Kaya, para sa kayamanan at density ng cream, ang kulay-gatas ay maaaring masuspinde sa gasa, tulad ng ipinapakita sa larawan, upang ang labis na patis ng gatas ay maaaring maubos. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa gabi. Huwag kalimutan na ang proseso ay dapat maganap sa refrigerator o iba pang malamig na lugar upang maiwasan ang kulay-gatas. Kung ang kapal ng tapos na cream ay hindi mahalaga, kung gayon ang hakbang na ito ay maaaring laktawan at higit pang ihalo ang kulay-gatas na may condensed milk sa orihinal nitong anyo.

2. Ilagay ang inihandang kulay-gatas sa isang mangkok. Magdagdag ng pinakuluang condensed milk sa mga bahagi at talunin ang lahat kasama ng isang panghalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Ang density ng pinakuluang condensed milk ay mataas at naiiba sa pinong kulay-gatas. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paghahalo ng dalawang masa na ito nang paunti-unti.

3. Kapag naidagdag na ang buong dami ng condensed milk, ipagpatuloy ang paggana sa mixer sa mataas na bilis para sa isa pang ilang minuto. Ang cream ay dapat maging makinis at homogenous.

4. Ang cream ay handa na. Maaari itong magamit kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ito ay hindi masyadong siksik, ngunit hawak ng mabuti ang hugis nito at maaaring gamitin sa ibabaw ng cake. Ito ay mahusay din para sa pagpuno ng mga eclair at puff pastry.

Bon appetit!

Homemade custard cream para sa cake

Karaniwang nauugnay sa paggawa ng custard ay ang paggamit ng mga itlog, gatas at almirol. Gayunpaman, hindi ito ang buong listahan ng mga potensyal na sangkap para sa dessert ng custard. Ang sour cream ay maaari ding magkasya nang husto dito. Ito ay nagbibigay ito ng isang espesyal na "sutla" na pagkakapare-pareho at banayad na creamy sourness. Ang pinakamainam na porsyento ng taba ng nilalaman nito para sa isang masarap na cream ay nagsisimula sa 20%. Hindi ka dapat pumili ng isang produkto na may mas kaunting taba ng gatas - hindi ito magbibigay ng nais na kayamanan.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga serving: 400 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

kulay-gatas - 300 gr.

Mga itlog - 1 pc.

harina - 2 tbsp.

Granulated na asukal - 120 gr.

Vanilla extract - ½ tsp.

Mantikilya - 160 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang sour cream, itlog, granulated sugar, harina at vanilla extract sa isang malaking mangkok na lumalaban sa init. Kung ang huli ay hindi magagamit, maaari kang gumamit ng alternatibo sa anyo ng isang pakurot ng vanillin. Haluin ang lahat ng sangkap hanggang makinis. Pagkatapos ay ilagay ang mangkok na may nagresultang masa sa isang paliguan ng tubig.

2. Habang ang masa ay umiinit, nang walang tigil, aktibong pukawin ito gamit ang isang whisk. Mahalagang maiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Kapag nagsimulang kumapal ang cream, kumuha ng silicone spatula at ipagpatuloy ang paghahalo nito, patakbuhin ito sa mga dingding at ibaba na may malambot na gilid upang mabilis na maalis ang layer na lumapot malapit sa mga dingding. Kapag ang cream ay naging makapal sa kabuuan, alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig. Hayaang lumamig ang mga nilalaman sa temperatura ng silid.

3. Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang hiwalay na lalagyan at talunin ito gamit ang isang mixer sa mataas na bilis sa loob ng ilang minuto hanggang sa ito ay pumuti at malambot.

4. Idagdag ang pinalamig na custard sa whipped butter sa mga bahagi, patuloy na matalo.Kapag naidagdag na ang buong dami ng masa ng custard, talunin ng isa pang minuto at huminto sa pagtatrabaho. Ilagay ang natapos na cream sa refrigerator upang palamig - dapat itong magkaroon ng hugis nang bahagya at maging mas siksik. Tamang-tama ang cream para sa pag-level ng ibabaw ng mga cake, pagdedeposito ng malalaking dekorasyon at iba pang manipulasyon ng confectionery kung saan mahalaga ang matatag na texture at pagpapanatili ng hugis.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng kulay-gatas na may gulaman

Ang cream na ito ay may bawat pagkakataon na maging paborito para sa lambot, hangin at predictability nito. Kahit na may nangyaring mali sa proseso ng pagluluto o ang kulay-gatas ay hindi kasing kapal ng inaasahan, ang huling masa ay magpapakapal pa rin at magbibigay ng isang mahusay, matatag na layer ng cream sa cake. Tulad ng maaari mo nang hulaan, ang pangunahing safety net dito ay gelatin. Para sa bilis ng pagluluto at kaginhawahan, inirerekomenda namin ang paggamit ng instant.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga paghahatid - 450 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Maasim na cream 20% - 400 gr.

Granulated na asukal - 6 tbsp.

Vanilla sugar - 1 pakete.

Instant gelatin - 10 g.

Malamig na tubig - 80 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng tirahan sa pagpili ng kulay-gatas para sa naturang cream. Sa pagtingin sa hinaharap, ito ay nagkakahalaga ng pagturo na ang cream ay lalabas at magpapalapot sa anumang kaso - ito ang merito ng gulaman. Ngunit kung gaano ito magiging napakaliliit at mahangin ay depende sa taba ng nilalaman ng kulay-gatas. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang produkto na naglalaman ng 20% ​​​​taba ng gatas.

2. Ilagay ang gelatin sa isang maliit na lalagyan at punuin ng tinukoy na dami ng malamig na tubig. Haluin at mag-iwan ng sampu hanggang labinlimang minuto para bumuti.Kapag ang mga butil ay namamaga, ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig at pukawin ang gelatin hanggang sa ganap itong matunaw at isang homogenous na likido ay nabuo. Pagkatapos lutuin, hayaang lumamig ito ng bahagya para hindi masyadong mainit sa whipped sour cream.

3. Ilagay ang malamig na kulay-gatas sa isang mangkok, magdagdag ng granulated sugar at vanilla sugar. Simulan natin ang paghahalo ng mga sangkap. Ang mga kristal ng asukal ay dapat matunaw at ang dami ng masa ay dapat na doble. Kung ang kulay-gatas ay may mataas na kalidad, ang masa ay magiging kapansin-pansing malambot.

4. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na gelatin sa whipped sour cream sa isang manipis na stream, nang hindi tumitigil sa pagtatrabaho sa mixer. Sa ganitong paraan, ibuhos ang buong halaga ng gulaman. Pagkatapos nito, talunin ang cream sa loob ng ilang minuto. Ang cream ay handa na. Maaari itong magamit kaagad - ito ay kumakalat ng kaunti, ngunit pagkatapos ng paglamig ng dessert ay tiyak na itatakda ito. O maaari mong ilagay ang tapos na cream sa refrigerator at palamig ito - pagkatapos ay magiging mas madaling bumuo ng isang mataas na layer sa pagitan ng mga cake.

5. Ang cream ay mukhang napakaganda kapag pinutol sa mga natapos na cake: ito ay siksik at puno ng butas, medyo katulad ng isang soufflé. Ang masa ay perpektong nagpapanatili ng mga berry at piraso ng prutas - ito ay maraming saklaw para sa mga pantasya ng confectionery.

Bon appetit!

Paano gumawa ng simpleng kulay-gatas na may pulbos na asukal sa bahay

Simple, sikat at paboritong cream ng lahat para sa mga cake at higit pa. Ang pinong malambot na lasa nito ay madaling isama sa mga inihurnong produkto na ginawa mula sa anumang kuwarta, at ang magaan na pagkakapare-pareho nito ay nagbibigay-daan sa mahusay na hinihigop sa mga cake at gawing mas makatas ang mga cake. Upang gawing makapal ang kulay-gatas nang walang mga additives ng third-party, narito ang isang maliit na lihim: kailangan mong i-hang ang kulay-gatas sa gasa sa loob ng ilang oras.Ang ilan sa patis ng gatas ay maubos, at ang kulay-gatas ay magiging mas makapal, mas siksik at sa parehong oras ay mas mayaman sa lasa.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga paghahatid - 400 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Sour cream 20% na may timbang - 400 gr.

May pulbos na asukal - 150 gr.

Vanillin - isang kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Kaya, ilagay ang kulay-gatas, na natimbang na ng labis na patis ng gatas, sa isang mangkok. Makikita mo agad kung gaano ito kasiksik at kakapal.

2. Talunin ang kulay-gatas gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis. Nagtatrabaho kami ng dalawa hanggang tatlong minuto upang magdagdag ng oxygen sa masa at gawin itong mas malambot. Mapapansin mo kung paano bahagyang tumaas ang dami ng kulay-gatas.

3. Ibuhos ang powdered sugar at vanillin sa whipped sour cream. Hindi ka dapat gumamit ng asukal sa halip na pulbos - may panganib na iwanang hindi natunaw ang mga kristal ng asukal. Bilang karagdagan, na may pulbos ang cream ay nagiging mas maselan.

4. Talunin ang lahat nang magkasama sa loob ng mahabang panahon - lima hanggang anim na minuto. Sa panahon ng proseso, mapapansin mo na sa una ang masa ay likido, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay naging mas makapal.

5. Ang tapos na cream ay nagiging sapat na makapal upang magpatong ng mga cake. Pinapanatili nito ang laki ng layer sa pagitan ng mga layer ng cake. Ngunit ang gayong cream ay hindi angkop para sa paglalagay ng malalaking dekorasyon sa ibabaw ng mga inihurnong produkto - ang mga hugis at pattern ay lumulutang. Maaari mong lagyan ng cream ang ibabaw ng cake - ang ilan ay masisipsip, at ang ilan ay mananatili bilang isang light layer sa itaas. Para sa kumpletong pagkakahanay, sulit na maghanap ng isa pang opsyon.

Bon appetit!

Homemade creamy cream para sa cake

Kung ang tiyak na asim sa regular na kulay-gatas ay nakakaabala sa iyo, dapat mong magustuhan ang pagpipiliang ito kasama ang pagdaragdag ng cream. Binabalanse ng pinong cream ang sour cream na may banayad na lasa at nagdaragdag ng dagdag na kayamanan.Kung ang mga proporsyon at mga kondisyon ng pagluluto ay sinusunod, ang cream ay lumalabas na medyo makapal at napaka malambot. Hindi ito angkop para sa pag-level ng isang cake dahil sa malambot na pagkakapare-pareho nito, ngunit ito ay magiging perpekto para sa pagpapatong ng mga layer ng cake at pagbabad ng mga cake.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga paghahatid - 800 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Tinitimbang ang kulay-gatas - 600 gr.

Cream 30-33% - 300 gr.

May pulbos na asukal - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang makakuha ng 600 gramo ng weighed sour cream, kailangan mong gumamit ng humigit-kumulang 800 gramo ng sour cream sa orihinal nitong anyo. Ang produkto ay dapat na sariwa, walang mga herbal additives at may taba na nilalaman ng hindi bababa sa 20%.

2. Upang timbangin ang kulay-gatas, maglagay ng colander sa isang mangkok at ilagay ang gasa na nakatiklop sa dalawang layer dito. Agad naming ipinadala ang buong dami ng kulay-gatas sa tela. Takpan ang ibabaw gamit ang mga gilid ng gauze, bahagyang iangat ang mga ito, at ilagay ang buong istraktura sa refrigerator. Pagkatapos ng apat hanggang anim na oras, mawawala ang ilan sa whey, at ang kulay-gatas sa gauze ay magiging mas makapal at mas mayaman.

3. Ilagay ang weighed sour cream, well-chilled cream at powdered sugar sa isang mixing bowl. Hindi inirerekomenda na palitan ang huli ng asukal, dahil may panganib na hindi lahat ng mga kristal ng asukal ay matutunaw. Sa tapos na cream, ito ay maaaring magresulta sa pag-crunch ng mga butil sa iyong mga ngipin - hindi ito kaaya-aya.

4. Nagsisimula kaming talunin ang mga sangkap na may isang panghalo sa mababang bilis at unti-unting dagdagan ang bilis. Nagtatrabaho kami nang halos apat hanggang limang minuto - makakakuha ka ng malambot, makinis na masa.

5. Kapag ang cream ay nagsimulang mag-iwan ng mga marka mula sa whisk, itigil ang pagkatalo upang hindi abalahin ang istraktura ng pinong timpla. Maaari mong agad na ibabad ang mga layer ng cake gamit ang natapos na cream o ilagay ito sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.

Bon appetit!

Cream para sa cake na gawa sa kulay-gatas na 20 porsiyentong taba

Sa dalawang sangkap lang, makakagawa ka ng masarap na cake cream. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa kulay-gatas at may pulbos na asukal. Ang pinakamainam na nilalaman ng taba para sa naturang cream ay 20%. Ang buong kakaibang uri ng paghahanda ng cream ay namamalagi sa proseso ng paghahanda ng kulay-gatas. Kailangan itong timbangin - upang alisin ang bahagi ng whey mula sa kabuuang masa ng produkto. Kapag ang kulay-gatas ay natimbang na, ito ay lumalabas na makapal at siksik, at ang natitira na lang ay talunin ito ng pulbos sa loob ng ilang minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min. nang hindi isinasaalang-alang ang oras ng pagtimbang ng kulay-gatas.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Mga paghahatid - 460 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Tinitimbang ang kulay-gatas - 500 gr.

May pulbos na asukal - 250 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang sa oras na ihanda mo ang cream ay mayroon ka nang ready-weighed sour cream, sulit na gawin ang manipulasyong ito nang maaga. Maginhawang iwanan ang kulay-gatas nang magdamag upang alisin ang labis na patis ng gatas, at sa umaga magkakaroon ka na ng handa na masa para sa cream. Una, maglagay ng colander o isang angkop na salaan sa isang mangkok. Naglalagay kami ng dalawang-layer na gauze o isang regular na malinis na cotton towel dito. Ibuhos ang kulay-gatas sa ibabaw ng tela.

2. Ang bigat ng kulay-gatas ay ipapamahagi sa dami ng colander.

3. Itaas ang mga gilid ng tuwalya at itupi ang mga ito sa ibabaw sa anyo ng isang sobre.

4. Maglagay ng maliit na timbang sa ibabaw ng mga nakatiklop na gilid ng tela. Maaaring ito ay isang plato na may tamang sukat. Inilalagay namin ang buong istraktura sa refrigerator at iwanan ito ng ilang oras o magdamag.

5. Pagkatapos ng tinukoy na oras, kunin ang mangkok na may isang colander, i-unroll ang tuwalya at makita ang isang makapal, siksik na masa - ang kulay-gatas ay naglabas ng labis na patis ng gatas at naging mas makapal.

6.Ilagay ang weighed sour cream sa isang mixing bowl at idagdag ang buong dami ng powdered sugar nang sabay-sabay. Talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo sa mataas na bilis hanggang ang pulbos ay matunaw at ang cream ay maging makinis at bahagyang malambot. Ang pagkatalo ay tatagal ng humigit-kumulang lima hanggang anim na minuto. Maaari mong agad na i-layer ang mga layer ng cake sa tapos na cream o ilagay ito sa refrigerator hanggang handa nang gamitin.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa sour cream at butter cream para sa cake

Ang sour cream at butter cream ay mabuti dahil ito ay may napakayaman na creamy na lasa at kayang hawakan ang hugis nito. Mahusay para sa pagpapatong ng mga sponge cake at puff pastry. Ang cream na ito ay maaaring gawin kahit na wala kang panghalo sa kusina: ang masa ay magpapalapot pa rin at sapat na siksik upang gumana sa cake. Ang isang mahalagang kondisyon ay ang kulay-gatas ay dapat na may mataas na kalidad at natural, nang walang mga impurities ng gulay. Ang parehong kinakailangan ay nalalapat sa mantikilya.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Mga bahagi - 1 kg. tapos na cream.

Mga sangkap:

kulay-gatas - 800 gr.

Mantikilya - 200 gr.

Granulated na asukal - 1 tbsp.

Vanillin - isang kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mantikilya ay dapat na ilabas sa refrigerator nang maaga at hayaang lumambot ng mabuti. Hindi mo matunaw ang produkto, dahil ito ay ganap na masisira ang hitsura at pagkakapare-pareho ng tapos na cream. Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang mangkok, takpan ito ng butil na asukal, magdagdag ng vanillin at ihalo nang lubusan. Upang magtrabaho, maaari kang gumamit ng tinidor, hand whisk o panghalo. Mahalaga na halos ganap na matunaw ang mga butil ng asukal. Sa pamamagitan ng paraan, kung matalo mo ang isang malakas na panghalo, ang density ng cream ay magiging mas mababa at isang tiyak na airiness ay lilitaw.

2. Paghaluin ang kulay-gatas sa pinaghalong mantikilya sa mga bahagi. Maaari mo lamang itong ihalo sa langis sa pamamagitan ng kamay.

3.Ang tapos na cream, anuman ang manu-mano o paraan ng paghahanda ng makina, ay homogenous. Kung magpapatakbo ka ng tinidor sa ibabaw, dapat mayroong marka. Pagkatapos lutuin, ilagay ang timpla sa refrigerator para maging mature. Pagkatapos ng isang oras o dalawa, ang cream ay kapansin-pansing magpapalapot at maaari nang magamit upang palamutihan ang cake.

4. Ang cream na ito ay napaka-maginhawa para sa mga layering ng mga cake: ang masa ay hindi "tumakas" mula sa ibabaw at bumubuo ng isang layer na rin. Kapag lumamig ang natapos na cake, ang layer ng naturang cream ay tumatagal sa isang malinaw at medyo siksik na texture - ang hiwa ng cake ay mukhang lalong maganda kapag ang cake at cream ay may magkakaibang mga kulay.

Bon appetit!

Makapal na kulay-gatas at tsokolate na cream para sa cake

Ang cream na ito ay angkop para sa mga open type na cake. Ito ay bumubuo ng isang matatag na layer na perpektong humahawak sa hugis nito kahit na pinutol. Kasama sa komposisyon ang tsokolate at gelatin - ito ay isang dobleng garantiya ng siksik na texture ng cream. Tulad ng para sa tsokolate, kapag pumipili ng porsyento ng nilalaman ng kakaw, dapat kang tumuon sa mga personal na kagustuhan. Ang ilang mga tao ay mas gusto ang binibigkas na kapaitan ng kakaw, habang ang iba ay gusto ang masarap na lasa ng gatas na tsokolate. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-alam: mas mataas ang nilalaman ng kakaw sa tsokolate na ginamit, mas siksik ang cream.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Mga serving: 600 gr. tinatayang natapos na cream.

Mga sangkap:

Full-fat sour cream - 400 g.

Granulated sugar - ½ tbsp.

Tsokolate - 200 gr.

Gelatin - 2 tsp.

Tubig - 1/3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Palamigin ng mabuti ang sour cream sa refrigerator bago simulan ang trabaho. Ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng butil na asukal at simulang talunin ang lahat nang sama-sama sa mataas na bilis. Sa yugtong ito, mahalagang tiyakin na ang mga butil ng asukal ay natutunaw.

2.Ilagay ang gulaman sa isang maliit na lalagyan, idagdag ang tinukoy na dami ng tubig at hayaang lumubog sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok. Upang matunaw ito, maaari mong gamitin ang microwave, painitin ito doon sa loob ng sampu hanggang labinlimang segundo. Pagkatapos ng bawat pag-init, kunin ang mangkok at pukawin ang tsokolate. Ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa matunaw ang lahat ng produkto. Maaari ka ring maglagay ng isang mangkok ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig at matunaw ito sa kalan - ito ay magbibigay-daan sa iyo upang biswal na masubaybayan ang proseso.

3. Ilagay ang namamaga na gulaman sa kalan at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ito sa isang homogenous na estado ng likido. Sa anumang pagkakataon ay hindi natin dapat hayaang kumulo ang pinaghalong. Kapag ang likido ay ganap na homogenous, alisin ang lalagyan mula sa kalan at hayaang lumamig ang mga nilalaman sa isang mainit na estado.

4. Magdagdag ng tinunaw at ngayon ay bahagyang pinalamig na tsokolate sa mangkok ng whipped sour cream sa dalawa o tatlong karagdagan at ihalo nang lubusan sa isang whisk hanggang makinis. Panghuli, ibuhos ang inihandang gulaman sa isang manipis na sapa at ihalo nang mabuti.

5. Ang cream ay handa na. Kahit ngayon, nang walang paglamig, hawak nito ang hugis nito. Magagamit ang mga ito sa paglalagay ng mga cake at pagbuo ng creamy na layer ng mga cake. Matapos gamitin ang cream sa produkto para sa layunin nito, ilagay ang dessert sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, ang masa ay magiging maayos at magiging siksik.

Bon appetit!