Pag-asin ng mackerel sa bahay

Paano mag-pickle ng mackerel sa bahay? Ang isang napatunayan na seleksyon sa pagluluto na may sunud-sunod na mga recipe ay makakatulong sa iyo dito. Ang natapos na isda ay magiging napaka-makatas, masustansiya at mabango. Ihain ito bilang pampagana para sa isang mesa ng pamilya o holiday. Ang iyong mga mahal sa buhay ay malulugod sa gayong orihinal na paggamot.

Paano mabilis na mag-atsara ng mga piraso ng mackerel sa brine?

Ang mackerel ay isang isda na may masaganang lasa, mataba at masustansya. Kapag nagluluto, napakahalaga na huwag palayawin ang natural na lasa ng kahanga-hangang produktong ito, ngunit upang bigyang-diin lamang ito nang may pakinabang. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa mabilis na pag-aasin ng mackerel - sa loob ng tatlong oras pagkatapos ibuhos ang brine, ang mga malambot na piraso ng isda ay handa nang kainin. Mahalaga na ang mackerel ay sariwa at may mataas na kalidad, kung gayon ang resulta ay tiyak na hindi ka mabibigo.

1. 
   Paano mabilis na mag-atsara ng mackerel sa bahay? Agad na sukatin ang tubig para sa brine, ilagay ito sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Kailangan mong pakuluan ito at palamigin. Habang umiinit ang tubig, hugasan ng maigi ang mackerel, tuyo ito, at putulin ang ulo at buntot.
2. 
   Magdagdag ng asin, granulated sugar, bay leaves, at ground black pepper sa kumukulong tubig sa oras na ito. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Idinaragdag din namin ang mga ito sa brine. Pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang minuto at patayin ang kalan. Hayaang lumamig.
3. 
   Pinutol namin ang inihandang bangkay mula sa gilid ng tiyan at nililinis ang mga loob. Maingat naming ginagawa ito, inaalis din ang mga itim na pelikula sa daan. Hugasan at patuyuin muli.
4. 
   Pinutol namin ang gutted carcass sa mga nakahalang na piraso ng maliit na kapal - literal na dalawang sentimetro. Dahil ang isda ay kailangang ma-asin nang mabilis, hindi ito nagkakahalaga ng pagputol sa makapal na piraso.
5. 
   Ilagay ang mga inihandang piraso ng mackerel sa isang baso o plastik na lalagyan ng angkop na dami.
6. 
   Ibuhos ang pinalamig na brine sa ibabaw ng isda kasama ang mga pampalasa.
7. 
   Bilang karagdagan, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa sa yugtong ito, halimbawa, durog na buto ng kulantro. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa refrigerator para sa pag-aatsara.
8. 
   Sa loob ng dalawa at kalahati hanggang tatlong oras, magiging handa na ang inasnan na alumahan. Alisin ito mula sa brine, linisin ito ng anumang adhering spices at ilagay ito sa isang plato. Maglingkod bilang pampagana - ang isda na ito ay lubos na nagpapainit ng gana!

Bon appetit!

Paano masarap na atsara ang buong mackerel sa brine?

Maaari mong atsara ang buong mackerel nang napakabilis at madali.Hindi na kailangang linisin ang loob ng isda, hugasan lamang ito ng maigi at tanggalin ang hasang. Tumatagal ng hindi bababa sa tatlong araw para ganap na maalat ang mackerel, dahil buo ang mga bangkay. Bago kumain, alisin ang mga loob ng inasnan na isda at gupitin - isang malambot, makatas, katamtamang maalat na pampagana ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod.

Oras ng pagluluto: 10 min. hindi kasama ang oras ng pag-aasin.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Tubig para sa brine - 1 l.
• asin - 4 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 6 na mga PC.
• Black peppercorns - 15 mga PC.
• Coriander - ½ tsp.
• Mustasa - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, ihanda ang brine para sa oras na ibuhos mo ang isda ay lumamig na ito. Sukatin ang tinukoy na dami ng tubig, ibuhos ito sa kawali, at pakuluan. Magdagdag ng asin, granulated sugar, bay leaves, black peppercorns, coriander at mustard seeds. Magluto ng brine na may mga pampalasa sa loob ng isang minuto. Alisin mula sa kalan at palamig sa temperatura ng kuwarto. Lubusan naming hinuhugasan at tuyo ang mackerel.

2. Hindi na kailangang bituin ang isda, ngunit mas mabuting tanggalin ang hasang para hindi mapait. Mahalagang tandaan na ang kalidad at pagiging bago ng mackerel ay hindi dapat mag-alinlangan - tanging sa kasong ito ang meryenda ay magiging masarap.

3. Ilagay ang mga inihandang bangkay sa isang lalagyang plastik o lalagyan ng salamin. Pinapayagan din na gumamit ng mga enamel dish para sa pag-aatsara.

4. Ibuhos ang inihandang pinalamig na brine sa ibabaw ng isda kasama ng mga pampalasa. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng tatlong araw, ang isda ay ganap nang maalat at maaaring kainin.Sa panahong ito, ipinapayong iikot ang mga bangkay ng ilang beses upang matiyak ang pantay na pag-aasin.

Bon appetit!

Dry salted mackerel na walang brine sa bahay

Mayroong maraming mga paraan upang mag-asin ng mackerel - na may brine, nang wala ito, na may iba't ibang hanay ng mga pampalasa at antas ng nilalaman ng asin. Sa recipe na ito iminumungkahi namin ang dry salting. Ang antas ng kaasinan ay karaniwan. Walang mga paghihirap sa paghahanda. Sa ilang minuto, gamutin ang isda na may halo ng mga pampalasa, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator. Sa tatlong araw, makakapaghain ka ng masarap, makatas, mabangong alumahan sa mesa. Ito ay mabuti sa sarili nitong, para sa mga sandwich, at bilang isang malamig na pampagana.

Oras ng pagluluto: 10 min. hindi kasama ang oras ng pag-aasin.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Mackerel - 1 pc. katamtamang laki.
• asin - 2 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Mga clove - 3-4 na mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Coriander - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng tuyo na maanghang na timpla para sa pag-aatsara ng mackerel. Upang gawin ito, paghaluin ang asin at asukal sa isang maliit na lalagyan. Mahalagang gumamit ng magaspang na asin, dahil ang pinong asin ay maaaring magbigay ng hindi inaasahang resulta. Nagdagdag din kami ng ground black pepper, cloves at coriander. Gamit ang iyong mga kamay, hatiin ang bay leaf sa maliliit na piraso at idagdag sa iba pang sangkap. Gamit ang isang halo o masher, paghaluin at durugin ang timpla upang ang mga pampalasa ay maglabas ng kanilang mga aroma.

2. Hugasan ng maigi ang mackerel. Hindi na kailangang ubusin ito, ngunit mas mahusay na putulin ang mga hasang upang maiwasan ang kapaitan. Patuyuin ang inihandang bangkay. Kuskusin ang isda na may pinaghalong asin sa lahat ng panig. Upang gawin ito, ito ay maginhawa upang ilagay ang mackerel sa isang cutting board at iwiwisik ang inihandang timpla.Gamit ang aming mga palad, pagkatapos ay ipinamahagi namin ito sa buong ibabaw ng isda.

3. I-wrap ang salted mackerel sa dalawa o tatlong layer ng cling film. Inilalagay namin ito sa refrigerator at maghintay ng tatlong araw - kung gaano katagal ang isda ay kailangang ganap na maalat.

4. Nililinis namin ang natapos na isda mula sa labis na asin - maaari mo lamang itong banlawan. Alisin ang ulo at laman-loob, gupitin sa mga nakahalang piraso o fillet at ihain.

Bon appetit!

Paano mabilis na mag-atsara ng mackerel sa loob ng dalawang oras?

Malambot na mackerel na literal na natutunaw sa iyong bibig. Mabilis itong inihanda, inasnan sa loob ng dalawang oras, at kakainin sa isang kisap-mata. Kung gusto mo ng magaan na inasnan na mackerel, kung gayon ang recipe na ito ay talagang sulit na subukan. Kung gusto mo ng inasnan na isda, ngunit ayaw mong maghintay ng mahabang panahon para sa pag-aasin, ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay perpekto lamang.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Tubig para sa brine - 1 l.
• Salt para sa brine - 2 tbsp.
• Granulated sugar para sa brine - 1 tbsp.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 5 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• kulantro - 1 tsp.
• Mga sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Suka ng mansanas - 2 tbsp.
• Asin para sa mga sibuyas - isang pakurot.
• Granulated sugar para sa mga sibuyas - 1 tsp.
• Coriander - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang mackerel, putulin ang ulo, buntot at palikpik. Gupitin ang tiyan nang pahaba at ilabas ang loob. Muli naming hinuhugasan ang mga bangkay.

2. Lutuin ang brine. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa kawali at painitin ito hanggang sa isang pigsa. Magdagdag ng asin, granulated sugar, bay leaves, black pepper at allspice. Magluto ng isa o dalawang minuto, alisin mula sa init at ganap na palamig.

3.Balatan ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na quarter ring. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang maliit na mangkok. Magdagdag ng asin, granulated sugar, ground coriander, apple cider vinegar at vegetable oil.

4. Haluin at i-mash ng bahagya ang mga piraso ng sibuyas. Iwanan upang mag-marinate nang hiwalay hanggang sa ma-marinate ang isda.

5. Gupitin ang inihandang bangkay ng mackerel sa maliliit na nakahalang piraso. Inilalagay namin ang mga ito sa plastic, salamin, ceramic o enamel dish. Punan ang inihanda na cooled brine. Isara ang takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati.

6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang mga piraso ng mackerel mula sa marinade, ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok at takpan ng mga adobo na sibuyas. Paghaluin at iwanan upang i-marinate ang lahat para sa isa pang tatlumpung minuto.

7. Ang isda ay handa na. Ito ay napaka-angkop bilang meryenda, dahil ito ay nagpapasigla ng gana sa pagkain.

Bon appetit!

Paano mag-asin ng sariwang frozen na mackerel sa bahay?

Ang sariwang frozen na mackerel ay mahusay para sa pag-aatsara. Pinapanatili nito ang lahat ng mga katangian ng sariwang isda kapwa sa komposisyon at panlasa. Mahalagang hayaan ang mga bangkay na matunaw nang maayos, sa temperatura ng silid o kahit na sa refrigerator. Kung gayon ang laman ay hindi mawawala ang mga katangian ng pagkakayari nito - ang natapos na magaan na inasnan na isda ay tiyak na magiging masarap at malambot.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 3 mga PC. katamtamang laki.
• Tubig para sa brine - 600 ML.
• Asin - 2 tsp.
• Granulated sugar - 2 tsp.
• Black peppercorns - 3 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 3 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Mga clove - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. I-defrost ang mackerel, maaaring hindi ganap - mas madali itong putulin.Lubusan naming hinuhugasan ang bangkay, pinutol ang ulo, buntot at palikpik. Gupitin nang pahaba at ilabas ang loob. Muli naming banlawan upang malinis ang panloob na lukab.

2. Gupitin ang inihandang mackerel sa maliliit na piraso sa kabila ng tagaytay. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan o mangkok na may angkop na sukat. Ibuhos ang asin, butil na asukal at itim at allspice na mga gisantes sa isang garapon o anumang iba pang lalagyan. Ibuhos sa tubig sa temperatura ng silid at ihalo nang lubusan hanggang ang lahat ng mga kristal ay ganap na matunaw.

3. Ibuhos ang inihandang brine sa mga piraso ng isda. Ilagay ang mga dahon ng bay at clove at "ilubog" ang mga ito sa ilalim ng isda. Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa refrigerator. Labindalawang oras kaming nakatayo.

4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, handa na ang isda. Inalis namin ito sa marinade. Balatan ang mga sibuyas, hugasan, tuyo at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

5. Maglagay ng mga piraso ng lightly salted mackerel kasama ng mga kalahating singsing ng sibuyas sa isang serving plate at ihain.

Bon appetit!

Malambot at mabangong mackerel, inasnan ng mga sibuyas

Masarap na aromatic mackerel, na may malambot, natutunaw-sa-iyong-bibig na pulp. Ang gayong isda ay magiging angkop kapwa sa isang maligaya na mesa at sa isang pang-araw-araw na isa. Ang proseso ng pagluluto ay ganap na hindi mahirap at simple - kahit sino ay maaaring gawin ito. Kapansin-pansin din na hindi mo kailangang maghintay ng matagal para maging handa ang isda - sapat na ang tatlong oras. Para sa pag-aatsara, inirerekumenda namin ang paggamit ng pula o rosas na mga sibuyas. Ito ay mas banayad, maselan at mas binibigyang diin ang natural na lasa ng mackerel.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Tubig para sa brine - 1 l.
• asin - 3 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Mga sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Coriander - isang kurot.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 4 na mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 4 na mga PC.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Greenery - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mackerel: dapat itong hugasan nang lubusan. Susunod na pinutol namin ang ulo. Kung ninanais, putulin ang buntot.

2. Gupitin ang bangkay nang pahaba at tanggalin ang mga lamang-loob. Muli naming banlawan upang ang loob ay ganap na malinis. Gupitin ang inihandang isda sa maliliit na piraso sa kabila ng tagaytay.

3. Ihanda ang brine. Ilagay ang tinukoy na dami ng tubig, asin at granulated sugar sa isang kasirola o kasirola. Nagdaragdag din kami ng mga dahon ng bay, kulantro at parehong uri ng paminta. Ilagay sa kalan at pakuluan. Habang ang brine ay umiinit, alisan ng balat ang isang sibuyas at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ilagay sa brine. Pagkatapos kumulo ang likido, lutuin ito ng tatlo hanggang apat na minuto. Alisin mula sa kalan at hayaang ganap na lumamig.

4. Ilagay ang mga piraso ng mackerel sa isang lalagyan o garapon na may angkop na sukat. Punan ang inihanda na cooled brine. Ilagay sa refrigerator para sa tatlong oras sa asin.

5. Sa oras na ihain ang mackerel, balatan ang pangalawang sibuyas. Gupitin ito sa manipis na transparent na kalahating singsing. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang mangkok, iwiwisik ito ng kulantro, ibuhos ang suka at langis ng gulay. Haluing mabuti.

6. Magdagdag ng mga piraso ng salted mackerel sa sibuyas at ihalo.

7. Palamutihan ang ibabaw ng mga damo at ihain.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng salted mackerel sa mga balat ng sibuyas

Kung mahilig ka sa inasnan na isda, ngunit pagod na sa mga karaniwang pamamaraan ng pag-aasin, inirerekumenda namin na subukan ang recipe na ito.Ang pag-marinate sa mga balat ng sibuyas ay nagbibigay ng mackerel ng isang kaaya-ayang kulay na "pinausukang", pati na rin ang mga kagiliw-giliw na maanghang na tala. Gumagamit din kami ng prun kasama ang mga balat ng sibuyas - ang pinatuyong prutas ay magpapahusay sa panghuling kulay ng isda at magbibigay ng pinong asim.

Oras ng pagluluto: 30 min. hindi kasama ang oras ng marinating.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Tubig para sa brine - 1.5 l.
• asin - 4 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Balatan ng sibuyas - 4 na dakot.
• Mga prun - 150 gr.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 4 na mga PC.
• Greenery - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mackerel: una sa lahat, kailangan mong hugasan ito nang lubusan. Susunod na pinutol namin ang ulo. Kung ninanais, putulin ang buntot. Pinutol namin ang tiyan at tinanggal ang lahat ng mga panloob at madilim na pelikula. Madali at mabilis mong linisin ang mackerel kung ito ay bahagyang nagyelo. Ilagay ang naprosesong mackerel sa isang malalim na mangkok.

2. Ihanda ang marinade. Ilagay ang tinukoy na dami ng tubig sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay idagdag ang butil na asukal, asin, allspice peas, bay dahon, hugasan na prun at mga balat ng sibuyas. Paghaluin ang lahat at lutuin sa mababang kumukulo sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig ang marinade sa temperatura ng kuwarto.

3. Ibuhos ang pinalamig na marinade kasama ang mga balat ng sibuyas, prun at pampalasa sa inihandang isda. Isara ang takip at ilagay ito sa refrigerator.

4. Pagkatapos ng tatlong araw, ang mackerel ay aatsara at handa nang kainin. Sa panahon ng pag-atsara, inirerekumenda namin na paikutin ang isda ng ilang beses upang matiyak na pantay ang pag-aasin.

5. Alisin ang isda mula sa pag-atsara, gupitin sa mga nakahalang na piraso, ilagay sa isang serving plate, palamutihan ng mga damo at maglingkod.

Bon appetit!

Paano mag-pickle ng mackerel sa langis sa bahay?

Ang mackerel sa langis ay laging lumalabas na mas malambot at mataba kumpara sa opsyon sa brine at dry salting. Inaayos namin ang dami ng langis sa aming sariling panlasa; dito ito gumaganap bilang karagdagan sa mga sibuyas at asin, ngunit hindi bilang pangunahing pag-atsara. Gayunpaman, inirerekomenda pa rin namin na sa pangkalahatan ay sumunod ka sa pamantayan na tinukoy sa recipe upang makuha ang pinakamainam na lasa ng isda.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Mga sibuyas - 3 mga PC. katamtamang laki.
• asin - 4 tbsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Black peppercorns - 1.5 tbsp.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Langis ng gulay - 4-6 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang mackerel. Susunod, putulin ang ulo, buntot at palikpik. Pinutol namin ang tiyan at linisin ang lahat ng loob, pati na rin ang madilim na mga pelikula.

2. Balatan ang mga sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na singsing o kalahating singsing. Paghaluin ang butil na asukal na may asin sa isang hiwalay na lalagyan.

3. Para sa marinating gumagamit kami ng salamin, ceramic, enamel dish. Ang mga espesyal na lalagyan ng plastik ay maginhawa din para sa mga layuning ito. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na sibuyas sa ibaba. Ipamahagi sa isang pantay na layer. Budburan ng asin, asukal at black peppercorns. Hatiin ang bay leaf gamit ang iyong mga kamay at iwiwisik sa ibabaw ng sibuyas. Pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang piraso ng mackerel sa isang siksik na layer.

4. Ilagay ang black pepper at bay leaves sa isda.

5. Budburan ng pinaghalong asin at asukal.

6. Ilatag ang ikalawang kalahati ng mga singsing ng sibuyas, ipamahagi ang mga ito sa isang pantay na layer at pindutin ang iyong mga palad laban sa isda. Ibuhos ang langis ng gulay sa buong ibabaw.

7.Maaari mo ring ilagay ang bay leaves at ground black pepper sa ibabaw kung may natitira pa. Isara ang lalagyan na may takip, iling at ilagay sa refrigerator sa loob ng labindalawang oras. Paminsan-minsan ay inilalabas namin ang lalagyan at kinakalog ito upang ang isda ay maalat nang pantay.

8. Ilabas ang natapos na mackerel sa lalagyan at ilipat ito sa serving plate kasama ang sibuyas.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa adobo na mackerel sa tea brine

Ang paggamit ng itim na tsaa sa marinating mackerel ay nagbibigay ng isang hindi inaasahang resulta - ang isda ay nakakakuha ng isang kawili-wiling lasa, katulad ng pinausukan. Ang kulay ng mackerel ay nagiging mas madilim at mas kaakit-akit. Itinakda namin ang antas ng kaasinan sa daluyan upang ang maselan na isda ay nagpapakita ng masaganang lasa nito sa lahat ng kaluwalhatian nito.

Oras ng pagluluto: 30 min. hindi kasama ang oras ng marinating.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mackerel - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Itim na tsaa - 7 sako.
• asin - 3 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Black peppercorns - ½ tsp.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Mga clove - ½ tsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• Tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung ang mackerel ay nagyelo, ganap itong i-defrost. Hindi ka dapat magpadala ng frozen na isda sa marinade ng tsaa - ito ay magpapalala sa huling lasa nito.

2. Hugasan ng maigi ang mackerel. Pinutol namin ang ulo at buntot, pinutol ang mga palikpik. Pinutol namin ang tiyan at tinanggal ang lahat ng mga panloob at madilim na pelikula.

3. Ibuhos ang tinukoy na dami ng asin at granulated sugar sa kawali. Sa pamamagitan ng paraan, gumagamit lamang kami ng magaspang na asin; ang paggamit ng pinong instant o iodized na asin ay maaaring magbigay ng hindi inaasahang resulta.

4. Magdagdag din ng black peppercorns, clove buds at bay leaves sa kawali na may asin at asukal.

5. Susunod, magdagdag ng mga tuyong bag ng tsaa.Gumagamit kami ng natural na itim na tsaa na walang mga additives o aroma ng pampalasa.

6. Ibuhos ang tinukoy na dami ng tubig sa kawali at ilagay ito sa kalan. Pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng tatlo hanggang apat na minuto. Pagkatapos nito, hayaang ganap na lumamig ang natapos na marinade.

7. Ilagay ang inihandang isda sa mga pinggan na salamin, ceramic, enamel o plastik. Bilang kahalili, ito ay maginhawa upang gumamit ng isang regular na garapon ng angkop na sukat.

8. Kunin ang mga bag ng tsaa mula sa pinalamig na marinade, at pagkatapos ay lagyan ito ng suka at ihalo. Ibuhos sa mackerel.

9. Takpan ang lalagyan ng isda gamit ang cling film o isara ito ng takip at ilagay sa refrigerator para sa pag-marinate.

10. Pagkatapos ng tatlong araw, ang mackerel ay aatsara at handa nang kainin.

11. Kunin ang isda mula sa pag-atsara, gupitin ito at ihain sa mesa, palamutihan ng mga halamang gamot at singsing ng sibuyas. Itabi ang natitirang mackerel sa marinade sa refrigerator.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa salted mackerel sa isang garapon para sa taglamig

Isang mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng salted mackerel sa loob ng mahabang panahon. Dahil sa suka sa marinade, ang isda na ito ay madaling maupo sa refrigerator sa loob ng ilang buwan. Ito ay maginhawa upang alisin ang mga piraso ng salted tender mackerel mula sa garapon at mabilis na ihain ang mga ito sa mesa. Ang isda na ito ay mabuti hindi lamang bilang isang malamig na pampagana, kundi pati na rin para sa mga canape, sandwich, bilang karagdagan sa mga pancake o pinakuluang patatas.

Oras ng pagluluto: 30 min. hindi kasama ang pre-salting time.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Mackerel - 4 na mga PC. katamtamang laki.
• Suka ng mesa 9% - 225 ml.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Karot - 2 mga PC. katamtamang laki.
• Mga sibuyas - 2 mga PC. katamtamang laki.
• asin - 5 tbsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Black peppercorns - ½ tsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mustasa - 1 tbsp.
• Suka ng mesa 9% - 2 tbsp.
• Tubig - ½ l.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang mackerel sa umaagos na tubig. Putulin ang ulo, buntot at palikpik. Pinutol namin ang tiyan at alisin ang lahat ng mga lamang-loob. Sinusubukan naming alisin ang lahat ng madilim na pelikula.

2. Muli naming hinuhugasan ang mga bangkay at pinutol ang mga ito sa mga nakahalang seksyon na may lapad na dalawang sentimetro.

3. Ilagay ang mga piraso ng mackerel sa isang glass bowl at budburan ng tatlong kutsarang asin. Gumagamit kami ng malalaking pinggan, hindi kailanman maliit o may iodized. Paghaluin nang mabuti upang ang lahat ng mga piraso ay pantay na natatakpan ng asin at ilagay sa refrigerator sa loob ng anim na oras.

4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ibuhos ang natitirang halaga ng asin, granulated sugar, black peppercorns at bay leaf sa kawali. Dagdagan ng tubig. Ilagay sa kalan at pakuluan. Ibuhos ang suka at langis ng gulay sa mainit na brine. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang likido sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang minuto at alisin mula sa kalan. Palamig sa temperatura ng silid.

5. Habang lumalamig ang brine, balatan ang mga karot at sibuyas. Hugasan ang mga gulay at gupitin. Mga karot - sa manipis na mga bilog, mga sibuyas - sa makitid na balahibo o kalahating singsing. Hugasan at isterilisado namin ang mga garapon gamit ang anumang magagamit na paraan. Hayaang matuyo nang lubusan ang lalagyan. Ilagay ang mga piraso ng karot at sibuyas sa ibaba.

6. Alisin ang salted mackerel sa refrigerator at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos upang maalis ang sobrang asin. Pagkatapos hugasan, tuyo at ilagay sa isang garapon sa isang layer sa ibabaw ng mga gulay.

7. Pagkatapos ay ilagay muli ang mga sibuyas at karot at ulitin ang pagdaragdag ng isda. Mga kahaliling layer sa kinakailangang bilang ng beses.

8. Kapag puno na ang mga garapon, ilagay ang huling layer ng buto ng mustasa at ibuhos ang pinalamig na marinade kasama ang mga pampalasa. Dapat na ganap na takpan ng likido ang isda.

9.I-screw namin ang garapon na may tuyo, sterile na takip at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng isang linggo maaari ka nang kumain ng isda. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng naturang produkto nang higit sa dalawang buwan.

Bon appetit!