Ang mga salted honey mushroom para sa taglamig sa mga garapon ay isang mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga honey mushroom para sa taglamig kasama ang tradisyonal na pag-aatsara. Ito ay maginhawa kapag mayroong maraming mga kabute at ang mga ito ay hindi maliit, dahil ang mga takip lamang ang inihanda. Sa salted brine, ang mga honey mushroom ay hindi nawawala ang kanilang lasa at perpektong nakaimbak. Ang mga inasnan na mushroom ay maaaring pinirito, nilaga, idagdag sa iba't ibang mga pinggan, at kahit na adobo anumang oras.
Salted honey mushroom para sa taglamig sa mga garapon
Ang mga salted honey mushroom ay perpektong nakaimbak sa mga garapon para sa taglamig at magiging isang masarap na karagdagan sa anumang ulam, parehong karne at walang karne. Sa recipe na ito, nag-asin kami ng honey mushroom na mainit, para sa isang linggo sa isang lalagyan sa ilalim ng presyon, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon para sa imbakan para sa taglamig. Agad naming pinupunan ang lasa ng honey mushroom na may mga pampalasa.
- Mga sariwang honey mushroom 500 (gramo)
- asin 20 (gramo)
- asin ⅓ (kutsara)
- dahon ng bay 2 (bagay)
- Mga gisantes ng allspice panlasa
- Bawang 2 (mga bahagi)
- Ground black pepper panlasa
- Tubig 2 (salamin)
- Mga payong ng dill 4 (bagay)
-
Upang maghanda ng masarap na salted honey mushroom para sa taglamig sa mga garapon, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay, ayon sa recipe at ang dami na kailangan mo, kalkulahin at ihanda ang lahat ng mga sangkap. -
Balatan ang honey mushroom, banlawan ng mabuti, ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng isang baso ng tubig, magdagdag ng 1/3 tbsp. kutsara ng asin, dalhin sa isang pigsa at alisan ng tubig ang sabaw.Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang baso ng tubig at kumulo sa loob ng 20 minuto mula sa simula ng pagkulo sa mababang init. -
Patuyuin ang pinakuluang honey mushroom sa isang colander. -
Maglagay ng dalawang maliliit na payong ng dill, tinadtad na dahon ng bay at tinadtad na sibuyas ng bawang na may allspice sa isang mangkok na pang-atsara. -
Maglagay ng isang layer ng honey mushroom sa mga pampalasa at iwiwisik ang kalahati ng natitirang asin. -
Pagkatapos ay ilagay ang natitirang mga mushroom, asin at ilagay ang natitirang mga pampalasa sa ibabaw ng mga ito. -
Maglagay ng flat plate sa honey mushroom at ilagay ang anumang timbang. Ilagay ang mga mushroom sa isang malamig na lugar para sa pag-aatsara sa loob ng 1 linggo. -
Pagkatapos ng isang linggo, ilipat ang mga inasnan na mushroom sa isang maliit, malinis na garapon, isara ang takip at iimbak sa refrigerator. Good luck at masarap na paghahanda!
Mainit na salted honey mushroom para sa taglamig
Ang mainit na pag-aatsara ng honey mushroom para sa taglamig ay may mga pakinabang sa malamig na pag-aatsara. Ang mga maikling pinakuluang honey mushroom ay agad na bumababa sa dami ng 2.5 beses, nagiging mas ligtas at nangangailangan ng mas kaunting oras para sa paghahanda, na mahalaga kapag mayroong isang malaking bilang ng mga nakolektang mushroom.
Oras ng pagluluto: 2 oras.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga serving: 4 l.
Mga sangkap:
- Honey mushroom - 10 kg.
- asin - 400 gr.
- dahon ng bay - 10 mga PC.
- Black peppercorns - 20 mga PC.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Agad naming pinag-uuri ang mga sariwang nakolektang honey mushroom, inaalis ang mycelium na may maliit na mga labi ng kagubatan. Iniiwan namin ang maliliit na kabute ng pulot nang buo, at para sa malalaking kabute ay iniiwan lamang namin ang mga takip. Pagkatapos ay lubusan naming hinuhugasan ang mga honey mushroom sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola.
Hakbang 2. Punan ang mga ito ng tubig, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 5 minuto at alisan ng tubig ang sabaw nang lubusan sa pamamagitan ng isang colander.
Hakbang 3. Pagkatapos ay ilipat ang mga honey mushroom sa isang kasirola, punuin ng isang bagong bahagi ng malinis na tubig, idagdag ang kinakalkula na halaga ng asin, peppercorns at bay dahon at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init.Magluto ng honey mushroom nang hindi hihigit sa 30 minuto sa mababang init. Alisin ang foam mula sa ibabaw.
Hakbang 4. Ilagay ang pinakuluang honey mushroom sa malinis na garapon, isara ang mga ito nang mahigpit sa mga takip at palamig sa ilalim ng mainit na kumot. Inilipat namin ang mainit na inihanda na inasnan na mga mushroom para sa imbakan sa isang madilim at malamig na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!
Paano malamig ang pag-atsara ng honey mushroom para sa taglamig
Ang pag-aatsara ng honey mushroom para sa taglamig sa mga garapon ay nagsasangkot ng pag-aasin ng mga mushroom sa isang hiwalay na lalagyan, na sinusundan ng pag-iimpake ng mga ito sa mga garapon. Ang asin ay kinuha ng hindi bababa sa 50 gramo. bawat 1 kg ng honey mushroom, na nagpapahintulot sa kanila na ganap na maimbak, at ang sobrang inasnan na mushroom ay maaaring ibabad. Sa recipe na ito, nag-asin kami ng mga honey mushroom sa isang malamig na paraan, pinapanatili ang mga ito sa brine sa ilalim ng presyon sa loob ng 2-3 na linggo. Ang mga pampalasa (dill, berdeng dahon, itim na paminta, atbp.) Ay idinagdag ayon sa ninanais, ngunit mas mabuti kung wala sila.
Oras ng pagluluto: 2-3 linggo.
Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Mga serving: 2 l.
Mga sangkap:
- Honey mushroom - 4 kg.
- asin - 1 tbsp.
- Mga pampalasa - opsyonal.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ang isang mahalagang punto sa paghahanda ng mga salted honey mushroom para sa taglamig sa mga garapon ay ang tamang paghahanda ng mga sariwang piniling mushroom, na nangangailangan ng oras. Kaagad pagkatapos ng koleksyon, maingat na pag-uri-uriin ang mga honey mushroom, alisin ang lahat ng mga labi, at ilagay ang mga ito sa isang malaking palanggana.
Hakbang 2. Budburan ang honey mushroom na may isang dakot ng asin.
Hakbang 3. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng medyo maligamgam na tubig, lagyan ng maliit na timbang sa ibabaw at iwanan ang mga ito magdamag, o para sa hindi bababa sa 1.5 oras upang magbabad.
Hakbang 4. Pagkatapos ng oras na ito, banlawan ng mabuti ang honey mushroom at linisin ang mga takip mula sa mga pelikula.
Hakbang 5. Pagkatapos ay banlawan ang honey mushroom sa mga bahagi at sa pamamagitan ng isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ihanda ang mga pinggan para sa pag-aatsara.
Hakbang 6. Ilagay ang mga inihandang honey mushroom sa isang mangkok sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer na may asin.Kung ninanais, ang mga layer ng honey mushroom ay maaaring lagyan ng mga pampalasa, ngunit sila ay matabunan ang lasa ng mga mushroom. Maglagay ng napkin at anumang timbang sa ibabaw ng mga kabute at ilagay sa isang malamig na lugar para sa 2-3 linggo para sa pag-aatsara.
Hakbang 7. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga salted honey mushroom, at ang kanilang dami ay mababawasan ng halos kalahati, ilagay ang mga ito sa mga sterile na garapon, isara ang mga takip o igulong ang mga ito at ilipat ang mga ito sa basement para sa imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!
Salted honey mushroom para sa taglamig na walang suka
Ang mga salted honey mushroom para sa taglamig na walang suka at walang pampalasa ay mahusay na nakaimbak dahil sa mas malaking halaga ng asin. Ang mga honey mushroom na ito ay angkop para sa sopas ng kabute, nilagang, pagdaragdag sa mga sarsa at iba pang mga pinggan. Sa recipe na ito nagluluto kami gamit ang mainit na paraan at isterilisasyon.
Oras ng pagluluto: 2 oras 20 minuto.
Oras ng pagluluto: 20 minuto.
Mga serving: 0.5 l.
Mga sangkap:
- Honey mushroom - 1 kg.
- asin - 70 gr.
- Tubig - 1 l.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Kailangan mong simulan ang pagproseso ng honey mushroom kaagad pagkatapos mangolekta ng mga mushroom, dahil mabilis silang lumala.
Hakbang 2. Linisin ang mga mushroom, gupitin ang malalaking mushroom sa kalahati.
Hakbang 3. Ilagay ang mga mushroom sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng isang malaking dakot ng asin, magdagdag ng tubig at mag-iwan ng ilang sandali hanggang sa magsimula silang lumutang. Alisan ng tubig ang tubig na ito at banlawan ng mabuti ang honey mushroom sa ilalim ng tubig na umaagos.
Hakbang 4. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng malinis na tubig, pakuluan, i-skim off ang foam at lutuin ang mga mushroom sa mababang init sa loob ng 1.5 oras.
Hakbang 5. Ilagay ang pinakuluang honey mushroom sa isang colander.
Hakbang 6. Ilagay ang mga mushroom sa malinis na garapon. Magluto ng brine mula sa dami ng tubig at asin na tinukoy sa recipe. Ibuhos ang mainit na brine sa mga honey mushroom sa mga garapon at isterilisado, tulad ng lahat ng pinapanatili sa bahay, sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 7. I-seal ang mga inihandang salted mushroom na walang suka, palamig at ilipat sa imbakan sa cellar.Kung ang honey mushroom ay lasa ng maalat, maaari mo lamang itong banlawan at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa iba pang mga pinggan. Good luck at masarap na paghahanda!
Salted honey mushroom na may bawang para sa taglamig
Ang bawang ay nagdaragdag ng aroma nito hindi lamang sa adobo, kundi pati na rin sa mga salted honey mushroom. Masarap at masarap pala ang mushroom appetizer. Sa recipe na ito, nag-asin kami ng honey mushroom na mainit at walang isterilisasyon, at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, ngunit ito ay opsyonal. Kumuha kami ng 40 gramo ng asin. bawat 1 kg honey mushroom.
Oras ng pagluluto: 30 araw.
Oras ng pagluluto: 1 oras.
Mga bahagi: 2.5 l.
Mga sangkap:
- Honey mushroom - 5 kg.
- asin - 200 gr.
- Bawang - 8 cloves.
- dahon ng bay - 4 na mga PC.
- Mga clove - 4 na mga PC.
- Mga matamis na gisantes - 6 na mga PC.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Pagbukud-bukurin ang mga honey mushroom, alisin ang mga tangkay, luma at nasirang mushroom at maliliit na labi. Banlawan ang mga takip nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan ng 10 minuto kasama ang pagdaragdag ng 5 g. asin.
Hakbang 2. Alisan ng tubig ang sabaw nang lubusan, punan ang mga honey mushroom na may malinis na tubig nang walang pagdaragdag ng asin at lutuin nang hindi hihigit sa 20 minuto mula sa simula ng pagkulo. Patuyuin ang pinakuluang honey mushroom sa isang colander at palamig.
Hakbang 3. Para sa pag-aatsara, kumuha ng enamel bowl. Bawang, at maaari mong dagdagan ang dami nito, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Hiwain ng kaunti ang dahon ng bay. Ilagay ang ilan sa bawang, asin at pampalasa sa ilalim ng ulam.
Hakbang 4. Pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang honey mushroom sa mangkok sa mga layer, pagwiwisik ng bawat layer na may asin, bawang at pampalasa.
Hakbang 5. Takpan ang mga mushroom na may gasa at ilagay ang isang flat plate na may anumang timbang sa itaas. Ilagay ang mga mushroom sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw upang maatsara.
Hakbang 6. Pagkatapos ng limang araw, ilagay ang mga honey mushroom sa malinis na garapon at ganap na punan ang tuktok ng brine. Isara ang mga garapon na may plastic lids at ilagay sa isang cool na lugar para sa 25 araw upang ang mga mushroom ay inasnan at tiomak na may aroma ng bawang at pampalasa.
Hakbang 7Pagkatapos ng isang buwan, maaaring ihain ang inasnan na mushroom na may bawang. Bago ihain, banlawan ang inasnan na mushroom na may malamig na tubig at magdagdag ng mga sibuyas at mantikilya. Good luck at masarap na paghahanda!
