Malamig na inasnan na mga kamatis para sa taglamig

Ang malamig na inasnan na mga kamatis para sa taglamig ay isang madaling ihanda at napakasarap na meryenda na magpapaibig sa iyo pagkatapos ng unang pagsubok. Ang pangunahing tampok ng proseso ay ang pagbuhos ng mga prutas na may pinalamig na brine. Siyempre, ang proseso ng pagbuburo ay tumatagal ng kaunti pa, gayunpaman, ang huling resulta ay tiyak na nagkakahalaga ng pagsisikap at inaasahan.

Malamig na inasnan na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig

Ang malamig na inasnan na mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig ay isang madaling paraan upang maghanda ng mga prutas sa hardin upang ang kanilang lasa ay halos kapareho ng mga bariles na inihanda ng aming mga lola sa mga nayon. Ang recipe ay mangangailangan ng isang malaking halaga ng mga sariwang damo at pampalasa.

1. 
   Ang malamig na inasnan na mga kamatis para sa taglamig ay inihanda tulad ng sumusunod: lubusan na banlawan ang mga kamatis at lahat ng kinakailangang damo sa ilalim ng tubig.
2. 
   Sukatin ang isa at kalahating litro ng pinakuluang pinalamig na tubig, magdagdag ng butil na asukal at asin, ihalo nang mabuti.
3. 
   Sa ilalim ng garapon ay naglalagay kami ng mga dahon ng malunggay at mga dahon ng cherry o currant, mga payong ng aromatic dill at peppercorns.
4. 
   Ilagay ang pinakamalalaking prutas sa ibabaw ng mga pampalasa, patong-patong ang mga ito ng mga sibuyas ng bawang.
5. 
   Kapag kalahati na ang laman ng lalagyan, ilagay ang tarragon at basil.
6. 
   Patuloy naming pinupunan ang lalagyan hanggang sa mga balikat, inilalagay ang natitirang mga gulay sa itaas.
7. 
   Paghaluin muli ang marinade at ibuhos ito sa garapon, na nag-iiwan ng isang sentimetro na libre sa tuktok.
8. 
   Ibuhos sa powdered mustard.
9. 
   Tinatakan namin ang garapon na may takip ng naylon at inilalagay ito sa isang plato, iniiwan ito sa posisyon na ito sa loob ng tatlong araw (temperatura ng silid).
10. 
    Pagkatapos ng tinukoy na panahon, inililipat namin ang workpiece sa refrigerator. Hayaang umupo ito para sa isa pang 4-5 araw, pagkatapos ay maaari mong kunin ang unang sample o ilipat ito sa pantry.
11. 
    Bon appetit!

Malamig na inasnan na mga kamatis sa isang balde para sa taglamig

Ang malamig na inasnan na mga kamatis sa isang balde para sa taglamig ay isang pampagana at napakasarap na paghahanda na magagalak kahit na ang mga nag-aalinlangan tungkol sa mga atsara. Ang mga kondisyon ng tahanan at anumang plastic na lalagyan na walang mga bitak o pinsala ay perpekto para sa pagluluto.

Oras ng pagluluto - 12 oras

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 4-5.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Dill - 10 gr.
• Bawang - 3 ngipin.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• Mga dahon ng malunggay - 1 pc.
• Mga dahon ng currant - 3 mga PC.
• asin - 1-2 tbsp.
• Tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Nagsisimula kami sa brine: pakuluan ang tubig sa isang kasirola, pagdaragdag ng asin, peppercorns at bay dahon. Pagkatapos kumukulo, ilagay ito sa isang malamig na silid upang mabilis na lumamig.

Hakbang 2. Sa parehong oras, banlawan ang mga kamatis at additives sa ilalim ng tubig at lubusan na banlawan ang mga balde.

Hakbang 3. Ilagay ang mga tinadtad na dahon, mga sprigs ng dill at mga hiwa ng peeled na bawang sa ilalim ng isang plastic bowl.

Hakbang 4. Ilatag ang mga kamatis at punan ang natitirang espasyo ng natitirang mga halamang gamot at bawang.

Hakbang 5. Ibuhos ang marinade sa mga gulay at itakda ang presyon para sa 1-2 araw.

Hakbang 6. Matapos lumipas ang oras, alisin ang pagkarga at ilipat ang mga kamatis sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan na may malamig na temperatura.

Hakbang 7. Ang unang sample ay maaaring kunin sa loob lamang ng isang linggo at kalahati! Magluto at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Malamig na salted barrel na mga kamatis para sa taglamig

Ang malamig na salted barrel na mga kamatis para sa taglamig ay isang lumang recipe para sa paghahanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda na madaling palamutihan kahit isang holiday table at hilingin sa iyong mga bisita hindi lamang para sa higit pa, kundi pati na rin upang ibahagi ang recipe!

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 20-25.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - hangga't maaari mong kainin.
• Bawang - 2-3 ulo.
• Chili pepper - sa panlasa.
• Dahon ng malunggay – 1 dakot.
• Mga payong ng dill - 20-25 na mga PC.
• Mga dahon ng currant - sa panlasa.
• Mga dahon ng cherry - sa panlasa.
• Tarragon - sa panlasa.

Para sa brine (para sa 1 balde ng tubig):

• asin - 800 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang mga hugasan na gulay sa tatlong pantay na bahagi, banlawan ang mga kamatis.

Hakbang 2. Ilagay ang isang bahagi ng mga pampalasa at dahon sa ilalim ng isang bariles ng isang angkop na sukat, magdagdag ng mga kamatis at mga kahaliling layer.

Hakbang 3.Ihanda ang brine mula sa malamig na tubig at asin, ihalo nang mabuti at ibuhos sa bariles upang ang likido ay ganap na sumasakop sa mga bahagi.

Hakbang 4. Isara ang bariles na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa isang buwan. Sa unang linggo, gamit ang isang kutsara, maingat na alisin ang amag sa ibabaw.

Hakbang 5. Pagkatapos ng 30 araw, kunin ang unang sample at magsaya. Bon appetit!

Malamig na inasnan na mga kamatis na walang suka

Ang malamig na inasnan na mga kamatis na walang suka ay isang mabango at napakasarap na paghahanda para sa malamig na panahon, na magiging isang mainam na karagdagan para sa iyo sa parehong mga pagkaing patatas at matapang na inumin. Sa pamamagitan ng pagsunod sa aming mga rekomendasyon, magtatagumpay ka sa unang pagkakataon!

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto – 10-15 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

Para sa isang 3 litro na garapon:

• Mga kamatis - 2 kg.
• Mga dahon ng malunggay - 1 pc.
• Mga dahon ng cherry - 3 mga PC.
• Mga dahon ng currant - 3 mga PC.
• Dill - 3 sanga.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Tubig - 1.2 l.
• asin - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gamit ang baking soda at maraming tubig, banlawan nang lubusan ang garapon.

Hakbang 2. Ilagay ang binalatan na mga clove ng bawang, peppercorns at punit na dahon ng malunggay sa ilalim ng garapon ng salamin.

Hakbang 3. Inilipat namin ang malinis na mga kamatis sa isang garapon, inilalagay ang mga prutas na may mga payong ng dill at mga dahon ng cherry at currant.

Hakbang 4. Dilute ang asin sa tubig at ibuhos ito sa mga gulay, i-seal ito ng naylon lid at iwanan ito sa ibabaw ng trabaho sa loob ng tatlong araw.

Hakbang 5. Susunod, inilalagay namin ang mga blangko sa cellar o orasan ito ng tatlong linggo. Sa panahong ito, ang mga kamatis ay magiging handa para sa pagtikim. Bon appetit!

Malamig na inasnan na mga kamatis na may mustasa

Ang malamig na inasnan na mga kamatis na may mustasa ay isang madaling ihanda na paghahanda na perpektong nakaimbak sa isang cool na silid, ngunit kadalasang kinakain bago ang Bagong Taon, dahil ang mga katangian ng panlasa ay hindi pangkaraniwan!

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 7-8 lata ng 3 litro bawat isa.

Mga sangkap:

• Tubig - 10 l.
• Mga kamatis - 14-16 kg.
• Aspirin (acetylsalicylic acid) - 15 mga PC.
• asin - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Dry mustard - 1 tbsp. (para sa isang 3 litro na garapon)
• Malunggay - sa panlasa.
• Chili pepper - sa panlasa.
• Bawang - sa panlasa.
• Dill - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, alisan ng balat ang mga clove ng bawang, i-chop ang mainit na paminta, banlawan at random na i-chop ang mga gulay.

Hakbang 2. Para sa pag-atsara, sa isang malaking lalagyan, lubusang paghaluin ang malamig na tubig na may aspirin, asin, at butil na asukal.

Hakbang 3. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, i-layer ang mga ito ng mga seasoning, ibuhos ang handa na solusyon.

Hakbang 4. Siguraduhing ibuhos ang pulbos ng mustasa sa bawat garapon sa itaas at mahigpit na isara ang mga lalagyan na may mga takip ng naylon, na dati ay naiwan sa kumukulong tubig nang ilang sandali.

Hakbang 5. Ilipat ang mga garapon na puno ng mga gulay sa isang malamig na lugar ng imbakan. Bon appetit!

Cold-processed green tomatoes para sa taglamig

Ang malamig na naprosesong berdeng mga kamatis para sa taglamig ay isang paghahanda na kamangha-mangha sa siksik na texture at hindi maunahan na lasa, na hindi mo dapat asahan mula sa mga hinog na prutas. Ang mga berdeng kamatis ay angkop para sa pag-aatsara at magpapasaya sa iyo sa kanilang aroma sa buong malamig na buwan.

Oras ng pagluluto – 1.5 na linggo.

Oras ng pagluluto – 10-15 min.

Mga bahagi – 3-4.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 600 gr.
• Chili pepper - 1 pc.
• Parsley - 6-7 gr.
• asin - 2 tbsp.
• Tubig - 400 ml.
• Bawang - 3 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda ng set ng pagkain.

Step 2. Tusukin ng toothpick ang mga nilabhang prutas malapit sa pinagdikitan ng tangkay at ilagay sa lalagyan, ilagay ang sili.

Hakbang 3. Dinadagdagan namin ang komposisyon na may peeled na bawang at mga damo.

Hakbang 4. Idagdag ang kinakailangang halaga ng asin sa workpiece.

Hakbang 5. Ibuhos ang mga sangkap na may tubig at ihalo hanggang sa matunaw ang mga kristal, iwanan sa form na ito sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng ilang araw, inaalis namin ang puting amag.

Hakbang 7. Pagkatapos ng isang linggo at kalahati, ibuhos ang brine sa isang kasirola, pakuluan at hayaan itong lumamig. Banlawan ang mga prutas na may mga additives na may tubig at ilipat ang mga ito sa isang malinis na lalagyan.

Hakbang 8. Ibuhos ang mga kamatis na may malamig na atsara at isara ang mga garapon, mag-imbak ng 7-8 buwan sa basement o pantry. Magluto at magsaya!