Salted green tomatoes para sa taglamig

Kadalasan, pagkatapos ng isang matagumpay na panahon ng tag-init, maaari mong mapansin ang maraming berdeng mga kamatis sa isang lagay ng lupa na walang oras upang pahinugin. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang iba't ibang mga kamatis na ito, ngunit ngayon sasabihin namin sa iyo kung gaano kasarap ang maaari mong mapanatili ang mga berdeng kamatis para sa taglamig.

Malamig na inasnan na berdeng kamatis sa mga garapon

Ang mga maalat na berdeng kamatis ay isang mahusay na pampagana para sa anumang ulam at isang mahusay na sangkap para sa iba't ibang mga salad at atsara. Sa taglamig sila ay lalong mabuti dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement.

1. 
   Paano maghanda ng inasnan na berdeng mga kamatis sa mga garapon para sa taglamig? Hugasan namin ang mga kamatis at alisin ang kanilang mga tangkay.
2. 
   Hugasan namin ang mga dahon at damo, alisan ng balat ang bawang.
3. 
   Maglagay ng isang maliit na halaga ng mga halamang gamot sa isang isterilisadong garapon, ilagay ang mga kamatis sa itaas at kaunti pang mga damo, paminta at bawang.
4. 
   Ilagay ang mga dahon ng currant at malunggay sa itaas, pati na rin ang dill.
5. 
   I-dissolve ang asin sa tubig at ibuhos ang malamig na brine sa mga kamatis.
6. 
   Ang brine ay dapat umabot sa mismong leeg.
7. 
   Init ang plastic lid sa mainit na tubig at isara ang garapon ng mahigpit.
8. 
   Iwanan ang mga kamatis sa isang malamig na lugar para sa halos isang buwan. Bon appetit!

Pag-aatsara ng berdeng mga kamatis na walang suka at walang isterilisasyon

Hindi lahat ay gusto ang lasa ng suka sa mga pinapanatili, at kung isa ka sa kanila, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Ang mga berdeng kamatis na ito ay naging napakasarap at medyo nakapagpapaalaala sa mga kamatis ng bariles, ngunit ang pangunahing bagay ay kahit na walang pagdaragdag ng suka ay maiimbak sila sa buong taglamig.

Oras ng pagluluto: 14 na araw.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 2 kg.
• Bawang - 2 mga PC.
• Mga dahon ng cherry - 15 mga PC.
• Mga dahon ng malunggay - 3 mga PC.
• Mga inflorescences ng dill - 5 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Mga buto ng mustasa - 1 tbsp. l.
• Parsley - 1 bungkos
• Mga gisantes ng allspice - 10 mga PC.
• Tubig - 2 l.
• asin - 7 tbsp. l.
• Mainit na paminta - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang lubusan ang medium-sized na berdeng mga kamatis sa malamig na tubig.

Hakbang 2. Hugasan ang mga gulay, i-chop ang mga dahon ng malunggay at dill. Ilagay ang halos kalahati ng mga gulay, bawang, buto ng mustasa at 5 allspice peas sa ilalim ng kawali.

Hakbang 3. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa kawali at ilagay ang natitirang mga gulay sa itaas.

Hakbang 4. Maghalo ng asin sa tubig, ihalo nang mabuti at ibuhos ang brine sa kawali. Takpan ang lahat ng nasa ibabaw ng buong dahon ng malunggay.

Hakbang 5. Takpan ang kawali gamit ang isang plato at timbang at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa mga 2 linggo. Bon appetit!

Mainit na inasnan na berdeng kamatis sa mga garapon

Ang recipe na ito ay gumagamit ng isang mainit na paraan ng pag-aatsara ng berdeng mga kamatis, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Ang mga kamatis mismo ay karne, siksik at piquant.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 1.5 kg.
• Bawang - 2 cloves
• Mga inflorescences ng dill - 4 na mga PC.
• Chili pepper - 2 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 20 mga PC.
• Black peppercorns - 20 mga PC.
• Mga clove - 10 mga PC.
• Suka 9% - 100 ml.
• Tubig - 2.5 l.
• asin - 3 tbsp. l.
• Granulated na asukal - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan at tuyo ang mga kamatis, pagkatapos ay itusok ang mga ito ng isang palito mula sa gilid ng tangkay, tulad ng sa larawan.

Hakbang 2. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon at punuin ang mga ito ng tubig na kumukulo. Hayaang umupo sila ng 20 minuto.

Hakbang 3. Patuyuin ang tubig mula sa mga lata sa kawali, magdagdag ng asin at asukal at pukawin ang mga ito nang lubusan. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng 10 mga gisantes ng allspice at itim na paminta at isang pares ng mga clove. Magluto ng kumukulong atsara sa loob ng 3 minuto, ibuhos ang suka at, pagkatapos na humawak ng isa pang minuto, alisin mula sa apoy.

Hakbang 4. Kunin ang mga kamatis mula sa mga garapon, magdagdag ng kalahating sili, isang payong ng dill at isang pares ng mga clove ng bawang sa ilalim ng bawat isa, at ikalat ang natitirang paminta at cloves nang pantay. Ilagay muli ang mga kamatis sa mga garapon.

Hakbang 5. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon at tornilyo nang mahigpit gamit ang mga isterilisadong takip.

Hakbang 6. Baliktarin ang mga garapon, takpan at iwanan upang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 7. Itabi ang natapos na mga kamatis sa isang malamig na lugar. Bon appetit!

Salted green tomatoes para sa taglamig sa isang plastic bucket

Ang salted green tomatoes ay isang mahusay na meryenda para sa anumang alkohol at isang mahusay na sangkap para sa mga salad. Ang mga ito ay medyo simple upang ihanda, at maaari mong mahanap ang mga ito sa katapusan ng tag-araw sa bawat hardin.

Oras ng pagluluto: 4 na araw.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings – 10.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 3 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• Bell pepper - 1 pc.
• Dill - 4 tbsp. l.
• Parsley - 4 tbsp. l.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Bawang - 12 cloves
• Mga dahon ng malunggay - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 5 mga PC.
• Tubig - 2 l.
• asin - 4 tbsp. l.
• Granulated na asukal - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang mga kamatis at patuyuing mabuti.

Hakbang 2. Gupitin ang mga ito nang crosswise.

Hakbang 3. Gilingin ang mga karot gamit ang food processor.

Hakbang 4. I-chop din ang kampanilya at mainit na paminta at bawang.

Hakbang 5. Pinong tumaga ang mga gulay.

Hakbang 6. Para sa brine, i-dissolve ang asin at asukal sa mainit na tubig at ihalo nang maigi.

Hakbang 7. Palaman ang mga kamatis na may pinaghalong gulay at ilagay ang mga ito sa isang plastic na balde, interspersed sa malunggay dahon at bay dahon. Ibuhos ang brine sa isang balde.

Hakbang 8. Takpan ang balde ng isang plato na may timbang upang hindi lumutang ang mga kamatis.

Hakbang 9. Iwanan ang mga kamatis sa loob ng 4 na araw sa temperatura ng kuwarto. Sa hinaharap, mag-imbak sa isang cool na lugar. Bon appetit!

Mga maalat na berdeng kamatis na may mustasa sa mga garapon

Ang mga salted na kamatis ayon sa recipe na ito ay naiiba sa haba ng oras na sila ay inasnan, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga, dahil ang pampagana ay lumalabas na napaka-makatas, mabango at malasa. Ang mustasa ay nagdaragdag ng ilang pampalasa sa mga kamatis at makakatulong sa kanila na tumagal sa buong taglamig.

Oras ng pagluluto: 30 araw.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Servings – 10.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 4 kg.
• Bawang - 1 pc.
• sariwang dill - 20 gr.
• sariwang perehil - 20 gr.
• sariwang cilantro - 20 gr.
• Tuyong mustasa - 50 gr.
• Tubig - 2 l.
• asin - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang mga kamatis at patuyuin ang mga ito.

Hakbang 2. Ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto: hugasan ang mga damo, alisan ng balat ang bawang.

Hakbang 3.Ipamahagi ang mustasa sa isang pantay na layer sa ilalim ng ulam, iwisik ang halos kalahati ng mga gulay sa itaas at magdagdag ng tinadtad na bawang.

Hakbang 4. Ilagay ang mga kamatis sa ibabaw ng mga gulay. Upang gawin ang brine, i-dissolve ang asin sa tubig na kumukulo, bahagyang palamig ang pinaghalong at ibuhos ito sa mga kamatis. Budburan ang natitirang mga damo sa itaas at takpan ang ulam na may takip.

Hakbang 5. Iwanan ang mga kamatis sa temperatura ng silid para sa halos isang linggo, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malamig na lugar para sa isa pang 25 araw. Bon appetit!

Paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis para sa taglamig na may sitriko acid?

Ang mga berdeng kamatis na adobo na may citric acid ay may mas pinong at sariwang kaasiman kaysa sa mga adobo na may suka. Ang mga ito ay naka-imbak para sa parehong mahabang panahon, ngunit para sa mga taong hindi gusto ng suka, ang recipe na ito ay magiging kapaki-pakinabang.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 600 gr.
• Bawang - 2 cloves
• Sitriko acid - 1 tsp.
• French mustasa - ½ tsp.
• Coriander - ½ tsp.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Tubig - 1 l.
• asin - 1 tbsp. l.
• Granulated na asukal - 3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang berdeng mga kamatis na may malamig na tubig, pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. at, pinuputol ang tangkay.

Hakbang 2. Ibuhos ang paminta, kulantro, mustasa at dahon ng bay sa mga isterilisadong garapon. Gupitin ang bawang sa dalawang bahagi at idagdag din sa garapon. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.

Hakbang 3. Maghalo ng asukal, asin at sitriko acid sa tubig. Dalhin ang likido sa isang pigsa, ibuhos ang brine sa mga garapon at i-seal ang mga ito.

Hakbang 4. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Bon appetit!

Mga berdeng kamatis para sa taglamig na may perehil at bawang

Isang sariwa at maanghang na paraan ng pag-atsara ng berdeng kamatis.Ang lahat ng kailangan mo ay inihanda nang mabilis, at ang proseso ng pag-aatsara mismo ay tumatagal lamang ng isang linggo, ngunit ang mga kamatis na ito ay maaaring maiimbak ng ilang buwan.

Oras ng pagluluto: 7 araw.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 1 kg.
• Bawang - 5 cloves.
• Mga inflorescences ng dill - 2 mga PC.
• Chili pepper - 1 pc.
• sariwang perehil - 1 bungkos
• sariwang dill - 1 bungkos
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Tubig - 1 l.
• asin - 2 tbsp. l.
• Black peppercorns - sa panlasa
• Allspice - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang mga kamatis upang makakuha ka ng hindi masyadong malalim na krus.

Step 2. Gilingin ang bawang, herbs at chili pepper. Paghaluin ang pagpuno.

Hakbang 3. Punan ang berdeng mga kamatis na may pinaghalong gulay at ilagay sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng bay leaf, paminta at dill inflorescences.

Hakbang 4. Dilute ang asin sa tubig at ibuhos ang nagresultang brine sa mga kamatis. Takpan ang mangkok gamit ang isang timbang na plato at mag-iwan ng isang linggo sa temperatura ng silid. Bon appetit!

Mga maalat na berdeng kamatis para sa taglamig, tulad ng mga kamatis ng bariles

Ang isang mahusay na recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis, na ang lasa ay hindi naiiba sa mga kamatis ng bariles. Ang mga ito ay mabilis at madaling ihanda, at ang pag-aasin ay tumatagal lamang ng higit sa 2 linggo.

Oras ng pagluluto: 15 araw.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 1 kg.
• Bawang - 3 cloves
• Chili pepper - 1 pc.
• Mga dahon ng cherry - sa panlasa
• Mga dahon ng currant - sa panlasa.
• Mga dahon ng malunggay - sa panlasa.
• Dill umbrellas - sa panlasa.
• Tubig - 1 l.
• asin - 2 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang lubusan ang lahat ng sangkap. Balatan ang bawang at gupitin ito sa mga hiwa.

Hakbang 2. Ilagay ang halos isang katlo ng mga pampalasa sa ilalim ng kawali.

Hakbang 3. Ilagay ang mga kamatis sa itaas.

Hakbang 4. Pagkatapos muli pampalasa at muli kamatis.Kaya, inilalagay namin ang lahat ng mga sangkap sa mga layer upang ang tuktok na layer ay mga gulay.

Hakbang 5. Dilute ang asin sa tubig na kumukulo at ibuhos ang nagresultang brine sa mga kamatis. Takpan ang lalagyan at iwanan ang mga kamatis sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 linggo. Bon appetit!