Ginisang talong

Ang Sauté ay isang French dish na binubuo ng mga gulay na nilaga sa sarili nilang juice na may kaunting mantika. Inihahain ang sauté na pinalamig bilang pampagana o mainit na side dish, na pandagdag sa mga pagkaing karne at isda.

Paano magluto ng masarap na sautéed talong sa isang kawali?

Isang madaling ihanda na recipe na kahit isang walang karanasan na maybahay ay kayang hawakan. Mahalaga na ang mga pangunahing sangkap ay tinadtad nang masyadong pino, kung gayon ang mga gulay ay mananatili sa kanilang istraktura sa panahon ng pagluluto. Ang mga pampalasa ay isang mahalagang elemento ng isang ulam na nagpapaganda ng lasa ng mga gulay.

1. 
   Paano gumawa ng masarap na ginisang talong? Hugasan at bahagyang tuyo ang mga talong gamit ang mga napkin ng papel o isang tuwalya, gupitin muna ang mga ito sa mga hiwa na halos 0.5 cm ang kapal, at pagkatapos ay ang bawat hiwa ay kailangang hatiin sa dalawa pang kalahati. Budburan ng kaunting asin at hayaang humigit-kumulang kalahating oras para mawala ang pait.
2. 
   Gupitin ang mga peeled na karot sa manipis na mga hiwa, unang hatiin ang mga ito sa kalahating pahaba, ang sibuyas ay dapat i-cut sa pantay at magandang kalahating singsing, at ang kampanilya paminta sa malalaking piraso.
3. 
   Sa isang malalim na kawali, iprito ang mga sibuyas at karot sa loob ng mga 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kampanilya at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 3 minuto.
4. 
   Init ang mantika sa isang malalim na kasirola, idagdag ang mga gulay at iprito, pagpapakilos, para sa mga 10 minuto hanggang sila ay kayumanggi at bumuo ng isang pampagana na crust.
5. 
   Banlawan ang mga eggplants na babad sa asin, pisilin at idagdag sa pagprito, lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5-7 minuto, at pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa.
6. 
   Idagdag ang mga tinadtad na kamatis, haluin at pakuluan sa mahinang apoy ng mga 10 minuto. Kapag ang ulam ay halos handa na, kailangan mong magdagdag ng mga tinadtad na damo at bawang, takpan ng takip at umalis upang ang mga gulay ay mapuno ng mga aroma ng mga damo at bawang sa loob ng ilang minuto. Ihain na ginisa kasama ng karne o isda, mainit o pinalamig. Bon appetit!

Paano maghurno ng sautéed talong sa oven?

Ang mga gulay na inihurnong sa oven ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya at naglalaman ng mas kaunting taba. Upang gawing mas mabango at pampagana ang ulam, dapat kang kumuha ng mas maraming sariwang damo: ang cilantro ay gagawing mas piquant ang ulam, at ang parsley at basil ay gagawing mas sariwa.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Mga talong - 500 gr.
• Bell pepper - 200 gr.
• Mga kamatis - 200 gr.
• Mga sibuyas - 50 gr.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Mga sariwang damo (dill, perehil, cilantro, basil) - ½ bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Tusukin ang hugasan at tuyo na mga talong gamit ang isang tinidor at maghurno sa oven sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa mga cube na may gilid na mga 1 cm.

2. Ilagay ang mga sili sa oven sa katamtamang init sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay alisin ang balat at mga buto, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na cubes.

3. Balatan ang mga kamatis at i-chop gamit ang kutsilyo. Maaari mong ipasa ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

4. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa napakaliit na cubes.

5. Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang mga talong, tinadtad na kamatis, sibuyas at paminta na may mantika, asin at tinadtad na damo at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay ihain o ilagay sa mga isterilisadong lalagyan para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator.

Igisa ang talong para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Sa recipe na ito, ang mga peppers at eggplants ay nilaga sa isang mabangong tomato sauce na may mga herbs, na ginagawang hindi kapani-paniwalang malambot at pampagana. Maaari silang ihain nang hiwalay: pagkatapos ang mga ito ay isang magaan, masarap na pampagana, o bilang karagdagan sa pangunahing kurso.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Mga talong - 4 na mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na pulang paminta - 4 na mga PC.
• Kamatis - 1 kg
• Bawang - 5 ngipin.
• Karot - 2 mga PC.
• asin - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Black peppercorns - 20 mga PC.
• Langis ng gulay - 100 ML
• Parsley - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga hugasan at pinatuyong talong sa hiwa na 2-2.5 cm ang kapal, magdagdag ng tubig na asin at hayaang umupo ng halos kalahating oras.

2.Alisan ng tubig ang tubig, pisilin ang mga piraso ng talong at iprito ang bawat hiwa sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3. Gupitin ang sibuyas sa malalaking singsing, alisan ng balat ang paminta at gupitin sa malalaking piraso, at gadgad ang mga karot.

4. Durugin ang bawang gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos, kapag ito ay nasira sa mga hibla, tumaga ng makinis. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender o gilingin sa isang gilingan ng karne.

5. Ilagay ang tomato paste sa isang kasirola, ihalo sa mantikilya, asin, asukal at itim na paminta, pakuluan at lutuin ng ilang minuto.

6. Sa isang malaking mangkok na lumalaban sa init, iprito ang mga sibuyas at karot, pagkatapos ay idagdag ang mga paminta at hiwa ng talong, ibuhos ang sarsa ng kamatis at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng tinadtad na damo at bawang sa igisa.

7. Ilagay ang sauté sa mga garapon at agad na isara nang mahigpit.Ang paghahandang ito ay nakaimbak sa mga silid kung saan ang mababang temperatura ay pinananatili sa buong taon.

Masarap na gulay na igisa na may talong at zucchini

Ang sauté ng gulay na may talong at zucchini ay isang klasikong opsyon para sa isang magaan na hapunan. Kung ang gulay na ulam na ito ay inihahain kasama ng karne o isda, ito ay magiging isang mahusay na side dish. Ang sauté ay angkop din bilang pangunahing ulam para sa mga pagkain sa panahon ng pag-aayuno.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1 pc.
• Zucchini - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bell pepper - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Kamatis - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.
• Granulated sugar - sa panlasa.
• Pinaghalong ground peppers - 2 kurot.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• Pinaghalong Italian herbs - 2 kurot.
• Basil - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga hugasan at pinatuyong talong sa malalaking cubes, budburan ng asin at iwanan upang alisin ang kapaitan sa isang mainit na silid sa loob ng 30 minuto.

2.Gupitin ang sibuyas nang manipis sa mga singsing, at pagkatapos ay ang bawat singsing sa apat pang piraso. Hatiin ang mga karot sa kalahating pahaba at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa.

3. Init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang mga sibuyas at karot hanggang sa lumambot ang mga gulay.

4. Balatan ang zucchini, alisin ang mga buto at gupitin sa malalaking cubes. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may mga ginisang sibuyas at karot at lutuin lahat nang mga 5 minuto.

5. Banlawan ang mga talong pagkatapos ng asinan, pisilin at idagdag sa kasirola. Paghaluin nang mabuti ang lahat at kumulo sa mababang init sa loob ng 5-6 minuto.

6. Alisin ang mga buto mula sa kampanilya paminta, gupitin sa malalaking cubes at kumulo kasama ang mga gulay para sa isa pang 4 na minuto. Pagkatapos, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis na may bawang, panahon sa panlasa, asin, magdagdag ng asukal sa panlasa at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng pinaghalong peppers at Italian herbs.

7. Ihain ang sauté na may karne o isda, binudburan ng tinadtad na bawang at mga damo. Enjoy!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggisa ng talong sa isang mabagal na kusinilya

Ang mabagal na kusinilya ay mahusay para sa paghahanda ng masaganang mga pagkaing gulay: palagi kang nakakakuha ng masarap na ulam na hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa paghahanda. Mahalagang pumili ng mga sariwang gulay at hindi magtipid sa mga pampalasa.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Bell pepper - 3 mga PC.
• Mga talong - 3 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Kamatis - 4 na mga PC.
• Bawang - 2 ngipin.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Asin - 2/3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga talong, tuyo ang mga ito at gupitin sa malalaking piraso: kalahating singsing, cube o cube. Asin ang gulay at iwanan sa isang mainit na lugar upang alisin ang kapaitan sa loob ng kalahating oras.

2. Alisin ang mga buto mula sa paminta at gupitin sa kalahating singsing.

3.Ang mga kamatis at karot ay dapat i-cut sa mga hiwa, ang kapal nito ay dapat na mga 0.5 cm.

4. Hiwain ang sibuyas at bawang.

5. Ibuhos ang langis sa lalagyan ng multicooker, ilatag ang mga gulay, panahon sa panlasa, asin, magdagdag ng asukal at, pagkatapos na pukawin, itakda upang magluto sa "pilaf" mode. Ihain na may sautéed na may sour cream at herbs.

Isang simple at masarap na recipe para sa ginisang talong na may karne

Ang mga buto-buto ng karne na nilaga ng talong at iba pang mga gulay ay isang nakabubusog at masarap na ulam na hindi lamang mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya, ngunit magiging malusog din, dahil hindi ka makakaisip ng isang mas mahusay na kumbinasyon para sa mabilis na pagsipsip ng mga sustansya kaysa sa karne na may mga gulay.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Tadyang ng baboy o veal - 300 gr.
• Mga talong - 3 mga PC.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Mainit na paminta - ½ pc.
• Leek - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga pinatuyong damo (basil, oregano, marjoram) - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong mga talong sa mga bar.

2. Hatiin ang mga rib plates sa mga bahagi at iprito sa mantika hanggang sa maging browned.

3. Magdagdag ng talong sa karne, takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig kung hindi sapat ang katas ng karne at gulay.

4. Gupitin ang matamis na paminta, i-chop ang mainit na paminta. Ilagay ang parehong uri ng paminta sa kawali na may talong at tadyang.

5. Balatan ang mga kamatis, gupitin sa maliliit na cubes at ilagay sa isang kawali. Timplahan sa panlasa, magdagdag ng asin at kumulo na may takip para sa isa pang 5-7 minuto.

6. Pinong tumaga ang sibuyas, idagdag sa igisa, haluin at kumulo nang literal ng 5 minuto.Pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang umupo ang ulam para sa isa pang 20 minuto sa ilalim ng takip. Ihain ang ginisang tadyang ng karne sa mga bahagi, pagwiwisik ng mga sariwang damo at bawang kung ninanais.

Ginisang talong na may tomato paste para sa taglamig

Ang ginisang talong na may tomato paste para sa taglamig ay madaling ihanda at magiging opsyon mo para sa de-latang talong. Sa recipe na ito, pinupunan namin ang mga eggplants na may matamis na paminta, sibuyas, karot at bawang. Pinutol namin ang mga gulay nang magaspang at pinirito ang mga ito sa langis ng gulay, at pagkatapos ay kumulo ang mga ito sa tomato paste na natunaw ng tubig. Ito ay mas maginhawa upang igisa sa isang malalim na kawali at sa maliliit na bahagi upang ang mga gulay ay pinirito. Nagluluto kami nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Paghahain: 1 l.

Mga sangkap:

• Mga talong - 500 gr.
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Tubig - 0.2 l.
• Bawang - 3 cloves.
• Asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp. may slide.
• Langis ng gulay - 60 ml.
• Suka 9% - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ihanda, ayon sa mga sukat ng recipe, ang lahat ng mga sangkap para sa sauté.

Hakbang 2. Hugasan ang mga eggplants at gupitin sa mga cube.

Hakbang 3. Gupitin ang peeled na sibuyas sa medium cubes.

Hakbang 4. Gupitin ang mga peeled na karot sa parehong mga piraso.

Hakbang 5. Gupitin ang peeled bell pepper sa malalaking cubes.

Hakbang 6. Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali. Ilagay ang lahat ng tinadtad na gulay dito at, paminsan-minsan, iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Dilute ang tomato paste sa tubig at i-dissolve ang kinakailangang halaga ng asin at asukal sa loob nito. Ibuhos ang sarsa na ito sa pinirito na gulay at kumulo ng 30 minuto. Sa dulo ng nilagang, magdagdag ng tinadtad na bawang sa igisa at ibuhos ang suka.

Hakbang 7. I-sterilize ang garapon at takip sa anumang paraan.Ilipat ang mainit na sauté sa isang garapon at isara ito ng mahigpit.

Hakbang 8. Ilagay ang garapon ng inihandang sautéed talong na may tomato paste sa takip, takpan ito ng isang "fur coat" sa loob ng isang araw at, pagkatapos ng paglamig, ilipat ito sa lokasyon ng imbakan para sa iyong mga pinapanatili. Good luck at masarap na paghahanda!

Paano maghanda ng talong sauté na walang suka para sa taglamig?

Isang simpleng recipe para sa paggawa ng malambot na talong sauté nang hindi gumagamit ng suka. Upang gawing mas piquant ang ulam, dapat kang magdagdag ng higit pang bawang at mainit na paminta, at ang huli ay maaaring gamitin alinman sa sariwa o lupa.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 kg
• Bell pepper - 6 na mga PC.
• Karot - 6 na mga PC.
• Kamatis - 1 kg
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Granulated sugar - 1/3 tbsp.
• asin - 2.5 tbsp.
• Parsley - 1 bungkos.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Bawang - 5 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang matigas na balat sa mga talong at hiwain. Bahagyang magdagdag ng asin at iwanan upang alisin ang kapaitan sa loob ng kalahating oras.

2. Mas mainam na lagyan ng rehas ang mga karot sa istilong Koreano, i-chop ang mga gulay at mainit na sili gamit ang kutsilyo, gupitin ang mga sibuyas, kamatis at matamis na paminta sa maliliit na cubes.

3. Ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin at asukal at hayaang tumayo ang mga gulay upang lumabas ang katas.

4. Ibuhos ang langis sa isang kasirola, idagdag ang mga inihandang gulay at lutuin sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 40 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos ang masa ng gulay. 5 minuto bago handa ang ulam, magdagdag ng tinadtad na bawang at mga halamang gamot sa igisa.

5. Habang mainit, ilagay ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at selyuhan, at pagkatapos ng paglamig, ilipat ito para sa imbakan sa isang silid na may palaging malamig na hangin.