Sauce para sa spaghetti, pasta, pasta

Mayroong maraming iba't ibang mga recipe ng sarsa na maaaring magamit upang makadagdag sa pasta. Karne, kabute, keso - ang mga dressing ay maaaring binubuo ng mga pinaka-hindi pangkaraniwang mga produkto, may isang tiyak na amoy at lasa, at angkop para sa tanghalian o hapunan. Tingnan natin ang mga recipe para sa pinakasikat sa kanila.

Homemade creamy spaghetti sauce

Ang ganitong uri ng spaghetti sauce ay inihanda nang napakabilis at madali mula sa isang simpleng hanay ng mga sangkap. Ito ay napaka-pinong sa texture at napaka-mabango. Tamang-tama ang dressing sa lahat ng mga produkto ng pasta.

1. 
   Paano gumawa ng masarap na sarsa para sa spaghetti at pasta sa bahay? Kakailanganin namin ang isang flat bottom plate at isang kudkuran. Ilagay ang grater sa isang plato. Kuskusin ang isang piraso ng keso sa gilid kung saan matatagpuan ang maliliit na butas.
2. 
   Ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola. Buksan ang kalan at ilagay ang isang lalagyan ng likido dito.Init ang cream sa mababang init.
3. 
   Kapag ang cream ay nagsimulang bumula, idagdag ang makinis na gadgad na keso dito. Bahagyang pukawin ang mga sangkap gamit ang isang kahoy na kutsara.
4. 
   Paghiwalayin ang isang clove ng bawang mula sa buong ulo. Tinatanggal namin ang husk. I-chop ang bawang gamit ang garlic mince. Idagdag ang produkto sa lalagyan na may cream at keso. Timplahan ng black pepper.
5. 
   Lutuin ang cream sauce sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot ang dressing. Pagkatapos ay patayin ang kalan at ibuhos ang sarsa sa spaghetti.

Bon appetit!

Paano gumawa ng pasta sauce mula sa tomato paste?

Ang paghahatid ng tomato sauce na may pasta ay naging isang magandang tradisyon sa mga Italyano. Nakaugalian din na magtimpla ng pasta na may sarsa sa Caucasus - matsoni na may bawang na walang iba pang mga additives. Ang ulam na may dressing ay nagiging mas mabango at malasa.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Bilang ng mga serving – 2.

Mga sangkap:

• Tomato paste - 100 gr.
• Gatas - 100 gr.
• Cream - 100 gr.
• harina - 1.5 tbsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang isang maliit na halaga ng harina sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na butas (mas mabuti 2-3 beses). Ilagay ito sa isang kawali (huwag magdagdag ng mantika). Ilagay ang lalagyan sa kalan. Iprito ang harina sa isang tuyong kawali.

2. Kapag ang harina ay naging isang kaaya-aya na mapusyaw na kayumanggi na kulay, magsimulang unti-unting magdagdag ng gatas. Kasabay nito, masiglang pukawin ang mga sangkap gamit ang isang spatula upang walang mga bukol na nabuo.

3. Dahan-dahang ibuhos ang cream sa makapal na sarsa at magdagdag ng tomato paste, patuloy na hinahalo ang dressing.

4. Kapag kumulo na ang sauce, pakuluan ito, haluin, sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng pampalasa sa sarsa. Paghaluin ang dressing at patayin ang kalan.

5. Handa na ang pasta sauce.Ang natitira na lang ay ilagay ang pasta sa mga plato at ibuhos sa kanila ang mabango at masarap na paghahanda.

Bon appetit!

Simple at masarap na sour cream sauce para sa pasta

Para sa sarsa, dapat kang pumili ng sariwang kulay-gatas. Ang taba ng nilalaman ay maaaring anuman: ang kapal at calorie na nilalaman ng dressing ay nakasalalay dito. Kadalasan ang kulay-gatas para sa sarsa ay diluted na may sabaw, pinakuluang tubig o gatas.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga serving – 2.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 100 gr.
• harina ng trigo - 60-80 gr.
• Pinakuluang tubig (gatas o sabaw) - 0.3-0.4 l.
• kulay-gatas - 0.4 kg.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Kinukuha namin ang kulay-gatas sa refrigerator nang maaga upang magkaroon ng oras upang magpainit sa temperatura ng kuwarto. Upang ihanda ang sarsa, pakuluan muna ang tubig at pagkatapos ay palamigin sa refrigerator.

2. Hiwain muna ang mantikilya sa maliliit na cubes at pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali. Ilagay ang lalagyan sa kalan at tunawin ang sangkap.

3. Ibuhos ang pre-sifted flour sa mantikilya at iprito ito hanggang kulay karamelo.

4. Dahan-dahang magdagdag ng pinalamig na pinakuluang tubig (sabaw o gatas) sa harina. Paghaluin ang pinaghalong masigla upang walang mga bukol na nabuo. Asin at paminta ang sarsa, haluin muli hanggang lumapot.

5. Ngayon magdagdag ng kulay-gatas sa sarsa at ihalo nang lubusan. Kunin ang lalagyan na may sarsa at ilagay ito sa isang mainit na rack. Patayin ang kalan. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat kumulo ang sarsa. Ibuhos ang dressing sa pasta o ibuhos ito sa isang gravy boat at ihain.

Bon appetit!

Creamy cheese sauce para sa pasta

Ang mga creamy na sarsa ay palaging pinainit sa pagdaragdag ng pre-fried na harina.Ito ay kinakailangan upang walang mga bukol na nabuo sa panahon ng paghahanda ng sarsa.

Oras ng pagluluto - 15-20 minuto.

Oras ng pagluluto - 10-15 minuto.

Bilang ng mga servings – 2-3.

Mga sangkap:

• Naprosesong keso - 150 gr.
• Cream 10-20% - 200 ml.
• Matigas na keso - 30 gr.
• Mantikilya - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Ground coriander - sa panlasa.
• Oregano - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang lahat ng sangkap para sa paggawa ng sarsa: parehong uri ng keso, mantikilya, cream, asin, ground black pepper, ground coriander at oregano.

2. Ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola. Ilagay ang lalagyan sa kalan, buksan ito at painitin ang likido nang hindi kumukulo.

3. Kumuha ng isang piraso ng matapang na keso, isang plato na may patag na ilalim at isang kudkuran na may malaki o maliit na mga butas - ayon sa iyong pinili. Grate ang keso.

4. Ibuhos ang cream na pinainit sa kalan sa isang hiwalay na lalagyan na may malalim na ilalim, magdagdag ng gadgad na keso, mantikilya, na dati nang inalis sa refrigerator, at naprosesong keso. Paghaluin ang mga produkto.

5. Talunin ang masa hanggang makinis. Magdagdag ng asin, itim na paminta, oregano at kulantro sa pinaghalong. Paghaluin ang masa at ipadala ito sa gravy boat. Ihain kasama ng pasta.

Bon appetit!

Homemade mushroom sauce para sa spaghetti

Ayon sa kaugalian, ang sarsa ng kabute ay inihanda na may cream, gatas o kulay-gatas, dahil ang mga mushroom ay sumasama sa mga sangkap na ito. Mayroong iba pa, hindi gaanong masarap na mga pagpipilian. Halimbawa, may mga gulay at kamatis.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Bilang ng mga servings – 3-4.

Mga sangkap:

• Champignons - 200 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 1-2 ngipin.
• Tomato paste - 100 gr.
• Almirol - 1 tbsp.
• Purified tubig - 1 tbsp.
• Asukal - ½ tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang balat mula sa isang ulo ng sibuyas. Banlawan ito nang bahagya. Gupitin sa maliliit na cubes na may matalim na kutsilyo.

2. Banlawan ang mga karot sa tubig na umaagos. Alisin ang tuktok na layer gamit ang isang kutsilyo. Banlawan ang ugat na gulay at gupitin sa mga piraso.

3. Ibuhos ang almirol sa isang malalim na mangkok at punuin ito ng purified malamig na tubig. Huwag kailanman magbuhos ng mainit na tubig sa almirol upang maiwasan ang paglikha ng isang i-paste. Paghaluin ang mga sangkap at iwanan ng ilang sandali.

4. Ilagay ang kawali na may vegetable oil sa kalan at painitin ito. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang lalagyan. Magprito ng ilang minuto hanggang malambot.

5. Pagbukud-bukurin ang mga champignon, itapon ang mga nasirang mushroom. Pagkatapos ay hinuhugasan namin ang mga ito nang lubusan at inilalagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel. Kinakailangan na ang mga tuwalya ay sumipsip ng labis na kahalumigmigan. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa.

6. Magdagdag ng mga champignon sa mga gulay. Fry ang mga ito, pagpapakilos sa isang spatula. Pinong tumaga ang binalatan na mga clove ng bawang. Matapos mailabas ng mushroom ang kanilang katas, magdagdag ng bawang at tomato paste sa sarsa. Magdagdag ng almirol at tubig at kumulo ang dressing para sa mga 5-7 minuto, bahagyang pagpapakilos.

Bon appetit!

Paano gumawa ng homemade bechamel sauce para sa pasta?

Subukan nating maghanda ng sarsa ng bechamel ayon sa klasikong recipe. Ito ay kabilang sa European cuisine at binubuo ng mga pinakasimpleng sangkap. Ang Bechamel ay mayroon ding pinong lasa at mahiwagang aroma. Kung ninanais, ang dressing ay maaaring dagdagan ng mga pampalasa, keso o sabaw.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga servings – 1-2.

Mga sangkap:

• Gatas - 0.7 l.
• harina - 50 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Grated nutmeg - ½ tsp.
• Pinong asin - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1.Alisin ang gatas mula sa refrigerator. Ibuhos ang kinakailangang halaga sa isang maliit na kasirola. Buksan ang kalan at init ang gatas hanggang sa maging mainit ito. Huwag pakuluan ang likido sa anumang pagkakataon.

2. Gupitin ang isang piraso ng mantikilya mula sa briquette. Ilagay ito sa isang kawali/saucepan/pan na may makapal na dingding. Matunaw sa katamtamang init.

3. Salain ang harina sa isang hiwalay na lalagyan. Maipapayo na gawin ito nang maraming beses. Pagwiwisik ng harina sa buong ibabaw ng mantikilya at sa parehong oras ay masiglang masahin ang mga sangkap upang walang mga bukol na nabuo. Lutuin ang pinaghalong hanggang mawala ang amoy at lasa ng hilaw na harina.

4. Ibuhos ang mainit na gatas sa maliliit na bahagi. Paghaluin ang halo gamit ang isang whisk. Maingat naming tinitiyak na walang bukol na nabuo.

5. Lutuin ang pinaghalong hanggang lumapot. Kung napalampas mo ang sandali at lumilitaw pa rin ang mga bukol, talunin ang sarsa gamit ang isang blender. Timplahan ng asin at nutmeg ang dressing. Paghaluin nang lubusan at ipagpatuloy ang pagluluto ng sarsa sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ito sa isang gravy boat at ihain ito sa mesa.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sarsa ng bawang para sa pasta

Ang pinong creamy sauce na may maanghang na garlic note ay napakasarap at mabango. Maaari itong ihanda nang maaga at maiimbak sa refrigerator sa isang espesyal na lalagyan na may takip sa loob ng halos isang linggo. Ang sarsa ay pantay na masarap sa mainit at malamig.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga servings – 4-5.

Mga sangkap:

• Cream - 500 ml.
• Grated na keso - ½ tbsp.
• harina - 2 tbsp.
• Tinadtad na bawang - 2 tbsp.
• Mantikilya - 1 tbsp.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.
• Sabaw ng gulay - 1 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang olive oil sa kawali.Gupitin ang isang maliit na piraso ng mantikilya. Inilagay din namin ito sa kawali. Bahagyang painitin ang parehong sangkap.

2. Hiwain ng maliliit na piraso ang binalatan na bawang. Idagdag ang sangkap sa mantika at painitin ito. Huwag hayaang masunog ang bawang.

3. Magdagdag ng pre-sifted flour sa pinaghalong bawang at mantikilya. Paghalo, pakuluan ang pinaghalong halos isang minuto hanggang sa lumapot at umitim.

4. Init ang inihandang sabaw at cream sa microwave o sa kalan. Ang parehong mga sangkap ay dapat na mainit-init, kaya hindi na kailangang dalhin ang mga ito sa isang pigsa.

5. Ibuhos ang sabaw at cream sa pinaghalong kawali at haluin sa katamtamang apoy gamit ang whisk hanggang sa maging mahina ang pigsa.

6. Nang hindi pinahihintulutan ang sarsa na kumulo nang labis, magdagdag ng asin at itim na paminta dito. Grate ang keso at idagdag ito sa sarsa. Lutuin hanggang matunaw ang keso at lumapot ang sarsa.

Bon appetit!

Tomato at pepper sauce para sa pasta

Ang sarsa para sa recipe na ito ay inihanda mula sa makatas at matamis na mga kamatis ng isa o ilang mga varieties. Kung mas mahusay ang kalidad ng mga kamatis, mas masarap ang sarsa. Ang ulam ay magiging mas piquant din sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang dito.

Oras ng pagluluto - 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 300 g.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Bawang - 3 ngipin.
• Tomato paste - 1 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Ground black pepper - 2 kurot.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga sariwang kamatis gamit ang tubig na umaagos. Punasan sila ng tuwalya sa kusina. Pinutol namin ang mga kamatis sa mga hiwa, sabay na inaalis ang mga attachment point ng mga tangkay gamit ang isang kutsilyo.

2. Ilagay ang mga piraso ng kamatis sa isang blender o gilingan ng karne. Gilingin ang mga kamatis sa isang katas.

3. Hugasan ang matamis na paminta.Punasan ito ng tuyo gamit ang isang tuwalya. Nililinis namin ang mga clove ng bawang at paminta: inaalis namin ang prutas mula sa tangkay at buto, at ang mga clove mula sa husk. Gilingin ang mga sangkap at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng blender. Gilingin hanggang makinis.

4. Ibuhos ang tomato puree sa kawali. Magdagdag ng pinaghalong bawang at paminta dito. Magdagdag ng isang kutsara ng tomato paste (mas mabuti na gawang bahay). Paghaluin ang mga sangkap.

5. Ilagay ang kawali na may katas sa kalan. Dalhin ang timpla sa isang pigsa sa mababang init at lutuin ng kalahating oras. Kapag lumitaw ang bula, alisin ito gamit ang isang kahoy na kutsara. Magdagdag ng asukal, asin at itim na paminta.

6. Ibuhos ang mantika sa sarsa at lutuin ang paghahanda para sa isa pang 5-7 minuto. Palamigin ang natapos na sarsa at ihain.

Bon appetit!

Masarap na Bolognese sauce para sa spaghetti

Ang sarsa ng Bolognese ay tumatagal ng ilang oras upang maihanda. Ang orihinal na recipe para sa dressing ay binubuo ng atay ng manok, truffles at cream. Sa ngayon, ang Bolognese ay gawa sa tinadtad na karne at kamatis. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mga kabute, kintsay at iba pang mga produkto sa sarsa.

Oras ng pagluluto - 55 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap:

• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Tinadtad na karne - 600 gr.
• Matamis na paminta - 2 mga PC.
• Mga kamatis na de-latang sa kanilang sariling juice - 500 gr.
• Oregano - sa panlasa.
• Parsley - sa panlasa.
• Basil - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang layer ng alisan ng balat mula sa sibuyas at bawang cloves. Gupitin ang sibuyas sa kalahati. Gupitin sa maliliit na piraso. Dinurog ang dalawang clove ng bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo, at pagkatapos ay i-chop ng napaka-pino.

2. Buksan ang kalan at itakda ang init sa medium. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali sa isang manipis na stream. Pinainit namin ito sa kalan.Iprito ang mga sangkap hanggang sa maging golden brown.

3. Pumili ng anumang uri ng minced meat (karne ng baka, baboy, manok). Pinakamainam para sa sarsa ang homemade minced meat, ngunit maaari mo ring gamitin ang minced meat na binili sa tindahan. Idagdag ito sa mga sibuyas at bawang. Iprito ang timpla sa loob ng 10 minuto.

4. Hugasan ang paminta. Inalis namin ang mga tangkay mula sa parehong prutas. Gupitin ang mga sili sa kalahati. Alisin ang mga buto at gupitin ang mga halves sa maliit na cubes. Ilagay ang mga ito sa isang kawali at iprito kasama ang tinadtad na karne ng halos limang minuto. Mag-ingat na huwag masunog ang paminta.

5. Buksan ang isang lata ng kamatis. Ilagay ang mga de-latang prutas sa isang mangkok ng blender. Gilingin hanggang katas. Ilagay ang timpla sa kawali. Magdagdag ng asin at pampalasa. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

Bon appetit!

Mabilis na Milk at Cheese Macaroni Sauce

Upang ang creamy sauce ay makadagdag sa pangalawang kurso, mas mahusay na pumili ng maliit na pasta. Kung ninanais, ang pasta na gawa sa gatas, keso at pampalasa ay maaaring palamutihan ng mga tinadtad na damo (perehil, dill, cilantro).

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap:

• Gatas - 450 ml.
• Keso - 400 gr.
• harina - 60 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Asin - ½ tsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Kuskusin ang isang piraso ng matapang na keso sa gilid kung saan matatagpuan ang malalaking butas sa isang plato na may patag na ilalim.

2. Gupitin ang 50 gramo ng mantikilya mula sa briquette at ilagay ito sa isang kasirola. Matunaw ang mantikilya sa katamtamang init, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula.

3. Magdagdag ng harina sa tinunaw na mantikilya (salain ito nang maraming beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan nang maaga). Haluing mabuti ang masa.

4. Ibuhos ang gatas sa pinaghalong sa isang manipis na sapa at sa parehong oras haluin nang masigla hanggang sa kumulo.

5.Ilagay ang gadgad na keso, asin at pampalasa na pinakagusto mo (halimbawa, ground black pepper, paprika o tuyo na bawang) sa isang kasirola. Paghaluin muli ang mga sangkap.

6. Maaari kang magdagdag ng kaunting gatas o tubig sa natapos na sarsa upang maging mas makintab. Ang natitira na lang ay ibuhos ang dressing sa pasta at ihain.

Bon appetit!