Sarsa para sa isda

Ang sarsa ng isda ay isang mahusay na karagdagan sa isang ulam ng isda na inihanda ayon sa anumang recipe. Binibigyang-diin nito ang lasa ng isda, "itinatago" ang minsan hindi kasiya-siyang amoy at nagdaragdag ng juiciness at lambot sa isda. Ang mga sarsa ay inihanda batay sa gatas, serbesa, puting alak at toyo at ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa. Para sa katamtamang mataba na isda, ang anumang sarsa ay angkop, mula sa creamy hanggang sa maprutas na may bahagyang asim. Tanging ang sarsa na may binibigkas na maasim na lasa ay inihahain kasama ng matabang isda.

Puting sarsa para sa isda

Sa recipe na ito, bibigyan ka ng isang klasikong bersyon ng puting sarsa para sa isda, batay sa kung saan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng keso, bawang, damo, lemon o pagpapalit ng gatas ng cream, sour cream, sabaw o puting alak, makakakuha ka ng iba mga pagkakaiba-iba ng lasa. Inihahain ang puting sarsa na may katamtamang mataba at malambot na isda, tulad ng pulang isda. Ang isang puting sarsa ay inihanda gamit ang gatas at harina, kasama ang pagdaragdag ng mantikilya at nutmeg.

1. 
   Paano gumawa ng masarap na sarsa para sa isda? Ang unang hakbang ay sukatin ang mga sangkap para sa sarsa sa kinakailangang dami.
2. 
   Upang lutuin ang sarsa, gumamit ng makapal na lalagyan sa ilalim upang maiwasang masunog ang sarsa.Maglagay ng isang kutsarang mantikilya dito at matunaw sa mahinang apoy.
3. 
   Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa pinainit na mantika.
4. 
   Iprito ang harina sa katamtamang init at patuloy na paghahalo hanggang sa maging ginintuang ito.
5. 
   Pagkatapos ay ibuhos ang malamig na gatas sa pritong harina sa isang manipis na stream at agad na simulan ang pagpapakilos ng halo na ito nang aktibo sa isang whisk, pagkatapos ang sarsa ay magiging homogenous at walang mga bugal ng harina.
6. 
   Pagkatapos ng ilang minuto ng pagluluto, ang sarsa ay makakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Agad na patayin ang apoy at magdagdag ng isang pakurot ng asin at nutmeg sa sarsa. Ihain kaagad ang inihandang puting sarsa kasama ang isda, kung hindi, ito ay matatakpan ng isang pelikula at ang pagkakayari nito ay masisira. Good luck at masarap na ulam!

Paano maghanda ng sarsa para sa pritong isda?

Ang pritong isda ay masarap sa sarili at madalas na bisita sa aming mesa, ngunit ang ilang mga uri ng isda ay may partikular na lasa at amoy. Ang sarsa para sa naturang isda ay nag-aalis ng mga hindi kasiya-siyang sandali, at ginagawang mas maliwanag at mas mayaman ang lasa ng marangal na isda. Ang pritong isda, anuman ang taba ng nilalaman, ay inihahain na may mga puting sarsa batay sa kulay-gatas at cream na may iba't ibang mga karagdagan. Sa recipe na ito naghahanda kami ng cream sauce na may pagdaragdag ng sorrel at mga sibuyas.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 5 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Cream ng anumang taba na nilalaman - 250 ml.
• Sorrel - 1 bungkos.
• Sibuyas - 1 pc.
• harina - 1 tbsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• Mantikilya - 30 gr.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ng mabuti ang isang bungkos ng sariwang sorrel, kalugin ang labis na likido at pagkatapos ay i-chop ito ng makinis.

Hakbang 2. Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliliit na cubes. Sa isang makapal na ilalim na mangkok, matunaw ang mantikilya at iprito ang mga hiwa ng sibuyas sa loob nito hanggang sa translucent.

Hakbang 3.Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na kastanyo sa sibuyas, pukawin at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa magbago ang kulay ng kastanyo.

Hakbang 4. Susunod, ibuhos ang malamig na cream sa mga gulay na ito.

Hakbang 5. Panghuli, magdagdag ng isang kutsarang harina at asukal sa sarsa at magdagdag ng isang pakurot ng asin. Haluing mabuti ang sarsa at pakuluan, ngunit huwag pakuluan.

Hakbang 6. Pagkatapos ay palamig ng kaunti ang sarsa at talunin gamit ang isang immersion blender o sa mangkok ng isang regular na blender hanggang sa makinis.

Hakbang 7. Ang sarsa para sa pritong isda ay handa na. Maaari itong ihain alinman sa mainit o malamig. Bon appetit!

Pinong creamy sauce para sa isda

Ang creamy sauce ay may orihinal at pinong lasa. Ito ay inihanda na may pula o puting isda, na inihain nang hiwalay sa isang gravy boat o ang isda ay inihurnong sa loob nito. Mabigat na cream lamang ang ginagamit para sa sarsa. Naglalaman ito ng mga maasim na additives at pinupunan ang creamy sauce na may mga sibuyas, bawang at mga damo.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Cream 22-30% - 240 ml.
• Tinadtad na sibuyas - 1 tbsp.
• Tinadtad na bawang - 1 tbsp.
• Tuyong puting alak - 120 ml.
• harina - 1 tbsp.
• Mantikilya - 1 tbsp.
• Mustasa - 1 tbsp.
• Tinadtad na dill - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Balatan ang sibuyas at bawang. Banlawan ang dill. Pagkatapos ay putulin ang mga gulay na ito at sukatin ang kanilang dami gamit ang isang kutsara. Ihanda ang natitirang sangkap para sa sarsa.Hakbang 2: Matunaw ang isang stick ng mantikilya sa isang kawali o kasirola sa katamtamang init.

Hakbang 3. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang puno ng sifted na harina ng trigo dito at, habang aktibong hinahalo gamit ang isang spatula, iprito ang harina hanggang sa ito ay maging ginintuang at walang mga bukol.

Hakbang 4.Magdagdag ng tinadtad na bawang at sibuyas sa piniritong harina at iprito hanggang malambot ng isang minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ibuhos ang 120 ML ng dry white wine sa kawali.Hakbang 6. Agad na ibuhos ang cream pagkatapos ng alak at haluin ang mga sangkap na ito hanggang sa makinis. Lutuin ang sarsa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging malapot. Tandaan na ang kapal ng sarsa ay depende sa oras ng pagluluto. Alisin ang makapal na sarsa sa mga slab.

Hakbang 7. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang puno ng mustasa at berdeng dill sa sarsa, magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa at ihalo muli.

Hakbang 8. Ang creamy sauce para sa isda ay handa na. Kumuha ng isang sample at maaari mo itong ihain kaagad o gamitin ito sa paghahanda ng iba pang mga pagkaing isda. Bon appetit!

Sour cream sauce para sa isda

Ang sour cream sauce ay perpektong pandagdag sa mga pagkaing isda at kadalasang inihahain kasama ng puting isda: bakalaw, perch o tilapia. Ang sarsa ay inihanda nang walang paggamot sa init at batay sa sariwang natural na kulay-gatas na may taba na nilalaman na 20%. Sa recipe na ito, iniimbitahan kang dagdagan ang sour cream sauce na may mga herbs, lemon, pine nuts at toyo, na naglalaman ng espesyal na lihim ng lasa ng sauce na ito.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 200 gr.
• toyo - 3 tbsp.
• Lemon - ½ pc.
• Dill - 4 na sanga.
• Parsley - 4 na sanga.
• Pine nuts - 1 dakot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mga sangkap para sa sour cream sauce na ipinahiwatig sa recipe.Hakbang 2. Banlawan nang mabuti ang lemon, gupitin ito sa kalahati at maingat na alisin ang isang manipis na layer ng zest mula sa isang kalahati upang ang puting pulp ay hindi makapasok dito, kung hindi man ang zest sa sarsa ay bahagyang mapait.

Hakbang 3. Banlawan ang dill at perehil sa ilalim ng malamig na tubig at iwaksi ang labis na likido.Pagkatapos ay i-chop ang mga gulay sa katamtamang piraso upang madama ang mga ito sa sarsa.

Hakbang 4. Ilagay ang kulay-gatas sa isang kasirola, magdagdag ng 3 kutsara ng toyo at pukawin.

Hakbang 5. Pagkatapos ay idagdag ang lemon zest sa pinaghalong kulay-gatas.Hakbang 6. Susunod, idagdag ang tinadtad na dill at perehil dito.

Hakbang 7: Panghuli, magdagdag ng isang dakot ng pine nuts sa sarsa.

Hakbang 8. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang kutsara. Ang sour cream sauce para sa isda ay handa na. Kung nais mo, maaari mo itong bigyan ng malasutla, homogenous na pagkakapare-pareho sa isang blender. Ihain ang sarsa ng malamig. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa ilalim ng isang piraso ng cling film sa loob ng ilang araw. Masarap at matagumpay na pagkain!

Sauce para sa inihurnong pulang isda

Ang inihurnong pulang isda ay inihahain na may puting sarsa na inihanda sa pritong harina kasama ang pagdaragdag ng mabibigat na cream at iba pang sangkap (mga pampalasa, pampalasa, damo). Ang sarsa na ito ay umaakma sa inihurnong isda na may maanghang na creamy note at makabuluhang nagpapabuti sa lasa nito.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Cream 20-30% taba - 200 ml.
• Mantikilya - 1 tbsp.
• harina - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Painitin ng mabuti ang malinis at tuyo na kawali, mas mabuti na may non-stick coating. Pagkatapos ay ibuhos ang isang kutsarang puno ng harina ng trigo dito.Hakbang 2. Sa patuloy na pagpapakilos gamit ang isang spatula, iprito ang harina sa katamtamang init hanggang lumitaw ang isang bahagyang usok at ang kulay nito ay magbago sa ginintuang. Pagkatapos ay maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kawali, bawasan ang apoy at gumamit ng spatula upang kuskusin ang harina at mantikilya hanggang sa makinis.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibuhos ang mabibigat na cream sa pritong harina at ihalo nang masigla.

Hakbang 4.Kapag naabot na ng sauce ang gusto mong consistency, patayin ang apoy. Magdagdag ng asin, itim na paminta, at pinong tinadtad na damo sa sarsa ayon sa iyong panlasa, ihalo muli at ihain nang mainit kasama ang inihurnong pulang isda. Bon appetit!

Homemade Tartar sauce para sa isda

Ang sarsa ng tartar ay umaakma sa lasa ng isda na inihanda sa anumang paraan. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sarsa na ito at ang bawat maybahay ay pumipili ayon sa kanyang sariling panlasa. Ang "Tartare" para sa isda ay inihanda gamit ang pinakuluang pula ng manok, mustasa, lemon juice at langis ng gulay kasama ang pagdaragdag ng mga tinadtad na atsara at damo. Ang highlight ng dressing na ito ay ang makinis na texture ng sauce na may mga piraso ng gulay.

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 150 gr.

Mga sangkap:

• Itlog - 2 mga PC.
• Mustasa - 1 tsp.
• Adobo na pipino - 40 gr.
• Mga gulay - 1 bungkos.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 1.5 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pakuluan ang mga itlog ng manok na pinakuluang nang maaga, palamig at balatan ang mga ito. Pagkatapos ay ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti at i-chop ang mga ito sa isang pinong kudkuran nang direkta sa isang mangkok para sa paghahanda ng sarsa. Hindi na kailangang gumamit ng mga puti.Hakbang 2. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay sa durog na yolks, magdagdag ng isang kutsarita ng mustasa at talunin ng mabuti sa isang panghalo hanggang sa makinis at homogenous.

Hakbang 3. Pagkatapos ay pisilin ang katas ng kalahating lemon sa halo na ito at magdagdag ng asin at itim na paminta sa iyong panlasa.

Hakbang 4. I-chop ang adobo na pipino at alisan ng balat sa maliliit na cubes. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis. Ilipat ang mga hiwa ng gulay na ito sa pinaghalong itlog.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang sarsa gamit ang isang kutsara at ilagay ito sa refrigerator saglit upang lumamig.Hakbang 6.Ilagay ang pinalamig na Tartar sauce sa isang kasirola at ihain kasama ng isda. Ang sarsa na ito ay nananatiling maayos sa refrigerator sa loob ng isang linggo. Masarap at matagumpay na pagkain!

Hakbang-hakbang na recipe para sa patis sa Polish

Ang Polish sauce ay perpekto para sa mga isda na inihanda sa anumang paraan, lalo na ang mababang taba: pinirito, pinakuluang o inihurnong. Nangangailangan ito ng dalawang bahagi - isang pinakuluang itlog at isang produkto ng pagawaan ng gatas, kadalasan sa anyo ng mantikilya. Ang mantikilya para sa sarsa ay natunaw lamang at hindi pinakuluan. Ang lasa ng sarsa ay kinumpleto ng mga damo at pampalasa kung ninanais.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Itlog - 3 mga PC.
• Mantikilya - 160 gr.
• Lemon - ½ pc.
• Parsley - 1 bungkos.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang mga sangkap para sa sarsa sa mga dami na tinukoy sa recipe.

Hakbang 2. Pakuluan nang husto ang tatlong itlog ng manok at lutuin ito ng hindi bababa sa 10 minuto. Pagkatapos ay palamig ang mga itlog sa tubig ng yelo.

Hakbang 3. Balatan ang pinakuluang at pinalamig na mga itlog at i-chop ang mga ito nang napaka-pino gamit ang isang kutsilyo o i-chop ang mga ito sa anumang iba pang paraan.

Hakbang 4. Banlawan ang isang bungkos ng perehil sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kalugin ang labis na likido at pagkatapos ay i-chop ito ng makinis.

Hakbang 5. Banlawan ng mabuti ang lemon, gupitin ito sa kalahati at pisilin ang juice mula sa kalahati sa pamamagitan ng kamay.

Hakbang 6. Sa isang malinis na kawali, matunaw ang mantikilya habang patuloy na hinahalo gamit ang isang spatula. Kapag ang langis ay naging likido, bawasan ang init sa mababang.

Hakbang 7. Ilagay ang tinadtad na itlog at perehil sa mainit na mantika, ibuhos ang lemon juice at magdagdag ng asin sa iyong panlasa. Lutuin ang sarsa na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 3 minuto at sa mahinang apoy.

Hakbang 8. Handa na ang Polish-style fish sauce. Ibuhos ito sa isang gravy boat at ihain. Bon appetit!

Simple at masarap na lemon sauce para sa isda

Ang tandem ng isda at lemon ay itinuturing na isang klasiko sa pagluluto, kaya ang sarsa ng lemon ay ginagawang kahit ang ordinaryong isda ay isang delicacy ng restaurant. Para sa sarsa, gumamit lamang ng lemon zest at juice, at gumamit ng anumang base. Sa recipe na ito naghahanda kami ng lemon sauce na may mayonesa at toyo at magdagdag ng bawang sa lasa nito.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Mayonnaise - 100 gr.
• Lemon - ½ pc.
• toyo - 40 ML.
• Pinatuyong bawang - 2 gr.
• Panimpla para sa isda - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Una, ihanda ang mga sangkap na nakalista sa recipe para gawin ang lemon sauce.

Hakbang 2. Ilagay ang 100 gramo sa isang sauce bowl. anumang mayonesa. Ibuhos ang mataas na kalidad na toyo dito at ihalo nang maigi gamit ang isang tinidor o whisk.

Hakbang 3. Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng fish seasoning at tuyo na bawang sa halo na ito. Maaari itong palitan ng sariwang bawang na tinadtad sa bawang.

Hakbang 4. Banlawan ang lemon nang lubusan at gupitin sa kalahati. Maingat na alisin ang isang manipis na layer ng zest mula sa isang kalahati at pisilin ang juice gamit ang iyong kamay. Pagkatapos ay ihalo muli ang lahat ng mga sangkap na ito.

Hakbang 5. Ang sarsa ng lemon para sa isda ay handa na. Ilagay ito sa isang magandang gravy boat at maaari mo itong ihain sa mesa. Bon appetit!