Pork knuckle na inihurnong sa oven

Ang buko ng baboy na inihurnong sa oven ay isang ulam ng tunay na lalaki na pahahalagahan ng mga kinatawan ng mas malakas na kalahati ng sangkatauhan. Ang proseso ng paghahanda ng pork knuckle ay medyo mahaba at labor-intensive, ngunit ang resulta ay palaging sulit. Pinili namin para sa iyo ang 10 masarap na mga recipe para sa buko ng baboy na inihurnong sa oven na may sunud-sunod na mga larawan. Tiyaking subukan ito!

Pork knuckle na inihurnong sa oven na istilong Bavarian

Isang tradisyonal na pagkaing Aleman na magiging pangunahing ulam sa iyong mesa. Ang recipe na ito ay napakasarap at tunay; ang mga mahilig sa mga pagkaing karne ay hindi makakadaan nang hindi ito sinusubukan. Ang paghahanda ng mga shanks para sa recipe na ito ay dapat na planuhin nang maaga, dahil ang proseso ay magdadala sa iyo ng ilang oras.

1. 
   Paano masarap maghurno ng buko ng baboy sa oven? Una, kailangan mong saglit na ibabad ang sariwang buko ng baboy sa maligamgam na tubig, kaskasin ang balat at banlawan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Maaari kang gumamit ng brush para dito.
2. 
   Ilagay ang nilinis, hinugasang paa sa isang malaking kasirola at punuin ng malinis na tubig. Dalhin ang shank sa isang pigsa, at pagkatapos ay alisin ang nagresultang foam. Asin ang sabaw ng mabuti, magdagdag ng mga dahon ng bay at isang halo ng mga paminta. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Siguraduhing ilagay ang binalatan na sibuyas sa kumukulong sabaw at pakuluan ang karne sa loob ng dalawang oras sa mahinang apoy.
3. 
   Alisin ang pinakuluang shank mula sa kasirola at hayaan itong lumamig nang bahagya.
4. 
   Kumuha ng baking dish at lagyan ng ilang layer ng foil. Gumawa ng mga hiwa sa buko at ilagay ito sa kawali sa foil, pagkatapos ay ibuhos ang maitim na beer sa kawali na may shank.
5. 
   Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang tomato paste, toyo, pulot at mustasa. Haluing mabuti ang sarsa gamit ang isang tinidor.
6. 
   Balatan ang bawang at i-chop ito ng makinis gamit ang kutsilyo o ipasa sa isang garlic press. Kung hindi mo gusto ang kalikot ng bawang, maaari kang bumili ng butil na bawang sa supermarket. Magdagdag ng bawang sa sarsa at ihalo nang maigi.
7. 
   Lubusan na balutin ng sarsa ang buong shank sa lahat ng panig, at huwag kalimutang magpasok ng ilang clove ng bawang sa mga hiwa sa balat ng shank.
8. 
   Takpan ang shank na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 180-200 degrees sa loob ng 30 minuto. Huwag kalimutang regular na ibuhos ang beer kung saan ang buko ay inihurnong sa oven.
9. 
   Habang nagluluto ang shanks, pagsamahin ang isang kutsarang pasta na may isang kutsarang toyo at isang kutsarang pulot para makagawa ng isa pang sarsa; medyo makapal.
10. 
    Buksan ang shank kalahating oras pagkatapos magsimula ng pagluluto at masaganang lagyan ng sauce ang tuktok ng shank. Ibuhos ang serbesa mula sa amag sa produkto at ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto nang walang foil.
11. 
    Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos muli ang beer sa ibabaw ng shank at iwanan ito sa oven hanggang sa ang ibabaw ng shank ay maging isang mayaman na kulay. Aabutin ito ng humigit-kumulang labinlimang minuto.
12. 
    Handa na ang pork knuckle! Ang tapos na ulam ay maaaring ihain alinman sa mainit o cooled - sa iyong paghuhusga.

Bon appetit!

Paano masarap maghurno ng buko ng baboy sa foil?

Ang karne sa foil ay perpektong inihurnong, nagiging malambot at mabango, natutunaw sa iyong bibig. Siguraduhing subukang maghurno ng pork knuckle sa foil at hindi mo pagsisisihan ang desisyong ito. Ang ulam na ito ay magtatagal ng mahabang panahon upang maihanda, ngunit hindi ka masyadong makaabala sa iyong karaniwang gawain sa bahay.

Mga sangkap:

• sariwang buko ng baboy - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga clove - 3-4 na mga PC.
• Itim na paminta - 5 mga gisantes.
• Allspice - 5 mga gisantes.
• Asin - sa panlasa.
• Bawang - 5 cloves.
• Langis ng oliba - 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, kailangan mong lubusan na hugasan at pakuluan ang pork knuckle, na aabutin ng maraming oras. Subukang piliin agad ang pinakamalinis na shank na posible upang hindi na gumugol ng mahabang oras sa paghuhugas nito. Kuskusin ang balat, punasan nang lubusan gamit ang isang brush at banlawan ang produkto sa mainit na tubig na tumatakbo.

Hakbang 2: Ilagay ang mga shanks sa isang malaking palayok at ibuhos sa malamig, purified na tubig hanggang ang shanks ay mahusay na natatakpan. Hakbang 3. Pagkatapos ay i-on ang apoy at dalhin ang karne sa isang pigsa.Alisin ang foam gamit ang isang kutsara at bawasan ang apoy nang bahagya.

Hakbang 4. Ilagay ang bay leaf, black at allspice pepper, at asin sa kawali. Balatan ang sibuyas, banlawan, ilagay ang isang sibuyas dito at ilagay sa kawali. Mula sa puntong ito, ang shank ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa dalawang oras upang ang karne ay maluto ngunit hindi mahulog sa buto.

Hakbang 5. Alisin ang natapos na shank mula sa sabaw at palamig ito nang bahagya. Lagyan ng foil ang isang baking dish o baking sheet, mag-iwan ng sapat upang balutin ang shank. Ilagay ang shank sa foil at gumawa ng ilang cross cut. Balatan ang bawang at gupitin sa mga hiwa, na ipinasok sa mga hiwa sa shank. I-brush ito ng langis ng oliba sa lahat ng panig at balutin ito sa foil.

Hakbang 6. Ilagay ang shank sa foil sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa isang oras at kalahati.

Hakbang 7. Mga kalahating oras bago matapos ang oras ng pagluluto, i-unwrap ang produkto at i-brush muli ng mantika. Pagkatapos ay ipadala ang shank sa form na ito pabalik sa oven hanggang maluto at mag-brown.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa buko ng baboy na inihurnong sa isang manggas

Ang isang pampagana at maanghang na shank ay nakukuha kapag inihurnong sa isang manggas sa oven. Maglaan ng oras at pasayahin ang lalaking bahagi ng pamilya na may ganitong masarap na ulam ng karne, na may malambot na karne at golden brown na crust.

Mga sangkap:

• Buko ng baboy - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves
• Mustasa sa paste - 2 tbsp.
• toyo - 1 tbsp.
• Peppercorns - 5 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga clove - 5 mga PC.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibabad nang maigi ang buko sa maligamgam na tubig, pagkatapos ay kaskasin ang lahat ng dumi sa balat at hugasan nang maigi sa tubig na tumatakbo.

Hakbang 2. Ilagay ang shank sa isang malaking kasirola.

Hakbang 3.Magdagdag ng asin at pakuluan sa mataas na apoy.

Hakbang 4. Bawasan ang init at alisin ang bula.

Hakbang 5. Susunod, ilagay ang bay leaf, peppers, pati na rin ang peeled sibuyas at cloves sa kawali. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang karne sa katamtamang apoy hanggang sa maluto. Ang shank ay hindi dapat manatiling hilaw, ngunit ang karne ay hindi dapat masyadong malayo sa likod ng buto. Palamigin ng kaunti ang natapos na shank.

Hakbang 6. Gupitin ang bawang sa mga hiwa.

Hakbang 7. Gumawa ng mga slits sa shank at ipasok ang bawang sa mga slits. Hakbang 8. Pagkatapos, sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang toyo, mustasa, mantika at mga panimpla na gusto mo. Hakbang 9. Paghaluin ang sarsa nang lubusan at lubusan na balutin ang shank sa lahat ng panig. Hakbang 10. Ilagay ang produkto sa isang baking sleeve at itali ito.

Hakbang 11. Painitin muna ang oven sa humigit-kumulang 180-200 degrees, at pagkatapos ay ilagay ang shank sa loob ng mainit na oven sa isang manggas sa isang baking sheet o sa isang amag - alinman ang mas maginhawa para sa iyo. Maaari mong kalimutan ang tungkol sa buko nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, gupitin ang baking sleeve at hayaan ang shank brown sa oven para sa isa pang kalahating oras.

Hakbang 12. Ihain ang tapos na ulam na mainit o pinalamig, depende sa iyong panlasa. Maaari mong pakuluan ang patatas o tumaga ng mga sariwang gulay bilang side dish para sa napakagandang ulam na ito.

Malambot na buko ng baboy na inihurnong sa beer sa oven

Ang mabango at malambot na pork knuckle sa dark beer ay isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Ang ulam na ito ay lubos na pahalagahan ng mga kumakain ng karne, sa kabila ng katotohanan na ang halaga ng ulam ay hindi masyadong mataas. Kailangan mong magreserba ng kaunting oras, ngunit ang resulta ay hindi ka magsisisi sa oras na ginugol.

Mga sangkap:

• Knuckle - 1 pc.
• Maitim na serbesa - 3 l.
• Mustasa na may butil - 3 tbsp.
• Natural honey - 1 tbsp.
• Bawang - 2 cloves.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Banlawan ang buko nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2: Kuskusin ang dumi at linisin ang balat gamit ang isang brush. Hugasan ang shank nang lubusan hangga't maaari upang ito ay malinis at maganda.

Hakbang 3. Gumawa ng maliliit na butas sa balat gamit ang isang kutsilyo at ipasok ang mga piraso ng bawang sa kanila. Hakbang 4: Susunod, ilagay ang shank sa kawali at punuin ito ng beer. Siguraduhing mag-iwan ng ilang beer para sa sarsa, literal na isang baso.

Hakbang 5. Ang shank ay iluluto sa beer sa loob ng halos dalawang oras, sa mahinang apoy at takpan. Habang nagluluto ang shank, ihanda ang sarsa: pagsamahin ang serbesa, mustasa, asin at pulot. Paghaluin nang maigi ang mga sangkap at itabi.

Hakbang 6. Alisin ang buko mula sa beer at ilagay ito sa isang baking dish (salamin o non-stick), maingat na grasa ang produkto sa lahat ng panig na may sarsa ng mustasa, asin, serbesa at pulot. Ilagay ang shank sa oven sa loob ng isang oras at kalahati, painitin ito sa 180 degrees.

Hakbang 7. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang makatas at rosy shank mula sa oven at agad na ihain kasama ng patatas, gulay, repolyo.

Paano masarap magluto ng buko ng baboy na may patatas?

Isang mahusay na pagpipilian para sa isang mainit na ulam ng karne, na inihanda kasama ng isang side dish. Ang proseso ay mabagal, gayunpaman, ang ulam ay nagiging kasiya-siya at masarap na walang oras na nasayang. Tiyaking subukan ito!

Mga sangkap:

• Knuckle - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Patatas - 0.5 kg.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Pinaghalong peppercorns - ½ tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga clove - 4-6 na mga PC.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Bawang - 3-4 cloves.
• Oregano - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, kumuha ng sariwa, malinis na buko ng baboy at ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng labinlimang minuto. Hakbang 2.Pagkatapos ay lubusan na simutin ang balat sa shank at hugasan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinupunasan ang lahat ng dumi.

Hakbang 3. Ilagay ang shank sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ibuhos sa malamig, malinis na tubig upang masakop nito ang shank nang malaki. Hakbang 4. I-on ang apoy at pakuluan ang shank, pagkatapos ay alisin ang foam gamit ang isang kutsara at bawasan ang apoy. Magdagdag ng bay leaf, peppers, peeled onion at cloves sa sabaw. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang shank sa katamtamang apoy sa loob ng halos dalawang oras. Habang nagluluto ang shanks, banlawan nang lubusan ang mga bagong patatas at pakuluan ang mga ito sa isa pang kawali na may mga balat.

Hakbang 5. Kapag luto na ang shank, alisin ito sa kawali at palamig nang bahagya. Palamigin nang bahagya ang natapos na patatas at gupitin sa mga hiwa. Ilagay ang mga patatas sa isang baking dish at ilagay ang mga shank sa itaas.

Hakbang 6. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang oregano, tinadtad na bawang at langis ng oliba upang makagawa ng sarsa para sa ulam. Gumawa ng ilang cross cut sa buko at pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oregano ng bawang sa buko at patatas. Ilagay ang lalagyan na may ulam sa temperatura na 180 degrees para sa isang oras at kalahati. Sa panahong ito, ang karne at patatas ay ganap na iluluto at ilalagay sa aroma ng simpleng sarsa.

Hakbang 7. Ihain ang natapos na shank na may patatas nang direkta sa anyo kung saan mo inihurnong ang ulam. Kainin ang shank na mainit, pinalalasahan ito ng mustasa o iba pang sarsa ayon sa iyong panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng shanks na may pulot at mustasa

Isang pampagana at maanghang na shank, na may banayad na aroma ng mustasa at ang kaaya-ayang tamis ng pulot - ito ay isang mahusay na ulam sa holiday na palamutihan ang iyong mesa. Siguraduhing pag-aralan ang recipe na ito at hindi mo pagsisisihan ang resulta.

Mga sangkap:

• sariwang buko ng baboy - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga clove - 4-5 na mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Salt - sa panlasa
• Likas na likidong pulot - 1 tbsp.
• Mustasa - 2 tbsp.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Banlawan nang maigi ang sariwang buko ng baboy sa ilalim ng tubig na umaagos, pagkatapos ay kiskisan ang anumang dumi sa balat at banlawan muli.

Step 2: Ilagay ito sa isang malaking kasirola, lagyan ng malinis na tubig at pakuluan ang shank. Pagkatapos nito, alisin ang lahat ng bula mula sa ibabaw ng sabaw, magdagdag ng dahon ng bay, asin, pampalasa at peeled na sibuyas.

Hakbang 3. Takpan ang kawali gamit ang shank at pakuluan ito ng dalawa't kalahating oras sa katamtamang init upang ang karne ay may oras na maluto. Alisin ang natapos na shank mula sa sabaw at palamig.

Hakbang 4: Susunod, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, paghaluin ang mustasa na may pulot at langis ng oliba, at ikalat ang shank nang lubusan sa sarsa na ito. I-wrap ang shank sa foil at ilagay sa kawali. I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 200 degrees. Kapag ang oven ay nagpainit, ilagay ang kawali na may shank doon sa loob ng isang oras at kalahati at lutuin ang produkto hanggang sa ganap na maluto.

Hakbang 5. Ihain ang mainit, golden-brown shank na mainit, na inihain kasama ng pinakuluang patatas at sariwang gulay.

Masarap!

Malambot at makatas na boneless pork knuckle sa oven

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang ulam na pupunta pareho sa mga sandwich at bilang isang independiyenteng ulam. Ang walang buto na shank ay maaaring kainin alinman sa malamig o mainit - ito ay masarap sa anumang anyo.

Mga sangkap:

• Knuckle - 1 pc.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Mga mabangong damo - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Granulated na bawang - ½ tsp.
• Paprika - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang sariwang buko ng baboy sa inasnan na malinis na tubig at hayaan itong magbabad sa loob ng ilang oras.Pagkatapos ay kiskisan ang lahat ng dumi mula sa balat at banlawan ang shank nang maigi sa ilalim ng gripo na may umaagos na tubig.

Hakbang 2. Gumawa ng isang pahaba na hiwa hanggang sa buto at gupitin ang buto mula sa karne. Maaari mong iwanan ang buto para sa sabaw o itapon ito, ngunit ihanda ang karne para sa pagluluto.

Hakbang 3. Lubusan na kuskusin ang karne ng baboy na may paminta at asin, iwisik ang pinaghalong mga halamang gamot at lubusan na kuskusin ang lahat sa karne. Pagkatapos ay i-roll ang buko sa isang log at itali ito ng cotton string, tulad ng isang sausage. Ilagay ang shank sa isang lalagyan na may takip at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Hakbang 4. Pagkatapos ng isang araw, kapag ang karne ay may sapat na inatsara sa mga pampalasa, alisin ito mula sa refrigerator at i-on ang oven sa 180 degrees. Paghaluin ang bawang at paprika na may langis ng oliba at lubusan na kuskusin ang shank sa lahat ng panig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking dish o sa isang baking sheet na may foil at ilagay ito sa isang mainit na oven sa loob ng kalahating oras.

Hakbang 5. Pagkatapos ng kalahating oras, bawasan ang temperatura ng oven sa 130 degrees at lutuin ang karne ng halos isang oras, hanggang sa ganap na maluto. Ihain ang natapos na shank cut, malamig o mainit - sa iyong paghuhusga.

Isang simpleng recipe para sa pinalamanan na buko ng baboy sa oven

Isang napakahusay, nakabubusog na ulam para sa mga gourmet at tunay na tagapagluto. Kung sanay kang bumili ng iba't ibang mga rolyo para sa paghiwa sa tindahan, dapat mong subukang maghanda ng gayong ulam gamit ang iyong sariling mga kamay; ito ay magiging isang daang beses na mas mahusay sa lasa kaysa sa anumang ulam na binili sa tindahan.

Mga sangkap:

• Buko ng baboy - 1 pc.
• Karne ng manok - 600 gr.
• Mga gulay sa panlasa - isang bungkos.
• Asin at paminta para lumasa.
• Mga balat ng sibuyas - dalawang dakot.
• Mga pampalasa para sa karne - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang sariwang buko ng baboy sa inasnan na malinis na tubig at hayaan itong magbabad sa loob ng ilang oras.Pagkatapos ay kiskisan ang lahat ng dumi mula sa balat at banlawan ang shank nang maigi sa ilalim ng gripo na may umaagos na tubig. Gumawa ng isang pahaba na hiwa hanggang sa buto at gupitin ang buto mula sa karne. Maaari mong iwanan ang buto para sa sabaw o itapon ito, ngunit ihanda ang karne para sa pagluluto.

Hakbang 2. Kunin ang karne ng manok at banlawan ito sa tubig na umaagos, pagkatapos ay kuskusin ito nang lubusan ng mga pampalasa sa lahat ng panig. Ikalat ang manok sa ibabaw ng pork knuckle, pagkatapos ay tadtarin ng pino ang herbs at iwiwisik ang manok.

Hakbang 3. Ilagay ang mga balat ng sibuyas sa isang kasirola at magdagdag ng mas maraming tubig. Pakuluan ang husk ng halos kalahating oras, pagkatapos ay pilitin ang sabaw. Itabi ang pulp at sabaw at gawin ang roll.

Hakbang 4. I-roll ang chicken shank sa isang masikip na roll at maingat na itali ito sa oven-safe na sinulid o lubid. Pagkatapos ay ilagay ang pinalamanan na shank sa isang malalim na lalagyan na angkop para sa oven at ibuhos sa isang decoction ng mga balat ng sibuyas upang ang shank ay ganap na natatakpan ng likido. Takpan ang lalagyan ng foil o takip at i-on ang oven.

Hakbang 5. Kapag ang oven ay uminit hanggang 180 degrees, maglagay ng lalagyan na may shank sa sabaw ng sibuyas sa loob ng tatlo hanggang apat na oras. Palamigin ang natapos na shank at iimbak ito sa refrigerator. Maaari mo itong ihain kasama ng mga sandwich, patatas o gulay - ayon sa iyong panlasa.

Mabangong pork knuckle roll

Madali kang makakagawa ng masarap na roll mula sa buko. Ang ulam na ito ay inihanda sa halip mabagal, ngunit ito ay nakikilala sa pamamagitan ng orihinal na lasa at aroma nito. Siguraduhing subukan ang ulam na ito at pahalagahan ito!

Mga sangkap:

• Knuckle - 1 pc.
• Ground black pepper - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Granulated na bawang - ½ tsp.
• Paprika - ½ tsp.
• Karot - 2 mga PC.
• Mga gulay (dill at perehil) - isang bungkos.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ilagay ang pork knuckle sa inasnan na malinis na tubig at hayaan itong magbabad ng ilang oras. Pagkatapos ay kiskisan ang anumang dumi mula sa balat at banlawan ang baboy ng maigi sa ilalim ng tubig na umaagos sa lababo.

Hakbang 2. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot gamit ang isang vegetable peeler o isang matalim na maliit na kutsilyo. Alisin ang karne ng buko mula sa buto sa pamamagitan ng paggawa ng pahaba na hiwa sa buko. Kuskusin ang loob ng karne mismo ng asin at pampalasa, at gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso at ilagay ang mga ito sa gilid ng shank. Hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga karot.

Hakbang 3. I-roll up ang meatloaf at pagkatapos ay itali ito ng sinulid o cotton rope para hindi mabuksan ang meatloaf. Pagsamahin ang butil na bawang na may paprika at langis ng oliba, pukawin at i-brush ang lahat ng panig ng roll. Pagkatapos ay kuskusin ang ibabaw nito ng asin at balutin ito ng baking paper.

Hakbang 4. Painitin ang hurno sa 180 degrees at ilagay ang roll sa papel sa isang baking sheet, na inilagay mo sa oven sa loob ng halos dalawang oras. Pagkatapos ay ihain ang mainit na roll kasama ng anumang mga side dish na gusto mo.

Pork knuckle na inihurnong may sauerkraut

Ang buko ng baboy na may pinaasim na repolyo, na niluto sa oven, ay isang mahusay na ulam, napakabusog at pampagana. Makakakuha ka ng parehong karne at side dish, na nakakatipid ng maraming oras.

Mga sangkap:

• Knuckle - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Tinadtad na sauerkraut - 0.5 kg.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Pinaghalong peppercorns - ½ tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga clove - 4-6 na mga PC.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Una, kumuha ng sariwang buko ng baboy at ibabad ito sa maligamgam na tubig sa loob ng labinlimang minuto. Pagkatapos ay lubusan na simutin ang balat sa shank at hugasan ang produkto nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, kuskusin ang lahat ng dumi gamit ang isang brush.

Hakbang 2.Ilagay ang shank sa isang kasirola, magdagdag ng asin at ibuhos sa malamig, malinis na tubig upang masakop nito ang shank nang malaki. I-on ang apoy at pakuluan ang shank, pagkatapos ay alisin ang foam gamit ang isang kutsara at bawasan ang apoy.

Hakbang 3. Ilagay ang bay leaf, peppers, peeled onion at cloves sa kawali na may shanks. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ang shank sa katamtamang apoy ng mga dalawa hanggang dalawa at kalahating oras. Ang karne ay dapat luto ngunit hindi nahuhulog sa buto.

Hakbang 4. Kapag luto na ang shank, alisin ito sa kawali at palamig ng bahagya. Ilagay ang repolyo sa isang baking dish bilang higaan para sa iyong buko.

Hakbang 5. Gumawa ng ilang mga cross cut sa shank, pagkatapos ay ibuhos ang langis ng oliba at budburan ng mga pampalasa sa panlasa. Ilagay ang lalagyan na may ulam sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa isang oras at kalahati. Sa panahong ito, ang karne ay ganap na iluluto at ibabad sa katas ng repolyo.

Hakbang 6. Ihain ang natapos na shank na may sauerkraut nang direkta sa anyo kung saan mo inihurnong ang ulam. Kainin ang ulam nang mainit, pinalalasahan ito ng mustasa o iba pang sarsa ayon sa iyong panlasa.