Ang buko ng baboy sa foil na inihurnong sa oven ay isang napaka-kasiya-siya at masustansyang ulam. Maaari itong magsilbi bilang pampagana para sa holiday table kung ang namumula na buko ay pinalamutian nang maganda at inihain. Ang pagbe-bake sa foil ay nagpapahintulot sa iyo na i-seal ang lahat ng mga juice sa loob, na ginagawang malambot at makatas ang karne.
Pork knuckle na inihurnong sa foil sa bahay
Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang maghanda ng shank ay ang pag-pre-marinate nito sa mga pampalasa, balutin ito sa foil at ilagay ito sa oven. Upang makakuha ng magandang brown tint sa crust, siguraduhing magdagdag ng ground sweet paprika sa marinade.
- Buko ng baboy 1.5 (kilo)
- Mga sibuyas na bombilya 1 bombilya
- Paprika 2 (kutsarita)
- dahon ng bay 3 (bagay)
- Bawang 1.5 tsp (pinutong tuyo)
- Ground black pepper ½ (kutsarita)
- Panimpla "Khmeli-Suneli" 1 (kutsarita)
- asin 3 (kutsarita)
-
Paano masarap maghurno ng buko ng baboy sa foil sa oven? Pumili ng maganda, malakas na buko na may malinis na balat na walang pinsala. Hugasan ito sa malamig na tubig, kaskasin ang balat gamit ang isang kutsilyo, at banlawan muli ng mabuti.Patuyuin ang binti gamit ang mga tuwalya ng papel. -
Kuskusin nang husto ang shank na may asin sa lahat ng panig. -
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang sariwang giniling na itim na paminta, matamis na paprika powder, tuyo na bawang at suneli hops. -
Kuskusin ang pinaghalong pampalasa sa buong shank sa lahat ng panig. Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga bilog at hatiin sa magkahiwalay na mga singsing. Ilagay ang paa ng baboy sa isang malaking plastic bag, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas, dahon ng bay at itali nang mahigpit. Ilagay ang bag ng baboy sa refrigerator at itago ito doon sa loob ng 4-5 na oras upang ang asin at ang amoy ng mga pampalasa ay magkaroon ng oras na masipsip sa karne. -
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang buko mula sa bag. Kung ang paprika ay na-rubd off mula sa balat sa ilang mga bahagi, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng kaunti pang paprika powder at kuskusin ito sa balat ng shank. Ilipat ang baboy sa isang baking dish na nilagyan ng malaking piraso ng foil. -
I-wrap ang shank nang mahigpit sa foil sa lahat ng panig at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees. -
Pagkatapos ng 2 oras, buksan ang foil. Kung sa panahong ito ang karne ay hindi humiwalay sa malaking buto, magdagdag ng isa pang 25-30 minuto sa oras. Ang taba ay maiipon malapit sa mismong shank sa ilalim ng kawali. Pana-panahong isawsaw ang isang silicone brush sa taba at lubricate ang balat ng shank dito upang ito ay manatiling malambot at hindi masunog. -
Alisin ang natapos na buko ng baboy mula sa foil, ilagay sa isang plato, palamutihan ng mga sariwang damo, at ihain na may mga lutong bahay na atsara at tinapay.
Bon appetit!
Pork knuckle roll sa foil
Maaari mong ihanda ang mga paboritong roll at meryenda ng lahat sa iyong sarili sa bahay, ito ay isang garantiya na sa huli ang roll ay maglalaman lamang ng malusog at napatunayang sangkap. Pork knuckle roll, na niluto sa oven sa foil, ay nakakagulat na makatas, mabango at babad sa taba.
Oras ng pagluluto: 10 oras.
Mga serving: 9.
Mga sangkap:
- Buko ng baboy - 1.4 kg;
- sariwang giniling na itim na paminta - 0.5 tsp;
- Pinatuyong pulang paprika - 0.5 tsp;
- Pinatuyong berdeng paprika - 0.5 tsp;
- Pinatuyong butil na bawang - 0.5 tsp;
- Asin - 1 tsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Banlawan ng mabuti ang baboy sa malamig na tubig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng buto at maingat na paghiwalayin ang karne mula sa buto, nang hindi mapinsala ang karne mismo at ang balat.
3. Hiwalay sa isang mangkok, pagsamahin ang dalawang uri ng paprika, bawang, asin at paminta, maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
4. Kuskusin ang baboy sa lahat ng panig na may timpla ng pampalasa at asin.
5. Igulong ang karne sa isang roll na nakaharap ang balat, isuksok ang mga gilid ng roll sa loob at ilagay ang roll sa bumubuo ng mesh. Upang gawing hindi gaanong matrabaho ang prosesong ito, maaari mo munang ilagay ang roll sa isang karton na tubo, at pagkatapos ay iunat ang mesh sa ibabaw nito.
6. Alisin ang karton na tubo at itali ang mga dulo ng mesh gamit ang sinulid.
7. I-wrap ang ilang mga layer ng foil sa paligid ng roll, ilagay ang workpiece sa isang baking dish at ilagay ito sa oven. Maghurno sa 200 degrees para sa mga 1-1.5 na oras.
8. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, maingat na alisin ang foil at ihurno ang roll para sa isa pang 7-10 minuto. wala siya.
9. Kapag ang balat sa roll ay naging kayumanggi, alisin ito mula sa oven, iwanan ito upang lumamig sa counter, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator upang pahinugin at manirahan sa loob ng 9-10 oras. Susunod, maaari mong alisin ang mesh mula sa produkto, gupitin ito sa mga hiwa at maglingkod.
Bon appetit!
Knuckle sa foil sa oven na may mustasa at pulot
Ang isang recipe para sa Bavarian-style pork shank na may maanghang na mustasa, mabangong pulot at toyo ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ulam para sa hapunan na ang lasa ay hindi mas mababa sa menu ng restaurant.Ang shank na ito ay may magandang malutong na crust at palaging matagumpay, kahit na para sa mga baguhan na magluto.
Oras ng pagluluto: 2 oras 10 minuto.
Servings: 5.
Mga sangkap:
- Buko ng baboy - 900 g;
- Bawang - 8 cloves;
- luya - 6 na bilog;
- toyo - 2 tbsp. l.;
- Honey - 2 tbsp. l.;
- Mustasa - 1 tbsp. l. (regular mula sa isang lata);
- Ketchup o tomato paste - 1 tbsp. l.;
- Dagdag na asin sa dagat - ayon sa iyong panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Hugasan ng mabuti ang bahagi ng baboy, hipuin ang mga buhok, kung mayroon man, at kiskisan ang mga ito. Patuyuin ang baboy gamit ang mga tuwalya ng papel at gumawa ng malalim na crisscross cut sa karne at balat. Kuskusin ang shank ng asin; upang kuskusin ang balat, mas mahusay na kumuha ng mas maraming asin. Balatan ang tatlong clove ng bawang at pisilin sa pamamagitan ng isang pindutin, kuskusin ang baboy gamit ang paste na ito sa lahat ng panig.
2. Sa isang mangkok, paghaluin ang mustasa, 1 tbsp. l. pulot at kalahating toyo. Ito ang magiging unang marinade.
3. Pahiran ng marinade ang bahagi ng baboy sa lahat ng panig, siguraduhing i-coat ang lahat ng hiwa sa balat upang doon tumagos ang marinade at mababad ang karne.
4. Balatan ang natitirang bawang at hiwa-hiwain. Hiwain din ang luya. Paghaluin ang mga ito ng asin upang maalat ang loob ng shank.
5. Lagyan ng mga piraso ng luya at bawang ang baboy na may asin.
6. Takpan ang isang baking sheet na may foil (2-3 layers), ilagay ang buko dito. Takpan ang tuktok ng karne na may isang layer ng foil at ilagay sa oven sa 180 degrees para sa 1 oras.
7. Para sa pangalawang marinade, paghaluin ang natitirang pulot, toyo at ketchup.
8. Hilahin ang shank, alisin ang foil mula dito at balutin ang pangalawang marinade sa lahat ng panig. Ilagay ang karne sa oven at maghurno ng mga 25 minuto. Pahiran muli ng marinade ang shank at hayaang maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto hanggang lumitaw ang magandang golden crust.
9. Alisin ang natapos na shank mula sa oven at alisin ang foil.Ihain kasama ng mga inihurnong gulay o nilagang pinaasim na repolyo.
Bon appetit!
Knuckle sa foil sa oven na may patatas
Isang medyo simpleng ulam na maaaring ihanda para sa tanghalian ng Linggo para sa buong pamilya. Ang shank ay dapat bilhin mula sa likod na binti, ang harap na binti ay mas angkop para sa jellied meat. Kung ayaw mong makakuha ng mainit na maanghang na ulam, hindi mo na kailangang magdagdag ng sili.
Oras ng pagluluto: 2 oras 35 minuto.
Servings: 6.
Mga sangkap:
- Buko ng baboy - 1.6 kg;
- Patatas - 1 kg;
- Karot - 180 g;
- Mga sibuyas - 2 mga PC;
- Bawang - 1 ulo;
- Chili pepper - 1 pc.;
- Tangkay ng kintsay - 2-3 mga PC .;
- Parsley - 1 ugat;
- Pinatuyong kintsay - 1 bungkos;
- dahon ng bay - 4 na mga PC;
- Mga buto ng haras - 1 tsp;
- Mga butil ng kulantro - 1 tsp;
- Mayonnaise - 2 tbsp. l.;
- Langis ng gulay, asin, itim na lupa at pulang paminta - sa iyong panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Ilagay ang hinugasang ugat ng perehil, dahon ng bay, at pinatuyong kintsay sa isang malalim na kasirola.
2. Hugasan ang buko, simutin ito at banlawan muli sa malamig na tubig, ilagay ito sa mga halamang gamot sa kawali.
3. Hugasan ang sibuyas, hindi na kailangang alisan ng balat, gupitin ito sa dalawang piraso. Ang mga balat ng sibuyas ay magbibigay ng ginintuang kulay. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa kalahati. Magdagdag ng bawang at sibuyas sa kawali.
4. Ibuhos ang malamig na tubig sa ibabaw ng shank upang ganap nitong matakpan ang karne.
5. Ibuhos ang asin sa kawali, ilagay ang haras, buto ng coriander, at magdagdag ng chili pod.
6. Magdagdag ng mga tangkay ng kintsay sa karne sa kawali, takpan ng mahigpit na may takip at ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Kapag kumulo ang sabaw, alisin ang bula gamit ang isang kutsara, bawasan ang apoy at lutuin ang karne sa loob ng 2 oras.
7. Balatan ang patatas, gupitin ang malalaki sa kalahati, iwanang buo ang maliliit na patatas. I-scrape ang mga karot at gupitin ang mga dulo.Ilagay ang mga binalatan na gulay sa sabaw kalahating oras bago matapos ang pagluluto.
8. Alisin ang sabaw mula sa apoy, alisin ang karne at mga gulay at ilagay sa mga tuwalya ng papel. Ilagay ang pinakuluang gulay sa isang baking dish. Pahiran ang buko ng mayonesa, budburan ng mga buto ng kulantro at haras, at balutin ng foil. Ibuhos ang mga patatas at karot na may langis ng gulay. Maghurno sa 210 degrees para sa halos kalahating oras, 5 minuto. Bago matapos ang pagluluto, alisin ang foil mula sa karne upang makakuha ng magandang crust. Alisin ang kawali na may ulam mula sa oven.
9. Ihain ang pork knuckle na may mainit na patatas, pinalamutian ng sariwang damo.
Bon appetit!
Knuckle sa foil sa oven na may bawang
Ang inihurnong buko ng baboy na may maanghang na aroma ng bawang ay inihanda nang simple, ang pangunahing bagay ay ang patong ng karne ng mabuti sa pag-atsara upang ito ay kasunod na malambot at masustansya. Ang ulam na ito ay mainam na ihain kasama ng mga patatas na dyaket o sariwang gulay na salad.
Oras ng pagluluto: 2 oras 15 minuto.
Servings: 6.
Mga sangkap:
- Buko ng baboy - 1.4 kg;
- Bawang - 1 ulo;
- kulantro - 1 tsp;
- Ground black pepper - 1 tsp;
- asin - 1 kutsarita;
- Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
Proseso ng pagluluto:
1. Ihanda ang marinade: pagsamahin ang sariwang giniling na black pepper, ground coriander, vegetable oil, at asin sa isang mangkok. Magdagdag ng pinong gadgad na binalatan na bawang.
2. Haluin ng maigi ang pinaghalong marinade hanggang sa pagsamahin.
3. Hugasan ang buko, patuyuin at hiwa sa gitna hanggang sa buto.
4. Maingat na gupitin ang karne mula sa buto sa tatlong panig nang hindi masira ito o ang balat. Huwag ganap na alisin ang karne mula sa buto; iwanan ang buto sa gitna na nakabitin sa ilang karne.
5. Pahiran ng garlic marinade ang karne. Gumawa ng hindi masyadong malalim na pagbawas sa karne sa kahabaan ng buto upang mas mababad ng marinade juice ang baboy.
6. I-wrap ang buko sa paligid ng buto sa isang roll, higpitan at secure na may ikid. Kuskusin ang natitirang marinade sa itaas. I-wrap ang shank sa ilang layer ng foil at ilagay sa isang baking dish.
7. Ilagay ang kawali na may baboy sa isang oven na preheated sa 190 degrees at maghurno ng mga 1.5 oras. Susunod, buksan ang foil, bawasan ang temperatura sa 170 degrees at maghurno ng karne ng mga 15 minuto. Hindi mo kailangang hawakan ito nang mas mahaba upang ang bawang ay hindi magsimulang masunog. Ihain ang shank mainit na may side dish o cool, alisin ang karne mula sa buto, gupitin at magsilbi bilang isang malamig na pampagana.
Bon appetit!
Knuckle sa foil sa oven na may toyo
Isang ulam na tiyak na maa-appreciate ng sinumang lalaki ay ang pork knuckles na niluto sa soy sauce marinade. Ang karne ng baboy ay lumabas tulad ng larawan: ang isang pampagana, malutong na kayumanggi na crust ay nagtatago ng pinaka malambot na karne na natutunaw sa iyong bibig.
Oras ng pagluluto: 8 oras.
Servings: 14.
Mga sangkap:
- Mga buko ng baboy - 4 kg;
- toyo - 180 ml;
- Bawang - 6 na cloves;
- dahon ng bay - 3 mga PC;
- Honey - 3 tbsp. l.;
- Mga gisantes ng allspice - 7 mga PC;
- Mga sibuyas - 2 mga PC;
- Salt at ground black pepper - sa iyong panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Hugasan ang pork knuckle, simutin ang mga buhok, at banlawan muli. Ilagay sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at ilagay sa apoy.
2. Kapag kumulo na ang tubig, bawasan ang apoy sa mahina. Huwag kalimutang alisin ang bula sa panahon ng pagluluto. Magdagdag ng binalatan na sibuyas, paminta, dahon ng bay at asin sa panlasa. Magluto ng 2 oras.
3. Para sa marinade, paghaluin ang pulot, toyo, tinadtad na bawang at giniling na paminta. Paghaluin ang lahat ng mabuti hanggang sa matunaw ang pulot. Kung ang pulot ay bahagyang asukal, dapat muna itong pinainit nang direkta sa isang garapon sa isang paliguan ng tubig hanggang sa dumaloy ito.
4.Ibuhos ang inihandang marinade sa nilutong pork shank at hayaang mag-marinate ng 4 na oras. Paminsan-minsan, iikot ang mga shank sa marinade upang pantay na mababad ang lahat ng karne.
5. Takpan ang isang baking sheet na may foil. Ilagay ang baboy sa isang baking sheet at ibuhos ang marinade sa itaas. I-wrap ang foil sa ibabaw ng shanks at ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 1.5 oras.
6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, buksan ang oven at alisin ang foil mula sa tuktok ng karne. Maghurno sa oven hanggang sa makuha ang magandang gintong crust (mga 15-20 minuto).
7. Alisin ang baking sheet na may shanks mula sa oven at bahagyang palamig.
8. Ihain ang karne na may inihurnong patatas at sauerkraut.
Bon appetit!
Knuckle sa foil sa oven na may mga gulay
Bagaman sinasabi nila na ang buko ay naglalaman ng matigas na karne, hindi ka dapat maniwala dito: ang pangunahing bagay ay ang paghurno ng baboy nang tama. Kailangan mong pumili ng isang shank mula sa 1.5 kg, dahil kung ito ay mas maliit, magkakaroon lamang ng balat at buto. Iminumungkahi namin ang pagluluto ng shank kasama ng mga gulay, na nagbibigay ng karagdagang juice na mababad sa karne.
Oras ng pagluluto: 10 oras.
Servings: 6.
Mga sangkap:
- Buko ng baboy - 1.6 kg;
- Karot - 4 na mga PC;
- Mustasa na may butil - 1 tbsp. l.;
- Bawang - 4 na cloves;
- asin - sa iyong panlasa;
- Tangkay ng kintsay - sa iyong panlasa;
- Mga sibuyas - 3 mga PC;
- Langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
- toyo - 130 ml;
- Isang halo ng peppers, Provencal herbs - sa iyong panlasa.
Proseso ng pagluluto:
1. Banlawan ng mabuti ang buko, simutin ang anumang dumi, banlawan muli at tuyo ng mga tuwalya ng papel. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, hiwain ang balat para mas ma-marinate ang karne.
2. Kuskusin ang shank sa lahat ng panig na may magaspang na asin.
3.Para sa pag-atsara, paghaluin ang langis ng oliba, toyo, mustasa, likido o tinunaw na pulot, pinaghalong peppers at ang iyong mga paboritong pampalasa, pisilin ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Upang pukawin nang lubusan.
4. Kuskusin ang bahagi ng baboy gamit ang marinade na ito sa lahat ng panig, ikalat sa ilalim ng balat kung saan ito lumilitaw.
5. Ilagay ang paa ng baboy sa isang kasirola, ibuhos ang natitirang marinade sa itaas, takpan at palamigin magdamag. Iikot ang shank ng ilang beses sa gabi upang pantay-pantay na ipamahagi ang marinade sa buong karne.
6. Sa umaga, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot, gupitin ang tangkay ng kintsay, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
7. Gupitin ang mga karot sa kalahating pahaba at gupitin ang bawat kalahati sa kalahating singsing.
8. Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay, ilagay ang mga gulay sa loob nito, bahagyang magdagdag ng asin at ihalo.
9. Ilagay ang shank sa ibabaw ng vegetable bed at ibuhos ang natitirang marinade. Budburan ang lahat ng mga piraso ng kintsay.
10. Takpan ang form na may mga gulay at karne na may foil sa lahat ng panig at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 2 oras. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng oras, alisin ang foil, ibalik ang shank, ibuhos ang pinaghiwalay na taba sa ibabaw nito at maghurno ng isa pang kalahating oras hanggang sa ginintuang kayumanggi.
11. Ihain ang well-braised shank sa isang higaan ng mga gulay kung saan ito inihurnong.
Bon appetit!
