Keso sa bahay

Ang keso sa bahay ay isang tunay na culinary art. Kahit sino ay kayang gawin ito. Upang gawin ito, gumamit ng maliwanag na seleksyon ng 10 napatunayang mga recipe na may sunud-sunod na paglalarawan ng proseso. Kasama sa pagpili ang mga opsyon para sa iba't ibang keso: mula sa klasikong keso ng gatas hanggang sa katangi-tanging Adyghe cheese.

Gawang bahay na cottage cheese

Posible na gumawa ng masarap at natural na keso sa bahay. Para dito, gumamit ng isang napatunayang recipe na ginawa mula sa pinakasimpleng mga produkto. Ang tapos na produkto ay magpapasaya sa iyo sa hitsura nito at mga nutritional properties.

1. 
   Ang paggawa ng keso sa bahay ay madali. Ihanda natin ang mga sangkap sa kinakailangang dami.
2. 
   Ilagay ang cottage cheese sa isang kasirola at punuin ito ng gatas.
3. 
   Painitin ang produkto at ihalo palagi.
4. 
   Magluto sa mababang init hanggang sa ang masa ng curd ay kapansin-pansing humiwalay sa likido.
5. 
   Ilagay ang nagresultang produkto sa isang colander na may gasa.Mag-iwan ng 10 minuto upang hayaang maubos ang lahat ng serum.
6. 
   Susunod, gilingin ang nagresultang cottage cheese sa isang gilingan ng karne.
7. 
   Hatiin ang mga itlog ng manok dito, magdagdag ng asin at soda.
8. 
   Paghaluin ang mga produkto hanggang sa makinis.
9. 
   Ilagay ang mga pinggan na may nilalaman sa isang paliguan ng tubig at magdagdag ng mantika.
10. 
    Lutuin ang produkto at pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
11. 
    Haluing mabuti ang masa at iunat ito.
12. 
    Gumalaw para sa isa pang 5-10 minuto.
13. 
    Ilagay ang masa ng keso sa isang lalagyan para sa pag-iimbak ng keso.
14. 
    Iwanan ang produkto hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos, baligtarin ang mangkok at alisin ang keso.
15. 
    Ang aromatic homemade cheese ay handa na. Hatiin at subukan!

---

Gawang bahay na kefir cottage cheese

Maaari kang gumawa ng iyong sariling masarap at minamahal na curd cheese mula sa kefir. Tandaan ang kawili-wiling recipe na ito sa bahay. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.

Oras ng pagluluto: 16 na oras

Oras ng pagluluto: 8 oras

Mga paghahatid - 300 gr.

Mga sangkap:

• Kefir 2.5% - 2 tbsp.
• Maasim na cream 15% - 2 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir at kulay-gatas sa isang karaniwang mangkok, magdagdag ng asin sa panlasa. Haluin ang mga sangkap hanggang sa sila ay ganap na pinagsama sa isa't isa.

2. Susunod, kumuha ng malalim na mangkok at maglagay ng colander dito. Tinatakpan namin ito ng ilang mga layer ng gauze. Ibuhos sa isang halo ng kefir at kulay-gatas. Mag-iwan ng 1-2 oras sa temperatura ng kuwarto.

3. Susunod, ilagay ang workpiece sa refrigerator para sa isa pang 5-6 na oras.

4. Pagkatapos nito, takpan ang produkto gamit ang mga gilid ng gasa. Subaybayan ang paglabas ng whey sa mangkok. Ang likido ay hindi dapat umabot sa keso mismo.

5. Pinindot namin ang treat na may timbang at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag.

6. Pagkaraan ng ilang sandali, inaalis namin ang pagkarga. Dahan-dahang pisilin ang labis na likido mula sa workpiece. Ilipat ang homemade curd cheese sa isang angkop na lalagyan. handa na!

Paano gumawa ng homemade cheese mula sa gatas?

Ang isang tanyag na paraan ng paggawa ng keso sa bahay ay mula sa gatas. Ang produktong ito ay magiging malambot at hindi kapani-paniwalang masarap. Subukang maghanda ng isang kawili-wili at natural na produkto sa iyong sarili.

Oras ng pagluluto: 16 na oras

Oras ng pagluluto: 12 oras

Mga paghahatid - 2.5 kg

Mga sangkap:

• Gatas - 7 l.
• Kefir - 1 tbsp.
• Solusyon ng Pepsin - 1.5 tsp.
• Tubig - 100 ML.
• Patis ng gatas - 1 l. (nananatili pagkatapos gumawa ng keso).
• Tubig - 100 ML malamig na pinakuluang.

Proseso ng pagluluto:

1. Inirerekomenda na gumamit ng thermometer sa kusina para sa pagluluto upang maiwasan ang pagkulo.

2. Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng paghahalo ng pepsin sa malamig na pinakuluang tubig.

3. Init ang gatas sa isang kasirola, ibuhos ang solusyon ng pepsin at kefir dito. Gumalaw, alisin mula sa init at iwanan na natatakpan para sa 60-90 minuto.

4. Sa panahong ito, mainam na paghiwalayin ang nais na masa mula sa whey.

5. Pisilin ang produkto mula sa likido at agad na ilagay ito sa isang hulma para sa pagpindot sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos, isawsaw ang ulo sa whey brine, inasnan sa panlasa, sa loob ng 10 oras.

6. Ang homemade milk cheese ay handa na!

Masarap at masarap na keso ng gatas ng kambing

Ang homemade cheese na may kawili-wiling lasa ay ginawa mula sa gatas ng kambing. Ang produktong ito ay magiging isang mahusay na malamig na meryenda sa iyong mesa. Maaari rin itong idagdag sa mga salad at iba pang mga pagkain. Subukan mo!

Oras ng pagluluto: 2 araw

Oras ng paghahanda: 1 araw

Mga paghahatid - 1.5 kg

Mga sangkap:

• Gatas ng kambing - 4 l.
• Kefir - 0.5 tbsp.
• asin - 8 tbsp.
• Microbial enzyme renin - 0.1 g.
• Tubig - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas ng kambing sa isang kasirola kasama ang kefir. Painitin hanggang 35 degrees.

2. Susunod, ihanda natin ang enzyme.

3. Kailangan itong lasawin sa mainit na pinakuluang tubig.Ibuhos ang halo sa isang karaniwang kasirola at lutuin para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos.

4. Takpan ang kawali na may takip at iwanan ang mga nilalaman para sa 1-1.5 na oras. Sa panahong ito ang produkto ay titigas.

5. Ang resultang clot ay dapat i-cut, ngunit hindi sa masyadong maliit na piraso.

6. Dahan-dahang pukawin at painitin ang mga nilalaman sa 37 degrees, pagkatapos ay patayin at iwanan ng 30 minuto. Haluin paminsan-minsan.

7. Ibuhos ang timpla sa isang colander na may gasa.

8. Hayaang maubos ang whey.

9. Budburan ang bola ng keso ng isang kutsarang asin at ilagay ito sa ilalim ng isang load sa loob ng 4-5 na oras. Sa panahong ito, ibalik ang workpiece. Magwiwisik ng isang kutsarang asin ng dalawang beses.

10. Pagkaraan ng ilang sandali makakakuha ka ng isang siksik, buong gulong ng keso.

11. Gupitin ito at isawsaw sa malamig na pinakuluang tubig na may asin. Iwanan ito ng isang araw.

12. Pagkatapos ng keso ng kambing ay handa na, maaari mo itong subukan!

Paano gumawa ng Adyghe cheese sa bahay?

Ang totoong Adyghe cheese ay maaaring ihanda sa bahay sa iyong kusina. Tandaan ang simpleng step-by-step na recipe. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng masarap na natural na produkto. Maaari itong gamitin bilang meryenda o idagdag sa iba pang mga pagkain.

Oras ng pagluluto: 2 araw

Oras ng pagluluto: 12 oras

Mga paghahatid - 350 gr.

Mga sangkap:

• Gatas - 2 l.
• Kefir - 3 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda natin ang mga produkto. Kung ninanais, ang kefir ay maaaring mapalitan ng isa pang produkto ng fermented milk. Halimbawa, yogurt o whey.

2. Pakuluan ang gatas sa katamtamang init at ibuhos sa tatlong baso ng kefir.

3. Pagkatapos ng ilang paghahalo, ang produkto ng gatas ay magsisimulang maghiwalay mula sa likido.

4. Kapag ang likido ay nakakuha ng maberde na tint, alisin ang workpiece mula sa kalan at ihanda ang amag para sa keso. Kung wala ito doon, maaari kang gumamit ng colander at anumang lalagyan na may load.

5. Ilagay ang workpiece sa molde.Pagkatapos ng 10 minuto, baligtarin ito.

6. Mag-iwan ng isa pang 10-12 oras. Matapos itong maging handa, kailangan mong magdagdag ng asin at ibabad ang keso sa inasnan na patis ng gatas sa loob ng ilang araw.

7. Ang masarap na homemade Adyghe cheese ay handa na!

Isang simple at masarap na recipe para sa homemade sour cream cheese

Ang masarap at masustansiyang homemade cheese ay maaaring ihanda gamit ang sour cream. Ang produktong ito ay magiging isang mahusay na meryenda. Maaari rin itong gamitin sa paghahanda ng iba pang mga pagkain.

Oras ng pagluluto: 12 oras

Oras ng pagluluto: 10 oras

Mga paghahatid - 400 gr.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 400 ml.
• Gatas - 1.5 l.
• Itlog - 4 na mga PC.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang gatas, sour cream, itlog ng manok at asin sa isang malaking kasirola. Talunin ang mga ito hanggang sa makuha ang isang homogenous na timpla.

2. Pakuluan ang timpla sa katamtamang apoy at patuloy na haluin gamit ang spatula.

3. Pagkatapos kumulo, panatilihin sa kalan para sa isa pang 5 minuto. Sa oras na ito, ang kinakailangang masa ay aktibong ihihiwalay mula sa whey.

4. Susunod, hayaang lumamig ang masa at ilipat ito sa isang mangkok na may gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. Pinipigilan namin ang produkto mula sa whey, at pagkatapos ay ilagay ito sa ilalim ng timbang sa parehong gasa sa loob ng 8-10 na oras.

5. Ang pampagana na lutong bahay na keso na may kulay-gatas ay handa na. Maaari mo itong itabi sa natitirang whey.

Pinong naprosesong cottage cheese sa bahay

Ang pinaka-pinong naprosesong keso ay maaaring ihanda sa bahay. Ang tapos na produkto ay maaaring ikalat sa tinapay, idinagdag sa sopas at ginagamit sa paghahanda ng iba pang mga pinggan.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Mga paghahatid - 180 gr.

Mga sangkap:

• Cottage cheese 9% - 200 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Mantikilya - 40 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Soda - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang cottage cheese sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

2. Hatiin ang isang itlog ng manok dito.

3.Susunod na magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.

4. Ilagay ang timpla sa mahinang apoy, magdagdag ng kaunting asin.

5. Simulan ang paghaluin ang mga nilalaman at magdagdag ng baking soda.

6. Ang mga nilalaman ay mabilis na magsisimulang matunaw kapag pinainit. Mahalagang pukawin ang pinaghalong patuloy.

7. Sa dulo ng proseso, magdagdag ng mga pampalasa sa iyong panlasa.

8. Masahin muli at alisin ang produkto mula sa kalan. Hayaang lumamig nang lubusan.

9. Ang pinong naprosesong keso ay handa na sa bahay. Maaari mong subukan!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng cream cheese

Kahit sino ay maaaring gumawa ng masarap at masarap na cream cheese. Ang kailangan mo lang gawin ay sundin ang isang simpleng hakbang-hakbang na recipe. Ang tapos na produkto ay angkop para sa paggawa ng toast o bruschetta.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Mga paghahatid - 180 gr.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.
• Cream 33% - 80 ml.
• Asin - 1 kurot.
• Lemon juice - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay ito sa kalan at init ito sa 90 degrees.

2. Lagyan ng lemon juice ang produkto. Bawasan ang init at lutuin hanggang ang whey ay magsimulang maghiwalay nang kapansin-pansin. Ito ay mangyayari nang napakabilis.

3. Hayaang lumamig nang bahagya ang workpiece at ilagay ito sa isang pinong salaan.

4. Paghiwalayin ang natapos na masa mula sa whey.

5. Ilagay ang produkto sa isang blender, magdagdag ng cream at isang pakurot ng asin.

6. Talunin hanggang makinis.

7. Pagkatapos ang masa ay maaaring ibuhos sa isang maginhawang anyo para sa imbakan.

8. Handa na ang homemade cream cheese.

Paano gumawa ng iyong sariling Philadelphia cheese?

Nakasanayan na naming makita ang sikat na Philadelphia cheese sa mga istante ng tindahan. Ngunit ang produkto ay madaling ihanda sa bahay. Gumamit ng simpleng step-by-step na recipe para makuha ang pinaka-pinong natural na keso.

Oras ng pagluluto: 13 oras

Oras ng pagluluto: 12 oras

Mga paghahatid - 700 gr.

Mga sangkap:

• Maasim na cream 20% - 200 gr.
• Natural na yogurt - 500 ml.
• Lemon juice - 0.5 tsp.
• Asin - 1/3 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap.

2. Ilagay ang gauze na nakatiklop sa ilang mga layer sa kawali.

3. Maglagay ng isang piraso ng makapal na tela sa gasa.

4. Ibuhos ang natural na yogurt dito.

5. Lagyan ito ng kulay-gatas. Maipapayo na pumili ng isang mataba na produkto.

6. Paghaluin ang mga produkto gamit ang isang whisk hanggang sa ganap na homogenous.

7. Lagyan ng asin at kaunting lemon juice ang timpla.

8. Takpan ang masa gamit ang mga gilid ng tela.

9. I-install ang pang-aapi. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang plato at isang lalagyan ng tubig. Ilagay ang paghahanda sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

10. Pagkaraan ng ilang sandali, maaari mong alisin ang pang-aapi at buksan ang filigree.

11. Ang pinaka malambot na lutong bahay na "Philadelphia" ay handa na.

Paano gumawa ng keso ng Suluguni sa bahay?

Tiyak na pahalagahan ng mga mahilig sa Suluguni ang simpleng homemade recipe na ito. Kahit sino ay maaaring gumawa ng masarap na keso. Pakiusap ang iyong pamilya sa isang natural na produkto. Ihain ito bilang isang malamig na pampagana.

Oras ng pagluluto: 16 na oras

Oras ng pagluluto: 12 oras

Mga paghahatid - 700 gr.

Mga sangkap:

• Gatas - 2.6 l.
• Liquid pepsin - 1 ml.
• asin - 110 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang maginhawang kasirola o kasirola. Pinainit namin ito sa 36 degrees. Dapat itong katamtamang mainit.

2. Susunod, magdagdag ng likidong pepsin, pukawin, alisin ang halo mula sa kalan at mag-iwan ng 1 oras.

3. Sa panahong ito, ang produkto ay kapansin-pansing kumukulo.

4. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ito sa isang colander na may gasa. Pigain ang whey, itali ito sa isang bag at itali ito ng isa pang 1 oras. Hindi namin itinatapon ang whey.

5. Susunod na kailangan mong suriin ang keso. Gupitin ang isang maliit na piraso at isawsaw ito sa mainit na tubig (60-70 degrees). Kung ito ay nababanat nang maayos, ito ay handa na.

6.Upang ihinto ang proseso ng pagbuburo, hatiin ang keso sa ilang bahagi at isawsaw ang mga ito sa tubig na yelo sa loob ng 15 minuto. Maaari kang gumamit ng ice cubes.

7. Susunod, gupitin ang produkto sa mga cube. Punan ito ng mainit na tubig (60 degrees). Pagkatapos ay minasa namin ito gamit ang isang kahoy na kutsara at hinuhubog ito sa isang hugis.

8. Ilipat ang produkto sa isang angkop na anyo at iwanan ng 40 minuto.

9. Simulan natin ang pag-aasin. Ilubog ang ulo sa isang brine ng whey at asin sa loob ng 12 oras.

10. Ang pampagana na lutong bahay na suluguni ay handa na!